REVISTA LATENTE MAYO 2015

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Revista de opinión con sentido crítico sobre las manifestaciones culturales que se desarrollan en la Ciudad de México.

Transcript of REVISTA LATENTE MAYO 2015

  • l tenteaR E V I S T A

    E l l a t i r d e l a C i u d a d

    Museos y Exposiciones

    Radio / Televisin

    Gastronoma

    Literatura

    Msica

    Teatro

    Viajes

    Cine

    Ao 1 N 2 Mayo 2015

  • www.revistal tente.coma

    l tenteaEl latir de la Ciudad

    D I R E C T O R I O

    DIRECCIN DE CINE Y DEPORTES

    Jos Manuel Chino Cisneros

    [email protected]

    DIRECCIN DE LITERATURA Y MSICA

    Ana Palacios Valdivia

    [email protected]

    DIRECCIN DE TEATRO Y GASTRONOMA

    Ricardo Gutirrez Chvez

    [email protected]

    DIRECCIN DE VIAJES

    Dulce Mara Velzquez Vera

    [email protected]

    DIRECCIN DE RADIO Y TV, MUSEOS Y EXPOSICIONES

    Jos Luis Alonso Prez

    [email protected]

    JEFA DE REDACCIN

    Ana Palacios Valdivia

    [email protected]

    RELACIONES PBLICAS

    Ricardo Gutierrez Chavez

    [email protected]

    ADMINISTRACIN

    Dulce Mara Velzquez Vera

    [email protected]

    ARTE Y DISEO

    Jos Manuel Chino Cisneros

    [email protected]

    WEB MASTER Y COMMUNITY MANAGER

    MERCCURIO Consultora de Comunicacin

    COLABORADORES

    Jocelyn Prez, Carlos Hernndez, Cristobal

    Omar Perales, Juan Antonio Flores, Ignacio

    Rabia Tovar, Jorge Roberto Vanegas Bravo

    a nostalgia; ese sentimiento que

    Ltenemos muy presente en la actualidad y que nos lleva a pensar que, como sociedad, vivamos mejor en el

    pasado; se plasma en este segundo nmero de

    Revista Latente, haciendo un recorrido por los

    lugares que dejaron una huella en la historia

    de la Ciudad, calles que ahora recorremos

    anhelando un futuro mejor. Esos bares y

    cantinas que servan de refugio a todos los

    integrantes de la sociedad: clase baja, media y

    alta.

    Esos espacios necesarios donde conuyen

    todas las expresiones culturales, bien

    podemos disfrutar de un blues, as como de

    las canciones de Chavela Vargas o de Jos

    Alfredo Jimnez, que han acompaado a la

    sociedad, cual bicicleta a nio, susurrando al

    odo: ... no estamos solos.

    E D I T O R I A L

  • n

    d

    i

    c

    e

    l tenteaAo 1 N 2 Mayo 2015

    Literatura 03 Mudar de PielResea de La Metamorfosis de Franz KafkaPor Jocelyn Prez

    Teatro Dead FirePor Ricardo Gutirrez Chvez

    04

    NegacinPor Ricardo Gutirrez Chvez

    06

    La Paloma MgicaPor Ricardo Gutirrez Chvez

    08

    Cine Cine con Olor a Petate en la CINETECA

    Funciones de cine al aire libre

    Crnica de una tarde de cine gratuitoPor Ricardo Gutirrez Chvez

    Rodando al PasadoPor Cristobal Omar Perales Morales

    09

    En el ltimo Trago

    Yo se bien que estoy afueraPor Carlos Hernndez

    11

    Msica Chavela y sus Mujeres

    Homenaje a Chavela VargasPor Cristobal Omar Perales

    13

    Gracias Nach Por Juan Antonio Flores

    14

    Una de Post Punk Por Juan Antonio Flores

    15

    Museos y Exposiciones 17

    Gastronoma ESPECIAL

    Aqu estaban

    Cantinas que se han idoPor Ignacio Rabia Tovar

    19

    Paletas y Helados PomonaPor Jos Manuel Chino

    28

    Viajes Y entonces te enamoras de ParsPor Jorge Roberto Vanegas Bravo

    30

    Compaa de Blues y Fuerza del Centro Por Jos Manuel Chino

    16

    Entre tapas y mucho calorPor Jorge Roberto Vanegas Bravo

    30

  • Literatura

    MUDAR DE PIEL

    Tras una noche de sueo intranquilo, Gregorio Samsa;

    un comerciante de telas, hombre promedio, que est a

    cargo de su padre, madre y hermana, despierta

    convertido en un insecto gigante. Cuando su familia se

    da cuenta, se aterroriza y Gregorio comienza a ser una

    carga.

    Es un libro que te deja perplejo y a la vez angustiado por

    la situacin del protagonista.

    La metamorfosis se lleva 4 estrellas, es uno de esos

    libros que todo el mundo debe leer porque es extrao,

    bien escrito. No le sobra ni una sola palabra, aunque hay

    veces en las que se siente que le falta algo, pero est

    bien pues se sigue gozando de la misma manera. De vez

    en cuando la narrativa resulta tediosa. Yno es del todo

    trgico, hay partes que son muy graciosas, aunque con

    un oscuro sentido del humor, claro.

    Tiene un mensaje sobre el diferente, que est muy

    centrado en la realidad. Sorprendentemente, puedes

    llegar a ponerte en los zapatos del protagonista. La

    metamorfosis de Gregorio es exterior, slo al

    convertirse en un insecto, pues por dentro siempre es el

    mismo.

    Los personajes (hermana y familia) se transforman

    mucho, una obvia evolucin de sentimientos que se

    disfruta y desconcierta.

    Kafka no nos presenta una historia de terror, ni una

    comedia sino una parbola sobre la vida en el sentido de

    la existencia y un ser humano que tiene su corazn

    atrapado en un cuerpo de insecto.

    Cien aos despus de su publicacin, qu mejor homenaje que leer La metamorfosis de Franz Kafka.

    POR JOCELYN PREZ

    @JoyPerez

    l tentea

    LA META ORFOSISRESEA DE

    MDE FRANZ KAFKA

  • l tentea

    Teatro 4

    Cuando en China, los estudiantes disidentes eran asesinados por el gobierno, el

    poeta Lu Xun (1831-1936) escribi mensajes encriptados en smbolos y guras

    metafricas. Estos mensajes fueron rescatados, entendidos y luego elevados a

    expresiones artsticas de seres dotados de poderes que rebasan lo ordinario,

    jvenes chinos capaces de transmitir los poemas de Lu con un lenguaje distinto a

    los ideogramas, letras, voces o cantos: el lenguaje de la danza contempornea.

    Dead

    FirePOR RICARDO GUTIRREZ CHVEZ

  • Teatro

    l tentea

    5

    Wang Yuanyuan directora y coregrafa del Beijing Dance eater descifr el cdigo del poeta y lo ha mostrado en diversas ciudades del mundo. En la Ciudad de Mxico, el Teatro Esperanza Iris fue el escenario que permiti a la compaa asitica mostrar tres bellas piezas de arte en movimiento:Crossing, Farewell Shadows, y Dead re. Las dos ltimas inspiradas en el texto de Lu Xun llamado Wild Grass.

    En Crossing vemos un prembulo de contencin energtica que los bailarines van esparciendo con fuerza y libertad a travs de movimientos inspirados en el Tai Chi, este acto es una propuesta de preparacin para que el pblico sincronice sus emociones con la msica y las lneas coreogrcas que cruzan las emociones de los ejecutantes con los espectadores.

    Las emociones que se entrelazan, no son improvisadas, viven en cada persona involucrada en forma de recuerdos construidos en un pasado remoto que es reminiscencia de la msica que llena el vaco y dirige con especial sentido los movimientos de los bailarines que se apoderan del espacio fsico para imponer el reino de lo onrico como nica potestad real, visible y sensible.

    Farewell shadows muestra control de unos sobre otros, exibilidad sin voluntad, dominio que subyuga las intenciones, hilos invisibles manejados por manipuladores que en lo individual y lo colectivo atrapan la manera de expresar la vida. Lu Xun hace de su prosa un poema de libertad al rescatar a los alineados de las ataduras mentales; esta posibilidad la reinterpreta la coregrafa para mostrar que la libertad se sostiene por el empoderamiento de la esperanza que nunca se da por vencida ni aun en las circunstancias ms desfavorables.

    La luna llena aparece en el rmamento decorado de montaas, en una noche azul que cubre a un rebelde vestido de rojo, que no se deja controlar por la inexperta condicin humana, yace en un campo de pensamientos efmeros como plumas, el piano anuncia la llegada de la tan anhelada intensidad.

    No es la noche lo intenso, ella no se mueve de un lugar a otro, la intensidad es fuerza concentrada, es el leopardo corriendo tras su presa. Lo intenso no es continuo, es nito y feroz. Concentrada y contenida, la intensidad no es paciencia, ni disimulo; no hay quietud en ella. Es torrente que inunda y no se aplaca ms que con la renuncia; uye o asciende, pero una vez alterada, no se detiene ni se posterga; lo intenso reduce los espacios vacos, suplanta y restituye, desplaza y desgasta.

    La muerte del fuego es la adaptacin del espritu a la materia, es la conformidad de una realidad que no admite profundidad ni espacios alternos en realidades distintas. Es el arte coreogrco llamado Dead re, inspirado en la Hierba Mala de un poeta chino que aun despus de muerto revoluciona la mente de los rebeldes.

  • Teatro

    N g c e a i n

    l tentea

    6

    POR RICARDO GUTIRREZ CHVEZ

    FOTOS: 2015 RICARDO GUTIRREZ

    Negar la realidad signica no aceptarla por miedo al dolor. El mecanismo de defensa que

    opera en el ser humano permite que la mente desarrolle argumentos que lo estacionan en

    lugares donde se pretende que la felicidad sea eterna y que no existan cambios.

  • Teatro

    l tentea

    7

    La vida nos enfrenta a situaciones dolorosas, las prdidas que experimentamos

    en el devenir, nos permiten forjar el carcter para aceptar que el apego a las

    cosas y a las personas implica sufrimiento. Sin embargo, la lgica y el

    raciocinio resultan muy dbiles ante el duelo, que segn los expertos debe

    evolucionar en cinco etapas, la primera de ellas: la negacin.

    La dramaturgia de Daniel de la O pretende enfrentar al pblico con sus propios

    duelos. La integracin con los espectadores se logra sin exageraciones, lo cual

    se sostiene con la magnca direccin escnica de Josejuan Meraz, y las

    actuaciones de Guadalupe Damin y Diana Lein.

    La construccin del doble monlogo de esta obra, se sostiene con una sola

    persona que se aferra a la esperanza de ver regresar a sus seres queridos que

    han muerto ahogados por un paradjico mar que simboliza la vida. Es la

    lnea dramtica de un caso que se identica con cualquier persona que ha

    perdido lo amado.

    La promesa que su esposo le hizo a Petra es el lazo que ella construye para

    asirse a un momento de eterna armona y seguridad: Nunca voy a soltarlos, a

    ninguno de los dos, sin embargo el cumplimiento es parcial: l se fue sin ella,

    pero no solt ni por un momento a su hijo, con quien muri en medio de una

    violenta marea que no logr separar sus brazos para soltar al padre del hijo.

    Petra se qued frente al mar que aos atrs ya le haba arrebatado a su padre.

    Ante este desolador futuro de soledad y sufrimiento que desagarra el silencio

    con mltiples lanzas de voz ahogada, la garganta de los espectadores reacciona

    con un cerrado cmulo de emociones y recuerdos que estallan invariablemente

    en una reexin profunda por lo que hemos perdido, pero sobre todo por lo que

    an tenemos.

    CENTRO CULTURAL HELNICO - TEATRO HELNICO

    AVENIDA REVOLUCIN 1500 , ESQUINA CON MANUEL M. PONCE

    COL. GUADALUPE INN

    C.P. 1020, DELEG. ALVARO OBREGN

    MXICO, DISTRITO FEDERAL

    DEL 31 DE MARZO AL 16 DE JUNIO DE 2015

    DA MARTES , 20:30 - 21:30 HRS.

  • l tentea

    Teatro

    NURYDIA BRISEO

    La cultura mixteca es color y cantos; danza, msica y tradicin; sabidura que trasciende el tiempo y llega al Foro La Gruta a travs de una obra inspirada en leyenda y dedicada a la hija de su creadora, la artista Nurydia Briseo.

    Un espacio teatral se transforma en rio y en mar, en el pas de las aves y en la sierra mixteca, escenografa y vestuario nos impulsan a seguir la historia de la paloma que un da, al quitarse su huipil, se convirti en mujer y que al hacerlo fue prisionera del error de Tanku por querer poseerla como si fuera un objeto.

    La identidad de su origen, la libertad, las alas que simbolizan el ejercicio del libre albedro, eso es el huipil de la paloma Savi, quien al perderlo se convierte en propiedad de Tanku. En esta obra infantil, la iluminacin y la msica en vivo, crean la atmosfera que requiere Tanku para darse cuenta que en el amor no debe existir posesin, esto lo logra gracias a que desiste del egosmo y sale en busca de Savi. Despus de recibir la ayuda del sol, la luna, el remolino y el viento, llega a la ciudad de las aves, donde la Reina Xuva le impone tres pruebas para poder ver nuevamente a la paloma.

    La imaginacin de los nios se expande para contemplar una historia que se relaciona fcilmente con el pensamiento contemporneo, el que ha dejado atrs los atavismos que limitan la equidad y la tolerancia, y se dirige a la comprensin del equilibrio que se requiere para desarrollar las facultades de los seres humanos con un amplio entendimiento y respeto por la naturaleza.

    La Paloma MgicaPOR: RICARDO GUTIRREZ CHVEZ

    FOTOS: 2015 RICARDO GUTIRREZ

    8

    LA PALOMA MGICA, CON EL ALMA EN UN HILO

    DE: NURYDIA BRISEO

    DIRECCIN

    NURYDIA BRISEO

    PRODUCCIN

    DE CARNE Y HUESO PRODUCCIONES

    BRCENAS NAVA

    ELENCO

    MAR NAVA

    ALICIA LARA

    ERICKA PATRICIA JURADO

    MARCO ANTONIO ARGUETA

    MAURICIA NUEZ NAVA

    SOL NAVA

    FORO LA GRUTA. CENTRO CULTURAL HELNICO

    AV. REVOLUCIN N. 1500, COL. GUADALUPE INN, DEL. LVARO OBREGN, CIUDAD DE MXICO.

    DOMINGOS 13:00 HRS.

    HASTA EL 21 DE JUNIO DE 2015

  • Cine

    CINECON OLOR A PETATE

    EN LA CINETECA

    Por Ricardo Gutirrez Chvez

    Fotos 2015 Ricardo Gutirrez

    De verdad crees que sea gratis?pregunt Lucia a su marido, mientras caminaban por

    la banqueta de la calle Mayorazgo. Al escucharla, Fernando record que la Cineteca

    Nacional depende del gobierno y pens que tal vez eso del cine gratis es un engao ms de

    los polticos.

    Pues si no es gratiscontest Fernando por lo menos ya caminamos un poco.

    Un poco?pregunt Lucia con irona A m ya se me hizo muy lejos. El polica del

    metro Coyoacn nos dijo que el cine estaba a tres cuadras, pero no nos dijo de qu tamao.

    Deja de quejarte mujer, mira ya llegamos, estos carteles deben ser de la pelculadijo

    Fernando con ternura.

    Pero esta pelcula ya la vimosreclam Lucia mientras observaba las fotos que se

    exhiban en las rejas de la Cineteca No te acuerdas?, es la de Lpez Tarso, acurdate!

    es cuando Dios, La Muerte y el Diablo le piden a Macario un pedazo de guajolote, pero l

    slo le convida a la Muerte, que por ser la ms aca. Te acuerdas?

    Con razn la funcin es gratiscontest Fernandoestas pelculas las pasan en la tele,

    ya mero que van a pasar estrenos. Bueno ya llegamos.

    Lucia abri su monedero y sac la credencial que tambin le sirve para regresar todos los das a

    casa sin tener que pagar el costo del pasaje. Fernando meti la mano en la bolsa trasera de su

    pantaln, sac una cartera de plstico, que al abrir mostraba una foto de Juan, su primognito,

    quien desde hace 30 aos parti hacia el norte en busca de trabajo; ahora es jardinero en

    California, desde donde les enva a sus padres los mil pesos mensuales que les ayudan a pagar

    la renta del pequeo departamento en el que viven. Detrs de la foto, estaba la credencial que

    Fernando obtuvo en el ao 2001, dos aos antes que Lucia y un mes despus de haber cumplido

    los 60 aos.

    Fernando mostr la credencial al vigilante explicndole que venan a la funcin de cine

    gratuito. El guardia sin ver la tarjeta los invit a pasar y les dijo que no haca falta su

    identicacin.

    l tentea

    9

    Funciones de cine al aire libre

    Crnica de una tarde de cine gratuito

  • Cine

    l tentea

    10

    Qu pelcula pasan?pregunt Lucia al guardia.

    No lo s, es que soy nuevo, pero all les

    informancontest el guardia sealando hacia el

    edicio central.

    Se llama Perpetuum mobileles dijo un muchacho que

    tambin iba entrando. La pareja, casi al unsono,

    agradeci al adolescente sin que ninguno de los dos

    entendiera el ttulo de la pelcula, sin embargo se

    sintieron satisfechos por no tener que ver nuevamente

    a Macario negociando con La Muerte.

    En un amplio espacio frente la blanca pared del

    edicio, en el suelo empastado, varias parejas

    acostadas sobre petates, vean en el cielo los tonos

    violetas y azules que produca el ocaso. Otras

    personas, cargando los petates, se iban acomodando en

    el pasto, algunas se quitaban los zapatos y otras ms

    se tapaban con cobijas que sacaban de sus mochilas

    escolares.

    Fernando se dirigi a un grupo de jvenes y con

    profunda amabilidad les pregunt acerca de la funcin

    de cine gratuito. Uno de los muchachos, el que cargaba

    una especie de tambor africano, le seal el piso que

    poco a poco se llenaba de gente y le explic que la

    funcin seria al aire libre, les indic tambin que la

    pantalla era precisamente la pared del edicio y que si

    queran ver la pelcula ms les vala apurarse a ocupar

    un espacio en el suelo.

    Vente Lucia vamos a agarrar un tapete.

    Petate, Fernando, PE-TA-TE, no te hagas que no los

    conoces, ni que nunca los hubieras visto, a poco

    siempre hemos dormido en colchn?

    Tomaron el petate de los extremos y juntos eligieron el

    lugar frente a la gran pared, Lucia vea como, a su

    alrededor, algunas personas se quitaban los zapatos y

    pens Ojal que a Fernando no se le ocurra ensear

    sus calcetines gastados del taln Acomodaron el

    petate y se sentaron sobre l, estirando las piernas y

    sintiendo alivio por no tener que cargar sobre ellas,

    aunque slo fuera por un rato, los aos y el cansancio

    acumulado por tantas horas de permanecer de pie

    guardando en bolsas de plstico la despensa de los

    clientes del supermercado.

    La proyeccin comenz con la escena de una

    anciana que se mova gracias a una andadera tubular

    en la que se recargaba para poder dar pequeos pasos

    mientras barra y cantaba: Soy huerfanita ay, no

    tengo padre ni madre, ni un amigo ay, que me quiera

    consolar

    Lucia le pidi a FernandoViejo, por favor no vayas a

    dejar que termin as.

    As como?pregunt Fernando sin dejar de ver la

    pantalla.

    Pues as de viejita y sin poder movermedijo

    Luciamejor dame un balazo, por favor.

    Y quieres que me quede solo?le pregunt

    Fernando, y al voltear a verla percibi un suave olor a

    caf proveniente del petate del vecino, que degustaba

    un espresso en vaso de unicel con tapita de plstico

    desechable.

    Lucia, sin pensar su respuesta, le dijoPues

    despus de darme un balazo, t mismo te das otro.

    Fernando se qued callado y despus de unos segundos

    le contest Si tuviera una pistola ya la hubiera

    vendido para comprarme una pantalla como las que

    venden en el Buen n.

    Si tuviera una pistola pens Fernandola

    vendera y te llevara al cine, a ver la pelcula que

    quisieras, en una cmoda sala de asientos reclinables,

    y comeramos una bolsa de palomitas para cada uno,

    con una copa de helado sabor vainilla con mermelada

    de fresa, como cuando ramos novios.

    Fernando se quit la chamarra y con ella cubri la

    espalda fra de su mujer. Lucia se recarg en el hombro

  • Cine

    TRAGO

    YO S BIEN QUE ESTOY AFUERA

    La msica del maestro Jos Alfredo Jimnez forma parte de la cultura mexicana, est arraigada a los pesares de los bohemios de cantina,

    evoca la nostalgia de cierto estoicismo propio del ser mexicano. Las letras del maestro estn tan profundamente inmersas en nuestro ser

    nacional que es casi imposible que pase desapercibido en una noche de borrachera, ni siquiera el paso del tiempo ha podido evitar que

    sin trono ni reina, sigamos siendo el rey. La propuesta cinematogrca de Zagha apela a una historia que al maestro le hubiere

    parecido propia de una de sus cientos de composiciones. La pelcula, protagonizada por Jos Carlos Ruiz, Eduardo Manzano, Luis

    Bayardo y Pedro Weber Chatanugaes una especie de road movie lleno de comicidad y situaciones dramticas que sitan al espectador en

    un punto intermedio, entre la nostalgia y la felicidad.

    Por Carlos Hernndez

    Segundo largometraje dirigido por el cineasta Jack Zagha Kababie; nanciado con

    recursos del Instituto Mexicano de Cinematografa a travs del estmulo EFICINE 226.

    11

    l tentea

    EN EL LTIMO

  • Cine

    a la viudez, a los recuerdos que se hacen prximos conforme suena la msica

    ranchera que ha marcado muchas generaciones, en sus pesares (sobre todo

    amorosos) de los bohemios de acin o de ocasin.

    Conforme avanza la cinta, se van desentraando los detalles de vida msntimos

    de los personajes:Pedro Weber interpreta a un anciano que est a punto de morir

    por el cncer de colon y que tiene un hijo homosexual y uno de sus ms grandes

    tesoros es una servilleta con el primer borrador de una letra escrita por el maestro

    Jos Alfredo; Jos Carlos Ruiz interpreta a Emiliano, personaje que en su casa

    tiene una mujer que ha olvidado todo y se comporta como una nia por el

    Alzheimer que padece; Luis Bayardo interpreta a un anciano que est a punto de

    ser condenado al olvido en un asilo por parte de uno de sus hijos y nalmente

    Eduardo Manzano interpreta a Benito, un viudo que an convive con el fantasma

    de su mujer muerta.

    La msica de Jos Alfredo se convierte tambin en un personaje, es la parte

    medular de la historia. Y tambin es uno de los motivos gracias a los cuales este

    grupo de amigos se mantienen juntos hasta el momento de su muerte. La pelcula

    plasma de manera perfecta como el paso del tiempo se torna agresivo, sin perder

    esa comicidad que en algunas ocasiones es parte de la tragedia. Se abordan temas

    como la vejez, la lealtad y la amistad.

    l tentea

    12

    No es una biografa del maestro, ms bien es una semblanza a su legado musical que relaciona las situaciones vividas por este grupo

    de octogenarios que entre sus pasatiempos favoritos esta reunirse en una cantina para jugar domin cada tarde, platicar de

    trivialidades y hacer chistes de su propia desgracia.

    La frase del adis, de la despedida de este mundo es la frase yo s bien que estoy afuera, casi a punto de salir del mundo para

    adentrarse a lo desconocido, a la muerte inminente que llega con el paso del tiempo, con la edad que pasa desapercibida por

    nosotros si no fuese por las dolencias o los impedimentos fsicos que se van haciendo latentes conforme los aos cobran factura en

    nuestro cuerpo.

    Este grupo de abuelos, acionados a la msica del maestro, no slo toman las letras de Jos Alfredo como un simple gusto, ms

    bien, forma parte de sus desgracias, de los sinsabores que van dejando entrar a la tercera edad, quiz a la incomprensin de los hijos,

    DIRECCINJACK ZHAGAKABABIE

    PRODUCCINYOSSYZAGHA, JACK ZAGHA

    GUIONDAVID DESOLA, JACK ZAGHA, YOSSYZAGHA

    FOTOGRAFAJAVIER MORN

    EDICINJEANETTERUSS

    SONIDOERICK RUIZ

    DIRECCIN DE ARTEJAYAROESTY

    COMPAAS PRODUCTORASAVANTIPICTURES, PRODUCCIONES CHONCHAS, CUBILETE PRODUCCIONES

    REPARTOJOS CARLOS RUIZ, LUIS BAYARDO, EDUARDO MANZANO, PEDRO WEBER

    LOCACINOAXACA, GUERRERO, PUEBLA, SAN LUIS POTOS, CHIHUAHUA (MXICO)

  • Msica

    l tentea

    Por Cristbal Omar Perales Morales

    fotos: 2015 CRISTOBAL OMAR PERALES

    13

    Homenaje a Chavela Vargas

    Si en Mxico no se presta al caballo, menos

    a la mujer; salvo honrosas excepciones.

    Uno de estos sbados, Chavela Vargas

    encarnada en Ofelia Medina, nos prest a sus

    mujeres, noms tantito pa' que nos cantaran

    sus canciones a nosotros los mortales; Mara

    Len, Regina Orozco, Tania Libertad, Ofelia

    Medina y Eugenia Len.

    Dentro del marco del festival Vive tu Msica en

    Grande se realiz el concierto homenaje

    dedicado a La dama del poncho rojo en el teatro

    al aire libre de las instalaciones del Centro

    Cultural Mexiquense Bicentenario.

    Dio inicio el evento y Ofelia Medina, con el

    talento histrinico que posee, entr al escenario

    personicando a La Chamana. Portando su

    gabn y lentes negros hizo creer por instantes a

    los asistentes al evento, que quien estaba en el

    escenario era la gran Chavela. La Vargas lleg a

    Mxico para apoderarse de nuestras canciones

    rancheras, y nuestros corazones.

    La soprano Regina Orozco poseedora de una

    gran capacidad vocal, la cual comparti con los

    miles de asistentes, la mega bizcocho como

    tambin se le conoce dej encantado a ms de uno. La vocalista

    de Playa Limbo, Mara Len, demostr la habilidad que tiene

    para pasar de la msica pop a la msica verncula. El pblico

    apasionado iba todo alborotado en camino a la locura de la mano

    de las grandes interpretaciones.

    Tania Libertad y Eugenia Len celebraron con sus magncas

    voces a La Vargas ay dolor ya me volviste a dar! Canciones de

    amor y desamor solemos acompaarlas con una botellita. Al

    mexicano slo le es autorizado demostrar sus sentimientos con un

    tequila encima, escuchando estos temas nos desgarramos el alma por

    puro placer, as somos. Y as lo comprendi Chavela Vargas.

    El mariachi Gama Mil y Los Macorinos fueron los encargados de

    resguardar celosamente a las mujeres de La Chamana.

    Vmonos! sa no por favor!

    Macorina! Ojal que te vaya bonito!

  • l tentea

    Msica 14

    Para los melmanos como yo ser fcil comprender el dilema.

    Los dems podrn tachar este texto de deliberadamente

    hiperblico, o innecesariamente sublimado. Como sea. No

    quiero darle mil vueltas al asunto para hablarles de mi veredicto

    final y las razones que me llevaron a l. Pero he de advertirles que

    lo que fue pensado como una resea musical, podra convertirse

    en un pequeo relato.

    Hace ms o menos un mes, un miembro de la revista me

    contact por medio de un ser querido en comn, para invitarme

    a participar de ella (la revista) con un comentario musical que

    sera escrito peridicamente.

    En un desgraciado juego de suertes, justo en ese momento yo

    transitaba por uno de esos lapsos de depresin auto

    diagnosticada, que bien podra catalogarse como los vergonzosos

    rezagos de la adolescencia. Muy comunes en nuestra generacin

    despersonalizada y bombardeada por el mercado, y su descarada

    promesa de modernidad y abundancia. Nada de contenido.

    Como es de esperarse, me entusiasm el proyecto, al final de

    cuentas se trataba de algo que siempre me anima

    y me pone de buen humor. Pero por desgracia,

    esta vez nada me levantaba, y, como es de

    esperarse, aplac el tiempo de escribir el

    comentario. Depresin, maldita depresin.

    Pero sorpresa. El 3 de marzo de este mismo ao,

    el rapero de Alicante, Nach, sac a la venta su

    ms reciente disco A travs de m. Por

    supuesto yo ya lo haba odo, pero fue ms bien

    hoy en la maana que me sent a escucharlo y

    volv a sentir ese simblico abrazo que sent por

    vez primera cuando escuch Un da en

    Suburbia mientras cursaba la secundaria.

    El primer rapero que o, estaba de nuevo ah

    regalando sus letras de aliento en un momento

    difcil de mi vida. A corazn abierto quiero

    pensar. Como es costumbre, con letras bien

    trabajadas y beats de lo ms emotivos, Nach nos

    demuestra que es posible mantenerse en una

    lnea que se inclina ms por el rap consciente que

    por el rap gangsta o el rap valemadrista, y

    entregar algo que suena bien, y que es capaz de

    levantar de sus depresiones a los pesimistas

    como yo.

    Pero bueno, ser mejor que ustedes mismos

    sean jueces. Y cranme, si estn deprimidos y les

    gusta el rap, este disco es una opcin. Fresco y

    melanclico como los perros que amamos la

    msica.

    Gracias Nach.

    Por Juan Antonio Flores

    Una nota de agua

    GRACIAS NACHGRACIAS NACH

    Por primera vez me enfrento a un reto tan grande como lo es describir mi experiencia esttica ante la msica. Peor an. Me enfrento

    ante el reto de elegir quin o qu banda es digna de mi primer texto literario dedicado a algo tan trascendente en mi vida. Ser una

    banda de post punk?, rock clsico?, punk?, rap?

  • Msica

    Una de

    Post Punk

    l tentea

    15

    Por Juan Antonio Flores

    Una nota de agua

    Imagina que andas por la noche con la cabeza asomando por la

    ventana de un auto, en medio de las luces de los comercios que an

    no han cerrado, los anuncios publicitarios y el alumbrado pblico.

    En ese momento te encuentras tan tranquilo y extasiado por ese aire

    de libertad que pega contra tu cara, quiz un poco ebria o quiz algo

    ms, que no te importa saber ni la hora ni el destino.

    Cul ser el siguiente sitio donde t y tus amigos se arrojen?, qu

    nuevas fronteras piensas cruzar?, en qu se transformar esta vez

    ese cuenco que haz guardado en tu pecho durante meses, quiz

    aos?, no sabemos, no nos importa. Eso es Poverty.

    Poverty es el ltimo lbum de estudio lanzado por Motorama, una de

    las bandas alternativas ms importantes de Rusia, cuya alineacin

    se form en el 2005. Motorama, como otras bandas del actual

    movimiento post punk revival, no teme demostrarnos las inuencias

    que tienen de los conos del post punk que se gener a nales de los

    70.

    Cuando uno escucha cualquiera de las canciones de Motorama

    piensa inmediatamente en la resurreccin de Ian Curtis y su

    imperio de bajos, bateras, voz y guitarreos desmesuradamente

    deprimentes. Como una corriente de agua que nos relaja y nos

    sumerge a la vez, sabemos que en cualquier momento podemos

    dejar de respirar pero no nos importa.

    Ese sabor es justo el que algunos buscamos en la msica, sobre todo

    cuando se trata de las nuevas alineaciones que representan y

    perpetan al post punk como la sagrada msica de las generaciones

    tristes. En este aspecto no hay nada que reprocharle a Poverty.

    Los amantes del post punk quiz quedarn decepcionados si esperan encontrar ritmos similares a los que Joy Divisin nos

    entregaba, con canciones como shadow play (Unknown Pleasures, 1979); pero sin duda alguna sentirn un gran alivio aquellos que

    busquen canciones como ceremony (conocida como la ltima cancin que compuso e interpreto en vivo Ian Curtis antes de

    suicidarse), o canciones como Disorder (Unknown Pleasures, 1979) o love will tear us apart (lanzada como sencillo el abril de 1980),

    esto se debe a que en Poverty encontraremos juegos de guitarras mucho ms juguetones y activos, sin duda alguna un toque ms

    pop. Como si la atmosfera oscura producida por la voz, batera y bajo se viera de repente invadida por un montn de

    lucirnagas.

    Poverty fue lanzado en enero del 2015 y, si me permiten decirlo, se posiciona dentro de uno de mis lbumes favoritos lanzados

    este ao. El lbum quiz no es el mejor de la banda. Fcil de comprender despus de Alps (2010) y Calendar (2012). Pero sin duda

    alguna queda para la historia del post punk revival.

    El lbum est conformado por nueve canciones en total, de las cuales me quedo con heavy wave (#4), imparcial advice (#5), y lottery

    (#6). Curiosamente las tres canciones de en medio del disco, j. Sin duda un lbum y una banda que hay que escuchar.

    Revisa su disco en Spotify

  • Msica

    l tentea

    16

    POR JOS MANUEL CHINO

    FOTOS: 2015 JOS CHINO

    Con el poderoso ritmo que el blues tiene en sus notas, baadas

    de nostalgia y protesta, esta banda se apodera de las calles del

    Centro Histrico y envuelve a los paseantes con sus

    interpretaciones, convirtiendo el paseo habitual en algo

    especial y grato.

    Caminando entre los grandes palacios, el edicio de Correos

    de Mxico y el Museo Nacional de Arte (MUNAL), llegando

    frente a la plaza Manuel Tols, se puede distinguir la poderosa

    voz de Buba, vocalista y bajista que te har voltear buscando

    su sonido; el ritmo de la batera, llevada por Jos, ser el que

    provoque el golpeteo de tus pies con el suelo; el movimiento

    de cabeza es incitado gracias a Fernando, lead guitar; la

    emocin y nostalgia, mismos del blues, llegarn con cada solo

    de sax y guitarra; el remate vendr con algn invitado especial

    o con algn talentoso que vaya pasando por ah.

    De esta manera, la Compaa de Blues y Fuerza del Centro

    recibe a las personas en el centro de la Ciudad, entrando por

    Eje Central Lzaro Crdenas, en especco por la calle de

    Tacuba.

    El blues, msica que los esclavos provenientes de frica

    trajeron a este continente, sirve de pretexto para que estos

    artistas se apoderen de los espacios pblicos del Centro

    Histrico. Este ritmo, caracterizado por su aire melanclico y

    triste, de letras cargadas de protesta y desahogo, se transforma

    en un ritmo de esta y alegra, misma que se reeja en los

    rostros de los asistentes, quienes detienen su paseo para

    escuchar las canciones que interpretan y, aportar su granito de

    arena arrojando alguna moneda al estuche de guitarra.

    Compaa de Blues y fuerza del Centro est formada por 4

    elementos: Fernando Arias, director del grupo, guitarra y

    coros; Buba, cantante y bajista; Jos Pardias, baterista; Pablo

    Salas Huerta, saxofn y coros.

    La iniciativa y propuesta nace porque, si bien en Mxico hay

    festivales y espacios, el crculo mismo no da oportunidad a

    nuevas propuestas y estilos, y esto nos llev a buscar

    generar este espacio para poder tocar. Los bares y

    restaurantes dijeron que no haba presupuesto para tener un

    grupo.

    Las calles deben ser tomadas por la cultura y las artes, se le

    debe ganar la batalla a la inseguridad y la delincuencia, es por

    eso que la Compaa de Blues y Fuerza del Centro realiza una

    labor excepcional, acercar su msica a la gente: ritmos a los

    cuales no se tiene mucho acceso e inters. Una visita obligada

    es lo que merecen estos msicos si se visita el Centro de la

    Ciudad de Mxico. La gente ha aceptado muy bien la

    propuesta, pues a diferencia de un bar o un lugar establecido,

    no tienen que pagar un cover o algo as, la gente se queda

    porque les gusta como tocamos, a nadie se obliga a quedarse.

    Afortunadamente de aqu salen propuestas, chambas y estas

    privadas.

    A esta banda se les puede or en el VIP del centro, de martes a

    sbado, de 14:00 a 18:00 horas.

    Tambin se les puede escuchar en:

    Restaurant Anselma, en Coyoacn, contra esquina de Av.

    Centenario y Francisco Sosa, a partir de las 22:00

    Y en Donceles no. 88, mircoles 18:30 y domingos 15:30

    horas.

  • l tentea

    Museos y Exposiciones 17

    El viento te envuelve con su manto liviano, siempre el, dispuesto a acompaarte al

    destino que t preeras. Slo debes elegir la ruta y abordar una bicicleta. El lmite lo

    decides t, el combustible durar tambin hasta que t lo determines, la mayora va con

    rumbo al futuro, el presente es llevar bien puestos los pies sobre los pedales slo

    observando con una tenue nostalgia el pasado.

    RODANDO al pasado

    RODANDO al pasado

    POR CRISTBAL OMAR PERALES MORALES

    FOTOS: 2015 CRISTOBAL PERALES

  • Museos y Exposiciones

    El Centro Cultural Mexiquense Bicentenario nos ofrece la

    exposicin temporal de bicicletas antiguas Rodando al

    Pasado; la cual cuenta con la participacin de Coleccin

    Privada de Adrin Luna, Bicicleteros de Antao de SLP,

    Bicibella Oaxaca de Oaxaca, Ruedas Clsicas de

    Guanajuato, Vagabunderos del D.F., Bicicletas Antiguas

    Clsicas y de Coleccin del D.F. y Bicicletas Clsicas y de

    Coleccin de Coyoacn D.F.

    La vivencia de quien monta por primera ocasin una bici,

    incluyendo las sensaciones que produce, el temor, el

    vrtigo, el triunfo de lograrlo ya sin las rueditas de apoyo

    contando los raspones, pequeas lecciones de vida

    adquiridas por este pequeo gran logro; explorar tu cuadra

    para despus hacerlo con tu barrio; las idas a los

    mandados para obtener el permiso de los mayores de

    llevar a tus cuates en busca de nuevas aventuras. El

    traslado a tu escuela o incluso tu trabajo mismo. Los viajes

    y los kilmetros obtenidos, los paisajes vistos, los lugares

    visitados. Son slo algunas ancdotas que guardan con

    sigilo estos vehculos.

    Desde su invencin hasta ahora, la bicicleta es el transporte

    que tiene baja o nula generacin de agentes contaminantes

    para el medio ambiente, aparte de tener bajos costos en su

    adquisicin y manutencin, adems de propiciar un

    bienestar en la salud de quien la utiliza.

    l tentea

    18

  • Al cerrar sus puertas dejan inquietos a muchos de los asiduos consumidores de alegras y bohemias, se pierde la

    bohemia, el ritual del divertimento, la alegra del paseo, de la tertulia a lo nocturno, la labor de agradar al dios Baco;

    tambin sufren las consecuencias los cantineros, vendedores de billetes de lotera, el de la cajita de los toques,

    cantantes trovadores, boleros, meseros y garroteros.

    En la perspectiva segn la cual toda modernizacin viene acompaada por un feroz proceso de innovacin y

    destruccin, ha sido estudiada de forma reveladora por Marshall Berman . Segn Berman, el sentido de la [1]

    modernidad es la autodestruccin innovadora: todo lo que se construye tiene como paradjico n ser destruido, en

    un proceso continuo sin n. Por ello es que arma, siguiendo la frase y el pensamiento de Marx, que todo lo solido se

    desvanece en el aire. Para Berman el desarrollo insaciable ha dejado una estela espectacular de devastacin. En

    ese sentido la trgica irona del urbanismo. Es que su triunfo ha contribuido a destruir la misma vida urbana que

    esperaba liberar.

    Gastronoma

    Cantinas que

    se han idoPOR IGNACIO RABIA TOVAR

    l tentea

    19

    La manera en que la modernizacin transforma las

    ciudades hasta convertirlas en ruinas haba sido elaborada

    anteriormente por Walter Benjamn . Para Benjamn, la [2]

    historia constitua un paisaje en ruinas donde lo moderno

    se prueba como su catstrofe El nal de sus apuntes

    titulado Paris, Capital del siglo XIX, remite a tal visin:

    Antes de que se desmoronen, empezamos a reconocer

    como ruinas los monumentos de la burguesa en las

    conmociones de la economa mercantil(Salazar, 2006).

    La ciudad de Mxico ha sido construida a costa de otras

    ciudades sobre la destruccin de otros espacios

    simblicos. Como arma Gonzalo Celorio :[3]

    La historia de la ciudad de Mxico es la historia de sus sucesivas

    destrucciones. As como la ciudad colonial se sobrepuso a la ciudad

    prehispnica, la que se fue formando en el Mxico independiente acab

    con la del virreinato, y la ciudad pos revolucionaria, se sigue

    construyendo todava arraso con la del siglo XIX y en los primeros aos

    del XX como si la cultura no fuera cosa de acumulacin sino de

    desplazamiento.

    Por otra parte la ciudad de Mxico se expresa tambin con

    simultaneidad de tiempos, confunde sus pocas, que se

    superponen y cohabitan en el mismo espacio. A decir de

    Monsivis , tal es una de las singularidades de una [4]

    ciudad que se debate entre lo moderno y lo prematuro.

    Respecto a la contigidad de tiempos resulta interesante

    concebir a la urbe en su dimensin temporal. El sentido de

    la ciudad como unidad de tiempo solo puede ser explorado

    en las diversas relaciones y vivencias que se dan en un

    mismo territorio. A manera de sincretismo temporal

    (Salazar 2006. Pg 58).

    Es de lamentar como en toda accin humana, la prdida de

    innumerables pulqueras, bares y cantinas y he de

    Especial

  • Gastronoma

    l tentea

    20

    mencionar unas cuantas para que no se pierdan en la

    memoria de los bohemios de esta ciudad, a saber:

    Relata Salvador Novo que el origen, antecedente y linaje de

    las cantinas viene de las tabernas del siglo XVI para ello

    habra que consultar las actas de cabildo levantadas a lo

    largo del siglo XVI.

    En acta del 9 de enero de 1543, dispuso el cabildo que no se

    diera ms de una pipa de vino blanco y una de tinto a [5]

    cada taberna , so pena de tirarles todo el vino si se

    encontraba en inspeccin que tenia mas.

    Al ao siguiente el 11 de septiembre 1544 se reglamentaron

    ya las tabernas en la medida en que se dispuso que no se

    encontrasen fuera de la plaza o de sus calles. El 28 de junio

    de 1548, se dispuso que ningn soltero podra tener la

    posibilidad de tener una. Era negocio que para su

    respetabilidad necesitaba pertenecer a un matrimonio. Y el

    virrey aprob aquella mocin del Ayuntamiento y dispuso

    que se pregonase la prohibicin de que los solteros tuviesen

    una taberna.

    Prosper el negocio o fue necesario su servicio para la

    sociedad de aquel entonces, que el 26 de junio de 1551 se

    aprob por mayora el aumento autorizado en el numero de

    tabernas para 1556 ya sumaban 24 tabernas en las que no se

    poda vender vino ni de noche, ni a los indios ni en los

    tianguis.

    El acta 888 del cabildo, del 21 de julio de 1538 (vol. 3, f.

    632) asienta:... que no vendan vino ni a negro ni a negra, ni indio ni india ni se lo den

    en gracia ni en trueco de otra cosa ni en pago de deuda directa o

    indirecta... so pena de pedimento de la mitad de todos sus bienes, la

    tercera parte para la Cmara y el Fisco de Su Majestad y la otra tercia

    parte para esta ciudad y juez que lo sentenciare y so pena de destierro

    perpetuo esta Nueva Espaa.

    Designaron los espacios, dentro y fuera del primer cuadro

    de la Ciudad de Mxico, donde se autorizaba vender vino.

    La justicia y el regimiento decretaron el 2 de septiembre de

    1546 que no se concedieran licencias para abrir tabernas si

    no fuese en la plaza pblica. Delimitaron la zona donde

    ests se estableceran: en la calle que va desde dicha plaza a

    Santo Domingo hasta la calle de Tacuba, luego de la calle

    que va desde la plaza hasta San Francisco y desde aquella

    hasta san Agustn. A las tabernas que funcionaban fuera de

    los lmites marcados se les neg comprar ms vino del que

    tenan al tiempo en que sali la orden. Slo les permitieron

    vender el vino que tenan en existencia para despus cerrar

    el establecimiento por estar fuera de la zona de tabernas.

    Las penas para quien no cumplirse las rdenes eran

    severas: pagar cien pesos de oro de minas (AHCM, acta

    1442, vol. 3, f. 633a).

    Peter Gay

    Don Artemio del Valle Arizpe relata de esta cantina que

    estuvo en la calle 16 de septiembre (Tlapaleros) y Portal de

    mercaderes. Anteriormente estaba la cantina el Moro.

    Relata que eran lugares limpsimos altos mostradores, con

    la imprescindible barra de metal pulido a su pie, las

    mesillas de cubierta de mrmol, las sillas de bejuco de las

    llamadas austriacas, los camareros que atendan a la

    clientela con largos mandiles blancos albeantes de

    limpieza. Todo estaba lleno de aseo y de esmero . (Arizpe [6]

    1988).

    Saln Wondrachek

    Al terminar la calle del Espritu santo (Hoy Palma)y

    fronteroal hotel de la Gran Ciudad (Hoy 16 de Septiembre)

    se encontraba esta cantina (Arizpe 1988p.p 217). Dice

    Artemio de Valle Arizpe: Poseedor de este apellido no s si

    hngaro o austriaco; vino entre el ejrcito invasor, le gusto

    el pas y se quedo aqu. El precioso fondo de su bodega bien

    abastada lo constituan los vinos insuperables de Francia,

    de Austria y de Hungra.

    Congreso Americano

    El nombre lo toma de otra que exista en Estados Unidos, su

    razn social era Keeffe Brothers. Estos hermanos eran unos

    texanos, o Mxico-texanos, su clientela era visitado por

    casi todos los norteamericanos residentes entre nosotros.

    Se encontraba situada en la entonces llamada avenida de

    San Francisco, en contra esquina en donde se encuentra

    High Life.

    Saln Bach

    Localizado inicialmente en Avenida 5 de Mayo famoso a

    raz de que ah fue asesinado en 1932 el clebre compositor

    Guty Crdenas, aos ms tarde retorn al stano del

    edicio de 5 de mayo y Bolvar pero tambin ya pas,

    desafortunadamente a mejor vida.

    Se beba cerveza blanca o negra, era la ms bien refrigerada

    y la de mayor frescura y mejor calidad de la poblacin; los

    licores no eran falsicados ni costaban demasiado caros,

    excepcin hecha del vino del Rhin. Se coma excelente:

    lunes goulasch, martes bistec hamburguesa, sbado en la

    noche mole de guajolote, y del diario no faltaba las

    salchichas Frankfurtcon sauerkraut, las salchichas

    vienesas con crema de papa y los arenques en salmuera. (B.

    Ceballos 2006 pg 70)[7]

    Especial

  • Gastronoma

    l tentea

    21

    New Orleans

    En la calle 5 de Mayo, se encuentra todava el edicio del

    Hotel Comonfort, la cantinera era una francesa que [8]

    vesta de negro al estilo francs, coa de encaje blanco. Su

    clientela la componan principalmente polticos, de buen

    nivel, allegados al dictador (Porrio Daz), como don

    Manuel Romero Rubio.

    En esta cantina eran famoso sus cocktails Era de fama que

    para ponerse calamocano, por fuerte que se fuese de

    cerebro, bastaba ingerir solamente tres de aquellos tsigos,

    los cuales eran servidos en elegantes copillas de estilo

    griego, adornando el carbunclo lquido del contenido una

    cerveza marrn glas que lo haca ms delicioso e

    iniciativo (B. Ceballos 2006 p. 79).

    La Fama Italiana

    Se encontraba en la calle de Plateros, cantina de preferencia

    de los hombres de letras. Su pblico, formado por personas

    de calidades diversas, en los ltimos aos de esta cantina

    personajes asiduos como el cirquero Ricardo Bell, el torero

    Ponciano Daz, el enano Pirrimpln de nombre

    Florentino Carbajal.(B. Ceballos 2006 p. 83).

    Capellanes

    Situada en la esquina del callejn de Lpez por el lado de la

    avenida independencia

    Pen Turf Exchange

    Ubicado en la calle de San Francisco (lo que hoy es alguna

    de las tres primeras calles de Francisco I Madero), de estilo

    yanqui, con altos bancos junto al mostrador, servan una

    sopa de ostin estilo Corpus Christi mas otros potajes de la

    culinaria norteamericana, como el chickena la Maryland,

    en ese tiempo empezaron a llegar los pelotaris del Jai Alai,

    conforme eran recibidos telefnicamente en esa cantina los

    tantos hechos en el juego, eran apuntados en un pizarrn

    para exitar de esa suerte la codicia de los clientes

    acionados al juego de azar, lo mismo hacan con las

    carreras de caballos del hipdromo de Peralvillo.(B.

    Ceballos 2006 p. 91).

    Saln Flamand

    Situado en la esquina de la calle donde se encuentra la

    iglesia de la Profesa (Hoy Francisco I Madero e Isabela

    Catolica), los dueos Pedro y Luis Flamand de padre

    francs, su clientela la componan profesionistas,

    comerciantes, dependientes, empleados, escritores, poetas

    y reporteros. Los caldos no eran malos y de ellos se

    recomendaban solos bitter curazao, el coac casis, el ajenjo

    carabiniere laborado clsicamente al estilo francs.

    La Alhambra

    En la parte opuesta, esquina suroeste de avenida 16 de

    septiembre y Colegio de nias, se encontraba esta cantina,

    que estaba anexa a una tienda de ultramarinos o abarrotes

    como aqu le decimos a esos gneros. Su propietario

    Vicente Mijares, espaol tarraconense, grandote y

    gordinn y colorado. Gente de todas clases sociales iba a

    ese lugar. El nombre se debe a la modicacin que realizo

    el dueo en consonancia con su nombre, la decoro estilo

    morisco con alfarjes, mucha yeseras alicatadas de vivos

    colores. Con tantos colores y malas imitaciones resultaba

    aquello de un gusto muy chabacano.(Arizpe 1988 pg.

    218).

    Saln Buisson

    De estilo netamente francs, situada en el portal de

    Mercaderes , con reluciente mostrador de aluminio [9]

    fundido y airoso aparato niquelado para apagar el ajenjo,

    echando dentro de la copa un hielo de agua, o bien una

    sucesin de gotas. En la parte superior eran servidos

    excelentes platillos, los ms recomendados el pot-au-feu,

    la sopa de tortuga, las tripes la mode de Caen, los

    caracoles secos con perejil o bien con riqusima salsa

    bordalesa; el jamn en dulce a la francesa y el queso

    Camenbert oloroso y exquisito. Ah se jugaban a las cartas

    y el domino. (B. Ceballos 2006 p. 124).

    La gran Sociedad

    Se encontraba situada en la esquina de la calle del Espritu

    Santo, en los bajos del hotel del mismo nombre (Espritu

    santo y coliseo viejo) Su cocina era mediana, sus precios

    equitativos, su concurrencia bsicamente eran los

    huspedes del hotel, la demolicin del hotel puso n a la

    cantina. (B. Ceballos 2006 p. 125).

    Prendes

    Situado en la esquina del Puente de San Francisco, frente al

    callejn de Lpez , cuando todava no haba sido [10]

    demolida esa manzana para dar cabida al teatro nacional,

    ese restaurant era muy caro , la alimentacin mediana con

    la truculenta cocina espaola, la clientela la componan

    jvenes calaveras, mujeres conocidas en la galantera

    vecinal, desvelados, viejos verdes, trasnochadores, esta

    cantina abra toda la noche.(B. Ceballos 2006 p. 126).

    Especial

  • Gastronoma

    l tentea

    22

    Montecarlo

    Se encontraba en la calle de San Agustn (hoy Uruguay)

    junto a la biblioteca nacional. Los hijos del dueo haban

    tenido otra en la calle de Colegio de Nias y avenida

    Independencia, la cocina era italiana bastante buena y el

    costo razonable. Los macarrones, el spaghetti, la langosta

    en mayonesa y los letes de pescado. De beber el espumoso

    Sangre de Judas, y el chantill, y el aperital, color de

    grana, se dejaba beber y ponan las arterias del catador un

    hormigueante calorcillo que alegraba el nimo y convidaba

    a la expansin a a la risa.(B. Ceballos 2006 p. 128).

    Saln Monte Carlo

    Este se encontraba en los bajos de colegio de nias. Era

    heterognea su concurrencia porque se venda copa de

    todas calidades y precios.

    Se encontraba un anuncio que deca:

    VAYAN PASANDO

    VAYAN PIDIENDO

    VAYAN BEBIENDO

    VAYAN PAGANDO

    VAYAN SALIENDO

    (Arizpe 1988 pg. 218).

    La nueva Reforma

    En las cuatro esquinas formadas por lo que es hoy la calle

    de Bolvar con 16 de septiembre, haba en cada una de ellas

    un bar que posea su ambiente peculiar y su clientela

    exclusiva. En la casa numero 7 de Coliseo estaba el de la

    Nueva Reforma, de techo muy bajo, y cuyo nombre

    demuestra que antes hubo otro bebedero llamado slo la

    Reforma y, tal vez, al modicar su instalacin, o, acaso por

    otro propietario que tuvo, se le antepuso eso de la nueva a

    su nombre primitivo para que supiese que ya era muy otra.

    Su nombre original venia con fama de muchos aos atrs.

    Hoy ha vuelto a ostentar su nombre viejo. Puerta contigua

    pero por el lado de 16 de septiembre, queda una tequileria,

    llena siempre de holgazanes y perdularios, lugar escogido

    por anticuarios para sus diarias tertulias (Arizpe 1988 p.p

    217 218).

    Las Columnas

    Ubicado en la esquina de Portal de Agustinos, hacia el

    vrtice del angulo recto formado por Portal de las Flores,

    donde antes de medio dia se servia un free lunch tan

    abundante como excitativo de la sed.(B. Ceballos 2006 p.

    154).

    Jockey Club

    Aristocrtico bar que se ubico en la casa de los azulejos

    (hoy Samborns) (B. Ceballos 2006 p. 172).

    Casino Nacional

    Ubicado en esquina 2 de San Francisco y callejn del

    Espritu Santo, lo formaban en su mayora polticos,

    abogados y militares de alta categora, para ser admitido se

    necesitaba ser presentado por dos socios.(B. Ceballos 2006

    p. 172).

    El ro Duero.

    Era una cantina estratgicamente situada atrs de Palacio

    Nacional en la esquina de Correo Mayor y Moneda y tena

    entre su clientela a profesores y alumnos de la Escuela

    Nacional de Antropologa e Historia y a los de la Academia

    de San Carlos. Frente a este antiguo abrevadero mirando

    hacia la calle de Moneda, entre Correo Mayor y Academia,

    se observa unas placas del INBA que dan cuenta del sitio en

    donde estuvo instalado el Taller Grco de Jos Guadalupe

    Posada. (Ver plano 2)

    El Nivel

    Estuvo en la calle de Moneda no. 2 en un lugar histrico ya

    que ese lugar fue aposento de la primera instalacin de la

    Real y Ponticia Universidad de Mxico. Se le denomin

    El Nivel en honor al Monumento en honor a Enrico

    Martnez serva para indicar el nivel alcanzado a diario por

    las aguas del Lago de Texcoco antao para prevenir

    inundaciones y tomar precauciones. Antes miraba hacia la

    cantina y posteriormente fue cambiado enfrente al edicio

    del Nacional Monte de Piedad.

    Es sabido que fue la cantina ms antigua de la ciudad por

    haber funcionado dando de beber al sediento de 1872 hasta

    2007, y es sabido que ah en no pocas veces se impartieron

    clases, principalmente por maestros de la Academia de San

    Carlos y de la ENAH. Este recinto, hoy tristemente cerrado

    por infortunadas razones, ingresa a una larga lista de

    inmuebles de tradicin cultural, artstica y etlica

    dolorosamente desparecidos.

    Cervecera Kloster

    Se encontraba en un sitio verdaderamente underground de

    la calle de Cuba casi esquina con Bolivar (hoy Allende)

    muri por iniciativa propia.

    Gallos Centenario.

    Otrora ubicado en Repblica de Cuba 79 era un hermoso

    edicio de estilo neo-barroco que se distingua por que al

    llegar se ofreca y se disfrutaba de una margarita cortesa de

    la casa. Su carta de platillos era rica y variada y el tequila

    era lo comn de encontrar y pedir ah. Fue famoso adems

    Especial

  • Gastronoma

    l tentea

    23por ser parte de su clientela Mariano Azuela, Martn Luis

    Guzmn, Fernando de Fuentes, Emilio "el Indio"

    Fernndez. El nombre-cono de Gallos Centenario estaba

    en los muros, o en las cercanas de la barra y sus contrastes

    de madera vieja el gallo viril y el gallo protector, grcil y

    poderoso al mismo tiempo.

    La Valenciana

    Antro decimonnico localizado en Luis Gonzlez Obregn

    y Brasil, sito en donde se inspir el poema Turcele el

    Cuello al Cisne y en donde se lm el video clip de Enrique

    Bunbury y los Hroes del Silencio (Innito).

    El Submarino

    Originalmente ocup la esquina de Donceles y Chile y

    antes de su fallecimiento estuvo sobre la Bolvar, entre

    Donceles y Tacuba aun en la dcada de los aos ochentas.

    Una foto de cuando Francisco Ignacio Madero iba a prestar

    juramento como Presidente en 1911, da fe de la estancia de

    esa cantina al tomar la foto al presidente electo bajando de

    su carro pero con el fondo de la cantina referida

    Entre sus ancdotas se contabas que un cantinero de

    nombre Reynaldo invent en 1928, una bebida compuesta

    con tequila y cerveza y le llam el submarino, que es el

    universalmente conocido caballito de tequila sumergido

    boca abajo dentro de un tarro de cerveza. Con los vaivenes

    del tarro, el caballito (copa especial para el tequila) deja

    escapar el tequila que se mezcla con la cerveza obteniendo

    un combinado tpico y sabroso digno de mencionarse en la

    historia de las cantinas de Mxico.

    Tequilera de Manrique

    Cantina decimonnica establecida en la calle de Repblica

    de Chile entre Donceles y Tacuba, fue muy famosa por su

    caldo de camarn como botana, una ancdota interesante

    de lo ah ocurrido es contada por Armando Jimnez y reza

    as: ''Sabiendo que la bebida preferida de Jos Alfredo era el

    tequila -prosigue Armando Jimnez-, lo llev a conocer la

    antigua tequilera de Manrique, ah lo present con el dueo

    y le cont varias cosas.

    Tom varios caballitos de tequila y, como dicen los toreros,

    aprovech un momento para hacer una graciosa huida pues,

    desgraciadamente, Jos Alfredo se exceda siempre en la

    bebida y al nal yo terminaba cargando los 80 kilos que

    pesaba para llevarlo a su casa. Entonces, lo acompaaba a

    estos sitios, platicaba con l, me tomaba una cerveza o un

    refresco y l tequila tras tequila. Siempre acabamos en lo

    mismo, por eso ah lo dejaba a su suerte".

    La Noche buena

    Frente por frente de la Reforma por la calle de coliseo

    exista esta cantina, en la esquina del ahora banco de

    Londres y Mxico, sus constantes eran los toreros o los

    cmicos del teatro principal.(Arizpe 1988 p.p 217 218).

    Los tranvas

    16 de septiembre y San Juan de Letran cantina que linda pas

    con lo plebeyo que con lo distinguido; y del mismo jaez

    vulgar era la que tena frontera, esquina de la 1 de la

    independencia con San Juan de Letrn, llena de bullicio

    urbano. (Arizpe 1988 pg. 218).

    El MesndelCastellano

    Sito en Bolvar casi esquina con Uruguay, con un excelente

    servicio, muy buena botana-comida y con un interesante

    mural donde se intent unicar plsticamente a Espaa a

    travs de la vestimenta femenina regional, lugar de alta

    incidencia del gremio de antroplogos.

    Cabaret

    La Rata Muerta

    Haba un cabaret con el mismo nombre nada ms que est

    estaba ubicado cerca del templo de Regina Coelli y del

    teatro de las viscanas (antes llamado Apolo).

    Le RatMort (La rata muerta)

    Gilberto Jimnez escribi en su columna del Universal de

    1989 sobre esta cantina que tuvo varias transformaciones

    deca: que Ruiz Cortines, Agustn Lara y el cura del Templo

    Iban a La rata muerta primero se llamo El 1 por estar

    ubicado en ese nmero del callejn de Jimnez, al ao le

    cambio el rotulo por el de Las sirenas de 1939 a 1941 le

    llama Le RatMort , nalmente en 1941 castellanizo el

    letrero La rata Muerta.

    El frica

    Se localizaba en la calle de Las Cruces casi esquina con

    Carranza, lugar del bienestar de los trabajadores de la

    Suprema Corte de Justicia y lugares aledaos, de las

    mejores cocinas.

    La ciudad de los espejos.

    Antes localizada en Pino Surez y Mesones de interesantes

    murales y variados espejos, lugar idneo para lograr

    intimidad con la amiga invitada y la grata compaa de los

    amigos poco propensos a escuchar mucho ruido.

    Bar el Establo

    Estuvo en los bajos del Hotel Regis, en donde en pocas del

    virreinato estuvo la antigua crcel de la Acordada. Fue uno

    de los locales de Baco que se colaps por el terremoto de

    1985. Sitio encantador con atentas vaqueritas-meseras que

    Especial

  • Gastronoma

    l tentea

    24

    hacan la delicia de los parroquianos.

    La Amrica.

    Localizada en los bajos del edicio existente todava en la

    Avenida Jurez, junto al Callejn de Coajomulco, llamado

    despus Jos Mara Marroqu, hoy desaparecido ese tramo.

    Se deca que Nunca se encontraba cerrada, abierta estaba a

    perpetuidad, tanto de da como de noche. Era una lmpara

    siempre encendida en holocausto a Baco y a Venus.

    En esa poca, despus de la medianoche: Todas las

    mesillas se hallaban ocupadas, bien o por parejas formadas

    de una mujer conocida con su mantenido, bien por

    reuniones de amigos que discutan manoteando y bebiendo

    cerveza de Toluca que entonces era la de mejor

    demanda o bien ajenjo carabinier, coac o kummel o

    chartreuse o mallorquino anisado o tequilorum plebeyo y

    atosigante, que caa en los resecados goznales de los

    bebedores como derretido vidrio.

    Entre sus asiduos asistentes estaban el joven Miguel Lerdo

    de Tejada, popular pianista y entre los militares el General

    Sstenes Rocha, un general con gran capacidad etlica de

    aguante, el General Sebastin Villarreal, entre los literatos

    Alberto Ituarte, Jos Juan Tablada y Julio Relas, Amado

    Nervo. (Ceballos, 2006).

    Cabaret Marroqu

    Derrumbado por el sismo de 1985.

    La ametralladora

    Localizada en la esquina de las calles de Dolores y Artculo

    123, sufri daos en el terremoto de 1985 y fue demolida.

    La india bonita

    En Repblica de Venezuela y El Carmen, que cerr sus

    puertas en 1986.

    El Goya

    Se ubicaba en la calle de El Carmen, fue muy famosa por

    las repletas tongoleles, grandes y gruesas copas para

    beber cerveza tambin lo fue por estar en las cercanas del

    cine Goya, que es el gnesis de la porra universitaria.Se

    cuenta que en la primera mitad de los aos 40's un alumno

    de la preparatoria apodado Palillo se las ingeniaba para

    negociar con los encargados de los cines aledaos a la

    Preparatoria el acceso de algunos estudiantes que preferan

    este entretenimiento a las ctedras escolares. Los cines en

    cuestin eran el Ro, el Venus y el ms cercano a la

    preparatoria, el Goya. Cuando los alumnos buscaban irse

    de pinta al cine, gritaban GOYA! Fue as que surgi la

    porra universitaria.

    Bar de la seora Faucon.

    En Cinco de Mayo donde Salvador Daz Mirn sola

    concurrir.

    Esta breve sntesis da fe de ese patrimonio cultural perdido

    que lo es sin duda algunas cantinas y bares del centro

    Histrico de la Ciudad de Mxico.

    Foto: Archivo Casasola, INAH-SINAFO

    Imagen de un grupo de personas y el dependiente frente a la

    cantina que ostenta el curioso nombre en latn de Quo Vadis?

    (a dnde vas?) hacia 1920. Esta cantina, que en el nombre evoca

    aquella antigua frase de la tradicin cristiana y de la novela del

    polaco Henryk Sienkiewicz de 1896, se encontraba en la 1. Calle

    de San Felipe Neri no. 25, antes calle del Puente Quebrado, que

    en la actualidad correspondera al no. 26 de Repblica del

    Salvador. La referencia en la imagen actual nos la da el balcn y

    su herrera.

    Enclavada en el barrio de San Antonio Tomatln se encontraba

    esta vieja cantina que llevaba por nombre La Roca de Oro,

    ubicada en la esquina que forman las calles de Alarcn y Bravo.

    Actualmente ya no existe; la casa de junto es la que nos ubica

    sobre el lugar que ocup este establecimiento que aqu aparece.

    Ca. 1930.

    Especial

  • Antigua imagen que muestra a una persona de

    condicin humilde vertiendo pulque desde una barrica

    hacia una castaa directamente de la carreta. La calle,

    es una empedrada Arcos de Belm hacia 1910, al

    fondo, la iglesia de Ntra. Sra. de Belm popularmente

    conocida como Las Merceditas. A la derecha, un

    establo.

    Gastronoma

    l tentea

    25

    Imagen de principios del

    siglo XX de la antigua

    pulquera La Risa. Con

    m s d e 1 0 0 a o s d e

    existencia, tal vez sea la

    ltima que de esos tiempos

    persiste hasta nuestros das.

    Se ubica en la esquina que

    f o r m a n l a s c a l l e s d e

    Mesones y Callejn de

    Mesones en e l Centro

    Histrico.

    La desaparecida pulquera Me estoy

    riendo, una tortillera y una miscelnea

    donde aparece la cartelera del cine

    Centenario de Coyoacn, en una imagen

    c e r c a n a a 1 9 3 7 ; t o d o e s t o e n l a s

    inmediaciones del antiguo pueblo de San

    Diego Churubusco. Este expendio de pulque

    estaba en ese tiempo muy lejos de la ciudad,

    aproximadamente en el cruce de la llamada

    Calzada de Mxico a Tlalpan, hoy Calzada de

    Tlalpan, y el Callejn de Mila; hacia atrs,

    donde ya no se ve nada ms, se fraccionara

    posteriormente la colonia Country Club.

    En este caso, por encontrarse en una va

    importante de acceso a la ciudad, aplicara

    una de las frases que se lean en la fachada de

    La Jcara de Oro que deca: Detente

    caminante, un tornillo y adelante.

    Especial

  • Gastronoma

    l tentea

    26"El Iman"

    En esta imagen podemos observar

    los tpicos murales que solan

    decorar las paredes de las

    pulqueras de antao, pero que

    fueron prohibidos por considerar

    que sus llamativos colores e

    i m g e n e s i n c i t a b a n a l o s

    pobladores a degustar ms pulque

    del acostumbrado.

    Imagen de ca. 1930 que muestra el Saln

    Cantina "La Perla de Mina", que se ubicaba

    en la esquina que forman las calles de Mina y

    3er. Callejn de San Juan de Dios. Se pueden

    ver carteleras del cercano Teatro Virginia

    Fbregas sobre sus muros. El edicio ha

    desaparecido pero el que se ve a la izquierda

    en la imagen an existe.

    Foto de la Cantina y Reposteria "EL

    GALLO DE ORO" en la esquina de

    Bolivar y Venustiano Carranza. Nos

    g u s t l a f o t o p o r l a e x t r a a

    combinacin de giro comercial que hay

    entre una cantina y una reposteria.

    Seguramente eran buenos los pasteles

    envinados. Al fondo se ve el Reloj

    Otomano. Fondo Casasola 30s.

    Imagen de la cantina "La Paloma"

    en el Portal de Castelazo en la

    colonia Guerrero en 1925. Las

    casas que se alcanzan a ver en la

    esquina derecha entre los arcos

    del desaparecido portal an

    existen en estado ruinoso sobre la

    calle de Degollado.

    Especial

  • Gastronoma

    l tentea

    27

    La 5. Calle de Correo Mayor y Uruguay, lugar

    en donde estuvo el expendio de vinos y licores

    La Garanta que vemos en esta imagen de

    hacia 1927. Actualmente slo sigue presente el

    bullicio de la gente, el edicio y el giro

    comercial son otros.

    Cantina Saln-Restaurant La Europea que se

    ubicaba en la esquina formada por las calles Del

    Carmen y San Ildefonso hacia 1925. Llaman la

    atencin el anuncio del habanero Piz en la pared,

    las carteleras y el letrero de caf de siesta en las

    entradas. Nuevamente se observa la vida cotidiana de

    la ciudad en ese tiempo a travs de las personas que

    aparecen en la grca. Posteriormente la cantina

    llev el nombre de "El Cairo" cerrando no hace

    mucho para despus adaptar el edicio como plaza

    comercial.

    Referencias

    Ceballos, C. B. (2006). Panorama Mexicano 1890 - 1910. Mexico: Universidad Nacional Autonma de

    Mxico.

    Ianni, O. (1999). La era del globalismo. Sao Paulo.

    Salazar, J. (2006). La Ciudad como Texto. Mexico: Universidad Autronoma de Nuevo Leon.

    [1] Marshall Berman. Todo lo solido se desvanece en el aire, la experiencia de la modernidad, Espaa Siglo

    XXI 1988.

    [2]Walter Benjamn. Poesa y Capitalismo iluminaciones II Madrid: Taurus 1972, pp 171 190.

    [3]Gonzalo Celorio. Reemble en sus centros la erra, Tusquets Editores, 1999.

    [4]Monsevais Rituales del caos

    [5] Aproximadamente 150 litros

    [6] De Valle Arizpe Artemio Calle vieja y calle nueva Mxico Coleccin Distrito Federal 1988 pag. 215

    [7] B. Ceballos Ciro. Panorama Mexicano 1890 1910 (memorias) Mxico editorial UNAM 2006

    [8] Hotel Comonfort 5 de Mayo (2 a o.168) Seora M. de Carmona (almanaque Bouret ao 1897, p. 303)

    [9] Portal de Mercaderes, circundaba la plaza Mayor. Se iniciaba en Plateros, hoy Francisco I Madero, y

    terminaba al formar esquina con el Portal de los Agustinos.

    [10] Puente de San Francisco frente al callejn de Lpez, hoy avenida Juarez frente a la calle de Lpez,

    espacio que ocupan actualmente las jardineras del Palacio de Bellas Artes.

    Especial

  • l tentea

    El carrito de los helados es uno de los recuerdos que ms aoro de la niez, escuchar la meloda de ese viejo

    altavoz que pona atentos a todos los nios de la calle, a la espera de que se acercara ms para salir y saborear

    alguno: de limn, fresa, o mi favorito, chocolate.

    Gastronoma 28

    PALETAS Y HELADOS

    Una tradicin familiarPOR JOS MANUEL CHINO

    FOTOS: 2015 JOS CHINO

  • Gastronoma 29

    l tentea

    Las aguas frescas son otro gusto de aquellas pocas, la de horchata

    es mi favorita;por ello, es lo primero que pido en las paleteras. He

    probado muchas recetas en distintos locales; es decepcionante

    notar el sabor a jarabe o a perfume, caracterstico de los malos

    preparados que, desafortunadamente, abundan en la Ciudad de

    Mxico.

    Caminando por las calles de la Romero Rubio, popular colonia de

    la Delegacin Venustiano Carranza, me encontr con la paletera y

    nevera Pomona, local al que me acerqu para realizar el reto

    sabor horchata.

    La sorpresa fue grata desde el primer sorbo:la textura cremosa, el

    sabor dulce, la frescura y el aroma adecuados; todo esto hizo

    recordar con una sonrisa esa niez de la que renglones arriba

    escrib.

    El nombre de la paletera fue tomado de un condado de Los

    ngeles, California; lugar de fbricas de productos lcteos, al que

    el fundador de la paletera Pomona viaj para comprar una

    camioneta y vender helados. Hace 45 aos inici el negocio, el

    establecimiento tiene 40 aos y ngel, el propietario actual, forma

    parte de la tercera generacin al frente de ste.

    El agua de horchata es la especialidad de la casa, la receta de la

    abuelita, es lo que ms se pide aqu, lo ms famoso.

    De acuerdo a la temporada se hacen productos con diferentes

    sabores. Puedes encontrar: chongos zamoranos, elote, tejocote,

    zapote, maracuy, calabaza. Dependiendo la temporada, vemos

    que sabores podemos producir.

    En entrevista para Revista Latente, el Angie comenta: es difcil

    la competencia, pero en esta colonia ya nos conocen, nuestros

    clientes regresan y muchas veces, con los hijos o con los nietos

    En esta paletera, a diferencia de las grandes cadenas, no se hacen

    las paletas en serie. Todos los productos son del da o de la

    temporada, la materia prima es fresca, nada de fruta congelada.

    La atencin y la produccin se hacen con cario, y todos los

    sabores tienen que pasar por un riguroso control de calidad:

    primero que nos guste a nosotros, si no pasa esta prueba, no

    sale a la venta...dice con humor Doa ngela, encargada de

    probar todos los sabores de helados, paletas y aguas.

    La mayora de las recetas vienen de la abuelita, pero buscamos

    mantenernos actualizados con sabores nuevos. Por ejemplo, antes

    no exista la galleta oreo, ni el sabor chamoy, si bien no es proceso

    artesanal, porque usamos mquinas para producir, si es semi

    artesanal.

    Los precios son competitivos y estn al alcance de la poblacin. El

    cambio climtico ha afectado un poco la venta, pues hay ms

    pocas de fro que de calor, pero la paletera sigue atendiendo todos

    los das del ao.

    Aline y Pap, clientes del Pomona, entrevistados en el lugar,

    comentan:

    Nos gustan el sabor de las paletas, pero la horchata es lo ms

    rico, somos clientes de hace poco, unos 5 meses, fui a probar otra

    paletera pero no me gust el sabor. Los chongos zamoranos estn

    muy buenos, hemos recomendado gente para que venga a probar.

    Ella lleva un helado de queso con zarzamora, su pap uno de

    chocochips.

    Pomona se ubica:

    en la Delegacin Venustiano Carranza,

    Colonia Romero Rubio,

    cerca de la estacin del metro Oceana y del Eje 2 Norte.

    Persia no. 74 esq. Damasco

    Atencin personalizada de los dueos, ngel, doa ngela y Daniel.

  • Viajar

    l tentea

    30

    Edith Piaf le cantaba a un amor perdido

    cuando deca: Tu es partout car tu

    es dansmoncoeur, tu es partout car tu

    es monbonheur ; y, aunque Pars [1]

    no sea un amor perdido, dejar la magia

    que slo esa ciudad posee, saber que

    pasar mucho tiempo antes de volver a

    sentir esa emocin en el corazn, es

    casi como perder a un amor de los que

    hay pocos en la vida.

    y entonceste enamoras de

    Pars POR: JORGE ROBERTO VANEGAS BRAVOFOTOS: 2015 JORGE R. VANEGAS

  • l tentea

    Viajar 31

    Era temprano por la maana, descenda del avin,

    mi segunda aventura por Europa; y saba que amara

    esta experiencia por sobre todas. Y es que, podrn

    existir mil reseas de esa maravillosa ciudad, pero

    vivirla y dejarla entrar con todos tus sentidos es una

    experiencia de amor inigualable.

    Al igual que con Madrid, la joya de Francia es

    mucho ms que su Torre Eiffel, que Montmartre,

    que Les Champs-Elyes o que la mtica Notre

    Dame. Andando por sus calles y coloridos parques,

    cada uno de tus sentidos quedar inundado con la

    belleza de esta milenaria metrpoli.

    As que una vez instalado en mi hotel en el er

    13 arrondissement,y decidido a vivir de la mejor

    forma la experiencia parisina, me dirig a la estacin

    G l a c i re p a r a t r a s l a d a r m e m e d i a n t e e l

    Mtropolitain hasta el corazn de la ciudad para, a

    partir de ah, descubrir la inmensa historia que cada

    uno de sus rincones esconde.

    Y fue fcil decidir por dnde comenzar, por lo que

    al salir de la estacin me encontr justo a mitad del

    Sena en la le de la Cit. As, al caminar un centenar

    de pasos deba encontrarme con la gtica Notre

    Dame. Ms all de pagar la cuota obligatoria para

    poder entrar en la catedral (lo cual debo confesarles,

    no realice y no creo arrepentirme de ello), observar

    la hermosa simetra que acompaa a sus

    campanarios, el impactante colorido de su rosetn o

    encontrarse con la estatua de Carlomagno en su

    atrio, ese primer impacto visual con una iglesia que

    ya cuenta ms de ocho siglos, simplemente roba el

    aliento.

    Sin embargo, uno debe prepararse para volver a

    sentir constantemente esa prdida del aliento a cada

    paso que se da, y les explicar por qu. Caminaba a

    mi siguiente parada, que sera el maravilloso Jardn

    de las Tulleras, por lo que decid cruzar el ro por el

    Pont Neuf y ah la ciudad me regal, quiz, una de

    las mejores postales que guard en mi memoria por

    el resto de mi vida; mientras el sol brillaba en la

    tarde francesa, el reejo de sus rayos iluminaba el

    Sena, y la Torre Eiffel a sus espaldas presagiaba una

    refrescante lluvia, que minutos despus caera sobre

    m, pero que le daba un toque nico a ese cuadro que

    se pint en mis ojos.

    Y cmo bien se los adverta antes, esa caminata no

    dejara de sorprenderme una y otra vez; al doblar la

    esquina en la Rue Saint Honor un delicioso aroma

    inund mi cabeza, no saba que era pero imagine por

  • l tentea

    Viajar 32

    un instante a una aparicin angelical y si bien al nal

    no e ra nada sobrena tura l , una hermosa

    madmoisselle caminaba justo frente a m, en mi

    mente sonaban las notas de La vie en rose de la Piaf,

    y slo atin a pensar creo que me enamore de

    Pars. Tuve que detener mi marcha para

    recobrarme por un instante y poder concluir con mi

    paseo antes de internarme en el Louvre; y aunque s

    que ustedes pensarn que deb salir de los lugares

    ms conocidos, no poda perderme observar

    algunas de las piezas ms impresionantes del arte.

    Es una en especial la que, en mi humilde opinin, se

    llev por completo la visita. Caminando entre

    cientos y cientos de turistas, enmarcada por una

    suave luz natural proveniente de un enorme

    ventanal, ah estaba un conjunto de mrmol, que

    an cuando sabes no tiene vida, sus protagonistas

    parecen amarse a travs de la leyenda, del tiempo y

    de la inmortalidad que les proporciono el artista. La

    mirada que Eros lanza hacia Psique, la delicadeza

    del roce de sus manos con el cuerpo de la amada, la

    casi tibieza que se percibe en su piel; es

    indescriptible la sensacin que inund mi pecho, y

    lo que Canova consigue transmitir, no slo a este

    humilde espectador, sino a la humanidad con su

    trabajo perfecto.

    La ltima pequea experiencia que me tena

    reservada Pars antes de ir a descansar por ese da,

    era en el lugar menos pensado. Viajaba por la lnea 6

    del Metro, en un tren que vio pasar sus mejores aos

    de servicio; iba sentado observando el atardecer de

    la ciudad desde esta lnea elevada del metropolitano

    y por increble que parezca, una de las mejores

    vistas de la arquitectura parisina de improviso llega

    hasta tus ojos mientras transcurres las viejas vas de

    acero. Es verdad que no cuenta con el glamour de

    observar la ciudad desde la Iglesia del Sagrado

    Corazn o desde el Arc de Triomphe, pero creo que

    slo te dejas llevar por el momento, de recordar a

    cada segundo que transcurre que ests en la ciudad

    ms hermosa del orbe, y entonces recuerdo slo

    haber cerrado mis ojos y volver a sonrer porque no

    poda estar en un mejor lugar, el sol nos regalaba a

    todos en el vagn sus ltimos rayos de luz,

    iluminando al nal del da la Cit; y suavemente,

    poco a poco Edith Piaf volva a sonar con toda

    justicia en mi mente y en mi corazn, y nadie poda

    imaginar mi felicidad

    Non, je ne regrette rien; car ma vie, car mes

    joies, aujourd'hui a commence avec toi[2]

  • l tentea

    Viajar 33

    Ser recibido en el mostrador de migracin de un pas

    que no es el tuyo, aunque hablen tu idioma, es una

    experiencia bastante curiosa. Un Bienvenido a

    Espaa y una sonrisa; ests en territorio listo para

    explorar.

    Y aunque el motivo de mi viaje era acadmico; la belleza

    del verano europeo y ver el sol ocultarse hasta pasadas

    las 9 p.m.; caminar y explorar rincones de Madrid,

    incluso entre semana, se volvi mi primer objetivo.

    Como toda gran ciudad, cuenta con un servicio de

    autobuses tursticos que te conducen a los monumentos

    ms importantes; sin embargo, no hay nada como

    recorrer las calles al azar y encontrar pequeos rincones

    que te dan una experiencia mucho ms excitante que

    slo participar en un recorrido predeterminado.

    As que, amparado en la ventaja de dominar el mismo

    idioma en una ciudad nueva (y afortunadamente bien

    sealizada), decid perderme en calles, avenidas y

    parques de Madrid, sin un plan previo ms que el de

    disfrutar el ritmo de esta metrpoli.

    Caminas por una calle del centro y te encuentras con el

    paraso mismo: una tienda de jamones y embutidos.

    Puedes detenerte un minuto entre el agobiante calor,

    pedir una caa y un bocadillo con jamn ibrico de

    primera calidad, o quiz con un intenso y delicioso

    chorizo espaol. Ante esta inmensa variedad, la mejor

    estrategia fue observar a los clientes frecuentes del lugar

    e imitarlos, o en su caso, acercarse con conanza ante el

    tendero y solicitar sus recomendaciones. Te das cuenta

    de que la experiencia se volver irrepetible, porque la

    ENTRE TAPAS Y MUCHO CALORPOR: JORGE ROBERTO VANEGAS BRAVO

    FOTOS: 2015 JORGE R. VANEGAS

    An recuerdo el momento en que se anunciaban los tres primeros lugares del concurso, y la emocin de

    saber que habamos logrado obtener el segundo premio; muy pronto estara despertando en un pas

    desconocido.

  • l tentea

    Viajar 34

    increblemente rica cultura gastronmica

    espaola est empapada de cada una de sus

    comunidades autnomas, por lo que cada

    bocado te lleva a probar una pizca de los

    rincones de ese pas.

    Podra hablarles de la Catedral de Santa

    Mara la Real de la Almudena, los bellos

    jardines en el Palacio Real, de la Plaza

    Mayor, las Puertas del Sol y de Alcal, la

    fuente de la Cibeles, la exclusiva calle de

    Serrano, la Plaza de las Ventas o hasta del

    mtico Santiago Bernabu para los amantes

    del futbol; pero yo preero relatarles mi

    visita a un pequeo bar llamado El

    Palentino.

    Enclavado en el barrio de Malasaa, y

    decidido a conocerlo en mi visita a Madrid

    (motivado por Manu Chao, debo admitir),

    me adentr en sus viejas calles. Encontr el

    bar en la Calle del Pez. Quiz muchos

    p u e d a n p e n s a r q u t e n d r a d e

    extraordinario conocer este lugar y no

    alguno de Puerta del Sol donde existe una

    bulliciosa vida nocturna. Tal vez slo

    quera conocer un poquito ms de un viejo

    Madrid que se ve devorado por el turismo,

    deseaba ver la incansable actividad de

    alguien como Casto, atemporal mesero del

    Palentino, que siempre tendr lista una caa

    fra para mitigar el verano madrileo.

    Acercarse a la barra, recibir la amable

    pregunta qu desea beber, chaval? y

    perderse entre copas de cerveza y aceitunas,

    entre las plticas de jvenes y viejos, de quienes

    recuerdan con nostalgia los aos pasados, y de quienes

    an suean con devorarse el mundo.

    Casto seguir sirviendo caas, ajeno a los vaivenes

    diarios de la ciudad y de su clientela, y t saldrs con

    rumbo indenido pero con un poquito de Madrid

    dentro de ti

    (Me llaman calle hoy tan cansada, hoy tan vaca, como

    maquinita por la gran ciudad)

  • Vistanos en:

    www.revistal tente.coma

    1: portada2: DIRECTORIO3: indice4: kafka5: dead fire6: dead fire 27: negacin 18: negacin 29: paloma mgica10: olor a petate11: olor a petate212: yo se bien13: yo se bien 214: chavela15: nach16: punk17: blues18: rodando19: rodando 220: cantinas 121: cantinas 222: cantinas 323: cantinas 424: cantinas 525: cantinas 626: cantinas 727: cantinas 828: cantinas 929: pomona30: pomona 231: paris32: paris 233: paris 334: tapas35: tapas 2Pgina 36