PRINCIPIOS DE PRINCIPIOS DE ADMINISTRACIONADMINISTRACION

Instituto Alfredo CovielloInstituto Alfredo Coviello

Nuestra empresa dedicada a Nuestra empresa dedicada a la producción de pasta frola, la producción de pasta frola,

se planteo como objetivo se planteo como objetivo maximizar nuestras utilidades, maximizar nuestras utilidades,

haciendo hincapié en un haciendo hincapié en un menor costo de materia prima menor costo de materia prima

obteniendo así una mayor obteniendo así una mayor cantidad de producto…cantidad de producto…

Para llevar a cabo este proyecto de producción,

Se dividieron los puestos deacuerdo con su

experiencia

Y habilidad.

Gerente Gral.Aguirrez Marcos.

Gerente AdministraciónJungmaker Johana.

Jefe de producciónDíaz Iván.

Varela Ezequiel.

Gerente de VentasMontero Franco.

Gerente de MarketingAlbornoz Leandro.

Operarios Operarios Operarios Operarios

La materia prima que utilizamos para la elaboración de nuestro producto

fueron:

Ingredientes:Ingredientes:

1 kilo de harina leudante.1 kilo de harina leudante. ½ kilo de fécula de maíz.½ kilo de fécula de maíz. 150g de margarina.150g de margarina. 8 huevos.8 huevos. ½ kilo de azúcar.½ kilo de azúcar. 1 kilo de dulce de membrillo.1 kilo de dulce de membrillo. 200 cm de leche.200 cm de leche. Esencia de vainilla c/n.Esencia de vainilla c/n. Ralladura de 2 limones. Ralladura de 2 limones. Polvo de hornear 2 cucharaditas de café.Polvo de hornear 2 cucharaditas de café. Agua 200cmAgua 200cm

Procedimientos

1º paso: Colocar en un bolw el azúcar y los huevos

1 min.

2do. Paso: mezclar hasta unificar la preparación.

1min.

3er Paso: Incorporar la margarina con la ralladura de limón y la esencia de vainilla.

2 minutos.

4to Paso: mezclar los ingredientes hasta formar una consistencia cremosa.

3 minutos.

5to Paso: Incorporar la leche

6to Paso: Incorporar en 2 o 3 ocasiones el harina, polvo de hornear y la fécula de maíz.

2 minutos

7mo Paso: Unir la masa con las manos, hasta obtener una masa homogénea.

5 minutos

8vo Paso: Una vez obtenida la masa llevar a la heladera durante 30 min. Para reposar.

Una vez pasado el periodo de descanso, dividir la masa en ¾ partes y estirar la masa con oflador hasta obtener un grosor de 1,5cm

Con la masa restante (1/4 parte ) formar detalles para colocar por enzima.

Todo este procedimiento duro 10 minutos

Colocar la masa un molde previamente en mantecado y enharinado.

En una olla colocar el dulce con 200cm de agua, llevar a fuego mínimo.

10 minutos

Una vez que el dulce este derretido tendrá una consistencia cremosa (ver imagen).

Colocar el dulce sobre la masa y por encima colocar los detalles antes realizados.

2 minutos

Una vez terminado llevar a horno durante 20 minutos.

Producto

Terminado.

Costo de materia Prima.Costo de materia Prima.

Harina $4Harina $4 Fécula de maíz ½ kilo $2.10Fécula de maíz ½ kilo $2.10 Huevos x8 $8Huevos x8 $8 Limón $0.50Limón $0.50 Leche $3.50Leche $3.50 Margarina $3.00Margarina $3.00 Esencia de vainilla $1.50Esencia de vainilla $1.50 Dulce de membrillo por kilo $5Dulce de membrillo por kilo $5 Azúcar $3.50Azúcar $3.50

Total gastado

$31.10

Tiempo estimado para la elaboración del producto

1 hora 26 minutos.