COSTOS DE PRODUCCIÓNSistema ganado bovino de doble

propósito en Tabasco

Septiembre 2007

CONTENIDO

• Método

• Resultados

• Conclusiones

MÉTODO

Nombre de la Empresa: Ubicación:Período de la información: De ______________ 200_ a _____________ 200_

Empresa %Ingresos ($) 0 A Datos de producción

Leche B Producción de leche lt IBecerros C Producción de becerros kg JDesecho de vacas D Producción de desechos kg J'Desecho de sementales E Precio unitario leche $/lt KCambio en inventario F Precio unitario becerros $/kg LSubsidios Precio unitario desechos $/kg L'Indemnizaciones

Costos de operación ($) 0 G ParámetrosCostos Variables 0 Vacas cb MAlimentación Superficie ha OMano de obra eventual Tasa de destete %Mant. praderas y cultivos forraj. Tasa de mortalidad crias post destete %Mant. maquinaria y equipo Tasa de mortalidad adultos %Sanidad Tasa de desecho vacas %Inseminación Artificial Tasa de desecho sementales %Electricidad Duración de la lactancia días/añoCombustibles y Lubricantes Lactancia lt/vaca/añoFletes Activos Totales $ PSegurosCuotas por ventas IndicadoresRenta de potreros Con renta tierra Sin renta tierra

Costo unitario leche ($/lt) QCostos Fijos 0 Costo unitario becerros ($/kg) RDepreciaciones Costo unitario desechos ($/kg) R'Renta de Tierra Costo por vaca ($/cb) SMant. construcciones e inst. Costo por hectárea ($/ha) TMano de Obra permanente Utilidad leche ($/lt) UImpuestos fijos Utilidad becerros ($/kg) VAdministración Utilidad desechos ($/kg) V'Servicios Profesionales Relación Beneficio/costo X

Margen de operación % YUtilidad de operación 0 H Rendimiento sobre activos % Z

(Municipio y estado )

Pie de Cría y Doble Propósito

MÉTODO

Empresa %Ingresos ($) 0

LecheBecerrosDesecho de vacasDesecho de sementalesCambio en inventarioSubsidiosIndemnizaciones

Datos de producciónProducción de leche ltProducción de becerros kgProducción de desechos kgPrecio unitario leche $/ltPrecio unitario becerros $/kgPrecio unitario desechos $/kg

Positivo si creció el valor del ganado,

negativo si disminuyó

C O N C E P T O S Y VALOR SIT.U N I D A D E S UNIT. ACTUAL 1 2 C.I. INGR.

Vacas (Num) 5000 0 49 42 -7 35,000 - Vaquillas (Num) 4000 0 0 0 0 - Novillonas (Num) 2500 0 0 18 18 45,000 Becerras (Num) 1000 0 19 18 -1 1,000 - Becerros (Num) 1000 0 19 18 -1 1,000 - Novillos de 1-2 años (Num) 2500 0 0 3 3 7,500 Novillos de 2-3 años (Num) 4000 0 0 0 0 - Sementales (Num) 10000 0 0 0 0 - Total (cb o $) (Num) 0 87 99 12 15,500 Unidades Animal 0 60 68 8

Vacas (Num) 5000 55 0 0Vaquillas (Num) 4000 0 0 0 0Novillos (Num) 2000 0 0 0 0Toretes (Num) 3000 0 0 0 0Sementales (Num) 10000 2 0 0 0

COMPOSICION DEL HATO

COMPRA DE GANADO

MÉTODO

Costos de operación ($) 0Costos Variables 0AlimentaciónMano de obra eventualMant. praderas y cultivos forraj.Mant. maquinaria y equipoSanidadInseminación ArtificialElectricidadCombustibles y LubricantesFletesSegurosCuotas por ventasRenta de potreros

Costos Fijos 0DepreciacionesRenta de TierraMant. construcciones e inst.Mano de Obra permanenteImpuestos fijosAdministraciónServicios Profesionales

Utilidad de operación 0

Alimento balanceado, suplemento, minerales, sales, forraje

Cubre necesidades de labores diarias; en caso de ser familiar se

asigna precio de la zona

Costos de producción de cultivos forrajeros y mantenimiento de la

superficie de praderas

Renta de potreros con pasto para cubrir necesidades de un ciclo

MÉTODO

Costos de operación ($) 0Costos Variables 0AlimentaciónMano de obra eventualMant. praderas y cultivos forraj.Mant. maquinaria y equipoSanidadInseminación ArtificialElectricidadCombustibles y LubricantesFletesSegurosCuotas por ventasRenta de potreros

Costos Fijos 0DepreciacionesRenta de TierraMant. construcciones e inst.Mano de Obra permanenteImpuestos fijosAdministraciónServicios Profesionales

Utilidad de operación 0

Pago a administrador, secretaria, papelería, teléfono, etc.

Pie de Cría solo se deprecian las compras a otras empresas

Renta a valor de mercado

Impuestos como predial, tenencia de vehículos, etc.

Valor antes de intereses e ISR, homologado con otros países.

MÉTODO

EMPRESAS CONSIDERADAS

I II III IV V VI

Vacas (Cab.) 40 38 96 135 140 550

Superficie (ha) 42 52 114 121 140 850

Ventas (Miles $) 131.5 234.0 356.9 804.0 537.4 4,198.0

Dos pequeñas, dos intermedias, dos grandes

RESULTADOS

SISTEMA

I II III IV V VI

Región Centro Chon-talpa Los Rios Chon-

talpa Centro Los Rios

Manejo praderas y forrajes

Diferido

Rotación, Fertiliza vermi-

composta

RotaciónRotación, Forraje de corte

Rotación

Rotación, Fertiliza, Forraje de corte

Método % ordeño

Manual 40 %

Mecánica 50 %

Manual 30 %

Mecánica 40 %

Manual 30 %

Mecánica 45 %1 y 2

ordeños

Registros No Contable y Produc. Produc. Contable

y Produc. Conta.

Contable y Produc. Computa

cional

RESULTADOS

PRODUCTIVIDAD

I II III IV V VI

Tasa destete (%) 54 68 67 68 74 74

Lactancia (litros) 900 900 817 2,180 648 1,900

UAA / ha 1.6 2.0 1.7 1.8 1.5 1.0

Vacas / empleado 40 17 32 15 47 39

RESULTADOS

DATOS DE PRODUCCIÓN Y PRECIOS

I II III IV V VIProducción de leche 16,200 18,450 20,834 118,592 28,966 507,015

Producción de carne becerros 2,200 4,690 6,650 8,820 20,500 96,540

Producción de carne desechos 1,800 2,380 5,900 6,300 7,750 38,800

Producción de carne total 4,000 7,070 12,550 15,120 28,250 135,340

Precio unitario leche 3.25 3.50 3.20 3.50 3.10 3.40 Precio unitario carne becerros 18.00 22.13 18.00 17.30 16.61 16.57

Precio unitario carne desechos 10.00 11.00 12.00 11.00 12.34 12.00

Precio unitario carne 14.40 18.39 15.18 14.68 15.44 15.26

RESULTADOS

INDICADORES

I II III IV V VIPrecio leche ($/lt)Precio Bec. ($/kg)

3.2518.00

3.5022.13

3.2018.00

3.5017.30

3.1016.61

3.4016.57

Costo leche ($/lt)Costo Bec. ($/kg)

4.4634.23

3.7229.10

3.4930.71

4.4934.88

3.6019.31

2.5012.47

Costo por vaca ($) 4,305 6,133 3,691 6,885 4,367 5,113

Costo por ha ($) 4,100 4,482 3,108 7,682 4,367 3,308

B / C * 0.76 1.00 1.01 0.88 0.88 1.49

Rendimiento activos 1 % 0 % 4% 1 % 1 % 7 %

RESULTADOS

* Considerando depreciaciones y valor de la tierra

EMPRESA X

CONCEPTO MONTO %

Leche 66,667 19%

Becerros 156,420 44%

Desecho de vacas 54,000 15%

Desecho de sementales 16,800 5%

Cambios en inventario 30,600 9%

Subsidios 32,400 9%

Indemnizaciones - 0%

Total de ingresos 356,887 100%

INGRESOS

EMPRESA X

CONCEPTO MONTO %Alimentación 25,259 7%Mano de obra eventual 7,000 2%Mant. Cultivos perennes y forrajeros 479 0%Mantenimiento maquinaria y equipo 8,000 2%

Sanidad 15,774 4%Inseminación artificial - 0%Electricidad 2,400 1%Combustibles y lubricantes 5,480 1%Fletes - 0%Seguros - 0%Útiles y equipos - 0%Cuotas por ventas - 0%Renta de terrenos - 0%

COSTOS VARIABLES

EMPRESA X

CONCEPTO MONTO %Depreciaciones 39,952 11%Valor de la tierra 91,200 25%Mantenimiento construcciones e instalaciones

10,000 3%

Mano de obra permanente 91,714 25%

Impuestos fijos 700 0%Administración 68,400 19%Servicios profesionales - 0%Combustibles y lubricantes 5,480 1%

Total costos variables 64,393 18%Total costos fijos 301,966 82%Total costos de operación 366,359 100%Utilidad de operación - 9,471 0%

COSTOS FIJOS

EMPRESA X

CONCEPTO MONTO UNIDADProducción de leche 20,834 litrosProducción de carne becerros 6,650 kg

Producción de carne desechos 5,900 kg

Producción de carne total 12,550 kg

Precio unitario leche 3.20 $ / litroPrecio unitario carne becerros 18.00 $ / kg

Precio unitario carne desechos 12.00 $ / kg

Precio unitario carne 15.18 $ / kg

DATOS DE PRODUCCIÓN

EMPRESA X

CONCEPTO MONTOCosto unitario leche ($ / litro) 3.61 Costo unitario becerros ($ / kg) 29.32 Costo unitario desechos ($ / kg) 14.96 Costo unitario carne ($ / kg) 22.57

Costo por vaca ($ / Cab) 3,816.23 Costo por hectárea ($ / ha) 3,213.67 Utilidad de leche ($ / litro) - 0.41 Utilidad de becerros ($ / kg) - 11.32 Utilidad de desechos ($ / kg) - 2.96 Utilidad de carne ($ / kg) - 7.39 Relación Beneficio / Costo 0.97 Margen de operación -3%Rendimiento sobre activos 3%

INDICADORES

Costo unitario de leche:

( [ingreso de leche / ingresos

por ventas]

X

Costos totales )

÷

Litros producidos

[ no incluye depreciación ni

valor de la tierra ]

PRODUCTIVIDAD

• Sistemas muy variables• Buena productividad forrajera• Dedicación a la leche muy diferente• Uno vende pie de cría• Déficit en la mayoría en registros y

análisis de información

CONCLUSIONES

INGRESOS

• La leche representa del 19 al 49 % de los ingresos

• Venta de becerros: 29 al 63% de ingresos• En dos casos, el hato está en incremento• Todos recibieron PROGAN por la mayoría

de sus vacas

CONCLUSIONES

COSTOS

• Mano de obra, principal costo en efectivo (18 al 32 %), luego administración

• Costo de alimentos comprados, 6 al 12%• Costos no desembolsables: depreciaciones,

valor de la tierra, trabajo no remunerado, componentes muy importantes del costo

• Subsidios en costos: vacunas, alambre de púas, diesel

CONCLUSIONES

CARACTERÍSTICAS DE LA EMPRESA MÁS RENTABLE

• Tierra menos costosa y muy productiva• Ventaja en escala• Vende pie de cría, más que para abasto• Buenos indicadores, muy tecnificada• Administración más eficaz• Ventajas transferibles:

– Sistema computacional– Tecnologías de pastoreo, amamantamiento, genética

CONCLUSIONES

POSIBILIDADES

• Conveniente aplicar ampliamente estudios como este, en más empresas y en forma sistemática

• Análisis puede hacerse segmentando por microregión, tamaño y sistema

• Más importante la comparación con vecinos que con otras regiones

• Siguen: análisis de brecha y de competitividad

CONCLUSIONES