SELECCIÓN EXCLUSIVA NAVIDAD 2017 - Davigel, tu … · relleno de foie gras de pato y mermelada de...

SELECCIÓN EXCLUSIVA

NAVIDAD 2017

Selección Navidad 2016

Índice

Aperitivos & Entrantes

Gama Pastas Premium

Gama de Pato

Carnes Rellenas

Hamburguesas Premium

Guarniciones Individuales

Verduras & Guarnición

Surtidos & Mini Postres

Postres Individuales

Tartas & Bandas

Aperitivos &

Entrantes

10808 Surtido de Mini Canapés

Salados de Colores

Descripción:

Surtido de 10 variedades de mini

canapés salados hechos con pan de

molde de diferentes colores (tomate,

espinacas, caramelo e integral) y

sabores (salmón, jamón serrano,

paté de jamón dulce y piña, queso

roquefort, marisco, atún, caviar,

jamón, sobrasada, queso) en forma

de cuadrado y rectangular.

Formato:

CM: caja de 1,01 Kg

UMV: Caja de 1,01 Kg. (estuche de

70 pz.)

Piezas de 15 gr.

Regeneración:

Dejar descongelar. Utilizar como un

producto fresco.

10811 Escabeche de Perdiz

Descripción:

Perdiz desmigada (75%) en

escabeche con cebolleta,

zanahoria en rodajas y

pimienta.

Formato:

CM: Caja de 1,6 Kg.

UMV: Caja de 1,6 Kg.

4 piezas de 400 gr.

Regeneración:

Descongelar y usar como un

producto fresco.

10519 Medios Tomates Cherry

Confitados con Hierbas

Descripción:

Tomates cherry a mitades,

dulces y llenos de sabor,

confitados con hierbas.

Perfectos para acabar de

completar cualquier plato:

pasta, pizzas, platos

calientes …

Formato:

CM: Caja de 6 Kg.

UMV: Caja de 6 bolsas de

1000 gr.

Regeneración:

Descongelar y usar como un

producto fresco.

10813 Tempura de 7 verduras

Descripción:

Tempura formada por siete

tipos de verduras (cebolla,

brócoli, judía verde, berenjena,

calabacín, zanahoria y

pimiento rojo).

Formato:

CM: Caja de 4 Kg.

UMV: Bolsa de 1 Kg.

Regeneración:

Precalentar el horno a 200ºC.

Poner el producto en una

bandeja a media altura y

hornear de 11 a 12 min.

Gama de Pastas Premium

Te llevamos a Italia

en 2 min. Con

sabores Navideños

Gama de Pastas Rellenas Premium

10557 Agnolotti all’aragosta

Descripción:

Pasta precocida en forma

circular, de huevo y sémola de

trigo duro, rellena con ricota,

surimi, cangrejo y langosta.

Producto 100% italiano.

Formato:

CM: Caja de 3 Kg.

UMV: Caja de 3 Kg. (3 bolsas

de 1000 gr.)

Pieza de 24 gr.

Regeneración:

Cocer 2 min


10558 Noirs cappesante ed erba cipollina

Descripción:


cuadrada, de huevo y sémola

de trigo duro, tintada con tinta

de sepia, y rellena con ricotta,

vieiras y cebollino. Producto

100% italiano.

Formato:

CM: Caja de 3 Kg.


de 1000 gr.)

Pieza de 11 gr.

Regeneración:

Cocer 2 min


10560 Sorrisi fichi e formaggio di capra

Descripción:

Pasta precocida en forma de

media luna, de huevo y

sémola de trigo duro, rellena

con ricota, queso de cabra y

higos.


Formato:

CM: Caja de 3 Kg.


de 1000 gr.)

Pieza de 23 gr.

Regeneración:

Cocer 2 min


10559 Sorrisi all’astice

Descripción:

Pasta precocida en forma de

media luna, de huevo y

sémola de trigo duro, rellena

con ricota y bogavante.


Formato:

CM: Caja de 3 Kg.


de 1000 gr.)

Pieza de 23 gr.

Regeneración:

Cocer 2 min


10562 Roselli gamberi e zafferano

Descripción:


cuadrada, de huevo y sémola

de trigo duro, tintada de color

rosa con remolacha, y rellena

con ricotta, gambas y un toque

de azafrán.


Formato:

CM: Caja de 3 Kg.


de 1000 gr.)

Pieza de 12 gr.

Regeneración:

Cocer 2 min


10561 Vele al tartufo

Descripción:

Delicada pasta de huevo con

forma triangular, precocinada,

100% italiana, con sémola de

trigo duro, rellena de

mozzarella, mascarpone y

trufa.


Formato:

CM: Caja de 3 Kg.


de 1000 gr.)

Piezas de 16 gr.

Regeneración:

Cocer 2 min

Gama de pato

10817 Foie entero de pato

Descripción:

Foie entero de Pato sin desvenar.

Formato:

CM: Caja de 2 Kg.

UMV: Caja de 2 Kg.

Piezas de 700-900 gr.

Regeneración:

Dejar descongelar. Usar como

producto fresco.

10810 Confit de Muslo de Pato

Descripción:

Muslo de pato confitado en

su propia grasa, envasado

individualmente. No hay

materia grasa añadida.

Formato:

CM: Caja de 1,2 Kg.


4 piezas de +/- 300 gr.

Regeneración:

Dejar descongelar. Usar

como producto fresco.

Carnes

rellenas

10809 Redondo Grande de Pintada

Relleno de Foie y Higos

Descripción:

Delicioso redondo de pintada

deshuesada y rellena de higos en

almíbar y foie gras de pato.

Producto envasado al vacío,

tratado térmicamente y congelado.

Producto cocido, sin cortar. Sin

malla.

86,3% de pintada deshuesada y

13,7% de relleno.

Formato:

CM: Caja de 2,2 Kg.


2 unidades de 1100 gr.

Regeneración:

Hornear 180ºC 60 min.

10812 Redondo Individual de Pintada

Relleno de Foie y Manzana

Descripción:

Delicioso redondo de muslo de

pintada deshuesado a mano

relleno de foie gras de pato y

mermelada de manzana.

Producto cocido. Sin malla.

Muslo de pintada deshuesada

86%, relleno 14%.

Formato:

CM: Caja de 1,5 Kg.

UMV: Caja de 1,5 Kg

6 unidades de 250 gr.

Regeneración:


10511 Ballotín COCIDO de Pavo con

Manzana salteadas

Descripción:

Original presentación en forma

de cúpula cubierta de piel de

pollo cocido, rellena de pavo

cocido con dados de manzana

salteada en mantequilla.

Formato:

CM: Caja de 5 Kg.

UMV: Caja de 5 Kg.

Piezas de 120 gr.

Regeneración:

Sin descongelar, hornear

170ºC 22-25 min.

10510 Ballotín CRUDO de Pollo con

relleno Silvestre

Descripción:

Contramuslo de pollo

deshuesado con piel

relleno de una sabrosa

mezcla de setas (boletus

edulis y champiñones),

sobre una base esponjosa

tipo canapé perfumada

con los jugos de cocción.

Formato:

CM: Caja de 5 Kg.

UMV: Caja de 5 Kg.

Piezas de 140 gr.

Regeneración:


Hamburguesas

premium

10815 Hamburgesa Wagyu

Descripción:

Carne 100% de vacuno: con

piezas seleccionadas de Buey –

Wayuu de origen chileno,

criadas y alimentadas siguiendo

el cuidado tradicional de la

provincia de Kobe (Japón)

logramos la hamburguesa más

rica del mercado, con el sabor,

textura y jugosidad que da esta

raza.

70% carne picada raza Wagyu,

30% carne picada de añojo.

Formato:

CM: Caja de 6,12 Kg.


Piezas de 180 gr.

Regeneración:

Dejar descongelar. Utilizar como

producto fresco.

10814 Hamburguesa Angus

Descripción:

Carne 100% de vacuno: con

piezas seleccionadas de raza

100% Angus procedente de USA,

conseguimos una hamburguesa

deliciosa con el sabor que

caracteriza dicha raza, elaborada

de forma casera y tradicional.

80% carne picada de vacuno

Angus Americano, 20% Falda de

ternera.

Formato:

CM: Caja de 6,6 Kg.


Piezas de 220 gr.

Regeneración:

Dejar descongelar. Utilizar como

producto fresco.

10816 Mini Hamburguesa de Ternera

Gallega

Descripción:

Exquisitas hamburguesas en

formato mini realizadas con

ternera de gran calidad

procedente de Galicia.

100% carne de ternera

Gallega IGP

Formato:

CM: Caja de 4,5 Kg


Piezas de 30 gr.

Regeneración:

Dejar descongelar. Utilizar

como un producto fresco.

Guarniciones

individuales

10515 Corona de Zanahorias 58 gr.

Descripción:

Guarnición individual de láminas

de zanahoria superpuestas en

forma de corona y depositada en

una fondue de puerros

preparada con mantequilla sobre

una base de hojaldre.

Formato:



40 Piezas de +/- 58 gr.

Regeneración:

Meter en el horno a 160ºC

durante 12 min., directamente

congelado.

10513 Patata Abanico 80 gr.

Descripción:

Pequeña patata sin piel con cortes

perpendiculares dándole una

apariencia de abanico, con una

textura crujiente y fondante en el

interior. El producto viene pintado

de mantequilla y de sal para darle

un gustoso sabor a la patata.

Formato:

CM: Caja de 2,4 Kg.



Regeneración:

Meter directamente congelado en

el horno a 160ºC, durante 10 min.

aproximadamente.

10514 Flan de Calabaza Butternut 80 gr.

Descripción:

Flan de huevos enteros,

con nata y puré de

calabaza butternut y trozos

de calabaza butternut.

Formato:



36 Piezas de 80 gr.

Regeneración:

Meter directamente

congelado en el horno a

170º, durante unos 15 min.

10512 Salteado de Verduras Crujientes

Descripción:

Mezcla de verduras compuesta

de tagliatella de zanahorias,

habas de soja, brocolini y

láminas de calabacín cocidas

en una salsa de mantequilla. El

producto viene en molde de

papel de 100 gr. para facilitar

el servicio de la porción.

Formato:

CM: Caja de 1,6 Kg

UMV: Caja de 1,6 Kg

Regeneración:

Meter directamente congelado

en el horno a 130ºC, durante

25 min, manteniendo la tapa.

Verduras &

Guarnición

10520 Flor de Alcachofa

Descripción:

Flor de alcachofa pelada

a mano, blanqueada y

ultracongelada

individualmente. Pieza

de 8 a 12 cm de largo y

de 3 a 5 cm de diámetro.

Formato:

CM: Caja de 6 Kg.

UMV: Caja de 6 bolsas

de 1 Kg.

Piezas de 60 gr.

Regeneración:

Sin descongelar, cocer

en una olla con agua.

10518 Salteado 4 temporadas

Descripción:

Salteado compuesto de

calabaza Butternut, habas

(haba común Vicia Faba),

zanahoria y patata morada.

Formato:

CM: Caja de 10 Kg.

UMV: Caja de 4 bolsas de

2,5 Kg.

Regeneración:

Sin descongelar. Calentar

en sartén 5-10 min.

Surtidos &

Mini postres

10826 Surtido Dulce de Mini Tartaletas

Descripción:

Surtido de mini tartaletas

dulces redondas y de colores

formado por: Tartaleta de

caramelo, de crema

catalana, cheesecake, de

crema de café, de limón y

merengue, de trufa y naranja

y de praliné de avellanas.

Formato:



42 Piezas de +/- 24,7 gr.

Regeneración:

Descongelar 4 horas en

refrigeración y 30 min. a

temperatura ambiente.

10824 Surtido Dulce de Repostería de

Chocolate

Descripción:

Surtido de 10 variedades de receta

de chocolate formado por: Dome

Choco Naranja, Cestillo de Licor,

Trufa, Flor de chocolate, Capricho de

Trufa Blanca, Dado de Sacher

Vandych, Petit Four de Nuez, Dado

Selva Negra, Petit Four de Avellanas

y Petit Four de Pasas.

Formato:


UMV: Caja de 1,55 kg


Regeneración:

Descongelar 4 horas en refrigeración

y 30 min. a temperatura ambiente.

10825 Surtido Dulce de Repostería

Variada

Descripción:

Surtido de 10 variedades de recetas

dulces formado por: Dado Tatín de

pera, Flor de Moka y Praliné, Dado

de fresa, Chouquette de Vainilla,

Capricho de Vandych, Capricho de

Crocanti, Borracho, Flan Chino, Flor

de Capuccino y Bola de Yema.

Formato:




Regeneración:

Descongelar 4 horas en refrigeración

y 30 min. a temperatura ambiente.

10832 Surtido de Mini Brazos

de Chocolate y Vainilla, 10 gr.

Descripción:

Deliciosos mini rollitos de un

esponjoso bizcocho rellenos

con sabores chocolate y

vainilla y decorados con

chocolate.

Formato:

CM: Caja de 1,8 Kg.


192 piezas de +/- 9,3 gr.

Regeneración:

Dejar descongelar.

10831 Surtido Mini Cheesecakes de

Chocolate, Limón y Fresa de 18 gr.

Descripción:

Plancha de una cremosa

masa de queso sobre una

base crujiente de galleta con

sabores de chocolate, limón y

fresa.

Formato:



80 piezas de 18 gr.

Regeneración:

Dejar descongelar.

10833 Mini Eclairs de Frambuesa

Descripción:

Mini Eclair de crema

pastelera con sabor a

frambuesa y napado con

frambuesa.

Formato:

CM: Caja de 3,2 kg.

UMV: Caja de 3,2 kg.

192 piezas de +/- 17 gr.

Regeneración:

Dejar Descongelar.

10834 Cara Tresor

Descripción:

Profiteroles rellenos con

una crema del caramelo y

recubiertos con una

cobertura de caramelo,

chocolate con leche y

virutas.

Formato:


UMV: Caja de 1,25 kg.


Regeneración:

Dejar descongelar

Postres

individuales

10827 Abeto de Navidad

Descripción:

Postre individual en forma de

abeto compuesto de bizcocho

de cacao empapado con

jarabe y mousse de chocolate

negro, decorado con azúcar

glas.

Formato:




Regeneración:

Dejar descongelar.

10517 Cubo de Chocolate con Corazón

crujiente

Descripción:

Postre individual en forma de

cubo compuesto de un mousse

de chocolate, un corazón

crujiente de almendras sobre

un fino merengue de chocolate

recubierto de una capa de

cacao y almendras

caramelizadas.

Formato:

CM: Caja de 0,9 Kg



Regeneración:

Dejar descongelar.

10516 Inspiración de chocolate y

caramelo

Descripción:

Postre individual compuesto de

una galleta de almendras, una

ganaché de chocolate y una

salsa de chocolate, decorado

con una quenella con sabor de

caramelo.

Formato:

CM: Caja de 0,96 Kg



Regeneración:

Dejar descongelar.

10830 Tronco individual de frambuesa

y turrón

Descripción:

Tronco individual con una base

de bizcocho de almendra de

color verde, una capa de mousse

de turrón, pistacho y almendras,

una capa de bizcocho de

almendra de color verde y una

preparación de albaricoque y

maracuyá, recubierto por una

mousse de frambuesa, acabado

por un glaseado de color rojo.

Formato:



12 Piezas de 90 gr.

Regeneración:

Dejar descongelar.

10829 Tronco individual de 3

chocolates

Descripción:


de bizcocho de cacao, una capa

de un crujiente de chocolate con

leche, mousse de chocolate y

mousse de chocolate blanco,

recubierto de una mousse de

chocolate negro, acabado por

un glaseado de chocolate.

Formato:


UMV: Caja de 1,14 Kg

12 Piezas de 95 gr.

Regeneración:

Dejar descongelar.

10828 Tronco individual de coco y piña

Descripción:


de bizcocho de almendra y coco

de color verde, una capa de

mousse de coco y piña y una

preparación a base de mango,

maracuyá y trozos de mango y

piña, recubierto por una mousse

de piña y maracuyá, acabado por

un glaseado de color amarillo.

Formato:

CM: Caja de 1,2 Kg.

UMV: Caja de 1,2 Kg

12 Piezas de 100 gr.

Regeneración:

Dejar descongelar.

Bandas &

Tartas

10821 Tiramisú Savoiardi en Bandeja

Descripción:

Tiramisú hecho con la clásica

receta italiana con doble capa de

lenguas de gato empapadas en un

mix de café y sumergidas en una

crema de Sabayón y Mascarpone,

espolvoreado con cacao.

Producto en bandeja para un

servicio tradicional a la cuchara.

Producto fabricado en Italia.

Formato:

CM: Caja de 1,1 Kg


Unidad de 1100 gr.

Regeneración:

Dejar descongelar

10822 Banda Saint Honoré

Descripción:

Saint Honoré hecho con la

tradicional receta francesa

basada en dos capas de

esponjoso bizcocho relleno

de nata y decorado con

nata, cacao y profiteroles

rellenos de crema

pastelera.

Banda Entera.

Formato:



Unidad de 850 gr.

Regeneración:

Dejar Descongelar 6 hs.

10823 Tronco Navidad

Descripción:

Plancha de bizcocho enrollada,

rellena de nata y cubierta con un

baño de chocolate negro,

decorada con estrellas amarillas

y espolvoreada con azúcar glas.

Formato:

CM: Caja de 0,5 Kg.


Pieza de 500 gr. Cortada en

10 porciones

Regeneración:

Dejar descongelar.

10835 Torta della Nonna

Descripción:

Receta tradicional italiana hecha a base

de una masa quebrada rellena con una

crema pastelera con un ligero sabor a

limón, recubierto con piñones y azúcar

glas.

Tarta entera.

Formato:

CM: Caja de 1,2 Kg.


Pieza de 1200 gr.

Regeneración:

Dejar descongelar

10837 Torta Foresta Nera

Descripción:

Deliciosa versión de original

"Selva Negra" basada en tres

capas de un esponjoso bizcocho

de cacao relleno de nata y

cerezas negras, con un toque de

sabor a vino Marsala, cubierto

con un suave chocolate.

Tarta entera.

Formato:



Pieza de 850 gr.

Regeneración:

Dejar descongelar 8 hs.

10836 Tarta Sacher con Mermelada de

Albaricoque

Descripción:

Tarta Sacher hecha con la

clásica receta austriaca con

una doble capa de bizcocho

de cacao relleno de

mermelada de albaricoque y

cubierto de chocolate.

Tarta Entera.

Formato:



Pieza de 650 gr.

Regeneración:

Dejar descongelar.

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