Roberto .Punta del Este, Uruguay, ... Acuerdos con las diferentes bodegas. ... en la sala. Diseño

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  • Roberto Romano is a tireless explorer, a restless spirit who understands in order to grow you have to be a little crazy, hipster and a hardworker. His passion for the aromas, textures and tastes led him to specialize in the area of cocktails and sommelierie, but that same passion and his taste for things well done pushed him even further.

    His experience in international hotels and restaurants like the Grand Bar Danzon, Faena Hotel + Universe, Own Hotels, Complex Yoo by Philip Starck, Pink Restaurant in the city of Punta del Este, Uruguay, and the renowned Restaurant Tarquin position him in such a distinguished way for Saloon counseling room and the creation of menus, as well as in the organization and the opening of bars and restaurants.

    In the month of October 2014 with dierent renowned wineries, he has organized the rst professional sommeliers focused tasting, thinking of the 2013 crops from the dierent wineries. VInos Con Sentido seeks to set a dierence with the usual trade shows, creating a professional and relaxed environment, and providing vital information about the wineries. Attendees, meanwhile, have a better impression of the vintage in question and receive rst-hand information of the winemakers present and other guests to give short presentations on topics of interest.

    Whereas there are higher levels to explore, he is currently working on at the launch of his most ambitious undertaking: a personal line of wines called Barroco, which will be on the market as of November. Its name comes from the famous seventeenth-century aesthetic movement and are the expression of a well understood Barroque: the contrast between the selected strains, complex blend ornaments, the depth and the mysterious wink, the amount of detail, rened style that make it seem haughty. Wines that are a reection of the one who conceived them.

    Roberto RomanoSOMMELIER

  • Roberto RomanoSOMMELIER

    Nombre CompletoDNICUIT/CUILNacionalidadEdadEstado CivilHijosDomicilioTelfonosWebEmail

    Roberto Carmen Romano22.657.49620-22657496-5 Argentino42 aos (08/04/72)Separado.2 (dos)M. Fitte 1755 18 D - CABA - C1428EEAPart. 47867063 | Cel.156 864 8779 www.robertoromanoar.com.arrobertoromanoar@gmail.com

    DATOS PERSONALES

  • Roberto RomanoSOMMELIER

    .24.09.2014 - actualmenteTARQUINO // Restaurante> CARTA DE VINOS Y BEBIDAS. Planeamiento y desarrollo de la carta de vinos.Acuerdos con las diferentes bodegas. Diseo y confeccin de las cartas de tragos, bebidas e infusiones. A cargo del manejo de cava. Capacitacin de las diferentes cartas y del servicio a ofrecer en la sala. Diseo y confeccin del manual de procedimientos.

    .01.08.2014 - actualmenteVINOS CON SENTIDO // Emprendimiento Personal> VINOS CON SENTIDO - Creacin de un espacio orientado a profesionales del mundo gastronmico con el n de presentarles los vinos que las bodegas lanzaran al mercado,en una serie de dos das se catan 70 etiquetas de vino de las bodegas invitadas. Se presentan distintas personalidades representantes de empresas dedicadas al rubro gastronmico y nalmente se entrega un informe a cada bodega con el resultado obtenido de los invitados.Creamos y desarrollamos el sitio Web del evento, Fan page y el desarrollo de la marca.

    .01.05.2014 - actualmenteCURSO DE COCTELERIA PROFESIONAL // Emprendimiento Personal> Curso en Duarte - Creacin de un espacio orientado a la enseanza en el desarrolloy desenvolvimiento de los alumnos a la hora de trabajar en una barra.

    .01.04.2013 - actualmenteBARROCO // Emprendimiento Personal> BARROCO - 1er. Seleccin de vinos 2013, lanzamiento de una lnea de vinos al mercado a nes de 2013, Creacin, diseo y desarrollo de la marca BARROCO e INSIDE.

    .01.01.2013 - actualmenteBAF CAPITAL // Encargado de F&B> Planeamiento y desarrollo arquitectnico de dos cavas para vinos, una destinada al depsitode 1200 botellas y la otra para guarda de vinos importados. A cargo del armado de una barra. Asesoramiento en la compra de vinos y bebidas alcohlicas.

    EXPERIENCIA LABORAL

  • Roberto RomanoSOMMELIER

    .01.05.13 - actualmente - www.catenazapata.comCATENA ZAPATA // Sommelier> Comunicador de marca, micro en radio Belgrano am 650, programa Fresco en el Aire. Encargado de la comunicacin de sus vinos e eventos especiales de la bodega.

    .01.05.12- 01.06.2013 - www.earvinos.com.arESCUELA ARGENTINA DE VINOS // Docente> Docente en el rea de Bebidas y coctelera de la carrera de Sommelier.01.06.11- 27.12.2012 | www.tarquinorestaurante.com.arTARQUINO RESTAURANTE NUEVA COCINA ARGENTINA // Matre - Sommelier.> Planeamiento y desarrollo de la barra del restaurante. Diseo y confeccin de las cartas de tragos, bebidas e infusiones. Confeccin de la carta de vinos (180 etiquetas). Acuerdos con las diferentes bodegas. A cargo del manejo de cava. Pago a proveedores. Seleccin del personal y capacitacin sobre el servicio que se ofrece a cada integrante. Diseo y confeccin del manual de procedimientos.

    .01.07.10- 01.09.11 | www.ownhotels.comOWN HOTEL // Encargado de F & B del hotel.> Planeamiento y desarrollo de la barra del lounge hotel. Diseo y confeccin de las cartas de tragos, vinos y bebidas. Acuerdos con las diferentes marcas. A cargo del armado de barra y planillas para el manejo de la misma y de la cava. Capacitacin al personal en servicio.

    .15.12.10 31.03.2011 | www.yoopuntadeleste.comPINK Genuine Food // Gerente general> A cargo del desarrollo de la propuesta gastronmica del restaurante y diseo y ejecucin del servicio de bar de la piscina. Confeccin de las cartas de tragos, vinos y bebidas para los diferentes outlets (restaurante, piscina e in room). Acuerdos con las diferentes marcas, Seleccin de todo el personal eventual y capacitacin en todas las propuestas del restaurante, (Carta de bebidas, vinos, cocktails, tea time.).

    .01.11.09 - 27.02.10 SOFFEE, Bar boutique // Asesor en bebidas> Diseo y confeccin de cartas de tragos, vinos y bebidas. Acuerdos con las diferentes marcasy proveedores. Encargado del armado y manejo de barra y de la cava.Seleccin y capacitacin del personal.

  • .01.11.13CRONISTA COMERCIAL / CLASE EJECUTIVANota sobre Cocteleria Organica.01.08.13- 01.11.13 | www.versatille.com.brVERSATILLECronista de la seccin de coctelera del blog del site. Desarrollo de las notas que se ofrecen.

    .01.06.10 - 01.12.10 | www.epu21.comEL PLANETA URBANOEncargado de la seccin de coctelera del magazine. Desarrollo de las notas que se ofrecen.

    MEDIOS GRFICOS

    Roberto RomanoSOMMELIER

    .11.05.09 31.10.2010FERNET 1882 // Bodegas Porta Hnos. / Moderador> Moderador de cata del producto Fernet 1882..01.07.07 - 01.02.09FAENA HOTEL + UNIVERSE // Library lounge and Pool Bar / Bartender> Venta y despacho de tragos para el saln, capacitacin en vinos y bebidas al personal..2006 - 11.02.07 GRAN BAR DANZON // Wine Bar & Cocktails. Restaurant. / Bartender> Creacin y servicio de tragos y bebidas..2004 2007CAPRICHOS DE ESTACIN //Wine Bar & Cocktails // Vinoteca & Delikattessen Store. / Brand Manager> Planicacin, Diseo y armado de un local dedicado a la venta, y consumo de vinos de mediay alta gama, barra de tragos y whiskies. Venta y atencin al pblico. Gestin de cava. Organizacin de eventos, catas de vinos, maridajes a particulares y empresas.

  • .Terciario- Formacin Sommelier de t (Escuela Argentina de t) en curso- Carrera de Sommelier CAVE (Centro Argentino de Vinos y Espirituosas).

    .UniversitarioDiseo en Comunicacin Visual en la Universidad de Palermo.

    .SecundarioBachiller Mercantil - Nuestra Seora de la Candelaria

    CURSOS Y OTRAS CAPACITACIONES

    - Elaboracin artesanal de licores. - Facultad de Agronoma, UBA- Introduccin al Mundo de las Cervezas. - Facultad de Agronoma, UBA- Curso de Bebidas y Coctelera. - Gran Bar Danzn.

    IDIOMAS

    - Ingls. Lectura - escritura - expresin oral (nivel avanzado)- Portugus. Lectura comprensin - expresin oral (nivel medio)

    REFERENCIAS PROFESIONALES

    Sra. Maria Barrutia. Directora de CAVE - www.cave.com.arTel. 4812-3412, mbarrutia@cave.com.ar

    Sr. Arnaldo Gometz. Director Comercial de Bodegas EsmeraldaCel. 1140417832, agomtez@catenazapata.com

    FORMACIN ACADMICA

    Roberto RomanoSOMMELIER