EL SISTEMA DIGESTIVO

Objetivo:

Manejar los siguientes contenidos declarativos:

● Descripción de las partes digestivas.

● Conceptos de ingestión, digestión, absorción y egestión.

● Partes y función de la cavidad bucal y esófago.

● Topografía, partes y función del Estómago

● Ubicación, partes y función del intestino delgado; Duodeno, Yeyuno e Íleon

● Intestino grueso; topografía, partes y función.

EL SISTEMA DIGESTIVO1) largo Tubo Digestivo,2) Glándulas Anexas

asociadas a este tubo.

● Función : transformar complejas moléculas de alimentos en sustancias simples y fácilmente utilizables por el organismo.

Células Epiteliales● Glándulas unicelulares: representadas por células mucosas o

caliciformes (forma de una copa), en epitelio de recubrimiento de los sistemas digestivos, respiratorio y urogenital.

● El extremo interno o basal es delgado y contiene el núcleo. ● Una célula caliciforme puede verter su contenido poco a poco y

mantener su forma, o vaciarse rápidamente y colapsarse. ● Nuevamente se llena y se repite el ciclo. ● Periódicamente estas células mueren y son remplazadas.

tráquea estómago intestino

Sistema Digestivo● Funciones: digestión, absorción, secreción y de barrera.

● “transformación de las complejas moléculas de los alimentos en sustancias simples y fácilmente utilizables por el organismo”.

● El proceso de la digestión es el mismo en todos los animales: transformar los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas por la sangre.

● Estos compuestos nutritivos simples son absorbidos por las vellosidades intestinales, que tapizan el intestino delgado.

● Así pasan a la sangre y nutren todas las células del organismo.

La boca● Desde la boca al ano, el tubo

digestivo mide + 11 m.● En la boca empieza la digestión.1º Los dientes trituran los alimentos,2º Las secreciones de las glándulas

salivales los humedecen e inician su descomposición química.

3º La deglución: el bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el esófago y llega al estómago.

● 1° voluntaria ,y refleja más tarde, 3 tiempos:

1) bucal, 2) faríngea3) esofágica.

● .

Secreción Salival

Faringe● Canal de musculatura estriada, tapizada internamente por

mucosa. Se ubica delante de la columna cervical.

1. Comunica en su parte superior o nasofaringe con las fosas nasales, a través de la coanas.

2. En la zona media o bucofaringe, comunica a través del itsmo de las fauces con la cavidad bucal.

3. En la zona inferior o laringofaringe, comunica a través del aditus laringeo, con la laringe y se continúa, hacia abajo con el esófago.

Faringe● Entre cavidad bucal y faringe

se ubica un pliegue muscular y mucoso, el velo del paladar, que tiene una acción valvular separando estas dos zonas durante la respiración nasal o separando la nasofaringe de la bucofaringe durante la deglución.

La deglución en la faringe● De la boca, el bolo alimenticio

pasa a la faringe: conducto desde el velo del paladar hasta el esófago,

● comunica tb. las fosas nasales con la laringe a través de los orificios de las coanas (común a los aparatos digestivo y resp).

● La epíglotis: al deglutir el bolo pasa por la faringe y se tapona la entrada a la laringe (ap. respiratorio) porque ésta se eleva de forma refleja => tapona la entrada (glotis),

● también se tapona el paso a la cavidad nasal por elevación de la campanilla.

El esófago● Conducto músculo-membranoso desde la faringe hasta el

estómago.● De los incisivos al cardias (donde se continúa con el estómago)

hay + 40 cm. ● Empieza en el cuello, atraviesa el tórax y pasa al abdomen por

el hiato esofágico del diafragma.● Cavidad virtual: sus paredes sólo se abren cuando pasa el bolo.

El estómago● bolsa muscular 1 1/2 l. de capacidad, ● En él el alimento es agitado hasta convertirse

en una papilla: quimo. ● su mucosa secreta el potente jugo gástrico, ● En un individuo mide aproximadamente:

● 25cm del cardias al píloro,

● diámetro transverso: 12cm.

● El cardias: límite entre esófago y estómago.

● El píloro: límite entre estómago y duodeno.

El estómago● Varía de forma según el estado de

repleción (cantidad de contenido alimenticio presente en la cavidad gástrica), habitualmente forma de J.

● Curvatura menor: borde menos extenso.

● Curvatura mayor: borde más extenso.

● Consta de varias partes:

● fundus,

● cuerpo,

● antro

● píloro

Secreción Gástrica

.

El intestino delgado● Inicia en el píloro y termina en la válvula

ileoceal => se une a la 1ª parte del intestino grueso.

● Longitud variable,

● Calibre disminuye progresivamente desde su origen hasta la válvula ileocecal.

● Las vellosidades intestinales● Absorben compuestos nutritivos simples.● Tapizan el intestino delgado => aumentan

la superficie de absorción intestinal. ● Así pasan a la sangre y nutren todas y c/u

de las células del organismo.

Partes del intestino delgado● Duodeno: parte del píloro, a los 25-

30 cm de longitud se une al yeyuno● Yeyuno: parte próxima, se origina

en el duodeno.● Íleon: parte distal, limita con la

válvula ileocecal y 1ª. porción del ciego.

● Su calibre disminuye progresivamente hacia el intestino grueso.

● El límite entre las últimas dos porciones es poco aparente.

El intestino grueso

● Nace en la válvula ileocecal en fondo de saco: ciego, de él sale el apéndice vermiforme y termina en el recto.

● Desde el ciego al recto describe un marco en cuyo centro están las asas del yeyuno-íleon.

● Longitud 120-160 cm,● Disminución progresiva del calibre

(en el ciego diám. 6-7 cm.), ● porción más estrecha donde se une

con el recto: unión recto-sigmoidea, (diám. 3 cm.).

El colon● colon ascendente: tras el ciego, 2ª

porción del intestino grueso, 15cm. longitud,

● colon transverso: 3ª. porción, longitud + 50cm,

● colon descendente: 4ª. Porción, 10cm. longitud.

● colon sigmoideo, por último.

● El recto: parte terminal del tubo digestivo, continuación del colon sigmoideo, se abre al exterior por el orificio anal.

Anexos del tubo digestivo: ● Formaciones glandulares que se desarrollan alrededor del tubo

digestivo, indispensables para la correcta digestión.

1. Glándulas Salivales: Producir saliva: - 95% de agua 5% de enzimas y sales - amilasa (ptialina), bicarbonatos y fosfatos de sodio y potasio2. Páncreas: Produce jugo pancreático (enzimas) es volcado al intestino delgado por el conducto de Wirsung a la ampolla de Vater.3. Hígado ( 1500g vacío 2400g lleno de sangre): Producción de bilis (sales biliares), son en viadas a la vesícula (el exceso) y por medio del colédoco al intestino delgado * Vesícula: Reservorio de bilis que desemboca en el colédoco. Contiene 50-60 cm3 de bilis.

Las enzimas: sustancias que aceleran una reacción química sin modificarse. (Catalizadores)Órgano Secreción Enzima Acción

Boca Saliva Amilasa ( ptialina) Almidón en MaltosaEstómago

ClH Destruye el armazón de

las proteínas y grasasPepsina Corta las

proteínas en péptidosLipasa gástrica Actúa sobre los lípidos

IntestinoDelgado

JugoIntestinal

Amilasa Desdobla los azúcaresLipasa intestinal Sobre las grasas

Páncreas Jugo pancreático

Tripsina, pepsina Corta las proteínasLipasa pancreática Sobre las grasasAmilasa Desdobla los azúcares

Hígado Bilis Sales biliares Emulsiona las grasas, facilitando la acción de la lipasa

El Páncreas● Glándula íntimamente relacionada con el duodeno por el

conducto excretor del páncreas,● Se reúne con el colédoco a través la ampolla de Vater,

● Sus secreciones son importantes en la digestión de alimentos.

El Hígado● Víscera + grande del humano, + 1,5 kg, rojo oscuro.

● Superior derecha en la cavidad abdominal, bajo el diafragma.

● Irrigación hepática: recibe sangre por dos vías:

● c/O2 de la arteria hepática, que bifurca de la aorta.

● vena porta: transporta sustancias alimenticias desde el estómago y los intestinos.

● Estos vasos sanguíneos penetran el tejido hepático => hasta capilares diminutos.

● Recogen su sangre => venas hepáticas => vena hepática => vena cava inferior.

● En momentos contiene 10% de toda la sangre del cuerpo.

● Sus células ayudan a la sangre a asimilar las sustancias nutritivas y excretar los materiales de desecho y las toxinas, esteroides, estrógenos y otras hormonas.

Lobulillos hepáticos● Formaciones hexagonales diminutas

separados por tejido conectivo;

● Columnas de cél. hepáticas: hepatocitos, en de forma radial alrededor de la vena centrolobulillar, rodeadas por canales diminutos: canalículos, hacia los que se vierte la bilis que segregan los hepatocitos.

● en la periferia se encuentran los espacios porta, contienen c/u un conducto biliar, una rama de la vena porta y de la arteria hepática.

Las vías biliares● Vías excretoras del hígado, por

ellas la bilis llega al duodeno.

● Conductos: derecho e izquierdo,

● confluyen entre sí formando un conducto único: el conducto hepático…

● recibe un conducto más fino, el conducto cístico…

● proviene de la vesícula biliar alojada en la cara visceral de hígado, que así descarga su contenido en el duodeno.

Las vías biliares● Unión de los conductos cístico y

hepático = el colédoco, desciende al duodeno, en el que desemboca junto con el conducto excretor del páncreas.

● En primates y carnívoros el conducto pancreático se une al conducto común de la bilis antes de entrar al intestino.

● Vesícula biliar: reservorio músculo-membranoso puesto en derivación sobre las vías biliares principales. Contiene 50-60 cm3 de bilis.

● forma ovalada o ligeramente piriforme,

● diámetro mayor de 8 a 10 cm.

Fisiología del sistema digestivo

Proceso de digestión1° En la boca, los alimentos son cubiertos por saliva, triturados y

divididos por la masticación, formado el “bolo” son deglutidos.2° Al estómago, aunque no es indispensable para la vida, su

extirpación causa ciertos desórdenes digestivos, sin afectar fundamentalmente la salud.

o En el ser humano, su función es reducir los alimentos a una masa semifluida de consistencia uniforme: “quimo”, que pasa luego al duodeno.

o También es reservorio transitorio de alimentos y por la acidez de sus secreciones tiene acción antibacteriana.

3° El quimo sigue avanzando a través del intestino delgado hasta llegar al intestino grueso.

4º El quimo pasa el píloro y entra al duodeno, se transforma por las secreciones del páncreas, intestino delgado e hígado; continúa su digestión y absorción.

El proceso de digestión

5º La válvula ileocecal retarda el vaciamiento rápido del intestino delgado e impide el reflujo del contenido del intestino grueso al intestino delgado.

6º Principal función del intestino grueso: formación, transporte y evacuación de las heces.

● Otra función importante: absorción de agua.

7º En el ciego y el colon ascendente las heces fecales son casi líquidas, allí se absorbe la > parte de agua y algunas sustancias disueltas, t. en regiones más distales (recto y colon sigmoideo) se absorben líquidos.

● Las heces permanecen en el colon hasta la defecación.