Riqueza química del

Descubriendo

RochaRochabosque psamófilo de

Bosque y matorral psamófilo

Los bosques y matorrales espinosos psamólos (psamos=arena) son comunidades vegetales características de los campos de dunas del litoral platense y atlántico del Uruguay. Están integrados por especies de amplia distribución en serranías o

bosques de galería del sur del país pero, por su particular asociación y localización, constituyen formaciones únicas en la región. En el Departamento de Rocha se encuentran los bosques psamólos más extensos y relativamente poco perturbados, restringidos a la zona del Cabo Polonio entre los meridianos 53°53' y 53°49'. Algunos forman parte de establecimientos rurales con costa oceánica donde la explotación prioritaria es la agropecuaria y los campos no se han fraccionado en balnearios. En algunos casos se observa la competencia de especies exóticas implantadas. Pese a ello, se ha observado una notoria regeneración y adaptación de las especies indígenas a la nueva situación. El bosque y matorral espino psamólo de Rocha poseen más de 60 especies. Tres de estas especies están restringidas a Rocha: banana do mato (Bromelia anthiacantha), Salvia baguala (Varronia curassavica) y araticá (Annona marítima)

Una investigación realizada en rocha

El club de ciencias Autoctonía, integrado por estudiantes del Instituto de Formación Docente de Rocha, realizó en 2012 un trabajo de extracción de aceites esenciales a partir de especies recolectadas en el bosque psamólo del departamento de Rocha. Los aceites esenciales obtenidos de marcela, espina de la cruz, romerillo, etc. fueron usados para preparar perfumes. Este trabajo obtuvo el primer premio en la Feria Departamental. Además, el club de ciencias Magic Life de La Paloma preparó por una metodología similar, un jabón líquido con aceites esenciales de llantén.

qdmas@fq.edu.uy - www.qdm.fq.edu.uy

Sustancias químicas beneficiosas

Extracción de las sustancias químicas

Maceración infusión

expresión

decocción

enflorado

arrastre con vapor

aCEITES ESCENCIALES

Este compuesto llamado limoneno es detectado por nuestros receptores como “olor a limón”.

Los vegetales tienen en su composición química un sinnúmero de sustancias, muchas de las cuales pueden resultar útiles para el hombre. Así, disponemos de plantas medicinales y de numerosos fármacos y otros productos químicos que han sido aislados de los vegetales a lo largo de la historia. Cada especie vegetal tiene una composición química diferente, por lo que cada comunidad vegetal posee en conjunto un gran potencial.

La expresión “preparados galénicos” se origina en el nombre del médico de la antigüedad Claudio Galeno, quien preparaba medicamentos con materias primas extraídas de los vegetales.

Para utilizar las sustancias químicas contenidas en las plantas y que su acción sea más efectiva, se necesita una concentración adecuada de las sustancias. Para lograrlo es necesario realizar una separación o extracción. Se pueden emplear distintos métodos de acuerdo al tipo de sustancia química que se desea separar de cada especie vegetal.

Se coloca el material vegetal cortado o en p o l v o e n c o n t a c t o c o n u n disolvente (agua, alcohol, etc.) y se deja reposar por varios días. Luego se separa el líquido por ltración.

C u a n d o c o l o c a m o s vegetales en aceite, algunas sustancias químicas pasan d e l v e g e t a l a l a c e i t e modicando su sabor y aroma.

La infusión se realiza sumergiendo las partes del vegetal a utilizar en agua hirviendo. Un ejemplo muy común es nuestra tradicional forma de preparar mate.

El material vegetal es exprimido para liberar el aceite por ejemplo. Este m é t o d o y a e r a e m p l e a d o p o r l o s romanos para obtener aceite vegetal.

Se hierve el material vegetal en agua. Este procedimiento se utiliza para separar sustancias químicas que sean estables a altas temperaturas. Lo usamos habitualmente para preparar baños o té de malva.

Se coloca el material vegetal en contacto con una grasa. Se emplea por ejemplo para extraer perfume de las ores.

Se emplea para extraer compuestos volát i les , es decir sustancias qu ímicas que se t ransforman fácilmente en gaseosas. El agua hierve en el primer recipiente y se genera vapor de agua que pasa por el material vegetal que está en el segundo recipiente arrastrando con él los compuestos volátiles presentes en el vegetal.

Es el conjunto de compuestos químicos volátiles que dan olor a los vegetales. Por ser compuestos volátiles, llegan a nuestros receptores del olfato. Están constituidos químicamente por numerosos compuestos químicos. Los aceites esenciales se pueden extraer de los vegetales por varios métodos siendo el más usado el arrastre con vapor.Se les puede encontrar en diferentes partes de la planta: en las hojas (albahaca, salvia), en las raíces (azafrán, jengibre), en el pericarpio del fruto (limón, mandarina, naranja), en las semillas (anís, hinojo, comino), en el tallo (canela), en las ores (lavanda, manzanilla, tomillo, clavo de olor, rosa) o en los frutos (nuez moscada, pimienta).

Percibimos el olor de una or porque los compuestos volátiles l l egan a nues t ros receptores del olfato.

Este compuesto llamado eugenol es quien le da olor al clavo de olor. Se emplea en productos odontológicos y de perfumería.

CH3

CH2H C3

C

CH O3

HO

riqueza química del bosque psamófilo de rocha

Riqueza química del

Descubriendo

RochaRochabosque psamófilo de

Bosque y matorral psamófilo

Los bosques y matorrales espinosos psamólos (psamos=arena) son comunidades vegetales características de los campos de dunas del litoral platense y atlántico del Uruguay. Están integrados por especies de amplia distribución en serranías o

bosques de galería del sur del país pero, por su particular asociación y localización, constituyen formaciones únicas en la región. En el Departamento de Rocha se encuentran los bosques psamólos más extensos y relativamente poco perturbados, restringidos a la zona del Cabo Polonio entre los meridianos 53°53' y 53°49'. Algunos forman parte de establecimientos rurales con costa oceánica donde la explotación prioritaria es la agropecuaria y los campos no se han fraccionado en balnearios. En algunos casos se observa la competencia de especies exóticas implantadas. Pese a ello, se ha observado una notoria regeneración y adaptación de las especies indígenas a la nueva situación. El bosque y matorral espino psamólo de Rocha poseen más de 60 especies. Tres de estas especies están restringidas a Rocha: banana do mato (Bromelia anthiacantha), Salvia baguala (Varronia curassavica) y araticá (Annona marítima)

Una investigación realizada en rocha

El club de ciencias Autoctonía, integrado por estudiantes del Instituto de Formación Docente de Rocha, realizó en 2012 un trabajo de extracción de aceites esenciales a partir de especies recolectadas en el bosque psamólo del departamento de Rocha. Los aceites esenciales obtenidos de marcela, espina de la cruz, romerillo, etc. fueron usados para preparar perfumes. Este trabajo obtuvo el primer premio en la Feria Departamental. Además, el club de ciencias Magic Life de La Paloma preparó por una metodología similar, un jabón líquido con aceites esenciales de llantén.

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