7/26/2019 Riesgo Sector Pesca

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INTRODUCCIÓN

sta industria concentra alrededor de 40.000 trabajadores, donde el 36 % corresponde

al sector femenino. El trabajo comprende la realización de diferentes labores comoson el corte, eviscerado, descolado, selección del prodcto, envasado, etc! "a presencia

de mjeres est# principalmente en las l$neas de desespinado, recorte % moldeado delsalmón! En este proceso se tilizan diferentes etapas de refri&eración, con&elación %ltracon&elación, de manera a ase&rar la conservación de los prodctos' el trabajo serealiza en n medioambiente fr$o, a na temperatra (e var$a entre ) % *+ &rados %donde los prodctos (e se maniplan se encentran en n estado fresco, enfriado ocon&elado!

E

e trabaja adem#s en n ambiente -.medo, en permanente contacto con a&a% en postras (e son principalmente de pi/!  "a maniplación del prodcto e0i&e nritmo de trabajo r#pido % n esferzo repetitivo de manos % brazos (e no siempre seacompa1a de pasas % descansos necesarios para evitar lesiones % trastornos porsobreso!

Los problemas de salud más frecuentes en este sector son los relacionados con lostrastornos musculo esqueléticos, problemas respiratorios, enfermedades de la piel, alergias

de contacto deterioro de la audici!n.

La e"posici!n a bajas temperaturas es también otra fuente de preocupaci!n , cuando

no se cumplen los requisitos básicos de protecci!n para el trabajo en ambientes fr#os.

La forma en que se organi$a el trabajo las medidas preentias con que cuente la

empresa juegan un rol fundamental tienen una relaci!n directa en los factores de riesgo

 para la salud la seguridad de las trabajadoras trabajadores.

 

"EIONE 2UCU"OE3UE"4TIC5

&e usa este término para designar el da'o o lesi!n de los m(sculos, tendones )o

articulaciones.

Estas lesiones se producen por la reali$aci!n de tareas que e"igen moimientos

manuales repetitios, posturas incorrectas por sobreesfuer$os. La repetici!n del mismo

moimiento durante *oras puede causar un estrés muscular proocar lesiones+ en lamedida que la rapide$ aumenta, maor es el estrés muscular, aumentando el riesgo de

lesi!n.

En este sector las lesiones más comunes son las tendinitis, tenosinoitis el

s#ndrome del t(nel carpiano.

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"as tendinitis, que se manifiesta por dolor, inflamaci!n, enrojecimiento de manos,

mu'ecas o antebra$o dificultades para utili$ar la mano. &u causa principal es lareali$aci!n de moimientos rápidos repetitios la manipulaci!n de pie$as

 peque'as.

Tenosinovitis, se e"presa en dolores, inflamaciones dificultades para utili$ar lamano.

Es causada por reali$ar moimientos repetitios, con un aumento del ritmo de

trabajo.

$ndrome del t.nel carpiano, se presenta *ormigueo, dolor falta de sensibilidad

en los dedos de las manos. Es causada por la e"posici!n a ibraciones a unesfuer$o muscular prolongado.

CÓ2O REDUCIR "O RIE6O DE "EIONE

• &e recomienda que los trabajadores realicen rotaci!n de tareas que les permita usar 

diferentes grupos de m(sculos del cuerpo.

• rgani$ar el trabajo de manera a no sobrecargar determinados m(sculos,

combinando tareas, rotando el personal usando un sistema de pausas más

frecuentes

• El uso de *erramientas en buen estado, en especial el afilado de cuc*illos, permite

disminuir la fuer$a f#sica.

• La reali$aci!n de ejercicios de precalentamiento antes de iniciar las tareas en los

momentos de pausa.

DER25TITI DE CONT5CTO 7 5"ER6I5 DE "5 8IE"

Esta se producen por el contacto de la piel con productos irritantes como el jab!n,

detergentes, productos qu#micos, antibi!ticos por el laado frecuente de las manos.

La *igiene en la manipulaci!n de los productos e"ige que los trabajadores de este

sector deben laarse las manos arias eces en el d#a que estén en contacto con los

residuos como grasas o aceites del pescado.

Las manifestaciones más comunes son enrojecimiento de la piel, inflamaci!n,

 pica$!n aparici!n de e"cemas. En ocasiones la dermatitis puede ser persistente sedesarrollan infecciones que requieren el cambio de puesto de trabajo en donde no e"istae"posici!n a *umedad.

Los materiales con que están *ec*os los elementos de protecci!n personal como losguantes de late" también pueden proocar reacciones alérgicas en la piel.

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La aparici!n de errugas en las manos, proocadas por un irus del pescado, es una

afecci!n que se presenta especialmente en los fileteadores. 

CÓ2O E9IT5R E" RIE6O DE DER25TITI :

• La reducci!n de la e"posici!n a los agentes que causan la alergia o dermatitis son el

 principal método preentio.

• El secado adecuado de las manos.

• El uso de elementos de protecci!n personal, como guantes, máscaras trajes

especiales, preienen el contacto directo con las sustancias reducen el riesgo.

• El uso de cremas lociones protectoras puede disminuir el contacto con el agente

irritante.

"5 E;8OICIÓN 5" <R=O

La e"posici!n ocupacional al fr#o se entiende como la e"posici!n a la combinaci!nde temperatura elocidad del aire que bajan la temperatura del cuerpo del trabajador a 36

- o menos. &e considera como temperatura ambiental cr#tica, al aire libre, aquella igual o

menor de /0 - , que se e agraada por lluia )o corrientes de aire. 1ecreto 2- 45

La e"posici!n al fr#o puede agraar ciertos s#ntomas en enfermedades como el

asma, enfermedades respiratorias lees agudas, bronquitis, angina de pec*o, trastornos

asculares musculo esqueléticos.

Las bajas temperaturas e"istentes en las cámaras de fr#o en los t(neles de

congelaci!n, a(n cuando la estad#a sea por cortos per#odos, pueden proocar graes da'os a

la salud de los trabajadores que ingresan a ellas. or ello se requiere respetar las normas enrelaci!n a los tiempos de permanencia el uso de ropa térmica adecuada.

La congelaci!n locali$ada de los tejidos de la piel es un riesgo que e"iste aun

cuando las temperaturas no sean e"tremadamente bajas+ a que cualquier factor que limite

la circulaci!n local de la sangre puede contribuir a la congelaci!n. Esta se locali$ageneralmente en manos, pie, nari$ l!bulo de la oreja.

&us primeros s#ntomas se e"presan en palide$, *ipotermia local e insensibilidad.

Entre los efectos más da'inos causados por el fr#o podemos mencionar la necrosis

de los tejidos de la piel muerte de las células de la piel por congelaci!n5 la *ipotermiagenerali$ada, proocada por una e"posici!n prolongada al fr#o se produce una pérdida brusca de calor el enfriamiento cr#tico de la persona lo que puede proocar la muerte.

7a que considerar que el trabajo que se reali$a en un ambiente cua temperaturaestá entre 8 /0 - produce un estado general de incomodidad poco confor, esto se e"presa

en moimientos mas torpes lentos en una disminuci!n de la destre$a manual.

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9na persona sana, con ropa elementos de protecci!n personal adecuados a la

temperatura, con una buena organi$aci!n del trabajo que inclua pausas para larecuperaci!n un ritmo de trabajo menos e"igente5, no deber#a presentar riesgos para su

salud.

CÓ2O E9IT5R "O RIE6O DE "5 E;8OICIÓN 5" <R=O :

• 9tili$ar los elementos de protecci!n que auden a aislar del fr#o que sean

adaptados para la tarea.

• ontar con lugares de descanso donde se puedan consumir bebidas calientes.

•  programar pausas descansos frecuentes para que los trabajadores puedan

recuperarse del fr#o.

• :nstalar barreras que des#en la corriente que afectan al personal que trabaja cerca

de los entiladores usados para *acer circular el aire.

E;8OICIÓN 5" RUIDO

El ruido es definido como ; todo sonido indeseable<+ se conierte en molestocuando perturba cualquier tipo de trabajo, el descanso, el sue'o o la comunicaci!n erbal.

La e"posici!n a moderados altos nieles de ruido prooca una disminuci!n de lacapacidad auditia del trabajador. 9n sonido cua intensidad es mu eleada puede tener 

un efecto traumático nocio para el o#do producir sordera irreersible.

La e"posici!n al ruido está limitada a nieles que no sean da'inos para la salud =

decibeles decibel> es una unidad de medici!n de la intensidad del sonido5 durante = *oras,seguida de un per#odo de recuperaci!n de /6 *oras5.

La ausencia del control del ruido en la industria de procesamiento de peces

mariscos, proocan sordera inducidas por el ruido a lo largo de la ida laboral. Esta

constitue una enfermedad incurable que influe en el rendimiento f#sico psicol!gico+causando trastornos en la comunicaci!n, concentraci!n, memoria rendimiento laboral.

?ambién tendr#a efectos en el desarrollo del estrés, aumentando el cansancio mental la

fatiga f#sica.

El niel del riesgo a a depender de la duraci!n de la e"posici!n al ruido, de la

frecuencia de la intensidad del ruido.

9na forma simple de constatar la presencia de ruido en el lugar de trabajo consiste

en determinar si se puede conersar a menos de / metro de distancia de un colega de

trabajo.

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9na de las soluciones para resoler el problema del ruido consiste en instalar 

cabinas o separaciones por paneles que aislen o amortiguen la fuente del ruido. El uso de protectores indiiduales es una medida de mediana eficacia debe ser usado como (ltima

alternatia como forma complementaria de control.

CO2O 8RE9ENIR E" RIE6O DE "EIONE 8OR RUIDO :

• &olicitar la aplicaci!n de programas de preenci!n en la empresa.

• &i estas e"puesto a ruido solicitar al empleador que realice controles de salud

e"ámenes audiométricos5.

• @cercarse al omité aritario para plantear el problema del ruido buscar las

soluciones posibles con los representantes de la empresa.

• uando el ruido a no se puede reducir a un niel tolerable, se recomienda que los

trabajadores cambien de puesto de trabajo o roten.

RIE6O DE <U65 DE RE<RI6ER5NTE

En el proceso de trabajo en plantas de procesos se utili$an sistemas de fr#o que pueden ser t(neles )o cámaras, estos funcionan a temperaturas mu bajas usan gases

refrigerantes como el fre!n o el amon#aco solos o en forma mi"ta.

El riesgo de fuga del gas refrigerante constitue una grae amena$a para la salud de

los trabajadores, a que estos pueden proocar lesiones a la piel, into"icaciones en casos

más graes la muerte+ dependiendo del tiempo dosis de la e"posici!n.

La empresa debe contar con medidas organi$atias como tener un plan deemergencia ante posibles fugas, tener un plan de eacuaci!n contar con sensores

alarmas centrales que aisen ante la e"istencia de este peligro.

CO2O 8RE9ENIR "O RIE6O DE <U65 DE 65

• @ la empresa le corresponde tomar las medidas necesarias para preenir este riesgo.

• omunicar al encargado o superisor si e"iste presencia de olor a gas en el

ambiente de trabajo.

•

:nformarte en el omité aritario si e"iste un plan de emergencia ante fuga de gasde parte de la empresa.

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RIE6O DE "EIONE

Las lesiones pueden ser causadas por las *erramientas manuales, por las

maquinarias, por c*oques con objetos en moimientos o estáticos, por ca#das resbalones

 por quemaduras.

Las lesiones por corte en el procesamiento del pescado puede reducirse mediante un

 buen mantenimiento de los cuc*illos con la ubicaci!n de un lugar seguro para guardarlos

después de cada tarea.

Los guantes que son de uso cotidiano en este sector debe cumplir la funci!n de

 proteger las manos del fr#o de la *umedad, se debe considerar su tama'o el material conque están confeccionados. Estos deben ajustarse a la mano del trabajador o trabajadora. El

uso de delantales protectores resistentes+ as# como la formaci!n a los trabajadores en el uso

afilado de los cuc*illos auda a preenir los riesgos de cortes.

Los riesgos de accidentes por maquinarias como la sierra circular, sierras sinf#n, etc.tambien son una fuente de lesiones si estas no cuentan con las protecciones en las partes

m!iles con un mantenimiento regular.

Los riesgos de ca#da pueden ser causados por el mal estado de los pisos, e"istencia

de pisos desiguales o disparejos, con agua o resbaladi$os por la acci!n de productos comoresiduos de grasas, aceite o polo.

CO2O E9IT5R "O RIE6O DE "EIONE

• 9tili$ar los elementos de protecci!n personal adecuados para cada tarea.• Aeempla$ar los elementos de protecci!n personal cuando esten gastados a no

cumplan su funci!n protectora.

• &e'alar al superisor o encargado del personal la e"istencia de pisos en mal estado,

maquinarias sin protecci!n, *erramientas sin mantenci!n.

• &e requiere el uso de pisos antidesli$antes, mantener el aseo limpie$a del lugar de

trabajo el drenaje adecuado de l#quidos para eitar su acumulaci!n.