Sports nutrition

download Sports nutrition

of 19

  • date post

    30-Jun-2015
  • Category

    Travel

  • view

    888
  • download

    7

Embed Size (px)

description

Revisión bibliográfica de la nutrición en deportes de larga duración

Transcript of Sports nutrition

  • 1. NUTRICINDEPORTIVA Myriam Rodrguez Salas Magster en Entrenamiento Deportivo www .atrentrenamiento.cl

2. Entendiendo que la Nutricin..

  • ha pasado a ser tan fundamental como un
  • buen proceso de entrenamiento, por lo tanto
  • para que el rendimiento deportivo seapredeci-
  • ble y manejable, se deben considerar ambos
  • factores y stas deben estar de acuerdoa la
  • necesidadde cada deportista y de cadamo-
  • dalidad , refirindonos en este caso alos depor-
  • tes de largo aliento como las pruebas de medio
  • fondo y fondo.

3. Los Carbohidratos(CHO)

  • Son escenciales por
  • almacenarse en el h-
  • gado y msculo esque
  • ltico. stas dos reser-
  • vas contribuyen en di-
  • ferente proporcin a la
  • produccin energtica
  • durante el ejercicio, en
  • dependencia de la

4.

  • intensidad y duracin de ste. Durante el esfuer
  • zo fsico aerbico de alta intensidad, lasreser-
  • vas de glucgeno muscular contribuyen dema-
  • n era ms importante a la produccin de energa
  • en comparacin a la glucosa provenientedel
  • hga do. A medida que el ejercicio vadisminu-
  • yendo su intensidad, o se prolonga ene ltiempo
  • la glucosa plasmtica va cobrandoc ada vezma
  • yor importancia en el mantenimiento de la
  • homeostasis energtica.

5. Pre-competencia...Largo Plazo

  • Utilizar carga glucogni-
  • ca,que tiene una duracin
  • de 7 das y que adems
  • consiste en reducir la canti
  • dad de entrenamiento pau
  • latinamente de la sgte ma-
  • nera:

6. Tabla de carga glucognica

  • Versus % de entrenamiento

10 9,5 9 8,5 8 7 6 Cho g/kg 10 20 30 50 70 90 100 Ent % 1 2 3 4 5 6 7 Da 7. Pre-competencia...Corto Plazo

  • 3-4 horas previas a la carrera:4,5g/kg de peso
  • de cho, con bajo ndice glicmico.
  • 1 hora antes: 1 a 2 g/kg de peso
  • Durante la competencia:
  • Dependiendo de la humedad,tambiental y nivel
  • de entrenamiento; se recomienda el consumo de
  • 500cc cada 5 km de bebida deportiva, es decir,
  • con carbohidratos y sodio.

8. Post-Competencia

  • Durante las 6 primeras
  • hrs, consumir0,7 g/kg
  • peso corporal, siendopre-
  • feribles losCarbohidratos
  • de formal quida ,porla
  • habitual falta de apetito
  • despus de la
  • c ompetencia.

9. Las Grasas(TG o triglicridos)

  • La suplementacin con grasas usual mente
  • es considerada indeseable dado que losdep-
  • sitos endgenos de grasas son muy grandes, y
  • puede no ser nece sariosuplementar grasas
  • adicionales .
  • En contraste con los carbohidratos, las grasas
  • nutricionales (TGCL)alcanzan la circulacins
  • lo l e ntamentedado que son potentesinhibido-

10. TGCL (triglicridos cadena larga)

  • resdelvaciamiento gs-
  • trico(Hunt JN 1968).Ade
  • ms la digestin y absor
  • cin de las grasas en el
  • intestino tambin son
  • procesos mas lentos
  • comparado con los CHO

11. TGCM (triglicridos cadena media )

  • La ingesta de 30 gr. de TGCM no afecta la
  • ruptura de glucgeno muscular; Con tribuyesolo
  • en un 7 % al gasto de energa; La ingesta de
  • cantidades ms grandes de TGCM resulta en
  • m alestar gastrointestinal .
  • Por ello, el TGCM no parece tener los efectos
  • positivos que generalmente se sostiene que
  • tienen sobre el rendimiento (Asker Jeukendrup
  • 1999)

12. Las Protenas

  • En el organismohumano
  • las protenas tienen una
  • funcin fundamentalmente
  • estructural, desde el punto
  • de vista fisiolgico propor -
  • cionanaminocidos que
  • participan en los procesos
  • de produccin de energa
  • ofreciendo intermediarios
  • o substratos para el ciclo

13.

  • de Krebs, forman enzimas, estimulan y regulan
  • reacciones de adaptacin como la sntesis de
  • protenas mu sculares.Durante los periodos de entren a
  • mientointensivos o cuando se inicia un periodo de tra -
  • bajoluego de una temporada de descanso, las necesi -
  • dadesproteicas aumentan notablemente, por esto
  • se acepta que las necesidades de protenas en las
  • personas que realizan actividad fsica sistemtica son
  • superiores a 0.8 o 1 gr. por kg por da, especialmente
  • cuando el ejercicio es intenso y voluminoso,(Bilsborough & Mann 2006, Tarnopolsky 2002).

14. ConsumoyAporte

  • Previo-ejercicio:
  • Cho/Protenas, reduce el
  • catabolismo
  • Post-ejercicio:
  • Cho/Protenas,promueve
  • la resntesis de glucgeno,
  • ambiente hormonal mas
  • anablico y la recuperacin
  • Cho: 50 al 60% del
  • VCT( valor calrico
  • total)
  • Grasas: 20 a 30% del VCT.
  • Protenas: 5 a 10% del VCT

15. En Entrenamiento

  • Cho:Los aportes deben ser de un 50-70% del VCT del plan alimentario o bien sepuedenpueden estimar en relacin al tiempo de entrenamiento y posteriormente establecer cual es su aporte dentro del VCT del plan.
  • Grasas: C onstituyen el 20 - 30% del VCT del plan alimentario. Debe procurarse cubrir un 5% de las caloras totales como aporte gasto energtico.

16. Protenas:

  • Entrenamiento de la Fuerza ; Mantenimiento : 1,2 1,4 g/kg de peso
  • Aumento de masa corporal : 1,6-1,8 g/kg de peso
  • Entrenamiento de Resistencia: 1,2 - 1,4 g/kg de peso
  • Reduccin de Peso : 1,4 - 1,8 g/kg de peso
  • Actividades alta intensidad :1 ,4 - 1,7 g/kg de peso

17. No Olvidar.......

  • Los cidos grasos
  • siguensiendo un sustrato
  • m uy importante durante el
  • e jercicio, mientras lainten
  • sidadde ejercicio esta por
  • de bajo de 80-90 % VO 2
  • Mx . (Glatz JFC. Van der
  • Vusse GJ.Veerkamp JH
  • 1988,Gollnick PD. Pernow
  • B. Essen N. Jansson E.
  • Saltin B.1981,
  • Por encima de esta
  • intensidad de ejercicio, los
  • carbohidratos son elsus-
  • t rato predominante
  • (AbernethyPj.Thayer R
  • Tayler AW.1990, Glatz Jfc
  • Van der Vusse GJ.
  • Veerkamp JH.1988
  • Gollnick PD. Pernow B.
  • Essen N. Jansson E.
  • Saltin B.1981 ).

18. Pirmide Nutricional

  • El ritmo de obtencin
  • de energa a partir la
  • metabolizacin de las
  • grasas essignificativamen
  • te ms lento que el
  • conseguido por medio de
  • la metabolizacin de los
  • carbohidratos(Wilmore,
  • J.H., Costill, D.L., 2004; McArdle, W., 2002).

19.