Revista informativa junio 09 con portada - Blog de … · • Moderna • Samba • Montaña ......

JUNIO 2009

BOLETÍN INFORMATIVO

C/ Margarida Xirgu, 38 08980 Sant Feliu de Llobregat (Barcelona) Tel.:93 421 55 94/ 93 304 38 73 Fax: 93 421 65 62

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Contenido:

La nanotecnología y la Seguridad Alimentaria

3

Etiquetado en Origen 4

Informe de la EFSA — Sobre los brotes de toxiifecciones alimentarias en los paises de la UE

7

Tecnología en equipamiento para aguas residuales

9

Sistema de análisis de imágenes 10

Control y Gestión de emisiones 11

Blog Ferran Villergas 2

Oferta formativa 12

Informe zoonosis en Europa 2007 5555

Tríptico Laboratorios Bactereco 13

Consultoría 15

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nomía Mundial • Bolsa

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• Ciencias y tecnologías • Biotecnología • Maravillas modernas • Nanotecnología • Revolución cuántica • Inventos

• Catálogos Eurosigma – Laboratorios Bactereco • General • Consultoría • Formación y Cultura • Higiene, Seguridad y Calidad Alimentaria • Laboratorio / Biología

Soy Ferran Villergas Puig , economista, master en dirección financiera, diplomado en bolsa , diplomado en habilidades directivas y diplomado en medio ambiente.

Profesor colaborador de UOC

Consejero delegado del Grupo Eurosigma– Laboratorios Bactereco y con una trayectoria en consultoría empresarial y en dirección de empresas de mas de 25 años.

Comprometido con las personas , la buena gestión a todos los niveles y con el medio ambiente.

Diverso pero no disperso.

Pienso que siempre hay que efectuar un diagnóstico certero y honesto y a partir de aquí tener una visión positiva y creer en el mejor futuro posible para hacer que se cumpla.

Página 2 BOLETÍN INFORMATIVO

BLOG FERRAN VILLERGAS

La información de este blog está clasificada en las siguientes categorías

La estructura de categoría del Blog, así como su contenido, es diverso aunque no disperso. He intentado representar, con el máximo respeto, a las diversas corrientes de ideas y conocimientos, que componen el mundo actual. Evidentemente no es una descripción exhaustiva ni estática. Tan sólo pretendo dar algunos flashes que inviten a la reflexión sobre algunos temas de relevancia y también sobre otros más lúdicos.

Por supuesto estoy abierto a opiniones y sugerencias, que permitan ampliar y mejorar esta información.

Puede consultar nuestros catálogos en: web: www.eurosigmaconsultors.com Blog: http://fvillergas.wordpress.com

Según define la OMS la nanotec-nología es el diseño, producción y aplicación de estructuras, dis-positivos , sistemas y materiales mediante el control del tamaño y la forma de los materiales a esca-la atómica y molecular . Trabaja con estructuras de menos de 100 nm de tamaño (un nanómetro es la milmillonésima parte (10-9) de un metro).

El interés de esta tecnología radi-ca en el hecho de que el pequeño tamaño conlleva propiedades físicas y químicas que difieren significativamente de las habitua-les a mayor escala. Por esta ca-pacidad ventajosa que les otorga este comportamiento diferente, las nanoparticulas pueden formar parte de la composición de pro-ductos y aportar nuevas propie-dades.

Asimismo esta diferencia de com-portamiento puede igualmente inducir riesgos potenciales. Pero ahora una evaluación sobre los riesgos potenciales de las nano-tecnologias para la alimentación y los piensos realizada por la Auto-ridad Europea de Seguridad Ali-mentaria (EFSA) ha concluido que aun existen muchas incerti-dumbres sobre su seguridad.

El Comité Científico de la EFSA ha elaborado un dictamen preli-minar genérico sobre los posibles riesgos asociados con la nano-ciencia, en el que estima que es conveniente llevar a termino una evaluación del riesgo individuali-zada para cada aplicación de un

nanomaterial. Se precisa informa-ción sobre bioacumulación y los posibles efectos tóxicos de la in-halación y/o ingestión de nanoparti-culas acumuladas y las repercusio-nes a largo plazo en salud publica.

Aplicaciones de la nanotecnología en Seguridad alimentaria

La nanotecnología aplicada a los alimentos esta adquiriendo una gran relevancia durante estos últi-mos años. Las aplicaciones son infinitas: la ingeniería molecular es capaz de manipular sustancias o dispositivos cuyo tamaño es de nanogramos.

Presenta diversas aplicaciones., efectivas o potenciales, tanto en el ámbito de la calidad como en el de la seguridad de los alimentos:

• Materias primas : Las propieda-des funcionales de muchas ma-terias primas y el eficaz procesa-miento de los alimentos se de-ben a nanoestructuras como celulosa o almidón , que determi-nan procesos como la gelatiniza-ción y afectan al valor nutricional de los alimentos

• Materiales en contacto con los alimentos. En la actualidad algu-nos nanocompuestos son ya usados como material de emba-laje o recubrimiento para contro-lar la difusión de gases y prolon-gar el tiempo de conservación de diversos productos. Las actuales investigaciones sobre ese tipo

de superficies tienen por objeto conseguir sensores capaces de detectar la contaminación bac-teriana y reaccionar contra ella.

• Otra idea innovadora es el uso de nanosensores incorporados al envase para detectar canti-dades mínimas de agentes quí-micos, como los producidos cuando un alimento empieza a deteriorarse o se ha contamina-do, y que avisará al consumidor virando de color.

• Por sus dimensiones pueden permitir mejorar el sabor, el olor , el color y la textura de los alimentos como los alimentos con niveles reducidos de so-dio , pero con sabor salado gra-cias a su interacción con la len-gua.

• En el desarrollo de métodos de detección de microorganismos para mejorar el control de la seguridad microbiológica de los alimentos.

La Nanotecnología y la seguridad alimentaria


ACTUALIDAD


ACTUALIDAD

En un futuro no muy lejano, los europeos podrían com-prar su barra de pan cono-ciendo de dónde procede la harina.

La UE estudia la necesidad de incluir en las etiquetas de los productos alimenticios una indicación sobre su lu-gar de producción. Es lo que reclama una consulta reali-zada a escala europea so-bre la calidad de los alimen-tos. Agricultores, fabricantes y consumidores se pronun-ciaron a favor de un mayor uso de las etiquetas de "lugar de origen".

Estas etiquetas no indican el lugar de transformación del producto sino su lugar de cría o cultivo. Ya son obliga-torias para algunos alimen-tos sin transformar vendidos en la UE como, por ejemplo, la carne de vacuno y de ave, las hortalizas, los huevos, la miel, el vino y el aceite de oliva.

En una comunicación en la que explica su posición, la Comisión afirma que tendrá en cuenta los intereses de los transformadores y mino-ristas, que prevén dificulta-des para localizar el origen de los ingredientes incluidos en los alimentos transforma-dos.

La UE tiene una de las legisla-ciones agrícolas más estrictas del mundo. Pero muchos consu-midores desconfían de la cali-dad de los productos proceden-tes de fuera, sobre todo desde los escándalos registrados en los últimos años en relación con productos alimenticios de impor-tación.

Los agricultores europeos están a favor de las etiquetas porque añaden atractivo a sus produc-tos, tanto en la UE como en los mercados mundiales. Muchos de ellos piden que las etiquetas sean aún más detalladas e indi-quen la región concreta de pro-ducción.

Se propone una reducción de las reglas y clasificaciones para los alimentos de calidad

La Comisión Europea tiene pre-visto proponer una reducción de las reglas y clasificaciones para los alimentos y el vino de cali-dad, como por ejemplo los que tienen una denominación de origen. La finalidad de esta me-dida es que estos distintivos sean "más simples" para el con-sumidor.

Se pretende así que el consumidor pueda diferenciar mejor los sellos que distinguen a algunos productos por sus cualidades

La comunicación también reclama cambios para aclarar la confusión causada por la proliferación en la UE de otros tipos de etiquetas para los productos alimenticios. Muchos países, productores y minoristas han adoptado regímenes que difie-ren de los utilizados por la UE.

La Comisión quiere abolir la etique-ta "UE" para identificar y proteger los nombres de los productos tradi-cionales. Desde la creación del sis-tema en 1992, se han registrado tan solo 20 productos, entre los que fi-guran una empanada tradicional de Finlandia, el queso mozzarella pro-ducido según la tradición italiana y algunas cervezas belgas.

También se propone revisar las eti-quetas europeas referidas al origen geográfico de un producto. Por ejemplo, el queso Camembert de la región francesa de Normandía, el jamón de Parma italiano, el aceite de oliva griego de Kalamata, el va-cuno escocés del Reino Unido y la salchicha alemana "bratwurst" de Núremberg.

Mientras tanto, se está trabajando en un logotipo europeo para los ali-mentos de producción ecológica, que a partir de 2010 será obligatorio para todos los productos que se vendan como tales en la UE.

Etiquetado en origen La UE plantea extender a todos los alimentos la etiqueta obligatoria sobre el lugar de origen

Informe de zoonosis en Europa 2007, según la EFSA (European Food Safety Authority y la ECDC (European Centre for disease Prevention and Control). (Enero 2009)

Las zoonosis son infecciones y enferme-dades que se transmiten de los animales a las personas. La infección se puede adquirir directamente por animales o por la ingestión de alimentos contaminados. La gravedad de estas enfermedades en humanos puede variar de cuadros con síntomas leves hasta situaciones que pueden ser mortales.

Para evitar las zoonosis, es importante identificar los animales y los alimentos que son fuentes principales de infección. Con este objetivo y por tal de realizar un seguimiento de la seguridad alimentaria en la Unión Europea (UE), se recoge y se analiza información de todos los esta-dos miembros de la UE para proteger la salud humana.

En 2007, 27 estados miembros han en-viado la información sobre la incidencia de zoonosis y agentes zoonóticos a la Comisión Europea y a la EFSA. Se ha recogido información adicional de casos de zoonosis en humanos de la ECDC. Además, 4 países que no son miembros de la UE han aportado información de las zoonosis al informe. Con el soporte de su Centro de Colaboración de las Zoonosis, la EFSA y ECDC han analizado conjunta-mente todos los datos, los resultados de los cuales

Según el informe elaborado por la EFSA y la ECDC con los datos aportados por 27 países miembros de la UE y otros 4 que no son miembros llegan a las si-guientes conclusiones:

1) En el 2007, la campilobacteriosis vuelve a ser la enfermedad zoonótica humana noti-ficada con más frecuencia en la UE con una notificación de 200.507 casos confirmados, y la mayoría de los estados miembros han notificado un número de casos cada vez más grande. La salmonelosis es todavía la segunda zoonosis más registrada con 151.995 casos humanos confirma-dos.Asimismo, la incidencia de la salmone-losis ha continuado disminuyendo en la UE los últimos 4 años, con una tendencia esta-dísticamente significativa.

2) Por lo que hace a los alimentos, la pro-porción más alta de muestras positivas de Campylobacter corresponde una vez más a la carne fresca de ave, en que de media, un 26 % de muestras resultan positivas. Campylobacter también se ha detectado con frecuencia en aves vivas, cerdos y ga-nado. Las proporciones de muestras positi-vas de Campylobacter comunicadas conti-núan a niveles altos y no se percibe ningu-na disminución general.

3) La salmonella se detecta más a menudo en carne fresca de ave y cerdo con una me-dia del 5,5% y 1,1% de muestras positivas respectivamente. Algunos estados miem-bros han notificado proporciones de positi-vos a Salmonella de 0,8% en los huevos de mesa, mientras que raramente se detec-ta en los productos lácticos, vegetales y fruta. En las poblaciones animales, Salmo-nella se ha detectado con más frecuencia en bandadas de aves. El 2007 es el primer año que los estados miembros han imple-mentado los nuevos programas de control de salmonella en la cría de aves (Gallus gallus) sobre una base legal obligatoria y ya son 15 estados miembros los que han co-municado prevalencias por debajo del obje-tivo de reducción de salmonella del 1% es-tablecido por la legislación comunitaria.

Informe zoonosis en Europa 2007


ACTUALIDAD


8) Se han registrado 3 casos de ra-bia en humanos en el 2007, y en todos, la infección se adquirió fuera de Europa. Todavía se detectan ca-sos de rabia en animales domésti-cos y en la fauna del báltico y algu-nos estados miembros orientales. Asimismo, 3 estados miembros han notificado una marcada reducción del número de casos en animales.

9) En el 2007, el número de casos de yersinosis humana comunicados es de 8.792 y fue aislada en carne de cerdo. Dos zoonosis parasita-rias, la triquinosis y la equinococosis han provocado 779 y 834 casos humanos, respectivamente, en los estados miembros de la UE. Estos parásitos se han detectado princi-palmente en aves silvestres.

ACTUALIDAD

4) La importancia de un agente zoonóti-co como fuente de infección en huma-nos no solamente depende de su inci-dencia en la población sino también de la gravedad, ya que algunos pueden provocar enfermedades graves o pre-sentar tasas de mortalidad elevadas, todo y que se registran un numero bajo de casos. Este es el caso de Listenia, Escherica coli verotoxigénica (ECVT)

5) El número de casos de listeriosis en humanos se mantiene en el mismo nivel que en 2006 con 1.554 casos confirma-dos registrados en el 2007. Se ha de-tectado una alta tasa de mortalidad del 20 % entre los casos especialmente de gente mayor. Listeria raramente se de-tecta por sobre del límite de seguridad legal en los alimentos preparados de consumo directo, pero los niveles supe-riores a los limites se presentan más a menudo en el pescado ahumado y otros productos de la pesca a punto de con-sumir, seguidos de los productos cárni-cos a punto de consumir y en los que-sos.

6) En total, se han comunicado 2.905 infecciones por ECVT confirmadas en la UE en el año 2007. Entre animales y alimentos, el ECVT se ha detectado más a menudo en ganado y carne bovi-na. Raramente se ha aislado el ECVT en alimentos vegetales.

7) En la UE la brucelosis bovina se mantiene mayoritariamente inalterada comparada con el 2006, mientras que la tuberculosis bovina y la brucelosis ovina y caprina parece disminuir ligeramente. En humanos se han notificado 542 con-firmados de brucelosis, pero la tasa de notificación se va reduciendo.

Informe zoonosis en Europa 2007

Informe de la EFSA — Sobre los brotes de toxiifecciones alimentarias en los paises de la UE


ACTUALIDAD

Los brotes de toxiinfecciones alimentarías son infecciones o intoxicaciones en humanos provocados por el consumo de un alimento frecuentemente contaminado..

Este informe recoge los datos aportados por 22 estados miembros y 2 países europeos más.

El nuevo sistema de información de los brotes por primera vez se han dividido en :

• Brotes de toxiinfecciones alimentarías posibles

• Brotes de toxiinfecciones alimentarías verificados

Solo se han notificado información detallada en los casos verificados en que hay una fuerte relación entre los casos humanos y la fuente alimentaría

En conjunto los Estados Miembros han notificado 5609 brotes de toxiinfecciones alimentarías en el 2007 , cosa que representa una disminución ligera del 32,2 % con respecto al 2006.

Se han clasificado como verificados el 36,1 % de los brotes notificados.

BROTES VERIFICADOS 2007 (Estados miembros UE)

Francia y España han notificado la mayoría de los brotes verificados en la UE (73,0%). Existe una gran variación en el numero y la proporción de brotes verificados comunicados entre los Estados miembros , que puede ser debido a diferencias en la sensibilidad y eficiencia de los sistemas nacio-nales para investigar y notificar los brotes.

Aproximadamente 2/3 de los brotes verificados has sido brotes generales que han afectado a miem-bros de mas de un hogar , y un 1/3 han estado brotes domésticos.

El mecanismo alimentario de transmisión simple mas frecuente ha sido los huevos y ovopro-ductos , responsables del 14,6 % de los brotes. A de mas de los hogares , el ámbito de exposición mas frecuente a brotes verificados ha sido los restaurantes y los cafés.-

Como en años anteriores , Salmonella ha estado la causa notificada más comúnmente de brotes de toxiinfecciones

Nº Brotes Personas afec-

tadas Personas hospi-

talizadas Defunciones

5609 39727 3291 19


ACTUALIDAD

BROTES VERIFICADOS DE Salmonella

S.enteritidis es el serovar implicado con mas frecuencia y el alimento implicado con más frecuencia en estos bro-tes son los huevos o ovoproductos

Campylobacter también se mantiene como una causa común de los brotes de toxiinfecciones alimentarías en la UE.

BROTES VERIFICADOS Campylobacter

La carne de pollo y la carne sin especificar han sido notificadas como los alimentos implicados mas frecuente-mente en los brotes provocados por Campylobacter

BROTES VERIFICADOS de E.coli patógeno

Se han notificado toxinas bacterianas producidas por Bacillus sp,Clostridium sp ,o Staphylococcus aureus:

Se han notificado pocos brotes provocados por otros agentes bacterianos como Yersinia , Listeria , Shige-lla,Enterobacter y Citrobacter.

Se han registrado un cierto número de brotes provocados por parásitos y la mayoría han sido brotes de Trichine-lla relacionados con el consumo de cerdos no inspeccionados o por jabalíes.

BROTES VIRICOS VERIFICADOS

Los virus de transmisión alimentaría , principalmente calcivirus ( que incluye los norovirus) se han notificado co-mo la segunda causa conocida mas común de los brotes de toxiinfecciones alimentarias.

La mayoría han sido brotes generales y los mecanismos de transmisión alimentarías relacionados mas frecuente-mente con estas infecciones han sido los crustáceos , marisco , moluscos

Nº Brotes Personas afecta-

das Personas hospitali-

zadas Defunciones

29 244 19 0

Nº Brotes Personas afectadas Personas hospitaliza-

das Defunciones

29 541 24 0

Nº Brotes Personas afectadas Personas hospitali-

zadas Defunciones

427 6277 345 4

Nº Brotes Personas afectadas Personas hospitalizadas Defunciones

590 8922 1773 10

Nº Brotes Personas afectadas Personas hospitaliza-

das Defunciones

111 3784 131 0


Los rotores Eco-Systems consisten sustancialmente en una unidad constituida por discos hechos de poli-propileno colocados uno junto al otro y montados en un árbol horizontal.

Tecnología en equipamiento para aguas residuales

Sistema Eco-Systems

Filtros biológicos

La instalación del filtro biológico consta de una cubeta en plancha de ace-ro dividida en tres compar-timentos principales:

- Cubeta de presedimenta-ción para los materiales fi-nos con un compartimento para la disolución y la acu-mulación de los eventuales aceites separados.

- Una cubeta de oxidación biológica donde está instala-do el filtro Eco-Systems

- La zona de sedimentación final construida con bloques laminares.

Cuerpo de relleno para percoladores

Desarrollado especial-mente para la realización de filtros percoladores a carga media/alta, destina-do al tratamiento de aguas negras domésticas

Para separar líquidos de aerosoles relativos

Sistema de gotas de tipo de impacto

Tornillo Transportador

Transporte de lodos des-hidratados y tamizados en vertical.

Separador de arenas

Lavado de arenas

TRATAMIENTOS DE AGUA



MEDIO AMBIENTE

Sistema de análisis de imágenes para hojas

Ofrece funciones especializadas de análisis de imagen adecuada para una amplia gama de aplicaciones en edafología. Está especialmente indicado en aplicaciones en que se requiere una alta discriminación de color, por ejemplo en patología de plantas. Da unas completas estadís-ticas de medida, y puede procesar hasta 800 hojas por hora usando el transportador opcional.

Aplicaciones • Fisiopatogía vegetal

• Agronomía y fisiología ve-getal

• Protección vegetal

• Forestal

• Conteo de objetos

Características Umbral rápido. Se pueden establecer umbrales, cada uno basado en un rango de colores predefinido por el usuario

Edición. Las imágenes pueden editarse en pantalla para recortar bordes, objetos separados superpuestos, eliminación de "ruido" y agujeros, y añadir o eliminar líneas o rectángulos, y rellenar las zo-nas delimitadas de cualquier color.

Medición. analiza las zonas con umbral para medir el área, períme-tro, longitud, anchura, circularidad, elongación y factor de forma.

Cuentaobjetos. Semillas u otros objetos pequeños se cuentan con rapidez .

Intercambio de datos e imágenes. importa imágenes en formato *.bmp, *.jpg y *.tif, y los resultados se pueden guardar como archi-vos en formato *.txt para importar a Excel.



Durante el periodo de construcción o de funcionamiento, el ruido entre otros factores puede afectar seriamente a las poblaciones animales presentes en una determinada zona. Espe-cialmente sensible es este efecto, durante las épocas de cría y reproducción.

En muchas ocasiones asegurar que los niveles de ruido durante las obras de construcción, en especial en aquellas más extremas (voladuras, demoliciones, etc.) es absolutamente ne-cesario para preservar los ecosistemas

Durante el funcionamiento de una carretera o ferrocarril el impacto acústico sobre el medio suele ser menor que otros factores de la infraestructura (efecto barrera, aumento de la acce-sibilidad por la población, etc.) pero debe ser considerado en puntos especialmente sensi-bles.

La realización de medidas puntuales en las zonas de obras o de voladuras; y la elaboración de mapas acústicos que definan la huella sonora, son necesarios para desarrollar cualquier infraestructura con criterios de sostenibilidad en zonas de protección ambiental

Si su empresa precisa un proyecto acústico ambiental contacte con nosotros. Como en todos nuestros proyectos le mantenemos informado del desarrollo del mismo y las posibles inci-dencias que se presenten; y respetamos escrupulosamente, ante nuestros clientes, las fe-chas de entrega acordadas

Control y Gestión de Emisiones Acústicas

MEDIO AMBIENTE

Existen una serie de medidas correctoras que permiten disminuir los nive-les de ruido transmitidos por las fuentes sonoras y amortiguar su impacto. Las pantallas acústicas consisten en elementos estructurales que se interponen entre la fuen-te de ruido (industria, carretera, ferrocarril, etc.) y el punto donde se quiere disminuir el impac-to sonoro (urbanización, empresa, etc.). Las características y dimensiones de las pantallas se definen habitualmente de forma previa al desarrollo de la infraestructura o fuente de ruido me-diante simulaciones informáticas. Éstas permiten ver qué resultados se obtendrían en función de los diferentes materiales empleados y la altura y anchura de las mismas.

Otra solución a los problemas acústicos es la utilización de materiales aislantes del ruido en los elementos constructivos de los edificios

La capacidad de aislamiento acústico de los diferentes materiales se determina en laborato-rios acreditados, permitiendo su incorporación a los cálculos constructivos con gran fiabilidad.



OFERTA FORMATIVA

• Economía y empresa

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Amplio catálogo de cursos en las áreas de:



Desarrollamos consultoría en los ámbitos siguientes:

• Empresarial e Institucional

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CONSULTORÍA


El grupo Eurosigma – Laboratorios Bactereco inició su singla-dura en 1992 con la inauguración del Laboratorio Bactereco, especializado en el sector de la alimentación, la hostelería y la restauración, de la mano de sus socios-propietarios Ferran Villergas y Carmen Esteva.

En 1999 como consecuencia natural del éxito de esta iniciativa empresarial, se constituye Eurosigma Consultores, con la fina-lidad inicial de dar cobertura a las necesidades de consultoría sectorial especializada, empresarial y de formación.

Con posterioridad, la empresa manteniendo su carácter de consultoría de alto nivel, evolucionó de forma natural, para convertirse en una comercializadora especializada en el sector de la alimentación, la hostelería y la restauración, en los dife-rentes productos, maquinaria, equipos y tecnologías necesa-rios para los sectores antes citados.

Actualmente comercializamos los productos de un gran núme-ro de fabricantes de prestigio, con el valor añadido de aportar nuestra experiencia y conocimientos, sin estar vinculados en exclusiva a ningún fabricante en concreto.

Nuestro compromiso y el de nuestro amplio equipo de colabo-radores es con nuestros clientes, a los que proporcionamos la mejor solución, al mejor precio, con la máxima calidad y gene-rándoles soluciones con el máximo valor añadido y satisfac-ción.

“La ciencia es el alma de la prosperidad de las naciones y la fuente de vida de todo progreso” Louis Pasteur

C/ Margarida Xirgu, 38 08980 Sant Feliu de Llobregat Barcelona

Teléfono: 93 421 55 94 Fax: 93 421 65 62 Correo: [email protected]

EUROSIGMA CONSULTORES S.L.

www.eurosigmaconsultors.com

Laboratorios Bactereco está autori-zado por el Departament d’agricultura Ramaderia i Pesca con el nº 245, el Departament de Sanitat i Seguretat Social. Dirección Gene-ral de Salut Publica nºR5-034-95, la Entitat de formació de manipuladors d’aliments (EFMA) nº0017/CAT Departament de Sanitat i Seguretat Social y está inscrito en el progra-ma INTER 2000 (European Infor-mation System On Proficiency Tes-ting Schemes) EPTIS.

Bactereco es un laboratorio inde-pendiente de análisis, control de calidad y seguridad alimentaria, que ejerce su actividad desde 1992, el cual ofrece sus servicios a la indus-tria alimentaria.

Entre estos servicios se pueden mencionar:

- Análisis microbiológico y físico–químicos de materias primas y pro-ducto final.

- Control higiénico de instalaciones.

- Implementación del APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos)

- Implantación ISO

- Soporte de asistencia en auditorí-as.

- Legislación alimentaria.

- Cursos de formación continuada para manipuladores de alimentos.

Laboratorios Bactereco


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