ROBUTCHER: EXPLORANDO EL FUTURO DE LA INDUSTRIA CÁRNICA

Francisco Requena DomínguezDirector I+D y Adjunto a Dirección GeneralTwitter @Prolongo1820

• La industria cárnica del porcino es uno de los grandes sectores industriales de la UE. Hoy se dibuja un escenario futuro que parece poner en cuestión alguno de los pilares sobre los que se asienta.

• Los estrechos márgenes, el sistema normativo de los procesos de la industria cárnica y la tecnificación del sector hacen que se requieran grandes inversiones que solo se soportan con gran volumen de actividad.

• Consecuencia: Concentración del sector en grandes instalaciones: ¡solo hay porta aviones en esta flota!

• Dificultad para algunos países de seguir el ritmo (caso Noruega)

• El proyecto europeo ROBUTCHER explora la viabilidad de una alternativa para el futuro de esta industria.

COLORES EDICIÓN 2020:

El color VERDE CORPORATIVO de la letra es: RGB / 43 - 117 – 68

CENTRALIZADO vs DISTRIBUIDO• Suministro de energía en planta

• Un gran motor de vapor para toda la planta• Cada máquina tiene su propia fuente de energía

• Computación• Grandes mainframes• Ordenadores personales, tablets, móviles, …

• Procesamiento de información• Un procesador central• Proceso distribuido

https://youtu.be/EfawWvrCBtA

Estudio comparativo de los aspectos medioambientales, económicos y sociales entre el sistema convencional de matadero y sala de despiece (SCMD) y la nueva propuesta Meat Factory Cell (MFC):

• Impacto medioambiental similar al sistema convencional de matadero y sala de despiece• MFC es una alternativa viable al SCMD desde el punto de vista económico• Menor accidentabilidad por requerir menos esfuerzo físico• Requerimiento de menos personal y más cualificado

NOTA: El estudio utiliza valores estimados para el MFC porque el nuevo modelo todavía no está totalmente desarrollado

Life cycle sustainability assessment of a novel slaughter conceptELSEVIER Journal of Cleaner Production Vol.272, 1 November 2020, 122651Authors: Clara Valente(1), Hanne Møller(1), Fredrik Moltu Johnsen(1), Simon Saxegård(1), Elin RastenBrunsdon(2), Ole Arne Alvseike(3)(1) NORSUS Norwegian Institute for Sustainability Research, Stadion 4, 1671 Kråkerøy, Norway(2) Fjordland AS, Brynsengveien 10, Postboks 6259 Etterstad, 0603, Oslo, Norway(3) Animalia, Postboks 396 Økern, 0396, Oslo, Norwayhttps://doi.org/10.1016/j.jclepro.2020.122651

This project has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 871631

Key factsShort title: RoBUTCHERFull title: A robust, flexible and scalable cognitive robotics platformGrant ID: 871631Funding call: ICT-10-2019-2020, Robotics Core Technology Funding type: Research and Innovation ActionTotal budget: € 7,784,899 (EU contribution: € 7,536,303)Duration: 36 months (01.01.2020 – 31.12.2022)

10 partners in 7 countries

RoBUTCHER vision

Project Mission

• RoBUTCHER aims to develop an autonomous MFC. The project includes significant development in:

• Artificial Intelligence, • beyond state-of-the-art progression of Cognitive Mechatronics• Co-operative Human–Robot Interaction.

• The project outcome will be evaluation and demonstration of prototype cell within an operational pilot facility (TRL6).

Core objectives

• Objective 1: Assessment of social, legislative and best practise meat industry requirements (addressed in WP1).

• Objective 2: Development of novel technology modules for autonomous cutting trajectory planning, and integration with human–robot interfaces which provides remote intervention and training opportunities (addressed in WP2 and WP3).

• Objective 3: Adaptation of cutting tools to incorporate cognitive sensing, and development of gripping tools for grasping and manipulation of muscle, bone and internal organs (addressed in WP4 and WP5).

• Objective 4: Implementation and demonstration of RoBUTCHER MFC in a pilot scale environment at TRL6 (addressed in WP6 and WP7).

Meat industry impact

• Robust

• Flexible

• Scalable… regardless of production volume.