Semillas Milenarias

Realizado por:

Jaime César Alaluna Angeles

Bruno Uriol Araujo

Planteamiento del Problema

• Muchas personas no consumen productos andinos por considerarlos muy inferiores a los alimentos que se suelen consumir en la actualidad.

• Además de discriminarlos y no respetarlos como un legado Inca y como una forma de alimentación nutritiva y milenaria.

OBJETIVOS

• Aprovechar el valor nutritivo de los productos andinos incentivando su consumo

• Aprender a valorar estos productos como legado de nuestros antepasados

• Incentivar la demanda en el mercado, para lograr estándares de nutrición mas altos en la población

• Incentivar la producción para que el aumento en la demanda no se traduzca en una elevación de precios

• Conocerlos como alimentos potencialmente nutritivos y aptos para su introducción en el marcado internacional

Justificación de la Investigación• Los productos andinos a pesar de muy nutritivos y

ser lo alimentos de muchos años de nuestros antepasados, gozan de poca aceptación y su fama es relativamente reciente. Muchas personas que gozan de gran nivel político promocionan alimentos como el arroz o el pollo y dejan de lado los productos andinos que bien podrían ayudar a aminorar el elevado índice de desnutrición y pobreza que sufre el Perú desde hace un buen tiempo.

• Generando mas aprobación entre el público productor se va a conseguir una mayor producción y por consiguiente un precio mas accesible al publico consumidor.

Marco teórico

• Los alimentos andinos no tienen nada que envidiarle a ninguno en el mundo. El Perú es uno de los países mas afortunados por tener una de las mejores culturas gastronomitas en el mundo.

• Se estima que de los mas de 560 alimentos que comemos regularmente los Peruanos, apenas 38 son productos andinos.

• La poca demanda y la falta de conocimientos de sus bondades han traído abajo la producción de estos alimentos en muchas partes del Perú y los ha vuelto escasos

Semillas milenarias

La Quinua

• Tiene un excepcional balance de proteínas, grasa, aceite y almidón.

• La grasa contenida es de 4 a 9%, de los cuales la mitad contiene ácido linoleico, esencial para la dieta humana.

• También contiene un alto nivel de calcio y fósforo.

• Anticancerígeno y la prevención de la osteoporosis y enfermedades del corazón.

• Alta digestibilidad, y su naturaleza dietética por su bajo contenido de colesterol y de gluten.

La cañihua• Las semillas de cañihua ofrecen

un alto contenido proteico para las dietas escasas en carnes. Además poseen un balance de aminoácidos de primera línea siendo particularmente rica en lisina, isoleucina y triptófano.

• Esta calidad proteica en combinación con un contenido de carbohidratos del orden del 60% y aceites vegetales del orden del 8%, la hacen altamente nutritiva

• La cura de la fiebre tifoidea. • La disminución del colesterol • El cañihuaco (semillas tostadas y

molidas) contrarresta el mal de altura y combate la disentería

La kiwicha• El contenido de proteínas de

los granos oscila entre el 13 y 18%, con altos niveles de lisina. Su grano posee calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y complejo vitamínico B.

• La cocción de la raíz se usa contra la diarrea. Las hojas cocidas para inflamaciones de vejiga, dolores reumáticos e irritación de boca y garganta (en gárgaras). La infusión de los tallos frescos sirve como laxante.

El Tarwi (chocho)

• La harina de tarwi que se usa hasta en 15 % en la panificación, por la ventaja de mejorar considerablemente el valor proteico y calórico el producto.

• Los residuos de la cosecha (tallos secos) se usan como combustible por su gran cantidad de celulosa que proporciona un buen poder calorífico.

Materiales

• El panel va a tener: poca información, un título en grande y muchas imágenes de los productos andinos trabajados.

• la exposición seria sintetizada de toda la información recaudada.

• Se presentarían algunos potajes con los productos expuestos.

• Panel• Papel lustre • Titulo en grande• Tabla de estadísticas (encuesta)• Muchas imágenes• Información resumida• Muestras• Kiwicha• Quinua• Cañihua• Tarwi o chocho

Encuesta

• -¿usted conoce los productos andinos?

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20

30

40

50

60

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no

si

NS/NO

• -¿difunde estos productos?

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30

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50

no

los vendo

si

• -¿sabes de su poder nutritivo?

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30

40

50

lo estudio

no

si

• -¿Sabe usted que los productos andinos son consumidos por los astronautas?

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30

40

50

Este

Oeste

Norte

• ¿Usted consume cereales en el desayuno?

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30

40

50

si en polvo

no

a veces

Conclusión

• El difundir los productos andinos nos beneficia a todos ya que usaríamos los productos oriundos del Perú para formar microempresas y empezar la exportación de estos productos, mejorando la economía y dejando bien en alto el nombre del Perú.

Bibliografía

• www.google.com.pe

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