SANIDAD Y BIOSEGURIDAD Bioseguridad en .Bioseguridad en explotaciones cunícolas D ... 1 Indicar

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  • SANIDAD Y BIOSEGURIDAD

    ebido al crecimiento de la cu-nicultura, en el ao 2004 se publica el RD 1547/2004, por el que se establecen las normas de ordenacin de las explo-taciones cuncolas. Este real decreto establece las normas bsicas por las que se regu-la la aplicacin de medidas de ordenacin zootcnica y sani-taria, incluidas las condiciones mnimas de ubicacin, regis-tro, infraestructura y equipa-miento que permitan un eficaz y correcto desarrollo de la ac-tividad ganadera. Para poder desarrollar las medidas de bio-seguridad que aparecen en el real decreto, en el ao 2011 el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino edita la Gua de Buenas Prcticas de

    Higiene en Explotaciones Cu-ncolas. El presente artculo tiene como objeto recoger los principales puntos de dicha Gua. Implantando adecuadas normas de bioseguridad logra-remos mejorar el rendimien-to econmico de la granja y ofreceremos al consumidor un producto seguro, que cumpla con los requisitos establecidos por la ley.A qu explotaciones se aplica la Gua? A las explotaciones en que se cren o mantengan ani-males de la familia Leporidae (conejos y liebres) y sus cruces a los cuales se les aplicar el trmino cuncola. Dependien-do de las actividades a las que se dediquen las explotaciones cuncolas se clasificarn en:

    1. Explotaciones de seleccin2. Explotaciones de multiplica-cin3. Centros de inseminacin ar-tificial4. Explotaciones de produc-cin.Es recomendable que las ex-plotaciones cuncolas se in-tegren en Agrupaciones de Defensa Sanitaria (ADS) que estn gestionadas por un ve-terinario autorizado que su-pervise el cumplimiento de un programa sanitario aceptado por la autoridad competente. Dicho programa incluir:1. Programa de control, al me-nos, frente a enfermedad he-morrgica vrica y mixomatosis.

    boletn de cunicultura # n 17414

    Bioseguridad en explotaciones

    cuncolas

    D

    La bioseguridad es el conjunto de prcticas de manejo diseadas para prevenir la entrada y transmisin de agentes patgenos que pueden afectar a la sanidad de nuestra explotacin cuncola. Debera ser parte fundamental

    de la granja ya que proporcionar un aumento de la productividad y del rendimiento econmico. En lneas generales, se debe contemplar la

    localizacin de la granja, caractersticas de las naves, control de animales, personal y normas sanitarias, limpieza y desinfeccin, tratamientos

    medicamentosos, control de deyecciones, cadveres, etc.

    L. SELVA, D. VIANA Y J. M. CORPA*

    * Dpto. Produccin Animal, Sanidad Animal y Ciencia y Tecnologa de

    los Alimentos. Facultad de Veterinaria,

    Universidad CEU Cardenal Herrera

    lselva@uch.ceu.es

  • SANIDAD Y BIOSEGURIDAD # BUENAS PRCTICAS

    2. Programa de control frente a parasitosis externas e inter-nas.3. Programa de control frente a enfermedades micticas.4. Cdigo de Buenas Prcticas de Higiene, con indicacin de las medidas de bioseguridad, que incluya: programa de lim-pieza y desinfeccin, desin-

    sectacin y desratizacin y un programa de eliminacin higinica de cadveres y otros subproductos animales no des-tinados al consumo humano.5. Formacin bsica en bienes-tar animal y bioseguridad para los operarios.A continuacin se resume el Cdigo de Buenas Prcticas a cuatro niveles: (1) periferia de las naves, (2) naves, (3) higiene y (4) animales.Periferia de las naves

    Todas las instalaciones de la granja debern estar valladas para impedir la entrada de personas ajenas y/o animales. Se debern revisar peridica-mente para confirmar su buen estado y debern conservarse limpias de maleza y otros ma-teriales que puedan ser una fuente de contaminacin o re-fugio de animales.Toda explotacin cuncola de nueva instalacin deber

    guardar una distancia mnima de 500 metros con otras explo-taciones cuncolas o instala-ciones que puedan suponer un riesgo epidemiolgico, como por ejemplo: plantas de trans-formacin de subproductos, verterderos o mataderos, sa-las de despiece y animalarios. Para medir la distancia, deben considerarse los edificios que alberguen animales, y no el l-mite de las instalaciones. Esta norma no se aplica a las gran-jas instaladas antes del 25-12-2006, aunque s a toda amplia-cin de superficie.La granja debe tener una ni-ca entrada a la explotacin que cuente con pediluvio con solu-cin desinfectante tanto para vehculos como para personas. Sera recomendable limitar al mximo la entrada de ambos. De no disponer de otro siste-ma, las explotaciones contarn con una mochila con la que aplicar solucin desinfectante sobre los neumticos y bajos de vehculos que no tengan ms remedio que acceder a la ins-talacin. Una forma de limitar la entrada es disponer de un muelle externo para la carga/descarga.Es recomendable disponer de vestimenta de un solo uso para el personal ajeno y dotar a la

    n 174 # boletn de cunicultura 15

    QU ENTENDEMOS POR BIOSEGURIDAD?

    Podramos recoger multitud de de'niciones. Al-gunas tan amplias como la de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), que entiende por Biosegu-ridad: un enfoque estratgico e integrado para el anlisis y la gestin de los riesgos relativos a la vida y la salud de las personas, animales y plantas, y los riesgos conexos para el medio ambiente. Desde el punto de vista de la produccin animal, Bioseguridad son aquellas acciones necesarias para proporcionar al consumidor productos bio-lgicamente seguros, as como aquellas medidas encaminadas a reducir el riesgo de entrada y las consecuencias de procesos infecciosos y parasi-tarios.

    TABLA 1. Registro de visitas a la explotacin

    FechaIdentidad

    de la visita / Empresa

    N de matrcula vehculo

    Lugar de procedencia

    Motivo de la visita

    Fecha ltimo contacto explotacin

    cuncola

  • BUENAS PRCTICAS # SANIDAD Y BIOSEGURIDAD

    granja de un vestuario que fa-cilite el cambio de indumenta-ria. El acceso de personal ajeno deber controlarse documen-talmente en un libro de visitas, donde se anote cada da quin y para qu ha entrado en la ex-plotacin, as como la matrcu-

    la del vehculo si accede den-tro del recinto (segn modelo Tabla 1). Comerciales, veteri-narios, repartidores de pienso, personal de mantenimiento, ganaderos, que pueden haber estado en contacto con otras explotaciones, debern consi-derarse visitantes de alto ries-go, como posible fuente de di-fusin de enfermedades entre explotaciones.Naves

    En primer lugar es importante la orientacin, ya que una bue-na orientacin permitir man-tener las condiciones clim-ticas en el interior de la nave con un menor coste. sta de-pender del clima de la zona. En climas fros se recomienda una orientacin Norte-Sur pa-ra actuar sobre los vientos; y

    Sureste en climas templados.Sera recomendable disponer de unidades de produccin se-paradas segn fase productiva (en cada nave un lote de ani-males de la misma edad y mis-ma fase productiva para mini-mizar el riesgo de transmisin de enfermedades entre lotes) con objeto de realizar un vaco sanitario al final de cada ciclo y llevar a cabo el programa de Limpieza y Desinfeccin con mayor eficacia. Si disponemos de ms de una nave, entre ellas se mantendr un permetro de 2 metros, limpio de maleza, de-yecciones, residuos, envases y otros que pudieran servir como fuente de contamina-cin o cobijo de animales que pudieran vehicular microor-ganismos patgenos. Tambin se evitarn los huecos entre juntas, canalones, tejado que pudieran servir de acceso o zo-na de nidificacin para aves. Los materiales empleados pa-ra la construccin debern ser durables y de fcil limpieza y desinfeccin.En naves de ambiente contro-lado se debern mantener unos parmetros ambientales que aseguren el bienestar animal:- Tener 14-16 horas de luz, se-guidas de 8-10 horas de oscu-ridad.- Humedad relativa (HR) del 65-80%.- Temperatura (T) ambien-tal de 18-22C, sin superar los 28C de mxima y los 8C de mnima.- Ventilacin segn HR y T. Tendr que ser a baja veloci-dad, evitando corrientes.- Evitar ruidos bruscos que al-teren a los animales.Es importante controlar que los equipos funcionan correc-tamente y que disponen del combustible necesario para seguir funcionando en caso de

    boletn de cunicultura # n 17416

    TABLA 2. Registro de gestin de residuos de la explotacin

    Fecha de retirada

    Tipo de residuo (1)Gestor de residuos / Punto

    de recogida autorizadoObservaciones

    1 Indicar el tipo de residuo: abonos, productos fitosanitarios o zoosanitarios, medicamentos, envases, etc.

    Implantando adecuadas normas

    de bioseguridad mejoraremos

    el rendimiento econmico de la

    granja y ofreceremos al consumidor un producto seguro

  • SANIDAD Y BIOSEGURIDAD # BUENAS PRCTICAS

    fallo elctrico. Adems la ex-plotacin debe equiparse con sistemas de alarma que avisen en caso de averas que com-prometan el bienestar animal.Es obligatorio disponer de un lazareto o de medios ade-cuados para la observacin y mantenimiento de animales enfermos o sospechosos. El lazareto permite el aislamien-to de animales procedentes de otras explotaciones, por ejemplo la reposicin, para no mezclarlos con el efectivo pro-ductor de nuestra granja hasta que no estemos seguros de que

    estn sanos. Antes de introdu-cir animales nuevos en el laza-reto deber realizarse una co-rrecta limpieza y desinfeccin ms vaco sanitario.Las explotaciones debern dis-poner de un contenedor estan-co, cerrado y con capacidad su-ficiente para almacenar los ca-dveres de los animales muer-tos que sern recogidos por una empresa especializada y autorizada para tal fin. En caso de zonas clidas se dispondr de un congelador para evitar el deterioro y putrefaccin y la proliferacin de insectos.

    Para la gestin de estircoles las explotaciones debern dis-poner de una fosa impermeabi-lizada para evitar filtraciones, con capacidad suficiente para permitir su gestin adecuada. Es necesario, tambin, instala