FRAGANTES IBÉRICAS: Salvia lavandulifolia Vahl.

Cur moriatur homo cui salvia crescit in horto?

(¿De qué podrá morir el hombre que tiene salvia en el huerto?)

Aforismo de la Escuela Médica de Salerno (s. XIII) que trae a propósito de Salvia el Dioscórides Renovado de Pio

Font i Quer.

Entre las numerosas formas aromáticas que ofrecen nuestras fragantes ibéricas Salvia lavandulifolia,conjuga como

ninguna un pasadode sólida reputación medicinal ligado tanto a los remedios populares, comoa la botica y al mismo

tiempo un futuro de lo más prometedor.Imagen. En el pedregoso Monte de la Selvia, la floración. Collado de

Alpuente (V) camino al Collado Rodríguez (Te).

El conocimiento de los antiguos terapeutas que fiaron en este pequeño y aromático arbusto de

montaña, encumbrándolo a posiciones preeminentes entre los remedios vegetales, no solo no

ha sido cuestionado por los avances de la ciencia del siglo XXI, sino que el interés por su

compleja fragancia aumenta cada día.

Botánica:

La descripción del botánico escandinavo Martin Vahl (1749-1804) a finales del XVIII, con la

denominación que alude a sus hojas semejantes a las de lavanda, ha perdurado como válida

hasta nuestros días.

A menudo también se ha descrito como Salvia officinalis,aunque se trata de una especie

próxima pero que apenas se encuentra silvestre en España, pues esta última esmás de otras

floras, delas orillas septentrionales delmediterráneo central y oriental.

En realidad salvia - del latín salvare,salvus o simplemente salve:salud!el saludo que expresa un

buen deseo - no es nada simple nide fácil determinación, se han descrito numerosas

subespecies que en ocasiones coexisten enlocalizaciones próximas. Según Flora Ibérica

actualmente se admiten en este rango: lavandulifolia, oxyodon, vellerea, mariolensis y

blancoana, quedando otras muchas en la sinonimia.

Geografía e Historia:

Una obra ya moderna exacta y sintética,si existiera un ranking para libros que salvan vidas, este no estaría muy lejos

de los primeros puestos. Acompañóa los sanitarios españoles de la guerra de la Independencia.

Ya vimos que Salvia es un cultismo derivado del latín, donde está generalizado su uso y

significado de hierba sanadora, documentándose desde Plinio el viejo (s. I d.C.)

El términoofficinal que aparece designando las especies de algunos vegetales, significa que esa

planta concretaestá reconocida e indicada para su uso en la oficina de farmacia. Así salvia

española en:Arte de Recetar para Médicos, Cirujanos y Boticarios (última edición 1807), aún

aparece denominadaSalvia vulgaris, asimilándola sus autores ala S.officinalis de Linneo y se

remarca:

Son oficinales las hojas, aceyte esencial y agua destilada de salvia.

Tras definir sus formas medicamentosas el autor añade:

Se ha olvidado el uso del agua destilada y aceyte esencial de esta planta (Aqua et óleum distillatum salviae), pero sin

razón pues que ambos preparados son eficaces.

Y es que la memoria del uso de la salvia se pierde en la noche de los tiempos.

En el valenciano de adopción Francesc Eiximenis* (1340? – 1412) encontramos la primera

aparición en catalán de esta voz sàlvia,quizáseste erudito franciscano que vino como tantos

del Principado a poblar cristianamente el nuevo Reino, la descubrió en la potente terapéutica

morisca de la época, donde destacaba entre otras por sus propiedades antiinflamatorias.

Según D. Simón de Roxas Clemente (1777 – 1827) celimasignifica en árabe lo mismo quesalvia.

A este autor debemos la primera noticia de la actividad comercial, recolectora y destilatoria de

nuestra fragante salviaen el campo. En sus viajes a Andalucía de 1804 y 1809, como naturalista

en comisión real para la exploración del antiguo Reino de Granada, señala varias noticias de

este vegetal de las que destacamos:

La gran fama que tiene Sierra de María en plantas virtuosísimas, está fundada en las esencias de la salvia … Los de

María cuando cuaja el alcanfor en las botellas del aceite de salvia lo sacan y venden aparte . . . Sacan de 5 a 7 libras

de aceite en las 12 a 15 calderadas que echan cada día . . . Las esencias que llevan de María a Cádiz se embarcan

para América.

La destilación de campose hacía con equipos muy sencillos, aprovechando un punto de agua lo más cercano posible

al lugar donde se recolectaban las plantas. Imagen uno de los aparatos más simples y efectivos de nuestra tradición

destilatoria: la alquitara.

Podríamos aventurar que subespecie recolectaban los materos de Sª María, pues como en

otros, en este enclave coexisten las subespecies vellerea y oxydon,hallándose formas

intermedias que no han escapado a las descripciones de botánicos posteriores.

Como el sabio Clementepocos años antes, en sus Observaciones por el antiguo Reino de

Valencia, su maestro Cavanilles (1797)la señalasiempre que la encuentra, por ejemplo de las

margas próximas a la muela de Miró cerca del Forcall(CS) (probablemente subsp. vellerea), de

la cuesta Flicos en los repechos que desde las orillas santacruceñas del rio de Arcos llevan a los

pinares de Aras o de las Tóbedas próximas a Ademúz (V) (subsp. lavandulifolia), y como no,

enlas dilatadas alfombras de salviade las raíces orientalesde Mariola (A) subsp. mariolensis.

Distribución peninsular de Salvia lavandulifolia, a partir de http://www.anthos.es/

Composición química.

A diferencia de S. officinalis elaceite esencial obtenido de nuestra especie ibérica casi no

contiene las peligrosas e indeseables tuyonas (menos del 0,5%), los compuestos más

abundantes son elalcanfor (11-36%) ycineol (11-25%). Además se encuentran alfa-pineno (4-

11%), sabineno (0,1-3%), limoneno(2-5%),linalol (0,5-9%),borneol (1-8%), acetato de

linalilo(menos del 5%) y terpin-1-en-4-ol (menos del 2%).

Aunque los analistas dan los porcentajes de formas químicas en un intervalo,

dependiendoestos principalmente de las subespecies, no hay demasiados trabajos

desarrollados para evaluar la variabilidad fitoquímica intraespecífica de esta salvia en la

Península Ibérica.

Tres grandes grupos de componentes están en el origen de las acciones farmacológicas de

Salvia lavandulifolia: los polifenoles, los derivados diterpénicos y los terpenos de su aceite

esencial.

Los flavonoides constituyen un importante grupo de polifenoles. Son numerosos sus efectos

beneficiosos, siendo entre los más relevantes: la capacidad estrogénica, antitumoral,

antimicrobiana, antiinflamatoria y antioxidante.

De los derivados terpénicos (diterpenos,sesquiterpenos y monoterpenos) se han descrito

actividades antituberculosas, antiinflamatorias, antiparasitarias, nematicídas, antifúngicas e

insecticidas.

La secreción del aceite esencial de salvia española visible con una lente normal en el envés de sus hojas.

Imagen original de J. Usano Alemany.

Actualmente los efectos biológicos que más importancia e interés están suscitando de

lasinvestigaciones con Salvialavandulifoliason los siguientes:

- Antiinflamatorio: α-pineno posee actividad antiinflamatoria como inhibidor de la enzima

cicloxigenasa.

- Antioxidante: los radicales libres atacan el ADN, el ARN, proteínas, y especialmente, ácidos

grasos poliinsaturados de las membranas lipídicas. Éste ha sido, por tanto, uno de los efectos

que mayor atención ha suscitado desde hace varias décadas.

- Hipoglucemiante: de S.lavandulifolia, Tomás-Lorente et al. (1988) aislaron en plantas de su

subsp.vellerea: 16 flavonoides, 4 glicóxidos de las vacuolas y 12 agliconas libres en la

superficie de la hoja, mientras que Zarzuelo et al. (1995) aislaron de su subsp oxyodon el

flavonoide luteolin-5-O-β-rutinosido, de reconocido efecto activo en el tratamiento

contradiabetes mellitus.

- Dianas farmacológicas frente al mal de Alzheimer y referidas a la memoria: lacreencia de que

la salvia sirve para fortalecer la memoria se conoce desde la tradición terapéutica

grecolatina.Actualmente tanto los extractos etanólicos como los aceites esenciales han

demostrado una alta capacidad, al inhibir las enzimas acetilcolinesterasa (AChE) y

butirilcolinesterasa (ambas dianas terapéuticas de la enfermedad de Alzheimer). La mayoría

de fármacos aprobados para esta enfermedad van en esa dirección.

La acetilcolina tiene una función importante en la capacidad cognitiva, incluidos los procesos

de memoria y atención. Por este motivo, S. lavandulifolia ha sido referida con efectos positivos

sobre la memoria tanto en pacientes sanos como con demencia senil, en los que podrían estar

implicados además la actividad antioxidante, estrogénica y antiinflamatoria (inhibición de la

síntesis de eicosanoides) que al igual que el geraniol,muestran algunos componentes de sus

aceites esenciales.

Salvia española tiene una germinación difícil, sólo para especialistas, pero se propaga bien por reproducción

vegetativa: estaquillado o división de pie, preferentemente en marzo. Florece vistosamente en mayo y junio.

Usos tradicionales.

Aunque la salvia española ha sido y es ampliamente utilizada con fines terapéuticos, así como

por ser un buen saborizante y enmascarador organoléptico en jabones,dentífricos y otras

especialidades, no habiéndose detectado efectos adversos,antes de someterse a un

tratamiento con esta u otra especie, es obligado consultar con el médico de cabecera.

Salvia lavandulifolia esta desaconsejada especialmente por algunos de sus componentes

durante el embarazo y la lactancia, así como en personas con antecedentes de convulsiones

febriles o trastornos epilépticos. Igualmente por su contenido en alcanfor puede ser

incompatible con algunos tratamientos homeopáticos.

Las hojas de Salvia lavandulifolia son utilizadas como especia, además en herboristería como

agente: colerético, antiséptico, astringente, cicatrizante, espamolítico, e hipoglucemiante.

En etnobotánica hay constancia de su uso como planta fumable, su hoja seca se pica y mezcla

con la de estepa (Cistus albidus).

En aromaterapia su esencia se usa por sus propiedades antimicrobianas y antifúngicas.

También por vía tópica se administra en aceite portador por su acción antirreumática y como

antitranspirante en casos de sudoración excesiva o en el tratamiento de hiperhidrosis de

manos pies y axilas. Igualmente está indicada para trastornos o molestias relacionados con la

menstruación ycomo ansiolítico por su efecto depresor del sistema nervioso central.

Algunos ejemplos de uso.

Como especia puede usarse fresca o seca, cortando la hoja limpia a tiras finas en una tabla de

cocina o desmenuzando la hoja seca. Para sazonar asados, ensaladas o sopas frías tipo

vichyssoise o simplemente añadirla tras batir los huevos para una aromática tortilla de finas

hierbas (basta una hoja por huevo).

Síndrome premenstrual: La infusión de salvia puede no ser del todo agradable, una forma

saludable de enriquecer esta valiosa tisana es añadir flor de caléndula y trocitos de regaliz.

En veterinaria domestica para destetar crías de animales de perros y gatos, varias tomas de

una tortilla con abundantes hojas, o con unas gotas (2 por huevo) de aceite esencial,hará que

disminuya la secreción láctea de forma armoniosa.

La planta es enormemente atractiva para las abejas, con la que elaboran una miel de alta

calidad con propiedades muy energéticas y saludables.

La correspondiente normativa internacional sobre la calidad de este aceite esencial está

desarrollada en la norma ISO 3526: 2005. Destacar que, así como el contenido en terpenos de

los aceites esenciales de salvia está regulado mediante normativa, no existe regulación ni

contenido mínimo para los polifenoles, ni en las monografías de la Farmacopea Europea ni en

la normativa AENOR.

*REGIMENT DE LA COSA PÚBLICAde Francesc Eiximenis, Impreso por Cristòfol Coffman, Valencia 1499.

Uno de los ejemplares más raros y valiosos que conserva la Biblioteca Universitaria de Valencia. Nuestra

cita proviene de: LOS NOMBRES TRECENTISTAS DE BOTANICA VALENCIANA EN FRANCESC EIXIMENIS.

Lluis Alpera. Inst. Alfonso El Magnánimo. 1968.

Para saber más:

https://www.google.es/search?q=Estudio+del+efecto+de+los+factores+ambientales+y+agron

%C3%B3micos+sobre+la+producci%C3%B3n+de+los+aceites+esenciales+de+Salvia+lavandulifo

lia+VAHL&ie=utf-8&oe=utf-8&gws_rd=cr&ei=K-ZQVZv3O4b0UKr5gPgN

http://cms.herbalgram.org/herbalgram/issue61/article2643.html?ts=1430234103&signature=

7649b4a1c0272fe893cb94f002b26bb0

http://misremedios.com/sustancias/salvia/

http://www.fitoterapia.net/revista/revista_sumarios.php?rev=12&num=5

http://www.uv.es/medciensoc/num2/inventario2.html