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7/24/2019 Servicio a bordo.pptx

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SERVICIO A BORDO

Licores

Jerez

Jerez-Xrs-Sherry


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JEREZ

Eljerez(en inglssherryy en francsxrs) es una amplia gamade vinoespaol que se elabora en los viedos ubicados en la zonade Jerez de la ron!era" #uer!o de $an!a %ar&a y $anl'car de arrameda

El con*un!o geogr+,co formado por la zona de producci-n y lazona de crianza del *erez se conoce con el nombre de%arco de JerezEl .%arco de Jerez. es el !erri!orio vi!ivin&colaespaol de lasprovincias de /+diz y $evilla" en la comunidad au!-noma de0ndaluc&a" donde se produce y se cr&a el *erez

1E2E%3$ 43$ 0$#E/13$ /L05E$6 78/0/892 :E3:R;8/0

< L0 3R%0 4E #R347//892 E2 0RR8LE$ < $3LER0$
http://es.wikipedia.org/wiki/Idioma_ingl%C3%A9shttp://es.wikipedia.org/wiki/Idioma_franc%C3%A9shttp://es.wikipedia.org/wiki/Vinohttp://es.wikipedia.org/wiki/Espa%C3%B1ahttp://es.wikipedia.org/wiki/Marco_de_Jerezhttp://es.wikipedia.org/wiki/Vitiviniculturahttp://es.wikipedia.org/wiki/Vitiviniculturahttp://es.wikipedia.org/wiki/Marco_de_Jerezhttp://es.wikipedia.org/wiki/Espa%C3%B1ahttp://es.wikipedia.org/wiki/Vinohttp://es.wikipedia.org/wiki/Idioma_franc%C3%A9shttp://es.wikipedia.org/wiki/Idioma_ingl%C3%A9s


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78/0/892 :E3:R;8/0

1ri+ngulo del Jerez (Jerez de la Frontera El!"erto de Santa #ar$a" Sanl%&ar deBarra'eda


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#R347//892 0RR8LE$ (/R804ER0$ < $3LER0$)

El segundo secre!o del Jerez es!+ en su proceso de crianza quecomienza con el prensado de la uva y el !raslado del mos!o a lasbodegas donde realizar+ una primera fermen!aci-n

La crianza se realiza en (otas(barriles) de roble americano que sellenan en sus =>? par!es de*ando una c+mara de aire para quepuedan ac!uar las levaduras Es!as bo!as se disponen en @ileras dediferen!es al!uras" lo que se denomina el sis!emade &r)aderasy soleras

El sis!ema consis!e en ir !ranspor!ando vino desde las @ileras ocriaderas m+s elevadas" @as!a la @ilera o escala m+s cercana alsuelo que se denomina solera 4e es!as soleras es de donde seeA!rae una proporci-n de vino para su embo!ellado


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18#3$ En !rminos generales" los vinos de Jerez se dividen en !res

ca!egor&as6 *enerosos *enerosos de ,)&or y D"l&es at"ralesdependiendo de las carac!er&s!icas de los 'ostos" del proceso deelaboraci-n" de la&r)anza" o de la pr+c!ica de &o'()na&)ones

Generosos son los ms ligeros y secos. El ino" el0mon!illado" el 3loroso y el #alo cor!ado (!o!almen!esecos)

Dulces naturales como el #edro Bimnez y el %osca!el

Generosos de licor como el #ale cream" el %dium" el/ream y el %anzanilla (ligeramen!e dulces)


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5an adquiriendo dis!in!as!onalidades crom+!icas(desde el amarillo p+lido@as!a el caoba oscuro)


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5an adquiriendodis!in!as !onalidadescrom+!icas (desde elamarillo p+lido @as!ael caoba oscuro)


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/0R0/1ERC$18/0$ 4E L0 %0R/0


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%0R/0$


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#RE$E210/892

orma de presen!aci-n (%ues!ra de la bo!ella"carac!er&s!icas y !ipo de copa que se sirve)

Ligeramen!e aDau!ada" !amao

medio y de pie cor!o 7!ilizada para!omar los vinos dulces y de Jerez 2odebe llenarse m+s de >F de lamisma/apacidad aproAimada6 F onzas

El Jerez seco se sirve fr&o" comoaperi!ivo y en los inicios de unacomida


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G/u+les son los me*ores momen!os del d&a para!omar un buen JerezH

4epende del !ipo de Jerez En el aperi!ivo" lome*or es un ino o una %anzanilla" que son unosde los me*ores es!imulan!es del ape!i!o $i @acefr&o" un 3loroso < los *ereces m+s dulces son

indicados para !erminar una buena comida


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1E%#ER017R0


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7E21E$

@!!p6>>IIIenoarquiacom>vinosde*erezguiarapidaparaprincipian!es>

@!!p6>>IIIconeAionbrandocom>K=MKNN

conse*oKOKpdf @!!p6>>IIIconeAionbrandocom>K=MKNN @!!ps6>>elbuc@eblogIordpresscom>KM>>K>do*erez

Aeress@errymanzanillasanlucardebarramedavinagrede*erez>
http://www.enoarquia.com/vinos-de-jerez-guia-rapida-para-principiantes/http://www.enoarquia.com/vinos-de-jerez-guia-rapida-para-principiantes/http://www.enoarquia.com/vinos-de-jerez-guia-rapida-para-principiantes/http://www.conexionbrando.com/1504177http://www.conexionbrando.com/1504177http://www.conexionbrando.com/1504177http://www.enoarquia.com/vinos-de-jerez-guia-rapida-para-principiantes/http://www.enoarquia.com/vinos-de-jerez-guia-rapida-para-principiantes/http://www.enoarquia.com/vinos-de-jerez-guia-rapida-para-principiantes/


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/32$7L10R

/arac!er&s!icas de la marca orma en que se sirven los licores 8den!i,car si es licor acompaan!e o es

un pousse caf orma de presen!ar el vino (0peri!ivos"

acompaan!es y pousse caf)

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