Tiendas de conveniencia

Sistema de calidad para mantener la frescura del

café americano

Mismo sistema de Infusión

Diferente sistema de

conservación de la frescura del

café

Requema el café y lo amarga en 20 minutos máximo

Infusión directa

al termo

Frescura y temperatura garantizada

por mínimo 3 horas

Nuestro café es orgánico certificado y benéfico

para la salud

Tostado de manera profesional para conservar las sustancias benéficas para la salud

Ácidos clorogénicos

Minerales como potasio, magnesio calcio, sodio, etc.

Aminoácidos como alanina, arginina, asparagina, etc.

Lípidos y ácidos grasos libres

Azúcares como Sucrosa, glucosa, fructuosa, etc.

Vitamina del complejo B como Niacina o Pelagra preventing

Cafeína

¿QUÉ CONTIENE EL CAFÉ?

El café orgánico certificado es un café libre de contaminantes

La cantidad recomendada por la Specialty Coffee Asociation of Europe (SCAE) para los cafés de especialidad del tipo

americano es de 8.5 g por cada 150 mililitros de agua

Se conserva

El café con el tueste ideal es el que es de color marrón pues éste es el que conserva las sustancias benéficas

para la salud

El grano tostado excesivamente no es bueno para la salud, pues sólo contendrá cafeína y una gran cantidad de cenizas.

La realidad de los rendimientos del café

Café benéfico y gourmet + café + salud Café no benéfico - café - salud

Se conservan

Se conservan

Se conserva

Se conserva

Se pierden

Se pierden

Se pierden

Se pierden

Se pierden

Se pierde

Tostado Marrón

Profesional XILITLA CAFÉ

Cafés con tostados

intensosSustancias del café

Se conservan

Se conservan

Se conservan

¿Por qué vender café de calidad?

• Un estudio sobre hábitos de consumo de bebidas, encargado por la Asociación Nacional de la Industria del Café (ANACAFE), revela que entre 2010 y 2011 la demanda del aromático creció alrededor de 13 por ciento a nivel nacional.

• A la pregunta sobre qué bebida prefiere, el 71 por ciento de la población encuestada se inclinó por el café, mientras que en 2010, este indicador fue del 58 por ciento. Entre las opciones que se presentó a los consumidores se encuentran bebidas energizantes, refrescos, leche, chocolate, té y agua, entre otros.

• Entre los principales lugares donde los consumidores adquieren la bebida, destacan las cafeterías y tiendas de conveniencia. En estas últimas se da uno de los principales crecimientos de consumo, pues mientras en 2010 13 por ciento de los encuestados dijeron adquirirlo ahí, para el presente año este número crece al 30 por ciento.

¿Por qué vender café de calidad?

• Entre los puntos importantes que reveló el estudio, resalta que los

consumidores tienen mayor conocimiento de los beneficios del

aromático, y le atribuyen propiedades tales como ser un anti oxidante

natural que mejora la circulación, afina la capacidad de concentración y

es fuente de energía, además de ser un factor para disminuir el riesgo

de padecer cáncer, mal de Parkinson y debido a la cafeína, es auxiliar

para el tratamiento de enfermedades como la depresión.

La encuesta ordenada por la ANACAFE se realizó a 600 personas de las ciudades de Guadalajara, Monterrey y Distrito Federal.

¿Cuánto se ahorra de café de mala calidad por vaso?

Vaso de 12 Onzas = 355 ml = $14 pesos

6 g Vs 8.5 g = 2.5 g de ahorro por cada 150 mil.

355/150 * 2.5 = 5.92 g de ahorro por vaso

Supongamos un precio promedio del Kg de café a 149 pesos

El resultado será = 149/1000 * 5.92 = 88 centavos por cada vaso de 12 Onzas

El NUEVO PARADIGMA

De acuerdo a las nuevas estadísticas en las tiendas de conveniencia, éstas aumentaron del 13% al 30% su participación al vender café de calidad en estos establecimientos. Con el aumento del consumo interno del café y el mayor conocimiento del consumidor sobre la bebida en México en el pasado más reciente las últimas estadísticas ubican al líder en el mercado de conveniencia como la segunda minorista en cuanto a ventas por metro cuadro, sólo por debajo de walmart.

Los Analistas financieros opinan…

«La división de food services representa aproximadamente el 10% de las ventas totales de Oxxo y el café en particular de un 3% a un 5%. La compra de Café del Pacífico tendría como objetivo el generar y mejorar los márgenes de la empresa»

Consideró la analista de Monex Casa de Bolsa, Paola Sotelo.

Según Raúl Ochoa, analista de Interacciones, la compra de Café del Pacífico servirá para afianzar las operaciones de la compañía.

“La venta de café en las tiendas de conveniencia genera flujo, los clientes que van a comprarlo no sólo se llevan un vaso con la bebida, sino que compran algo más”, afirmó.

• Sr. Empresario, usted que cuenta con tiendas de conveniencia considere que de acuerdo al líder del mercado el metro cuadrado le genera al trimestre $10,910.75 y de aquí del 3% al 5% le pertenecen al café. O sea de $327.32 a $545.54 por metro cuadrado por trimestre. El promedio es de 100 metros, lo que significa que de café por tienda vende en promedio $43,600 pesos al trimestre que es igual a: 35 vasos de 12 Onzas diarios en promedio.

Si usted pertenece a este promedio puede mejorar y pasar al la estadística de los que superan los promedios si no, piénselo quizá sus tiendas estén ahorrando 88 centavos por vaso en café de mala calidad y necesiten cambiar de paradigma para mejorar en el coffee service y por añadidura aumentar su flujo de gente que comprará otros productos y servicios .

XILITLA CAFÉ, nuestra marca le puede ayudar en esto.