MODULO II: Principios bsicos de alimentacin y nutricin www.nutriserviceperu.com

PRINCIPIOS BSICOS DE ALIMENTACIN Y NUTRICIN 1. Cual define mejor el concepto de alimentacin

a) Es un proceso involuntario que recibe, transforma y utiliza las sustancias nutritivas a travs de la digestin y absorcin.

b) Es un proceso voluntario a travs del cual las personas las modifican partindolas, cocinndolas, introducindolas en la boca, masticndolas y deglutindolas

c) Es un proceso voluntario en los que existen sustancias con valor nutritivo y otras que carecen de ello

Respt. B 2. Cual define mejor el concepto de Nutricin

a) Es un proceso involuntario que recibe, transforma y utiliza las sustancias nutritivas a travs de la digestin y absorcin.

b) Es un proceso voluntario a travs del cual las personas las modifican partindolas, cocinndolas, introducindolas en la boca, masticndolas y deglutindolas

c) Es un proceso voluntario en los que existen sustancias con valor nutritivo y otras que carecen de ello

Respt. A 3. Qu alimentos conforman los carbohidratos complejos?

a) Arroz integral, lentejas, nabo, manzana b) Pollo, leche, huevo, yogurt c) Arroz blanco, pan, jalea

Respt. A

4. Qu alimentos conforman los lpidos saturados?

a) El aceite de oliva, canola, soya, almendras, b) Anchoveta, caballa, atn, palta c) Jamn salchicha tocino, manteca

Respt. C

5. Qu alimentos conforman las protenas?

a) Lechuga, tomate, pepinillo, acelga b) Pescado, leche, huevo, pavo c) Anchoveta, jalea, tocino

Respt. B

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6. Cules son las vitaminas liposolubles?

a) C, B b) A,B c) A, D

Respt. C

7. Cules son las vitaminas hidrosolubles?

a) C, B b) A,B c) A, D

Respt. A

8. Qu minerales pertenecen al grupo de los macroelementos?

a) Sodio, potasio, calcio b) Hierro, yodo, zinc c) Silicio, nquel, cromo

Respt. A

9. Qu minerales pertenecen al grupo de los microelementos?

a) Sodio, potasio, calcio b) Hierro, yodo, zinc c) Silicio, nquel, cromo

Respt. B

10. Qu minerales pertenecen al grupo de los microelementos?

a) Sodio, potasio, calcio b) Hierro, yodo, zinc c) Silicio, nquel, cromo

Respt. C

11. Menciona cuales son los factores que estimulan la produccin de radicales libres?

a) Mala alimentacin, consumo de taba y alcohol, excesos de explosin solar b) El ejercicio muy intenso, el stress c) Todas las anteriores

Respt. C

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12. Cul define mejor el termino antioxidantes?

a) Evita el proceso de oxidacin prematura de las clulas expuestas a la accin de los radicales libres, por ende evita el dao de las clulas.

b) Cuando el tomo pierde su electrn y va generando una reaccin en cadena que daa las clulas.

c) Causa enfermedades como cncer, cardiovasculares, diabetes.

Respt. A

13. Cul define mejor el termino nutracetico?

a) Presentado como alimento tiene todos los nutrientes tiene efecto preventivo b) Presentado como en una matriz no alimenticia (polvo, pldoras, capsulas) tiene efecto

preventivo

Respt. B

14. Menciona SOLO 4 formas de reducir las grasas saturadas en nuestra alimentacin

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Incluye jamn, pavo, almendras, olivas o pepinillos en tus aperitivos en lugar de productos de aperitivo fritos y embutidos grasos.

Psate a los lcteos destanados o semi; elige quesos frescos o tiernos en lugar de los curados.

Sustituye las carnes grasas y salchichas por cortes magros, pescado y aves sin piel.

Reemplaza los embutidos grasos por jamn o pavo.

Consume al menos 2-3 veces por semana pescado azul como el salmn, las sardinas, la caballa, el arenque o el atn.

15. Cul es la recomendacin principal para el consumo de carne de res?

a) Consumo ms de 3 veces por semana b) Consumo de 1 a 2 veces por semana. c) Puedes consumirlo todos los das.

Respt. B

16. Si queremos cuidar nuestro corazn de grasas, que leche tomara segn la premisa.

a) Leche deslactosada b) Leche entera c) Leche descremada.

Respt. C