SENA

Octubre 21/ 2011

SAGU LTDA

1.PASOS PARA CREAR UNA PERSONA JURIDICA

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PERSONA JURÍDICA

7 PASOS

PASO 1: ASESORIA

IDEA DE NEGOCIO O PLAN DE EMPRESA

CON BOGOTA EMPRENDE

PASO 2: CONSULTAS

REALICE LAS SIGUIENTES

CONSULTAS ANTES DE DILIGENCIAR

LOS FORMULARIOS EN LAS DIFERENTES

ENTIDADES

PASO 3: CONSULTAS

RUT

REGISTRO UNICO TRIBUTARIO

PASO 4: DILIGENCIAMIENTO

ELABORAR EL DOCUMENTO DE CONSTITUCION DE

LA SOCIEDAD

PASO 5: DILIGENCIAMIENTO

REGISTRO UNICO EMPRESARIAL

PASO 6: DILIGENCIAMIENTO

REGISTRO CON OTRAS ENTIDADES

PASO 7: FORMALIZACION

REGISTRO MATRICULA MERCANTIL CAMARA DE

COMERCIO DE BOGOTA

SAGU LTDA

2. DATOS DE LA EMPRESA

RAZON SOCIAL:

SAGU LTDA

NOMBRE COMERCIAL:

SAGU CREPES

OBJETO SOCIAL:

ACTIVIDAD PRINCIPAL:

Comercio al por menor de ventas de panadería bizcochería y similares en Establecimientos especializados Código CIIU: G522901

ACTIVIDADES SECUNDARIAS:

Elaboración de productos de pan Código CIIU: D158200 Elaboración de harina y masa premezclado para panadería Código CIIU: D154105

Elaboración de helados aderezados con extractos artificiales de frutas, Jarabes u otras sustancias similares Código CII:U D159401

Elaboración de productos lácteos Código CIIU: D153000

DIRECCION DE LA EMPRESA:

Carrera 7 Numero 37-08 junto al parque Nacional Bogotá D.C Colombia

NIT DE LA EMPRESA: 521003896-2

APORTES DE LOS SOCIOS2

SAGU LTDA

I. SOCIO BRAYAN YESID PARRA RIOST.I. 94011104260

APORTES

Local comercial con bodega de un primer piso de 150 metros. Ubicado en la carrera 7ª con calle 37 número 08 de junto al parque nacional de Bogotá Colombia.

$ 15.000.000

TOTAL APORTES $ 15.000.000=

II. SOCIO DAISY VIVIANA POLANCO LESMESC.C 1033728572

APORTES

EQUIPO DE COMPUTACIÓN Y COMUNICACIÓN.

Dos computadores de escritorio marca Dell, procesador dual core 5.6.

$ 2.200.000Una impresora canon multifuncional laser REF.1234 $ 350.000

MUEBLES Y ENSERES

Seis mesas de cuatro puestos en aluminio REF.4230 Rimax (color verde y negro).

$ 1.200.000

4 mesas de 2 puestos en aluminio REF.4331 ( color verde y negro)

$ 600.00032 sillas fusión plásticas y aluminio REF.1324 marca Rimax (color verde y negro)

$ 1.350.000

TOTAL APORTES $ 5.700.000=

III. SOCIO ERIKA ALEXANDRA TIBOCHA CARO

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SAGU LTDA

T.I 9312402755

APORTES

Materia prima 20 bultos de harina de sagú.

$10.000.000Un cheque en efectivo de bancolombia numero 346201982). $ 4.000.000

TOTAL APORTES $14.000.000=

IV. SOCIO JINETH DE LOS ANGELES SEPULVEDA RUIZ

C.C 1010186794

MAQUINARIA Y EQUIPO

Cocina industrial con horno (3 quemadores grandes). Acero inoxidable, planchas asadoras y BBQ. Potencia 142000 BTU/h dimensión 92x73x87

$6.000.000

Extractor centrifugo de jugos 8sistema de seguridad) canasta y cámara de acero inoxidable potencia ½ HP-110V dimensión 27x60x35. $2.360.000Licuadora comercial Hamilton beach, capacidad de 1.4 litros potencia 1/2HP110V dimensión 16x20x11.

$550.000Mesa de trabajo con refrigerados capacidad 500 lts dimensión 200x95x87.

$6.200.000Mesa de trabajo con congelador; parrillas graduables para almacenamiento de productos, acero inoxidable capacidad 500 lts dimensión 200x95x87.

$6.200.000

TOTAL DE APORTES $ 21.310.000=

VI. SOCIO GINNA PAOLA PEÑA BOCANEGRA

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SAGU LTDA

C.C 1033735159

MAQUINARIA Y EQUIPO

Gramera electrónica REF. DKS3002 (lectura de onzas y gramos, fabricada en resina de alta resistencia, apagado automático)

$250.000Vajilla de porcelana vitrificada REF1445.

Plato cuadrado de 25 cm x 40Plato cuadrado de 17 cm x 40Plato cuadrado de10 cm x 40

$1.840.000Vasos largos de 12 onzas libey crisa REF 1102 X 50 $100.000Olla en acero inoxidable REF6921A9, 69499K, 69269M, manijas extrafuertes, rápido calentamiento y distribución de calor (50ltrs. 90 lts,24lts)

$5.560.000

TOTAL DE APORTES$7.750.000=

TOTAL PATRIMONIO DE LA EMPRESA

Valor Números $63.760.000

Valor letras Sesenta y tres millones setecientos

sesenta mil pesos

MARCO FILOSOFICO

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SAGU LTDA

MISION

SAGU Ltda empresa dedicada a la elaboración comercialización y venta de productos de panadería, fabricación de crepes a base de harina de sagú, atendiendo criterios de higiene, nutrición, calidad.

VISION

En el 2020 la empresa SAGU Ltda será líder en el mercado de panificación nacional con las mejores formas de panadería, con la mejor calidad en higiene, nutrición y salud, aportando a la economía local y al desarrollo del país

OBJETIVO GENERAL

Producir y comercializar un producto que satisfaga las necesidades que tiene el consumidor de cualquier edad, utilizando elementos de alta calidad para una buena elaboración de este, permitiendo un desarrollo optimo de la empresa a través de la comercialización de mismo.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Ofrecer precios accequibles para la venta de todos nuestros productos, siendo de gran preferencia frente a la competencia.

Lograr un crecimiento óptimo de la empresa siendo líderes en el sector de producción y comercialización de alimentos a través de la venta de nuestros productos a base de harina de sagú.

Aportar a la comunidad los nutrientes necesarios que los beneficien en su alimentación

Posicionarnos en del mercado local en la rama de la comida ligera al transcurso de tres años.

Dar a conocer nuestra empresa con los de mejores estándares calidad, presentación y economía.

Generar en nuestros colaboradores un alto sentido de pertenencia y estabilidad, el cual se verá reflejado en la productividad.

Dar diferentes alternativas a nuestros clientes convirtiéndonos en su principal opción

Crear compromiso con nuestros clientes. Buscar el reconocimiento de nuestros clientes. Orientar al cliente en un enfoque de gastronomía.

Orientarlos según las tendencias y según su personalidad. Mantener en orden, el establecimiento donde se va a trabajar el

producto.

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SAGU LTDA

Ser reconocido a nivel nacional e internacional para ser una empresa de excelente calidad.

Dar a conocer el sagú como alimento de gran nutrición. Mantener el orden de los pagos a los colaboradores. Utilizar la indumentaria adecuada para el trabajo asignado en la

empresa. Llevar orden en las cuentas y recibos. Dar capacitaciones semestrales a los colaboradores de la empresa. Satisfacer las necesidades de los clientes. Mostrar un productor innovador y del agrado de todos los clientes.

Sagú Ltda. NIT: 521003896-2

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SAGU LTDA

ORGANIGRAMA

SAGU

ESTUDIO TECNICO Y DE MERCADEO

SAGU

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JUNTA DE SOCIOS

GERENTE GENERAL

MERCADEO Y VENTAS

PRODUCCION FINANZAS

JEFE DE COCINA

CHEF AUXILIAR DE COCINA

MESERO

CONTADOR TESORERO

SAGU LTDA

Estudios arqueológicos en América evidencian el cultivo de Maranta arundínea hace 7 milenios atrás. Su nombre proviene de los nativos caribeños Arawak, quienes la Denominaron aru-aru (comida de comidas).El almidón de sagú tiene alto contenido de amilasa, la cual es una proteína importante. Muestra una viscosidad muy alta en las temperaturas que se someten en la elaboración de pastas, lo cual permite manipular con mayor facilidad los geles calientes en comparación con otros almidones. Es una excelente fuente de nutrientes para niños, ancianos y personas que sufren problemas digestivos. La panificación demanda el 80% de la producción, los usos domésticos el 15%, las industrias el 1% y el resto en otros usos.En Colombia existen 800 hectáreas sembradas de achira (sagú) con un rendimiento promedio de 1000 kilogramos de harina por hectárea, el cual es procesado en cientos de panaderías artesanales para producir el famoso Biscocho de Achira, que es un símbolo regional del departamento de Huila. Este producto es de consumo nacional y se exporta una cierta cantidad.El sagú se utiliza en la alimentación humana y animal, principalmente para la producción de almidón industrial y preparación de fideos y productos de panadería. Las raíces se pueden consumir asadas o cocidas. De sus cormos se obtiene la harina con la que se preparan galletas, panecillos y dulces pues contiene 4% de azúcar. Del almidón se prepara un budín para alimentación infantil de personas convalecientes

La composición química de la raíz de sagú es:Agua 70 g Proteínas 2,7 gCarbohidratos 25,7 g Lípidos 0,1 gFibras 0,8 g Almidón 16 gCalorías 126 g Vitamina A 8 mgCalcio 35 mg Hierro 9,3 mgFósforo 33 mg(Por cada 100 g de materia seca).

BENEFICIOS DEL SAGU

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SAGU LTDA

La harina de sagú, también conocida como arrurruz, aparte de ser un alimento de muy buena calidad tiene propiedades benéficas para la salud. Restaura la fuerza, por lo que es aconsejable en casos de convalecencia y debilidad orgánica. Se recomienda para alimentación de niños por su alto contenido hierro, y también como remedio para la fiebre y la dispepsia. Muchas madres de las principales regiones de cultivo lo usaban antes de conocer la leche en polvo y la avena. Se daba sobre todo a los niños y a los enfermos y también se usaba para curar la piel.

ESTUDIO TECNICO Y DE MERCADEO

CARACTERIZACION DEL PRODUCTO

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1. Descripción del producto

Crepes, tortillas de harina a base de sagú producto de fácil acceso, consumo inmediato producto perecedero (máxima duración un día), bien final (consumido totalmente por el comprador) su preparación es con distintos rellenos uso da al cliente amplias opciones para cada gusto. Pueden ser consumidos diariamente y el cualquier horario.

2. Características generales

Crepes de harina de sagú, rellenos de sal o azúcar. pollo con champiñones y carne; dulce con couilis de frutas rojas

Porción es circular de 23 x 23 cm, es la dimensión de la crepes su textura es esponjosa. La cantidad del relleno es de 100 gr x porción.

3. Características técnicas

Harina de sagú nombre científico: maranta arundinácea es un tubérculo también conocida como arrurruz.

Composición:

nutrientes 32% vitaminas 15% minerales 5% conservantes 5% calorías 20% almidón en un 23%

CARACTERIZACION DEL CONSUMIDOR

1. Factores

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Producto alimenticio, la mayoría de la población es potencialmente consumidora del producto.

Las crepes pueden suplir otros alimentos básicos como pan, arepas, tortas siendo más nutritivos y ligero.

Nuestras crepes son consumidas por la innovación, presentación y sabor.

Nuestras crepes son consumidos por la innovación en la materia prima de harina de sagú, pues no es reconocida comúnmente ni utilizada en preparaciones como las nuestras.

El producto maneja variadas presentaciones y diferentes rellenos satisfaciendo las necesidades y los gustos de los clientes.

2. Mercado objetivo

La población que hace parte del mercado objetivo es:

10 % entre 10 y 15 años.

60% entre 16 y 35 años.

25% entre 36 y 50 años.

5% entre 51 y 80 años.

En cuanto al sexo un 52 % son hombres y un 48% son mujeres.

El lugar de vivienda en 98% urbana y 2% rural.

Conclusión: la población joven, hombres (por una diferencia muy pequeña) y que viven en la ciudad son los que mayormente componen nuestra clientela.

ENCUESTA

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La presente encuesta tiene como propósito medir el nivel de oferta y demanda

de la comida crepes sagú hacia los consumidores. Aparte de esto mirar u

observar con que frecuencia compran este producto. Además también se

quiere investigar los gustos y preferencias de las personas a la hora de

comprar este alimento.

MARQUE CON UNA X SU RESPUESTA:

1. Tiene entre:

18 y 30 años.

30 y 50 años.

2. En que sabor prefiere la comida

Dulce

Sal

Otro.

Cual____________

3. Qué tipo de comida consume con más frecuencia:

Chatarra

Light

Casera

4. Cuáles de estos sabores prefiere:

Champiñones salteados

Combinación de dulce y sal

Pollo al curry

Carne en bistec

Chorizo, carne de res y cerdo

Otro.

Cual____________

5. Cuando usted compra comida, cual es su criterio de compra:

Precio.

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Sabor.

Calidad.

Innovación.

Otro

Cual_____________

6. Cuanto estaría dispuesto a pagar por un creps de sagú

Entre $ 1500 y $ 2500.

Entre $ 2.500 y $ 3.000

Entre $ 3.000 y $ 4.000

7. Le gustaría probar creps a base de harina de sagú

Si

No

TABULACIÓN DE LA ENCUESTA:

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PREGUNTA ITENS TOTAL %

1 ENTRE 18 Y 30 AÑOS.

ENTRE 30 Y 50 AÑOS.

27

13

59%

41%

2 DULCE

SAL.

OTRO.

24

16

0

58%

42%

----3 CHATARRA

LIGHT.

CASERA

9

26

5

20%

65%

15%4

CHAMPIÑONES SALTEADOS

COMBINACION DE DULCE Y

SAL

POLLO AL CURRY

CARNE EN BISTEC

CHORIZO, CARNE D RES, CER

OTRO.

6

9

0

16

7

2

10%

19%---

51%

15%

5%

5 PRECIO.

SABOR.

CALIDAD.

INNOVACION.

OTRO.

8

7

10150

11%

9%

37%43%---

6 ENTRE $ 1.500 Y $ 2.000

ENTRE $ 2.500 Y $ 3.000

ENTRE $ 3.000 Y $ 4.000

19

6

15

48%

11%

41%7 Si.

NO.

36

4

92%

8%

DELIMITACION Y DESCRIPCION DEL MERCADO

1. Delimitación

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SAGU LTDA

Área geográfica: Colombia, Bogotá, nororiente de la localidad de Santafé

Barrios: chapinero/ la perseverancia

2. Descripción del mercado

Características de la zona:

ubicación estratégica por estar cerca al parque Nacional Enrique Olaya Herrera comprendiendo las calles 36 a 39 y las carreras 7a (séptima) y carrera 5a (quinta) vías de gran transito, a la universidad javeriana y de la facultad de ingeniería de la universidad distrital Francisco José de Caldas se presenta gran flujo de personas en las que enfocamos nuestro mercado.

Costumbres y hábitos alimenticios de la zona:

La población está ubicada en la localidad de Santafé específicamente en chapinero/la perseverancia. La zona se caracteriza por consumir alimentos de consumo rápido y de muy bajo valor alimenticio. Por ejemplo: hamburguesas, perros calientes, paquetes de frituras. Etc. Conocidas vulgarmente como “comidas rápidas” la causa de este hábito en principio son los horarios de sus actividades escolares y/o laborales y la facilidad de precio.

En chapinero/la perseverancia hay gran flujo de estudiantes universitarios demandando alimentos de fácil acceso ricos nutritivamente y buscando variedad; también estamos ubicados cerca del parque nacional el que es reconocido y visitado.

SAGU CREPES ofrece productos alimenticios frescos, saludables, distintos, en porciones que satisfacen el hambre antes o después de una larga jornada para los estudiantes, trabajadores, familias y parejas que desean pasar un día agradable y consumir algo distinto a su menú tradicional.

PRODUCCION

1. Materias primas

Materias primas:

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Harina de sagú Pollo: pechuga de pollo Carne: sobre barriga de res Frutas: fresas, cerezas, agras, Condimentos. Sal, azúcar, salsa … PROVEEDORES DE CARNICOS Y SALSAMENTARIA

CARNES LA SUIZA Hot

CL 163 A No 8 A 61 San CristóbalBogotá, Bogotá Colombia

CARNES QUIROGA

Autopista Sur 66-78 Central De Carnes Guadalupe Loc C-10Bogotá, Bogotá Colombia

FRIGORODEO

CR 21 166 25 ToberinBogotá, Bogotá Colombia

INCOLCAR SA (RONDA)

AV Boyacá� 47 A 45 SurBogotá, Bogotá Colombia

SALSAMENTARIA SAN JUAN

DG 42 Sur 24B 20 ClaretBogotá, Bogotá Colombia

PROVEEDORES DE AVES

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PIMPOLLO CL 24 F 94 51 Bogotá, Bogotá Colombia

Pimpollo S.A. es una compañía de reconocido liderazgo en la producción, distribución y comercialización de carnes de pollo y productos derivados

RICA RONDO SA- BOGOTA CL 21 68 A 25 Bogotá Colombia RICA RONDO SA- Bogotá

PROVEEDORES DE FRUTAS Y VERDURAS

MERCAVIRTUAL

Codabas Cra 7 No 180-75Bogotá, Bogotá Colombia

Empresa de servicio a domicilio que comercializa toda clase de alimentos.

AGROFRESH GOURMET

KM 18 Vía Bogotá Mosquera Centro Agroindustrial Maxi abastosBogotá, Bogotá Colombia

AGROSIERRA

Corabastos Bodega 15 Local 3 Y 15Bogotá, Bogotá Colombia

AGUACATE ONLINE

Corabastos bg 31 Pto 02 Bodega Popular Pto 77Bogotá, Bogotá Colombia

ALIMENTOS FRUVER EXPRESS

DG 34A Sur 81 34Bogotá, Colombia

BIO PLAZA

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TV 17 98 13 L105Bogotá, COLOMBIA

PROVEEDORES MATERIA PRIMA

3. Infraestructura

Local de 150m2 ubicado Colombia Bogotá en el sector de chapinero la perseverancia.

Dirección:

Carrera 7 con calle 37 Nº 08

Mano de obra

Mano de obra directa encargados de la elaboración de los alimentos ofrecidos en SAGU CREPES 4 colaboradores en total para el proceso de producción.

1 jefe de cocina: encargado de gestionar el ambiente de la cocina, la correcta manipulación de las materias primas, elementos de protección, higiene y salubridad.

Chef: encargado de la preparación de los alimentos y demás productos ofrecidos.

1 auxiliar de cocina: su función es ayudar al chef, mantener limpio y ordenado el ambiente de la cocina.

Mesero: su labor el servicio al cliente, recibir y entregar pedidos.

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Plan de financiamiento

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