Situación y perspectivas del cooperativismo …Perdida de peso de lo agrario • Identificación de...
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Almería, 27 de noviembre de 2011 Situación y perspectivas del cooperativismo agroalimentario Jornadas Técnicas de Frutas y Hortalizas
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Almería, 27 de noviembre de 2011
Situación y perspectivas del cooperativismo agroalimentario
Jornadas Técnicas de Frutas y Hortalizas
Situación y perspectivas del cooperativismo agroalimentario
Almería, 27 de noviembre de 2011
INDICE
1. Situación de las cooperativas agroalimentarias.
2. Adaptación del sector agroalimentario a la nueva economía.
• Cambio en la forma de demandar los alimentos
• Lugar donde se compran los alimentos
3. Papel de la innovación
INDICE
1. Situación de las cooperativas agroalimentarias.
2. Adaptación del sector agroalimentario a la nueva economía.
• Cambio en la forma de demandar los alimentos
• Lugar donde se compran los alimentos
3. Papel de la innovación
SECTORFAECA COOP. AGROALIMENTARIAS
Nº COOPS FACTURACIÓN (Euros) Nº COOPS FACTURACIÓN (Euros)
Aceite de oliva 369 1.317.077.082,43 808 1.575.625.195,56
Aceituna de mesa 71 148.216.338,19 102 175.963.757,75
Algodón 9 4.974.988,97 11 7.685.759,94
Apícola 2 1.777.370,07 11 18.825.084,17
Arroz 4 16.748.816,34 76 158.523.352,78
Avícola 2 16.614.187,79 7 80.914.095,70
Azúcar 2 92.080,73 9 34.044.710,73
Cultivos herbáceos 89 173.587.327,41 440 1.035.358.818,68
Flores y plantas 7 5.206.309,54 14 43.770.336,39
Forrajes deshidratados 2 229.048,63 55 99.992.963,33
Frutos secos 22 9.206.817,63 225 93.552.729,41
Hortofrutícola 223 1.643.310.379,27 703 3.601.505.526,81
Leche 13 192.964.924,30 131 887.495.846,20
Orujo 88 14.517.439,25 88 14.523.587,21
Ovino y caprino 25 71.464.489,70 96 275.592.099,52
Piensos 30 204.572.057,99 155 1.354.044.972,06
Porcino 8 57.068.855,82 48 408.906.581,74
Suministros 227 364.499.018,83 1149 1.400.718.996,95
Tabaco 4 7.451.949,76 7 11.374.460,92
Vacuno de carne 7 15.807.419,91 55 158.428.472,09
Vino 35 43.954.662,82 517 975.506.482,31
Otros 5 1.731.734,92 87 11.102.952,37
TOTAL 679 4.312.159.958,90 2.793 12.529.902.196,52
83,59
84,23
64,73
9,44
10,57
20,53
0,27
16,77
11,89
0,23
9,84
45,63
21,74
99,96
25,93
15,11
13,96
26,02
65,51
9,98
4,51
15,60
34,41
SECTORFACTURACIÓN MEDIA
COOPS. ANDALUCIA
FACTURACIÓN MEDIA
COOPS. ESPAÑA
VARIACIÓN
(%)
Hortofrutícola 7.339.427,96 € 5.123.051,96 € 43%
Aceite de oliva 3.569.314,59 € 1.950.031,18 € 83%
Suministros 1.605.722,55 € 1.219.076,59 € 32%
Piensos 6.819.068,60 € 8.735.774,01 € -22%
Cultivos herbáceos 1.950.419,41 € 2.353.088,22 € -17%
Vino 1.255.847,51 € 1.886.859,73 € -33%
Leche 14.843.455,72 € 6.774.777,45 € 119%
Porcino 7.133.606,98 € 8.518.887,12 € -16%
Ovino y caprino 2.858.579,59 € 2.870.751,04 € 0%
Aceituna de mesa 2.087.554,06 € 1.725.134,88 € 21%
Arroz 4.187.204,09 € 2.085.833,59 € 101%
TOTAL 6.350.751,04 € 4.486.180,52 € 42%
- €
2.000.000 €
4.000.000 €
6.000.000 €
8.000.000 €
10.000.000 €
12.000.000 €
14.000.000 €
16.000.000 €
Horto
frutíc
ola
Aceite
de
oliva
Sumin
istro
s
Piens
os
Culti
vos
herb
aceo
s
Vino
Lech
e
Porcino
Ovino
y capr
ino
Aceitu
na d
e m
esa
Arroz
Vacuno
de
carn
e
FACTURACION MEDIA ANDALUCIA FACTURACION MEDIA ESPAÑA
FACTURACIÓN
MEDIA ESPAÑA
FACTURACIÓN
MEDIA ANDALUCIA
AndaluciaEspaña
UE-27
2.000
2.009
6,4
4,2
10,9
3,33,1
7,6
FACTURACIÓN MEDIA POR COOPERATIVA (En millones de €)
2.000 2.009
2
AndaluciaEspaña
UE-27
2.000
2.009
15.345,76 €
17.000,00 €
39.000,00 €
10.909,00 € 12.284,00 €
23.948,00 €
FACTURACIÓN MEDIA POR SOCIO (En €)
2.000 2.009
INDICE
1. Situación de las cooperativas agroalimentarias.
2. Adaptación del sector agroalimentario a la nueva economía.
• Cambio en la forma de demandar los alimentos
• Lugar donde se compran los alimentos
3. Papel de la innovación
• Móviles, cd, dvd, mp3, cámaras digitales, internet,
la informática en el sector agrario …
• El aire acondicionado en hogares, oficinas y vehículos,
microondas.
• El uso generalizado de la tarjeta de crédito, el euro, los billetes
electrónicos, el paddle
• Facebook, tuenti, wikipedia, etc.
• Ordenadores portátiles, iPod, iPhone, iPad, correo electrónico.
•Productos loncheados de ibérico, precocinados (pizzas y
preparados), Bio, ecológicos, leches con calcio, omega, jalea o
fluor, probióticos, frutas y verduras en 4ª y 5ª...
Productos que hace 15 años no existían
Perdida de peso de lo agrario
• Identificación de lo agrario con atraso. Caída de la aportación de la agricultura al PIB de los países.
• La principal tarea del hombre es procurarse alimentos
• Ha cambiado
– La forma en que se demandan los alimentos, dando lugar a los principales avances científicos de la actualidad, tanto en: (contradicción entre el papel real de lo agrario y su reconocimiento)
• Preparación de los alimentos: genética, biotecnología, genoma, alimentos funcionales….
• Proceso de producción: usos del agua, aplicación de CO2, lucha biológica, cogeneración…
– Lugar donde se demandan los alimentos: La gran distribución.
• Situación de dominio que se traduce en presión sobre formas de pago, marcas de la distribución…
• Repercusión de la crisis económica.
1,500,65 8,000,18
0,25 2,091,100,84 4,10
Cambios en la demanda de alimentos
ANDALUCIA
9.232
DK
8.342
BEL
7.013
POR
6.258
POLONIA
13.059
HUN
5.890
CAT
2.840
Valor de la producción agraria
DINAMARCA
29.114
ANDALUCIA
3.674
CAT
5.051
BELGICA
12.694
Valor de la IAA
Andalucía
0,40
Cataluña
1,78
Bélgica
1,81
Dinamarca
3,50
VAB generado por la IAA por cada € de
producción agraria
% PFA
C. Valenciana ;
8%
Resto CC.AA.;
11%
Extremadura ;
5%
Cataluña ; 10%C. La Mancha ;
9%
Aragón ; 7%
Murcia; 6%
Galicia ; 6%
Andalucía ;
26%
C. y León ; 12%
% Importe neto de cifra de negocios. Agroindustria
Castilla León
9%Valencia
9%
Galicia
7%
Madrid
5%
Resto
20%
Andalucía
15%
Cataluña
23%
Castilla Mancha
7%
Murcia
5%
5,1%
2,4%
4,8%
2,4%
4,2%
4,6%
11,2%
7,4%
2,0%
26,0%
2,5%
0,9%
0,3%
1,0%
25,2%
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%
01. Alimentación, bebidas y tabaco
02. Textil y confección
03. Cuero y calzado
04. Madera y corcho
05. Papel, artes gráficas y edición
06. Coquerías, refino de petróleo y químicas
07. Manufacturas de caucho y plástico
08. Productos minerales no metálicos
09. Producción, 1ª transformación y fundición de metales
10. Productos metálicos
11. Maquinaria y equipo, ópticas y similares
12. Material eléctrico y electrónico
13. Material de transporte
14. Otras industrias manufactureras
15. Energía eléctrica, gas y vapor
DISTRIBUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN INDUSTRIAL POR GRUPOS DE ACTIVIDAD (%)
El Centro de atención debe ser:
“El CONSUMIDOR”
INCORPORACION DE LA
MUJER AL MERCADO
LABORAL
INMIGRACION
ENVEJECIMIENTO
COMEDORES ESCOLARES
OCIO Y TIEMPO LIBRE
Estructura del gasto de las familias
Gasto Total en Alimentación
95.854 Millones de euros
65.185 Millones € (68%) 30.669 Millones € (32%)
La alimentación fuera del hogar
HOTELES
14.081
1998-2005
+17%
RESTAURANTES
74.002 +27%
BARES Y CAF
196.452+10%
COLECTIVIDAD
11.834 +46%
Multiplica por cinco la cifra de ventas
Multiplica por diez la cifra de ventas
1962 Apertura primera tienda en Arkansas
1.900.000 Empleados
375.000 Millones de euros en ventas
País 2008 2010
Suiza 54 53
Reino Unido 43 47
Bélgica 42 38
Alemania 40 41
España 34 42
Eslovaquia 33 44
Francia 32 35
Portugal 31 34
Suecia 27 27
Dinamarca 27 28
Rep. Checa 27 35
Finlandia 25 29
Hungría 25 28
Países Bajos 23 26
Noruega 22 26
Austria 22 38
Polonia 21 21
Italia 16 17
La marca de distribuidor en Europa
Fuente: Anuario Nielsen, varios años
Preferencias de compra de los consumidores, 2008
Determinación del precio
Precio
Va
lor
Añ
ad
ido
Canales de Actividad
Diseño Producto Producción Distribución Ventas
Marca
MerchandisingProducción
Almacenamiento
LogísticaMarketing
Tiendas
Revolución Industrial Revolución de la distribución Revolución de la información
Revolución de
la Información
Revolución de
la Información
Revolución industrial
Revolución de la distribución
INDICE
1. Situación de las cooperativas agroalimentarias.
2. Adaptación del sector agroalimentario a la nueva economía.
• Cambio en la forma de demandar los alimentos
• Lugar donde se compran los alimentos
3. Papel de la innovación
I + D + i
Gráfico: Función de la Innovación
INNOVACIÓN
El Futuro del Sector Agroalimentario
Muchas Gracias
