SEXTO DIPLOMA DE ESPECIALIZACIÓN EN NUTRICIÓN PÚBLICA Y ALIMENTACIÓN SALUDABLE

01.- OBJETIVO:

Al finalizar el diploma el participante conoce y analiza el marco conceptual, alcances y estrategias de la nutrición pública y está en capacidad de elaborar perfiles de proyectos en nutrición pública y promoción de alimentación saludable.

02.- DIRIGIDO A:

Profesionales y bachilleres en ciencias de la salud; ciencias, tecnología y transformación de alimentos; ciencias sociales, económicas, administrativas y afines.

03.- FECHA DE INICIO – HORARIO - DURACIÓN:

      Inicio       :    07 de Julio del 2012

Lugar : Colegio de Obstetras del Perú, sito en Parque José de San Martín Nº 127 P.L.

      Horario   :     sábados cada quince días de 9:00 a.m. a 5:00 p.m. Duración: 6 meses

04.- INVERSIÓN:

Matrícula: S/. 200 nuevos soles

Mensualidad: S/. 300 x 6 meses = s/. 1800 nuevos soles

Inversión total: S/. 2000 nuevos soles (no incluye IGV)

Pago al contado 5% de descuento Inscripciones corporativas (5 participantes) 10% de descuento

05.- PERFIL DEL EGRESADO:

Al terminar el Diploma de Especialización en Nutrición Pública y Alimentación Saludable el participante será competente para:

· Analizar las perspectivas de la nutrición pública.

· Conocer y analizar las propiedades de los alimentos saludables que pueden aprovecharse en    las distintas fases de la vida.

· Aportar significativamente al proceso de cambios de comportamientos y favoreciendo    entornos saludables en las diversas etapas del ciclo de vida.

· Tiene la capacidad de elaborar un perfil de proyecto en nutrición pública y desarrollarlo    eficazmente.

06.- ESTRUCTURA CURRICULAR:

      1. MODULO I: MARCO CONCEPTUAL SOBRE CIENCIA NUTRICIONAL

           •  El papel de la alimentación en la salud            •  La alimentación durante el embarazo y la lactancia            •  La alimentación del niño y el adolescente            •  La alimentación de las personas mayores

     2.  MODULO II: TEMAS PRIORITARIOS EN NUTRICIÓN PÚBLICA

           •  Promoción de la salud y calidad de vida            •  Promoción de alimentación saludable en municipios           •  Promoción de alimentación en escuelas: loncheras y kioskos saludables           •  Promoción de alimentación saludable en centros laborales            •  Determinantes sociales de la obesidad           •  Seguridad alimentaria y nutricional.            •  Educación y comunicación social en nutrición.            •  Herramientas de incidencia política en nutrición pública           •  Administración de servicios de alimentación: calidad, nutrición, productividad y beneficios

     3.  MODULO III: SEMINARIOS DE PROMOCIÓN DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE     

           •  Situación nutricional en el Perú            •  Etiquetado nutricional.            •  Legislación sobre grasas trans en el Perú            •  Alimentos contra el cáncer           •  Promoción del consumo de productos hidrobiológicos            •  Cinco al día: avances y retos en el Perú.            •  Myplate: USDA vs. Harvard           •  Gastronomía peruana saludable ¿una utopía?            •  Impacto de la comida chatarra            •  Los alimentos chatarra en el Perú y regulación publicitaria.            •  Alimentos cardiosaludables            •  ¿Cómo diseñar un buffett saludable?            •  Alternativas de panificación saludable            •  Nutrición animal y su impacto en la salud humana

   4.  MODULO IV: ELABORACIÓN DE PERFILES DE PROYECTOS EN NUTRICIÓN PÚBLICA Y ALIMENTACIÓN SALUDABLE       

           •  Bases conceptuales de proyectos sociales.            •  El ciclo del proyecto.            •  Elaboración de perfiles de proyectos.            •  Experiencia y lecciones aprendidas R-PAN en la enseñanza de proyectos en nutrición pública.           •  Trabajo de investigación grupal.

     5.  MODULO V: CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS      

           •  Conceptos de sistemas de gestión de calidad: ISO 9000, 14000, 22000 y OHSAS 18000.            •  Reglamentación y normativas para la manipulación higiénica de los alimentos.            •  Bases conceptuales sobre el sistema HACCP.            •  Restaurantes saludables: inocuidad y nutrición            •  Gestión de calidad para los productos de agro exportación.            •  Control fitosanitario de alimentos.

6. CONCURSO DE PROYECTOS EN NUTRICIÓN PÚBLICA Y ALIMENTACIÓN SALUDABLE

07.- REQUISITOS:

Grado académico de bachiller o título profesional.

Ficha de matrícula.

DOCUMENTOS NECESARIOS PARA LA MATRÍCULA Ficha de matrícula. (Completarla y enviarla a: informes@rpan.org) Recibos de pago cancelados

de matrícula (S/. 200 nuevos soles) y de primera mensualidad (S/.300 nuevos soles).

Escanear los vouchers y enviarlos a informes@rpan.org

Cuenta Corriente de la Red Peruana de Alimentación y Nutrición en el Banco de la Nación

Nº 00-301-026897

Cuenta Banco de Crédito del Perú N° 192-11427006-029

Cuenta Banco Continental N° 001101170200399591-93

PRIMER DIA DE CLASES LLEVAR LOS SGTES. DOCUMENTOS PARA COMPLETAR EXPEDIENTE PERSONAL

Currículo vitae no documentado

Fotocopia simple del Grado Académico de Bachiller o Título Profesional. Fotocopia DNI 2 (dos) fotografías tamaño carné a colores.

08.- DOCENTES:            

- Mag. Obstra. Silvia Alcántara, Maternidad de Lima- Sr. Marín Astocondor, Nova Pan

- Mag. Dayana Barriga, docente UPC

- Lic. Vanessa Bullón Vela, Red Peruana de Alimentación y Nutrición

- Dr. Crisólogo Cáceres, Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios

- Ing. Ruth Cangahuala, Red Peruana de Alimentación y Nutrición

- Dr. Carlos Enrique Contreras Ríos, Red Peruana de Alimentación y Nutrición

- BSc. Phil. Hilary Creed-Kanashiro, Instituto de Investigación Nutricional

- Bióloga Geraldine Garaycot, Municipalidad de Miraflores

- Ph. D. Carlos Alfredo Gómez Bravo, Universidad Nacional Agraria La Molina

- Dra. M.Sc. Faviola S. Jiménez Ramos, Red Peruana de Alimentación y Nutrición

- Ing. M.Sc. Alberto T. Jiménez Saavedra, Red Peruana de Alimentación y Nutrición

- Mg. Obstra. Rosa Elena Lara, Colegio de Obstetras del Perú

- Dra. Miriam Larco Sicheri, CONCORT TV

- Dr. Jorge López, Ministerio de Salud

- Dra. Flora Luna, Asociación Médica Peruana

- Ph.D. Jaime Miranda, Universidad Cayetano Heredia

- Ing. Melva Pazos, Ministerio de la Producción

- Mag. Fanny Requena Vela, Ministerio de la Producción

- MBA Mónica Saavedra, DIGESA MINSA

- Ing. Claudia Solano Oré, PROMPERU

- Mag. Mauricio Stapleton Valdivia, Consultor en nutrición

- Dra. Mag. MIrian Solís Rojas, Red Peruana de Alimentación y Nutrición

- Lic. Claudia Tuesta, coordinadora contenidos nutrición web RPP

- Ing. Edita Vilcapoma Vilcapoma, Consultora normatividad etiquetado

- Ph.D. Carlos Vílchez, Universidad Nacional Agraria La Molina

- Mag. Walter Vílchez Dávila, CARE PERU

- Ph.D. Jaime Yánez, Red Peruana de Alimentación y Nutrición

09.- INFORMES E INSCRIPCIONES:

Teléfonos: 2529175

Movistar: 978879142 RPM: *165785

E-mail: informes@rpan.org

Sitio Web: http://www.rpan.org