T A B L A D E A L É R G E N O SS I D R E R Í A S T I E R R A A S T U R RE

V. 3

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w w w . t i e r r a - a s t u r . c o m

CEREALES CON GLUTEN

LACTEOS

ALTRAMUCES

MOLUSCOS

FRUTOS SECOS APIO

CRUSTÁCEOS HUEVO PESCADO CACAHUETES

SOJAMOSTAZA SÉSAMO SULFITOS

T A B L A D E A L É R G E N O S S I D R E R Í A S T I E R R A A S T U R .

Q U E S O SQueso Vidiago

Queso Porrúa

Queso Collada oveja

Queso ahumado Tierra Astur

Queso Cueva Llonín

Queso Beyos I.G.P.

Queso Tierra Astur Cabra

Queso Tierra Astur Oveja

Queso Gamonéu D.O.P.

Queso La Peral

Queso azul vaca y cabra Tierra Astur

Queso Afuega’l Pitu D.O.P. blancu o roxu

Queso Casín

Queso Cabrales D.O.P.

Queso de vaca Tierra Astur

Queso La Chivita cabra

Queso La Xerra

Queso Rey SIlo

1/2 tabla de quesos asturianos

Tabla de quesos asturianos

Tabla de quesos asturianos con marcade calidad

LECHE PASTEURIZADA

LECHE CRUDA

Tabla de quesos asturianos Tierra Astur

Tabla de quesos asturianos de leche cruda

E M B U T I D O S

Gran plato de embutidos selección y queso de oveja Tierra Astur

Cecina de vaca con aceite de oliva virgen/-Cecina de vacuno premium

Jamón especial de la casa/Jamón ahumado de la casa

Jamón de cerdo asturcelta

Chorizo Tierra Astur/Chorizo de matanza Tierra Astur [SIN ALERG.]

Salchichón de jabalí

Lomo embuchado de Tineo [SIN ALERG.]

Chosco de Tineo [SIN ALERG.]

Tabla de embutidos asturianos/Tabla de embutidos artesanos

Rueda de quesos y embutidos/Rueda de embutidos artesanos y quesos asturianos

Tabla de mar y montaña

Gran tabla de quesos y embutidos

Tabla de quesos DOP Cabrales, DOP Afuega’lPitu rojo y ahumado Tierra Astur

Tabla de quesos DOP Gamonéu, azul vaca y cabra Tierra Astur y Vidiago

Tabla de jamón ahumado de la casa, lomo embuchado y salchichón

Tabla de cecina de vacuno premium, chosco de Tineo y chorizo de matanza Tierra Astur

T A B L A S A S T U R E STabla/Rueda Cantábrica (3/4 personas)

Tabla de carnes (3/4 personas)

Tabla de carnes Crivencar (3/4 personas)

Tabla de verduras y pescados a la plancha (3/4 personas)

Tabla mixta (3/4 personas)

Rueda de frituras

Tablón Astur (14 productos. 4/6 personas)

Tablon Espicha (15 productos. 4/6 personas)

Tablon Parrilla (15 productos. 4/6 personas)

P L A T O S A S T U R I A N O SD E C U C H A R AFabada asturiana/Cazuela de fabada asturiana

Pote asturiano con compango

Fabes con almejas

Callos a la asturiana

A R R O C E SArroz meloso con quesos asturianos

Arroz Parrillero

Arroz con Ternera Asturiana IGP guisada

Arroz marinero

Arroz blanco con almejas en salsa verde

Arroz mar y montaña

E N S A L A D A S Y V E R D U R A STabla de verduras

Rueda de verduras

Ensalada verde

Cogollos con anchoas de Llanes y bonito

Fritura de verduras crujientes

Ensalada templada de bacalao

Ensalada de pollo a la plancha

Ensalada de quesos asturianos

Ensalada mixta

Ensalada templada de setas, langost. y queso

Ensalada de pollo salteado a la sidra[SIN ALERG.]

Ensalada de pulpo

Ensalada de sardinas y boquerones asturianos con jamón

Cazuela de verduras salteadas con vinagretade mostaza

Ensalada de quesos asturianos (Espichas Gijón)

Ensalada de pollo asado a la sidra (Espichas Gijón)

Parrillada de verduras (Espichas Gijón) [SIN ALERG.]

R A P A SRapa vaqueira (cebolla, panceta y chorizo)

Rapa de quesos asturianos

Rapa marinera (tomate, mejillones, pulpo, langostinos y bonito del norte)

Rapa de picadillo de jabalí con queso de Abredo/Rapa de picadillo de jabalí con queso Vidiago

Rapa de verduras con huevo

Rapa de Avilés (longaniza y queso La Peral)

T O R T O STortinos con paté de pato y compotade manzana

Tortinos con jamón especial de la casa

Tortinos con revuelto de picadillo de jabalí

Tabla de tortos

Completo de picadillo de jabalí

Completo de chorizo de cerdo

Completo de jamón

Gran torto de carne guisada y huevos fritos

Gran torto Galguera

Gran torto Ortiz

Gran torto de chipirones con gambas y pulpo

Tortón de pueblo Tierra Astur

Torto con setas, langostinos y queso

Torto con revuelto de picadillo de jabalí

Torto de pollo a la parrilla con cebolla, pimientos y queso

Torto especial de carne roja con crema de queso La Peral

Tortinos con cecina, queso de cabra y salsa casera de tomate

Torto con cecina, queso de cabra y salsa casera de tomate

Rueda de tortos

Torto con jamón especial de la casa, huevos fritos y patatas/Torto con jamón ahumado de la casa y huevos fritos

Torto con carne guisada, huevo frito y patatas

Torto con picadillo de jabalí, huevos fritosy patatas

Torto con salchichas rojas, huevos fritosy patatas

Torto con chorizo rojo, huevos fritos y patatas

Gran torto de jamón asado/Torto de jamón asado a la sidra

Torto con queso DOP Cabrales

Torto con pollo asado, cebolla, pimientos y queso asturiano

Torto relleno de pollo asado a la sidra

Torto relleno de picadillo de jabalí y queso DOP Cabrales

Torto con jamón asado en su jugo

Tortinos con queso DOP Cabrales, DOP Afuega’l Pitu rojo y Cueva de Llonín

Tortinos con lacón cocido y puré de patatas

Torto con verduras asturianas salteadas y queso ahumadoTierra Astur

Cachopo de torto de maíz relleno de jamón ahumado de la casa y queso de Oscos

H U E V O S R O T O SHuevos rotos con patatas

Huevos rotos con emberzado

Huevos rotos con jamón/Huevos rotos con jamón ahumado de la casa frito

Huevos rotos con langostinos

Huevos rotos con salchichas rojas y pimientos/Hue-vos rotos con salchichas rojas de nuestra carnicería y pimientos

Huevos rotos con queso cúbico Tierra Astur

Huevos rotos con fritos de bacalao al ajillo/Huevos rotos con fritos de bacalao y pimientos

Huevos rotos con chorizo frito/Huevos rotos con chorizo rojo frito

Huevos rotos con jamón asado/Huevos rotos con jamón asado a la sidra

Huevos rotos con Ternera AsturianaI.G.P. guisada

Huevos rotos con picadillo de jabalí

S A R T E N E SDe huevos rotos, bacalao y langostinos

De setas asturianas y langostinos al ajillo

De huevos rotos y chorizo sabadiego

De chipirones angulados y langostinos al ajillo

De setas asturianas y pulpo

De verduras salteadas [SIN ALERG.]

T A P A SQueso de cabra a la plancha con tomate

Setas asturianas a la plancha con jamón

Setas asturianas rebozadas al Cabrales

Fritos de queso con tomate con�tado/Fritosde queso de cabra Tierra Astur

Queso Tierra Astur Oveja con anchoas

Pastel gratinado de centollo

Pastel de cabracho

Huevos rotos con pollo asado a la sidra

P A T A T A SPatatas con salsa brava

Patatas con salsa alioli

Patatas con salsa de queso DOP Cabrales

Patatas tres salsas (alioli, brava y DOP Cabrales)

Rapa parrillera con chumichurri casero

Rapa de pollo asado a la sidra con alioli

Rapa de Ternera Asturiana IGP con huevo frito

Chosco a la sidra

Longaniza de Avilés frita con patatas

Lacón cocido con patatas

Picadillo de jabalí con patatas

Longaniza de Avilés cocida en caldode cocido con patatas

Pimientos de Padrón

Chipirones a la sartén

Mejillones a la vinagreta

Mejillones marinera

Mejillones al vapor

Croquetas al cabrales

Croquetas caseras de pollo/ Croquetas de pollo (10 croquetas)

Escalopines de pollo con alioli

Escalopines al cabrales/Escalopines de cerdo al cabrales

Jamón asado/Jamón asado a la sidra con patatas fritas

Queso Franxón frito

Troceado de ternera con pimientos Piquillo

Gambas al ajillo

Picaña de carne roja crujiente con salsade mostaza y mayonesa

Escalopines de ternera al cabrales

Pollo al ajillo

Fritos de merluza

Potina de mejillones bravos a la sidra/Mejillones bravos a la sidra

Pulpo

Langostinos a la plancha

Croquetas caseras de jamón

Chorizo a la sidra (1 chorizo) con patatas

Emberzado con patatas

Parrochas con jamón ahumado de la casa

Lomo de bacalao al pimentón con patatas panadera

Tortilla de patata

Tacos de lomo fresco adobado en nuestra carniceríacon pimientos y patatas

Tiras de cachopo de pollo relleno de jamón ahumado de la casa y queso Viadiago

Parrochas con jamón ahumado de la casa

Chipirones a la plancha

Chipirones al ajillo

Chipirones fritos

Fritos de bacalao

Revuelto de ajetes, trigueros y langostinos

Calamares frescos fritos

Cebollas rellenas de bonito

Chopitos fritos

P E S C A D O SLubina a la espalda (pieza)

Bacalao frito con pimientos y cebolla

Cogote de merluza del Cantábrico a la parrilla

Cogote de merluza del Cantábrico al horno

Cola de merluza del Cantábrico a la parrilla

Lomos de merluza del Cantábrico a la sidra

Bacalao con queso de los Beyos gratinado

Lubina a la parrilla

Rodaballo a la parrilla

Pixín al horno en salsa de oricios

Pixín a la parrilla

Dorada a la plancha

Dorada a la parrilla

Cogote de merluza del Cantábrico a la plancha

Cola de merluza del Cantábrico a la plancha

Caldereta marinera

Solomillo de carne roja a la plancha /Solomillo de carne roja (300 g. aprox.) a la parrilla con patatas

Chuletón de carne roja (1 kg.)

Filete de ternera empanado con patatas y ensalada

Carne de ternera guisada con patatas

Cachopinos guisados de ternera rellenos de Afuega’l Pitu rojo y jamón

C A R N E STroceado de ternera con patatas y ensalada

Filete de ternera con patatas y ensalada

Solomillo de ternera

Chuleta de ternera Crivencar con patatas

Churrasco de ternera con patatas

Costilla de carne roja a la parrilla

Filete de ternera al queso

Cachopo de ternera relleno de jamón y Vidiago/Ca-chopo de ternera relleno de jamón ahumado de la casa y queso Vidiago

Gran cachopo Tierra Astur relleno de jamón y Vidiago

Hamburguesa de ternera con queso Vidiago y pan torta casero

Medallones de carne roja con setasy salsa de queso

Troceado de carne roja con patatas y pimientos

Chuleta de carne roja (400g.) a la parrilla con patatas

Entrecot de carne roja a la piedra (400 g.)

Escalopines de carne roja al Cabrales

Salteado de carne roja con setas asturianasy verduras frescas [SIN ALERG.]

Carpaccio de carne roja con lascas de quesoasturiano

Cachopo de cerdo asturcelta relleno de Chosco deTineo IGP y queso asturiano

Chuleta de ternera en tacos con pimientosy patatas

Troceado de carne roja con pimientos de Padrón

Entrecot de ternera en tacos con pimientosal ajillo

Entrecot de ternera a la parrilla/Entrecot de ternera Asturiana IGP a la parrilla

Entrecot de ternera a la plancha

O T R A S C A R N E SAlitas y muslitos de pollo

Costillas de cerdo al ajillo con patatas

Solomillo de cerdo a la plancha con ajos fritos/Solomillo de cerdo a la parrilla con ajos fritos

Salteado de tacos de lomo adobado de cerdo con pimientos

Chuletillas de cordero

Chorizo criollo con patatas

Chorizo rojo con patatas

Morcilla fresca

Medio costillar de cerdo con patatas

Costillas de cerdo

Lacón a la brasa

Pollo a la brasa

Pechuga de pollo rellena de quesoVidiago y cecina

Cachopo de pollo rellleno de lacóny queso Vidiago

Picaña de carne roja para hacer en mesa(500 g. aprox.)

Costillar entero de cerdo con patatas

Bandeja de carnes

Parrillada Tierra Astur

Tacos de solomillo de cerdocon queso Don Gonzalo

Picaña de carne roja a la parrilla(1kg..)

Entraña de carne roja a la parrilla

I N F A N T I LDelicias caseras de pollo (nuggets)con patatas fritas

Pechuga de pollo empanada en tirascon patatas fritas

Lomo adobado de cerdo, huevo y patatas

Filete empanado de ternera con huevoy patatas

Escalopines empanados de ternera con patatas y huevo

Filete de ternera con patatas[SIN ALERG.]

Hamburguesa de ternera a la parrillacon torto de maíz

Chuleta de ternera en tacos al ajillo con pimientos

Tacos de pollo con salsa de queso DOP Afuega’l Pitu

1/2 Pollo asado a la sidra

Pollo asado a la sidra

P O S T R E S C A S E R O SCasadielles

Arroz con leche (requemado o con canela)

Flan con nata/Flan casero

Leche frita con azúcar y canela

Natillas con galleta

Frixuelos de escanda con azúcar

Frixuelos de escanda rellenos decon�tura de arándanos

Frixuelos de escanda rellenos denata y chocolate

Frixuelos de escanda rellenos decompota de manzana

Frixuelos de escanda rellenos dearroz con leche

Requesón con miel y nueces

Compota de manzana requemada

Tarta de avellana

Tarta de manzana

Tarta de almendra

Tarta de queso Afuega'l Pitu

Tarta de la abuela

Tocinillo de cielo

Mouse de rulo tres leches con arándanos

Tiras de maíz con chocolate caliente

Rueda de frixuelos de escanda asturiana

Surtido de postres asturianos

Rueda de postres asturianos