SALIVA.

• Es un liquido de la cavidad bucal, producido por las glándulas salivales.

• Transparente, de viscosidad variable.

• Compuesta principalmente por agua, sales minerales y proteínas, que sirven para controlar y filtrar la legión de microbios que entran por una boca.

• Impide que los dientes se disuelvan y ayuda a cicatrizar las heridas.

Glándulas Salivales:

• Mayores y menores: glándula parótida, glándula submaxilar-submandibular y glándula sublingual.

• Las Glándulas Salivales están gobernadas por las divisiones simpática y parasimpática del SN autónomo.

• Ver o pensar en comida incrementa el flujo salival

Estimulación de Glándulas Salivales:

• En presencia de sustancias desagradables en el estomago hay alta velocidad de flujo salival

• Glándula Parótida:

- Es la mayor de las glándulas. - Formada por componentes encapsulados mayores y accesorios- Situada en torno a la rama mandibular anterior al oído- Conducto: Stenon (abre opuesto al segundo molar superior)-Presenta conductos secretorios e intercalados, los intercalados conectan epitelio secretorio con conductos secretorios

• Glándula Submaxilar:

- Tamaño intermedio- Completamente encapsulada- Compuesta, ramificada, alveolar y en parte tubular- Situada por debajo de la mandíbula- Conducto: Wharton (abre a uno y otros lados del frenillo lingual)- Presenta conductos secretores e intercalados

• Glándula Sublingual:

- Más pequeña- Consiste de glándula mayor y varias menores-encapsulada- Situada en base de la boca- Conductos mayores (bartholin)- Conductos menores (rivinian)

Posibles anomalías:

• Hipo salivación: es la disminución de saliva.

• Xerostomía: la sensación de sequedad bucal, por mal funcionamiento de las glándulas salivales.

• Sialorrea: la producción excesiva de saliva, acompañada con incapacidad para tragarla.

Composición de la saliva:

• Agua: 95%, permite que los alimentos se disuelvan y se perciba su sabor en el sentido del gusto.

• Iones cloruro: Activan la amilasa salival o tialina.

• Bicarbonato y fosfato: Neutralizan el PH de los alimentos ácidos y de la corrosión bacteriana.

• Moco: Lubrica el bolo alimenticio para facilitar la deglución y que pueda avanzar a lo largo del tubo digestivo, sin dañarlo.

Composición de la saliva de la parótida:

• albumina de suero, globulinas, amilasa, ácido siálico, hexosas, fucosa, Glucosamina, y galactosamina.

• Lisozima: Es una sustancia antimicrobiana que destruye las bacterias contenidas en los alimentos.

• Enzimas: Comienzan la digestión de los hidratos de carbono.

• Estaterina: Con un extremo aminoterminal muy ácido, que inhibe la precipitación de fosfato cálcico al unirse a los cristales de hidroxiapatita. Además, también tiene función antibacteriana y antifúngica.

• Otras sustancias: Como inmunoglobulinas específicas, transferina, lacto ferina.

Funciones de la saliva:

• Protectora del esmalte: Funcionando como defensa, lubricante y regulando el pH.

• Reparadora: favoreciendo la mineralización.

• Digestiva.

• Importante en la expresión oral.

• Mantiene el equilibrio hídrico.

• Capacidad tamponadora del medio: Neutraliza el medio ácido producido tras las comidas.

• Antibacteriana.

• Deglutir alimentos.

• Mantener los dientes húmedos y recubiertos

• Preservación de dientes.

Función de las Glándulas Salivales:

• Función 1° : transformar y secretar materiales de la sangre, es decir, puede hacer y descargar enzimas, mucopolisacaridos y glucoproteínas.

• Función 2° : excretar sustancias no presentes en la sangre como drogas metales y alcohol.

• Sodio • Potasio• Calcio• Magnesio• Cobre• Cobalto• Cloruro• Fosforo• Fosfato

• Azufre• Floruro• Bromuro• Yoduro• Tiacianato• Hierro• Porfirina• Fenol• Oxigeno• Nitrógeno• Bióxido de carbono

Componentes Inorgánicos:

• Iones, sodio y potasio son los mas abundantes.

• Sodio y cloruro aumentan velocidad de FS.

• El Potasio se mantiene constante a cualquier velocidad.

• El Sodio 10 veces mas en sangre que en saliva.

• 1/3 de Potasio del suero es lo que hay en saliva.

• El cloruro en la saliva es 1/7 del plasma sanguíneo.

• Los iones fosfato y calcio mantienen la solubilidad baja del esmalte.

• Las Glándulas Salivales secretan tiacionato como agente antibacteriano.

• El hierro le da el tono pardo a los dientes.

• El Cobalto, Molibdeno, Zinc, Vanadio, Niquel, Hierro, Cobre y Magnesio desempeñan el intercambio de moléculas y iones entre la célula y su vecinidad.

• Contiene O2, N2 y CO2, si cambia el CO2 cambia la capacidad amortiguadora de la saliva.

Componentes Orgánicos:

• Glucosa• Citrato• Lactato• Colesterol• Amoniaco• Creatina• Urea• Acido úrico• Colina• Histamina• Glutatión• Nitrógeno total

• Nitrógeno proteinico• Nitrógeno no proteinico• Mucoides• Globulina• Lisozimas• Albumina• Acido siálico• Hexosa• Fucosa• Glucosamina• Galactosamina

Enzimas Salivales:

• Amilasa 12% de materia orgánica en saliva.

• La amilasa se deriva de la parótida .

• Única que desempeña papel importante en digestión.

• En toda la saliva hay actividad de fosfatasa alcalina.

• La fosfatasa acida procede de restos celulares y de microorganismos.• Aliesterasas: hidrolizan esteres de ácidos grasos de

cadenas cortas.

• Lipasas: atacan glicéridos de ácidos Grasos de cadenas largas.

• Condrosulfatasa y arilsulfatasa: atacan glucoproteinas sulfatadas en dentina esmalte y así contribuyen a la formación de caries.

• Enzimas de transferencia: catalizan reacciones donde se transfiere un grupo químico de un compuesto a otro

• Enzimas oxidantes: catalaza, per oxidasa, fenol oxidasa, deshidrogenasa succina

• Hexocinasa: interviene en transferencia de un grupo fosfato

• Pirofosfatasa: induce la hidrólisis de un anhídrido de ácido

• Mucinasa: su actividad reduce la viscosidad de la saliva.

• Lisozima salival: 8 veces mayor que en sangre. De origen glandular o de restos de leucocitos salivales.

• Hialuronidasa: de origen microbiano, se eleva en presencia de enfermedad periodontal

• Condrosulfatasa y arilsulfatasa: provocan enfermedad periodontal y caries

• la secreción submaxilar es rica en mucina

• una sustancia mucosina con mas del 4% de hexosa mina es un mucoide.

• con menos mucosina es glucoproteinas

Mucina: solución viscosa que contiene, mucopolisacaridos, mucoides, glucoproteinas, mucoproteinas y glucolipoproteinas

Mucoide: sustancia que contiene mucopolisacaridos en unión con un péptido

• La saliva pierde viscosidad en reposo por la acción de mucinasa o bacterias mucolíticas.

• Sustancias mucoides sobre la superficie de los dientes influye en el sarro dental y la formación de cálculos.

• El nitrógeno es mas alto en saliva no estimulada.

• Rápida descomposición de urea y mucoides da liberación de amoniaco.

• La Urea es de misma concentración en la saliva que en sangre.

• La saliva glandular pura no presenta muchos aminoácidos.

• Contiene una sustancia no identificada que inhibe la vitamina A.

• Vitamina C es menor que en la sangre.

• La apoproteina forma un complejo B12 que resiste la influencia destructiva de la digestión que inactiva la B12 libre.

Aminoácidos y Vitaminas:

• Aminoácidos:-Alanina-Arginina-Acido aspártico-Cistina-Acido glutámico-Glicina-Histidina-Isoleucina-Lisina

• Vitaminas:-Niacina-Tiamina-Riboflavina-Piridoxina-Ac. Pantonténico-Ac. Fólico-Biotina-Eritotina

• pH de no estimulada: 5.6-7.6 prom 6.7• pH en niños: .1 mas alto.• pH de estimulada: 7.2-7.6.

• La saliva tiene capacidad amortiguadora debido a la presencia de iones bicarbonato y fosfato.

• Saliva estimulada mas amortiguadora que la no estimulada.

Concentración de ion Hidrógeno:

• La saliva de glándula submaxilar tiene pH 5 o mas bajo.

• Parótida ( saliva pura ) mas ácida, pH de 5.5-6.

• La saliva es mas ácida durante el sueño.