Setembre 2014 Clara Homs Bassedas...
9
Seminari de preparació de la setmana europea de la prevenció de residus Setembre 2014 Clara Homs Bassedas – Nutricionista
Transcript of Setembre 2014 Clara Homs Bassedas...
Seminari de preparació
de la setmana europea de la prevenció
de residusSetembre 2014
Clara Homs Bassedas
–
Nutricionista
BCN Comparteix
el menjar
És
un
projecte
d’
aprofitament
de
recursos alimentaris i
treball en xarxa
que
contribueix
a
reduir
la
situació
de
pobresa
a
la
ciutat
de Barcelona.
L’objectiu
d’aquest
projecte
és
protegir
el
dret universal
a
l’alimentació
dels
ciutadans
de
Barcelona en situació
de pobresa.
Objectius• Reduir
l’excedent
alimentari
generat
en
grans
hotels,
caterings
i
empreses
alimentaries
de
l’àrea
metropolitana
i
ciutat
de Barcelona.
• Proporcionar
menjar
cuinat
d’elevada
qualitat
a entitats
socials
que
ajuden
a
persones
en
situació
d’exclusió
social
y
vulnerabilitat nutricional.
• Optimitzar
les
bones
pràctiques
en
captació, distribució
i
reconstitució
d’aliments
amb
una
finalitat
solidària.
Resultats
Des de l’inici, setembre del 2012 a juliol del 2014:
més de 42 tonelades
d’aliments repartides23 sessions/tallers formatives
– Col∙laboradors del projecte: 13 hotels, 8 empreses alimentàries i 4 càterings
Segons l’origen dels aliments s’observa que la major part provenen d’hotels (70%), i en menor quantitat de càterings
(16%) i empreses
alimentàries (14%).
– Entitats socials beneficiaries: 13 centres socials.
BeneficiarisSón beneficiaris directes del projecte: •Les
persones
usuàries
dels
menjadors
socials
que
rebran
de
l’ONG
NSF
un
àpat diari equilibrat i nutritiu.
Són beneficiaris indirectes del projecte: • Els
hotels,
caterings,
empreses
o
entitats
socials
col∙laboradores
que
participen en el projecte i que estan vinculats a un projecte social, a la vegada que optimitzen
la utilització
dels seus recursos.
•Les institucions públiques i privades que es vulguin vincular al projecte, que és un referent en aprofitament de recursos alimentaris i sostenibilitat.
•L’àrea metropolitana i ciutat de Barcelona.
Fases del projecte
1.
Selecció
de col∙laboradors: centres proveïdors d’aliments i centres socials
• Valorar la seva capacitat per participar en el projecte. 2.
Envàs i emmagatzematge • Protocols d’actuació• Envasos • Traçabilitat: etiquetes i albarans
3.
Recollida i transport d’aliments • Protocols d’actuació• Traçabilitat: etiquetes i albarans• Base de dades• Transport
4.
Distribució
d’aliments
• Centre social • Circuits de distribució
Formació
en manipulació
i tallers
de cuina
Consultoria
Consell Comarcal del Vallès Occidental Projecte RECOOPEREM
