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Sartenes Basculantes y a Presión
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Sartenes Basculantes
y a Presión
Producción Suiza: Precisión y tradición
La historia de la producción Suiza para Electrolux está
directamente conectada con la marca Therma, líder en el Mercado
Suizo, la cual comienza su producción de aparatos profesionales
en 1927. En 1978, Therma pasa a ser parte del Grupo Electrolux.
Como resultado nace Electrolux Thermaline ofreciendo productos
con tecnología de vanguardia, alta calidad, diseño innovador y
aparatos fáciles de usar gracias al gran conocimiento y a muchos
años de experiencia.
Hechos en Suiza:
alta precisión tanto en la producción como en el control de
calidad.
Producción suiza
desde 1871
2 electrolux Braising pans
Sartenes thermalineHaga de su trabajo diario una tarea simple y rentable con las sartenes thermaline!
La mejor solución para su cocina
Cocinas centrales y cocinas en vuelo
Prepare cada día comidas de alta calidad para un gran
número de clientes.
Hospitales y comedores
Cocine miles de comidas en un corto espacio de
tiempo, manteniendo los más altos estándares de
higiene.
Grandes hoteles y caterings
La mejor solución para cocinas de tamaño medio y
grande, cuyas necesidades sean cumplir con los
diferentes requisitos.
3electrolux Braising pans
Características PrincipalesLas sartenes thermaline son la solución ideal cuando se necesita preparar
una gran cantidad de verduras, pescados, carnes y estofados manteniendo
una calidad excelente.
Alto Rendimiento
Gracias a la “superfi cie de cocción con bloqueo
motorizado” puede conseguir:
Mejoras drásticas en la distribución de la temperatura
Mayor estabilidad de temperatura
Control preciso de la temperatura
Grandes ahorros energéticos, alrededor de 10% vs
las sartenes eléctricas estándar del mercado actual
Resultados de cocción perfectos
Sistema Multiusos
El aparato actúa como una marmita por debajo de los
110°C, y como una sartén y frytop por encima de los
110°C, con capacidad para controlar la temperatura
en el caso de poca cantidad de comida
La más alta fl exibilidad se consigue con las sartenes
a presión: la sartén se convierte en una olla a vapor o
a presión
Seguridad
El sistema electrónico de bajo voltaje garantiza una
larga durabilidad de los componentes internos
Elementos de calentamiento en aluminio fundido para
una larga durabilidad de los componentes, rápida
reacción y mejor distribución del calor
Motor basculante con velocidades regulables que
permite el vertido de líquidos con una máxima
seguridad
Diseño único
El nuevo panel de control está localizado en
la columna derecha, donde los componentes
electrónicos están protegidos y fáciles de mantener
Está garantizada una protección adicional del panel
de control por la posición inclinada completamente
embutida y su forma ergonómica
Confort
La cuba de cocción soldada a la superfi cie de cocción
tiene los ángulos redondeados y es capaz de resistir
cualquier choque térmico
Tapa térmicamente aislada con asa ergonómica
Disponible bajo pedido: con rellenado de agua
automático
Sistema de bloqueo de la tapa de acuerdo a las
normativas de seguridad de presión DIN RL97/23/EG
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En los modelos
de sartenes a presión,
la válvula de seguridad
se cierra automáticamente. La presión se libera al fi nal del ciclo
de cocción para una rápida apertura de la tapa (consumo mínimo
de agua): sólo se tiene que fi jar el tiempo de cocción
Robustez
Estructura interna en acero inoxidable. Paneles externos en acero
inoxidable AISI 304 con acabado satinado “Scotch Brite”
Posibles instalaciones:
Modelos monobloque:
- sobre zócalo de acero inoxidable
- sobre zócalo de obra
- sobre ruedas
- sobre patas
- a pared
Los modelos a pared: sólo se pueden fi jar directamente a la pared
Alzatina posible como opcional
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4 electrolux Braising pans
Tapa
La tapa de la sartén está doblemente aislada y es
contrabalanceada para mantenerla abierta cuando
sea necesario
Fácil de abrir gracias
al nuevo sistema de
bloqueo
Tapa con sistema de
cocción a presión:
- mecanismo con un
solo asa
- higiene y sellado
mejorado: no existen
huecos en el sistema
de bloqueo
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Limpieza
Ángulos redondeados y superfi cies lisas evitan la
acumulación de suciedad en los bordes de la cuba de
cocción
El panel externo y la cuba
de cocción están sellados
conjuntamente
Los modelos a pared son
fáciles de limpiar porque no
llevan ni zócalo ni patas
Mínima presencia de
tornillos: los tornillos
externos son de acero
inoxidable
Manguera disponible bajo
pedido
Superfi cie de cocción en
acero compound de 15 mm de grosor
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IPX5 IPX6
Flujo de agua 12.5 lt./min 100 lt./min
Distancia ca. 3 m ca. 3 m
Test de duración 7 min. 7 min.
Agua necesitada (litros) 87,5 700
IPX6: Alto nivel de protección al agua
Protección 8 veces más alta contra los chorros de agua!
Este nuevo sistema combinado con la situación separada de los
componentes eléctricos (situados en la columna derecha) de la conexión
de agua garantiza un fácil, rápido y profundo proceso de limpieza.
IPX6
12,5
100
Wat
er fl
ow
in l/
min
IPX5
Water protection level: water flow
En conformidad con la normativa internacional IEC (60529)
5electrolux Braising pans
Sistema de calentamiento Gracias a su excelente sistema de calentamiento, las sartenes thermaline
garantizan un proceso uniforme en un corto periodo de tiempo, con unos
extraordinarios resultados de cocción.
Superfi cie de cocción “Power block”
La superfi cie de cocción está compuesta de una placa
compound y elementos de calentamiento fundidos en
Aluminio.
Compound: acero inoxidable AISI 316 sobre la
superfi cie de cocción para resistir a la corrosión y
acero dulce para asegurar la inercia ideal térmica y la
no deformación incluso en las peores condiciones
Elementos de calentamiento fundidos en Aluminio para
tener una distribución uniforme del calor, una rápida
reacción y mantener la baja temperatura sobre los
elementos de calentamiento garantizando una larga
durabilidad
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Control electrónico
El control electrónico es capaz de ajustar la potencia de
acuerdo al modo de cocción seleccionado: manteniendo
siempre la temperatura requerida.
Modo de operación “Fritura”
Cuando la temperatura nominal es superior a 110°C
(como en un frytop o una sartén). El control tiene
lugar a través de un sensor al fondo, localizado
bajo la sartén. Incluso en este caso, la potencia es
suministrada como cuando se requiere mantener el
valor de la temperatura fi jada sin excederse
Modo de operación “Cocción”
Cuando la temperatura nominal es igual o inferior
a 110°C (como en una marmita). El control es a
través de un sensor de alimentos localizado en la
pared lateral externa de la sartén. Gracias al control
electrónico, la potencia es suministrada así como
mantenida, según requiera el valor de la temperatura
fi jada
“Función a Presión”
En este caso, el aparato registra la temperatura en el
interior de la unidad y cambia automáticamente desde
el fondo al sensor situado en el lateral, para controlar la
correcta temperatura dentro de la cámara de cocción
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Nuevo labio de
descarga
Reduce el efecto de que el
alimento se pegue a la superfi cie
gracias al proceso por
micro-impulsos
Elementos de
calentamiento fundidos en
Aluminio
Cuba de cocción
embutida de alta
calidad. Soldadura
robótica a la superfi cie
de cocción
6 electrolux Braising pans
Ergonómica y versátilLos aparatos thermaline permiten manejar fácilmente grandes cantidades
de diferentes tipos de alimentos al mismo tiempo y sin esfuerzo.
La basculación motorizada facilita la descarga
La velocidad variable de la basculación motorizada hace que el
vaciado de la sartén sea extremadamente fácil y con una precisión
extrema
El panel electrónico regula de forma precisa el motor basculante, por
lo que no se derrama el alimento fuera, independientemente del ángulo
de inclinación de la sartén
El eje basculante está situado en el punto más alto de la parte frontal,
permitiendo el uso de contenedores más altos para el vaciado de líquidos
El eje de basculación del aparato alcanza más de 90°
Fácil de limpiar
La posibilidad de hacer girar la sartén a más de 90°, permite
vaciarla completamente y eliminar cualquier residuo líquido, evitando
fenómenos de corrosión dentro de la cuba
La reducción de profundidad de la cuba hace el proceso de limpieza
más sencillo
Todos los ángulos son fácilmente accesibles
La más alta productividad
Superfi cie con 2 zonas de cocción:
la superfi cie está dividida en 2 zonas independientemente controladas,
lo cual proporciona una mayor fl exibilidad y reduce el consumo
energético
Cocinar a fuego lento y a vapor a la vez es posible gracias al soporte
de recipientes que se pueden situar sobre el top para hacer al vapor
todo tipo de vegetales mientras abajo se cocina a fuego lento
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7electrolux Braising pans
Panel de control: simple, seguro e intuitivo!El panel de control se ha diseñado para que sea claro y comprensible a
primera vista además de a distancia, operando en un absoluto confort.
U
Temperatura prefi jada
Tiempo de cocción
Control de
temperatura
Zona de cocción
derecha e izquierda
Selección central por fl echas
Temperatura actual
Tiempo remanente
actual
Tiempo prefi jado
Activación HACCP:
es posible visualizar las
recetas cargadas desde
la computadora de
supervisión central con
ayuda de un Software
específi co (como el
sistema integrado de
Electrolux)
Función Soft
Función Retardada/StartBotón de utilidades
Control de nivel de
potencia, desde 6%
a 100%
Control de la sonda
8 electrolux Braising pans
Otras características:
El valor real de la temperatura y el tiempo de cocción mostrados en el panel de control son fácilmente visibles
incluso desde la distancia
La temperatura y los tiempos de cocción están siempre visibles, hasta que aparecen las funciones avanzadas
seleccionando el botón de utilidades
Después de la fi nalización de cada ciclo de cocción se activa un señal acústica
En el caso de un mal funcionamiento se activarán el sistema de auto-diagnosis y las alarmas correspondientes
El sistema eléctrico de bajo voltaje asegura que el operador y la máquina trabajen siempre en unas condiciones
seguras
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Función “Soft”:
La función “Soft” es ideal para cocinar alimentos que
tienden a pegarse mientras se cocina a la máxima
potencia.
Cuando se activa, la potencia de calentamiento se
adapta automáticamente a la consistencia de la comida.
Se necesita la acción de mezclar sólo para homogenizar
ingredientes mientras se asegura un calentamiento
uniforme.
Tiempo
Te
mp
era
tura
Control de potencia::
Esta función es ideal para cocciones delicadas de
alimentos a una temperatura de 100°C. Es posible
calentar las comidas en breve espacio de tiempo,
alcanzando una temperatura de 100°C, la potencia
suministrada para mantener el agua de cocción es
mínima.
La energía preajustada es suministrada al alimento una
vez se haya alcanzado la ebullición.
Se pueden seleccionar diferentes niveles de potencia,
con valor desde L1 (6% de potencia máxima) a L9
(100% de potencia).
Po
ten
cia
Tiempo
9electrolux Braising pans
Cocción a presión
Gracias a la gran capacidad (hasta 150 litros para las
sartenes), estos productos son capaces de producir
grandes cantidades de alimentos reduciendo el tiempo de
cocción y ahorrando energía al mismo tiempo a una presión
máxima de 0,5 bar
Una de las ventajas de la sartén a presión es la transferencia
de calor a los alimentos (más de 5 veces mejor que en agua)
Ahorros
La reducción en los tiempos de cocción, los cuales
pueden ser de hasta un 50% comparado con el proceso
de cocción tradicional, permitiendo a los aparatos
a presión tener una productividad más alta y como
consecuencia, ahorrar espacio en la instalación y en los
costes de mantenimiento
La cocción a presión hace posible substancialmente
reducir el consumo energético, tanto en los ciclos de
calentamiento (hasta un 60%) como en los de cocción
(hasta un 40%). Además, la baja pérdida de peso de
la carne es otra ventaja sensacional de este aparato
exclusivo (-13%/15%)
Higiene
La cocción a presión asegura unas condiciones de
higiene ideales, dado que el proceso de cocción tiene
lugar en un ambiento sellado completamente
•
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El diseño del aparato, así como sus amplias
esquinas, facilitan las operaciones de limpieza
Alimento de alta calidad
Normalmente, la baja presencia de oxigeno
en el volumen del aire previene la oxidación de
los nutrientes y vitaminas para unos resultados
saludables del alimento. En particular, los vegetales
se pueden cocinar sin ser inmersos en agua (por lo
que no sueltan en el agua de cocción las sustancias
aromáticas, los minerales o vitaminas), los elementos
nutricionales se alteran menos
La temperatura máxima (109°C) previene cualquier
posibilidad de que el alimento se queme o se pegue
a la superfi cie de cocción
En una humedad ambiente del 100% el alimento no
se seca
Confort
El dispositivo automático de condensación de vapor,
disponible como estándar, permite abrir rápidamente
la tapa inmediatamente después de la fase de
cocción. El vapor se condensa, por lo que evita una
emisión excesiva de vapor en el entorno de trabajo
Los líquidos no se derraman gracias a la regulación
automática y precisa de la potencia
Control por sonda disponible bajo pedido
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Cocción a presiónEl estilo perfecto para un servicio rápido de alimentos delicados
Ternera
Ternera hervida
(según el tamaño de la pieza)
Pollo hervido
(según el tamaño de la pieza)
Cerdo
Patatas
Zanahorias
Cocción estándar: en los tiempos de cocción
tradicional no se cuenta el tiempo de preparación
Cocción a presión: los tiempos de cocción a presión
se han considerado con la válvula cerrada
30-40 min.
120-180 min.
15-20 min.
60-90 min.
80-100 min.
40-50 min.
20-30 min.
10-15 min.
20-25 min.
10-15 min.
12 min.
4 min.
11electrolux Braising pans
Sartenes basculantes para un mayor rendimiento
Características Ventajas Utilidad funcional
Superfi cie de la sartén con tecnología
en bloque de calentamiento térmico
de almacenaje, controlada por sensor.
Superfi cie de la sartén 15 mm de
grosor + bloque de almacenaje 15
mm grosor = 30 mm bloque térmico
Alta capacidad para el almacenaje
caliente con mínima pérdida de
calor. Distribución del calor sobre
el fondo muy uniforme, 30% mejor
que DIN 18857. Los elementos
de calentamiento alcanzan una
temperatura máxima de 360°C en vez
de 800°C
Continuo en cargas de trabajo,
incluso cuando la carga es completa
de productos congelados, sin
descenso de la temperatura.
Incrementada la durabilidad de
los elementos de calentamiento y
dispositivos electrónicos
Superfi cie reforzada de alta potencia,
alrededor de un 60% más alta que
DIN18857
Previene descensos de temperatura La mejor calidad de fritura garantiza-
da, así como se previene el descenso
de temperatura (lo cual induciría a
cocer en vez de a freír)
Proceso por micro-impulsos Propiedades antiadherentes Mínima adherencia, fácil limpieza,
cargas rápidas de trabajo
Superfi cie de cocción realizada en
acero al níquel, cromo y molibdeno
La más alta protección contra la
corrosión
Larga vida de los aparatos
Superfi cie dividida en 2 zonas de
calentamiento separadas
Fritura de diferentes tipos de
alimentos simultáneamente. Se puede
utilizar simplemente una zona de
calentamiento para capacidades muy
pequeñas
Flexibilidad. En horas punta, una
mitad se puede utilizar para fritura,
mientras la otra mitad se puede uti-
lizar para almacenar y servir directa-
mente. Cuando está menos ocupada
se puede ahorrar energía
2 sensores de temperatura en el
fondo y 1 sensor en la pared interna
de la cuba de la sartén
Regulación de la temperatura muy
precisa +/- 2°C
Los mejores resultados posibles
incluso en la fritura
Sartén realizada en 2 mm de grosor
en acero al níquel, cromo; cuba
embutida con ángulos redondeados
La más alta protección contra la
corrosión
Larga durabilidad. Operativa segura.
Fácil limpieza
Tapa con una capa doble aislada
térmicamente con canales para la
recolección de condensación
Tiempos de cocción reducidos y
ahorro energético
Menos calor liberado en el ambiente
de trabajo
12 electrolux Braising pans
Características Ventajas Utilidades funcionales
Tapa contrabalanceada Posible cierre rápido Larga durabilidad
Regulación electrónica de
temperatura y tiempo
Regulación de temperatura +/- 2°C
garantiza la seguridad durante
la cocción. Proceso de cocción
completamente automático
combinado con la función de
mantenimiento. No es necesario
hacer el cambio manual
La más alta calidad de cocción, sin
que se quemen ni se hiervan los
alimentos con poco fuego durante
mucho tiempo. La sartén se puede
divisar desde otro sitio ya que es
fácilmente visible
Función HACCP Registro automático y grabación
posible en una computadora externa
HACCP
Control y registro de datos
automático, HACCP
Motor basculante con velocidades
variables y función inicio-suave y
parada-suave. Ángulo de basculación
de 90°, eje basculante posicionado
alto y en el frontal
Método de basculación ergonómico.
La basculación variable por la
posición del eje permite utilizar
grandes contenedores
Libre de peligros, vaciado completo y
rápido. Sin derramamientos
Motor basculante y electrónica con
tecnología de bajo voltaje (24V)
Mecanismos resistentes Larga durabilidad. Máxima seguridad
Eje basculante con sellado especial.
Cojinete de basculación en acero
Eje basculante hermético. No
corrosión!
Menor costo de servicio. Larga
durabilidad. Seguridad operativa
Borde exterior de la sartén sellado
conjuntamente con la superfi cie
externa
Completamente sellado contra
fi ltraciones de agua y comida
Higiene máxima. Muy sencilla de
limpiar
Aparato sobre una estructura
bastidor. Realizada completamente en
acero inoxidable
Resistente a la corrosión Larga durabilidad
Protección al agua IPX6. Actualmente
la mejor protección al agua posible
Estanqueidad incrementada – 8 veces
mayor que antes!
La limpieza se puede realizar por
personal no cualifi cado o empresa
de limpieza. Alto nivel de higiene. Alta
seguridad operativa!
Extensa gama de accesorios Adaptabilidad y ventajas. Muy fl exible
en cuanto al tipo de necesidad y
aplicación
El mejor proceso de trabajo
ergonómico posible. Simple, trabajo
parcialmente automático. Facilidad
de uso
13electrolux Braising pans
Características Ventajas Utilidades funcionales
Combinación de sartén basculante,
sartén a presión y marmita, se
pueden utilizar recipientes GN 1/1 de
200 mm de profundidad
Aparato de cocción multifuncional, freír
y hervír, con y sin presión hasta 0.5 bar
Alta fl exibilidad signifi ca ahorros a
la hora de adquirir otros aparatos.
Tiempos muy rápidos en la
producción, menor uso de energía.
Ahorro de espacio
Regulación de temperatura y tiempo
electrónica. Display con valores
simultáneos de temperatura y tiempo
de cocción. Fácilmente visibles desde
la distancia
Regulación de temperatura +/- 2°C ga-
rantiza la seguridad durante la cocción.
Proceso de cocción completamente
automático combinado con la función
de mantenimiento. No es necesario
hacer el cambio manual
La más alta calidad de cocción, sin
que se quemen ni se hiervan los
alimentos con poco fuego durante
mucho tiempo. La sartén se puede
divisar desde otro sitio ya que es
fácilmente visible
Válvula de seguridad con ventilación
automática
Sin pérdidas de enegría por el vapor
liberado
No seca ni quema el alimento
Nueva tapa con doble aislamiento y
contrabalanceada. Fácil de manejar
con sistema de bloqueo seguro
Apertura fácil Cierre rápido. Larga durabilidad,
menor mantenimiento requerido.
Manejo más ergonómico
Sonda sensor de temperatura Es posible cocer a fuego lento, de
manera completamente automática,
grandes asados
Buena calidad de producción. Función
automática de mantenimiento.
Posibilidad de cocer a fuego lento por
la noche, ahorrando hasta un 80%
Reducción de presión automática a
través de la ventilación del vapor con
condensación de agua
Sin escapes de vapor en la cocina,
procesos con un consumo mínimo uso
de agua
Posibilidad de apertura rápida de la
tapa. Sin escapes de vapor sobre el
sistema de ventilación en la cocina.
Menor impacto de calor. Ahorro en
los costes de ventilación
Superfi cie de la sartén con tecnología
en bloque de calentamiento térmico
de almacenaje, controlada por sen-
sor. Superfi cie de la sartén 15 mm de
grosor + bloque de almacenaje 15
mm grosor = 30 mm bloque térmico
Alta capacidad de almacenaje caliente
con mínimas pérdidas de calor. Dis-
tribución del calor muy uniforme sobre
el fondo, 30% mejor que DIN 18857.
La más alta temperatura requerida para
el calentador 360ºC en vez de 800ºC
Continuo, trabajos en lotes
incluso cuando son productos
congelados, sin descenso de la
temperatura. Incrementada la vida
de los elementos de calentamiento y
componentes electrónicos
Potencia reforzada de la superfi cie de
calentamiento, alrededor de un 60%
más alto que DIN18857
Previene el descenso de temperatura Los mejores resultados de fritura
garantizados, así como los
descensos en la temperatura son
evitados (lo cual podría inducir a
brasear en vez de freír)
Sartenes basculantes a presión cuando el tiempo y los resultados son esenciales
14 electrolux Braising pans
Características Ventajas Utilidades funcionales
Sartén con ángulos redondeados Propiedades antiadherentes Mínima adherencia, menos trabajo de
limpieza, rápidas cargas de trabajo
Superfi cie de cocción realizada en
acero al níquel, cromo y molibdeno
La más alta protección contra la
corrosión
Larga durabilidad
Superfi cie dividida en 2 zonas de
calentamiento separadas
Fritura de diferentes tipos de
alimentos simultáneamente. Se puede
utilizar simplemente una zona de
calentamiento para capacidades muy
pequeñas
Mayor fl exibilidad. En horas punta,
una mitad se puede utilizar para
una fritura continuada, mientras la
otra mitad se puede utilizar para
almacenar y servir directamente.
Cuando está menos ocupada se
puede ahorrar energía
2 sensores de temperatura en el
fondo y 1 sensor en la pared interna
de la sartén
Regulación de la temperatura muy
precisa +/- 2°C
Los mejores resultados posibles
incluso en la fritura
Sartén realizada en 2 mm de grosor
de acero-níquel-cromo; cuba
embutida con esquinas redondeadas
La más alta protección contra la
corrosión
Larga durabilidad. Operativa segura.
Fácil limpieza
Tapa contrabalanceada Posible cierre rápido Larga durabilidad
Función HACCP Egistro automático y grabación
posible en una computadora externa
HACCP
Control y registro automático HACCP
Motor basculante con velocidades
variables y función inicio-suave y
parada-suave. Ángulo de basculación
de 90°, eje basculante posicionado
alto y en el frontal
Método de basculación ergonómico.
La basculación variable por la
posición del eje permite utilizar
grandes contenedores
Libre de peligros, vaciado rápido y
completo. Sin derramamientos
Motor basculante y electrónica con
tecnología de bajo voltaje (24V)
Mecanismos resistentes Larga durabilidad. Máxima seguridad
Eje basculante con sellado especial.
Cojinete de basculación en acero
Eje basculante hermético. No
corrosión!
Menor costo de servicio. Larga
durabilidad. Seguridad operativa
Borde exterior de la sartén sellado
conjuntamente con la superfi cie
externa
Completamente sellado contra
fi ltraciones de agua y comida
Higiene máxima. Muy sencilla de
limpiar
Aparato sobre una estructura
bastidor. Realizada completamente en
acero inoxidable
Resistente a la corrosión Larga durabilidad
Protección al agua IPX6. Actualmente
la mejor protección al agua posible
Estanqueidad incrementada – 8 veces
mayor que antes!
La limpieza se puede realizar por
personal no cualifi cado o empresa
de limpieza. Alto nivel de higiene. Alta
seguridad operativa!
Extensa gama de accesorios Adaptabilidad y ventajas. Muy fl exible
en cuanto al tipo de necesidad y
aplicación
El mejor proceso de trabajo
ergonómico posible. Simple, trabajo
parcialmente automático. Facilidad
de uso
15electrolux Braising pans
Diagramas de instalación sartenes
Capacidad sartenes (lt.) A P Q
80 con espacio reducido 1200 235 365
80 1300 285 415
100 1500 385 515
P 600 Q
Instalación a pared
P 600 Q
Instalación suelo
16 electrolux Braising pans
Diagramas de instalación sartenes a presión
P Q
Instalación a pared
P Q
Instalación suelo
Capacidad sartenes a presión (lt.) A E N P Q
60 1200 220 750 160 290
90 1200 290 750 160 290
100 1600 220 1150 160 290
150 1600 290 1150 160 290
17electrolux Braising pans
GamaElija el modelo que mejor se ajuste a sus necesidades.
SARTENES A PRESIÓN
SARTENES
Capacidad (lt.) 80 con espacio reducido 80 100
Temperatura de trabajo
min/máx.50/250 50/250 50/250
Potencia (kW) 15.5 15.5 20,6
Voltaje 400V/3N 400V/3N 400V/3N
Superfi cie de cocción
(mm)730x600 730x600 920x600
Profundidad de la superfi cie
de cocción (mm)200 200 200
Capacidad (lt.) 60 90 100 150
Temperatura de trabajo
min/máx.50/250 50/250 50/250 50/250
Potencia (kW) 15,5 15,5 20,6 20,6
Voltaje 400V/3N 400V/3N 400V/3N 400V/3N
Superfi cie de cocción
(mm)680x550 680x550 1050x550 1050x550
Profundidad de la
superfi cie de cocción
(mm)
220 290 220 290
18 electrolux Braising pans
Accessorios
Placa perforada Soporte de suspensión
Zócalo en acero inoxidable Grifo (2 mandos)Placa HACCP
Opciones
... y mucho más
19electrolux Braising pans
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