saliva composicion

7/23/2019 saliva composicion

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L AMBI NT BUCAL

SITEMA MATERIAL

AbiertoHeterogn

eoComplejo


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aliva

Producida por

a) Glndulas salivales mayores (partidas, submaxilares y sublinguales ) :aportan93% volumen

b) Glndulas salivales menores : aportan % volumen (se me!cla con el l"#uidogingival)$

aliva total o mixta

aliva parcial

&ispersin coloidal , de viscosidad variable, 'orma una 'ina pel"cula sobre losdientes , periodonto, restauraciones , etc$


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Produccin de saliva:

El funcionamiento de las glndulas salivales est estrictamente

controlado por el SN (simptico y parasimptico)

El volumen diario secretado vara entre ! y !"# $

Su producci%n vara durante el da" sigue un Ritmo Circadiano

$a estimulaci%n visual u olfatoria de los alimentos aumentasu

producci%n

&rincipal estmulo ' la masticacinde alimentos (ms efectivo

el gusto cido" luego el dulce" salado y el amargo)

Flujo salival' cantidad de saliva por unidad de tiempo

(m$minuto)aliva reposoo sin estimular (,*+ ,3+ m-. minuto)

aliva estimulada (/,+ m-. minuto )


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mportancia clnica de la cantidad y calidadde la saliva

*Xerostoma ' sensaci%n de se+uedadbucal

*Hipo salivacin' disminuci%n de saliva

0ipersialia o ialorrea: 0ipersecrecin( aumento 'lu1o salival)

0iposialia : 0iposecrecin( disminucin 'lu1o salival)


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Composici%n ,umica

Agua:2epresenta un 9+ 99 % de su volumen, en la #ue se disuelven el

+ /% restante 'ormado por sales y molculas orgnicas$

a)4niones

5l

0563,P67

3, 0P67

*, 0*P67

:

8

5 (ul'ocianuro)

b)5ationes

a,;

, 5a

,


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Inmunoglobulinas' g As" g -" g . Amilasa' /idroli0a el almid%n" comen0ando la

digesti%n de los /idratos de carbono1

Mucinas: glicoprotenas +ue lubrica el boloalimenticio para facilitar la degluci%n y +ue puedaavan0ar a lo largo del tubo digestivo1

iso!ima :Es una sustancia antimicrobiana "staterina:in/ibe la precipitaci%n de fosfato clcico

al unirse a los cristales de /idro2iapatita1 3ienefunci%n antibacteriana y antif4ngica1 Histatinas Protenas ricas en prolina #tras sustancias:Como" lactoferrina "lipasa salival

etc1

Composici%n ,umica

b) 5omponentes orgnicos


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5omposicin =u"mica

c)


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FUNCIONES DE LA SALIVA

!)56NC7NES 8.ES39AS

:)56NC7NES 8E ;E.6$AC)56NC7NES 8E 8E5ENSA


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1)FUNCIONES DIGESTIVAS

&articipa en la preparaci%n del bolo alimenticio" facilitando sutrnsito al es%fago

5acilita el ablandamiento de los alimentos

El alto contenido de agua permite la disoluci%n de los alimentos( compuestos /idrosolubles)

A travs de las papilas gustativas proporciona la sensaci%n de sabor

$a en0ima ? amilasa salival comien0a la digesti%n de los gl4cidos (

rompe enlaces ? glicosdico !@>

$a en0ima $ipasa salival comien0a la digesti%n de los triglicridosde cadena corta


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2)FUNCIONES DE REGULACIN ;egulaci%n de los iones Ca &

;egulaci%n del e+uilibrio cido@ base

A travs de la presencia de los amortiguadores o$u%ers(electrolito dbil y electrolito fuerte)

uBers de la saliva' H&C#' ( HC#') * m+simportante,

HP#-)& ( H&P#-)

Pr ( Pr)

Mecanismo de Accin del bu%er H&C#' ( HC#')


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3)FUNCIONES PROTECTORAS

;eparaci%n de los tejidos blandos' restauraci%n delos

tejidos lesionado y cicatri0aci%n de las /eridas

-ecanismo de $impie0a y diluci%n

-antenimiento de la integridad de las mucosas

-antenimiento de la integridad de los elementos

dentarios


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4)FUNCIONES DE DEFENSA:inmunidad e!e"#$"% % inmun%&'%(u'#ni"% '

Inmunidad .umoral

Es la formaci%n deanticuerpos/ (el sistemainmune reconoce unasustancia e2traa "nonativa) antgeno(determinante antignico)+ue es una molcula(generalmente una protena

o un polisacrido) desuperDcie celular presentesen los microorganismos0


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Estructura bsica de lasIg

-olcula de anticuerpo

Cadenas pesadas: , , , , y

5adenas livianas : ,


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Inmunoglobulina A 1 A s

Inmunoglobulina A' corresponde al !=del total de inmunoglobulinas1

Se encuentra especDcamente ensecreciones serosas y mucosas" como sonla lec/e o las lgrimas1 &rotege lassuperDcies de las mucosas" especialmenteal evitar la Djaci%n de los virus1

.enera" junto con la inmunoglobulina ."la inmunidad al recin nacido" alencontrarse en la lec/e1


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nmunoglobulinas en saliva

>g 4s

Ig G y Ig M: proviene del

plasma


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FUNCIONES DE DEFENSA:Inmunidad inespecDco o no

inmunoglobulnico'

!)iso!ima ' es una en0ima presente en

laslgrimas" el moco nasal" la saliva y enla mayora de tejidos y secrecionesmucosas" +ue act4a matando a muc/asbacterias por lisis

Esta protena en0imtica rompe la paredcelular bacteriana


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FUNCIONES DE DEFENSA:

-ecanismos de 8efensa inespecDco o noinmunoglobulnico':)acto2errina:($f) es una glicoprotena

+ue presenta la capacidad de unir /ierro "elemento esencial para losmicroorganismos 1

$as lactoferrinas" act4an contra bacterias

.ram positivas y .ram negativas y contraalgunos virus y /ongos1


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C#MP#3"34"5 F63CI#3"5

-6CNAS".$C7&;73EFNAS ;CAS EN&;7$NA"A.6A

$6;CAC


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?lementos dentarios


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5omparacin de la 5omposicin =u"mica

?smalte &entina 0ueso

5omponente inorgnico 9+% % @+%

5omponente orgnico *% *% *7%

4gua (capa de Aidratacin) 3% /% /+%


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5omposicin del ?smalte &ental


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?smalte &ental

Principal componente inorgnico del esmalte:0idroxiapatita : 5a/(P67)@(60)*


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5a/(P67)@(60)* : slido cristalino >nico

5elda Bnidad: paralelep"pedo


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>ntercambio de >ones en la 0idroxiapatita

5a/(P67)@(60)* 0idroxiapatita

5ationes: 5a


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?#uilibrio : &esminerali!acin y 2e minerali!acin

5a/(P67)@(60)* /5a @ P67

3 *60

KPSF 5onstante del producto de solubilidad

KPSF 5a H/P67H@60H* F 1X1011!

?n e#uilibrio


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?s#uema de un cristal de 604p y la

capa de Aidratacin

5a/(P67)@(60)* /5a@ P67

3*60

&esminerali!acin

2eminerali!acin


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0idroxi4patita 5a/(P67)@(60)* ;PF /I///

8luor 4patita 5a/(P67)@(8)* ;PF /I//*/

5arbonato 4patita 5a/(P67)@563 ;PF /I/*+

"onstante del Produ#to de solu$ilidad: KPS


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5a/(P67)@(60)* /5a

@ P673

*60

5a/(P67)@(60)* /5a

@ P673

*60

/)?#uilibrio: &esminerali!acin % 2eminerali!acin

*) &ese#uilibrio &esminerali!acin &2eminerali!acin

0

0P67*

0

0*P67

'(% cido

-ctico o delos alimentos

base


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p' "r)ti#o: valor l"mite de p0 #ue se mantiene el

e#uilibrio entre la reaccin de &esminerali!acin y

2eminerali!acin

?#uilibrio : &esminerali!acin y 2e minerali!acin

5a/(P67)@(60)* /5a@ P673*60

pHafecta

el e+uilibrio


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p' "r)ti#o

7H@ApatitapHc I 7/7

5@ApatitapHc I -/7


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;elaci%n del pH y ;eacci%n de8esminerali0aci%n @;eminerali0aci%n


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interaccin


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4-B& ?8?2


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5aries

?n'ermedad multi'actorial:


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A&ene !a*&en%S+e!%""%"umuanLa"%(a"i'uO+%

P+e,en"i*n:Control de placa'-ecnica,umica ' 5luoruros

Micro8ora:bacterias

nAibe adAesin bacterias a la placa

>nAibe en!imas glicol"ticas


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Elementos 8entarios

Saliva' cantidad ycalidad

P+e,en"i*n:,umica ' 5luorurosAumento Jujo salival(aumento de HC#'))

Hu9sped


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Calidad y cantidad

de la dieta5recuencia3e2tura yad/esividad

P+e,en"i*n:8isminuci%n consumo

sacarosa6so de edulcorantes'Kilitol"

sorbitol

Higiene 7ral

5ustrato*dieta,


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4dministracin de 8luoruros

istmica Jpica

4gua

al-ecAeetc$

Pastas dentales

JopicacionescolutoriosCarnices


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8luoruro en el agua de bebida

5oncentracin ptima: , y /,*ppm

5oncentracin en 5rdoba (capital): ,K ppm

5oncentracin en ampacAo (interior): 9ppm

5oncentracin en PorteLa (interior):,* ppm

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