Sistema Pot in Pot

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Método para refrigerar alimentos sin electricidad El invento denominado “Pot-in-pot” fue desarrollado por Mohamemed Bah Abba , residente del norte de Nigeria en donde el 90% de las aldeas no poseen electricidad. Gracias a este método se puede refrigerar alimentos sin consumir energía. Su funcionamiento es básico y consiste en colocar una vasija dentro de otra más grande, llenar el espacio entre ellos con arena mojada y cubrir la parte superior con un paño húmedo. Cuando el agua se evapora, extrae con ella el calor almacenado dentro de la vasija, generando así un descenso en la temperatura interna. Es un proceso natural, barato y fácil de elaborar. De esta forma, los alimentos perecederos que duraban solo 3 días (antes de comenzar el proceso de descomposición) ahora pueden llegar a durar hasta 3 semanas. Con su invento gano el Rolex Award que reparte $75,000 dolares de premio. Las ideas brillantes no son difíciles de ejecutar, he aquí un claro ejemplo de ello. La tecnología se conocía hace siglos, pero nunca había sido aplicada a este problema. Fotografía AIDG's photostream Trackback URL:

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Refrigeración sin electricidadRefrigeración por evaporación del agua.Sistema antiguo permite conservar alimentos sin necesidad de electricidad.Como construir el sistema Pot in pot

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Método para refrigerar alimentos sin electricidad

El invento denominado “Pot-in-pot” fue desarrollado por Mohamemed Bah Abba , residente del norte de Nigeria en donde el 90% de las aldeas no poseen electricidad. Gracias a este método se puede refrigerar alimentos sin consumir energía.

Su funcionamiento es básico y consiste en colocar una vasija dentro de otra más grande, llenar el espacio entre ellos con arena mojada y cubrir la parte superior con un paño húmedo. Cuando el agua se evapora, extrae con ella el calor almacenado dentro de la vasija, generando así un descenso en la temperatura interna. Es un proceso natural, barato y fácil de elaborar.

De esta forma, los alimentos perecederos que duraban solo 3 días (antes de comenzar el proceso de descomposición) ahora pueden llegar a durar hasta 3 semanas. Con su invento gano el Rolex Award que reparte $75,000 dolares de premio.

Las ideas brillantes no son difíciles de ejecutar, he aquí un claro ejemplo de ello. La tecnología se conocía hace siglos, pero nunca había sido aplicada a este problema.

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Http://En.Wikipedia.Org/Wiki/Pot-In-Pot_Refrigerator

Pot-in-pot refrigeradorDE WIKIPEDIA, LA ENCICLOPEDIA LIBRE

El refrigerador bote en bote , también conocido como Zeer en árabe, es una الزير refrigeración dispositivo que mantiene la comida fresca sin electricidad mediante el uso de enfriamiento por evaporación . A porosa exterior de barro olla, llena de arena húmeda, contiene una olla interior (que puede ser vidrio para evitar la penetración por el líquido) en el que se coloca el alimento. La evaporación del líquido exterior extrae el calor de la olla interior.

Aunque el principio que el dispositivo ha sido conocida por siglos, un dispositivo moderno fue desarrollado por el profesor Mohammed Bah Abba para su uso en la moderna Nigeria y distribuido por su compañía, Horizontes Mobah Rural.

Contenido

1 HISTORIA 2 DESARROLLO Y DISTRIBUCIÓN 3 CONSTRUCCIÓN 4 IMPACTO 5 EFICACIA 6 REFERENCIAS

Historia

Hay alguna evidencia de que la refrigeración por evaporación se utilizó ya en el Imperio Antiguo de Egipto, alrededor del 2500 aC muestran Frescos esclavos avivando jarras de agua, lo que aumentaría el flujo de aire alrededor de las vasijas porosas y la evaporación de la ayuda, la refrigeración de los contenidos. [ 1 ] Muchos de barro ollas fueron descubiertos en la civilización del valle del Indo alrededor del 3000 aC, que probablemente se usaban para el almacenamiento, así como agua de enfriamiento similar a la actual ghara días o matki utilizado en la India y Pakistán. [ 2 ]

A pesar de ser desarrollados en el norte de África, la tecnología parece haber caído en el olvido con el advenimiento de los modernos refrigeradores eléctricos. Sin embargo, en el Subcontinente Indio, ghara, Matka y surahi, que son los diferentes tipos de vasijas de barro de agua se utilizan para enfriar el agua. [ 3 ] En, España, los populares botijos , recipientes de arcilla porosa para mantener y para enfriar el agua, han estado en uso durante siglos (y aún son relativamente generalizada), que trabajan en la misma forma que el refrigerador bote en bote, favorecida por la humedad del clima mediterráneo de baja;. localmente el efecto de enfriamiento que se conoce como "efecto botijo"

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La técnica de utilizar el enfriamiento por evaporación con ollas de barro para la conservación de los alimentos fue re-descubierta por Mohammed Bah Abba , que patentó el refrigerador bote en bote en 1995 para ayudar a Nigeria las familias conservar los alimentos. Fue galardonado con un Premio Rolex ( Rolex Awards for Enterprise ) en el año 2000 y el Mundial Premio Shell para el Desarrollo Sostenible en el año 2001 para su desarrollo.

Más tarde, en 2009, Emily Cummins diseñó una variante de la tradicional zeer , llamado EcoFridge .

Desarrollo y distribución

Mohammed Bah Abba desarrolló su zeer basado en las embarcaciones de su abuela de la cerámica tradicional. Que deseen utilizar los métodos tradicionales para ayudar a los pobres rurales del norte de Nigeria, [ 9 ] se le ocurrió la idea de refrigeración de alimentos, colocando en una olla, y luego aislar la olla con un poco de material contenido en un recipiente más grande. Le tomó cerca de dos años para desarrollar y probar la idea, y durante este tiempo experimentó con diferentes tipos de material aislante, como espuma de un colchón viejo. Al final, se encontró con que estaba húmeda arena de río el mejor material para su refrigerador. Pasó sus ideas sobre el Intermediate Technology Development Group , quien a su vez trabajó con la Universidad de El Fasher para realizar experimentos en el zeer para medir su capacidad para mantener el contenido de nutrientes de alimentos y extender su vida útil. [ 10 ]

Después de las pruebas se concluyó, Bah Abba comenzó a distribuir zeers . [ 7 ] Se entregó las primeras 5.000 potes de forma gratuita, lo que el coste de su salario de profesor. También intentó varios métodos para dar a conocer las macetas para las aldeas en gran parte analfabetos, y, finalmente, encontró que era más eficaz para grabar un juego en el que el zeer funciones, momento en el que un equipo de publicidad tomó el video por las aldeas y proyectado en las paredes de las casas en la noche, cuando los trabajadores regresaban de los campos. De esta manera un gran número de personas estuvieron expuestas a la zeer cuando se presentó para el entretenimiento gratuito. [ 7 ]

Construcción

A zeer se construye mediante la colocación de una olla de barro dentro de una olla de barro grande con arena húmeda entre las ollas y un paño húmedo en la parte superior.

El dispositivo se enfría al evaporarse el agua, permitiendo que los alimentos almacenados en la olla interior se mantienen frescos durante mucho más tiempo en un clima cálido y seco. Debe ser colocado en un espacio seco y ventilado para que el agua se evapore con eficacia hacia el exterior. Enfriadores evaporativos tienden a un mal desempeño o no en climas con temperatura ambiente de alta humedad , ya que el agua no es capaz de evaporar bien en estas condiciones.

Si hay una capa de separación impermeable entre el alimento y el poroso, el agua potable como de agua de mar se puede utilizar para conducir el proceso de

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enfriamiento, sin contaminar el alimento. Esto es útil en lugares áridos cerca del océano donde el agua potable es un bien limitado, y se puede lograr mediante el uso de una olla que está acristalada en la pared interior donde se almacena la comida.

Un uso prolongado es posible si las ollas son capaces de extraer agua de un recipiente de almacenamiento, como un frasco hermético invertido, o si las macetas se colocan en una piscina de poca profundidad de agua.

Impacto

Olla en olla de refrigeración ha tenido múltiples impactos positivos en la población que los utiliza más allá de la simple capacidad de mantener los alimentos frescos durante períodos más largos de tiempo y disminución de casos de alimentos relacionados con la enfermedad.

AUMENTO DE LOS BENEFICIOS DE LAS VENTAS DE ALIMENTOS: COMO NO HAY PRISA POR VENDER ALIMENTOS PARA EVITAR SU DETERIORO, LOS AGRICULTORES PUEDEN VENDER SUS PRODUCTOS BAJO DEMANDA Y PUEDEN EXIGIR PRECIOS MÁS ALTOS.

MAYORES OPORTUNIDADES PARA LAS MUJERES: LAS MUJERES PUEDEN VENDER ALIMENTOS DIRECTAMENTE DESDE SUS HOGARES, DISMINUYENDO SU DEPENDENCIA DE SUS MARIDOS, COMO ÚNICOS PROVEEDORES. TAMBIÉN, PORQUE LAS NIÑAS TRADICIONALMENTE LLEVAR COMIDA A LOS MERCADOS PARA VENDER, Y PORQUE LA COMIDA EN EL ZEER SE MANTIENE FRESCO EL TIEMPO SUFICIENTE DE QUE PUEDAN SALIR AL MERCADO UNA VEZ POR SEMANA EN LUGAR DE UNA VEZ AL DÍA, HAY MÁS TIEMPO PARA ASISTIR A LA ESCUELA.

OPORTUNIDADES DE EMPLEO RURAL: LOS AGRICULTORES SON CAPACES DE MANTENERSE A SÍ MISMOS CON SUS MAYORES GANANCIAS EN EL MERCADO, FRENANDO EL MOVIMIENTO EN LAS CIUDADES. ADEMÁS, LA CREACIÓN DE LOS PROPIOS BOTES GENERA OPORTUNIDADES DE EMPLEO.

EL AUMENTO DE VARIEDAD DE LA DIETA PORQUE LA COMIDA ESTÁ DISPONIBLE POR MÁS TIEMPO EN EL AÑO.

A zeer cuesta alrededor de 150 naira (unos 1,00 dólares EE.UU. en 2011) para hacer, y se venden por 180 a 200 naira ( 1,20 dólares EE.UU. a EE.UU. $ 1,30 en 2011). Bah Abba vende alrededor de 30.000 por año.

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Eficacia

COMIDAVIDA ÚTIL SIN

REFRIGERACIÓNPERIODO DE VALIDEZ CON

ZEER

ZANAHORIAS [ 11 ] 4 DÍAS 20 DÍAS

BERENJENA [ 7 ] 1-2 DÍAS 21 DÍAS

GUAYABA [ 10 ] 2 DÍAS 20 DÍAS

LA CARNE [ 12 ] <1 DÍA ~ 14 DÍAS

QUIMBOMBÓ [ 11 ] 4 DÍAS 17 DÍAS

COHETES [ 10 ] 1 DÍA 5 DÍAS

TOMATES [ 10 ] 2 DÍAS 20 DÍAS

Referencias

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1. "EL ADVENIMIENTO DE LA REFRIGERACIÓN MECÁNICA ALTERA LA VIDA COTIDIANA Y EN LAS ECONOMÍAS NACIONALES DEL MUNDO ENTERO" . CIE

2. HTTP://WWW.BOOKRAGS.COM/RESEARCH/THE-ADVENT-OF-MECHANICAL- REFRIGERAT-SCIT-05123456/. CONSULTADO EL 24/12/

LES, JONATHAN KENOYER, LESLIE ALCOCK. EXCAVACIONES EN MOHENJO DARO, PAKISTÁN: LA CERÁMICA

3. HTTP://WWW.FUELEFFICIENCY.ORG/?Q=NODE/132 4. HTTP://WWW.URCOMANTE.UVA.ES/URCOPEDIA/ING-BOTIJO.PHP 5. HTTP://WWW.MUSEUCANTIR.ORG/DOCUMENTS/8_GUIDE_ENGLISH.PDF 6. "ROLEX PÁGINA DE PREMIOS DE MOHAMMED BAH ABBA" PREMIOS ROLEX.

HTTP://WWW.ROLEXAWARDS.COM/EN/THE-LAUREATES/MOHAMMEDBAHABBA-HOME.JSP. CONSULTADO EL 24/12/2010.

7. "DE LA PÁGINA PREMIO SHELL DE MOHAMMED BAH ABBA" . WORLDAWARE.COM. HTTP://WWW.WORLDAWARE.ORG.UK/AWARDS/AWARDS2001/MOBAH.HTML. CONSULTADO EL 24/12/2010.

8. "EMILY CUMMINS HOMEPAGE" . EMILYCUMMINS.CO.UK.9. HTTP://WWW.EMILYCUMMINS.CO.UK . CONSULTADO EL 24/12/2010.10. "¿CÓMO UNA NEVERA OLLA ZEER HACE QUE LOS ALIMENTOS DUREN MÁS" . SITIO

WEB SOLUCIONES PRÁCTICAS-ITDG.11. . CONSULTADO EL 24/12/2010.12. "DE REFRIGERACIÓN, LA FORMA DE ÁFRICA" . SCIDEV.NET.13. HTTP://WWW.SCIDEV.NET/EN/FEATURES/REFRIGERATION-THE-AFRICAN-

WAY.HTML. CONSULTADO EL 24/12/2010.14. "NEVERA OLLA ZEER" . SITIO WEB SOLUCIONES PRÁCTICAS-ITDG15. HTTP://PRACTICALACTION.ORG/HOME/ZEERPOTS . CONSULTADO EL 19/08/201116. "¿NO ES GENIAL ZEER OLLA?" . ALIMENTOS ROZA17. HTTP://WWW.SLASHFOOD.COM/2006/09/28/HOW-COOL-IS-THAT-ZEER-POT/ 18. CONSULTADO EL 24/12/2010.

HTTP://EN.WIKIPEDIA.ORG/W/INDEX.PHP?TITLE=POT-IN-OT_REFRIGERATOR&OLDID=454121232"

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SUPERVIVENCIA: NEVERAS SIN ELECTRICIDAD MOHAMMED BAH ABBA HA DISEÑADO UNA NEVERA QUE FUNCIONA SIN ELECTRICIDAD Y QUE CONSISTE EN 2 VASIJAS DE CERÁMICA, UNA DE MENOR DIÁMETRO INTRODUCIDA DENTRO DE LA OTRA. EN EL ESPACIO QUE QUEDA ENTRE LAS PAREDES DE LA VASIJA DE MENOR DIÁMETRO RESPECTO A LA DE MAYOR DIÁMETRO, SE INTRODUCE ARENA, QUE A CONTINUACIÓN SE MOJARÁ CON AGUA PARA TENERLA HÚMEDA. EN EL FONDO DE LA VASIJA DE MENOR DIÁMETRO, SE COLOCA LOS ALIMENTOS A REFRIGERAR: FRUTA, VERDURA, ETC. FINALMENTE SE TAPA CON UN PAÑO HUMEDECIDO. ESTA NEVERA MANTIENE LOS ALIMENTOS ENTRE 15 Y 20 ºC POR DEBAJO DE LA TEMPERATURA AMBIENTE, LO CUAL PERMITE CONSERVAR LOS ALIMENTOS DURANTE DOS SEMANAS. SU FUNCIONAMIENTO SE BASA EN LOS PRINCIPIOS DE TERMODINÁMICA Y ES SIMPLE, ADEMÁS SU CONSTRUCCIÓN ES SENCILLA.

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SE DISEÑÓ POSTERIORMENTE UNA VERSIÓN MEJORADA, QUE TAMBIÉN FUE PREMIADA. ENTRE LA CÁMARA EXTERIOR E INTERIOR DE LA NEVERA SE COLOCA  TIERRA Y SE ECHA AGUA. AL CALENTARSE EL RECIPIENTE POR LOS RAYOS DEL SOL O EL FUEGO, EL AGUA SE EVAPORA, ENFRIANDO LA TEMPERATURA INTERIOR HASTA 6 Cº DONDE SE ALOJAN LOS ALIMENTOS.

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MOHAMMED BAH ABBA, EL INVENTOR DE LA NEVERA SIN ELECTRICIDAD POSA CON UNA MEJORA DE SU INVENTO.  SIRVIÓ DE INSPIRACIÓN PARA OTROS INVENTORES PERFECCIONASEN SU FUNCIONAMIENTO  Y OPTIMIZASEN SU RENDIMIENTO COMO EMILY CUMMINS, ESTUDIANTE DE 23 AÑOS, HA GANADO EL PREMIO DE LA FUNDACIÓN SUECA NEGOCIOS PARA LA PAZ. EL JURADO ESTÁ COMPUESTO POR PREMIOS NOBEL. EMILY CUMMINS, ESTUDIANTE DE 23 AÑOS, HA GANADO EL PREMIO DE LA FUNDACIÓN SUECA NEGOCIOS PARA LA PAZ. EL JURADO ESTÁ COMPUESTO POR PREMIOS NOBEL.

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EN LOS CLIMAS FRIOS CON UNA TEMPERATURA CONSTANTE Y BAJA, PUEDEN SER ÚTILES, LOS POZOS O NEVERAS DE NIEVE PARA REFRIGERAR LOS ALIMENTOS, AUNQUE EN REALIDAD SE USABAN PARA EL HIELO. EN EL PAÍS VASCO Y EN NAVARRA, ERA HABITUAL VER POZOS DE NIEVE, TAMBIÉN LLAMADOS  ELURZULOS, ELUR SIGNIFICA TIERRA Y ZULO SIGNIFICA AGUJERO EN EUSKERA. EVIDENTEMENTE, POR LA PROGRESIVA INCURSIÓN DE LA RED ELÉCTRICA EN LOS PUEBLOS Y CON LA LLEGADA DE LAS NEVERAS QUE FUNCIONAN CON ELECTRICIDAD, EMPEZARON A CAER EN DESUSO. -

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ALGUNOS DE ESTAS "NEVERAS" SON CONSTRUIDAS APROVECHANDO LA EXISTENCIA DE UNA SIMA O DE UNA CUEVA EN TERRENO CALCÁREO. LA MANO DEL HOMBRE SE LIMITABA A CONSTRUIR UNA CUBIERTA, QUE ES UNA CÚPULA QUE CUBRE Y PROTEGE EL POZO,LA ALTITUD ERA DE UNOS MIL METROS Y ESO GARANTIZABAN CIERTO AMBIENTE HELADO PROPICIO PARA TAL MENESTER. PARA ELLO SE APROVECHABA LA NIEVE QUE CAÍA SOBRE LAS LADERAS DE LOS MONTES. LA PROFUNDIDAD DE LOS POZOS OSCILA ENTRE 3 Y 12 METROS DE PROFUNDIDAD, SIENDO LA MEDIA HABITUAL DE 7 METROS.

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EN EL INTERIOR SE HACÍAN CAPAS DE NIEVE DE 20 A 50 CM Y ENTRE CAPA Y CAPA SE COLOCABAN OTRAS COMPUESTAS DE HELECHO, PAJA, HOJAS DE HAYA O OTROS VEGETALES QUE SERVÍAN DE AISLANTES Y CONTRIBUÍAN A FACILITAR SU SEPARACIÓN EN EL MOMENTO DE SACAR EL HIELO.

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Esta idea original de Mohammed Bah Abba recibió en el año 2001 el premio Sell al desarrollo sostenible y en el 2006 el premio Rolex a los “Inventos que cambian vidas”.

Este profesor nigeriano ideó, en 1995, un sistema de refrigeración de bajo costo, que actualmente es utilizado por miles de familias en África y alrededor del mundo, especialmente en las zonas rurales.

El “pot-in-pot”, o “zer” (en idioma Árabe), no solamente beneficia a las familias que pueden conservar sus alimentos y cosechas por más tiempo, sino también a los fabricantes locales de vasijas de barro, que es el elemento principal de este artilugio.

Aquí está la información acerca del inventor y su invento (en Inglés)http://www.rolexawards.com/special-feature/inventions/abba.html

Materiales:- 2 vasijas de barro de diferente tamaño: una debe contener a la otra, con un espacio intermedio de 2-6 cm.- arena, preferiblemente de río o de playa.- agua (para humedecer la arena diariamente)- una tela absorbente para tapar las vasijas, o una tapa.

Procedimiento: - Colocar un poco de arena en la base de la vasija grande- Colocar la vasija pequeña dentro de la grande, sobre la arena- Rellenar con arena el espacio restante- Humedecer con agua la arena, poco a poco- Colocar los alimentos dentro de la vasija pequeña- Tapar con una tela húmeda o con una tapa

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Cómo funciona:El agua de la arena se evapora a través de los poros de la vasija más grande, robando calor a la vasija pequeña y generando así un espacio refrigerado al interior. La temperatura interior es similar a la de un refrigerador, mas no a la de un congelador.Mi mini pot-in-pot de prueba ya tiene alrededor de un mes de funcionamiento y estamos listos para aventurarnos con un par de vasijas más grandes, que nos ahorrarán la compra de un refrigerador, cuentas de electricidad y aporte de contaminantes al ambiente.

A quienes deseen probar, les recomiendo hacerlo con vasijas pequeñas (de barro), que luego podrán utilizarlas para colocar plantas, como refrigerado portátil, o en cualquier otro uso doméstico.

Http://Familialibre.Com/Blog/633/Pot-In-Pot-%E2%80%93-Refrigeradora-De-Fabricacion-Casera