SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA. Para el rubro caprino se estima que el 94% de los...

24
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA

Transcript of SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA. Para el rubro caprino se estima que el 94% de los...

Page 1: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA. Para el rubro caprino se estima que el 94% de los sistemas de producción son manejados de manera extensiva.

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA

Page 2: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA. Para el rubro caprino se estima que el 94% de los sistemas de producción son manejados de manera extensiva.

• Para el rubro caprino se estima que el 94% de los sistemas de producción son manejados de manera extensiva y se benefician de esto aproximadamente 20 mil familias de manera directa.

• ubicadas principalmente en la zona semi-arida del país el manejo está orientado a la producción de leche, carne, cuero y estiércol.

• Mientras que las unidades Semi-Intensivas e intensivas, se dedican principalmente a la producción de leche y se caracterizan por utilizar tecnología de punta, animales con excelente genética, recursos alimenticios de alta calidad nutricional y un manejo estabulado de los animales

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN EN VENEZUELA

Page 3: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA. Para el rubro caprino se estima que el 94% de los sistemas de producción son manejados de manera extensiva.

Sistema de producción extensivo

• Pastos marginales con predominio de arbustos de mala calidad

• Un parto/año• Se venden los cabritos a los 2 meses de edad

• En cuanto a las necesidades nutricionales de estos rebaños tan sólo cabría recordar que las necesidades de mantenimiento han de ser mayores en un cierto por centaje en función del pastoreo

Page 4: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA. Para el rubro caprino se estima que el 94% de los sistemas de producción son manejados de manera extensiva.

• Los costos de producción son mínimos. • La sanidad suele ser igualmente deficiente• Muchas muertes• La rentabilidad es muy baja.• Emplea pastoreo conducido o en grandes cercados,

normalmente sin estabulación ni alimentación complementaria

Page 5: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA. Para el rubro caprino se estima que el 94% de los sistemas de producción son manejados de manera extensiva.

Sistema semi intensivo• Las cabras permanecen casi siempre en el campo, no

existiendo otras edi ficaciones que las destinadas al ordeño o

al almacenamiento de alimentos.• Se ordeña una vez al día• Los partos tienen lugar durante los meses de septiembre y

octubre y el 35 por ciento en los dos o tres meses siguientes

• La zona en que tienen lugar los partos y cría de 1os cabritos consiste en varias hectáreas cercadas

Page 6: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA. Para el rubro caprino se estima que el 94% de los sistemas de producción son manejados de manera extensiva.

• Los cabritos suelen amarrarse por una pata a un árbol, una estaca o un rejo para evitar que ingieran alimento sólido

durante las primeras semanas de vida.• A las dos o tres semanas los cabritos se desamarran para que

puedan pastar por todo el cercado de la zona de cría.• Aumento de la producción • Aumenta los costos de producción.

Page 7: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA. Para el rubro caprino se estima que el 94% de los sistemas de producción son manejados de manera extensiva.

Sistema Intensivo • El sistema intensivo persigue obtener el máximo de

la capacidad productiva del animal• suplemento constante de alimento• El rebaño en producción puede o no pastorear y

cuando lo hace, el pastoreo se lleva a cabo en superficies pequeñas con abundancia de forrajes

• Esta actividad pecuaria, si es bien orientada y asistida, tanto en los aspectos técnicos como económicos puede rendir sus frutos a muy corto plazo

Page 8: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA. Para el rubro caprino se estima que el 94% de los sistemas de producción son manejados de manera extensiva.

• Se tienen instalaciones adecuada permanentes

• Se pueden obtener 2 parto/año• Animales con alta genética• Las mayoría de los partos son múltiples• Leche de excelente calidad

Page 9: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA. Para el rubro caprino se estima que el 94% de los sistemas de producción son manejados de manera extensiva.

MANEJO REPRODUCTIVO• El Ciclo Reproductivo de los caprinos se inicia a los 28

kg o cumplen el año de edad.• Las cabras tienen varios celos en distintas épocas del

año.• El período de gestación es de 150 días.• Estro tiene una duración de alrededor de 21 días• Los productos hormonales son administrados por vía

vaginal o sub-cutánea

Page 10: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA. Para el rubro caprino se estima que el 94% de los sistemas de producción son manejados de manera extensiva.

• La inseminación artificial es una practica de manejo reproductivo de los rebaños utilizada en sistemas intensivos y previa a su realización, se obtiene el semen de los machos seleccionados con el uso de estimulación electrónica.

• El semen es almacenado por dosis en tanques de nitrógeno hasta el momento de realizar la inseminación

• Cuando las cabras llegan al 3º mes de embarazo requieren un trato especial en cuanto a su alimentación y vacunación

Page 11: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA. Para el rubro caprino se estima que el 94% de los sistemas de producción son manejados de manera extensiva.

• Las cabras preñadas próximas a parir, se mantienen en corrales aparte, tratando de que paran allí

• La cura del ombligo se realiza mediante la aplicación de un desinfectante yodado

• Los hijos de multiparas maman el calostro directamente de la cabra, pero para los hijos de animales de primer parto, se ordeña la cabra y se le da la leche con un tetero

Page 12: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA. Para el rubro caprino se estima que el 94% de los sistemas de producción son manejados de manera extensiva.

CONSTRUCCIONES E INSTALACIONES

• Las instalaciones para la cría de cabras pueden ser desde muy sencillas construidas con materiales de la zona.

• Los animales requieren de corrales y áreas con sombra donde se protejan del sol extenuante activamente sofisticadas

• En sistemas con manejo intensivo pueden verse las llamadas cabrerizas móviles, las cuales facilitan el manejo de los animales y la labor de limpieza de las instalaciones

Page 13: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA. Para el rubro caprino se estima que el 94% de los sistemas de producción son manejados de manera extensiva.

• Es preciso cuidar mucho la ventilación de los alojamientos cerrados, ya que al fallar, las cabras se hacen muy sensibles a enfermedades y disminuyen la producción de leche

• ubicación deberá hacerse preferiblemente en áreas donde la pendiente natural del terreno no impida la acumulación de humedad excesiva en los corrales

Page 14: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA. Para el rubro caprino se estima que el 94% de los sistemas de producción son manejados de manera extensiva.

Cercas En general se recomiendan para delimitarla propiedad

o para divisiones de potreros, las cerca pueden ser de alambre liso o de púas, colocados a una distancia entre sí de tal manera que no pasen animales pequeños a través de ellos , para esto se recomienda separaciones de7 a 8 cm en los primeros 60 cm de cerca, a partir d e l suelo,

Page 15: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA. Para el rubro caprino se estima que el 94% de los sistemas de producción son manejados de manera extensiva.

Alimentación• Los ovinos y caprinos utilizan los forrajes de una

manera más eficiente que otros animales. Su alimentación debe alcanzar un buen balance de proteínas y de energía para permitir un nivel deseable de producción

• En regiones con épocas críticas del año para producir forraje fresco (debido a heladas y sequía), será necesario prever esa deficiencia con forraje conservado.

Page 16: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA. Para el rubro caprino se estima que el 94% de los sistemas de producción son manejados de manera extensiva.

• Un ovino o caprino adulto requiere un monto de forraje fresco (en verde) igual a 15% de su peso vivo. Por ejemplo, un animal de 35 kg requerirá 5,25 kg de forraje fresco por día

• En el caso de cabras lecheras, la lactancia requiere una cuidadosa alimentación para permitir niveles de producción adecuados, es necesario aumentar la cantidad de proteínas usando bloques de urea, sales minerales y vitaminas.

Page 17: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA. Para el rubro caprino se estima que el 94% de los sistemas de producción son manejados de manera extensiva.

• Los animales deben contar con libre acceso al agua. La fuente de agua deber ser corriente para evitar riesgos de infestaciones de parásitos

• Se calcula un volumen de 3 a 8 litros de agua por animal por día.

Page 18: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA. Para el rubro caprino se estima que el 94% de los sistemas de producción son manejados de manera extensiva.

LECHE Y SUS DERIBADO • La leche es el principal producto de las explotaciones

caprinas y es destinada mayormente a la elaboración de queso, siendo muy rendidora gracias a su alto contenido de sólidos totales

• El queso de Cabra se caracteriza por ser más blanco y más sano, ya que los niveles de colesterol de esta leche son muy bajos y la grasa es mucho más digerible que la de la leche de vaca.

Page 19: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA. Para el rubro caprino se estima que el 94% de los sistemas de producción son manejados de manera extensiva.

• Uno de los quesos elaborados con la leche de cabra es el Cabikú Francés. Para la elaboración de este queso, la leche, se filtra para evitar que sea contaminada con pelos, heces y cuerpos extraños.

Page 20: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA. Para el rubro caprino se estima que el 94% de los sistemas de producción son manejados de manera extensiva.

El estiércol • El estiércol caprino es un subproducto de alta

demanda como fertilizante orgánico en los cultivos de hortalizas donde son incorporados al suelo para mejorar sus condiciones físicas y nutricionales.

Page 21: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA. Para el rubro caprino se estima que el 94% de los sistemas de producción son manejados de manera extensiva.

Identificación de Caprinos • Con el objeto de agilizar el control de rebaños en

una explotación caprina, de manera efectiva, se requiere identificar los cabritos en los primeros días de edad. La identificación debe hacerse para toda la vida del animal

• Existen en las explotaciones caprinas algunas labores de identificación indispensables que siguen técnicas apropiadas y en época determinada, de acuerdo con la edad de los ejemplares y las diferentes regiones del país.

Page 22: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA. Para el rubro caprino se estima que el 94% de los sistemas de producción son manejados de manera extensiva.

Las labores de identificación y/o marcaje se realizan recurriendo a

• -Señales -Placas -Tatuaje -Aros -Discos en las orejas -Marcación en los cuernos -Identificación nasal e inguinal

• Una buena marcación es aquella que se lee con facilidad y posee un diseño simple. Ej.: placa metálica o plástica colgada al cuello

Page 23: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA. Para el rubro caprino se estima que el 94% de los sistemas de producción son manejados de manera extensiva.

Descornado• Existen varios métodos. Uno de ellos, y posiblemente

el más práctico, es el de corte horizontal, utilizando navaja curva, cuchillo o bisturí

• Otro método consiste en emplear productos químicos a base de sustancias cáusticas. Se debe ser cuidadoso, ya que cualquier derrame del producto puede producir quemadura a la altura de la cabeza, en la cara y los ojos de la cría.

Page 24: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA EN VENEZUELA. Para el rubro caprino se estima que el 94% de los sistemas de producción son manejados de manera extensiva.

Gracias por Su Atención