SITUACION ACTUAL Y PERSPECTIVAS DE LA PORCICULTURA EN MEXICO

SITUACION ACTUAL Y PERSPECTIVAS DE LA PORCICULTURA EN MEXICOM.V.Z. ARACELI HUERTA MORALES

ORIGEN DEL CERDOAparece el antecesor comn en la era cenozoica en el periodo de la poca terciaria hace 20,000 aos.

En el plioceno evoluciona la especie Sus scrofa (cerdo domestico) Hace 10,000 aos

TAXONOMIASubtipo: Vertebrado.Clase: Mamfero.Orden: Ungulado.Familia: Suido.Subfamilia: Suinos.Especie: Sus scrofa domsticus.

EL CERDO EN AMERICALo trae Colon en su segundo viaje en 1493.

Corts en 1519 lo difunde.

La Nao de China trajo cerdos asiticos.

ORIGEN DE LAS RAZASEuropa: Clticos, Ibricos y Napolitanos.

China: Asiticos.

La cruza de estos dio origen al cerdo peln mexicano.

IMPORTACIONESEn 1903 se importan los primeros cerdos de las razas Duroc y Poland China de los Estados Unidos de Amrica.

CAMBIOS EN LA PRODUCCION PORCINASISTEMAS DE PRODUCCIN.

FIN ZOOTECNICO.

Produccin Mundial de carnes(millones de toneladas)

200320042005PRODUCCIN253,1257,9264,3AVES76,077,279,9CERDO98,6100,9103,6BOVINOS61,462,263,0OVINA CAPRINA12,312,612,9Otras carnes4,95,05,0Fuente: FAOInventario de Hembras en la Porcicultura TecnificadaEMPRESANUMERO DE HEMBRASUBICACIONZONA DE TEHUACANBELLOTA4500SOCORRO ROMERO16000COAPAN4200PORCINAS DE CALIDAD1100HECTOR MORA600RENE MORO150RAUL LOPEZ70PEDRO CASTAEDA70LA ESPERANZA2500LA UNION1000EL HUIZACHE1000ZONA VALLE DE SERDANJABUGO1500ESTEBAN LIMA170ZONA VALLE DETLACOTEPECPABSA400BUSTILLOS1000ZONA VALLE DE TECAMACHALCOMEDYAC1000GRANJA LINA1100ALBAZE200JOEL MARTINEZ1000FELIX BENITEZ170AVIGRUPO4800J. LUIS TELLEZ200ZONA VALLE DE TECALI-CUAUTINCHANGRANJA LAS RANAS110LIC. BARRADAS240ZONA VALLE DE GUADALUPE VICTORIAGRANJA CARROL45000ZONA VALLE DE ATLIXCORYC2500LOS NARANJOS600CAMARGO1100ZONA VALLE DE IZUCAR DE MATAMOROSSAN CARLOS240LOS PINOS200TLAPETLAHUAYA240VERGARA PORCICULTORES200VALLARTA200ZONA VALLE DE TEZIUTLANLAS VIGAS100MIGUEL HERNANDEZ100LA SERRANA LUI EDUARDO LEMINE300ARNULFO 100IXTLAHUACA200LA LEGUA200Beltran100ZONA DEL VALLE DE HUEJOTZINGOTOPOYANES600ZONA DEL VALLE DE TEXMELUCANBACHERON200PORCICULTURA DE TRASPATIO ESTADO DE PUEBLAPRODUCCION TRASPATIO18784INVENTARIO TOTAL DE HEMBRAS114044CONSUMO MUNDIAL PERCAPITA KG 200320042005CONSUMO PER CAPITA40,340,641,6AVES12.112,112,6CERDO15.715,916,3BOVINA9.89,89,9OVINA CAPRINA1.92,02,0Otras 0.80,80,8Fuente: FAOC0NSUMO MUNDIAL DE CARNE

PORCICULTURA TECNIFICADA

Fuente: SAGARPA

PORCENTAJE DE GRANJAS EN MXICO DE ACUERDO AL GRADO DE TECNIFICACININVENTARIO DE CERDOS EN MEXICO

Demanda mundial de protena de origen animal.

Carne de cerdo consumo mundial per cpita 15,1 kg.

Consumo per cpita Mxico 16.4 kg.

FAO 201217Produccin nacional de carne de cerdo en Mxico 1 058 000 ton.

70% de la carne la aporta la porcicultura tecnificada.

Mxico no es autosuficiente en la produccin de carne.

Colin 2002

INSUMOS ALIMENTARIOS

IMPORTACIN DEL 60% DE LOS INSUMOS ALIMENTICIOS PARA INDUSTRIA PORCINA.

SITUACIN ZOOSANITARIAFiebre PorcinaEnfermedad de AujeszkyOjo AzulPRRS.PCV2Nneumona Enzotica (M. hyo)Pleuroneumona necrtica (App)Rinitis Atrfica ProgresivaGastroenteritis TransmisibleSarna, etc...FACTORES QUE IMPULSAN EL DESARROLLO PORCICOLAMEJORES NIVELES DE RENTABILIDAD

BAJA DE LAS TASAS DE INTERESES

APOYOS GUBERNAMENTALES- Inversin en la construccin- Rehabilitacin y equipamiento de la infraestructura- Regulacin medioambiental escasa.

SITUACION ECONOMICAAO 2003 PIB 1.5%

NIVEL DE INFLACION 4.2%

AO 2004 PIB 4.3 %

NIVEL DE INFLACION 3.2%

SERVICIOS

GESTACIN

REEMPLAZO

DESTETE

ENGORDA

Periodo 96 20011

(X) = 95%CV %PICSign.

Min.Mx.

Edad al primer servicio (das)

208,9033,71207,90209,9016,13210,00*

% cerdas servidas 7 das pos-destete

83,1014,2082,7083,5017,0885,00*

Intervalo de destete a primer servicio (das)8,308,838.008,60106,387,00*

% de Concepcin85,6010,5785,3085,9012,3490,00*

1 = Media poblacional Calculada PIC = Media reportada por la Empresa Gentica = Desviacin estndar (x) = intervalo de confianza

CV% = coeficiente de variacin * = p