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Sobrepeso y obesidad infantil factores condicionantes e intervenciones educativas en

escuelas

Vidalma del Rosario Bezares Sarmiento

“La didáctica visual en el aprendizaje de la

alimentación saludable en escolares de Chiapas,

México”

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Declaración de Intereses: El trabajo de investigación que se presenta se desarrolla de manera autofinanciada, por lo que no cuenta con ningún conflicto de interés.

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Mesa temática RIEVS-Red Iberoamericana de Estilos de Vida Saludable Sobrepeso y obesidad infantil factores condicionantes e intervenciones educativas en escuelas SLAN 2018 Antecedentes

El exceso en el consumo

de alimentos de alta

densidad energética

La falta de ejercicio y del cuidado de la

salud

Ha causado aumento en

la prevalencia de ENT, a temprana

edad

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Mesa temática RIEVS-Red Iberoamericana de Estilos de Vida Saludable Sobrepeso y obesidad infantil factores condicionantes e intervenciones educativas en escuelas SLAN 2018 Antecedentes

• La didáctica visual, técnica de representación de imágenes enfocadas a la nutrición como medio para efectuar orientación alimentaria nutricional

• Permite identificar y conocer el grado de aprendizaje e impacto a futuro que se obtiene y manifiesta en la vida cotidiana

• Forma parte del Programa Estilo de Vida Saludable (PROESVIDAS), aplicado en Chiapas, México

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Mesa temática RIEVS-Red Iberoamericana de Estilos de Vida Saludable Sobrepeso y obesidad infantil factores condicionantes e intervenciones educativas en escuelas SLAN 2018 Antecedentes

UNICEF, define a la calidad educativa en donde los niños y niñas identifican:

Tomar del aprendizaje lo que necesitan, para toda la vida

La importancia de ser saludables y estar bien nutridos

A no ser sometidos a la explotación, a la violencia o al trabajo

Sus derechos y de gozar de oportunidades para hacerlos realidad

La capacidad de participar en las decisiones que afectan a su vida, de acuerdo con sus habilidades, que están en continua evolución

Como desarrollar su capacidad para respetar la diversidad, fomentar la igualdad y resolver conflictos sin recurrir a la violencia.

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Mesa temática RIEVS-Red Iberoamericana de Estilos de Vida Saludable Sobrepeso y obesidad infantil factores condicionantes e intervenciones educativas en escuelas SLAN 2018

Objetivo

Desarrollar estrategias participativas a través del uso de la didáctica

visual aplicada a escolares, como contribución a la alfabetización

alimentaria-nutricia, para evaluar aprendizajes logrados, visibles en la

vida cotidiana en la aplicación de hábitos saludables

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Mesa temática RIEVS-Red Iberoamericana de Estilos de Vida Saludable Sobrepeso y obesidad infantil factores condicionantes e intervenciones educativas en escuelas SLAN 2018 Metodología

• Longitudinal

• Con 2 cohortes (pre y post intervención)

Tipo de estudio

• 2,237 escolares de nivel básico (primaria -408/secundaria-1,829)

• Desarrollado en cinco instituciones públicas urbanas

Población • A conveniencia

del investigador

Muestra y Muestreo

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Mesa temática RIEVS-Red Iberoamericana de Estilos de Vida Saludable Sobrepeso y obesidad infantil factores condicionantes e intervenciones educativas en escuelas SLAN 2018 Metodología

Ejercicio físico

Evaluación del programa de intervención

Dinámicas sociales

Programa “Un Nutriólogo en tu

escuela”

Formación club jóvenes

saludables

Dinámicas lúdicas

Pláticas Valoración antropométrica

Talleres de demostración

culinaria

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Mesa temática RIEVS-Red Iberoamericana de Estilos de Vida Saludable Sobrepeso y obesidad infantil factores condicionantes e intervenciones educativas en escuelas SLAN 2018 Resultados

Tabla 1. Análisis de media de indicadores antropométricos en escolares de primaria pública

Indicador N=

408 sd p

Peso (kg) 32.80 10.70 0.000***

Talla (m) 1.31 0.12 0,000***

IMC (kg/m2) 18.57 3.37 0.000*** p= 0.000***

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Mesa temática RIEVS-Red Iberoamericana de Estilos de Vida Saludable Sobrepeso y obesidad infantil factores condicionantes e intervenciones educativas en escuelas SLAN 2018 Resultados

Figura 1. Diagnóstico de IMC en escolares de primaria pública

23%

5%

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Mesa temática RIEVS-Red Iberoamericana de Estilos de Vida Saludable Sobrepeso y obesidad infantil factores condicionantes e intervenciones educativas en escuelas SLAN 2018 Tabla 2. Análisis de media de indicadores antropométricos en adolescentes de secundarias públicas

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Mesa temática RIEVS-Red Iberoamericana de Estilos de Vida Saludable Sobrepeso y obesidad infantil factores condicionantes e intervenciones

educativas en escuelas SLAN 2018

“Un Nutriólogo en tu escuela”

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Mesa temática RIEVS-Red Iberoamericana de Estilos de Vida Saludable Sobrepeso y obesidad infantil factores condicionantes e intervenciones educativas en escuelas SLAN 2018 Resultados

60% de la población estudiantil participante, mostraron cambios en la selección de alimentos saludables o llevar los propios al centro escolar.

Opinaron:

“Nos gustaría que continuara el programa “Un Nutriólogo en tu escuela”, porque aprendí a comer saludable, a cocinar y hacer ejercicio, que es divertido”

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Mesa temática RIEVS-Red Iberoamericana de Estilos de Vida Saludable Sobrepeso y obesidad infantil factores condicionantes e intervenciones educativas en escuelas SLAN 2018 Resultados

40% presentó riesgo alto de padecer enfermedades crónicas degenerativas a temprana edad, por presencia de obesidad tipo androide

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Mesa temática RIEVS-Red Iberoamericana de Estilos de Vida Saludable Sobrepeso y obesidad infantil factores condicionantes e intervenciones educativas en escuelas SLAN 2018 Conclusiones

Incluir educación interactiva con estrategias psico-educativas y sociales, favorece en las personas alcanzar cambios de conducta favorables.

Estudio exitoso por su buena aceptación reflejada a través de los cambios en los indicadores antropométricos, los cuales dieron muestra de diferencia significativa.

Modificación en el consumo de alimentos.

La didáctica visual una opción para educar en salud y nutrición

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G R A C I A S Grupo de Investigación: Estilo de vida saludable

Línea General de Investigación: Calidad de vida en población rural y urbana de Chiapas Énfasis: prevención de enfermedades no transmisibles