Revista landeta
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Conoce el Canton San Miguel de Salcedo
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Indice de Contenidos
Introducción ............................................................................................................... 2
Antecedentes históricos ............................................................................................ 3
Datos generales ........................................................................................................ 4
Visita la parroquia san miguel ................................................................................... 7
Gastronomía ........................................................................................................... 13
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Introducción
El Cantón San Miguel de Salcedo, dispone de varios
elementos que le hacen un atractivo turístico por
excelencia, su ubicación geográfica le permite contar
con bellezas naturales únicas como el Balneario de
Nagsiche y las aguas termales de Aluchan que
cautivan el interés del turista nacional e
internacional.
Su cultura es sumamente variada, conservando
tradiciones de su antaño, que hacen único al Cantón.
La manifestación en la música y la danza hacen de
esta región un elemento óptimo para el turismo que
ha sido poco o nada difundido.
La población mantiene construcciones típicas,
rodeadas de calles angostas ideales para conformar
un escenario romántico y especial. Sus parques e
iglesias permiten observar una cultura tradicional
que se ha mantenido pese a los años y avance de la
tecnología que afortunadamente no ha influenciado
en su cultura propia.
La economía principalmente se sostiene por
actividades primarias dadas por la agricultura y
ganadería. Esta situación no es adecuada ya que el
escaso nivel de productividad sumada al
desconocimiento en los procesos de negociación ha
afectado ampliamente a sus habitantes en donde los
márgenes de pobreza superan ampliamente los
niveles sectoriales del país.
Una de las más graves consecuencias ha sido la tala
de sus bosques, producto a intereses de varias
compañías en perjuicio de su población, para lo cual
se han iniciado una serie de actividades acode a la
Ley de Bosques para recuperar los daños
ocasionados y evitar consecuencias lamentables
como la extinción de sus especies.
A nivel del turismo, su desarrollo es bastante
limitado. No existen paquetes consolidados que
permitan disponer de una afluencia permanente
y constante que haga del turismo una fuente
importante de ingresos. En sus diferentes
parroquias, Antonio José Holguín, Cusubamba,
Mulalillo, Muliquindil y Pansaleo, no se ha
gestionado programas de relación entre la
empresa privada y pública, teniendo barreras
referente a la calidad de servicios básicos que
afectan a su población e impiden el desarrollo
sostenido de actividades turísticas. No obstante,
el estudio realizado muestra importantes
ventajas que al ser difundidas adecuadamente
pueden generar un impacto positivo en la
parroquia, incluyéndola como un punto de
atractivo turístico en el país.
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Antecedentes Históricos
La cantonización de Salcedo, se da en función de un
decreto emitido en el año de 1919, por el Dr.
Baquerizo Moreno, en el cual se escogió el nombre
de San Miguel en honor al príncipe San Miguel y
Salcedo por Manuel Antonio Salcedo
un impulsador del cambio y de la
difusión del Cantón, siendo un
extraordinario orador que ubico a
San Miguel de Salcedo en el mapa
nacional como una tierra de cultura
y desarrollo. La historia muestra que
su población siempre ha sido
luchadora desde sus inicios,
aspectos que se amplían a
continuación:
Para estudiar la historia del
Cantón Salcedo, es necesario
remitirse a los Pansaleos, un
pueblo conocido por su comportamiento aguerrido
inclusive sanguinario que se mantuvo fuertemente
asentado en este territorio, impidiendo el ingreso
de la invasión de Tupac Yupanqui que venía hacia el
Reino de Quito, objetivo que se logró después de
varios años de lucha cuando dirigido por Huina
Capac se establecieron acuerdos, entre los cuales
está el matrimonio de Hati un familiar cercano suyo
con Shuasanguil hija de Pillahuasu quien dirigía el
ejército de los Pansaleos. Estas características,
muestran un pueblo firme en sus creencias,
inviolable de carácter duro y dominante desde sus
inicios.
El cantón de Salcedo fue fundada en el año de
1573 con el nombre de San Miguel de
Molleambato, mismo que el 19 de septiembre
de 1919 cambio a San Miguel de Salcedo en
honor al orador Manuel Antonio
Salcedo quien impulso un
cambio y crecimiento del cantón
y Legorburu, un sacerdote que
apoyo al desarrollo de su
población. Para su fundación se
conformó una junta de ilustres
quienes fueron apoyados por
instituciones de la ciudad de
Guayaquil, permitiéndole
consolidar un
posicionamiento firma
que dio lugar a su
fundación.
La historia muestra que la población del Cantón
de San Miguel de Salcedo es aguerrida, firme en
sus creencias y principios, totalmente luchadora con
ansias de progreso. Su comportamiento en la
historia muestra que siempre tuvo barreras de
crecimiento, en su fundación por ejemplo, recibido
críticas por parte de los habitantes de Latacunga,
quienes bloqueaban la conformación del Cantón, no
obstante los miembros de la junta de ilustres
buscaron los mecanismos idóneos de relación con
varios organismos nacionales que impulsaron el
cumplimiento de sus objetivos.
La historia muestra que la
población del Cantón de San
Miguel de Salcedo es aguerrida,
firme en sus creencias y
principios
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Datos Generales
Ubicación Geográfica
El análisis de la ubicación geográfica se enfoca en
primera instancia a la descripción de aspectos
generales referentes a su
ubicación para
posteriormente analizar las
ventajas que estas generan
para el desarrollo de
actividades turísticas.
El cantón San Miguel de
Salcedo se encuentra en
una altura de 2.683 mts
sobre el nivel del mar,
situación que es
determinante en su clima,
aspecto que será
posteriormente analizado.
Tiene una área de 533 km2
que por su localización es
posible citar que se encuentra en el corazón del país,
situación que para el desarrollo turístico es una
ventaja principalmente por su accesibilidad y
cercanía a ciudades importantes como Quito, que
permiten la conformación de paquetes de visita sin
la necesidad de hospedaje. Su área física está
influenciada por la Cordillera de los Andes,
situación que determina sus paisajes naturales
compuestos por paramos
ideales para el desarrollo de
rutas turísticas que
perfectamente pueden
realizarse en caminatas y
cabalgatas principalmente.
Adicionalmente, debido a
sus terrenos irregulares
pueden organizarse
programas deportivos con
rutas de bicicleta, motocross,
parapente, entre los más
importantes.
La ubicación geográfica sin
duda ofrece oportunidades de
desarrollo turístico, mismas que
son viables y accesibles,
permitiendo convertir al sector turístico en una de
las principales fuentes de ingreso para su población.
La ubicación geográfica sin duda
ofrece oportunidades de
desarrollo turístico, mismas que
son viables y accesibles
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Mapa y Límites.
El Cantón de San Miguel de Salcedo, se encuentra limitada al:
Norte: Cantón de Pujili, Latacunga (Provincia de Cotopaxi)
Sur: Cantón de Ambato y Pillaro (Provincia de Tungurahua)
Este: Cordillera de los Andes (Provincia de Napo)
Oeste: Cantón Pujili (Provincia de Cotopaxi)
Su estructura geográfica también es ideal para la
producción agrícola, productos como la patata, maíz,
trigo, cebada, alverja, frejol, haba, lenteja, quinua y
frutas se producen de manera continua, siendo uno
de los principales sustentos económicos
actualmente.
Organización Política y Administrativa
Acorde a las parroquias citadas, la organización
política-administrativa del Cantón San Miguel de
Salcedo está conformada acorde a la siguiente
estructura:
Altitud y Clima
La ubicación geográfica descrita, influye
ampliamente en el clima del Catón, mismo que
puede clasificarse en dos zonas. La primera
templada se presenta en las zonas bajas
manteniendo temperaturas entre 13 a 20 °C,
siendo muy agradable e ideal para el desarrollo
de paquetes turísticos. La zona fría, por su parte
se da a partir de los 3000 mts de altura en la
cordillera dando lugar a los páramos, su
temperatura puede bajar bajo cero en la noche.
En las partes bajas la población mantiene
variaciones en la temperatura de acuerdo a la
estación de verano e invierno. El primero se
presenta desde junio y se extiende hasta
septiembre en la cual la temperatura se eleva
hasta los 22 ° C. El invierno se presenta desde
septiembre hasta junio, teniendo temperaturas
que bajan hasta los 10°C. Sin embargo, los meses
más calurosos se presentan en un veranillo que se da
desde febrero a marzo, en el cual las temperaturas
suben hasta los 23°C.
Como se puede ver, un factor determinante en la
incidencia del clima es la cordillera de los Andes,
principalmente su parte occidental que forma en la
cabecera cantonal el valle de Yanayacu que se
extiende desde Latacunga hasta la parroquia de
Pansaleo con una extensión de 5 km. De igual
manera, su formación, da lugar al valle de Nagsiche
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que se ubica en la parte sur de la cabecera cantonal
con una extensión de 3 km.
La cordillera de los Andes se conforma por varias
llanuras y mesetas que se ubican en el Canton San
Miguel de Salcedo, dentro de estas, al norte se
encuentra la Rumipamba, al sur Tigualó, Antonio
José Holguín, Pucarumi y al este Anchivili y Santa
Ana. La cordillera da lugar a los páramos de
Churoloma, Chanchalo, Llinpucho y Palana al norte,
Cumbijin, Galpón, Pucara al oriente mismos cuya
altura se encuentra en los 4025 mts de altura siendo
los más altos de la región. Al sur, las elevaciones son
menores destacándose El Calvario, Lampata,
Yambopungo y Caraquingue Loma.
El terreno del Cantón San Miguel de Salcedo, es
bastante irregular, presentándose varias quebradas
entre las que destacan la de Santo Domingo y
Llangaza ubicadas en las parroquias rurales de
Miguel y Mulliquindil. Toda la diversidad presentada
compuesta de elevaciones, paramos, valles y
quebradas conforma una área natural única que
representa un potencial turístico importante que
puede desarrollarse en beneficio de su población.
(Gaibor, 2009)
Población.
Salcedo, está conformada principalmente por
población joven que oscila entre 1 a 24 años de
edad, con una concentración del 55%. Su población
actual según el Censo 2010 (INEC) es de 57.528
habitantes. Su tendencia muestra una tasa
decreciente con un valor de 0,9 frente al 1,1 que se
presentó en el año 2001. Las razones pueden ser
principalmente a la mayor concientización de la
población, principalmente de programas que
eviten el embarazo infantil desarrollado por el
Gobierno Nacional y también a los altos niveles
de pobreza existentes.
La distribución de la población no es uniforme
concentrándose el 82% en las áreas rurales. Su
distribución es equilibrada en cuanto al género,
siendo el 53% femenina y el 47% masculina. Uno
de los principales problemas existentes es el
nivel de analfabetismo, cuyas tasas superan los
índices nacionales con tasas que bordean el
17,80% de la población, aspecto que representa
una barrera para el desarrollo de proyectos
económicos dentro de los cuales se encuentra el
turismo.
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VISITA LA PARROQUIA SAN MIGUEL
Sitios Naturales
Valle de Yanayacu
Llamado así por el rio del
mismo nombre que lo
atraviesa. Es un valle
plano, ideal para la
realización avistamiento
de aves. Mantiene un
clima templado durante
casi todo el año con
temperaturas de 12 a 16°C.
Mirador del Calvario:
Mirador utilizado principalmente para la realización
de eventos culturales. Se puede realizar además
actividades deportivas, caminatas y cabalgatas.
Laguna de Anteojos
Se encuentra dentro del Parque Nacional
LLanganates, zona protegida de cualquier actividad
económica. Su acceso se da por la vía a Salcedo.
Se pueden realizar avistamientos de aves,
caminatas, cabalgatas y deportes extremos.
Puntos Urbanos
Iglesia Matriz de Salcedo:
Uno de los principales atractivos de la parroquia,
en el cual se conforma un punto turístico
importante, rodeado de un parque y sitios
urbanos que son tradicionales en los pueblos de la
región Sierra.
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Paraíso de María:
Balneario que ofrece servicios de piscina, sauna,
turco y canchas para la práctica de futbol, básquet y
vóley ball.
Hacienda Galpón:
Es una hacienda representativa de la parroquia
ubicada en la zona oriental de la misma. Su acceso es
restringido por sus propietarios. En su interior, se
pueden realizar cabalgatas, deportes y visita a los
páramos.
Fiestas de la Parroquia
Fiestas de Cantonización:
Se llevan a cabo antes de las festividades de San
Miguel con una semana de diferencia entre estas. Se
caracterizan por la realización de caminatas por las
casas en donde se disfruta de su gastronomía y
bebidas, acompañadas de danzas organizadas por la
población.
Fiestas de San Miguel:
Es la festividad religiosa más importante en
honor al príncipe de San Miguel que dio el
nombre a la parroquia y cantón.
Fiestas de Inti Raymi
Son festividades de origen incaico relacionadas a
la adoración del sol. Estas estaban
descontinuadas y empezaron a resurgir a partir
del año 2009.
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Mirador de Palama
Se encuentra en la parte oriental del centro de la
parroquia. Es un mirador en el cual se puede realizar
avistamiento de aves, disfrutar de la naturaleza y
observar la belleza del paisaje.
Iglesia Parroquial
Es una construcción moderna ubicada en la plaza
central, en la cual se encuentra el parque central
y el desarrollo urbano.
Mirador de San Diego
Ubicado al occidente de la parroquia, un sitio amplio
en donde el turista puede relacionarse con el
páramo y su naturaleza. Ideal para el avistamiento
de aves, caminatas y cabalgatas.
Iglesia Parroquial
Es la más nueva de todas las parroquias, terminada
su construcción en el 2008. Se encuentra en el
centro de la parroquia.
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Hacienda San Antonio
Hacienda que conserva su arquitectura colonial,
permite el ingreso de turistas para realizar
cabalgatas, visitas de ecoturismo y a la agricultura y
ganadería desarrollada.
Hacienda de Nagsiche
Mantiene grandes extensiones de terreno en
donde es posible aprender sobre su historia e
importancia de su región.
Laguna del Yambo
Laguna de aguas turbias conocidas por una leyenda
que indica que un tren se hundió en la misma y es
posible escucharla por las noches. Su visita turística
se vio afectada por el Caso de la desaparición de los
Hnos. Restrepo.
Camino Real
Camino de forma lineal que atraviesa importantes
sectores de la parroquia y que puede realizarse en
caminatas o cabalgatas.
Balneario Nagsiche
Ofrece servicios de piscinas, sauna, turco y canchas
para la práctica deportiva.
Hacienda La Playa
Reconocida por su producción agrícola y ganadera.
La producción de flores es de la más representativa
permitiendo su visita para disfrutar de su belleza y
variedad
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Iglesia Parroquial
Una de sus principales características es su diseño
moderno a diferencia de las iglesias del resto de
parroquias. En la noche recibe iluminación lo que
hace un sitio muy interesante.
Fiesta de Santa Lucía
Fiesta Religiosa en honor a la Virgen de Santa
Lucía en la cual se realizan procesiones,
participando en ellas las autoridades de todas las
parroquias del Cantón
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Parroquia de Cusubamba
Aguas termales de Aluchán
Sitio natural rodeado de bosques naturales que
lamentablemente se están perdiendo por la falta de
planificación y destrucción de la misma.
Laguna de Atocha
Hermosa laguna, utilizada para el riego de la
agricultura del sector. No cuenta con mayor
infraestructura por lo que el turismo es complicado.
Cerro Josefo
Cerro utilizado para la peregrinación y oración en
honor al Patrono San Antonio de Cusubamba, misma
que se realiza en el mes de junio de cada año.
Árbol Gigante de Eucalipto
Eucalipto de gran tamaño, ubicado en tierras
pertenecientes a la familia Arboleda. Sitio turístico el
cual causa admiración por el tamaño de su eucalipto.
Iglesia Parroquial
Construida en piedra, madera, adobe y concreto,
realizada a finales del Siglo XVIII, genera una
presencia imponente característica de la
parroquia.
Molinos California
Es una propiedad privada que permite observar
el molino y su uso para procesos de la
agricultura desarrollados.
Fiestas de fundación
Se realizan en honor al patrono San Antonio de
Padua. Se realizan procesiones y festividades en las
calles de la parroquia.
Feria de Cusubamba:
Realizada todos los días miércoles, en donde llama la
atención la práctica del trueque entre varios
productos.
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Gastronomía
Dada a la similitud en la gastronomía de las
parroquias, esta se describe en forma general.
La gastronomía es ampliamente variada en las
parroquias, siendo un motivo para la afluencia de
turistas que buscan disfrutar de sus exquisitos
platos. Dentro de los
más representativos
se encuentran los
siguientes:
Bebidas
Chicha de Morocho-
una bebida
fermentada de
morocho endulzada
con canela, deliciosa
y altamente nutritiva.
La misma se sirve en
las festividades y se
oferta en varios
restaurantes siendo
muy apetecida por la población.
Chicha de Quinua- Esta bebida también es
fermentada siendo muy rara lo que permite
identificar al Cantón. Dado a que la Quinua es
altamente nutritiva, la bebida es ideal para el
consumo frecuente, teniendo un sabor delicioso
Vino de Frutas- Es uno de los pocos vinos
producidos en el país. La fermentación de la uva
es acompañada de varias frutas como la
manzana, la pera y la reina Claudia, dándole un
sabor delicioso, bastante dulce. Su consumo
puede realizarse perfectamente para acompañar
un almuerzo o una cena.
Dentro de las bebidas
presentadas, la chicha de
Quinua no es frecuente
encontrarla en las diferentes
poblaciones de la Sierra
ecuatoriana, factor que
puede representar un
elemento adecuado para
marcar una diferencia en
cuanto a la promoción del
Cantón.
Sopas
Caldo de Gallina- Una de las
delicias gastronómicas del Cantón, es el Caldo de
Gallina Criolla, preparado con gallinas propias
criadas en base a una alimentación de maíz sin
conservantes ni químicos. Su característica es una
carne amarrilla un poco dura de un sabor único, muy
apetecido por sus pobladores y turistas.
Una de sus características
principales es del Hornado es que
el cerdo por lo general es criado en
la población, alimentado de manera
natural
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Platos Fuertes
Hornado- Carne de cerdo horneada acompañada
con mote, habas, lechuga, queso blanco y tortillas de
papa. Una de sus características
principales es que el cerdo por
lo general es criado en la
población, alimentado de
manera natural sin la existencia
de balanceados o químicos lo
que le permite tener un sabor
único.
Fritada- Carne de cerdo fritada
principalmente en leña, factor
que le da un sabor especial. El
plato se acompaña por maíz
seco, chocos, cholo y tortilla
de papa. Al igual que el caso
anterior, una de sus ventajas
es la cría del cerdo por parte
de sus habitantes.
Quimbolitos- Delicioso pastel propio del Ecuador
elaborado por harina de maíz acompañado de pasas
y uvas. En algunas ocasiones se adicionan trozos de
chocolate para posteriormente cocerlos envueltos
en una hoja de achira. El Quimbolito perfectamente
acompaña a un buen café pudiendo servirse también
como un postre.
Tamales- El tamal es un plato de origen indígena
común en la Sierra Ecuatoriana, dentro de los cuales
se encuentran las diferentes parroquias del
Cantón. Se prepara con harina de maíz rellena
de carnes, vegetales para posteriormente ser
cocida en hojas de mazorca de maíz. Su sabor es
principalmente salado aunque en algunas
ocasiones sus pobladores lo preparan con dulce.
Helados de Salcedo
Sin duda el producto
gastronómico más representativo
es el Helado de Salcedo, que ha
permitido su identificación a
nivel nacional e internacional. Su
elaboración se basa en la
preparación de diferentes
sabores frutales como coco,
naranjilla, mora, mango para
luego ser congelados en un
vaso metálico, teniendo una
forma trapezoide compuesta
por escaleras de sabor. La
historia señala que su
preparación se inició en 1950
por las madres franciscanas, para
recibir fondos producto a su comercialización.
Posteriormente, su receta se expandió y varias
familias del Cantón iniciaron negocios relacionados a
su producción y venta.
Su elaboración cumple un proceso de
aproximadamente 3 días, siendo un producto
natural, nutritivo y sabroso que ha permitido mucha
afluencia de turistas que paran para degustar los
sabrosos helados.
Sin duda el producto
gastronómico más
representativo es el Helado
de Salcedo, que ha permitido
su identificación a nivel
nacional e internacional.
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