Salmonella aviar

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Salmonella aviar DOCENTE: Esp. Myriam Meza Quintero ESTUDIANTES: Héctor Mauricio Pérez Barriga 710090 Diego Armando Rojas Meza 710017 UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER – OCAÑA Facultad de Ciencias Agrarias y del Ambiente Plan de estudios en Zootecnia PRODUCCIÓN AVICOLA – Sanidad Aviar

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Salmonella aviar

DOCENTE: Esp. Myriam Meza Quintero

ESTUDIANTES: Héctor Mauricio Pérez Barriga 710090 Diego Armando Rojas Meza 710017

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER – OCAÑAFacultad de Ciencias Agrarias y del Ambiente

Plan de estudios en Zootecnia

PRODUCCIÓN AVICOLA – Sanidad Aviar

DEFINICIÓN !

El termino Salmonelosis se emplea para describir la infección causada por microorganismos del genero Salmonella. Es una enfermedad de tipo bacteriano, que afecta a varias especies animales incluyendo las aves y al hombre.

El nombre de Salmonella viene del científico americano Dr. Daniel

Elmer Salmon (1850-1914) administrador del programa de

investigaciones del USDA . El microorganismo (Salmonella enterica var. Choleraesuis) fue descubierto por

Theobald Smith, en 1885.

DEFINICIÓN !

La salmonelosis aviar es una enfermedad altamente contagiosa que provoca pérdidas económicas importantes por una disminución en la producción de huevo, baja incubabilidad del mismo, así como gastos en tratamientos. Causada por las bacterias Salmonella gallinarum (tifoidea aviar) y Salmonella pullorum (pullorosis).

SINÓNIMOS !

Esta enfermedad se conoce con los nombres de:

SALMONELLA

SALMONELLOSIS

PULLOROSIS AVIAR

TIFOIDEA

Esta enfermedad se conoce con los nombres de:

IMPORTANCIA ECONOMICA !

Disminución en la producción de huevos.

Disminución de la tasa de incubabilidad.

Gastos en tratamientos médicos.

Mortalidad variable del 4% hasta un 50%.

FRECUENCIA !

principalmente afecta a gallinas domésticas y pavos, aunque también puede llegar a afectar a patos, faisanes, pavo reales, gallina de guinea y aves silvestres.

La Pullorosis afecta principalmente aves de 2 a 3 semanas mientras que la Tifosis afecta a aves adultas.

Salmonella tambien afecta otras especies animales incluyendo al hombre. Para cada especie existen serotipos especificos causantes de la enfermedad.

INCIDENCIA Y

DISTRIBUCIÓN !

Desde los años 80’ no se ha declarado tifosis ni pullorosis en la mayoría de los países a

excepción de México, Centroamérica, Suramérica, África, la India y países

colindantes.

Existe prevalencia en zonas tropicales de alta humedad y

temperaturas promedio de 37º C,

condiciones optimas para el desarrollo del

microorganismo.

ETIOLOGÍA !

La salmonellosis es causada por una bacteria perteneciente a la familia Entrobacteriaceae .

S. Gallinarum y S. pullorum son bacilos Gram negativos , aeróbicos y anaeróbicos facultativos, no flagelados y no esporulados.

PERIODO DEINCUBACIÓN !

El periodo de incubación es de 4 a 6 días generalmente.

La mortalidad puede aparecer después de 5 a 10 días, llegando incluso a 2 o 3 semanas post incubación.

TRANSMISIÓN !

La transmisión de la enfermedad se puede dar de dos formas: Transmisión vertical (Transovarica) o transmisión horizontal (Oral por vía digestiva o aérea).

Los factores que favorecen la transmisión de la enfermedad son: - Edad de las aves.- Estrés y desequilibrio orgánico .- Condiciones ambientales (Humedad y

To).- Enfermedades digestivas.

Son hospederos naturales de la enfermedad: Gallinas, pavos, perdices, codornices, faisanes y loros, además de otros animales domésticos.

SINTOMATOLOGÍA !

En pollitos, los animales manifiestan somnolencia, debilidad, anorexia, crecimiento retrasado, y cloacas empastadas (material fecal blanquecino)

En aves adultas los casos agudos presentan perdida del apetito, postración, plumas erizadas y crestas palidas. Otros signos apreciables son caida de postura, infertilidad y mortalidad embrionaria.

LESIONES !

En la fase sobreaguda de tifosis y pulloriosis puede no haber lesiones macroscopicas. En la fase aguda puede observarse el hígado alargado y congestivo, con punteado blanquecino, congestión de bazo y riñones, enquistamiento del saco vitelino, pericarditis con exudado serofibrinoso y afectación de las placas de peyers y ciegos con material caseoso en su interior.

LESIONES !

LESIONES !

En las aves adultas las lesiones son mínimas, a pesar de reacciones serológicas fuertes. Los principales órganos afectados son el ovario y el oviducto, con folículos ováricos regresivos, material caseoso alrededor del ovario y el oviducto con material caseoso en su interior. En ocasiones puede observarse pericarditis.

DIAGNOSTICODIFERENCIAL !

El diagnostico se basa en la historia del lote, los signos clínicos, la mortalidad y las lesiones especificas. El hígado, le bazo y el ciego son los órganos de elección para el aislamiento e identificación bacteriana.

Posteriormente, el diagnostico serológico mediante aglutinación en sangre o suero permite a gran escala determinar los animales infectados y sacrificarlos para conseguir la erradicación de ambas enfermedades.

DIAGNOSTICO

Prueba bacteriológica para el aislamiento de Salmonella pullorum y Salmonella gallinarum.

TRATAMIENTO !

La administración de drogas antibacterianas en lotes comerciales es el procedimiento más económico para tratar animales infectados.La efectividad de los sulfas y antibióticos como cloranfenicol, penicilina, estreptomicina y tetraciclinas, entre otros han sido investigadas tanto in vivo como in vitro encontrándose en la mayoría de los casos resultando poco alentadores; estas drogas logran controlar el brote desde el punto de vista clínico, pero la mayoría de las aves desarrollan un estado de portadoras sanas.

CONTROLAlgunos antibióticos se han usado en forma experimental con el objeto de eliminar la infección en huevos infectados. Para esto, se preparan soluciones de antibióticos en las que se sumergen los huevos infectados; el tiempo de inmersión, el tipo de antibiótico y la concentración del mismo influyen directamente sobre los resultados que se obtienen con ese procedimiento.

CONTROL !

cuando ocurre el brote en pollitos destinados el reemplazo es aconsejable la destrucción total de la camada.

se debe desinfectar el equipo, la cama, incubadora, etc. antes de introducir el nuevo lote.Cuando al pullorosis ocurren en pollos de engorde entonces las medidas son menos drásticas, pues en estos casos es posible aplicar tratamientos con una droga antibacteriana.La eliminación de la pullorosis tiene su fundamento en la identificación y eliminación de las aves que están excretando la bacteria.

ZOONOSIS !

La salmonelosis humana es una enfermedad infectocontagiosa producida por enterobacterias del género Salmonella. Comprende un conjunto de cuadros clínicos cuya principal manifestación es la gastroenteritis aguda, una de las intoxicaciones alimentarias más comunes causadas por agua y alimentos contaminados, especialmente carnes.

ZOONOSIS !

La Salmonella causa un amplio número de manifestaciones clínicas en los seres humanos como son: Fiebres entéricas.Gastroenteritis. Bacteriemia.Infecciones localizadas.Estado de portador crónico.

ZOONOSIS !

La gastroenteritis es la forma más común de la enfermedad que se presenta después de un brote por infección alimentaria. Los síntomas aparecen en general de 6 a 48 horas después del consumo de agua o alimentos contaminados.

ZOONOSIS !El cuadro clínico de la salmonelosis no tífica (gastroenteritis o enterocolitis) puede incluir :Diarrea.Cefalalgia.Dolor abdominal.Náusea.Vómito.Fiebre y deshidratación. mayor incidencia en menores de cinco años y mayores de 60 años de edad. Las defunciones por esta causa son raras; sin embargo, la morbilidad y los costos relacionados con la infección por Salmonella suelen ser altos.

ZOONOSIS !

ZOONOSIS !