Salmonelosis Aviar, Gonzalez

download Salmonelosis Aviar, Gonzalez

of 91

  • date post

    10-Jul-2015
  • Category

    Documents

  • view

    914
  • download

    0

Embed Size (px)

Transcript of Salmonelosis Aviar, Gonzalez

Presentacin de PowerPoint

SALMONELLA AVIAR

UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATOMEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIASALMONELLA AVIARIvn GonzlezAMBATO ECUADOR SalmonelosisLa Salmonella es la causa mayoritaria de los brotes de toxiinfecciones alimentarias y de alteraciones gastroentricas.1

El principal reservorio de Salmonella son las aves de corral, el ganado vacuno y el porcino; por lo tanto, son fuentes de infeccin importantes las carnes de estos animales y los huevos. Salmonelosis aviar La salmonelosis aviar es una enfermedad altamente contagiosa que provoca prdidas econmicas importantes por una disminucin en la produccin de huevo, baja incubabilidad del mismo, as como gastos en tratamientos.1

Causada por las bacterias:Salmonella gallinarum (Tifoidea aviar) Salmonella pullorum (Pullorosis)Salmonella spp. Salmonella enteritidis, typhimurium (Paratifoidea Aviar)

1El gnero Salmonella fue nombrada por Daniel Elmer Salmon PATLOGO VETERINARIO NORTEAMERICANO.

Mientras Theobald Smith fue el descubridor de la bacteria de tipo real (Salmonella typhimurium Choleraesuis var) en 1885, el Dr. Salmon fue el administrador del programa de investigacin del USDA, y por lo tanto el organismo fue nombrado en su honor.1GENERALIDADES DE SALMONELOSISGrupo1: Salmonellas que no tienen afinidad por ningn hospedador en particular, y pueden infectar al hombre y animales, S. Typhimurium y S. Enteritidis y S. cholerasuis

GRUPO III: se desarrollan en hospedadores animales exclusivamente como S. abortusevis, S abortusequi y S gallinarum Desde el punto de vista epidemiolgico tenemos: GrupoII: afectan nicamente al ser humano, como S. Typhi, S Paratyphi A y C. Clasificacin cientfica1

REINO: Bacterias.FILO: Proteobacterias.CLASE: Gamaproteobacteria.ORDEN: Enterobacteriales.FAMILIA: Entrobacteriaceae.

GENERO: Salmonella.ESPECIE: gallinarum.pullorum.typhimurium

Especies bacterianas de Salmonella entrica Salmonella Typhimurium1

Salmonella TyphiSalmonella Choleraesuis variedad kusendorf y typhisuisSalmonella ParatyphiSalmonella Enteritidis serotipos:dublinnewportgallinarum pullorumabortus equiabortus ovisEspecies bacterianas de Salmonella entrica en bovino:1

Los serotipos ms frecuentemente implicados en brotes en las granjas son:en aves:en cerdos:Salmonella typhimurium (en Europa) Salmonella choleraesuis (en Amrica)Salmonella pullorum Salmonella gallinarum Salmonella dublin en ovino:Salmonella abortusovis en equino:Salmonella abortusequi Caractersticas microbiolgicas de Salmonella spp.Son bacilos gram-negativos. Miden de 0,7-1,5 m de ancho x 2-5 m de largo. Mviles (flagelos pertricos). Excepto S. gallinarum y S. pullorum que son inmviles. No forman esporas. 1

Caractersticas microbiolgicas de Salmonella spp.1

Somtico O en la pared celular.Flagelar H en el flagelo.Antgeno K" , en la capsula

Antgenos en Salmonella

- Salmonella es sensible al hipoclorito, cidos y desinfectantes como el cloro. - No sobreviven por encima de los 75C. 1

Sensibilidad de SalmonellaSalmonella es una bacteria que se encuentra en el medio ambiente y en instalaciones con malas condiciones de higiene.Sobrevive en el agua y el suelo. Resiste la deshidratacin, principalmente en heces y el polvo. 1

Sensibilidad a los antimicrobianos de SalmonellaHumanos: ampicilina, amoxicilina, trimetoprim-sulfametoxazol, cefalosporinas de 3ra generacin (cefotaxima, cefoperazona, ceftriaxona) y fluoroquinolonas (ciprofloxacina y ofloxacina).

Rumiantes, caballos y cerdos: Ampicilina, cloranfenicol, trimetoprim-sulfadoxina, nitrofurazona.

Aves: Sulfas, fosfomicina, colistina.Tiempo de vida de la Salmonella en medio ambiente1

Programa Mundial de Vigilancia de Salmonella Segn la OMS, se han informado numerosos brotes de salmonelosis por dcadas, pero dentro de los ltimos 25 aos la enfermedad se ha incrementado en incidencia en muchos continentes.1

El WHO Global Salmonella-Surveillance tiene como objetivo reducir las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) a travs de la estandarizacin de los sistemas de vigilancia de las ETA y la capacitacin de los laboratorios nacionales y regionales para la generacin de respuestas oportunas.

Programa Mundial de Vigilancia de Salmonella En el ao 2000 la OMS (Organizacin Mundial de la Salud), junto con el CDC (Centers for Disease Control and Prevention) y el Instituto Dans de Veterinaria, inician el Programa World Health Organization (WHO) Global Salmonella Surveillance.1

Este programa organiza una red global de Laboratorios e Instituciones involucradas en la vigilancia de Salmonella y de otros patgenos asociados a las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).

Salmonelosis aviar 1

Salmonelosis aviar 1

Serotipos inmviles Serotipos mviles.En la avicultura existe 2 grupos importantes de Salmonella:Salmonella gallinarum Salmonella pullorumSalmonella enteritidisSalmonella typhimurium

ENFERMEDADES TIFICASENFERMEDADES PARATIFICAS

Esquema de Kauffman White.Salmonella Tiphymurium I 4,12:i:1,2Salmonella Enteritidis I 9,12:g,m:-Salmonella Pullorum-Gallinarum I 9,12:-:-1

La nomenclatura adoptada se escribe as:Salmonella (numero romano de subespecie) (un espacio) (nmeros de los antgenos somticos) (dos puntos) (antgenos flagelares de primera fase) (dos puntos) (antgenos flagelares de segunda fase). Por ejemplo:CLASIFICACIN DE CEPASEstructura antignica

Esquema de Kauffman White.Esta variabilidad del antgeno O-12 puede inducir a una falsa negatividad cuando se utiliza antgenos que no incluyan esas variantes en la realizacin de pruebas serolgicas.1

CLASIFICACIN DE CEPASEstructura antignica

1

Infeccin de Salmonella ciclo de la infeccin

1

Fuentes de contaminacin en granja

1

Infeccin de Salmonella entre animales

pjaros, mascotas, roedores, ambiente, humanosmateria primaplanta de incubacinpadres/abuelosparrilleros/ponedorasindustria de alimentoscarne/huevosconsumidorplanta de procesamientoplanta de faenaInt. Poultry Production 4(2), 1996, modificado1

Infeccin de Salmonella en la cadena de produccinalimento balanceadoPortadores de SalmonellaActivoPasivoExcretan una alta carga bacterianaElimina en forma intermitenteLatenteContaminacin del ambienteAgua, pasto, cama de avesLa bacteria se encuentra acantonada en el tejido sistema retculo endotelialBacterias que viven dentro del citoplasma del husped1

ActivoLatenteEstrsTransporteHacinamientoRestriccin alimenticiaMuda forzadaIntroduccin de nuevas avesCambios de temperaturaAlteraciones climticasReproduccinPostura1

TIFOIDEA AVIAR (S. gallinarum):TIFOIDEA AVIAR (S. gallinarum): Enfermedad septicmica de aves domsticas de curso agudo o crnico, caracterizada por producir mortalidad variable desde moderada a elevada de a cuerdo a su virulencia.

Tifoidea aviar (TA)1

DefinicinSinnimo: TIFOIDEA AVIAR (S. gallinarum):Es un bacilo corto y grueso sin flagelos no forma esporas ni cpsulas, se tie con colorantes ordinarios es Gram negativo puede aislarse fcilmente de la sangre e hgado. Es aerobio y anaerobio facultativo y su temperatura ptima para el crecimiento es los 37 grados centgrados. Posee un antgeno O 1,9 y 12 similar al grupo D de la clasificacin de las Salmonellas.1

Agente causalTIFOIDEA AVIAR (S. gallinarum):Potencialmente distribuida en todo el mundo, se encuentra con frecuencia producciones semi-comerciales. La enfermedad es responsable de graves prdidas econmicas en la industria avcola.Los productores de Amrica Latina y Asia, tienen una mortalidad en lotes maduros e inmaduros, baja produccin de huevos, y aumento de los costos de produccin por la prevencin y el tratamiento.1

Incidencia e importancia econmica TIFOIDEA AVIAR (S. gallinarum):En 1888, Klein report como enteritis infecciosa en Inglaterra.Curtice, estudi la enfermedad en Rhode Island y la llam Tifoidea aviar.En nuestro pas los brotes son constantes especialmente en ponedoras livianas.

1

Historia TIFOIDEA AVIAR (S. gallinarum):Son tpicas de los pollos, pavos y faisanes, pudiendo algunas especies de aves silvestres actuar como reservorio ecolgico de los agentes1

Especies Susceptibles TIFOIDEA AVIAR (S. gallinarum):

1

)Distribucin geogrfica TIFOIDEA AVIAR (S. gallinarum):Morbilidad 5 20%, mayor en pollitos que en aves adultas.

Mortalidad variable 10 50%, depende como adquiri la enfermedad.La transmisin vertical y horizontal se produce por S. pullorum. 1

Mortalidad y morbilidadTransmisin TIFOIDEA AVIAR (S. gallinarum):PollosEn incubadoras los pollitos muertos o moribundos.

Adherencia de material blanquecino alrededor de la cloaca (uratos por deshidratacin )

Plumas erizadasAnorexiaDiarrea verdosaCresta y barbilla (plidas(Disnea, boqueo1

Sntomas externos TIFOIDEA AVIAR (S. gallinarum):En adultos hay muerte repentina, sin ninguna indicacin previa de enfermedad.Levante y ponedorasDisminucin consumo de alimento.Aves decadas, fiebre, palidez de crestas, aumento de mortalidad. Barbillas plidas, diarrea verdosa amarillenta, debilidad.Baja produccin 1

Sntomas externos TIFOIDEA AVIAR (S. gallinarum):Curso agudo: Hepatomegalia, de color bronce a caoba, con manchas.El bazo y riones pueden aumentar de tamao.En pollitos el saco vitelino esta generalmente sin haberse absorbido.El hgado blanco y friable.

1

Sntomas internos TIFOIDEA AVIAR (S. gallinarum):La peritonitis puede estar presente en los casos crnicos.Ooforitis (inflamacin del ovario) seguido por regresin de ovario es sealado en la accin madura.