ria.2019.480 VOL N Revista de Investigaciones Altoandinas · siendo Brasil, Argentina y Colombia...

REV INVESTIG ALTOANDIN

Revista de Investigaciones AltoandinasJulio - Setiembre ISSN 2306-8582 (V impresa) - ISSN 2313-2957 (V digital)

VOL 21 Ndeg 3

copy RIA - Vicerrectorado de Investigacioacuten de la Universidad Nacional del Altiplano Puno Peruacute Este es un artiacuteculo de acceso abierto distribuido bajo los teacuterminos de la Licencia Creative Commons (CC BY-NC-ND) httpscreativecommonsorglicensesby-nc-nd40

Rev Investig Altoandin 2019 Vol 21 Nro 3 -225-

Plumas Implicancia ambiental y uso en la industria agropecuaria

Feathers Environmental implication and use in the agriculture industry

Nelino Florida Rofner

Escuela Profesional de Ingenieriacutea en Conservacioacuten de Suelos y Aguas Universidad Nacional Agraria de la Selva Huaacutenuco-PeruacuteAutor para correspondencia e-mail nelinofhotmailcom

httpsorcidorg0000-0002-8751-4367

RESUMENARTIacuteCULO DE REVISIOacuteNINFORMACIOacuteN DEL ARTIacuteCULO

Artiacuteculo recibido 24012018Artiacuteculo aceptado 16062019

En liacutenea 25072019

Las plumas de pollo (Gallus domesticus) resultan como sub productos de plantas de beneficio y la falta de fiscalizacioacuten y reglamentacioacuten en paiacuteses como Peruacute propician que estos residuos terminen en cuerpos hiacutedricos o en botaderos informales transformaacutendose en contaminantes del ambiente Sin embargo su aprovechamiento en la industria agropecuaria promete darle mejor tratamiento a este residuo como fuente de proteiacutena en la formulacioacuten de dietas principalmente de cerdos aves y vacunos gracias a su alto contenido de proteiacutenas aminoaacutecidos minerales y fibras naturales y su incorporacioacuten en la produccioacuten de bioabonos mejoran notablemente el contenido de materia orgaacutenica y nitroacutegeno e influyen positivamente en las propiedades del suelo y el rendimiento de los cultivos Ademaacutes presenta gran potencial en la industria cosmeacutetica biomeacutedica textil bioenergiacutea entre otras aplicaciones Por lo que la revisioacuten abordara los avances relacionados a sus efectos ambientales y sus potencialidades en la industria pecuaria y agriacutecola como alternativas de tratamiento a estos residuos y minimizar sus efectos ambientales

PALABRAS CLAVE

Bioabonosdigestabilidad

harina de plumashidrolisis enzimaacutetica

contaminacioacuten

REWIEV ARTICLEARTICLE INFORMATION

Article received 24012018Article accepted 16062019

On line 25072019

KEYWORDS

Biofertilizerdigestibility

feather mealenzymatic hydrolysis

pollution

ABSTRACTChicken feathers (Gallus domesticus) are as byproducts of processing plants and the lack of oversight and regulation in countries like Peru cause that these wastes end up in water bodies or informal dumpsites becoming environmental pollutants However their use in the agricultural industry promises to give better treatment to the residue as a protein source in diet formulation mainly pigs poultry and cattle due to its high content of protein amino acids minerals and natural fibers and incorporation in the production of biofertilizer significantly improve the content of organic matter and nitrogen and positively influence soil properties and crop yield In addition it has great potential in the cosmetic industry biomedical textile bioenergy among other applications Therefore the review will address the progress related to its environmental effects and its potential in the livestock and agricultural industries as alternatives to the treatment of these residues and minimize their environmental effects

Journal of High Andean Research 2019 21(3) 225 - 237 VOL 21 Nordm 3

httpdxdoiorg1018271ria2019480

225 - 237

Rev Investig Altoandin 2019 Vol 21 Nro 3-226-

INTRODUCCIOacuteN

En Sudameacuterica y el mundo la produccioacuten y consumo de pollo de carne a mostrado tendencias de crecimiento sostenido Peruacute no ha sido ajeno a esta tendencia pues muestra un crecimiento promedio de 7 en los uacuteltimos 10 antildeos (Ministerio de Agricultura y Riego-MINAGRI 2018a) Ademaacutes los adelantos tecnoloacutegicos favorecen la intensificacioacuten de la produccioacuten de aves de corral en todo el mundo sin embargo las tradiciones y las limitaciones econoacutemicas siguen fomentando pequentildeos sistemas de comercio de aves vivas (Organizacioacuten de las Naciones Unidas para la Alimentacioacuten y la Agricultura-FAO 2019) especialmente en Peruacute el 85 se comercializa como ave viva (Bueno et al 2017) que se benefician en ambientes artesanales y la falta de regulacioacuten permite que los residuos que contienen importantes cantidades de plumas tengan como destino final los cuerpos hiacutedricos y botaderos informales convirtieacutendose en agentes de contaminacioacuten (Florida amp Reategui 2019)

Es necesario destacar que las plumas son el sub producto maacutes importante por su composicioacuten y sus diversas posibilidades de uso sin embargo presenta limitaciones por su elevado contenido de queratina y fibras en la composicioacuten y configuracioacuten molecular

(Cabrera et al 2018 Quintero et al 2017) La complejidad estructural requiere teacutecnicas apropiadas para ser reincorporadas a la industria alimenticia pecuaria agriacutecola y otros usos generalmente requiere tratamientos fiacutesico-quiacutemico y bioloacutegicos previos (Cabrera et al 2018) dando como resultado excelente insumo para la formulacioacuten de dietas en animales (principalmente cerdos y vacunos) fuente de queratina para la industria cosmeacutetica y farmaceacuteutica produccioacuten de bioabonos con altos contenidos de nitroacutegeno y otros usos (Florida amp Reategui 2019 Cabrera et al 2018 Quintero et al 2017 Beniacutetez et al 2014 Hernaacutendez et al 2013) En este contexto la revisioacuten muestra la problemaacutetica ambiental y las potencialidades que tienen las plumas de pollo de carne o pollo broiler (Gallus domesticus) en la industria pecuaria y en la agricultura como alternativas para el tratamiento seguro y proteger el medioambiente

Composicioacuten y complejidad estructural de las plumas

Es una estructura epideacutermica consta de un eje central riacutegido llamado raquis con paletas maacutes suaves en cada lado la paleta se compone de numerosas ramas laterales llamadas barbas (Grafico 1) compuestas de queratina (Quintero et al 2017)

Graacutefico 1 Composicioacuten estructural las plumasFuente Orjuela et al (2015)

Presenta 83 de proteiacutenas (Tabla 1) y la queratina representa del 85 al 90 del total de la proteiacutena presente en las plumas (Alzamora et al 2018) La

queratina es una proteiacutena estructural fibrosa insoluble y difiacutecil de digerir por humanos y animales esta proteiacutena es resistente a la degradacioacuten por enzimas

225 - 237



proteoliacuteticas comunes como la tripsina la pepsina y la papaiacutena debido a la composicioacuten y conformacioacuten molecular (Adetunji et al 2012) y estaacute compuesta por gran variedad de aminoaacutecidos encontraacutendose en mayor abundancia la Glicina y Cisteiacutena (Salazar 2013) ademaacutes la cisteiacutena presente forma enlaces disulfuro del diacutemero istina estos enlaces se entrecruzan estableciendo una red tridimensional de cadenas polipeptiacutedicas y en conjunto con los residuos hidrofoacutebicos hacen que la queratina sea insoluble en

agua y en solventes apolares que otorgan una gran resistencia (Gallardo et al 2015) por ello presentan alto grado de insolubilidad y aseguran la rigidez estructural de las plumas (Orjuela et al 2015 Beniacutetez et al 2014 Riffel amp Brandelli 2006) Sin embargo son deficientes en metionina e histidina lo que limita su uso en la alimentacioacuten humana (Benitez et al 2014) pero puede tener interesantes aplicaciones en la industria pecuaria agriacutecola entre otras (Kowata et al 2012)

Componente

Referencias Florida y Reategui (2019)

Alzamora et al (2018)

Santiago et al (2017)

Tortosa (2016)

Beniacutetez et al

(2014)

FEDNA (2012)

Bertsch et al (2003)

Madia

Proteiacutena () 817 841 762 90 777 839 70 8051 Grasa () 639 1 - 13 14 18 84 338 Fibra () - - - - 1005 - - 1005 Cenizas () 274 741 - - 328 22 - 391 Humedad () - 75 - - 49 68 - 640 MO () 987 - 873 - - - - 9300 N () 1269 - 122 15 1243 - 11 1266

Evidentemente los componentes maacutes importantes (Tabla 1) a tener en cuenta para ser utilizado en la industria pecuaria es su elevado contenido de proteiacutenas (8051 ) queratina y Fibra orgaacutenica (1005 ) y en la agricultura los altos niveles de materia orgaacutenica (93 ) y nitroacutegeno (1266 )

Plumas como agente de contaminacioacuten

Las plumas se pueden transformar en agentes contaminantes del ambiente y provocar una serie de dantildeos a los ecosistemas (Hernaacutendez et al 2013) frente a ello debemos preguntarnos porque en nuestros diacuteas pasoacute a ser un importante agente de contaminacioacuten independientemente de las debilidades normativas y fiscalizacioacuten a los procesos industriales en nuestro paiacutes Las razones estaacuten ligadas a la calidad nutricional de la carne la FAO (2013) considera a la carne de pollo como sana destaca el bajo contenido de grasa la pechuga contiene menos de 3 g de grasa100 g

en contraste la carne oscura varia de 5 a 7 g 100 g ademaacutes la mitad de la grasa del pollo contiene grasas monoinsaturadas deseables y solo un tercio son grasas saturadas menos saludables Condicioacuten que genero expectativas y propicioacute incremento en el consumo

La calidad de la carne los precios elevados de productos sustitutos (carne de res o chancho) el inestable abastecimiento del pescado y la preferencia del consumidor peruano (Chacoacuten 2016) ha generado una tendencia creciente en la produccioacuten y el consumo nacional e internacional al 2016 alcanzo 9 430 mil millones de pollos parrilleros en Sudameacuterica siendo Brasil Argentina y Colombia los productores maacutes importantes de la regioacuten (Bueno et al 2017) sin embargo Peruacute lidera en consumo regional con 465 kghabitanteantildeo superando en 2017 a Argentina Panamaacute y Brasil que siguen de cerca a Peruacute con 41 kghabitanteantildeo (Industria Alimentaria-IA 2019

Tabla 1Componentes principales de las plumas

Calculado por el autorFuente adaptado de Florida y Reategui (2019) Alzamora et al (2018) Santiago et al (2017) Tortosa (2016) Beniacutetez et al (2014) FEDNA (2012) y Bertsch et al (2003)

225 - 237



Ministerio de Agricultura y Riego- MINAGRI 2018a) La produccioacuten en Peruacute al 2017 alcanzoacute 707 600 millones de unidades y presenta crecimiento promedio de 7 en los 10 uacuteltimos antildeos (MINAGRI 2018a) del total producido el 85 se vende como ave viva (Bueno et al 2017) situacioacuten que permite el beneficio en locales artesanales que no aplican medidas sanitarias y ambientales para evitar la contaminacioacuten con los residuos generados en el proceso (FAO 2013)

En nuestro paiacutes el 2017 se ha producido 1 464 548 toneladas de carne de pollo entre las regiones con mayor produccioacuten destacan Lima con 848 mil toneladas La Libertad 271 Arequipa 153 Ica 72 Ancash con 39 y San Martin con 38 mil toneladas (MINAGRI 2018a) a partir de los datos de produccioacuten podemos determinar el volumen de residuos que se generoacute (Tabla 2) tomando como base los valores medios para las plumas viseras y sangre reportado por Cervantes (2011) Rodriguez (2011) y Jerez et al (2004)

Componente Referencias Total

residuo ()

Cervantes (2011)

Rodriguez (2011)

Jerez et al (2004) Media

Plumas () 55 6 414 521 1582 Sangre () 3 4 304 334

Viseras () 65 85 682 727 Carne producida en Peruacute al 2017 (miles de toneladas) MINAGRI (2018a)

Aacutembito Carne Plumas

(537) Viacutesceras (655) Sangre (34)

Residuo generado

Nacional 1 464 548 90 6426 126 4821 58 1087 275 2334 Lima 848 5248 7324 3365 15937 La Libertad 271 1676 234 1075 5092 Arequipa 153 947 1321 607 2875 Ica 72 446 621 286 1353 Ancash 39 241 336 155 733 San Martin 38 235 328 151 714

Tabla 2Sub productos del beneficio del pollo

Calculado por el autor Calculado tomando como base que la carne producida representa el 8418 Fuente adaptado de MINAGRI (2018a) Cervantes (2011) Rodriguez (2011) y Jerez et al (2004)

Se producen 90 6426 miles de toneladas de plumas en nuestro paiacutes (MINAGRI 2018a) junto con las viacutesceras y sangre son los subproductos del proceso (Fernaacutendez y Betancourt 2018) y se consideran como residuos inuacutetiles o desechos (Bhange et al 2016 Beniacutetez et al 2014) La

gestioacuten inadecuada da lugar a potenciales problemas de salud ambiental y humana los desechos generados constituyen una importante fuente de impacto ambiental negativo por sus indicadores fiacutesico-quiacutemicos-microbioloacutegicos inadecuados (Cun amp Aacutelvarez 2017)

Los problemas especiacuteficos son la contaminacioacuten por vertimientos a fuentes hiacutedricas figuran la

degradacioacuten de las aguas superficiales y subterraacuteneas por incremento del nitroacutegeno y foacutesforo OD DQO y DBO5 lo relativo a la calidad del aire incluyen el destino y efectos del amoniacuteaco el sulfuro de hidroacutegeno y emisiones de gases de efecto invernadero (Fernaacutendez amp Betancourt 2018 FAO 2013) que se originan durante el proceso de descomposicioacuten Ademaacutes estos subproductos generados tienen impacto ambiental-social negativo importante para la salud puacuteblica por la emisioacuten de olores molestos ruidos moscas roedores y aves de carrontildea que molestan en forma directa a la poblacioacuten que habita en un radio miacutenimo de 100 m de las plantas de beneficio (Fernaacutendez amp Betancourt 2018 Cun amp Aacutelvarez 2017) Por lo tanto los grandes voluacutemenes producidos en nuestro paiacutes nos deben llevar a

225 - 237



plantear alternativas que permitan dar valor agregado a las plumas y evitar o minimizar la contaminacioacuten ambiental causada por dicho residuo (Orjuela et al 2015)

Utilizacioacuten en la industria pecuaria

Frente a los sub producto del beneficio las plumas que representan 39 del total de desperdicios (Calderoacuten 2000) y demaacutes residuos se torna necesario plantear alternativas orientadas a la preservacioacuten del ambiente las industrias deben manejarse bajo paraacutemetros ecologistas de manera permanente en el proceso industrial para que su desarrollo no genere impactos negativos (Fernaacutendez amp Betancourt 2018) Por

tanto uno de los principales factores que contribuyen hoy en diacutea a mantener la calidad del medio ambiente es el aprovechamiento de subproductos aviacutecolas en la industria alimenticia de cerdos vacunos aves peces y otros como alternativas nutricionales que permitan reducir costos sin afectar de manera adversa la produccioacuten (Cabrera et al 2018) El uso de plumas en dietas de aves peces (Salvador et al 2017 Madrid 2014) cerdos y ganado rumiantes estaacute siendo tratado y estudiado por diversos autores por el gran potencial nutricional (Tabla 3) de las plumas previo procesamiento por hidrolisis o acciones enzimaacuteticas de queratinasas (Cabrera et al 2018 Machuca et al 2016 Pan et al 2016 Brotzge et al 2014 Gonzaacutelez amp Bauza 2010)

Composicioacuten mineral ()

Referencias Florida amp

Reategui (2019) Valencia (2018)


FEDNA (2012)

Del Aguila (2011)

Bertsch et al (2003) Media

Principales componentes minerales () Calcio 023 034 023 138 055 Foacutesforo 038 067 06 036 050

Magnesio 02 003 012 potasio 012 016 014 Sodio 022 022 hierro 006 005 006

Aminoaacutecidos Lys 24 241 25 182 246 232 Met 07 073 064 068 054 066 His 11 062 086 Cys 55 325 318 155 337 Asp 182 714 448 Thr 42 342 441 377 412 398 Glu 296 1033 665 Ala 372 714 543 Tyr 062 058 11 077 Gly 613 1476 1045 Ser 726 842 784 Pro 726 1145 936 Val 65 527 667 574 904 664 Ile 322 445 365 479 403 Phe 354 365 360 Leu 62 675 803 699 Arg 71 507 68 551 612

Tabla 3Composicioacuten quiacutemica de minerales y aminoaacutecidos de las plumas

Calculado por el autorFuente adaptado de Florida amp Reategui (2019) Valencia (2018) Santiago et al (2017) FEDNA (2012) Del Aguila (2011) y Bertsch et al (2003)

Las plumas pueden convertirse en un concentrado proteico palatable y altamente digestible de 82 por hidrolisis fiacutesico-quiacutemico y puede alcanzar una digestibilidad de hasta 98 por hidrolisis enzimaacutetica (Fakhfakh et al 2011) El proceso de hidrolisis se da

bajo condiciones de elevada presioacuten (32 atmoacutesferas) y temperatura (146-160 ordmC durante 30 minutos) para que produzca la ruptura de los enlaces quiacutemicos que dan estructura a la queratina (FEDNA 2012 Del Aguila 2011) Sin embargo el desequilibrio en

225 - 237



aminoaacutecidos esenciales generadas por esta teacutecnica (hidrolisis) limita su uso en dosis elevadas aunque presenta concentracioacuten muy elevada en cistina treonina y arginina pero deficitaria en metionina lisina triptoacutefano e histidina la suplementacioacuten con aminoaacutecidos sinteacuteticos es una alternativa de utilizar las plumas en forma de harina obtenida por hidrolisis (Brotzge et al 2014) Al parecer estos meacutetodos tradicionales dan lugar a una peacuterdida de aminoaacutecidos esenciales tales como metionina lisina y triptoacutefano y es por ello que se estaacuten desarrollando tratamientos bioloacutegicos alternativos mediante accioacuten de enzimas queranoliticas producidas por bacterias actinomicetos y hongos que degradan y utilizan la queratina (Călin et al 2017 Quintero et al 2017 Machuca et al 2016 Pan et al 2016 Adetunji et al 2012 Fakhfakh et al 2011 Rodrigues et al 2008) y obtener harina de plumas con mayor digestibilidad (hasta 98 ) transformaacutendolo como una fuente viable de proteiacutenas

Las plumas presentan importantes cantidades de aminoaacutecidos (Tabla 3) al suministrarse en cerdos utilizan el pienso y la Lys tan eficientemente como los alimentados con las dietas convencionales pero reducen ligeramente el peso corporal y la ganancia de carne magra libre de grasa (Brotzge et al 2014) Sin embargo queda demostrada que promueve el

crecimiento y rendimiento de lechones de vivero y es una alternativa prometedora en teacuterminos de crecimiento rendimiento y salud intestinal (Pan et al 2016) Ademaacutes se evaluacutea su potencial para la sustitucioacuten de insumos como la torta de soya y harina de pescado por las plumas en suplementos proteicos uacutetiles en la alimentacioacuten animal (Brotzge et al 2014 Bauza et al 2007) ya que se puede sustituir hasta 30 de los insumos tradicionales en dietas por plumas hidrolizadas y promover excelente comportamiento productivo en cerdos y vacunos estabuladas (Cabrera et al 2018 Pan et al 2016 Brotzge et al 2014) y maacutes importante reducir costos en la formulacioacuten de dietas y dar un uso apropiado a un subproducto contaminante (Cabrera et al 2018 Bauza et al 2007)

Produccioacuten de bioabonos y su aplicacioacuten en la agricultura

Las plumas presentan 8051 de proteiacutenas 1005 Fibra orgaacutenica 93 materia orgaacutenica y 1266 de nitroacutegeno (Tabla 1) lo convierte en excelente sustrato para la preparacioacuten de bioabonos ya que hasta un 30 de plumas muestran mejoras significativas en la capacidad de retencioacuten de agua (Tamreihao et al 2019) materia orgaacutenica nitroacutegeno y el contenido mineral (Tabla 4) paraacutemetros importantes en la calidad de bioabonos (Florida amp Reategui 2019)

Anaacutelisis proximal en base a materia seca

Indicadores Tratamientos Estadiacutesticos

T1 T2 T3 T4 SEM p

pH 832c 816b 812b 779ordf 0003 lt 0001 MO () 396ordf 4334ab 4653b 5114c 7482 lt 0001 N () 238ordf 269ab 306b 48c 0139 lt0001 P2O5 () 034ordf 038ordf 032ordf 035ordf 0010 0856 K2O () 131ordf 16ordf 125ordf 142ordf 0135 0592 Ca () 145ordf 139ordf 143ordf 132ordf 0040 0776 Mg () 069ordf 069ordf 068ordf 068ordf 0001 0978 Na () 133a 13725a 1095a 11525a 0134 0665 Cu (microg g-1) 4275a 4925a 4475a 4425a 51583 0623 Fe (microg g-1) 453875a 529075a 4168a 3738a 924615113 0903 Zn (microg g-1) 71ordf 106ab 81ab 7925b 42456 0147 Mn (microg g-1) 2395a 3025a 2425a 24975a 423748 0504

Tabla 4Caracterizacioacuten del compost a base de plumas

T1= testigo absoluto (estieacutercol de vacuno EV) T2= EV + 10 de plumas T3 EV + 20 de plumas y T4=EV+ 30 de plumas Las medias seguidas de la misma letra en la liacutenea no difieren entre siacute por la prueba de Duncan p lt005Fuente Florida amp Reaacutetegui (2019)

225 - 237



Ademaacutes la utilizacioacuten en preparacioacuten de compost incrementa hasta 48 de nitroacutegeno (Tabla 4) valor muy alto en comparacioacuten a otros abonos tipo compost a base de diferentes insumos de fuentes naturales orgaacutenicas (Florida amp Reaacutetegui 2019 Jacobo et al 2017 Ramos et al 2014 Hernaacutendez et al 2013) Ademaacutes las plumas son fuente de peacuteptidos aminoaacutecidos (Tabla 3) y minerales para los fertilizantes orgaacutenicos la degradacioacuten y aplicacioacuten en suelos podriacutea ser una fuente econoacutemica de compuestos nitrogenados para las plantas (Bhange et al 2016) y generar aminoaacutecidos especialmente el triptoacutefano un precursor de la hormona del crecimiento de las plantas aacutecido indol-3-aceacutetico (IAA) fitohormona esencial para la germinacioacuten de semillas (Kumar et al 2017) crecimiento y desarrollo de las plantas incluida la plasticidad celular elongacioacuten del tejido embriogeacutenesis y emergencia de las raiacuteces colaterales (Tamreihao et al 2019) Es decir se observa una mejora integral del cultivo

Tambieacuten se ha evidenciado que su aplicacioacuten en la agricultura orgaacutenica funciona como fertilizante de liberacioacuten semi lenta (Adetunji et al 2012) la liberacioacuten de N llega hasta 65 despueacutes de 8 semanas en parte a su resistencia a la descomposicioacuten la acumulacioacuten de biomasa microbiana y la descomposicioacuten secundaria (Hadas et al 1994) Su aplicacioacuten en los suelos presenta afectos muy importantes en los indicadores de fertilidad (Tabla 5) produciendo efectos significativos en el pH MO N P y K (Bhange et al (2016) y sobre la poblacioacuten de bacterias hidrolizantes de celulosa y las proteoliacuteticas favoreciendo el reciclaje que estaacute directamente relacionada con la fertilidad (Esmaeilzadeh y Gholamalizadeh 2014) y el control de enfermedades (Tamreihao et al 2019 Adetunji et al 2012 Hadas et al 1994)

Muestras PH Total C () Total N () Mg (ppm) Ca (ppm) P2O5 (Kgha) NO3 (Kgha)

S1 599 plusmn 008

053 plusmn 0033 0125 plusmn 006 3370 plusmn 21 4130 plusmn

461 1600 plusmn 043 10920 plusmn 18

S2 62 plusmn 012 075 plusmn 0062

0145 plusmn 013

3520 plusmn 521

4100 plusmn 315 178 plusmn 081 1125 plusmn 4

S3 651 plusmn 005

115 plusmn 010

0178 plusmn 025

3540 plusmn 371

4248 plusmn 394 213 plusmn 105 1193 plusmn

389

Tabla 5Anaacutelisis quiacutemico del control (S1) suelo tratado con suspensioacuten bacteriana (S2) y suelo tratado con suspensioacuten bacteriana y plumas de pollo (S3) despueacutes de 10 diacuteas de incubacioacuten

Los contenidos totales de los elementos se determinaron y expresaron en gramos por 1000 g de suelo (ppm) y el total de C y N se expresaron en mientras que el NO3 P2O5 y K2O se expresaron en Kgha Los resultados se expresan como una media de 3 experimentos individuales Los experimentos se realizaron por triplicado y los valores individuales se representan como media plusmn desviacioacuten estaacutendar Indica un valor significativamente mayor que el valor de control (p lt005)Fuente Bhange et al (2016)

El uso de las plumas (hidrolizadas o compostadas) en la agricultura al parecer responde mejor frente a los cultivos que requieren cantidades bajas pero constante de nitroacutegeno para mantener la calidad del producto y rendimientos aceptables como en el caso del tabaco orgaacutenico (Bennett et al 2018 Vann et al 2017) y el cacao (Puentes et al 2014) Por lo tanto en Peruacute los bioabonos a base de plumas tendriacutean un mercado potencial muy grande en la produccioacuten de cacao ya que al 2017 las aacutereas alcanzaron 199 mil hectaacutereas y casi el 60 con manejo orgaacutenico

(Florida amp Reategui 2019 MINAGRI 2018b) Lo que garantiza la viabilidad de la produccioacuten de bioabonos a base de plumas

Otras aplicaciones de las plumas

El potencial de utilizacioacuten de las plumas no se limita a la industria alimenticia pecuaria y como bioabonos en la agricultura pueden tambieacuten ser usadas como fuente de peptona en la produccioacuten de biomasa laacutectica (Serna et al 2012) para la obtencioacuten de queratina

225 - 237



cosmeacutetica (Valencia 2018 Machuca et al 2016 Quintero et al 2015 Salazar 2013) bioplaacutesticos (Goacutemez amp Yory 2018 Calle amp Washington 2017) en la Industria textil como fibra natural para relleno de almohadas colchones bolsas de dormir y otros con caracteriacutesticas estructural y mecaacutenicas uacutenicas (Rahhali 2015) como materias primas livianas de bajo costo y biodegradables para la fabricacioacuten de material de embalaje (Gonzales amp Martiacutenez 2917 Serra 2014) La bioadsorcioacuten de metales pesados (Tejada et al 2015) bioenergiacutea (Mojica et al 2016 Aguilar 2015) aplicaciones biomeacutedicas (Gutieacuterrez 2018) Por tanto los muacuteltiples usos que se le pueden dar estaacuten relacionadas a sus propiedades mecaacutenicas y estructurales uacutenicas (Gutieacuterrez 2018 Rahhali 2015) que incluyen biodegradabilidad bioreabsorbilidad biocompatibilidad esterilizacioacuten funcionalidad autoensamblaje y capacidad de fabricacioacuten

CONCLUSIOacuteN

Las plumas estaacuten compuestas de queratina una proteiacutena estructural fibrosa insoluble y difiacutecil de digerir y se producen 90 6426 miles de toneladas de plumas anualmente solo en nuestro paiacutes los desechos generados constituyen una importante fuente de impacto ambiental negativo en la degradacioacuten de las aguas superficiales y subterraacuteneas suelo y emisiones de gases de efecto invernadero su aprovechamiento en la industria pecuaria y agriacutecola son alternativas viables para su disposicioacuten final

Los grandes voluacutemenes producidos pueden usarse en dietas de cerdos y ganado rumiantes por El gran potencial nutricional previo procesamiento por hidrolisis o acciones enzimaacuteticas que pueden convertir en concentrado proteico palatable y altamente digestible de 82 a 98 que promueve excelente comportamiento productivo en cerdos y vacunos estabuladas y es una alternativa prometedora en teacuterminos de crecimiento rendimiento y sustitucioacuten econoacutemica de insumos como la torta de soya y harina de pescado

Es excelente sustrato para la preparacioacuten de bioabonos con alta capacidad de retencioacuten de agua materia orgaacutenica nitroacutegeno contenido de minerales y formacioacuten de aacutecido indol-3-aceacutetico un precursor de la hormona del crecimiento fitohormona esencial para la germinacioacuten de semillas crecimiento y desarrollo de las plantas Asimismo los bioabonos de plumas presentan excelentes niveles de fertilidad produciendo efectos significativos en el pH MO N P K y una liberacioacuten semi lenta de N en eacutel suelo

Por lo tanto las plumas poseen excelentes propiedades mecaacutenicas y estructurales que permiten plantear muacuteltiples alternativas sin embargo considerando el contexto actual de nuestro paiacutes la produccioacuten de alimentos para cerdos y rumiantes y bioabonos a base de plumas es viable y garantiza el apropiado uso a un subproducto contaminante como alternativas para el tratamiento seguro y proteger el medioambiente

REFERENCIAS BIBLIOGRAacuteFICAS

Adetunji C O Makanjuola O R Arowora K A Afolayan S S amp Adetunji J B (2012) Production and Application of Keratin-Based Organic Fertilizer from Microbially Hydrolyzed Feathers to cowpea (Vigna unguiculata) International Journal of Scientific amp Engineering Research 3(12) 1-9 Recuperado de httpswwwsemanticscholarorgpaperProduction-and-Application-of-Keratin-Based-Organic-MakanjuolaO-AdetunjiJ7dc4f5fbd261c21415a7d4a73f486700f2b7e36a

Aguilar G J (2015) Estimacioacuten del potencial de energiacutea eleacutectrica a partir de una unidad de volumen de excreta de gallina proveniente de granjas aviacutecolas (Tesis de grado) Universidad del Valle Colombia Recuperado de httpbibliotecadigitalunivalleeducobitstream10893100611CB-0557814pdf

Alzamora L A Mendoza EG Monteza T D Pastor V F amp Rosales Q F (2018) Disentildeo del proceso productivo de harina a base de

225 - 237



plumas de pollo en la empresa distribuidora aviacutecola el galpoacuten EIRL (tesis pregrado) Universidad de Piura-Peruacute

Bauza R Bratschi C Gonzaacutelez A Hirigoyen A Scaglia L amp Sierra F (2007) Evaluacioacuten de la inclusioacuten de dos tipos de hidrolizado de plumas en dietas de cerdos en engorde XX Reunioacuten ALPA XXX Reunioacuten APPA-Cusco-Peruacute Arch Latinoam Prod Anim 15 (1) NA-069 Recuperado de httpswwwresearchgatenetpublication274955714_Evaluacion_de_la_inclusion_de_dos_tipos_de_hidrolizados_de_plumas_en_dietas_de_credos_en_engorde

Bennett N Vann M amp Fisher L (2018) Application Methods of Organic Poultry Feather Meal to Flue-Cured Tobacco Agronomy Journal 110(5) 1874ndash1882 httpsdoiorg102134agronj2017110678

Beniacutetez R Rosero B amp Martiacuten J (2014) Evaluacioacuten de dos materias primas como fuente de proteiacutena pluma de pollo (Gallus gallus) y pezuntildea de vaca (Bos primigenius taurus) Ingenium 8(22) 21-26 Recuperado de httpswwwresearchgatenetpublication308093094

Bertsch A Aacutelvarez R amp Coello N (2003) Evaluacioacuten de la calidad nutricional de la harina de plumas fermentadas por kocuria rosea como fuente alternativa de proteiacutenas en la alimentacioacuten de aves Revista Cientiacutefica FCV-LUZ 13(2) 139-145 Recuperado de httpwwwfcvluzeduveimagesstoriesrevista_cientifica200302articulo8pdf

Bhange K Chaturvedi V amp Bhatt R (2016) Ameliorating effects of chicken feathers in plant growth promotion activity by a keratinolytic strain of Bacillus subtilis PF1 Bioresour Bioprocess 3(13) 1-10 httpsdoiorg101186s40643-016-0091

Brotzge SD Chiba LI Adhikari CK Stein HH Rodning SP amp Welles EG (2014) Complete replacement of soybean meal in pig diets with hydrolyzed feather meal with blood by amino acid supplementation based on standardized lleal amino acid digestibility

Livestock Science 163(1) 85ndash93 httpdxdoiorg101016jlivsci201402001

Bueno D J Loacutepez N Rodriguez F I amp Procura F (2017) Produccioacuten de pollos parrilleros en paiacuteses sudamericanos y planes sanitarios nacionales para el control de Salmonella en dichos animales Avicultura Recuperado de httpswwwengormixcomaviculturaarticulosproduccion-pollos-parrilleros-paises-t40560htm

Cabrera N A Daniel R I Martiacutenez S C Alarcoacuten P S Rojas R R amp Velaacutezquez J S (2018) Aprovechamiento de subproductos aviacutecolas como fuente proteica en la elaboracioacuten de dietas para rumiantes Abanico veterinario 8(2) 59-67 httpsdxdoiorg1021929abavet2018825

Calderoacuten M (2000) Efecto de tres tiempos de hidrolizado sobre el contenido de proteiacutena y digestibilidad de la harina de pluma y sangre (Tesis de grado) Universidad Zamorano-Honduras Recuperado de httpsbdigitalzamoranoedubitstream1103628921T1131pdf

Călin M Constantinescu A D Alexandrescu E Răut I Badea D M Arsene M L Oancea F Jecu L amp Lazăr V (2017) Degradation of keratin substrates by keratinolytic fungi Electronic Journal of Biotechnology 28(1) 101ndash112 httpsdoiorg101016jejbt201705007

Chacoacuten M A (2016) Estudio de factibilidad para optimizar la produccioacuten de harina de plumas hidrolizadas de pollo en la empresa procinsur SRL (Tesis de grado) Universidad Catoacutelica San Pablo Arequipa-Peruacute

Cervantes L E (2011) Mayor rendimiento con menor desperdicio consultoriacutea internacional en gerencia integral productiva Barranquilla Colombia SA Avicultura Recuperado de httpswwwengormixcomaviculturaarticulosrendering-t28832htm

Calle G L amp Washington R L (2017) Obtencioacuten de termoplaacutesticos a partir de plumas de pollo

225 - 237



Investigacioacuten y Desarrollo 2(7) 68-72 Recuperado de httprevistadigitaluceeduecindexphpRevFIGarticledownload889901

Cun J M amp Aacutelvarez D C (2017) Estudio de impacto ambiental de un camal municipal urbano en la provincia de el oro Ecuador II Congreso internacional de Ciencia y Tecnologiacutea-Universidad Teacutecnica de Machala Conference Proceeding 1(1) Recuperado de httpinvestigacionutmachalaeduecproceedingsindexphputmachart icleview135

Del Aguila F C (2011) Harina de plumas Hidroacutelisis enzimaacutetica vs meacutetodo convencional Balanceados ndash Piensos Recuperado de httpswwwengormixcombalanceadosarticulosharina-de-plumas-t28806htm

Esmaeilzadeh J amp Gholamalizadeh A A (2014) Influence of soil organic matter content on soil physical chemical and biological properties International Journal of Plant Animal and Environmental Sciences 4(4) 244-252 Recuperado de httpswwwsemanticscholaro r g p a p e r I N F L U E N C E - O F - S O I L -ORGANIC-MATTER-CONTENT-ON-SOIL-Esmaeilzadeh-Ahangar52538501faadebca081e62c84bc4484d213ffc30

Fakhfakh N Ktari N Haddar A Mnif I H Dahmen I amp Nasri M (2011) Total solubilization of the chicken feathers by fermentation with a keratinolytic bacterium Bacillus pumilus A1 and the production of protein hydrolysate with high antioxidative activity Process Biochemistry 46(9) 1731ndash1737 httpdoiorg101016j procbio201105023

Fernaacutendez N A amp Betancourt G A (2018) Destino sostenible de los residuos generados en las plantas de beneficio aviacutecola Revista de investigacioacuten administracioacuten e ingenieriacutea 6(1) 13-24 Recuperado de httpsrevistasudeseducoaibiarticleview473

Florida R N amp Reategui D F (2019) Compost a base de plumas de pollos (Gallus domesticus)

Livestock Research for Rural Development 31(1) 11 httpwwwlrrdorglrrd311nelin31011html

Fundacioacuten Espantildeola para el Desarrollo de la Nutricioacuten Animal-FEDNA (2012) Harina de plumas hidrolizada httpwwwfundacionfednaorgingredientes_para_piensosharina-de-plumas-hidrolizada-actualizada-nov-2012

Gallardo M Montantildea M amp Valladolid M (2015) Dos procedimientos para el estudio de las plumas en microscopiacutea oacuteptica Bol R Soc Esp Hist Nat Sec Biol 109 (2015) 65-69 Recuperado de httpsdialnetuniriojaesservletarticulocodigo=5137764

Goacutemez A S amp Yory S F (2018) Aprovechamiento de recursos renovables en la obtencioacuten de nuevos materiales Ingenieriacuteas USBMed 9(1) 69-74 httpsdoiorg1021500202758463008

Gonzales L J amp Martiacutenez M L (2017) Elaboracioacuten de un Envase Biodegradable a partir de Almidoacuten Obtenido de Arroz Quebrado (Oryza Sativa) Queratina Obtenida de Residuos Aviacutecolas (Plumas) Fortificado con Residuos de Caacutescaras de Mango (Mangifera Indica) (Tesis grado) Universidad Catoacutelica de Santa Mariacutea Arequipa-Peruacute httptesisucsmeduperepositoriohandleUCSM6667

Gonzaacutelez A amp Bauza R (2010) Valor nutritivo de plumas tratadas por dos meacutetodos de hidroacutelisis para la alimentacioacuten de cerdos Agrociencia Uruguay 14(2) 55-65 httpwwwscieloeduuyscielophpscript=sci_arttextamppid=S2301-15482010000200007amplng=esamptlng=es

Gutieacuterrez M A (2018) Coacutemo convertir plumas de pollo en un producto rentable y sostenible Revista global de Avicultura Recuperado de httpsaviculturainfocomo-convertir-plumas-de-pollo-en-un-producto-rentable-y-sostenible

Hadas A amp Kautsky L (1994) Feather meal a semi-slow-release nitrogen fertilizer for organic farming Nutrient Cycling in Agroecosistem 38(2) 165ndash170 httpsdoiorg101007BF00748776

225 - 237



Hernaacutendez R O Hernaacutendez T Rivera F C Arras V A amp Ojeda B D (2013) Calidad nutrimental de cuatro abonos orgaacutenicos producidos a partir de residuos vegetales y pecuarios Terra Latinoamericana 31(1) 35-46 Recuperado de httpwwwredalycorgpdf57357327411004pdf

Industria Alimenticia-IA (2019) Informe anual de la industria caacuternica y aviacutecola 2018 Suplemento 7 de enero de 2019 Recuperado de httpswwwindustriaalimenticiacomarticles89742-informe-anual-de-la-industria-cC3A1rnica-y-avC3ADcola-2018

Jacobo S M Figueroa V U Maciel T S Loacutepez R L amp Muntildeoz V A (2017) Elementos menores en composta producida a partir de estieacutercol de engorda y rastrojo de maiacutez Agrofaz 17(02) 61-71 Recuperado de httpwwwagrofazmxwp-contentuploadsarticulos2017172III_6pdf

Jerez M P Suaacuterez M E Herrera J Lozano S amp Segura J (2004) Rendimiento y costo de produccioacuten de carne de pollos del cruce Plymouth Rock x Rhode Island Red y Criollos criados en condiciones de traspatio en Oaxaca Meacutexico Revista Cubana de Ciencia Agriacutecola 38(1) 73-77 Recuperado de httpwwwredalycorgarticulooaid=193017870012

Kowata K Nakaoka M Nishio K Fukao A Satoh A Ogoshi M Takahashi S Tsudzuki M amp Takeuchi S (2012) Identification of a feather β-keratin gene exclusively expressed in pennaceous barbule cells of contour feathers in chicken Gene 542(1) 23-28 httpsdxdoiorg101016jgene201403027

Kumar J Sharma A Kumar P amp Kushwaha RK (2017) Enhancement of Soil Nutrition using Fermented Feather and their Efficacy on Seed Germination Int J Pure App Biosci 5(1) 92-98 httpdxdoiorg10187822320-70512429

Machuca L G Madrid C B Sanmartiacuten G D amp Peacuterez R J (2016) Queratina a partir de la hidroacutelisis enzimaacutetica de harina de plumas de

pollo utilizando queratinasas producidas por Bacillus subtilis Revista Ciencia UNEMI 9(20) 50 ndash 58 Recuperado de httpsdialnetuniriojaesdescargaarticulo5774759pdf

Madrid H J (2014) Efecto de la sustitucioacuten en dieta de harina de pescado con harina de productos de origen animal en juveniles de corvina golfina Cynoscion othonopterus (Tesis de postgrado) Universidad Ensenada Baja California Meacutexico Recuperado de httpsciceserepositorioinstitucionalmxjspuibitstream10071191234591pdf

Ministerio de Agricultura y Riego-MINAGRI (2018a) Anuario Estadiacutestico Produccioacuten Pecuaria e Industria Aviacutecola SIEA Recuperado de httpsieaminagrigobpesieaq=publicacionesanuario-de-produccion-pecuaria

Ministerio de Agricultura y Riego-MINAGRI (2018b) Estudio del cacao en el Peruacute y en el mundo Un Anaacutelisis de la Produccioacuten y el Comercio al 2017 Direccioacuten Estudios Econoacutemicos e Informacioacuten Agraria-DEEIA Recuperado de httpwwwminagrigobpeportalmonitoreo-agroclimaticocacao-2018

Mojica M C Acosta P D Muntildeoz P L amp Reyes G J (2016) Produccioacuten de Biogaacutes a nivel laboratorio utilizando residuos orgaacutenicos generados en el municipio de Ciudad Valles SLP Revista TECTZAPIC 2(3) Recuperado de httpwwweumednetrevtectzapic201602biogashtml

Organizacioacuten de las Naciones Unidas para la Alimentacioacuten y la Agricultura- FAO (2019) Produccioacuten y productos aviacutecolas Manejo de los desechos aviacutecolas Recuperado de httpwwwfaoorgpoultry-production-productsproductionmanagement-and-housingwaste-managementes

Organizacioacuten de las Naciones Unidas para la Alimentacioacuten y la Agricultura-FAO (2013) Revisioacuten del desarrollo aviacutecola Recuperado de httpwwwfaoorg3i3531si3531spdf

225 - 237



Orjuela P J Lanari M C amp Zaritzky N E (2015) Desarrollo de productos a base de queratina a partir de residuos de la industria aviacutecola 3ras Jornadas ITE - 2015 -Facultad de Ingenieriacutea ndash UNL Recuperado de httpsediciunlpeduarbitstreamhandle1091547852Documento_completopdfsequence=1ampisAllowed=y

Pan L Ma X K Wang H L Xu X Zeng Z K Tian Q Y Zhao P F Zhang Z Y amp Piao X S (2016) Enzymatic feather meal as an alternative animal protein source in diets for nursery pigs Animal Feed Science and Technology 212 112-121 httpdxdoi101016janifeedsci201512014

Puentes Y Menjivar J amp Aranzazu F (2014) Eficiencia en el uso de nitroacutegeno fosforo y potasio en clones de cacao (Theobroma cacao L) Bioagro 26(2) 99-106 Recuperado de httpwwwredalycorgpdf85785731100004pdf

Quintero C G Huertas D E amp David E (2017) Procesamiento de plumas de pollo para la obtencioacuten de queratina UGCiencia 23 (1) 81-87 httpdxdoi1018634ugcj23v0i767

Rahhali A (2015) Valorizacioacuten de residuos queratiacutenicos para la obtencioacuten de materiales biocompuestos (Tesis doctoral) Universidad Politeacutecnica de Catalunya (UPC) Espantildea Recuperado de httpsupcommonsupcedubitstreamhandle211795771TAR1de1pdf

Ramos A Terry A Soto C amp Cabrera R (2014) Abono orgaacutenico elaborado a partir de residuos de la produccioacuten de plaacutetanos en Bocas del Toro Panamaacute Cultivos Tropicales 35(02) 90-97 Recuperado de httpwwwredalycorgarticulooaid=193230070011

Riffel A amp Brandelli A B (2006) Keratinolytic bacteria isolated from feather waste Satildeo Paulo Braz Brazilian Journal of Microbiology 37(3) 395-399 Recuperado de httpwwwscielobrpdfbjmv37n3v37n3a36pdf

Rodrigues M N Ledesma T C Cirena V D Estivalet S T Kimiko K M amp Marina P R (2008) New Feather-Degrading Filamentous

Fungi Microbial Ecology 56(1) 13ndash17 httpsdoiorg101007s00248-007-9319-x

Rodriguez S D (2011) La carne de pollo (Procesamiento) En J L Quintana (Capitulo XV cuarta edicioacuten) AVITECNIA Manejo de las aves maacutes comunes domesticas (253-272) Mexico Editorial Trillas fileCUsersUsuarioDownloadsAVITECNIA-Captulo16Procesamiento-copiapdf

Salvador E Cano C Cano E amp Tintay L (2017) Utilizacioacuten de harina de subproducto de origen animal como ingrediente alternativo para mejorar la respuesta productiva costo de alimentacioacuten y rentabilidad en la produccioacuten aviacutecola Actualidad Avipecuaria Recuperado de httpwwwactualidadavipecuariacomarticulosutilizacion-de-harina-de-subproducto-de-or igen-animal-como-ingrediente-alternativo-para-mejorar-la-respuesta-productiva-costo-de-alimentacion-y-rentabilidad-en-la-produccion-avicolahtml

Salazar M (2013) Determinacioacuten del meacutetodo para la obtencioacuten de queratina cosmeacutetica a partir de plumas gallinaacuteceas (Tesis pregrado) Facultad de Ciencia Universidad Central del Ecuador Quito

Santiago R H Teixeira L F Hannas M I Lopes D J Kazue S N Perazzo F G Saraiva M A Teixeira M L Borges R P De Oliveira F R De Toledo B S amp De Oliveira B C (2017) Tablas Brasilentildeas para Aves y Cerdos Composicioacuten de Alimentos y Requerimientos Nutricionales 4ta Edicioacuten Universidad Federal de Viccedilosa Brasil Recuperado de httpseliasnutrifileswordpresscom201809tablas-brasilec3b1as-aves-y-cerdos-cuarta-edicion-2017-11pdf

Serra T (2014) Aplicacioacuten de un nuevo biomaterial a un producto (Tesis de grado) Universidad Politeacutecnica de Catalunya Espantildea Recuperado de httpsupcommonsupcedubitstreamhandle2099122175lauraserra_102507pdfsequence=1ampisAllowed=y

225 - 237



Serna L Rengifo GC amp Rojas R M (2012) Hidrolizado de plumas de gallina como fuente de peptona para la produccioacuten de biomasa laacutectica Vitae 19(1) S162-S164 Recuperado de httpwwwredalycorgpdf1698169823914045pdf

Tamreihao K Mukherjee S Khunjamayum R Jaya D L Singh A R amp Debananda S N (2019) Feather degradation by keratinolytic bacteria and biofertilizing potential for sustainable agricultural production J Basic Microbiol 59 4-13 httpdxdoiorg101002jobm201800434

Tejada T C Villabona O A amp L Garceacutes J L (2015) Adsorcioacuten de metales pesados en aguas residuales usando materiales de origen bioloacutegico Tecno Loacutegicas 18(34) 109-123 Recuperado de httpsdialnetuniriojaesdescargaarticulo5062883pdf

Tortosa G (2016) Materiales para compostar Las plumas Compostando Ciencia Lab Blog Noticias 25 enero 2016 Recuperado de httpwwwcompostandocienciacom201601materiales-para-compostar-las-plumas

Valencia A M (2018) Obtencioacuten de queratina a partir de plumas de la industria aviacutecola mediante hidrolisis enzimaacutetica (Tesis grado) Universidad de las Ameacutericas Ecuador httpdspaceudlaeduecbitstream3300087231UDLA-EC-TIAM-2018-03pdf

Vann M Bennett L N Fisher S C Reberg H amp Hannah B P (2017) Feather Meal Application in Organic Flue-Cured Tobacco Production Agronomy Journal 09(6) 2800ndash2807 httpsdoiorg102134agronj2017050287

225 - 237



INTRODUCCIOacuteN

En Sudameacuterica y el mundo la produccioacuten y consumo de pollo de carne a mostrado tendencias de crecimiento sostenido Peruacute no ha sido ajeno a esta tendencia pues muestra un crecimiento promedio de 7 en los uacuteltimos 10 antildeos (Ministerio de Agricultura y Riego-MINAGRI 2018a) Ademaacutes los adelantos tecnoloacutegicos favorecen la intensificacioacuten de la produccioacuten de aves de corral en todo el mundo sin embargo las tradiciones y las limitaciones econoacutemicas siguen fomentando pequentildeos sistemas de comercio de aves vivas (Organizacioacuten de las Naciones Unidas para la Alimentacioacuten y la Agricultura-FAO 2019) especialmente en Peruacute el 85 se comercializa como ave viva (Bueno et al 2017) que se benefician en ambientes artesanales y la falta de regulacioacuten permite que los residuos que contienen importantes cantidades de plumas tengan como destino final los cuerpos hiacutedricos y botaderos informales convirtieacutendose en agentes de contaminacioacuten (Florida amp Reategui 2019)

Es necesario destacar que las plumas son el sub producto maacutes importante por su composicioacuten y sus diversas posibilidades de uso sin embargo presenta limitaciones por su elevado contenido de queratina y fibras en la composicioacuten y configuracioacuten molecular

(Cabrera et al 2018 Quintero et al 2017) La complejidad estructural requiere teacutecnicas apropiadas para ser reincorporadas a la industria alimenticia pecuaria agriacutecola y otros usos generalmente requiere tratamientos fiacutesico-quiacutemico y bioloacutegicos previos (Cabrera et al 2018) dando como resultado excelente insumo para la formulacioacuten de dietas en animales (principalmente cerdos y vacunos) fuente de queratina para la industria cosmeacutetica y farmaceacuteutica produccioacuten de bioabonos con altos contenidos de nitroacutegeno y otros usos (Florida amp Reategui 2019 Cabrera et al 2018 Quintero et al 2017 Beniacutetez et al 2014 Hernaacutendez et al 2013) En este contexto la revisioacuten muestra la problemaacutetica ambiental y las potencialidades que tienen las plumas de pollo de carne o pollo broiler (Gallus domesticus) en la industria pecuaria y en la agricultura como alternativas para el tratamiento seguro y proteger el medioambiente

Composicioacuten y complejidad estructural de las plumas

Es una estructura epideacutermica consta de un eje central riacutegido llamado raquis con paletas maacutes suaves en cada lado la paleta se compone de numerosas ramas laterales llamadas barbas (Grafico 1) compuestas de queratina (Quintero et al 2017)

Graacutefico 1 Composicioacuten estructural las plumasFuente Orjuela et al (2015)

Presenta 83 de proteiacutenas (Tabla 1) y la queratina representa del 85 al 90 del total de la proteiacutena presente en las plumas (Alzamora et al 2018) La

queratina es una proteiacutena estructural fibrosa insoluble y difiacutecil de digerir por humanos y animales esta proteiacutena es resistente a la degradacioacuten por enzimas

225 - 237





Componente




Tortosa (2016)

Beniacutetez et al

(2014)

FEDNA (2012)


Madia









225 - 237






residuo ()

Cervantes (2011)

Rodriguez (2011)


Plumas () 55 6 414 521 1582 Sangre () 3 4 304 334




Residuo generado








225 - 237











FEDNA (2012)

Del Aguila (2011)









225 - 237










T1 T2 T3 T4 SEM p




225 - 237






S1 599 plusmn 008


461 1600 plusmn 043 10920 plusmn 18


0145 plusmn 013

3520 plusmn 521


S3 651 plusmn 005

115 plusmn 010

0178 plusmn 025

3540 plusmn 371


389







225 - 237




CONCLUSIOacuteN









225 - 237


















225 - 237


















225 - 237

















225 - 237

















225 - 237









225 - 237





Componente




Tortosa (2016)

Beniacutetez et al

(2014)

FEDNA (2012)


Madia









225 - 237






residuo ()

Cervantes (2011)

Rodriguez (2011)


Plumas () 55 6 414 521 1582 Sangre () 3 4 304 334




Residuo generado








225 - 237











FEDNA (2012)

Del Aguila (2011)









225 - 237










T1 T2 T3 T4 SEM p




225 - 237






S1 599 plusmn 008


461 1600 plusmn 043 10920 plusmn 18


0145 plusmn 013

3520 plusmn 521


S3 651 plusmn 005

115 plusmn 010

0178 plusmn 025

3540 plusmn 371


389







225 - 237




CONCLUSIOacuteN









225 - 237


















225 - 237


















225 - 237

















225 - 237

















225 - 237









225 - 237






residuo ()

Cervantes (2011)

Rodriguez (2011)


Plumas () 55 6 414 521 1582 Sangre () 3 4 304 334




Residuo generado








225 - 237











FEDNA (2012)

Del Aguila (2011)









225 - 237










T1 T2 T3 T4 SEM p




225 - 237






S1 599 plusmn 008


461 1600 plusmn 043 10920 plusmn 18


0145 plusmn 013

3520 plusmn 521


S3 651 plusmn 005

115 plusmn 010

0178 plusmn 025

3540 plusmn 371


389







225 - 237




CONCLUSIOacuteN









225 - 237


















225 - 237


















225 - 237

















225 - 237

















225 - 237









225 - 237











FEDNA (2012)

Del Aguila (2011)









225 - 237










T1 T2 T3 T4 SEM p




225 - 237






S1 599 plusmn 008


461 1600 plusmn 043 10920 plusmn 18


0145 plusmn 013

3520 plusmn 521


S3 651 plusmn 005

115 plusmn 010

0178 plusmn 025

3540 plusmn 371


389







225 - 237




CONCLUSIOacuteN









225 - 237


















225 - 237


















225 - 237

















225 - 237

















225 - 237









225 - 237










T1 T2 T3 T4 SEM p




225 - 237






S1 599 plusmn 008


461 1600 plusmn 043 10920 plusmn 18


0145 plusmn 013

3520 plusmn 521


S3 651 plusmn 005

115 plusmn 010

0178 plusmn 025

3540 plusmn 371


389







225 - 237




CONCLUSIOacuteN









225 - 237


















225 - 237


















225 - 237

















225 - 237

















225 - 237









225 - 237






S1 599 plusmn 008


461 1600 plusmn 043 10920 plusmn 18


0145 plusmn 013

3520 plusmn 521


S3 651 plusmn 005

115 plusmn 010

0178 plusmn 025

3540 plusmn 371


389







225 - 237




CONCLUSIOacuteN









225 - 237


















225 - 237


















225 - 237

















225 - 237

















225 - 237









225 - 237




CONCLUSIOacuteN









225 - 237


















225 - 237


















225 - 237

















225 - 237

















225 - 237









225 - 237


















225 - 237


















225 - 237

















225 - 237

















225 - 237









225 - 237


















225 - 237

















225 - 237

















225 - 237









225 - 237

















225 - 237

















225 - 237









225 - 237

















225 - 237









225 - 237









225 - 237


ria.2019.480 VOL N Revista de Investigaciones Altoandinas · siendo Brasil, Argentina y Colombia...

Documents

Transcript of ria.2019.480 VOL N Revista de Investigaciones Altoandinas · siendo Brasil, Argentina y Colombia...