Localización y Distribución

de Planta Industrial

Tecnología de Productos Cárnicos

Unidad Didáctica: POP III

Docente:

Lic. Adm. Glicerio León Rojas

Área de estudio:

Industrias Alimentarias

Sesión 7

Sesión 7

Localización y Distribución de

Planta de Proceso Cárnico

Estudio de Localización

Es el proceso mediante el cual se

determina la ubicación ó localización del

lugar adecuado para instalar una planta

industrial, para lo cual requiere el análisis

de diversos factores, y desde los puntos de

vista económico, social, tecnológico y del

mercado entre otros.

Esta actividad organizacional, trata de la ubicación geográfica de la planta,

tomando como base los criterios anteriores del proyecto de producción. Este

análisis se fundamenta en una base teórica-comparativa que permite crear

una asignación de categorías evaluativos asignándoles una puntuación

respectiva. Esta asignación se hace en base a cien, o sea que los puntos se

distribuyen entre los criterios, de acuerdo a la importancia que cada uno

tiene.

Localización y Distribución de

Planta de Proceso Cárnico

Localización de Planta de Producción

Localización de Planta o Negocio:Es la ubicación Geográfica de la planta de producción:

Ejemplo:

DATOS GEOGRÁFICOS DE PLANTA

REGION Lima

PROVINCIA Lima

DISTRITO Los Olivos

DIRECCION Calle Max Palma 1113

Los Olivos

Plano de Ubicación

12/05/2016 6

Factores determinantes

de la localización

1. Mercado

2. Materia prima

3. Transporte

4. Electricidad

5. Clima combustibles

6. Mano de obra y salarios

7. Leyes

8. Aguas residuales

9. Servicio a la comunidad

10.Actitud en la comunidad

11.Zonas francas

12.Características físicas

13.Factores secundarios

12/05/2016 ING° ROMAN MEDRANO VERGARA 7

Para la correcta decisión de

localización hay que realizar el

análisis exhaustivo de factores

tangibles o intangibles que

intervienen en la decisión de

localización, a fin de producir

los resultados óptimos o

indicar la mejor de las

alternativas, que nos permita

tomar una decisión.

Factores determinantes

de la Localización

12/05/2016 ING° ROMAN MEDRANO VERGARA 8

Es una de las decisiones más difíciles para la gerencia, es la

determinación del sitio para ubicar un negocio o una planta.

De la correcta determinación de este sitio, depende en gran parte

el éxito de ese negocio. Ahora, una vez hecha la instalación resulta

prohibitivo cambiar de lugar.

REFLEXIONES:Estudio de Localización

El lugar ideal para localizar un negocio o una planta será aquel en

el cual se puedan conseguir los materiales, se pueda realizar el

proceso y se puedan distribuir los productos con el mínimo costo

total e inconveniencias.

1. MACROLOCALIZACION.- Es decir, la selección de la

región o zona más adecuada, evaluando las regiones que

preliminarmente presenten ciertos atractivos o ventajas para

la industria de productos cárnicos.

2. MICROLOCALIZACION.- Es decir, la selección especifica

del sitio o terreno que se encuentra en la región que ha sido

evaluada como la más conveniente.

TIPOS DE LOCALIZACION

En cualquiera de los niveles anteriormente mencionados,

el procedimiento de ANÁLISIS DE LOCALIZACIÓN, abarca las

siguientes fases:

1. Búsqueda de alternativas de localización

2. Evaluación de las alternativas

3. Selección de la localización mas adecuada

Fases del estudio de Localización

Métodos de Localización

Métodos cuantificables

•Centro de gravedad

•Método de transporte

•Costo a Costo (Beneficio a Beneficio)

Métodos cualitativos

•Evaluación por factores no cuantificables

Métodos combinados

•Método adimensional

•Brown y Gibson

•Ranking de factores

•Electra

Conclusión

Los medios comerciales cada vez más complejos y el

rápido cambio que tiene lugar en las estructuras del

costo, plantean un gran reto a las empresas de todo

tamaño y de todo tipo cuando se trata de determinar la

ubicación de sus instalaciones.

Son necesarios el análisis riguroso y la combinación

cuidadosa de los factores económicos y no económicos

para evitar costosos errores y garantizar la rentabilidad

a largo plazo de la empresa.

Planificar y Organizar la Capacidad instalada de una planta

de producción para la Fabricación de productos cárnicos

Distribución de Planta de producción para

elaborar productos cárnicos.

Distribución de planta:

Es la ordenación física de los elementos industriales.(Salomón Valdez Honstein).

Esta ordenación, ya practicada o en proyecto, incluye,

tanto los espacios necesarios para el movimiento de

materiales, almacenamiento, trabajadores indirectos y

todas las otras actividades o servicios, así como el equipo

de trabajo y el personal de taller.

Analizar la Capacidad Instalada de una Planta de Proceso

para Elaborar Productos Cárnicos

Capacidad Instalada. Este concepto se usa en el

contexto de la Economía y las finanzas públicas.

Es la cantidad máxima de Bienes o

servicios que pueden obtenerse de las

plantas y equipos de una Empresa por

unidad de Tiempo, bajo condiciones

tecnológicas dadas.

Se puede medir en cantidad de Bienes

y servicios producidos por unidad de

Tiempo.

La distribución de planta es un concepto relacionado con la

disposición de las máquinas, los departamentos, las estaciones de

trabajo, las áreas de almacenamiento, los pasillos y los espacios

comunes dentro de una instalación productiva propuesta o ya

existente.

La finalidad fundamental de la distribución en planta consiste en

organizar estos elementos de manera que se asegure la fluidez del

flujo de trabajo, materiales, personas e información a través del

sistema productivo.

Planificación y Distribución de Planta de

Fabricación para elaborar productos cárnicos

Distribución de Planta