UNIDAD DIDACTICA 2. El DEPARTAMENTO DE PISOS

El dpto de pisos está integrado junto a los dptos de Recepción, Conserjería.

Sus principales objetivos son la limpieza de todas las instalaciones hoteleras y la vigilancia del mantenimiento de las mismas. A recordar, desarrolla las siguientes funciones: • • • • • Limpieza de habitaciones, zonas interiores y comunes. Lavado, secado y planchado de ropa de clientes. Lavado, secado y planchado de la ropa del hotel. Mantenimiento preventivo de las instalaciones del hotel. Gestión de stocks para el desarrollo de sus tareas (ropa, útiles de limpieza, productos de limpieza, minibares…)

ORGANIZACIÓN DEL DPTO.

Definimos la palabra “organizar” como estructurar o planificar la realización de algo, distribuyendo los medios materiales y humanos disponibles asignándoles funciones determinadas.

Estudiaremos la forma de organización funcional.

ORGANIZACIÓN FUNCIONAL:

Este tipo de organización clasifica todas las tareas a desarrollar en cada dpto. Y asigna a cada área del mismo las que por naturaleza le corresponden.

*Tiene las siguientes ventajas:

1. Facilita la especialización.

2. Fomenta la relación interdepartamental horizontal, ya que cada dpto tiene exclusiva competencia en sus tareas.

*Plantea los siguientes inconvenientes:

1. Dificulta el fomento de la polivalencia profesional, ya que los empleados llegan a verse encasillados en una ocupación y limita las posibilidades de promoción profesional provocando en ocasiones frustración.

2. Solamente los responsables de los dptos tienen una visión global del trabajo a realizar. No olvidemos que la especialización no debe estar reñida con el conocimiento exhaustivo del funcionamiento del dpto en el que trabajamos.

Este tipo de organización se utiliza en hoteles con un número de habitaciones elevado en los que el volumen de trabajo requiere la clasificación de tareas a desarrollar y la división de dptos en áreas especializadas en tareas concretas.

Si consideramos que la mayor parte de la superficie de un hotel está representada por las habitaciones, deducimos que una gran parte del trabajo del dpto de pisos se desarrolla en ellas.

Se recomienda que el diseño del establecimiento hotelero permita que estén alejadas de ruidos, olores, ya que en ellas descansarán los clientes alojados. No debemos olvidar que el objetivo principal del área de habitaciones es habitaciones conseguir que el cliente se encuentre como “en su propia casa”, por lo que la ubicación del alojamiento y la calidad en el servicio de limpieza son fundamentales. Además, el área de habitaciones es el punto de partida para que nuestros clientes consuman el resto de servicios prestados en el establecimiento. No debemos olvidar que un cliente satisfecho con su habitación será receptivo a consumir otros servicios del hotel (cafetería, restaurante, parking, spa, etc.

A) Personal del subdepartamento:

*En el área de habitaciones realizan sus tareas:

Subgobernanta: ayuda a la gobernanta en el desarrollo de sus funciones y la sustituye cuando se ausenta (vacaciones, días libres, asuntos propios…)

Las principales funciones que realiza son:

Atiende las solicitudes de los clientes con la máxima diligencia. Controla la ocupación y revisa el estado de las habitaciones. Supervisa el trabajo realizado por las camareras en las habitaciones de clientes y salida, vigilando el

cumplimiento de los niveles de calidad definidos para el departamento. Informa al servicio técnico de las averías detectadas por las camareras o por ella misma. Se coordina con recepción en el bloqueo y desbloqueo de habitaciones y en los cambios de habitación en el

caso de que estas labores no las realice la gobernanta. Lleva el control de objetos olvidados. Prepara las habitaciones para clientes V.I.P. Informa a diario a la gobernanta de incidencias relativas al trabajo y personal a su cargo.

Por su constante trabajo de revisión y por el desgaste que éste produce, la subgobernanta realiza una de las labores más difíciles del dpto.

Para este puesto es necesaria una persona con el mismo perfil que la gobernanta y con disposición para colaborar con ella en el cumplimiento de los objetivos del área.

Camarera de pisos: su trabajo consiste en realizar las tareas ordenadas por la gobernanta o subgobernanta. Es la encargada de realizar la limpieza de las habitaciones que aparezcan en su parte de trabajo. Su trabajo debe realizarlo con la mayor organización y premura posibles. Dará preferencia a su función de atender con la máxima diligencia las peticiones que le realicen los clientes.

Durante su jornada, realiza su trabajo en el siguiente orden:

Recogida de parte diario de trabajo y llave o tarjeta maestra. Preparación del carro de camarera en office de planta. Tareas en habitaciones. Tareas en otras zonas. Vaciado y recogido del carro y del office.

Valet o mozo de habitaciones su trabajo consiste en desarrollar las tareas que le encomienden la gobernanta o subgobernanta. Además, prestará apoyo a las camareras en el desarrollo de sus tareas.

Algunos de los trabajos que realiza son:

Llevar material desde los almacenes a los offices. Transportar ropa limpia desde lavandería a offices. Descolgar cortinas para limpiarlas. Limpiar lámparas, rieles y otros lugares de difícil acceso para las camareras. Trasladar camas supletorias y cunas hasta las habitaciones. Limpiar offices y almacenes. Ayuda en el traslado de equipaje en los cambios de habitación. Traslado de muebles.

Este puesto tiende a desaparecer debido a que los avances tecnológicos facilitan el trabajo de las camareras, y en muchos hoteles se utiliza el personal de conserjería para ayudar en casos concretos.

B) Turnos de trabajo:

1. Turno de mañana:

Lo primero que hace una camarera al comenzar su jornada es recoger el parte de trabajo del día y la llave o tarjeta maestra del despacho de la gobernanta. A continuación, recogerá la lencería y de los almacenes la ropa y productos necesarios para reponer el office. En hoteles en los que exista valet, será éste el encargado de realizar esta tarea. Seguidamente, se encargará de comprobar que el carro tiene todo lo necesario para su trabajo, haciendo provisión de ropa y productos.

Al comenzar su trabajo temprano, en ocasiones no hay aún ninguna habitación desocupada, por lo que aprovechará para revisar las habitaciones vacías y ver que está todo en orden. Nunca entrará en una habitación estando el cliente dentro, salvo que éste lo solicite. Además, si una vez iniciada la limpieza de una habitación vacía llega un cliente, la camarera recogerá los útiles y saldrá para volver más tarde. Deberá dejar constancia en su parte de trabajo de que la habitación aún no está terminada.

Organización del trabajo en las habitaciones se hará siguiendo los siguientes criterios:

1. Recepción, en función de las necesidades de ocupación diarias, indicará a la gobernanta qué habitaciones tienen preferencia. En este caso, suelen ser las de salida.

2. A continuación se limpiarán las habitaciones de clientes que no salen ese día, pero que solicitan que les limpien la habitación. Pueden indicarlo verbalmente a recepción o colgar un cartel de “dar preferencia a la habitación”.

3. Se ha de alternar cada día y procurar que no siempre se limpien en último lugar las mismas habitaciones, ya que ello puede dar lugar a quejas. 4. Para el final se dejarán las habitaciones que tienen el cartel de “No molestar”. A última hora de la mañana, la gobernanta dirá si se limpian o no tras haber consultado con recepción si el cliente ha cambiado de opinión.

*Pasos a seguir en la Limpieza de habitaciones de salida

1. Llamar a la puerta para comprobar que el cliente ya no está dentro.2. El carro se deberá dejar dentro de la habitación junto a la puerta. Si no hubiese espacio suficiente en la

entrada, se dejará en el pasillo y pegado a la pared para no entorpecer el paso de los clientes. 3. Dejar entreabierta la puerta de la habitación durante la limpieza. 4. Vaciar y limpiar papeleras y ceniceros (siempre antes de la apertura de ventanas y balcones para evitar que

una corriente de aire pueda esparcir las cenizas).5. Ventilar la habitación (abrir ventanas, balcones y cortinas).6. Sacar bandejas del room-service (si las hubiese), los vasos y la basura).7. Sacar la ropa sucia de la habitación y el baño. Recogerla y colocarla en la bolsa que el carro lleva para ello. En

los hoteles de 4 y 5 estrellas el cambio de ropa de cama se hace a diario, y en el resto cada dos días (salvo que por circunstancias haya que cambiarlas antes).

8. Comprobar el funcionamiento de interruptores, grifería, televisión, etc. 9. Introducir la ropa limpia y los útiles de limpieza. 10. Comprobar que el cliente no ha olvidado ningún objeto en la habitación. Si es así, la camarera llevará a

recepción para comprobar si el cliente está aún en el hotel. Si no está, rellenará parte de objetos olvidados. 11. Hacer la cama. 12. Limpiar el baño. 13. Limpiar el polvo y si fuese necesario fregar lámparas, puertas y ventanas, armarios, sillones, etc. Los

armarios y las mesillas se limpiarán por fuera y por dentro. 14. Aspirar alfombras y moquetas.15. Reponer las dotaciones de la habitación y el baño, colocando cada una en el lugar que le corresponda y

cuidando que su posición sea la correcta. 16. Comprobar que todo está en orden (cuadros alineados, sillones y cama en su posición adecuada…,) que no

nos queda nada por hacer y que no olvidamos nada en la habitación. 17. Cerrar las ventanas, balcón y cortinas. 18. Ambientar la habitación y no olvidar cerrar la puerta de entrada al salir.19. Rellenar el parte.

*Limpieza de habitaciones de cliente Para la limpieza de habitaciones de cliente, el proceso es como el anteriormente expuesto, pero tendremos en cuenta lo siguiente:

Tendremos que recoger la ropa y objetos del cliente en el caso de que estén esparcidas por el suelo antes de limpiar.

Comprobaremos si el cliente ha solicitado servicio de lavandería para su ropa. Para estos casos, hay en los armarios con unos impresos en los que detallar el servicio que necesita. Una vez rellenos irán al interior de la bolsa con la ropa.

Como es lógico, no hay que comprobar si el cliente ha dejado algún objeto olvidado. Tanto para las habitaciones de salida como para las de cliente, se seguirán los siguientes pasos de cuarto de baño:

Comprobar el funcionamiento de las luces. Vaciar papeleras. Aplicar producto sobre inodoro, bañera y bidet. Retirar los vasos .Barrer o aspirar. Fregar la bañera. Fregar bidet e inodoro. Fregar el lavabo y la zona que lo rodea. Colocar papel higiénico. Nunca deberá esperarse a que se termine el rollo. Colocar el resto de dotaciones (jabón, gel, champú, limpiador para calzado, etc.) y Amenities. Colocar toallas. Se prestará especial atención a que queden perfectamente alineadas y con el logo del hotel

equilibrado y visible. Fregar el suelo. Por lo general, las habitaciones se limpiarán desde dentro hacia fuera, comenzando por la

habitación y finalizando por el baño.

*El office de pisos y el carro de limpieza:

Office de pisos: cuarto de trabajo y almacén en donde las camareras guardarán ropa, utensilios y productos de limpieza. Su tamaño vendrá determinado por el nº de habitaciones que hay en la planta, y deberá estar junto a la escalera de servicio y montacargas, ya que esto facilitará la reposición del stock y el intercambio de ropa con lavandería.

Cada office debe estar provisto de:

Un armario para guardar ropa de las habitaciones. Un armario para guardar los productos de reposición de minibares. Un armario o estante para los útiles y productos de limpieza y para las dotaciones de los clientes. Un vertedero de aguas sucias. Se depositarán en él los cubos de agua sucia y se llenarán de agua limpia.

Estas operaciones no deben hacerse en los baños de las habitaciones. Un recipiente para la basura. Una pila para lavar. Una tolva para enviar la ropa sucia a lavandería. La tolva es una especie de tubo comunicado con todos los

offices mediante una puerta. Al final de éste, la ropa cae y es recogida por el personal de lavandería. Las puertas de la tolva de cada office, deben estar cerradas mientras no se utilicen, ya que harían de tiro en caso de incendio. En el supuesto de no existir tolva, habrá recipientes para la ropa.

Una escalera y demás complementos para el trabajo. Un teléfono siendo necesario para la comunicación interna con otros dptos. Carros de camarera necesarios en el piso. Carros para el transporte de ropa a lavandería. Un botiquín para primeros auxilios. Si el espacio lo permite, camas supletorias y cunas.

Junto al office debe haber un aseo para camareras y valets, ya que tienen prohibido utilizar el de clientes.

Dentro del office, los artículos estarán divididos de la forma siguiente:

Lencería:

Es de vital importancia disponer de un stock de artículos de lencería en el office ya que el cambio de ropa de clientes se realiza a diario o cada dos días. Como es lógico, la cantidad de artículos en depósito dependerá del número de habitaciones de la planta. En el armario destinado al almacenamiento de prendas estará etiquetado en sus diferentes estanterías con la indicación de la ropa que allí debemos poner. Todas las sábanas y toallas se colocarán perfectamente alineadas y con el lomo hacia fuera, facilitando así su recuento y evitando desordenarlas al retirarlas.

En el armario habrá un listado en el que aparecerán clasificadas las prendas por clase y tamaño, y la cantidad de cada una de ellas que hay en su interior.

Al comenzar la jornada y durante la preparación del carro de limpieza, la camarera comprueba la cantidad de ropa que necesitará para limpiar las habitaciones que se le asignan, y repone el carro con ropa del armario del office si es necesario. Una vez que finaliza el turno de mañana, cada camarera clasifica por clase y tamaño la ropa que ha retirado durante su trabajo y rellena el parte de cambio de ropa, con el fin de recoger de lavandería la misma cantidad de ropa limpia que entregará. Existen hoteles en los que además de este cambio, se hace otro más a media mañana. Estos vales tendrán original (se lo queda lavandería) y copia (se lo queda la camarera para comprobar que ha recibido lo que el vale refleja).

Limpieza:

Útiles y productos de limpieza:

De la misma manera que ocurre con la ropa, las camareras deberán tener un stock de útiles, productos de limpieza y dotaciones en una estantería o armario del office.

El cálculo del stock lo hará la gobernanta teniendo en cuenta lo siguiente:

Ocupación prevista hasta el próximo día de reposición. El gasto medio por día de productos de limpieza y dotaciones. A la cantidad de productos y dotaciones a reponer, se le añadirá un porcentaje para compensar los cambios

en la ocupación que pudiesen producirse tras el aprovisionamiento.

Al finalizar el día, el office debe quedar limpio, recogido y ordenado. Los trapos utilizados serán lavados para su uso al día siguiente.

Productos para reposición de minibares: en los hoteles en los que existe Mini bar en las habitaciones, los office tendrán un stock para su reposición.

*El carro de limpieza:

El carro permite que se tenga todo lo necesario para la limpieza de las habitaciones del día sin necesidad de desplazamientos hasta el office.

Una vez preparado éste para el trabajo diario, la camarera tendrá a su alcance toda la ropa, utensilios, útiles y dotaciones necesarios y dispuestos de forma ordenada para la realización de sus funciones. Además, el carro le permitirá desplazarse de una sola vez de una habitación a otra, sin tener que regresar a recoger nada.

El montaje del carro dependerá del volumen (número de habitaciones) y de la clase (habitaciones de salida, de clientes, bloqueos) de habitaciones que tengamos que limpiar.

Respecto a la colocación de artículos, debemos seguir los mismos criterios que para los armarios del office. Colocaremos en la parte superior las dotaciones para clientes, los folletos informativos y los productos de limpieza que no puedan derramarse.

En las bandejas intermedias, colocaremos la ropa doblada, alineada y clasificada con los lomos hacia afuera para que podamos cogerla sin desordenar el resto y contarla con más facilidad.

En una de las bolsas laterales, se colocará la basura, y en la otra la ropa sucia.

De la misma manera que el office, el carro debe estar limpio y ordenado.

Existen hoteles en los que se deja preparado para el día siguiente, reponiendo lo que falte una vez vista la previsión de ocupación, y otros en los que se prepara por la mañana antes de la limpieza de habitaciones.

El turno de tarde en el dpto de pisos

Tiene los siguientes objetivos:

Realizar las tareas que quedaron pendientes en el turno de mañana (alguna habitación que no se pudo terminar porque el cliente permaneció dentro durante toda la mañana.

Realizar tareas complementarias al turno de mañana: limpiezas periódicas, cobertura, cosido de prendas, etc. 3. Atender las peticiones de los clientes con la máxima rapidez posible. El horario de turno de tarde, suele ser de 15’00 a 23’00 horas. Las camareras de este turno llevarán un uniforme de más calidad.

Habitualmente, el uniforme está compuesto por una bata de tonos oscuros y un delantal. En el comienzo de su jornada, pasarán por el despacho de la gobernanta a recoger partes de trabajo y las llaves maestras, además de un buscapersonas para estar localizables.

Cuando sea necesario, ayudarán a sus compañeras y compañeros del turno de mañana a terminar sus tareas.

* Tareas:

Montaje del carro para la realización de su trabajo. Atender a peticiones de los clientes con la mayor urgencia posible (llevar una almohada, toallas, etc.) Limpieza de habitaciones de salida pendientes y aquellas que durante la mañana no se limpiaron por tener el

cartel de “No molestar”. Hacer las habitaciones de salida que surjan durante su turno. Existen también estancias diurnas, produciéndose la entrada del cliente durante la mañana y la salida a

media tarde. Hacer la cobertura, en hoteles que la realicen. Comunicar cualquier anomalía al dpto de recepción o mantenimiento. Limpiarán y recogerán el carro de limpieza y office. Entregar a la camarera del turno de noche la llave maestra y el buscapersonas.

*Realización de la cobertura:

Para realizar la cobertura, la camarera doblará y guardará en el armario cuidadosamente los cubrecamas. A continuación, procederá a abrir la cama tirando el extremo superior de la ropa en el lado en el que dormirá el cliente. En algunos hoteles se colocará un alfombrín para que el cliente apoye los pies.

Diferentes tipos de cobertura según la disposición y número de camas:

1. Dos camas juntas : Si la habitación está ocupada por dos personas, se abre la ropa por los lados exteriores de cada cama, y se coloca un alfombrín para cada cliente.

2. Dos camas separadas por una mesilla : Si en la habitación hubiesen dos camas separadas por una mesilla, se hará la cobertura en ambas por la parte de dentro, poniendo un alfombrín en medio.

3. Habitación doble uso individual: Se hará la apertura en la cama que tenga el teléfono más cercano. Se colocará un alfombrín.

4. Una cama individual : Se realizará la apertura por el lado más cercano a la puerta. Si la puerta estuviese a los pies de la cama, se hará la apertura por el lado de la mesita de noche. Si hubiésen dos mesitas, la cama se descubrirá por el lado de la mesita que tenga el teléfono.

5. Una cama de matrimonio: Cuando duerman dos personas, la apertura se realizará destapando totalmente la almohada y abriendo las sábanas por los dos lados, colocando en un lado la ropa de cama femenina y en otro la ropa de cama masculina, y un alfombrín para cada cliente.

Se colocarán unos bombones sobre la cama y una tarjeta de buenas noches.

Durante este proceso no sólo actuamos sobre la cama o camas de la habitación, sino que realizamos otras tareas:

1. Limpieza de papeleras.

2. Repaso del cuarto de baño. 3. Repaso de habitación (recogiendo y ordenando las pertenencias de los clientes). Si la cama estuviera deshecha,

se volverá a hacer.4. Reponer dotaciones de habitación y baño. 5. Colocar la ropa de cama del cliente sobre la cama de forma original e imaginativa. Se colocarán bombones sobre

el pliegue superior de las sábanas. 6. Cerrar cortinas y persianas.7. Dejar la tarjeta de “buenas noches” sobre la mesita. A veces se compaña de unos dulces o caramelos. 8. Dejar encendidas la luces de las lamparitas (el ambiente creado es más acogedor y el cliente no entra a oscuras

a la habitación).

Antes de entrar en la habitación, la camarera llamará varias veces para asegurarse de que el cliente no está dentro.

*El orden de preferencia para la cobertura será el siguiente:

El 1.Habitaciones ocupadas por clientes V.I.P.

2. Habitaciones ocupadas.

3. Habitaciones reservadas para clientes V.I.P.

4. Habitaciones reservadas.

3. Turno de noche:

El turno de noche recogerá del turno de tarde, la llave maestra, el buscapersonas y el parte de trabajo que dejó la gobernanta. Su jornada de trabajo se realizará entre las 23’00 y las 07’00 hrs del día siguiente. Suele realizar sus trabajos en zonas nobles e interiores.

*Tareas a realizar:

Limpieza en zonas nobles. Prestación del servicio de room-service, en caso de que hubiera este servicio de 24 horas. Atención a las peticiones de los clientes, teniendo esta tarea prioridad sobre las demás.

ZONAS NOBLES E INTERIORES subdepartamento:

A) Personal del subdepartamento:

En el área de zonas nobles e interiores realizan sus tareas:

La encargada de limpieza: trabaja bajo las órdenes de la gobernanta, que delegará en ella la responsabilidad de gestionar los recursos humanos y materiales del área para mantener en perfecto estado las zonas nobles e interiores.

Desarrolla las siguientes funciones: Organiza y supervisa el trabajo diario de la plantilla a su cargo. Organiza la limpieza de salones basándose en el planning de ocupación de los mismos. Coordina la limpieza de cafetería y restaurante.

*Para este puesto es necesaria una persona con el mismo perfil que la gobernanta.

La limpiadora: realiza sus labores de limpieza en zonas nobles e interiores de acuerdo con el parte de trabajo diario que le entrega la encargada de limpieza.

Tareas que realiza: Limpieza del hall de recepción.

Limpieza de ascensores: se deben limpiar de forma escalonada para no tener todos los ascensores ocupados a la vez.

Limpieza de cristales. Aspirado de moquetas, alfombras. Limpieza de accesos exteriores al hotel. Limpieza de cafetería y restaurantes. Limpieza de aseos públicos. Limpieza de zonas deportivas, de relax, spa, etc. Limpieza de despachos, pasillos, vestuarios, comedor de personal, etc. Recoger objetos olvidados por los clientes y rellenar el parte correspondiente.

Mozo de limpieza o valet: el valet realiza tareas de apoyo al trabajo de limpieza que le sean encomendadas por la gobernanta o la encargada de limpieza.

Tareas que realiza:

Limpieza de mobiliario y superficies de difícil acceso. Limpieza y mantenimiento de la piscina y otras áreas de recreo. Colgar y descolgar cortinas y limpieza de rieles. Retirar la basura depositada en los offices al final de su turno.

*Antes de comenzar la organización del trabajo del día, la gobernanta debe conocer muy bien las horas de máxima afluencia de clientes en zonas nobles de forma que cuando el cliente salga de la habitación y a lo largo del día transite o utilice las zonas nobles, éstas estén limpias y ordenadas por lo que habrá que limpiar en los momentos de menos afluencia.

*Tomando lo expuesto como punto de partida, lo siguiente será establecer prioridades en la limpieza de zonas nobles. Se dará preferencia a éstas en función del número de clientes que las utilicen diariamente, por lo que se limpiará en este orden:

Hall y aseos públicos:

Si consideramos que el hall es el área más transitada por los clientes del hotel (todos entrarán por la puerta de entrada independientemente del lugar del edificio al que se dirijan), podremos suponer la importancia de su limpieza y orden a lo largo del día.

Es fundamental la primera impresión del cliente. El momento más adecuado para la limpieza es el comienzo el turno de limpiadora.

El hall se repasará durante el día las veces que sea necesario, ya que en ocasiones la llegada de grupos de clientes, la lluvia en el exterior y otras circunstancias, no permite esperar hasta la próxima limpieza prevista.

Salones de uso común (bar, cafetería, restaurante, salas de lectura, etc.)

Salones de alquiler: la organización de la limpieza de estos salones debe hacerse basándonos en la información que nos facilitan dos tipos de documentos: “la orden de servicio” y “el planning de salones”.

La orden de servicio es el documento que utiliza el dpto de relaciones públicas o comerciales del hotel para comunicar a la gobernanta cada uno de los servicios alquilados o reservados por los clientes en los salones, especificando: horario de alquiler, montaje, duración del servicio, etc.

La gobernanta rellenará el planning de salones y organizará la limpieza de los mismos pudiendo cumplimentarlo la encargada de limpieza por delegación de la gobernanta.

La orden se servicio se rellena en cuanto los servicios son confirmados por el cliente.

Planning de salones: es cumplimentado por la gobernanta o encargada de limpieza y será consultado para confeccionar la plantilla de trabajo de cada turno.

La limpieza de salones se llevará a cabo teniendo en cuenta lo siguiente:

1. Hay que limpiarlos antes del montaje y repasarlos después del mismo, para que cuando los clientes lleguen, el salón esté limpio y recogido.

2. Debe ser revisado a diario, ya que aunque no esté alquilado, es mostrado a posibles clientes que pueden reservarlo. Planning de salones

LAVANDERIA

2.3.3. AREA DE LAVANDERIA-LENCERIA:

El área de lavandería-lencería es la encargada del lavado, secado, planchado y cosido de la ropa del hotel, es decir, proveer de ropa limpia a todos los dptos del hotel para el desarrollo de su actividad (manteles para restaurante, uniformes para recepción), además de ofrecer un servicio de ropa de clientes.

A) Personal del subdepartamento:

1. Encargada de lavandería-lencería: tendrá a su cargo el funcionamiento lavandería-lencería: de todo el área por delegación de la gobernanta, siendo necesario una persona dispuesta a cumplir las indicaciones de la gobernanta, tener capacidad de organización del trabajo en equipo, ser comunicativa, metódica, y conocer a la perfección la maquinaria, productos, los tejidos, y los procesos a realizar en el área. Tendrá bajo sus órdenes a lavanderas, planchadoras, costureras y lenceras.

Funciones: Confecciona los turnos de trabajo. Controla los stocks de lencería. Planifica el trabajo de lavandería. Controla la entrada de ropa sucia y la salida de ropa limpia a los diferentes dptos.

Confecciona las notas de cargo por servicios prestados a clientes, para que recepción las cargue en sus facturas. Comunica a la gobernanta todas las incidencias diarias referentes al trabajo y personal.

2. Lavandera, costurera, planchadora, lencera: realizan los trabajos que les ordena la encargada de lavandería-lencería.

Tareas:

Lavado, secado, planchado y plegado de ropa del hotel y de los clientes. Entregar ropa limpia al resto de dptos. Rellenarán y firmarán los partes correspondientes. Clasificar y contar la ropa sucia que le entregan otros dptos. Una vez hecha la comprobación, firmarán los partes correspondientes. Separar, y si no pueden coserse, dar de baja prendas que presenten algún desperfecto. Limpieza de lavandería.

Suele hacerse un repaso diario, y limpiezas de forma periódica en los días de menos trabajo.

Para organizar el trabajo diario, la encargada de lavandería-lencería recogerá de recepción la documentación que le indique en cuántas habitaciones pernoctaron clientes la noche pasada, y cuántas serán de salida. También, pasará por el restaurante para que le informen del número de servicios a prestar en el día. Una vez recopilada toda esta información, rellenará los partes de trabajo para cada uno de los componentes del dpto y velará por que las tareas se desarrollen de la forma más eficiente posible.

Para la organización del trabajo periódico, la encargada consultará las previsiones de ocupación que le facilitará recepción, haciendo que la realización de este coincida con los días de ocupación más baja. Algunos trabajos periódicos son: lavado de colchas, cortinas, fundas de sillones, almohadones, etc.

*GLOSARIO:

Alfombrín: Alfombra pequeña de rizo para la salida del baño, Alfombrín de algodón o lino para poner junto a la cama en la cobertura.

Amenities: productos de bienvenida. Bloqueo: Baja de una habitación o zona por avería u otras razones.

Briefing: reunión rápida. Butler: Butler servicio de mayordomía que se da en hoteles de lujo. Cardex: Cardex información sobre las estancias del cliente.

Limpieza: Carro de limpieza central de limpieza sobre ruedas. Cobertura: preparación para el descanso en las habitaciones, a través de un ambiente cálido y acogedor, y se realiza durante el turno de tarde. También se le llama descubierta porque se retira la cubierta o colcha cuando se procede a abrir las camas. Desbloqueo: Desbloqueo Alta de una zona bloqueada.

Economato: Almacén general del hotel. En este departamento se realizan los pedidos a los proveedores, se reciben las mercancías compradas por el hotel y desde el mismo se distribuyen a los demás dptos (cocina, cafetería, bar, pisos, servicios técnicos, etc).

Personal sonal: Efectivo de personal nº de personas que componen el equipo del dpto.

Habitación: Estatus de una habitación referido a la disponibilidad: ocupada, libre, etc. ETT (Empresa de trabajo temporal): provee al hotel de personal en momentos puntuales.

Vestíbulo: Hall, Lobby, vestíbulo Zona noble en la planta baja del hotel.

Arreglo: Indice de arreglo es el nº de habitaciones que atiende una camarera, tanto en turno de mañana como de tarde.

Maestras: Llaves maestras llaves que abren plantas completas de habitaciones, salones u otras dependencias. Montacargas: es un ascensor de uso interno, para traslado de materiales.

Prevista: Ocupación prevista reservas recibidas de habitaciones o salones. 30

Office: cuarto de apoyo para materiales usados en la limpieza de habitaciones y otras zonas del hotel. Pernoctación: Pernoctación alojamiento durante la noche de un cliente.

Manager: Room manager director de alojamiento. Supletorias: Supletorias camas adicionales instaladas en las habitaciones.

Tolva: Tolva tubo para bajar ropa o basura. Valet: Valet mozo de habitaciones o zonas nobles que realiza trabajos de apoyo.

Vip (Very Important Person): cliente muy importante.