Subproceso de Implantación a la NormaSubproceso de Implantación a la NormaDirección de Salud de Imbabura

COORDINACION DE NUTRICION

ALIMENTACION SALUDABLE

QUE SON LOS ALIMENTOS ?

Productos que nutren al organismo y que

ordinariamente se ingieren por vía oral

Pueden ser de origen vegetal o animal

QUE ES LA ALIMENTACION ?

Proceso por el cual el individuo obtiene sus alimentos del medio

ambiente , va desde la producción hasta el

momento de ser ingeridos.

QUE ES NUTRICIÓN ?

Proceso por el cual el organismo utiliza los

nutrientes contenidos en los alimentos, con el fin de mantener la vida, el

crecimiento, el funcionamiento normal de

órganos y tejidos y la producción de Energía

QUE SON LOS NUTRIENTES ?

Substancias químicas que se encuentran en

los alimentos y que garantizan el

crecimiento, la renovación de tejidos

y aseguran el mantenimiento de la

vida

.

POR QUE ES IMPORTANTE LA NUTRICIÓN?

Algunos nutrientes son esenciales porque nuestro

cuerpo no puede producirlos y por lo

tanto estos tienen que ser obtenidos de los

alimentos.

.

MALNUTRICION• Estado por el cual el

organismo no recibe los nutrientes en calidad y cantidad necesarios.

• Por déficit: DESNUTRICION

• Por exceso: HIPERNUTRICION

• Deficiencia de Micronutrientes: Vitaminas y Minerales.

DESNUTRICIÓN

Es la alteración del estado de nutrición por carencia o déficit de uno o más nutrientes. Se manifiesta principalmente por la detención del crecimiento y la disminución de las defensas orgánicas. 

ALIMENTOS SEGÚN SU FUNCION

FORMADORES: PROTEINAS (macronutrientes)

Carnes y VíscerasPescados y Mariscos

HuevosLeche y derivados

De origen vegetal: Leguminosas secas

ENERGETICOS:

Sus nutrientes básicos son los: Carbohidratos y Grasas (macronutrientes)

Carbohidratos: Cereales y derivadosFéculas, pastas Azúcares

TubérculosRaícesPlátanos.

ENERGETICOS:

GRASAS (macronutrientes)Aceites vegetales

Grasas animales: manteca, mantequilla, sebos,

Aceite de pescado, aguacate, nueces, ajonjolí, maní, toctes, almendras,oliva,algodón, girasol

PROTECTORES:

VITAMINAS Y MINERALES (micronutrientes)

VEGETALES Y FRUTASHOJAS DE COLOR VERDE

VEGETALES DE COLOR AMARILLO INTENSO

2 a 4 porciones

3 a 5 porciones

6 a 10 porciones

menos posible

SISTEMAS DEL CUERPO HUMANO

El cuerpo humano tiene diferente sistemas para

mantener la vida, entre los mas importantes tenemos:

Sistema DigestivoSistema Nervioso

Sistema CirculatorioSistema Respiratorio

Sistema InmunológicoSistema Músculo-Esqueletal

Sistema Urinario

EL SISTEMA DIGESTIVO• El sistema Digestivo es la

vía de entrada de los nutrientes que nuestro cuerpo necesita.

• Este incluye: la boca, el esófago, el estomago, la vesícula biliar, el páncreas, los intestinos delgado y grueso, el recto.

• Pan, frutas y vegetales por que contiene mucha fibra necesaria para tener una buena digestión.

EL SISTEMA NERVIOSO• Este se encarga de

transmitir los impulsos eléctricos del cerebro hacia el cuerpo que luego se transforman en movimiento, así mismo conduce hacia el cerebro toda la información que receptan los sentidos.

• El cerebro es el centro del sistema nervioso.

• El pescado es el alimento de nuestro cerebro,así como el hígado, huevos, leche, pan y vegetales.

SISTEMA CIRCULATORIO• Esta formado por todos los

conductos sanguíneos (venas, arterias, vasos, etc.)

• La parte mas importante es el corazón. El cual bombea la sangre, la cual contiene oxigeno y nutrientes, a todo nuestro cuerpo.

• Vegetales, pescado, cereales integrales y legumbres. Contribuyen a mantener nuestras venas y arterias limpias y proporcionan energía al corazón.

EL SISTEMARESPIRATORIO• Este sistema filtra el aire

e introduce oxigeno a nuestro cuerpo. Después el oxigeno es distribuido a nuestros tejidos corporales.

• Este sistema esta formado por: la nariz, la boca, la faringe, y los pulmones.

• Alimentos ricos en vitaminas y minerales

LOS SISTEMAS LINFÁTICO E INMUNOLÓGICO• El sistema linfático

purifica nuestra sangre y remueve los desechos de nuestro cuerpo.

• El sistema inmunológico lucha contra las enfermedades, las bacterias, los viruses, y los hongos.

• Alimentos ricos en vitaminas y minerales

EL SISTEMA MÚSCULO-ESQUELETAL

El sistema músculo-esqueletal es importante en los movimientos de nuestro cuerpo. Los músculos están unidos a los huesos. Cuando estos se mueven juntos, nuestro cuerpo se mueve también.

Huevos, leche, yogur, queso y carne. Por su alto contenido de calcio contribuyen al sano crecimiento y mantenimiento de los huesos.

Para los músculos: pan, aceite vegetal, germen de trigo, carne, yema de huevo, legumbres, frutas y hortalizas. Todos estos alimentos proporcionan proteínas y energía

EL SISTEMA URINARIO

• Este sistema elimina desechos del nuestro cuerpo por medio de la orina para desintoxicarlo.

• Este sistema incluye: los riñones, el uréter, la vejiga, y la uretra

• Es necesario beber mucha agua y otras bebidas sin alcohol, químicos tóxicos y azúcar en exceso.

ALIMENTACION SALUDABLE

• Aquella que nos proporciona los nutrientes que necesitamos, sin que los excesos se acumulen y dañen y sin que las deficiencias nos vayan debilitando.

LONCHERA SALUDABLE

Debe contener:.

. Alimentos para crecer:(proteínas: huevos, carne, leche y derivados)

• Alimentos que dan energía (Hidratos de carbono y grasas: tostado, pan, arroz, pinol, empanadas)

• Alimentos que protegen contra enfermedades (Vitaminas y Minerales: frutas de temporada, verduras)

LOS BARES

• Para su funcionamiento los bares escolares deben tener el permiso sanitario y sus expendedores certificado de salud actualizado.

EVITAR / REDUCIR AL MINIMOExisten productos que carecen de valor nutritivo con elevado contenido calórico, colorantes, preservantes, saborizantes, que no benefician la salud como: chitos, bebas, bolos, caramelos, colas, gelatinas,, chocolates, helados.

LONCHERA SALUDABLE Ideas para refrigerios saludables:

Grupo de alimentos Posibilidades de alimentos y comidas

Galletas con quesoGalletas integrales de avena con lecheChochos con tostadoMote con quesoMote con huevoMote pillo (queso y huevos)Humitas con yogurt.Dulce de chocho con pan.Colada de quinua con guayaba Maíz enconfitado

CEREALES

Grupos de alimentos Posibilidades de Alimentos

Habas, choclo mote con queso.Habas con mellocos y quesoPastel de zanahoria con lecheColada de zapallo con lechePlátano maduro con quesoTortillas de yuca con quesoVerde o maduro asadoVEGETALES

Grupos de alimentos

Posibilidades de alimentos y comidas

Durazno y yogurth Ensalada de frutas y yogurthJugo de naranja y empanada de verde con quesoHigo con quesoJugo de fruta con tortilla de quinuaFrutas al naturalFRUTAS

Grupo de alimentos Posibilidades de alimentos y comidas

Leche y yogurth

Queso combinado con otros alimentos.

LÁCTEOS