7/25/2019 S de M Dominozz Pizza

1/4

Instituto Tecnolgico Superior de Ciudad Hidalgo.

Materia: Sistemas de Manufactura.

Unidad: 2

Nombre del trabajo: !n"lisis de manufactura de #omino$s %i&&a .

#ocente: I.I. 'os( Carlos %(re& Mora.

Carrera: Ingenier)a Industrial *rupo: +,-/

Integrantes:

#e la Cru& 0s1uiel 'enn3 Cumanda

0s1uiel Mondragn 'osep4 Mic4ael

5aca *ranados 0ric 6lier

5el"&1ue& 7pe& 8im Scarlett

+, de 6ctubre del 29+

7/25/2019 S de M Dominozz Pizza

2/4

Introduccin

Desde dcadas atrs las grandes pizzeras se han dedicado a mejorar sus

sistemas de manufactura cambiando poco a poco y mejorando sus procesos de

elaboracin analizando la mejor opcin para sus clientes ya que por medio de la

innovacin se han dado cuenta lo importante que es cambiar los procesos porotros ms relevantes y fciles de hacer, cada vez las empresas grandes son ms

competentes y tienen que estar en constante cambio para poder lograr un objetivo

para atraer sus clientes, analizar, comprender y actualizar son las claves para

hacer la diferencia de ingresos dentro del mercado.

l hacer pizzas es una buena eleccin ya que lo principal es su sabor !nico y con

diferentes ingredientes favorables a cualquier gusto siempre y cuando este bien

hecha y contenga lo suficiente en ingredientes para volverla !nica y popular por su

sabor.

!ntecedentes 4istricos de #omino$s %i&&a

"l igual que la mayora de las historias de #ito corporativo, Domino$s comenz

desde abajo, con tan solo una tienda en %&'(. )in embargo, en %&*+ se inaugur

la tienda n!mero (( y las cosas realmente comenzaron a ponerse en marcha. n

%&+- haba %,((( tiendas de Domino$s, y en %&+& ya eran ,(((. "ctualmente, hay

ms de %%,((( tiendas, incluidas ms de ,((( fuera de los stados /nidos. ),

nos llev ms de ( a0os llegar a donde estamos, pero el viaje bien vali el

esfuerzo. 1! tambin puedes iniciar este recorrido. 2ide una 2izza Domino$s bien

caliente para que la entreguen en tu puerta, y haz que tu cena en familia sea lamejor que hayan probado.

'ustificacin

)e analizara y se comprender que elegimos este proceso porque su demanda es

alta ya que su proceso en dado caso a veces es ineficiente y no tiene un buen

rendimiento, a su vez podremos valorar cada aspecto de su proceso para el

producto terminado y as pueda llevarse a la venta, por lo tanto se considera que

encontraremos un resultado positivo al final de este estudio propuesto.

Caracter)sticas del producto

3as principales caractersticas de una pizza grande que es la que por lo regular se

demanda son las siguientes4 5asa, )alsa, 6ueso, 2eperoni, 2i0a, 7amn,

8hampi0ones, todo esto dependiendo de cmo la desee el cliente ya que tambin

se le agrega queso en toda la orilla de la pizza

7/25/2019 S de M Dominozz Pizza

3/4

Provedores

De materiaprima

(ingredientes)

De materialespara el

almacenado ytransporte

(cajas)

Entradas

Masa

Queso

Salsa

Pia, championes,peperoni, etc.

(dependiendo delsaor de la pi!!a)

Proceso

"masar

#oloca $ueso

%apa $ueso con la masa

#ure super&cie con lasalsa y la esparse

#olocar i ngredientes(pia, $ueso,

champiosnes, etc.)

Se coloca en el hornoautomatico

Se espera en lo $ue seconcina

Se saca del horno y secoloca en la caja

SalidasPi!!a con

orillarellena

#liente

P'lico engeneral

#escripcin del proceso

l proceso inicia cuando se prepara la masa y luego se aplana con el rodillo sobre

la charola redonda y se le da forma agregando un poco de agua hasta que see#tienda, despus se le agrega queso en toda la orilla para que sea cubierta por la

masa y quede esponjada rellena de queso y se agrega ajonjol, luego se le agrega

la salsa hasta que se cubra toda la superficie pero la orilla queda descubierta,

enseguida se le agrega el queso ya sea 9a#aca o de otro tipo de queso que con el

calor se derrita, al !ltimo se le agrega los ingredientes que el cliente desea

:2eperoni, pi0a, jamn, chorizo, champi0ones, etc.;.

Despus ya lista la pizza se mete al horno automtico con una pala especial, la

maquina transporta por medio de rodillos la pizza desde la entrada hacia el otro

e#tremo por donde sale con el tiempo estndar que requiere la pizza para sercocinada y lo suficientemente caliente.

8uando el horno termina de transportar la pizza esta sale ya lista para recoger con

la pala y as poder acomodarla en la caja de cartn predeterminada y tiene que ser

recogida por el repartidor para ser entregada a domicilio.

#iagrama SI%6C

7/25/2019 S de M Dominozz Pizza

4/4

Identificacin de las m(tricas en el proceso