Stepfanie Yohana González Carrascal

Biología

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El Gust

o

Pertenecen a nuestro sistema sensorial químico. El complicado proceso del gusto empieza cuando las

moléculas liberadas por las sustancias a nuestro alrededor, estimulan

células nerviosas especiales que se encuentran en

nuestra, boca o garganta. Estas células transmiten el mensajes al cerebro, que es

donde se identifican los sabores específicos

GUSTO

Dependiendo de la clase de alimento que comamos sentiremos diferentes sabores y esto se produce por la temperatura, la textura y algunas veces el olfato nos colabora

LOS SABORES

Los sabores mas reconocidos son lo Dulce, lo Agrio, lo Salado y lo Amargo

CLASES DE PAPILAS

PAPILAS GUSTATIVAS

Son órganos sensoriales

existentes en la lengua que

permiten percibir los sabores.

1- PAPILAS FILIFORMES

Son pequeñas elevaciones en forma de cono que sirve para

agarrar la comida

2- PAPILAS FUNGIFORMES

Son proyecciones en forma de

hongo que puede contener papilas

gustativas.

3- PAPILAS CALICIFORMES

Que disponen en forma de v . Estas papilas tienen una pequeña

elevación centrar la cual esta

rodeada por un profundo surco

Alteraciones del Sentido del

Gusto

HIPOGEUSIA• Consiste en la

pérdida de la habilidad de saborear o distinguir entre lo dulce, lo salado, lo agrio y lo amargo

AGEUSIA: • Esta

alteración consiste en la pérdida casi total para detectar sabores

DISGEUSIA• Distorsión del

gusto ante alimentos o bebidas

HIPERGEUSIA• Sensibilidad

exagerada del gusto

Causas de las Alteraciones Nacer con el sentido no muy bien

desarrollado

Envejecimiento (disminución

de papilas gustativas)

Medicamentos como

antibióticos, antihipertensiv

os y Radioterapia

Enfermedades como la obesidad, diabetes,

hipertensión arterial y

mala nutrición

Parálisis de Bell (una

inflamación de los nervios de

la cabeza)

Crisis epilépticas

Trastornos hormonales

Problemas dentales

Falta de vitamina B2 y

de ZincLos pacientes a los que se extirpado la

laringe, comúnmente se quejan de pérdida del olfato y el

gusto

Lesiones en la mucosa bucal

Síndrome de Sjogren

(Afecta a las glándulas

exocrinas del organismo)Piercing de

lengua o Colonización

bacteriana del poro gustativo

Intoxicación o lesiones

traumáticas en la cabeza

Gracia

s

Fichas Nemotécnicas de Anatomía. Dr. Kurt Albertine.

http://www.medicina21.com/doc.php?apartat=Dossier&id=104

http://www.uprm.edu/biology/cursos/.../SVlab12.ppt

http://www.eps-salud.com.ar/Ageusia.htm

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