SEMILLAS DE CACAO

(Theobroma cacao L.)

Originario del norte del Amazonas, los primeros vestigios del consumo

del cacao fueron hallados en Honduras, hace unos 2.000 años.

En Nahuatl, la lengua de los aztecas, la bebida realizada con cacao

recibía el nombre decacahuatl y era consumida por nobles, religiosos

y guerreros, era ofrecida a los dioses en diversas ceremonias. La

bebida estaba asociada al corazón y a la sangre humana, y tenía el

objetivo de renovar la vida hacia otra dimensión…

Las semillas de cacao eran tan veneradas por los mayas y por los

aztecas, que eran utilizadas como dinero en vez de oro.

Parte utilizada: Semillas

Nutrientes y propiedades:

Antioxidantes: el cacao contiene la mayor concentración de

antioxidantes que cualquier otro alimento natural del mundo. Estos

incluyen polifenoles antioxidantes, catequinas y epicatequinas. Contiene

mas antioxidantes que el vino tinto, arándanos, açaí y goji berries,

todos combinados. Estos elementos protegen al ADN contra los daños

causados por los radicales libres, los principales causantes de la

degeneración celular y el envejecimiento.

Azufre: un mineral del que carece el 86% de la población, tiene una

especial concentración en el cacao. Es un importante nutriente para la

cosmética, incluyendo las uñas, pelo y la piel.

Magnesio: Es uno de los principales minerales alcalinos, el cacao

contiene altos tenores de este mineral (Cada 100 gr contiene 550

mg). Importante para el buen funcionamiento del corazón, cerebro,

sistema digestivo y estructura ósea.

Hierro: cada 28 gramos, el cacao contiene 314 % de la dosis diaria

de hierro recomendada. El hierro es importantísimo en la alimentación,

forma parte del oxigeno que transporta hemoglobina, importante

proteína que mantiene nuestra sangre saludable.

Cromo: importante mineral que ayuda a balancear el azúcar en la

sangre. Cada vez mas personas poseen deficiencia de este mineral. El

cacao posee cromo suficiente para ayudar a revertir esta deficiencia.

Manganeso: es un micromineral esencial que ayuda al hierro en la

oxigenación de la sangre y en la formación de hemoglobina.

Zinc: es un micromineral esencial que desempeña un papel importante en el

sistema inmunológico, hígado, páncreas y piel. Además, el zinc está

involucrado en múltiples reacciones enzimáticas de todo el cuerpo.

Cobre: es un micromineral esencial que se encuentra naturalmente en

plantas con vitamina C. En el cuerpo humano, el cobre ayuda en la

formación saludable de la sangre.

Vitamina C: solamente el cacao natural crudo posee esta vitamina. Con

28 de cacao gramos se cubre el 21 % de la dosis recomendada.

Acido graso Omega 6: el cacao crudo posee este ácido graso esencial.

Todo chocolate cocido o procesado contiene Omega 6 oxidado, que una

vez ingerido puede causar reacción alérgica.

Feliletilamina(FEA): se encuentra en abundancia en el cacao, es

sensible al calor, razón por la cual se pierde durante el cocimiento y

procesamiento industrial del chocolate. Es una sustancia que se

produce en nuestro cuerpo cuando nos enamoramos. Aparentemente es

una de las principales razones de por que el amor y el chocolate están

íntimamente relacionados. También desempeña un papel importante en

el aumento de la atención.

Una concentración mayor que 2,2 % de FEA’s y una concentración

significativa de magnesio parecen ser los principales supresores

naturales del apetito encontrados en el cacao. Razón por la cual el

cacao es una fuente valiosa para la pérdida de peso.

Anandamida(AEA):es una endorfina canabinoide que el cuerpo humano

fabrica naturalmente luego de la práctica de ejercicios físicos y que

solo fue encontrada en una planta, el cacao. Anandamida deriva de la

palabra *ananda* (estado de felicidad perfecta) y es conocida como

*the bilss chemical*(felicidad química), porque es liberada cuando nos

sentimos maravillosamente bien.

Triptofano:El cacao contiene cantidades significativas de este

aminoácido esencial, poderoso intensificador del buen humor. La

presencia del triptofano en la dieta es decisiva para la producción de

serotonina, nuestro principal neurotransmisor, pues en nuestro cuerpo

el triptofano reacciona con la vitamina B6 y con la vitamina B3 en la

presencia del magnesio para producir la serotonia. La función

aumentada de la serotonina disminuye la ansiedad y activa nuestro

escudo de defensa contra el stress.

Serotonina: es el principal neurotransmisor del cuerpo humano y de

casi todos los seres vivos. Se trata de una triptamina, cuya

estructura química es similar a la del triptofano, la melatonina y la

dimetiltriptamina.

Fibras: el cacao contiene un conjunto extraordinario de fibras solubles

tan perfecto para el organismo humano, que colabora en la limpieza

intestinal y los movimientos peristálticos.

Theobromina: el cacao contiene casi un 1 % de esta sustancia química,

pariente de la cafeína, pero que no es estimulante del sistema

nervioso. Se trata de una sustancia bactericida eficiente que elimina

diversas bacterias patógenas del organismo. Además, la teobromina

dilata el sistema cardiovascular, tornando el trabajo más fácil para el

corazón.

Acidos Grasos: Ácido esteárico 30-35%, Ácido Palmítico 20-30 %,

Ácido oleico 39-35 %, Ácido Linolénico 0-0.3% Omega 3, Ácido

linoleico 2-4 % Omega 6.-

Otras propiedades: cariostático, inhibe las bacterias que dan caries

dentales. Según investigaciones el cacao ha probado ser efectivo para

combatir 102 tipos de bacterias.

Consumo recomendado: La porción sugerida es de 1, 2 ó 3 granos

diarios como máximo que pueden incrementarse a 7 en casos de

carencias de nutrientes importantes o para uso afrodisíaco. Pero

siempre se aconseja el uso moderado aumentado paulatinamente.

SEMILLAS DE CACAO, AIREADAS NATURALMENTE A CIELO ABIERTO

$ 195 Paquete por 250 gr. 1 KG: $ 700.-