Situación del Situación del Mercado de Mercado de Restauración Restauración

Colectiva Colectiva en Españaen España

Nº de centros Nº de comidas Volumen

18.075 931,5 Mill. 382.100 Mill. 2.296,47 Mill.

Número Número Volumen % Concesionadode centros de comidas respecto al volumen

Total Mercado 1999Total Mercado 1999

Mercado concesionado 1999Mercado concesionado 1999

7.190 299 113.490 Mill. 682,09 Mill 29,7

Ptas €

Ptas €

Fuente Gira-Sic

Empresas11%

Enseñanza25%

Sanidad48%

Otros16%

Empresas 1.700 86,5 42.000 252,43

Enseñanza 8.790 231 94.900 570,36

Sanidad 7.135 460,5 182.200 1095,04

Otros 450 153,5 63.000 378,64

Sector Nº de centros Nº de comidas Volumen (en Millones)

Total Mercado por Total Mercado por Sectores 1999Sectores 1999

Ptas €

Fuente Gira-Sic

Empresas 1.140 54,5 25.300 152,06 60,2 %

Enseñanza4.790 133 47.560 285,84 50,1 %

Sanidad 1.230 102 37.040 222,61 20,3 %

Otros 30 9,5 3.590 21,58 5,7 %

Mercado Concesionado por Mercado Concesionado por Sectores Sectores Año 1999Año 1999Sector Número Número Volumen en % Concesionado

de centrosde comidas millones ptas resp. al volumen

Empresas22%

Otros3%Sanidad

33%

Enseñanza42%

Ptas €

Fuente Gira-Sic

Posicionamiento de los Líderes Posicionamiento de los Líderes

Eurest 22.275 133,88 23.681142,33

Serunión 15.295 91,92 16.444 98,83

Sodexho 14.428 86,71

Aramark 9.629 57,87(1)

(1)

(2)

(1) Ejerc. 1/10/98 - 30/09/99 (2) Ejerc. 1/09/98 - 31/08/99(3) Ejerc. 1/10/99 - 30/09/00

VentasAño 1999

VentasAño 2000

Mill. Ptas Mill.€ (3)

Fuente Registro Mercantil

Mill. Ptas Mill.€

Ranking Restauración Colectiva Ranking Restauración Colectiva en Españaen España

Datos Estimados Año 2000Datos Estimados Año 2000

Eurest 23.681 142,33

Serunión 16.444 98,83

Sodexho 14.800 88,95

Aramark 10.210 61,36

Mediterránea de Catering 5.800 34,86

Auzo-Lagun 4.600 27,65

Vanyera 4.150 24,94

Restauración Colectiva 3.500 21,04

Mill. Ptas Mill. €

Fuente Registro Mercantil

Ventas

Otros 13,3 %

Autogestión 70,3 %

MercadoMercado ConcesionadoConcesionado Año 1999Año 1999

Eurest 19,6 %

Serunión 13,5 %

Sodexho 12,7 %Aramark 8,5 %

Otros 45,7 %

Eurest 5,8 % Serunión 4 %Sodexho 3,8 %

Aramark 2,5%

Otros 13,6 %

Autogestión 70,3 %

TotalTotal MercadoMercado Año 1999 Año 1999

SectoresSectores22

SeruniónSerunión porpor SectoresSectores

Año 1999Año 1999

Empresas Enseñanza Sanidad Otros

Sanidad 28%

Otros 5% Empresas 14%

Enseñanza 53%

PosicionamientoPosicionamiento de de SeruniónSerunión y y

CompetenciaCompetencia – – ENSEÑANZAENSEÑANZA

Serunión 8.201 49,29

Eurest 5.836 35,08

Sodexho 2.486 14,94

Restauración Colectiva 2.083 12,52

Alcesa 1.300 7,81

Catergest 1.300 7,81

Auzo Lagun 1.296 7,79

Aramark 1.087 6,53

Total Mercado 94.900 (pts).570,36 (€)

Total Mercado concesionado47.560 (pts)285,84 (€) 50,1 %

Ptas €

Fuente Gira-Sic e interna

(En millones)