35

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陸中大橋駅Rikuchu-Ohashi Station

Dosen Station

Matsukura Station

洞泉駅

松倉駅

野　田Noda

甲　子Kasshi

定　内Sadanai

小佐野Kosano

平　田Heita

唐　丹Toni

鵜住居Unosumai

片　岸Katagishi

橋　野Hashino

小　川Kogawa

上中島Kaminakashima

中　妻Nakazuma

鈴　子Suzuko

平田駅

両石駅

鵜住居駅

釜石駅

道の駅釜石仙人峠

三重食堂

昇華佐々木食堂

よしや

らーめん福ちゃん

こんとき

橋野食堂三代目たまり屋

↑大槌方面Otsuchi direction

←遠野方面

ＪＲ釜石線

三陸鉄道リアス線

三陸沿岸道路

東北横断自動

車道

9

どんぐり広場

橋野高炉跡

陸中海岸グランドホテル

ホテルシーガリアマリン

Kamaishi Station

Heita Station

Ryoishi Station

Unosumai Station

うのすまい・トモス

釜石鵜住居復興スタジアム

釜石大観音鉄の歴史館

Kosano Station 小佐野駅

Tono direction

Ofunato direction↓大船渡方面

唐丹駅Toni Station

Kamaishi Daikannon

釜石市球技場Kamaishi Playing Field

Iron And SteelHistory Museum

Hashino iron mining and smelting site(World Heritage Site)

Kamaishi UnosumaiMemorial Stadium

1魚河岸テラス

釜石魚市場

2

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釜石駅釜石駅

小佐野駅

釜石市役所青葉ビル

釜石市民ホールTETTO

イオンタウン釜石

タウンポート大町 釜石漁火酒場かまりば

釜石のぞみ病院

ホテルサンルート

釜石

ホテルルートイン釜石 ツルハドラッグ

釜石店

釜石ベイシティホテル

ホテルアリスガーデン

ホテルマルエ

シープラザ釜石

サン・フィッシュ釜石

釜石ステーションホテル

ホテルフォルクローロ三陸釜石

釜石観光総合案内所

工藤精肉店食堂部

中華料理喜久舎駅

前食堂

お食事処さの

こだまり屋 新華園NAKAZUMA

お食事ハウスあゆとく

たまり屋

新華園本店 そば処 もりのや

宗次郎

大連

青龍

らーめん＆コーヒーあいどる

レストランサンテミリオン

ドコモショップ釜石auショップ釜石

マルイチサンパルク店

みずかみ中妻店

釜石市立図書館

せいてつ記念病院

ホームセンターサンデー釜石店

283283

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更科

鈴　子Suzuko

小佐野Kosano

上中島Kaminakashima

中　妻Nakazuma

大　渡Owatari

只　越Tadakoe

大　町Omachi

そば処 川㐂家

まるせい食堂

新来軒

マイヤ野田店

薬王堂釜石店

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定　内Sadanai

野　田Noda

バスラーメンかわしま

? DRUG STOREDRUG STORE

DRUG STOREDRUG STORE薬王堂釜石小佐野店

DRUG STOREDRUG STORE

Kosano Station

Kamaishi Station

SUPERMARKETSUPERMARKET

SUPERMARKETSUPERMARKET

SUPERMARKETSUPERMARKET

DIY STOREDIY STORE

DIY STOREDIY STORE ホームセンターサンデー釜石港町店

SHOPPING MALL SHOPPING MALL

CITY OFFICECITY OFFICE

CIVIC HALLCIVIC HALL釜石情報交流センター

釜石PIT

CITY LIBRARYCITY LIBRARY

釜石商工会議所

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CHAMBER OFCOMMERCE

AND INDUSTRY

CHAMBER OFCOMMERCE

AND INDUSTRY

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22新華園支店

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Kamaishi Ramen Map

JR釜石線三陸鉄道リアス線

　現在、釜石市内で釜石ラーメンを提供する店は、ラーメン専門店、中華専門店、一般食堂、蕎麦屋などがある。　釜石ラーメンのスタイルは、現段階で特別な統一基準があるわけではないが、麺は主に「極細の縮れ麺」である。この麺は程よいコシがあり、スープとの相性が良いと言われる。スープは「琥珀色に透き通った醤油味」で、あっさりとした味わいは何となく懐かしさとやさしさが感じられる。　この「極細縮れ麺」と「琥珀色の透き通ったスープ」の組合せによって生み出される釜石ラーメンこそ、ラーメンの王道を行く「THE ラーメン」と呼びたい。

Various restaurants across town currently serve Kamai-shi Ramen, from speciality ramen providers and Chi-nese restaurants, to casual eateries and soba-noodle restaurants. At this time, there is no uniform criteria to determine the particular ramen style, but it usually fea-tures fine, curly noodles with a springy texture, said to go well with the clear, amber-colored, soy-sauce-based soup. The light flavor carries a sense of simplicity and nostalgia.Kamaishi Ramen, born from this combination of fine, curly noodles and clear, amber soup should be called THE classic ramen.

　賑わいのあった昭和 30 年代頃は、店の周辺にはハモニカ長屋（六間長屋）と呼ばれる製鐵所の社宅が多く、給料日には出前も多く、当時では一杯 30 〜 50 円のラーメンを家族みんなで食べるのが贅沢な楽しみだった。製鐵所が栄えることが釜石のラーメン文化の発展に寄与してきたと言ってもよい。　さらには古くから漁港が栄え、多少せっかちだが羽振りの良い漁師たちが闊歩していた繁華街では、この「待たせないラーメン」が知らず知らずのうちに浸透していったという説を唱える人もいるようだ。　このように、釜石ラーメン文化の成り立ちと進化は、麺やスープそのもののカタチだけに頼るのではなく、提供する側の茹で加減までも配慮する姿勢や、食べる側の気性や好み等を総合した地元の人びとに合ったラーメンの「提供方法の確立」とも言える。　古き良き時代を背負ってきた釜石人が守り続けてきた企業城下町の歴史と誇りが隠されており、食の進化の軌跡でもある。

Kamaishi was thriving in the mid-1950s, and the busi-ness area was surrounded by several ironworks compa-ny housing blocks, called ‘Harmonica Houses’ for their long shape. On pay-day, many families would order Kamaishi Ramen, which cost around \30~50 at the time, as a special treat the whole family could enjoy. It could be said that the prosperity of the ironworks was a con-tributing factor to the development of Kamaishi’s ramen culture.Prior to that, some say the booming fishing industry and the impatient yet prosperous fishermen strutting through the downtown area lead to the sudden popularity of this “quick-to-prepare ramen”. In this way, the development and evolution of Kamai-shi’s ramen culture was reliant not on a particular style of noodles or soup, but came about through unifying the approach of those providing ramen with the taste and temperament of those eating it, to make a ramen per-fectly suited to the local people. Therefore, hidden within Kamaishi Ramen is not only the pride and the history of the steel town that has been passed down by its people since the good old days, but also the path of the prog-ress made in its culinary culture.

発　行：釜石商工会議所 TheKamaishiChamberofCommerceandIndustry

〒026-0021岩手県釜石市只越町 1‐4‐4 (1-4-4,Tadakoecho,Kamaishi-shi,Iwate)

TEL0193‐22‐2434

協　力 : 釜石ラーメンのれん会 KamaishiRamenNorenkai

発行日：2019 年 3月 20日

『「ご当地ラーメン」の地域ブランド戦略 第５章』より一部抜粋 編集者：関　　満博（一橋大学大学院商学研究科 教授 博士［経済学］） 　　　　古川　一郎（一橋大学大学院商学研究科 教授） 執筆者：及川　孝信（㈱ MT& カンパニー 代表取締役社長） 発行者：㈱新評論

釜石ラーメンとは？

What is Kamaishi Ramen?

Kamaishi Ramen: Background !

釜石ラーメンの背景！

Kamaishi Ramen Map

釜石ラーメンのれん会Kamaishi

RamenNorenkai

釜石ラーメン

らーめん福ちゃん Ramen Fukuchan

道の駅釜石仙人峠 Michinoeki Kamaishi Sennintoge

そば処 川㐂家 Soba-dokoro Kawakiya

まるせい食堂 Marusei Shokudo

新来軒 Shinraiken

お食事処さの Oshokuji-dokoro Sano

たまり屋 Tamariya

更科 Sarashina

三重食堂 Mie Shokudo

こだまり屋 Kodamariya

お食事ハウスあゆとく Oshokuji-house Ayutoku

新華園ＮＡＫＡＺＵＭＡ Shinkaen NAKAZUMA

バスラーメンかわしま Bus Ramen Kawashima

駅前食堂 Ekimae Shokudo

工藤精肉店食堂部 Kudo Seinikuten Shokudobu

中華料理 喜久舎 Chinesefood Kikuya

新華園本店 Shinkaen Honten

大連 Dairen

らーめん＆コーヒー あいどる Ramen&Coffee Idol

ホテルサンルート釜石 レストラン サンテミリオンHotel Sunroute Kamaishi Restaurant Saint-E'milion

青 龍 Seiryu

新華園支店 Shinkaen Shiten

そば処 もりのや Soba-dokoro Morinoya

宗次郎 Sojiro

昇華 Shoka

佐々木食堂 Sasaki Shokudo

よしや Yoshiya

こんとき Kontoki

三代目たまり屋 SandaimeTamariya

橋野食堂 Hashino Shokudo

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釜石ラーメンマップ掲載店舗Kamaishi Ramen Map Shop List

らーめん福ちゃん Ramen Fukuchan

マタギラーメン　¥700Matagi (deer) Ramen

0193-59-2010甲子町 (Kasshi-cho) 1-20-3

P５台

PICK UP

1

日曜日・祝日(Sun / holidays)

CLOSED

ラーメンRamen

¥500

OPEN 11:00-15:00

そば処 川㐂家 Soba-dokoro Kawakiya

手打ち天せいろ蕎麦 ￥1,000Handmade Ten-seiro Soba

0193-27-5811野田町 (Noda-cho) 3-11-8

P15台

PICK UP

3

火曜日 (Tue)CLOSED

釜石ラーメンKamaishi Ramen

¥500

OPEN 11:30-14:0017:30-20:30

新 来 軒 Shinraiken

ホルモン入りラーメン　¥600Horumon (offal) Ramen

0193-55-6077定内町 (Sadanai-cho) 3-16-14

PICK UP

5

水曜日 (Wed)CLOSED

ラーメンRamen

¥450

OPEN 10:30-13:30（夜は予約のみ

※持ち帰りは可能）

まるせい食堂 Marusei Shokudo

焼飯（野菜スープ付）　¥750Fried Rice (vegetable soup incl.)

0193-23-5497野田町 (Noda-cho) 2-3-40

P２台

PICK UP

4

日曜日・祝日(Sun / holidays)

CLOSED

ラーメンRamen

¥500

OPEN 11:30-15:0017:00-21:00

お食事処さの Oshokuji-dokoro Sano

モヤシラーメン　¥600Bean Sprout Ramen

0193-23-6632小佐野町 (Kosano-cho) 1-4-38

P３台

PICK UP

6

日曜日 (Sun)CLOSED

ラーメンRamen

¥480

OPEN 11:00-15:00

駅前食堂 Ekimae Shokudo

辛味噌ラガー麺　¥750Spicy Miso Rugger Ramen

090-3753-9478鈴子町 (Suzuko-cho) 2-1（サン・フィッシュ釜石 1Ｆ）

Pあり

PICK UP

14

水曜日 (Wed)CLOSED

釜石ラーメンKamaishi Ramen

¥500

OPEN 7:00-15:00

中華料理 喜久舎 Chinesefood Kikuya

塩麹海鮮焼きそば　¥950Shiokoji Seafood Yakisoba

0193-22-1730大渡町 (Owatari-cho) 2-6-22

P２台

PICK UP

16

日曜日 (Sun)（17:00-19:30）月曜日 (Mon)

CLOSED

OPEN 11:00-14:0017:00-19:30

大 連 Dairen

ラガーラーメン　¥830Rugger Ramen

0193-22-1230大町 (Omachi) 1-2-10（タウンポート大町 1-D）

PICK UP

18

月曜日(Mon)（月曜日が祝日の場合は水曜日）

CLOSED

ラーメンRamen

¥500

OPEN 11:00-15:0018:00-20:30

新華園本店 Shinkaen Honten

めかぶラーメン　¥750Seaweed Ramen

0193-22-1888大町 (Omachi) 2-1-20

P５台

PICK UP

17

火曜日 (Tue)CLOSED

ラーメンRamen

¥550

OPEN 11:00-15:00　17:00-20:00

昇 華 Shoka

かたやき　¥1,000Katayaki

0193-26-5840大字平田 (Heita) 2-25-158

P４台

PICK UP

25

不定休CLOSED

ラーメンRamen

¥500

OPEN 11:00-15:0017:00-19:00

よしや Yoshiya

冷麺　¥850Reimen (cold noodles)

0193-55-2660唐丹町 (Toni-cho) 字桜峠 96-6

P15台

PICK UP

27

月曜日 (Mon)（月曜日が祝日の場合木曜日）

CLOSED

ラーメンRamen

¥550

OPEN 11:00-15:0017:00-20:00

三代目たまり屋 SandaimeTamariya

濃厚鮭だし味噌バター　¥850Rich Salmon & Miso Butter Ramen

0193-27-6618片岸町 (Katagishi-cho) 2-15-2

Pあり

PICK UP

29

火曜日 (Tue)CLOSED

ラーメンRamen

¥580

OPEN 11:00-20:00

佐々木食堂 Sasaki Shokudo

味噌おでん1本（￥50）と味噌おにぎり（￥100）

大字平田 (Heita) 6-65-1

P10台

PICK UP

26

月曜日 (Mon)CLOSED

中華そばChinese Noodles

¥600

こんとき Kontoki

6月初旬 本設オープン予定 Opening early-June

090-9532-6025鵜住居町 (Unosumai-cho) 13-58-4

28

ラーメンRamen

¥550

橋野食堂 Hashino Shokudo

ラーメン定食　¥800Ramen Set Meal

0193-57-2318橋野町 (Hashino-cho) 32-10-4

P６台

PICK UP

30

不定休CLOSED

ラーメンRamen

¥550

OPEN 11:00-16:00

更 科 Sarashina

茶漬けラーメン　¥750Chazuke Ramen

0193-23-5103小佐野町 (Kosano-cho) 1-1-26

P８台

PICK UP

8

毎月 6・16・26日CLOSED

ラーメンRamen

¥550

OPEN 11:00-14:3017:00-21:30

こだまり屋 Kodamariya

醤油豚骨ラーメン　¥680 円Soy Sauce Tonkotsu Ramen

0193-23-5853上中島町 (Kaminakashima-cho) 2-7-36

Pあり

Pなし

PICK UP

10

木曜日 (Thu)CLOSED

釜石ラーメンKamaishi Ramen

¥470

OPEN 11:00-20:00

たまり屋 Tamariya

こくだれ醤油ラーメン　¥680Kokudare Soy Sauce Ramen

0193-25-0560小佐野町 (Kosano-cho) 4-1-4

Pあり

PICK UP

7

火曜日 (Tue)（17:30-20:00）水曜日 (Wed)

CLOSED

昔中華そばMukashi Chinese Noodles

¥550

OPEN 11:30-15:0017:30-20:00

三重食堂 Mie Shokudo

もやし味噌ラーメン　¥520Miso & Bean Sprout Ramen

0193-23-8041小川町 (Kogawa-cho) 1-4-5

P１台

PICK UP

9

木曜日 (Thu)CLOSED

ラーメンRamen

¥410

OPEN 11:00-17:00

青 龍 Seiryu

みそチャンポン　¥800Miso Champon

0193-22-1843大町 (Omachi) 3-10-8

PICK UP

21

日曜日 (Sun)CLOSED

ラーメンRamen

¥550

OPEN 11:30-13:3017:30-22:00

そば処 もりのや Soba-dokoro Morinoya

かつ丼セット（かつ丼＋ミニそば）¥850 Katsudon & Mini Soba Set

0193-24-2143只越町 (Tadakoe-cho) 2-1-12

P４台

PICK UP

23

月曜日 (Mon)CLOSED

ラーメンRamen

¥550

OPEN 11:30-14:3017:00-20:30

新華園支店 Shinkaen Shiten

A セット（ラーメン+半チャーハン +餃子3個）¥900

0193-55-5587大町 (Omachi) 1-8-13

P８台

PICK UP

22

月曜日 (Mon)（月曜日が祝日の場合火曜日）

CLOSED

ラーメンRamen

¥540

OPEN 11:30-14:0018:00-24:00

宗次郎 Sojiro

焼肉定食　¥853Yakiniku Set Meal

0193-22-0039只越町 (Tadakoe-cho) 1-4-5 2F

P20台

PICK UP

24

月曜日 (Mon)CLOSED

しょうゆラーメンSoy Sauce Ramen

¥540

OPEN 11:00-14:3017:00-21:00

道の駅釜石仙人峠 Michinoeki Kamaishi Sennintoge

三陸磯らーめん　￥800Sanriku Seafood Ramen

0193-27-8530甲子町 (Kasshi-cho) 7-155-4

Pあり

PICK UP

2

12/31・1/1CLOSED

釜石ラーメンKamaishi Ramen

¥500

OPEN 9:00-16:00

海鮮ラーメン　¥950Seafood Ramen

0193-23-5099上中島町 (Kaminakashima-cho)1-1-35

P７台

PICK UP

11

月曜日 (Mon)CLOSED

ラーメンRamen

¥500

お食事ハウスあゆとく Oshokuji-house Ayutoku

OPEN 11:00-15:0017:00-21:00

チャーシューワンタン麺　¥970Chashu Pork & Wonton Ramen

0193-25-3361中妻町 (Nakazuma-cho) 3-14-12

P10台

PICK UP

12

水曜日 (Wed)CLOSED

ラーメンRamen

¥530

OPEN 11:00-21:00

新華園ＮＡＫＡＺＵＭＡ Shinkaen NAKAZUMA

海鮮あんかけ焼きそば　¥780Seafood Yakisoba

0193-22-1110大町 (Omachi) 3-5-3

P２台

PICK UP

19

日曜日 (Sun)CLOSED

ラーメンRamen

¥550

OPEN 11:00-19:00

らーめん＆コーヒー あいどる� Ramen＆Coffee�Idol

パスタランチ（ランチタイムのみ提供）￥740〜 Pasta Lunch (lunchtime only)

0193-24-3311大町 (Omachi) 2-3-3

Pあり

PICK UP

20

ちょこっとラーメンA little Ramen

¥300（宿泊者は無料）

OPEN 11:30-15:0017:30-21:00※ちょこっとラーメンは　21:00-22:00のみ提供

ホテルサンルート釜石 レストラン サンテミリオン Hotel�Sunroute�Kamaishi�Restaurant�Saint-E'milion

ホルモンラーメン　¥800Horumon (offal) Ramen

0193-23-0656中妻町 (Nakazuma-cho) 1-8-11

P１台

PICK UP

13

中華ラーメンChinese Ramen

¥500

OPEN 10:30-16:00

バスラーメンかわしま Bus Ramen Kawashima

チキンカツ定食　¥950Chicken Katsu Set Meal

0193-22-2185大渡町 (Owatari-cho) 1-1-2

PICK UP

15

水曜日 (Wed)CLOSED

ラーメンRamen

¥400

OPEN 月～金曜日 (weekdays)11:00-15:00土・日曜日・祝日 (Sat/Sun/holidays)11:00-15:00/17:00-20:00

工藤精肉店食堂部 Kudo Seinikuten Shokudobu

P20台

ラーメンRamen

¥550

P６台

OPEN 11:00-14:00

なしCLOSED

なしCLOSED

Pなし

※掲載情報は2019年2月20日現在のものです

Set A (ramen, small fried rice & gyoza)

Miso Oden (¥50/stick) & Miso Onigiri Rice Ball (¥100)