Solución eficaz para la industria alimentaria.

▌ Solución eficaz para la industria alimentaria.

4/6/2016 2 Clorious2 – Solución eficaz para la industria alimentaria.

TRATAMIENTO DE AGUAS Y DESINFECCION EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Solución eficaz para la industria alimentaria.

Calidad del agua de proceso

• El agua es la vía de entrada para la proliferación de patógenos y contaminación.

• En las superficies de los sistemas de distribución de agua, dentro de la industria alimentaria, el biofilm es el principal responsable de la proliferación y contaminación microbiológica.


BIOFILM El gran reto del tratamiento de aguas.

Los depósitos orgánicos y minerales sobre superficies forman un puerto seguro para patógenos.

• El biofilm puede existir en todo tipo de superficies en la industria alimentaria.

• Permite la persistencia de varios agentes patógenos, que presentan un riesgo grave para la salud pública.

• Los efectos a menudo se malinterpretan y se subestiman las consecuencias.

• Las consecuencias de esta contaminación son el rechazo del producto, pérdidas económicas e incluso enfermedades si los patógenos alimentarios están involucrados (Piera Serra, 2003).


BIOFILM Solución eficaz para la industria alimentaria.

Un caldo de cultivo para los patógenos (Listeria, Salmonella, E. Coli, Pseudomonas, etc).

• El dióxido de cloro elimina el biofilm y previene la re deposición del mismo si se utiliza como desinfectante principal.

• Evitando muchos de los inconvenientes y limitaciones del cloro.

• Amplia eficacia antimicrobiana; germicida, virucida, fungicida, esporicida, alguicida, etc.

• Mecanismo único de desactivación; oxidación de la maquinaria genética, no se conocen casos de desarrollo de una inmunización por parte de los microorganismos.

• Potente agente oxidante; su capacidad oxidativa duplica la del cloro, pero tiene una fuerza de oxidación menor.

• Oxida sin clorar, no produce subproductos halogenados (eco)tóxicos o cancerígenos (THMs, HAAs, AOX).

• Actividad biocida residual.

• Minimiza la corrosión de los equipos de procesos, tanques y tuberías.

• Características organolépticas mejoradas (control de sabor y olores).


BIOFILM Mecanismo del dióxido de cloro contra el biofilm

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Efectividad • El dióxido de cloro se dispersa a través de la capa protectora e inactiva los

patógenos desde dentro hacia afuera • El dióxido de cloro desactiva las bacterias: ClO2 + bacteria → ClO -

• Los ácidos que producen bacterias en el biofilm convierten parte del clorito de -

nuevo a dióxido de cloro: ClO2 + acido → ClO2

• La producción de masa gelatinosa se detiene

• El biofilm muerto es liberado y arrancado de la superficie

CIO2 penetra repele HOCI repele HOBr Carga de superficie negativa

SUSTRATO


MÉTODOS

Limitaciones de métodos convencionales (generadores de dióxido de cloro).

A pesar del progreso técnico, el uso de generadores se asocia aún con un número de inconvenientes y limitaciones que han sido prohibitivas para el empleo a escala completa de dióxido de cloro, especialmente en aplicaciones más pequeñas.

• El dióxido de cloro generado no es estable, almacenable a largo plazo ni transportable. • Manipulación de productos químicos utilizados. • Riesgo de explosión en concentraciones y temperaturas elevadas.

• Ineficiencias del generador; el efluente debe ser analizado de forma regular (sustituto de halógeno DBPs, AOX, clorito, clorato).

• Imprecisión de la dosis debido a impurezas. • Problemas de gusto y olor. • Corrosión (acidificación y cloruros). • Inversión de capital necesaria.

• El proceso de generación es complejo, las medidas de seguridad, la formación del personal, servicio y mantenimiento.

• No adecuado para aplicaciones pequeñas, remotas o estacionales.

3/9/2016 7 Clorious2- Solución eficaz para la industria alimentaria.

ConnectingChemistry GENERADORES DE DIÓXIDO DE CLORO

CLORIOUS2 Programa de dióxido de cloro.


Con Clorious2, Brenntag se comprometen a emplear el poder y versatilidad de la molécula de dióxido de cloro al beneficio de las necesidades de saneamiento, oxidación y desinfección de sus clientes.

• Superando las limitaciones y problemas conocidos de los métodos convencionales.

• Mejorando la facilidad de uso

• Aumentando la seguridad

• Mejorando la calidad

• Extendiendo el acceso al dióxido de cloro a un público más amplio

• Descubriendo y desarrollando nuevas aplicaciones


CLORIOUS2 Características y beneficios.

• Solución de dióxido de cloro transportable, lista para su uso.

• Sin mezclas de químicos in situ, sin generador, sin período de activación.

• Altamente concentrado, dióxido de cloro puro en solución acuosa (pH aprox. 3).

• Estable a largo plazo.

• Seguro de utilizar.

• Fácil de aplicar (bomba de dosificación química estándar).

• Gestión precisa de la química del agua.

• Método de fabricación registrado para mejorar la estabilidad, pureza y seguridad.

• Alto rendimiento químico; conversión completa de clorito en dióxido de cloro.

Esto nos ofrece un sinfín de aplicaciones en la industria alimentaria.

1o 4/6/2016 Clorious2 Solución eficaz para la industria alimentaria.

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SEGURIDAD

BRENNTAG

Clorious2 – Solución eficaz para la industria alimentaria. 4/6/2016 11

NORMATIVA ANALISIS PRECURSORES REALIZADO POR UN LABORATORIO INDEPENDIENTE

Clorious2- Solución eficaz para la industria alimentaria. 4/6/2016 12

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NORMATIVA

REGULATION (EC) No 853/2004 OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL of 29 April 2004

laying down specific hygiene rules for food of animal origin

Article 3

General obligacions

l. Food business operators shall comply with the relevant pro- visions of Annexes ll and lll.

2. Food business operators shall not use any substance other than potabl e water-or, when Regulation (EQ No 852/2004 or this Regulation permits its use, clean water-to remove surface contamination from products of animal origin, unless use of the subsrance has been approved in accordance with rhe procedure referred to in Article 12(2}. Food business operators shall also comply with any conditions for use that may be adopted under the same procedure. The use of an approved substance shall not affe([ the food business operator's duty to comply with the requirements of this Regulation.

SEGURIDAD Bidón específico.


• Bidón combi de 208 kg y 28 kg (retornable).

• Bidón con revestimiento interior de HDPE fluorinado.

• Aprobado por TUV y ADR autorizado para el grupo de envases I.

• Lanza de aspiración integrada.


SEGURIDAD Sistema de dispensador CDS TriSure.™

• Asegura acoples y desacoples en seco. • Sin pérdida de líquido o de vapor. • Sin exposición a los productos químicos para los manipuladores. • Maximiza la seguridad en el lugar de trabajo. • Materiales compatibles con el dióxido de cloro.


VENTAJAS PARA SU EMPRESA Solución eficaz para la industria alimentaria.

• La aplicación del dióxido de cloro en este proceso no solo asegura la eliminación de patógenos, sino que además no deja residuos indeseados en el interior o exterior de los productos.

• Clientes en UK e Italia están trabajando con éxito con nuestro programa de dióxido de cloro.

• Mejorando la seguridad en el manejo de dióxido de cloro.

• Aumentando la vida útil del producto final.

• La materia orgánica consume cloro y reduce su capacidad de desinfección.

• La acción del dióxido de cloro no se ve afectada por las variaciones del pH.

• Mayores tiempos de permanencia en la red en depósitos.


¡Gracias por su atención!

Distribución : Serint Conplag, CONTACTO Marciano Fernández Monreal tfno movil 609 632 990 www.serintconplag.com mail [email protected]

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