Revista Interporc 2014

INFOrME ACCIONES DE PROMOCIÓN INTERNACIONAL 2014 INFOrME ACCIONES DE PROMOCIÓN INTERNACIONAL 2014

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INFORME ACCIONES DE PROMOCIÓN

INTERNACIONAL 2014


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Contenido

1. Actuación en JAPÓN ...................................................................................................................................................................................4

a) Showroom en Instituto Cervantes. 3 de Marzo, Tokio.

b) Feria Foodex. Del 4 al 7 de Marzo, Tokio

2. Actuación BRASIL ............................................................................................................................................................................................8

c) Misión Inversa Periodistas Brasil

3. Actuación MÉXICO ....................................................................................................................................................................................12

d) Showroom en Restaurante. 16 de Junio: México DF

4. Actuación BRASIL .........................................................................................................................................................................................14

e) Showroom Instituto Cervantes. 20 Junio: Brasilia.

f) Showroom en Instituto Cervantes. 24 Junio: Sao Paulo

g) Feria SIAL Brasil. Del 24-27 Junio: Sao Paulo.

h) Showroom y MasterClass en Escuela de Hostelería. 30 de Junio: Sao Paulo (SENAC).

5. Actuación China ..........................................................................................................................................................................................20

i) Misión Inversa delegación de Periodistas Chinos

j) Showroom en Instituto Cervantes. 6 de Noviembre: Pekín.

k) Showroom en Instituto Cervantes. 11 de Noviembre: Shanghai.

l ) Del 12 al 14: Shanghai, participación en Feria Sial.

6.Actuación JAPÓN .........................................................................................................................................................................................27

m) Showroom en Instituto Cervantes. 17 de Noviembre: Tokio.

n) Encuentro con importadores. 17 de Noviembre: Tokio.

7.ANEXO....................................................................................................................................................................................................................30

RECETAS


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1. Actuación en JAPÓNDel 3 al 7 de Marzo

Objetivos:

• Promocionar la imagen del porcino de capa blanca español, así como sus pro-ductos transformados en Japón

• Conocer las posibles oportunidades de mercado en Japón.

• Dar a conocer la actividad de la organización a nivel internacional.

• Fomentar la exportación de los productos ofrecidos por sus asociados.

a) Showroom en Instituto Cervantes. 3 de Marzo, Tokio.

Descripción del evento:

Seminario Interporc: El pasado día 3 de Marzo tuvo lugar un Showroom del Organismo INTERPORC en las instalaciones del Instituto Cervantes de Tokio de 14.00pm a 17.00pm con más de 150 personas invitadas. El evento fue inaugurado por el Director de Internacionalización del or-ganismo ,José Ramón Godoy, quien presentó los productos del cerdo de capa blanca español haciendo especial relevancia a la influencia de éstos en la cultura española.

Show cooking: el Chef Estrella Michelin, Fernando del Cerro (Restaurante Casa José, Madrid), presentó durante un Showcooking tres recetas es-pañolas: “Solomillo de Cerdo con Tubérculos”, seguido de un “Maki de Acelga y Cuello del Cerdo” y “Ensalada de Brotes tiernos con Papada de Cerdo y Vieira”, en todas ellas el chef el cerdo de capa blanca des-tacó como principal ingrediente.

Cocktail: Para finalizar este evento, en el Instituto Cervantes se realizó un cocktail donde se sirvieron a todos los invitados las tres recetas des-critas anteriormente por el Chef Fernando del Cerro. Además, durante el cocktail hubo una demostración de “Corte de Jamón” de la mano del profesional Ricardo Rojas.

Difusión Periodistas: gran interés mostrado por los asistentes.

Invitados

• Importación y distribución: 25 empresas

• Restaurantes y Chefs: 25 empresas

• Academias de cocina: 3 empresas

• Medios de Comunicación: 3 empresas

• Instituciones Españolas: 20 personas

• Alumnos e invitados potenciales del Instituto Cervantes: 70 personas.

• Invitados por parte de INTERPORC: 10 empresas


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b) Feria Foodex. Del 4 al 7 de Marzo, Tokio:

Descripción:

INTERPORC ha estado presente en la Feria Internacional de Alimentación FOODEX en Japón con un stand dentro de la Unión Europea, representando los productos del cerdo español de capa blanca y haciendo mención especial a la promo-ción del Jamón Serrano con reconocimiento del Sello de Especialidad Tradicional Garantizada por la Unión Europea. INTERPORC ha expuesto embutidos de cerdo de capa blanca como son el chorizo, salchichón y lomo, acompañado de una exhibición continua de un cortador profesional de jamón. el segundo día de feria, el 5 de Marzo, se realizó en el mismo stand de la Unión Europea un showcooking protagonizado por el chef español, Fernando del Cerro, galardonado con una Estrella Michelin. Durante el evento, primeramente José Ramón Godoy presentó el Organismo INTERPORC así como también el producto del Jamón Serrano español haciendo hincapié en el Sello de Especialidad Tradicional Garantizada. En segun-do lugar ha habido una representación del Arte del Corte del Jamón a través del profesional Ricardo Rojas. Finalmente se dio lugar al showcooking protagonizado por Fernando del Cerro quién presentó a la audiencia (para entonces alrededor de 50 personas) la receta de “Shushi de Jamón con Manzana y Cebolla carameli-zada”. Tras la explicación de la receta hubo un cocktail, con la mencionada tapa como protagonista.

Asistentes:

• Importadores-compradores: 50 empresas

• Distribuidores: 80 empresas

• Restaurantes: 50 empresas

• Hoteles: 20 empresas

• Asociaciones-instituciones: 30 empresas

• Prensa: 10 empresas

• Chefs: 5 empresas


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2. Actuación BRASIL

Del 5 al 10 de Abril

c) Misión Inversa Periodistas Brasil

Objetivo:

La pasada semana del 5 al 10 de Abril el Organismo Interprofesional INTERPORC realizó una Misión Inversa de seis medios de comunicación del sector culinario de Brasil con el objetivo de promocionar el Cerdo de Capa blanca español en el mercado brasileño.

Programa de visitas:

La Misión Inversa fue llevada a cabo de la siguiente manera durante los cinco días de visita:

DIA 5 DE ABRIL

• Llegada de los periodistas a Madrid (Recogida en el aeropuerto y llegada al

hotel).

DÍA 6 DE ABRIL

• Reunión y cena de bienvenida en la zona de Madrid Antiguo (Entrega de ma-

terial y charla corporativa)

DIA 7 DE ABRIL

• 8.00 Salida a Zaragoza en AVE. 9.00 Llegada a Zaragoza

• 9.00 Recogida en Ave (Bus), Salida a Campodulce

• 10.00 Visita en Campodulce a Grupo Jorge

• 15.00 Comida en el restaurante “El Fuelle” en Zaragoza

• 18.00 Salida en Ave Zaragoza – Madrid

• 20.00 Llegada a Madrid

• 20.00 Salida hacia restaurante para la Cena (El Lucas de Sergio Fernández)

DIA 8 DE ABRIL

• 7.45 Salida en Bus hacia Burgos.

• 10.30 Visita a Carnes Selectas

• 12.00 Visita a Campofrío.

• 14.00 Comida en Campofrío

• 15.00 Salida de regreso a Madrid

• 17.30 Llegada a Madrid

• 20.00 Showcooking en la escuela culinaria FACYRE (Chef Francisco Vicente)


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DIA 9 DE ABRIL

• 8.00 Salida en Bus hacia Puebla de Montalbán (Toledo)

• 9.30 Visita Eurocentro de Carnes, Puebla de Montalbán (Toledo)

• 11.00 Salida en Bus a Corral de Almaguer (Toledo)

• 12.00 Visita a Incarlopsa, Corral de Almaguer, Toledo

• 14.00 Salida hacia Aranjuez

• 15.00 Comida Casa José del Chef Fernando del Cerro (Estrella Michelin)

• 18.00 Cena libre. Fin del Viaje


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Asistentes:

los medios de comunicación del sector culinario brasileños que se han invitado a formar parte de esta Misión Inversa han sido los siguientes:

Alimentação Fora do Lar

Portal más grande de Brasil de alimentación que conecta compradores y ven-dedores del sector alimenticio en Brasil con todo el mundo. Hace publicaciones online e impresas. Se trata de la empresa en cargada de los medios de comuni-cación de la SIAL Brasil 20114. Hay mucha información de la empresa en el CP.

Página web: www.alimentacaoforadolar.com.br

Haga click para ver Noticia del evento

El Globo

Se trata de la revista más importante de agro negocio en Brasil. Hace publica-ciones online e impresas. Por razones de política interna no pueden firmar con nosotros el acuerdo de colaboración comprometiéndose a publicar algo des-pués del viaje, también es cierto que me dijo que SIEMPRE han publicado en su revista después de una invitación como la que estamos haciéndoles.

Página web: www.globorural.globo.com


Feed&Food

Es una revista online e impresa del sector de proteína animal.

Página web: http://www.revistafeedfood.com.br/pub/curuca/

Go Where Gastronomia

Revista impresa de gastronomia y vinos más vendida del país.

Página web: http://www.gowheregastronomia.com.br/

Marcelo Katsuki (Folha de S.Paulo)

Se trata de um blogger muy reconocido em Brasil que se encarga de la parte de gastronomia del periódico Folha de S.Paulo (periódico regional – São Paulo).

Página web: http://marcelokatsuki.blogfolha.uol.com.br/


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Prazeres da Mesa

Revista impresa de gastronomia y vinos muy reconocida em Brasil, Argentina, Portugal y Chile.

Página web: http://prazeresdamesa.uol.com.br/

Tudo al dente

Revista online y blog de gastronomia y cultura más reconocida del sector for-mada por el escritor y jornalista Alexandre Staut. Tiene impacto en todo Brasil

Página web: http://tudoaldente.com.br/



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3. Actuación MÉXICO

Del 13 al 17 de Junio

Objetivo:

• El objetivo del showroom en México ha sido la promoción de los productos procesados del cerdo de Capa Blanca que ya se comercializan en este mercado hace muchos años. Además, a pesar de que todavía no se puede exportar carne fresca a México, otro de los objetivos ha sido el dar a conocer la necesidad de un acuerdo que permita este mercado, pues abriría muchas nuevas oportunidades para los productores españoles.

Descripción:

Seminario Interporc (18.00-18.30 horas): El showroom fué inaugurado con unas palabras de agradecimiento a INTERPORC del chef Pablo San Román. Seguidamente el Embajador español en México, D. Luis Fernán-dez-Cid, habló sobre la importancia de los productos españoles en el mercado mexicano y sobre su gran perspectiva de crecimiento debido a la percepción de alta calidad que los mexicanos ya tienen sobre productos como el Jamón Serrano. Además el Consejero de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), Manuel Canderón, también ha hablado sobre la situación actual de los productos elaborados del Cerdo de Capa Blanca en México. También la Presidenta de la FAO en México, Nuria Urquía, ha dedicado unas palabras para resaltar la im-portancia del futuro y necesario acuerdo entre los ministerios de ambos países, España y México, para la apertura de la comercialización de carne fresca como gran oportunidad para las empresas españolas en el mercado mexicano. Por último, el Director de Internacionalización de INTERPORC, José Ramón Godoy, agradeció a los invitados su presencia y dio paso a Sergio Bellido.

Exhibición de corte de jamón (18.30 – 19.00 horas): por Sergio Belli-do.

Show cooking (19.00-19.45 horas): show cooking del Chef Fernando del Cerro donde se mostró a todos los invitados cómo cocinar con em-butido de cerdo de Capa Blanca. Las recetas presentadas fueron las siguientes:

• Shushi de Jamón Serrano con cebolla caramelizada

• Fuet laminado con espuma de guacamole y crujiente de nachos

• Bocata de brioche al vapor con chorizo y huevo de codorniz


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Cocktail (20.00-22.00 horas): coctel para todos los invitados donde se degustó las recetas de Fernando del Cerro previamente presentadas, también se sirvió embutidos varios como Jamón Serrano, Chorizo y Salchi-chón. También cabe destacar que la bebida durante el evento ha sido patrocinada por la Bodega del famoso Andrés Iniesta.

Asistentes:

Más de 60 personas, entre ellas prensa del sector culinario tan importante como las revistas Reforma, El Universal, o Énfasis realizando entrevistas a José Ramón Godoy y Fernando del Cerro.


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4. Actuación BRASIL

Del 18 de Junio al 1 de Julio

Objetivo: ejecución de varias actividades de promoción de los productos de cerdo de Capa Blanca español.

e) Showroom Instituto Cervantes. 20 Junio: Brasilia.

Descripción:

Seminario Interporc (18.00-18.30 h): el showroom fué inaugurado con unas palabras de agradecimiento a INTERPORC por parte del director del Instituto Cervantes, Pedro J. Eusebio Cuesta. Seguidamente José Ra-món Godoy realizó una presentación de 20 minutos sobre el sector del Cerdo de Capa Blanca español.

Exhibición de corte de jamón (18.30-19.00 h): exhibición de corte de Jamón Serrano protagonizado por Sergio Bellido.

Show cooking (19.00-19.45 h): show cooking del Chef Fernando del Cerro donde se mostró a todos los invitados cómo cocinar con embutido de cerdo de Capa Blanca. Las recetas presentadas fueron las siguien-tes:




• Coctel (20.00-22.00 h): coctel para todos los invitados donde se de-gustó las recetas de Fernando del Cerro previamente presentadas, tam-bién se sirvió embutidos varios como Jamón Serrano, Chorizo y Salchi-chón. También cabe destacar que la bebida durante el evento ha sido patrocinada por la Bodega del famoso Andrés Iniesta.

Asistentes:

Más de 120 personas, entre ellas prensa del sector culinario tan importante como Rede Globo, Revista Foco e Pitaco do Chefe, Arca do Sabor, Jornal da Comunida-de y Jornal Brasilia. También ha habido mucha presencia de instituciones como de la Embajada de España, de Perú y de Italia, el Ministerio de Cultura, Ministerio de Relaciones Exteriores, Ministerios de Turismo y Ministerio de Medio Ambiente.

Ver Vídeo demostración de corte de Jamón en Instituto cervantes Brasilia con el siguiente enlace http://youtu.be/r79cWUcBkJw


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f) Showroom en Instituto Cervantes. 24 Junio: Sao Paulo

Seminario Interporc (18.00-18.30 h):

• Seminario Interporc (18.00-18.30 h): El showroom ha sido inaugura-do con unas palabras de agradecimiento a INTERPORC por parte del director del Instituto Cervantes, Pedro Benítez Pérez. Seguidamente José Ramón Godoy realizó una presentación de 20 minutos sobre el sector del Cerdo de Capa Blanca español.

• Exhibición de corte de jamón (18.30-19.00 h): exhibición de corte de Jamón Serrano protagonizado por Sergio Bellido.

• Show cooking (19.00-19.45 h): show cooking del Chef Fernando del Cerro donde se mostró a todos los invitados cómo cocinar con embutido de cerdo de Capa Blanca. Las recetas presentadas fueron las siguien-tes:





Asistentes:

Han participado alrededor de 80 personas, entre ellas prensa del sector culinario tan importante como UNIVERSO EXCLUSIVO NEWS, PORTAL ALIMENTAÇÃO FORA DO LAR, Portal Be Style, REVISTA IP&C y Editorial Globo. También ha habido presencia de instituciones como de la Cámara Oficial Española de Comercio en Brasil, Consulado General de España, Consejera Económica y Comercial de la Embajada de España y Consejera de Turismo de la Oficina de Turismo Español en Sao.


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g) Feria SIAL Brasil. Del 24-27 Junio: Sao Paulo.

Objetivo:

Mostrar a los visitantes de la feria cómo se puede cocinar con los productos ela-borados del cerdo de Capa Blanca español, como son el chorizo, el jamón serrano y el salchichón.

Descripción:

INTERPORC estuvo presente en la SIAL Brasil desde el 24 de Junio hasta el 27 de Junio. Durante todos los días de exhibición INTERPORC realizó varios show-cooking de la mano de Fernando del Cerro. Estas presentaciones se realizaban dos veces cada día atrayendo la atención de más de 30 personas por show. Sergio Bellido, también apoyaba la actividad de promoción de INTERPORC cortando jamón durante los cua-tro días de la feria y enseñando a los visitantes el “arte” del corte.

Cabe destacar que el último día de feria, el 27 de Junio, un Chef brasileño llamado João Paulo Papandre colaboró con INTERPORC cocinando para los visitantes del stand una receta local llamada Bendita Porchetta basada en carne de cerdo.

Asistentes:

Visitantes de la feria, más de 30 personas por show.


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h) Showroom y MasterClass en Escuela de Hostelería. 30 de Junio: Sao Paulo (SENAC).

Descripción:

• Seminario Interporc (18.00-18.30 h): el Showroom fué inaugurado con unas palabras de agradecimiento a INTERPORC por parte de la directora del SENAC Ingrid Martínez. Seguidamente José Ramón Godoy realizó una presentación de 20 minutos sobre el sector del Cerdo de Capa Blanca español.

• Exhibición de corte de jamón (18.30-19.00 h): exhibición de corte de Jamón Serrano protagonizado por Sergio Bellido.

• Exhibición de corte de jamón (18.30-19.00 h): show cooking del Chef Fernando del Cerro donde se mostró a todos los invitados cómo cocinar con embutido de cerdo de Capa Blanca. Las recetas presenta-das fueron las siguientes:




• Show cooking (19.00-19.45 h): Master Chef Class protagonizada por 10 alumnos del SENAC. Estos chicos, divididos en tres grupos, inventaron y expusieron al público y jurado (José Ramón Godoy, Fernando del Cerro e Ingrid Martínez) 3 diferentes recetes basadas en chorizo, salchichón o jamón serrano.


Asistentes:

50 personas entre ellas sobretodo alumnos de la escuela SENAC.


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5. Actuación China

Objetivo: en primer lugar se llevó a cabo una misión inversa de periodistas para la difusión del producto en el país para posteriormente llevar a cabo las accio-nes promocionales de peso en sus dos ciudades principales: Pekín y Shanghai. En este caso, la participación en la feria FOOD & HOTEL CHINA y dos Showrooms (una en cada ciudad) fueron las actividades desarrolladas.

Del 5 al 11 de Septiembre

i) Misión Inversa delegación de Periodistas Chinos

Introducción:

La semana del 6 al 10 de Septiembre de 2014, La Interprofesional INTERPORC (Interprofesional del porcino de capa blanca), realizó una Misión Inversa de cinco medios de comunicación y un chef de prestigio del sector alimentos con el ob-jetivo de promocionar el Cerdo de Capa blanca español en el mercado Chino.

Es por ello que durante los cinco días de misión los medios de comunicación han visitado varias empresas españolas líderes en el sector de carne de porcino. Durante estas visitas han podido apreciar las diferentes fases de producción de carne fresca y productos elaborados así como conocer algunos de los mejores secadores de jamón serrano del país.

Programa de visitas:

DÍA 6 DE SEPTIEMBRE

• Llegada de los periodistas a Madrid (Recogida en el aeropuerto y traslado al hotel).

DIA 7 DE SEPTIEMBRE

• 9.00 – 13.00 Mañana libre en Madrid

• 13.00 Comida por el Centro de Madrid todos juntos con Jose Ramón Godoy (Director de Internacionalización de INTERPORC)

• 16.00 Viaje en tren a Zaragoza

• 20.00 Cena y noche en Zaragoza

DIA 8 DE SEPTIEMBRE

• 8.00 Salida a Cárnicas Cinco Villas (Ejea de los Caballeros)

• 9.00 – 10.15 Visita a Cárnicas Cinco Villas

• 11.00 -13.30 Visita a Grupo Jorge (Zuera)

• 14.30 Comida en el restaurante “El Fuelle” en Zaragoza


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• 17.30 Viaje en tren a Gerona

• 20.00 Cena en Gerona y noche.

DIA 9 DE SEPTIEMBRE

• 9.00-10.15 Visita a Casademont (Palol de Revardit)

• 11.00-12.00 Visita a Casademont (Sant Gregori)

• 13.00 Comida en Gerona

• 16.30 Viaje en tren a Madrid

• 21.00 Cena en El Luka (Sergio Fernández)

DIA 10 DE SEPTIEMBRE

• 8.00 Salida en Bus hacia Puebla de Montalbán (Toledo)

• 9.30 Visita Eurocentro de Carnes, Puebla de Montalbán (Toledo)

• 11.00 Salida en Bus a Cárnicas 7 Hermanos (Cal Mojado, Toledo)

• 11.30 Visita a Cárnicas 7 Hermanos (Cal Mojado,Toledo)

• 14.00 Salida a Aranjuez

• 15.00 Comida Casa José del Chef Fernando del Cerro (Estrella Michelin)

• 18.00 Cena libre. Fin del Viaje

Asistentes:

ZHONGXINWANG (CHINA NEWS SERVICE)

Es la agencia internacional de noticias de China, de propiedad estatal, cuyos principales subscriptores se encuentran en Taiwán, Hong Kong, Macao y otros países que cuentan con un abundante comunidad china.

La agencia comenzó a trabajar en 1938, como un servicio internacional de noticias y actualmente cuenta con oficinas en China y delegaciones en Tokio, Bangkok, Kuala Lumpur, Nueva York, Washington, Los Ángeles, Londres, París…

El portal de noticias www.chinanews.com , lanzado en Hong Kong en 1995, se ha converti-do en fuente de referencia para aquellos lectores que tanto dentro como fuera de China buscan información rigurosa y fiable en mandarín y que cuentan con un nivel de estudios de licenciatura o superior, un nivel de ingresos alto y tienen interés por conocer la cultura de diferentes países.

Xinhua

Es la Agencia Nacional de Noticias de China. Se fundó en 1931 con el nombre de Agen-cia de Noticias de China y, en 1937, pasó a llamarse Xinhua (Nueva China). Actúa como portavoz oficial del gobierno.


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El predominio de las informaciones suministradas por la agencia en los medios chinos es especialmente significativo en un país donde la prensa diaria replica habitualmente los despachos emitidos por Xinhua.

Su numerosa plantilla le permite ofrecer gran cantidad de noticias en seis idiomas diferen-tes (mandarín, inglés, español, francés, árabe y ruso) y distribuir la información tanto desde su oficina central como desde el resto de delegaciones nacionales .Además, Xinhua actúa como agencia gráfica y de televisión y publica más de cuarenta diarios y revistas.

La agencia cuenta con una consejería en Madrid, inaugurada en 1974 (dirigida por Feng Junwei) y otra en Barcelona, que ofrece informaciones sobre España desde una perspec-tiva generalmente objetiva y cuenta con una página Web en español.

“Time Out”

Este magazine comenzó a publicarse en China a principios de 2003, de la mano de la reconocida presentadora y periodista Hong Huang, conocida como la Oprah Winfrey de China. Hasta 2008 se publicaba mensualmente en dos versiones, la edición en mandarín (que lleva el título de “Le”) y la versión en inglés.

A finales de 2007, SEEC Media Group Limited se hizo con el control de la versión en chino de la revista y se creó su página web en mandarín. A mediados de 2008, la publicación pasó a tener periodicidad quincenal y fue seleccionada como la “Revista del Año” por “New Weekly”.

“Time Out” publica dos revistas en Beijing y dos revistas en Shanghai (en mandarín e inglés). La versión en mandarín de “Time Out Beijing” tienen una periodicidad quincenal, mientras que el resto se publican mensualmente. La tirada total es de 475.000 ejemplares, con un impacto en más de un millón de personas, convirtiéndose así en la revista de referencia de ocio y lifestyle en las dos grandes ciudades del país.

El perfil del lector de “Time Out” se sitúa en una edad promedio de 33 años. El 85,1% de los lectores tienen un nivel de estudios de licenciatura o superior y el promedio de ingresos del lector es de unos 254.000 RMB (aproximadamente 30.000 € anuales)

SOUTHERN METROPOLIS WEEKLY

Es una de las revistas más influyentes de China, con contenidos que prestan especial atención a las noticias de sociedad, cultura y life style. Los lectores de esta revista son generalmente de clase media y residentes en las grandes ciudades. Esta publicación es fuente de referencia de nuevas tendencias en China.

IQIYI

Es la mayor plataforma audiovisual online de China, fundada en 2010 con el propósito de crear un sistema interactivo en el que los usuarios puedan disfrutar de los servicios en diferentes dispositivos: Televisión, PC, teléfono móvil, etc.La plataforma ofrece, por una parte, contenidos que han sido previamente emitidos en televisión y, actúa, así mismo como productora y televisión independiente creadora de contenidos propios que se ponen a disposición del usuario en los diferentes canales con los que cuenta: deportes, ocio, turis-mo, lifestyle…


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CHEF KENNY FUYANG

Es uno de los cocineros más influyentes de cocina moderna en China, cuyo trabajo se basa en la fusión del estilo tradicional chino y la incorporación de ingredientes proceden-tes de la gastronomía Occidental.

Participó como Materchef en el World Gourmet Summit 2014 de Singapur en el que se re-únen los chefs más prestigiosos del mundo.

Fu Yang es director creativo del Chef Kenny’s Gourmet Studio y chef del lujoso restaurante My Humble House en Beijing.

Este cocinero se ha convertido en una referencia de la cocina y la gastronomía moderna en China gracias a su habitual exposición en los medios de comunicación y el gran número de seguidores con el que cuenta su blog.


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Del 6 al 14 de Noviembre

j) Showroom en Instituto Cervantes. 6 de Noviembre: Pekín.

EL evento tuvo lugar el pasado 6 de Noviembre a las 18 horas en el auditorio del Instituto Cervantes y constó de las siguientes actividades:

• Seminario Interporc. (18.00-18.30h): presentación de Interporc y el sector del cerdo de capa blanca español. Previamente el evento fue inaugurado por Inma Puy, directora el instituto cervantes.

• Seminario de corte de Jamon (18.30-19.00 h): breve curso de corte de Jamón Serrano protagonizado por Juan Hernández.

• Show Cooking (19.00-19.45h): el Chef Fernando del Cerro mostró a todos los invitados cómo cocinar con embutido de cerdo de Capa Blanca. Las recetas presentadas fueron las siguientes:

• Lentejas con manitas de cerdo en ensalada de rúcula crujiente

• Asadura encebollada de vísceras de cerdo y arroz

• Ensalada de brotes tiernos con vieiras.

• Magro en guiso con carcamusa

• Coctel (20.00-22.00h): degustación para todos los invitados de las re-cetas de Fernando del Cerro previamente presentadas, también se sirvió embutidos varios como Jamón Serrano, Chorizo y Salchichón.

Asistentes: Cabe destacar que asistieron cerca de 70 invitados pertenecientes a medios de comunicación, escuelas de hostelería, importadores de carne de cerdo y empresas del canal HORECA entre otras.


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k) Showroom en Instituto Cervantes. 11 de Noviembre: Shanghai.

El evento tuvo lugar el pasado 11 de Noviembre a las 15.30 pm con una asistencia de alrededor de 40 personas. La Sala era pequeña y no daba para más capacidad. Tanto la presentación como el coctel se hicieron en la misma sala.

El evento transcurrió de la siguiente manera:

• Seminario Interporc (15.30-16.00h): El showroom fue inaugurado con unas palabras de agradecimiento a INTERPORC por parte del director del Instituto Cervantes. Seguidamente José Ramón Godoy realizó una presentación de 20 minutos sobre el sector del Cerdo de Capa Blanca español.

• Seminario de corte de jamón (16.00-16.30h): curso de corte de Ja-món Serrano protagonizado por Juan Hernández.

• Show Cooking (16.30-17.30): show cooking del Chef Fernando del Ce-rro donde se mostró a todos los invitados cómo cocinar con embutido de cerdo de Capa Blanca. Las recetas presentadas fueron las siguientes:


• Asadura encebollada de vísceras de cerdo y arroz

• Ensalada de brotes tiernos con Vieiras.

• Magro en guiso con carcamusa

• Coctel (17.30-20.00h): coctel para todos los invitados donde se de-gustó las recetas de Fernando del Cerro previamente presentadas, tam-bién se sirvió embutidos varios como Jamón Serrano, Chorizo y Salchi-chón.

Asistentes: Cabe destacar que han participado cerca de 40 invitados pertene-cientes a medios de comunicación, importadores de carne de cerdo y empresas del canal HORECA entre otras.


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l) Feria FOOD & HOTEL China. Del 12 al 14: Shanghai

INTERPORC estuvo presente en la feria FOOD & HOTEL de Shanghai que se desarrolló desde el 12 al 14 de Noviembre. Durante todos los días de exhibición INTERPORC realizó varios show-cooking de la mano de Fernando del Cerro con el objetivo de mostrar a los visitantes de la feria cómo se puede cocinar con los productos elaborados del cerdo de Capa Blanca español como son el chorizo, el jamón serrano y el salchichón. Juan Her-nández, también apoyaba la actividad de promoción de INTERPORC cortando jamón y enseñando a los visitantes el “arte” del corte.

Durante la feria, se ha podido apreciar el interés que despiertan los productos en el con-sumidor chino; asimismo, se ha trabajado en la consulta continua de necesidades y opor-tunidades de negocio que el gran país asiático presenta para los productores españoles, para mejorar el volumen de exportación de nuestros productos.

Los resultados de la participación han sido más que positivos. El stand ha contado con una gran afluencia de público todos los días y además los show cooking desarrollados generaron una gran expectación entre los asistentes.


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6. Actuación JAPÓN

Del 17 al 18 de Noviembre

Objetivo: la finalidad de estas actuaciones fue darle continuidad ha las acciones ya realizadas en marzo. En este caso, como novedad se organizó un encuentro con importa-dores y un curso de cocina.

m) Showroom en Instituto Cervantes. 17 de Noviembre: Tokio.

El evento tuvo lugar el pasado 17 de Noviembre a las 11:00 am en el auditorio del Insti-tuto Cervantes y transcurrió de la siguiente manera:

• Seminario Interporc (11.00-11.30h): el Showroom fue inaugurado con unas palabras de agradecimiento a INTERPORC por parte del director del Instituto Cervantes. Seguidamente José Ramón Godoy realizó una presentación de 20 minutos sobre el sector del Cerdo de Capa Blanca español.

• Seminario de corte de jamón (11.30-13.00h): curso de corte de Ja-món Serrano protagonizado por Juan Hernández. Se explicó detalla-damente el proceso del corte de Jamón. Varios asistentes tuvieron la oportunidad de aprender en directo el arte del corte.

• Show Cooking (13.00-14.00h): llevado a cabo por el Chef Fernando del Cerro quien mostró a todos los invitados cómo cocinar con embutido de cerdo de Capa Blanca. Las recetas presentadas fueron las siguien-tes:


• Ensalada de brotes tiernos con Vieiras.

• Solomillo de cerdo blanco y tubérculos en couté

• Coctel (14.00-15.00h): degustación para todos los invitados de las recetas de Fernando del Cerro previamente presentadas, también se sirvió embutidos varios como Jamón Serrano, Chorizo y Salchichón.

Asistentes: Cabe destacar que han participado unos 90 invitados pertenecientes a me-dios de comunicación, escuelas de hostelería, importadores de carne de cerdo y empresas del canal HORECA entre otras.


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n) Encuentro con importadores. 17 de Noviembre: Tokio.

La cena tuvo lugar el 17 Noviembre a las 19.00 pm en el restaurante español Sal y Amor con una asistencia de 12 importadores de carne de cerdo y 6 representantes de institu-ciones oficiales españolas.

El evento comenzó con unas palabras de bienvenida de Fernando del Cerro seguido por un discurso de agradecimiento de Consejera Económica y Comercial: María del Co-riseo González-Izquierdo (consejera económica de la embajada española) y a continua-ción una breve demostración de corte de Jamón por Juan Hernández.

Posteriormente se dio paso a la cena, en la que se pudo realizar una degustación de 3 platos:

Lentejas con manitas de cerdo en ensalada de rúcula crujiente

Ensalada de brotes tiernos con Vieiras.

Solomillo de cerdo blanco y tubérculos en couté

Antes de la degustación de cada plato, el chef Fernando del Cerro realizó una breve presentación de cada uno de ellos describiendo los ingredientes usados y su elaboración.

Al finalizar, todos los asistentes fueron obsequiados con dos platos de Jamón serrano, recetas de los platos degustados y material informativo diverso sobre la carne de cerdo de capa blanca.

Asistentes: 12 importadores de carne de cerdo y 6 representantes de instituciones oficia-les españolas.


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o) Curso de Cocina Promoción Interporc en Escuela de Hostelería.

18 de Noviembre: Tokio.

El evento tuvo lugar en la prestigiosa escuela de hostelería Le Cordon Bleu el 18 de no-viembre. Asistieron un total de 15 personas (alumnos de la escuela, periodistas de alimen-tación y blogueros).

El Workshop que dio comienzo a las 9.30 am y finalizó a las 11.30 am, transcurrió de la siguiente manera:

Presentación de INTERPORC por parte de Jose Ramón Godoy

Curso de corte de jamón por Juan Hernández

Show-cooking del Chef Fernando del siguiente plato: Lentejas con manitas de cerdo en ensalada de rúcula crujiente. Posteriormente hubo una degustación para los asistentes

Show-Cooking del Chef Dominique Corby de un plato elaborado con productos procedentes del cerdo blanco (ver fotografía). A continuación hubo igualmente una de-gustación del plato elaborado.

Al finalizar el acto, todos los asistentes fueron obsequiados con un plato de Jamón serrano, recetas de los platos degustados y material informativo diverso sobre la carne de cerdo de capa blanca.


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ANEXO

Recetas


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Revista Interporc 2014

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