Revista Buen Vivir Ed. 30

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Revista en español para los hispanos de la Bahía de Tampa

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Contenido

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Cambiar para ganar

¡Viva en vez de solo existir!

16 Inteligencia emocional,no es solo para relaciones

6 Editorial

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24

26

28

Oscurecimiento global,una amenaza inminenteTips paraencontrar empleo en verano

Carreras para un futuro sólido

12 verdades para recordar después de un fracaso

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32

14

Decida su futuro¡Direccione su vida!

Los malosrecuerdosse pueden borrar

Errores comunes en las dietas

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30

¿Qué haceuna mujer emprendedora?

Sinestesia, más allá de la realidad

Contenido

MI RECETAFAVORITA

ESPECIAL35

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Editorial

Escríbeme a: [email protected] María del Pilar Ortiz

¿VIVES, SOBREVIVES O SIMPLEMENTE EXISTES?¡En esta edición quisiera invitarlos a vivir! Me pregunto si la mayoría de la gente vive a pleni-tud, simplemente existe o lo que es peor apenas sobrevive.

En estos días un amigo mío, abogado, papá, hombre de buena actitud, respondió a mi saludo vía Twitter con un simple y seco “Surviving. Surviving”. Él es exitoso, feliz, realizado… pero así me contestó, como si literalmente le pesaran los días.

Espero que nunca vivamos en piloto automático. Aprendamos a agradecer por los problemas que no tenemos, a perdonar y a amarnos cada día más. Vivamos en vez de existir…

Si algún mal recuerdo te acompaña y no te deja volar… hay buenas noticias. Dicen los ex-pertos que los malos recuerdos se pueden borrar de la mente (y quizás del corazón…). Un proceso que seguro podrá ayudar a muchos a mirar al futuro de una forma libre y diferente. Interesante saber cómo, ¿cierto?

¡Mujeres a la carga! Vamos a ver cuántos puntos tienen mis seguidoras de éxito y valiosas em-prendedoras. ¿Valor? ¿Pasión? ¿Equilibrio? ¿Persistencia? En esta edición comprobaremos que nuestros resultados son la consecuencia de lo que sembramos. Hay muchas mujeres que quisieran ser independientes y exitosas pero todavía no están ahí, como una joven que conocí hace poco y me dijo que quería seguir superándose para no depender económicamente de su esposo ni sufrir más humillaciones. Al menos da el primer paso le dije.

Y te recuerdo a ti: empieza donde estés. Si ya lo lograste, celebramos, si todavía estás en proceso que esta revista te sirva de inspiración para lograrlo más rápido. La fórmula funciona igual para los hombres, ¡ni crean que nos olvidamos de ustedes! En nuestras manos está de-cidir nuestro futuro y, la carrera que sigamos puede abrir muchas puertas. Compartimos aquí las carreras más sólidas del momento.

¡Sigue disfrutando del verano y recuerda que la playa está a sólo minutos de donde tu VIVES!

EDICIónSArASoTA-MAnATEE - PInELLAS

PUbLICACIón MEnSUALAño 3 número 30

DIrECTorLuis Eduardo barón

GErEnTEMartha Lucía Calle

EDITorMaría del Pilar ortiz

DIrECTor DEL ProYECToCarlos González

ADMInISTrACIónMartha Lucía Calle

VEnTAS: Carlos MorelliCastillo Publishing GroupJ & J Communications

CorrECCIón DE ESTILoMariela Vargas o.

DISEÑo GrÁFICoGiancarlo rodríguez

CoLAborADorESIsabel Martínez PitaMaría Jesús ribas Una publicación deTV net Media Group LLC.2555 Porter Lake Dr. Unidad 107Sarasota, FL 34240

Teléfonos(941) 341-0000(813) 343-8006E-mail: [email protected]

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Actitud

¡VIVA EN VEZ DE SÓLO EXISTIR!

Con mucha frecuencia vamos por la vida en pi-loto automático, pasando por los movimientos, aceptando lo que es, y teniendo cada pasar de un día como el de antes. Todo parece relativa-mente normal y cómodo, salvo la contracción constante en la parte posterior de su mente que está diciendo: “Es hora de hacer algunos cam-bios”.

ÁMESE - Si ama a los niños, a pesar de los líos que

hacen; a su mamá, a pesar de su tendencia a darle lata; a su padre, a pesar de que es dema-siado obstinado; a su hermano, a pesar de que siempre llega tarde; a su amigo, a pesar de que a menudo se olvida de devolver lo que toma, en-tonces usted sabe cómo amar gente imperfecta y, sin duda, puede quererse también.

Experimente y disfrute la vida al máximo, en lugar de conformarse con una mera existencia.

Aprecie a las grandes personas y las cosas en su vida - A veces no notamos las cosas que otros ha-

cen por nosotros hasta que dejan de hacerlas.

Sea agradecido por lo que tiene, por la gente que lo ama y que se preocupa por usted.

- nunca sabrá lo mucho que significan para usted hasta el día en que ya no están a su lado. Aprecie a los que le rodean, y pronto encontrará otros a su alrededor. Verdaderamente aprecia-mos la vida, y usted encontrará que tiene más de ella para vivir.

No haga caso de negatividad de otras personas - no haga caso de comentarios poco construc-

tivos, que hacen daño. nadie tiene el derecho de juzgar.

- Usted no tiene control sobre lo que otros di-cen, pero sí puede controlar qué tanto le dice la gente. Sólo usted puede evitar que sus palabras venenosas invadan su corazón y la mente.

Perdone a los que le han herido - no tiene tiempo de odiar a la gente que le

lastima cuando está ocupado amando a la gente que le quiere. El primero en pedir disculpas es el más valiente. El primero en perdonar es el más fuerte. El primero en avanzar es el más feliz. Sea valiente. Sea fuerte. Sea feliz. Sea libre.

Sea quien usted es en realidad - Si tiene algo que le hace diferente de todos los

demás, no lo cambie. La singularidad no tiene precio. Encuentre el coraje para continuar con su

individualidad.

Escuche su voz interior - La vida es un viaje para valientes o nada en

absoluto. Usted no puede llegar a ser lo que quiere si continúa haciendo lo mismo siempre. Elija escuchar su voz interior y no las opiniones mezcladas de los demás.

- Haga lo que sabe en su corazón, es lo adecua-do para usted. Su camino es solo suyo. Aunque otros caminan con usted, no pueden hacerlo por usted.

- Aprecie todos los días de su vida. Los buenos días le aportan felicidad, los malos experiencia y los peores dan las grandes lecciones.

Adopte los cambios y disfrute cuando se desarrollan - La parte más difícil es dejar ir la costumbre,

y seguir adelante con algo que no usted no es. Deje de preocuparse. Tenga fe en que las cosas saldrán bien.

- ríase de la confusión, vivir conscientemente en el momento y disfrutar de su vida que se de-sarrolla. Es posible que no termine de manera exacta a donde pensaba ir, pero al final se llega, a donde necesita estar.

Elija de forma sabia sus relaciones - Las relaciones son más que los buenos mo-

mentos que se comparten, también los obstácu-

La función del hombrees vivir, no existir.

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los que atraviesan juntos, y el hecho de que, al final de todo, aún se aman. no se trata de decirlo, se demuestra en todos los senti-dos. Las relaciones deben ser elegidas con prudencia.

- no se presione para encontrar el amor. Espere hasta encontrarlo. no deje que la so-ledad le conduzca a los brazos de alguien a quien no pertenece. Enamórese cuando esté listo, no cuando esté solo. Una gran re-lación se hace esperar.

Haga las cosas para el futuro- Lo que se hace todos los días importa

más que lo que se hace de vez en cuando. Lo que haga hoy es clave, intercambie un día de su vida por ello. Asegúrese de que valga la pena.

5 PASOS SIMPLES PARA SER FELIZ1. De gracias por todos los problemas que no tiene

Hay dos maneras de ser rico: Tener todo lo que quiere, estar satisfecho con lo que tiene. Acepte y aprecie las cosas ahora y encontra-rá más felicidad en cada momento que viva.

La felicidad llega cuando deja de quejarse de los problemas y da gracias por lo que no tiene. recuerde, tiene que luchar a través de los días malos para ganar los mejores.

2. Deje suficiente tiempo para la diversión Es necesario dar unos pasos hacia atrás

para ver las cosas con claridad. Si su vida está demasiado llena de trabajo, su mente se encontrará repleta de preocupaciones,

su corazón lleno de viejas heridas y rencor que no habrá espacio para la diversión o la alegría.

3. Disfrute de las pequeñas cosas de la vida Las mejores cosas de la vida son gratis.

observe la puesta de Sol sobre el horizonte o pase tiempo con su familia.

Disfrute de los pequeños detalles, porque un día mirará hacia atrás y se dará cuenta de que son los que cuentan.

4. Acepte el pasado y déjelo atrás no deje que le robe el presente y futuro.

Puede que no le gusten algunas cosas de su pasado, pero eso está bien. Esos hechos ahí se quedan.

El pasado no puede cambiarse o borrarse. Sólo se puede aceptar. Todos cometemos errores, tenemos luchas e incluso lamenta-mos cosas en nuestro pasado. Pero no son sus errores, son sus luchas, y ahora está aquí con el poder de dar forma a su día y su fu-turo.

5. Deje ir no se trata de arreglar lo que está roto

todo el tiempo. Algunas relaciones y situa-ciones no se pueden arreglar. Si trata de arreglar las cosas a la fuerza, sólo empeo-rarán.

Empiece de nuevo y cree algo mejor. La fuerza se muestra no sólo en la capacidad de persistir, sino en la de empezar de nuevo con una sonrisa y la pasión en su corazón.

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Buen Objetivo

CAMBIAR PARA GANARSe dice que la única constante en los negocios

es el cambio, y esta aseveración es más cierta si se aplica al área del desarrollo organizacional.

Estudios han arrojado que cuando una em-presa intenta hacer movimientos en sus progra-mas o implementar una nueva iniciativa, fraca-sa entre el 66 y el 75 por ciento de las veces.

Estos números parecen alarmantes si se pien-sa en que la actualización debe ser constante y los cambios positivos ayudan a seguir avan-zando.

TODOS PUEDEN GANARLa mayoría de las evaluaciones de desempe-

ño se basan en una gráfica de campana, esta imagen representa a la mayoría de los indivi-duos que tienen actuaciones sobresalientes que los sitúa en la parte alta de la campana, y otros no tanto que los ubica en ocasiones en las

colas de los extremos bajos.

Los atributos que diferencian a los sobresa-lientes de cualquier área: negocios, deportes, política o entretenimiento, del resto de la gen-te, pueden ser resumidos en la siguiente lista:

• Tienen la habilidad de comprender el alcan-ce humano en cualquier situación.

• Saben qué preguntas hacer y cuándo hacerlas.

• Tienen la capacidad de “ver” algo que no existe y darle vida.

• Ven el reto y la solución desde cualquier ángulo.

• Tienen la habilidad de distinguir lo esencial de lo importante.

• Pueden hacer más y mejor. • Comunican su visión pasional y persua-

sivamente. • Avanzan cuando todos a su alrededor lo in-

tenten frenar o hacer que retroceda.

• Tienen la habilidad para conectarse con otros de forma espontánea.

• Tienen curiosidad hacia lo desconocido. • Muestran pasión por las aventuras de la

vida. • Tienen química con las personas que traba-

jan y con quienes quiere influenciar. • Tienen la voluntad de dejar y la fortaleza

para regresar e intentarlo de nuevo. • Creen en la suerte y la buena fortuna. • Aman la vida misma.

MÁS QUE UN JUEGO• El punto crítico se encuentra entre la estra-

tegia del cambio y la ejecución del mismo. ¿El responsable del proceso? La cultura de lideraz-go en las organizaciones, y la única forma de modificarla es transformarla en un modelo de colaboración e interdependencia.

• La situación no es fácil y parte del hecho de que los ejecutivos necesitan ser los primeros

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Para que una organización trascienda frente a cambios internos y externos, la cultura organizacional tiene que tomar

nuevos rumbos.

en hacer este trabajo pesado que los cambios requieren, es fundamental hacer un compromiso.

• Lo siguiente es que todos los involucrados, en todos los niveles de la organización, piensen en grande. Puede creerse que este proceso requie-re de altos gastos en capacitación o trabajos y cursos avanzados, pero es más un despertar.

• Se necesita ampliar el pensamiento colectivo, los líderes deben sacu-dirse la creencia del rendimiento personal y las posiciones. Esto parece necesario para contrarrestar la inactividad corporativa y reducir las fallas en la organización.

• Los líderes y ejecutivos que han experimentado deslices en sus pro-cesos de transformación deben afrontar de nuevo el riesgo, pero ahora cambiándose a sí mismos, transformando así la cultura del liderazgo.

LA CONEXIÓN• Todos tenemos necesidades básicas de conexión. Queremos no sólo

ser notados sino dejar huella y ser memorables en la vida de los demás. • En un mundo que se mueve cada vez más rápido y donde la gente es

tratada cada vez más como materia prima, el líder que baja la velocidad y que realmente trata a los otros como individuos y no como piezas inter-cambiables, es el que gana.

• Si quiere alcanzar la excelencia en lo que hace, si quiere alcanzar la ex-celencia en grandes rubros, debe desarrollar las habilidades más simples. La excelencia no es una excepción, es una actitud que prevalece.

• Es verdad también que la excelencia no es la perfección, pero es lo que le motiva a acercarse lo más posible a ella. Y esa necesidad de ser perfec-to es lo que pone a los ganadores por delante del resto.

CONTRATACIÓN VERSUS ENTRENAMIENTOEn toda organización se pone un gran esfuerzo en el proceso de contra-

tación de personal. Se busca siempre al que tiene la trayectoria más sólida y gran potencial para que, tras un entrenamiento apropiado, prospere fácilmente.

Pero evaluarlos, aunque resulta positivo para conocer sobre su persona, no es garantía de un resultado positivo dentro de la empresa. La respues-ta está en las herramientas, entiéndase entrenamiento y capacitación, que se les de para que su desempeño sea saludable y se sientan parte de la organización.

Los programas que evalúan a los empleados promueven el sentido de pertenencia, los cuidados, el aprendizaje continuo y la perseverancia, así como la voluntad de afrontar los riesgos, incluso cuando se está de cara al fracaso.

El proceso de formación se sugiere sea un entrenamiento proactivo que incluya conceptos fundamentales para lograr el cambio, estos son: pla-neación, diálogo respetuoso, refuerzo positivo y liderazgo dirigido.

El involucramiento de los niveles más altos aporta seguridad y sentido de pertenencia a los nuevos miembros de la organización.

Esta interacción da pie a que los nuevos y verdaderos líderes transmitan en sus discursos los siguientes atributos:

• Confianza en sí mismos y en los productos que ofrecen. • Un mensaje sustentado en resultados y soluciones. • Un claro llamado a la acción.

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Buena Acción

DECIDA SU FUTURO¡DIRECCIONE SU VIDA!

¿Cómo decidir su futuro?> Ya sea que sus planes incluyan la universidad,

dirigirse de forma directa a la fuerza de trabajo o tomar un año sabático, le damos algunos con-sejos prácticos para prepararse.

IR A LA UNIVERSIDAD- Algunas personas saben desde muy tempra-

na edad qué es lo que quieren ser y cómo llegar. Puede ser que en su preparatoria haya elegido un programa especializado para la carrera que eligió.

- no todos están seguros de sus planes; sin em-bargo, esto no es ninguna crisis. Muchas perso-nas comienzan en un programa de artes en la

universidad y luego deciden cambiarse después de un año o dos. Los consejeros escolares dicen que el 75 por ciento de los estudiantes cambian sus carreras después de entrar a la universidad.

- La escuela no es sólo acerca de las carreras y conseguir un trabajo bien remunerado después de la graduación, es un lugar para aprender sobre uno mismo y del mundo.

- Pregunte a sus amigos y hermanos mayores que están en la universidad acerca de sus escue-las y otras escuelas que conocen. Hable con su consejero escolar o uno de sus profesores y vaya a las ferias universitarias cuando visitan su ciu-dad.

- Una vez que se hayan reducido sus opciones,

pida a las escuelas que le envíen informes. Vi-site sus sitios web. Una vez que haya recortado su lista a un número pequeño, haga los arreglos necesarios para visitar las universidades. Trate de hacerlo cuando hay clases para que pueda darse una idea de lo que es realmente la vida en el campus.

- recuerde: no es el único que toma la decisión. Las escuelas exigen mucho de sus aplicantes. Quieren saber qué tan bien se relaciona y lo que le hace destacar de los demás.

- Mirarán su promedio de calificaciones, pun-tajes de exámenes estandarizados, grado y ac-tividades extracurriculares, dedique tiempo y esfuerzo en todas estas cosas.

Tomar tiempo libre no significa que debe pasar por alto la idea

de aplicar a la universidad.

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OPCIONES PARA ADMISIONES- La mayoría de las escuelas ofrecen una gama

de opciones de ingreso.

Selección de una escuela- Si ve la universidad en su futuro, debe planifi-

car. ¿Qué escuelas le gustan? ¿Cómo va a pagar su educación?

- ¿Cómo elige una escuela entre miles? Co-mience por preguntarse acerca de sus preferen-cias:

• ¿Cuáles son mis fortalezas? • ¿Estoy interesado en las artes, humanidades,

ciencias o negocio? • ¿Qué tipo de ambiente de aprendizaje es me-

jor para mí? • ¿Estaría más cómodo en una pequeña escue-

la o me sentiría limitad@? • ¿Quiero estar cerca de casa o lejos? • ¿Preferiría estar en un ambiente citadino o

una pequeña ciudad universitaria? • ¿Debo ir a una escuela donde los deportes

son grandes, o me gustan más las organizacio-nes estudiantiles o las artes escénicas?

• ¿Me gusta estar con personas que son como yo o quiero conocer a un grupo diverso?

Tomar tiempo libre- Para algunas personas, la posibilidad de co-

menzar la universidad, sobre todo la escuela, les causa ansiedad. Es probable que sea la primera vez en que usted es responsable de su horario.

- ¿Qué pasa si tiene la intención de ir a la uni-versidad pero no se siente listo para comenzar? ¿Y si tampoco quiere tomar un trabajo de tiem-

po completo después de graduarse? - Es posible que desee tomarse un año sabático

para hacer una pausa y conocerse. Esta práctica es común en algunos países.

- Tomar tiempo libre no significa que debe pa-sar por alto la idea de aplicar a la universidad. De hecho, es posible que desee considerar la posi-bilidad de preparar su admisión antes de hacer otras cosas, sobre todo, si va a viajar.

- Aplique a las escuelas y realice su elección, y solicite una admisión diferida.

- Incluso si decide no aplicar a la universidad, es una buena idea tomar un año sabático para hacer algo que no tendrá la oportunidad de hacer de nuevo.

- Muchas organizaciones de voluntarios darían la bienvenida a su tiempo y energía y le propor-cionarán una experiencia de aprendizaje maravi-llosa.

- Si toma un año sabático, aprenderá algunas grandes habilidades para la vida, como vivir con un presupuesto ajustado. Planee cómo va a pagar por este tiempo, mientras está de via-je o hace trabajo voluntario. ¿Puede vivir en su casa o con amigos? ¿Tendrá un trabajo de medio tiempo?

Consiga un empleo- Tal vez ha decidido que la universidad no es

para usted. Si desea unirte a la fuerza de trabajo, hay oportunidades para personas que no tienen título.

- Algunas organizaciones de la industria de las ventas o de servicios de hospitalidad ofrecen programas de capacitación a personas con un

certificado de preparatoria. Eche un vistazo a las posibilidades de informática, la contabilidad y nómina o las ventas.

- Hable con su consejero escolar o su maestro favorito sobre el mercado laboral en su área. Asegúrese de que los amigos de sus padres se-pan que está buscando un empleo. busque en anuncios de periódico e investigue en Internet.

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ERRORES COMUNESEN LAS DIETAS

Buena Salud

¡Combata la frustración y encuentre el fallo en su

dieta!

Continúa en la pág 18

Si usted lo está dando todo, pero el núme-ro en la escala aún está sin moverse, puede estarse saboteando a pesar de sus buenas in-tenciones.

Aquí están algunos errores que puede evitar para ayudar a salvar decenas de sus esfuerzos para perder peso.

COME ALIMENTOS FALSOS Los alimentos empaquetados para perder

peso como los batidos y barras, son conve-nientes, pero no suficientes a largo plazo. no se va a sentir satisfecho después de comer algo del estilo, porque es sólo comida procesada.

Hay muchas opciones saludables, con las mismas calorías o menos, como un pedazo de queso, un vaso de yogur griego natural sin grasa con fresas frescas.

SIEMPRE ELIGE ENSALADA Contrario a la creencia popular, la barra de

ensaladas no siempre es su mejor opción. Las ensaladas no contienen suficientes car-

bohidratos para estimular las hormonas de control del hambre. En lugar de eso elija una sopa sana y un bocadillo o juegue con una porción de arroz integral, lentejas o garbanzos en sus verdes.

Tenga cuidado con las adiciones de alto contenido calórico en las ensaladas como el aderezo y las nueces confitadas. Si agrega su-ficiente de ellos, podría mejor comer una ham-burguesa.

ES FANÁTICO DE LOS ALIMENTOS SALUDABLESCON ALTO CONTENIDO CALÓRICO

El hecho de que un alimento es saludable no significa que usted pueda comer una montaña del mismo.

Cambiar de pan blanco a pan integral, co-mer nueces en vez de papas fritas, usar

aceite de oliva en lugar de mantequilla, son todos cambios saludables. Pero no son sustituciones bajas en calorías, por lo que el control de porciones es la clave.

COME MUY TEMPRANO La sabiduría popular dice que no

coma en las noches, pero eso no tiene sentido a menos que se acti-ve más temprano.

Si cena a las 6:00 y permaneces así hasta las 11:00 o la mediano-che, su cuerpo le pide combustible

de nuevo. Trate de comer el 70 por ciento de sus calorías

antes de la cena y el 30 por ciento en la

cena, no importa qué tan tarde cene. La alimen-tación saludable

en la noche evita un atracón nocturno de he-lado o galletas.

NO TOMA BOCADILLOS Para mantener su metabolismo en su apo-

geo, necesita comer cada tres o cuatro horas. La gente cree que necesita comer con menos

frecuencia, pero en realidad debe comer con más frecuencia, en cantidades más pequeñas. no hay una razón real para pensar en térmi-nos de desayuno, almuerzo y cena.

NO LE GUSTA EL AGUALa sustitución de agua por refrescos azuca-

rados e incluso por jugos, hacen mella en el recuento de calorías diarias. El agua también ayuda a controlar su apetito.

En un estudio, las personas que bebían dos vasos de agua antes de comer una comida, consumía hasta 90 calorías menos.

OMITE LOS DESAYUNOS Las personas que desayunan tienden a tener

un peso más saludable. Comience bien el día y tómese el tiempo para comer por la mañana.

Los expertos dicen que el cereal integral es una de las mejores opciones de desayuno para personas a dieta. Es rápido y fácil, lo que le quita la excusa de no tener tiempo antes de trabajar.

UN NUEVO ESTILO DE VIDAAdemás de cambiar sus hábitos alimenticios,

hay algunos otros puntos a considerar en cuan-to a su estilo de vida y sus gustos:

Hace demasiado ejercicio - El ejercicio es importante, pero demasiado

contraproducente. - De hecho, el 80 por ciento del tiempo de

la dieta y la energía deben centrarse en la nu-trición y el 20 por ciento sobre el ejercicio. Si hace ejercicio seis veces por semana, corte ese tiempo a la mitad. Pase horas adicionales planificando y comprando víveres para sus comidas.

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Buena Práctica

Cuando las cosas en la oficina se complican, el ambiente de trabajo se pone difícil. Incremente su inteligencia emocional para tener un mejor clima laboral.

La inteligencia emocional es la capacidad de reconocer sus sentimientos y los de otros, para motivarnos y obtener bienestar. Afecta como nos comportamos, nos movemos en la socie-dad, tomamos decisiones y llegamos a resulta-dos positivos.

Es el balance entre la percepción que tenemos sobre nosotros mismos, el manejo del tiempo y habilidades, cómo percibimos a los demás y el manejo de las relaciones.

LA INTELIGENCIA EMOCIONAL EN NÚMEROS• El 90 por ciento de los empleados de mejor desempeño tienen altos niveles de inteligencia emocional. • La inteligencia emocional es responsable del 58 por ciento del rendimiento en el trabajo. • Tiene un gran impacto sobre nuestro éxito pro-fesional. • El 20 por ciento de los empleados con bajo ren-dimiento tiene alta inteligencia emocional. • El coeficiente intelectual no cambia. La inteli-gencia emocional puede crecer y varía a lo largo de la vida.

Para su negocio - Tener un negocio exitoso es más que tener un producto o servicio excelente. Use la inteligencia emocional para hacer crecer su empresa. - Descubra qué es lo que necesita su negocio para llevar la ventaja.

Con clientes - Llegue siempre a tiempo. Arribe temprano a todas sus citas con clientes. Si le es imposible lle-gar a la hora, discúlpese. Cumpla con las fechas de entrega. Si no es posible, discúlpese con su cliente y ofrezca un descuento como señal de buena fe. - organícese y prepárese para todas las juntas. Les dirá a sus clientes que los valora y respeta. - Demuestre calidez. A través de sus palabras, su tono de voz y acciones. Demuestre que valora su relación con sus clientes como personas, más allá de la relación de negocios. - Sea empático. Considere las circunstancias y

sentimientos de sus clientes. Tome decisiones que encajen con como usted maneja el negocio. - Lidere con un sentido del humor. Deje claro a su cliente que usted toma en serio su producto o servicio, pero que no es aburrido. Encuéntrele el sentido del humor a todas las situaciones. En especial cuando no salen como estaban planea-das.

Con sus empleados - Sea claro sobre sus expectativas y adminístre-

las. Si sus empleados no entienden lo que espera de ellos, nunca darán los resultados esperados. - busque oportunidades de felicitar a sus em-pleados por sus logros. Así los motiva a seguir el mismo ritmo de trabajo. - Enseñe y guíe. Sin retroalimentación continua, los empleados no llegarán a sus expectativas. - Trate a sus empleados con respeto. Aunque es su trabajo dar retroacción negativa cuando las expectativas no se cumplen, hágalo de manera constructiva. Poner etiquetas ofensivas a su em-

INTELIGENCIAEMOCIONAL

NO ES SOLO PARA RELACIONES

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Utilice su inteligenciaemocional para lograr

el éxito.pleado no lo motiva a mejorar. - Sea empático. Sus empleados deben sentir que le importan más allá del negocio. Si lo sienten, harán el esfuerzo extra por usted y su compañía.

Ejercite su inteligencia emocional- Cuando usted está alterado de manera emocional, no puede recordar, decidir o aprender. Estas tres aplicaciones de inteligencia emocional le ayudarán a resolver conflictos: - Exponga quejas de manera sensible. Piense en el efecto que tendrán sus críticas en la otra persona. Si la ofende, tendrá una respuesta agresiva. Ha-ble con sus colegas de trabajo de la manera en que a usted le gusta que le hablen. - Considere los estilos de trabajo de otros. no se irrites porque el enfoque de los que le rodean es diferente del suyo. - Aprenda a negociar. Enfóquese en el objetivo que tiene en la conversación con su colega. Hagan una estrategia sobre cómo llegar a esa meta. - Controle su estrés. nuestras presiones nos vuelven irritables. Para evitar fricciones y mantenerse en calma, sigue los siguientes consejos: 1. Agende a diario un tiempo sin distracciones. 2. Aprenda a decir no. Cree límites realistas y cúmplalos. Elimine la idea de que otras personas se aprovechan de usted. Se sentirá en control y menos abrumado. 3. Cree un espacio de trabajo donde se sienta tranquilo. 4. Haga ejercicio todos los días. 5. Pase cinco minutos al día en silencio o meditación. Se sentirá tranquilo el resto del día.

El reto es mantener un balance entre atender los sentimientos de clientes y empleados y operar el negocio de manera efectiva.

Mejore su inteligencia emocional• Mírese de manera subjetiva. Comprométase a mejorar en las áreas de oportunidad. • Piense en el impacto de las palabras que dice antes de hablar. • Evite juzgar las acciones de otros antes de tener todos los datos. • Haga lo que dice que hará. • Escuche diferentes opiniones. Admita que se equivocó. • Elogie a los demás y déles crédito cuando lo merezcan. • Analice sus emociones en situaciones de estrés. Trate de controlarlas. • Sea consistente, genuino y respetuoso. • Torne los pensamientos negativos a positivos. • Sea un mejor confidente. Trabaje por escuchar a los demás.• Llegue a un acuerdo. Si llega a un punto irreconciliable, sea tolerante.

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18 JUNIO 2012 Buen Vivir www.buenvivir.us

Viene de la pág 14

Se quema las pestañas- Así como tener tiempo para ir al gimnasio, para bajar de peso, tam-

bién es necesario para iniciar la sesión del tiempo de cama. - Escatimar en sueño, en especial para dormir menos de cinco o seis

horas por noche, puede alentar su metabolismo y hacer que los cam-bios hormonales perjudiquen sus esfuerzos para perder peso.

No lleva un diario- Estudios demuestran que mantener un diario de alimentos todos los

días duplica la cantidad de peso perdido de quienes lo hacen. - Escribir lo que come le hace más responsable y reduce las calorías

diarias.

Odia cocinar- Las comidas de restaurante tienen más calorías que las hechas en

casa, por lo que desempolve su delantal y busque algunas recetas sa-ludables.

- Cuando coma fuera, considere dividir la comida entre dos o pida que le pongan la mitad para llevar.

CÓMO MANTENER UN DIARIO ALIMENTICIO

Escribir lo que come le ayuda a tener una mirada crítica sobre sus hábitos alimenticios y hacer cambios saludables.

Aquí hay algunos consejos: - Anote lo que come tres días de la semana y un día de fin de semana,

siguiendo las siguientes directrices: 1. Escriba todo lo que come y bebe inmediatamente. 2. Tenga en cuenta lo que hace mientras come, mensajes o ve televi-

sión. 3. Describa cómo se sintió mientras comía: enojado, triste, nervioso,

feliz, hambriento, aburrido.

4. Sea honesto. Es un diario, no un boletín de noticias, y nadie tiene que verlo más que usted.

5. Al final de cada día, examine cómo sus emociones afectan su ali-mentación.

6. Todos los días, asegúrese de que recibe, por lo menos: • 9 porciones de cereales integrales, arroz o pasta, 1/2 taza o 1 reba-

nada de pan. • 5 porciones de frutas y verduras, 1/2 taza. • 3 porciones de leche baja en grasa, yogur o queso cottage, 1 taza. • 8 onzas de carne magra, pollo o pescado o un equivalente sin carne,

1 onza de carne = 1 huevo, 1/2 taza de fríjoles o de 2 a 3 onzas de queso de soya.

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20 JUNIO 2012 Buen Vivir www.buenvivir.us

¡Conozca lascaracterísticas que toda

emprendedora debe tener!

Buen Objetivo

¿QUÉ HACE A UNA MUJER EMPRENDEDORA?

Si mira a las mujeres empresarias exitosas en los negocios, reconoce-rá cinco características principales. Todas las mujeres empresarias que tienen éxito notable han desarrollado las siguientes características para ob-tenerlo.

Estas se encuentran en aquellos que son críticos para obtener el éxito a lar-go plazo y el crecimiento del negocio.

CARACTERÍSTICAS PARA SOBRESALIR:1.- Valor. Se necesita coraje para ini-ciar su propio negocio. Todo el mundo puede tener oportunidades, pero sólo aquellos que son valientes sacan pro-vecho. -Ser emprendedor no ofrece ninguna garantía de éxito, y por lo tanto re-quiere mucha valentía.

2.- Visión. otra cualidad necesaria de una mujer empresaria exitosa. Los emprendedores son visionarios. Pien-san fuera de lo ordinario.

3.- Pasión. Las etapas iniciales de de-sarrollo de negocios y la propiedad, es una tarea tediosa, que implica muchas horas y noches de insomnio. - Cuando la emprendedora del nego-cio está motivada y respaldada por la pasión, no percibe los obstáculos como problemas sino como oportu-nidades.

4.- Persistencia. La característica más importante de todas. Muchas personas se quedan en una sola cosa, el tiempo suficiente para ver resultados. La persis-tencia es necesaria para lograr grandes cosas y esta es una cualidad que se pue-de desarrollar con el tiempo.

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- Se trata también de mantener la disciplina a través de las partes menos divertidas de mane-jar un negocio.

5.- El equilibrio. Hay un punto en el que el per-feccionismo se convierte en obsesión o causa ansiedad emocional. - Como mujer empresaria, debe ser capaz de equilibrar todas las cualidades, obtener el máximo provecho de ellas sin exagerar. Un empresario no tiene un jefe para enfocarlo en el trabajo cuando sea necesario. no tiene a alguien para enviar a casa cuando se ha ter-minado el día. - Si trabaja para usted misma, tiene que decidir cómo equilibrar su vida laboral y familiar.

6.- Se reconoce como una experta. Cuanto más co-nozca un campo por medio de la experiencia, más gente le buscará para aprovechar su expe-riencia. Cree oportunidades de referencia. - Dándose a conocer como una experta en-cuentra un lugar de proyección para nuevos negocios y clientes. Las personas la buscan debido a su experiencia.

recuerde que estas características son ne-cesarias entre aquellos que están decididos a obtener el éxito a largo plazo y las mujeres em-presarias que buscan el éxito en los negocios.

NO MÁS SEÑORA AMABLE• ¿Siente que ha sido expulsada de la acera por un contraparte masculino? Como respuesta, ya no se comporte linda.

• No busque una venganza, no se socave a sí misma. Sea asertiva y no agresiva. • Tenga el coraje para hacer frente a la situación actual con pasión, sin emoción. Confíe en los que han demostrado que son dignos y no se toman las pérdidas de forma personal. • Aprenda de sus errores y siga adelante y hacia arriba, ya sea en términos de la escalera corpo-rativa o en su éxito global.

VÉASE COMO UN LÍDERLas mujeres tienen problemas para verse a sí mismas como líderes naturales. Esta creencia proviene de nuestra falta de comprensión de lo que significa tener poder. La gente poderosa respeta a los demás, y no es agresiva ni grita para salirse con la suya. Puede ser muy influyente y poderosa, aun cuando sea amable. Sea justa, pero firme. Sea creíble, y directa, asertiva y con gracia. Haga su camino a la cima.

CONSEJOS SIMPLES PARA MUJERES EMPRENDEDORASSiéntese derecha, escuche y acepte un cumplidoEs difícil ser propietaria de una empresa feme-nina, es un lugar dominado por hombres. Siga estos consejos y no se quede atrás:1. Acepte el reconocimiento de un trabajo bien hecho -el éxito de la Mujer- o falta de él, es a menudo una profecía auto-cumplida ¿Se ha oído diciendo “no fue nada” o “tuve suerte”? ¿Alguna vez escucha a un hombre decir esas cosas? Es poco probable. Permítase ser reconocida.

La próxima vez que alguien la felicite por un trabajo bien hecho, tome el crédito que mere-ce. Diga “gracias” o “no podríamos haberlo hecho sin su cooperación y apoyo”. Sus clien-tes y colaboradores sentirán su contribución y el valor que aportan a la organización.

2. Sea firme y precisaAplique este concepto en su postura, su escritura y su elección de palabras. Siéntese derecha con los brazos abiertos y los hombros hacia atrás. Sonría con confianza y mantenga la cabeza alta. Cada vez que hable con alguien, mire a la persona directo a los ojos. no utilice palabras débiles. En lugar de decir que “piensa” o “siente que”, o “puede que”, diga palabras más fuertes como “esto puede”, “nosotros haremos” o “somos”. no divague. Determine su mensaje y multipli-que su uso de verbos que indiquen acción.

3. Deje de hablar y comience a escuchar Las mujeres son excepcionales oyentes. no deje que esta habilidad se escape en la sala de juntas. Cuando siente la necesidad de compensar en exceso o de probarse ante los demás, deja de escuchar porque está utilizando parte de su cerebro para determinar cómo responder o co-mentar el tema que se está tratando. Escuche con atención. Saboree el silencio cuando sea necesario y entonces determi-ne su respuesta. Va a encontrar preguntas y respuestas breves. Su contribución es más relevante.

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Medio Ambiente

OSCURECIMIENTO GLOBAL,UNA AMENAZA INMINENTE

Mucho se habla del calentamiento global y los efectos negativos que tiene sobre los se-res vivos y su entorno, pero hay otro concep-to ligado al primero, que ha sido observado desde hace décadas y estudiado con deteni-miento por los expertos: el oscurecimiento global.

Para comprenderlo es importante entender antes el origen y función de los combusti-bles fósiles compuestos por el petróleo, el carbón y el gas natural.

La mayor parte de la energía que hoy se emplea proviene de estos, se utiliza en el transporte, en la generación de electricidad, para cocinar, para calentar una habitación y más.

Los combustibles fósiles producen los gases de invernadero causantes del calen-tamiento global, sus subproductos son los

contaminantes del oscurecimiento global.

A DETALLE- El uso de los combustibles fósiles produ-

ce subproductos, como el dióxido de azufre, hollín y cenizas. Esas partículas de contami-nación atmosférica se acumulan en las nu-bes que, a su vez, se vuelven más reflexivas y disminuyen la energía solar que llega a la Tierra, pues reflejan la luz del Sol hacia el espacio.

- Esta disminución de calor hacia la Tierra se conoce como oscurecimiento global. El fenómeno interfiere con el ciclo hidrológico y modifica el patrón de lluvias, impulsa las sequías, afecta la fotosíntesis y aumenta los efectos del calentamiento planetario.

- Los contaminantes que desencadenan este efecto también acarrean problemas

ambientales y de salud humana, como smog, problemas respiratorios y lluvia ácida.

- Entonces, el oscurecimiento global se re-fiere a la disminución gradual de irradiación global directa sobre la superficie terrestre.

- Su efecto tiene diferentes intensidades de acuerdo a la región; sin embargo, entre 1960 y 1990 se observó una disminución general de esta en un 4 por ciento.

- También crea un efecto de enfriamiento que puede tener enmascarado parcialmente el efecto de los gases de invernadero en el calentamiento global.

EFECTOS IMPORTANTES- Independientemente de los procesos aso-

ciados al fenómeno, este tiene consecuen-cias negativas sobre la vida, su impacto en el ciclo del agua afecta la fotosíntesis y, por

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ende, a los bosques, la agricultura y la vege-tación en su conjunto.

- Hay algunas teorías aún difíciles de pro-bar que indican que el oscurecimiento global pudo haber causado cambios a gran escala en los patrones climáticos.

- Esta reducción de luz solar en la superfi-cie terrestre, por ejemplo, pudo haber dismi-nuido los monzones en el África subsaharia-na durante las décadas de los años 70 y 80.

- Lo cierto es que hay un 15 por ciento me-nos de luz que hace 50 años y niebla 3 por ciento más densa que hace 40.

- La falta de políticas ambientales efecti-vas a nivel internacional, harán que la Tierra se convierta, en un futuro no muy lejano, en un lugar no sólo caluroso y desértico sino también oscuro.

UNA ESTRECHA RELACIÓN- Los científicos consideran que los efectos

del oscurecimiento global han disfrazado los del calentamiento a tal punto que la solución del primero puede desenmascarar datos alarmantes sobre el aumento de la tempera-tura futura.

- La interacción entre estas dos teorías so-bre la modificación del clima ha sido estudia-da por muchos, pues no son ni excluyentes una de la otra ni contradictorias.

- En 2005, una investigación de la Univer-sidad de Columbia destacó que las fuerzas aparentemente opuestas del oscurecimien-to y el calentamiento global puede ocurrir al mismo tiempo. El primero interactúa con

el segundo mediante un bloqueo de la luz del Sol que evita la evaporación del agua y permite la unión de las partículas contami-nantes a las gotas. Ese vapor de agua es el principal gas de invernadero.

- Por otro lado, el oscurecimiento global se ve afectado por la evaporación y la lluvia, pues esta última tiene efectos de limpieza en el cielo contaminado.

El impacto del oscurecimiento global en la salud humana y el medio ambiente puede llegar a ser devastador.

ESFUERZO MUNDIAL PARA FRENAR EL OSCURECIMIENTO DEL MUNDO

Debiera ser algo lógico: a menor luz so-lar, menores temperaturas… pero no es así. En la década de los años 80 el investigador Atsumu ohmura encontró que la radiación solar que llega a la Tierra había disminuido al menos 10 por ciento en las tres décadas anteriores.

Su descubrimiento parecía contradecir al calentamiento global, pues la temperatura global, desde los años 70, ha venido en au-mento.

Su investigación fue seguida por otros que, al igual que él demostraron una aparente reducción en la cantidad de luz solar aun y cuando la evidencia mostraba que el clima era cada vez más caliente.

Sin embargo, en los años 90 el ritmo cam-bió, y aunque no se ha frenado la evolución del oscurecimiento global por completo, sí se ha alentado su proceso, atribuido en gran

medida por la disminución en el uso de aeroso-les, sobre todo en el continente europeo.

Lluvia ácida y problemas respiratorios son algunas

de las afecciones que provoca el oscurecimiento

global.

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24 JUNIO 2012 Buen Vivir www.buenvivir.us

Buen Consejo

TIPS PARA ENCONTRARUN EMPLEO DE VERANOTIPS PARA ENCONTRARUN EMPLEO DE VERANO

Los adolescentes enfrentan muchos obstáculos cuando buscan empleos de verano. Las empre-sas se preocupan de que serán poco confiables y llegarán tarde. Debe convencer a su futuro jefe de que en realidad usted es de fiar y muy res-ponsable.

La competencia por puestos de trabajo este ve-rano será feroz. En muchos casos, usted compite con adultos que tienen años de experiencia de trabajo, en un mercado laboral con menor núme-ro de posiciones disponibles.

¿Significa esto que debe abandonar toda espe-ranza de encontrar un empleo remunerado este verano? ¡En absoluto!

LOS SIGUIENTES CONSEJOS LE AYUDARÁN1.- Comience a buscar ahora. Los empleadores están pensando en sus próximas dotaciones de perso-nal de verano. Una manera de vencer una parte

de la competencia es comenzar su búsqueda de empleo lo más pronto posible, en vez de esperar a que llegue el verano.

- Incluso, si aún no ha salido de la escuela, co-mience un poco antes de que termine el ciclo escolar con medio tiempo y dígale a su jefe que podrá aumentar sus horas una vez que empiecen las vacaciones.

2.- Corra la voz. Dígale a la gente que está buscan-do un empleo. Piense en todos los adultos en su vida: sus maestros, consejeros y entrenadores, su médico de familia y los veterinarios, los ami-gos de sus padres, los padres de sus amigos, y cualquier otro adulto que conozca. Esto podría aumentar sus perspectivas de empleo. 3.- Se vale repetir. Una encuesta a organizaciones reveló que 65 por ciento de su personal de vera-no será de personas que han laborado con ellos

en años pasados. Si tenía un trabajo el verano pa-sado y se desempeñó bien, considere la posibili-dad de aplicar de nuevo este año. La compañía estará interesada en usted porque ya recibió un entrenamiento.

4.- Sea profesional. Asegúrese de que todo lo que incluya en su solicitud de empleo es correcto y no tiene errores de ortografía. Deje una direc-ción de correo electrónico seria y que usted revi-sa a diario. Lo mismo para el mensaje de buzón de voz, su celular o teléfono de casa.

5.- Haga un simulacro de entrevista. Una entrevis-ta de trabajo es más estresante de lo que usted cree. Para calcular el nerviosismo antes de tiem-po, realice un par de entrevistas de práctica con alguien que no sea un amigo o pariente. Practi-que con un consejero, maestro o el padre de un

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¡Invierta su tiempo libre en una actividad que sea de su agrado y que además le pueda otorgar

beneficios económicos!amigo con el que no tiene tanta confianza para que sea más realista.

6.- Muestre energía. Los empresarios que contratan adolescentes dicen que aprecian su entusiasmo y afán de hacer todo lo posible para conseguir un traba-jo. Muestre estos rasgos en su entrevista y también a la hora de desempeñarse.

7.- Consiga una vestimenta adecuada. Vista muy bien para su entrevista, como si asistiera a un evento importante. Hágalo aun cuando el código de vesti-menta para los empleados sea casual.

- recuerde enviar una nota de agradecimiento escrita a mano después de la entrevista, un paso que muchos adultos olvidan hacer.

8.- Juegue con sus puntos fuertes. Muchos adolescentes tienden a ser duros con ellos mismos y minimizan sus logros. recuerde que una entrevista de trabajo no es el lugar para castigarse.

- En cambio, haga hincapié en los detalles halagadores acerca de usted mismo, como ser un estudiante de la lista de honor o que hace malabares con las actividades extracurriculares y el voluntariado en la comunidad. Escriba una lista en particular de las posiciones de liderazgo que ha tenido, eso disipa la idea de que no es responsable.

9.- Busque en el lugar adecuado. Conozca los lugares que están abiertos a contratar adolescentes: restaurantes de comida rápida, cines, empresas de comercialización, estantes y centros de salud.

Considere la posibilidad de trabajar en un banco. Si es mayor de 18 años, puede conseguir un empleo como cajero de un banco. Los bancos necesi-tan ayuda durante los meses de verano, cuando muchos de sus empleados se van de vacaciones, y un trabajo en un banco se verá muy bien en su currículum.

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26 JUNIO 2012 Buen Vivir www.buenvivir.us

Buena Decisión

CARRERAS PARA UN FUTURO SÓLIDO

¿Aún no sabe qué va a estudiar? ¿Le da miedo elegir una carrera con la que luego no encuentre un buen tra-bajo? revise la siguiente lista de trabajos que tendrán gran demanda en el futuro próximo.

Esta lista ha sido acuñada por expertos que se basan en la observación de las tendencias y los mercados emer-gentes por medio de un análisis estadístico.

Antes de elegir cualquier carrera debe investigar a fondo y asegurarse de que habrá una buena demanda.

1) Social Media Managers- Desde 2009, el cargo que más han contratado las em-presas ha sido el de gerente de medios sociales. Algunas incluso tienen equipos completos de personas que tra-bajan en estos medios de comunicación. - Se han creado organizaciones que se dedican a aseso-rar y controlar redes sociales para otras empresas. Si le interesa el impacto de las redes sociales, estudie una ca-rrera relacionada como Comunicación o Mercadotecnia.

2) Ingenieros eléctricos- El campo de la Ingeniería Eléctrica y Electrónica es un área de alto crecimiento por muchos años y continúa con esta tendencia. También puede contar con muy alta remuneración. - Toda la tecnología y los gadgets de Internet se basan en la electrónica y el software. Compañías de Estados Uni-dos contratan ingenieros de otros países, lo que quiere decir que la demanda es fuerte.

3) Ingenieros de Software- Al igual que con los ingenieros eléctricos, todos los aparatos modernos, redes y equipos médicos se basan en el software, sobre todo, el que se integra mejor con el hardware.

4) Ingenieros y científicos en nano-tecnología- La nano-tecnología es un campo nuevo que se espera que llegue a su apogeo en los próximos años. - Aunque aún no es una carrera que cause muchas no-ticias, hay empresas que realizan trabajos en la nano-tecnología. realice una pequeña investigación para en-contrar empresas que están explorando esta área.

5) Ingenieros y científicos en Biotecnología - Los biotecnólogos son personas que desarrollan la tec-nología que permitirá tener un nuevo corazón, riñón o el hígado a partir de sus propias células, de modo que no

Antes de elegir, piense en el mañana.

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será rechazado lo que puede suceder si se recibe un trasplante de órgano de un donante.

6) Ingenieros de Robótica- La actividad robótica está creciendo, pero aún no llega a su mejor punto. Hay dos áreas prin-cipales de trabajo que se realiza. Una de ellas es mejorar la inteligencia artificial, para que un robot pueda actuar de manera más humana y aprender. - La segunda se encuentra en mejorar la mecáni-ca y los materiales de las máquinas que se usan en la industria. - En los próximos años se verá una explosión en el área de prótesis humanas en las que una per-sona, con un daño físico grave, podrá usar un robot como exoesqueleto para ayudarle a mo-verse. Esto será especialmente útil para las víc-timas de accidentes automovilísticos, así como para veteranos de guerra heridos en combate.

7) Técnicos Médicos- Los expertos predicen que con los avances en la tecnología médica, cualquiera que sea menor de 40 en la actualidad, puede que viva hasta los 120 años o más. - Los avances en medicina ayudarán a mantener a esta gente activa y saludable y con ganas de divertirse y gastar dinero. Habrá muchos puestos de trabajo en el campo de la medicina para el cuidado de las personas mayores.

8) Energías renovables- Combustibles alternativos, solares, eólicos e hidráulicos ya son grandes industrias en creci-

miento. Puede que empleos para combustibles como el petróleo y la gasolina desaparezcan.

9) Educación- Este es un sector, en su estado actual, a prueba del futuro con escuelas, universidades e institu-ciones privadas que proveen el servicio. Los edu-cadores deben mantenerse actualizados con las nuevas redes y avances del conocimiento.

10) Industria ambiental- Los empleos verdes surgen con dos vertientes: los que se enfocan en reducir el impacto huma-no al medio ambiente, y los que se encargan de darle un enfoque sostenible a las organizaciones.

CARRERAS EN RIESGOSi la carrera en la que pensó se basa sólo en el inte-lecto y el conocimiento, puede que ya no le paguen por hacerlo en unos años. El lado humano de la ca-rrera que elija es donde se añade el valor. - Consultores del Hospital. La consultoría puede ser reemplazada por un robot, pero las enfermeras no. Las enfermeras cometen un gran error si cambian la parte más valiosa de su trabajo, el cuidado del paciente, en un intento equivocado para ser más “profesional”, y se convierten en médicos baratos. - Dependiente de la tienda. Se reducirá de forma gradual a medida que las compras en línea crez-can y las tiendas existentes instalen escáneres de autoservicio y apiladores robóticos de estante-rías. - Trabajadores de construcción. Con las técnicas de impresión en 3D, los objetos sólidos se pueden construir de forma automática a partir de mode-

los informáticos, los edificios se podrán levantar en cuestión de horas. - Soldado. ¿Por qué enviar a hombres y mujeres a combatir cuando se puede enviar a una máqui-na? El creciente uso de vehículos no tripulados de combate aéreo sugiere que el trabajo de piloto de combate será el primero en irse.

TRABAJOS QUE NO PASAN DE MODA- Abogados. Mientras que la parte del conoci-miento de la ley se puede automatizar, siempre habrá una necesidad de abogados con habilida-des de persuasión para influir en los jueces y ju-rados, sobre todo, en las zonas de cultivo de las patentes y para la ley de propiedad intelectual. - Político. nunca vamos a librarnos de la necesi-dad de ser gobernado y dirigido. - Escritores. Los días del periodismo, como lo co-nocemos, se pueden numerar. Pero alguien tiene que escribir manuales técnicos para los robots, naves espaciales, prótesis y mejoras: todas es-tas son las nuevas tecnologías o en desarrollo, y ninguno de ellos es precisamente sencillo y se explica por sí mismo. Alguien tiene que estar allí para escribir los ma-nuales de estos productos, y podría ser usted. Además, escribir los libros y revistas digitales que usted pueda leer en sus ratos de ocio. - Artistas y animadores. El impacto de la anima-ción presenta un riesgo para los actores. Pero el arte siempre ha cambiado y evolucionado con la tecnología, y no por eso desaparece. - Enterradores, recaudadores de impuestos, y líde-res religiosos. Porque la vida y la muerte, con-tinúan.

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28 JUNIO 2012 Buen Vivir www.buenvivir.us

Buena Idea

12 VERDADES PARA RECORDAR DESPUÉS DE UN FRACASO¿Alguna vez ha visto a un niño aprender a an-dar en bicicleta o un niño pequeño aprender a andar? Flaquean y caen muchas veces antes de hacer las cosas bien.

Los errores son oportunidades de aprendizaje. Se necesita un fracaso tras otro para crear el éxi-to. Crea en usted y estará a mitad de camino. no se arrepienta de nada, porque cada pequeño detalle de su vida, incluso los errores, han hecho lo que usted es hoy.

¡Manténgase motivado después de un error o fracaso!

TODO ESTÁ BIEN Y USTED TAMBIÉN - Tómese todo el tiempo que necesita para sanar a nivel emocional. no tome un día, sino peque-ños pasos para liberarse. no deje que un mal día le haga sentir como si tuviera una mala vida. - Aunque hoy sea doloroso, eso no significa que mañana no será grande. Sólo tiene que llegar hasta allí. - Las mejores cosas ocurren cuando menos se lo espera. Sonría, no porque su vida ha sido fá-cil, perfecta o tal y como la había previsto. Sino porque decide ser feliz y agradecido por todas las cosas buenas que tiene y todos los problemas que sabe que no tiene.

No hay éxito sin fracaso - Una persona que no comete errores tiene pocas probabilidades de hacer algo grande. Conviene más tener una vida llena de pequeños fracasos de los cuales aprender, a una vida llena de pesa-res por no intentarlo.

El pensamiento positivo produce resultados positivos - Si no le gusta algo, modifíquelo. Si no puede cambiarlo, cambie su manera de pensar al res-pecto. En palabras de Winston Churchill, “El éxito es pasar de un fracaso a otro sin perder el entusiasmo”. - La mente debe saber que puede hacer algo an-tes de ser capaz de hacerlo. El pensamiento ne-gativo genera resultados negativos y viceversa. Los eventos resultan mejor para las personas que hacen las cosas de la mejor forma que pueden.

El éxito está más cerca de lo que parece - Los errores y los fracasos deben ser su moti-vación, no es su excusa. Colóquelos debajo de sus pies y úselos como trampolín. Los errores le enseñan lecciones importantes. Cada vez que cometa uno, está un paso más cerca de su meta. El único error que le puede hacer daño es la elección de no hacer nada, porque le da miedo equivocarse. El fracaso no es caer, el fracaso es quedarse en él cuando se tiene la opción de vol-ver a levantarse.

Usted no es sus errores - La vida no viene con instrucciones. Acepte que los errores van a suceder. Usted tiene el poder de darle forma a este día y el mañana.

Las mejores lecciones de la vida se aprenden en mo-mentos inesperados - Las mejores lecciones de la vida se aprenden en los peores momentos y de los peores errores. Va a fracasar, a veces, y eso está bien. Cuanto más rápido acepte esto, más rápido podrá seguir adelante con éxito.

Los errores rara vez son tan malos como parecen - Dan la oportunidad de crecer más fuertes. no permita que una nube negra cubra todo el cielo. El Sol siempre brilla en alguna parte de su vida. recuerde lo que merece, y siga empujando hacia adelante.

No conseguir lo que quiere puede ser una bendición - Es un golpe de suerte, porque le obliga a ree-valuar las cosas, abra nuevas puertas a las opor-tunidades y la información que de otro modo habría pasado por alto. recuerde que algunas cosas en la vida se desmoronan, para que cosas mejores puedan caer en su lugar.

Tiene la capacidad de crear su propia felicidad - Puede aferrarse a los errores del pasado o crear su propia felicidad en el futuro. no cometa el error de esperar a que alguien o algo venga y solucione todo. - La verdadera felicidad viene de adentro. La paz interior comienza en el momento en que usted

decide no permitir que otra persona o evento controle sus emociones.

Los errores son práctica - Todo gran artista alguna vez fue un aficiona-do. Entre más pronto se sienta cómodo con la práctica y comete errores, más rápido aprenderá las habilidades y conocimientos necesarios para dominar su arte. - Salga y vuelva a intentarlo. Ya sea que tenga éxito o aprenda una lección vital, ganará algo.

Está progresando - Si se presiona para salir adelante, aprende algo y tiene una nueva oportunidad para hacerlo bien. recuerde, no importa cuántos errores comenta, a qué velocidad avance, todavía está por delante de los que no lo intentan. - no pierda en cosas que no puede cambiar. Co-mience de nuevo, ponga en práctica las leccio-nes que ha aprendido de sus errores, y mejore.

La vida continúa - Los errores son dolorosos, pero años después, esa colección de errores, llamada experiencia, nos lleva al éxito. Su mentalidad es el corazón de su éxito. - Tiene que tomar lo bueno y lo malo con una sonrisa. Perdónese y hágalo con otros. Aprenda de sus errores, pero no se arrepienta.

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30 JUNIO 2012 Buen Vivir www.buenvivir.us

Ciencia Por Isabel Martínez Pita

SINESTESIA, MÁS ALLÁ DE LA REALIDAD

Los sentidos crean sensaciones que forman parte de un mundo intangible, pero su capta-ción se basa en un proceso cerebral que las separa. Cuando estas percepciones se cruzan entre sí se denomina sinestesia, en los artistas, una suerte de facultad para atravesar los límites de la realidad.

Ya en la antigüedad, filósofos griegos como Aristóteles y Pitágoras especularon con que de-bía de existir alguna correlación entre la escala musical y los colores del arco iris.newton relacionó cada tono de la escala musi-cal con cada uno de los siete colores primarios del espectro. Con el paso del tiempo, aclarar las relaciones entre la música y las imágenes siguió siendo un tema recurrente en las artes, la cien-cia y la filosofía.

La pintura comenzó a experimentar con téc-nicas completamente innovadoras cuando artistas de Alemania, Francia, España, Italia y

rusia se inspiraron en las formas abstractas de la música para tratar de lograr un lenguaje pro-pio; de la misma forma que surgieron músicos como Debussy que se inspiraron en imágenes y pintura para componer.

Kandisnky, Klee, Delaunay o Jackson Pollock son algunos de los pintores que más intensa-mente reflejaron en sus obras la interacción de las percepciones musicales con las formas y los colores. En la música, Eric Satie y más recien-temente John Cage han creado bellas compo-siciones basadas en el sonido y el movimiento.

DESARROLLAR LA SINESTESIA EN CLASELa sinestesia se ha conocido a través del arte, por la literatura, la filosofía, la pintura y la inte-rrelación entre ellas.

Mª José de Córdoba es autora del libro “Sines-tesia, los fundamentos teóricos, artísticos y científicos”, en el que los investigadores reúnen

su experiencia en el estudio de este fenómeno perceptivo.

De Córdoba, además de su labor como docente, es artista, y su obra creativa se ha desarrollado a través de la facultad sinestésica que posee. De su trabajo relacionado con el estudio del arte, explica que investiga “qué es lo que hay de real o no en la conexión creatividad-sinestesia”.

En este trabajo de investigación, De Córdoba realiza varios test entre sus alumnos “para sa-ber qué tipo de posibles capacidades sinestési-cas tienen; un test de originalidad, que es un aspecto de la creatividad y un test de progra-mación lingüística, porque entiendo que los que son sinestésicos también utilizan en su lenguaje una programación, un sistema de representa-ción sensorial sinestésico”.

Del resultado de estos test, la profesora realiza una comparativa y determina varias categorías

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entre los alumnos que son posibles sinestésicos y comprueba “los que no lo son, cuáles son más creativos y cuáles son los que tienen ese sistema de representación sensorial a través del lenguaje sinestésico”, señala.

“Esto me sirve a mí para fomentar a través del concepto de la sinestesia las múltiples inteligen-cias que tienen mis alumnos, porque la mayoría dicen que sí experimentan una serie de sensa-ciones, pero no son conscientes de ellas hasta que yo no les hablo de qué es la sinestesia y su utilidad en el proceso de creación. Mi tra-bajo consiste en hacer pasar del inconsciente al consciente todo ese tipo de percepciones multisensoriales que ellos tienen”, subraya la educadora.

La sinestesia, de esa forma, se transforma en el artista en una herramienta de trabajo. Como subraya De Córdoba: “Cuando ellos son cons-cientes de que experimentan esas percep-ciones, utilizan ese tipo de información para poder enriquecer sus obras. Evidentemente, también fomentan el hecho de continuar sien-do más conscientes sobre lo que perciben. Ellos mismos descubren que la sinestesia tiene mu-chas categorías, distintas intensidades, y que la mayoría son de corte conceptual”.

La sinestesia abre un abanico de posibilidades, porque, dice la docente, “cuando tú experi-mentas una sensación con muchas más etique-tas sensoriales resulta ser más rica”. Y expone

un ejemplo: “Ante la visión de una bolsa de pa-tatas fritas hay personas que solo ven la bolsa de patatas fritas, otras que pueden visualizar las patatas que están dentro de la bolsa. Pero hay otras que no solo ven esto sino que se dan cuenta de cómo es esa bolsa, qué textura tiene, si las patatas son más grandes o más peque-ñas, incluso quién peló las patatas o quién las cortó”.

COMPRENSIÓN CIENTÍFICA DE LA SINESTESIA Sabemos que en el cerebro adulto áreas cere-brales concretas llevan a cabo análisis parti-culares de aspectos concretos del mundo que percibimos: color, forma, olor, organización es-pacial y temporal, etcétera. Con posterioridad, en lo que se conocen como áreas de asociación, el producto de estos análisis de la realidad se pone en común dando lugar a nuestra experien-cia integrada de la realidad, como una unidad coherente multisensorial, sin que tengamos ac-ceso consciente a los análisis iniciales que rea-liza el cerebro.

Cuando se tiene conciencia sobre estos proce-sos iniciales se está hablando de un sinestésico. Estas personas llevan a cabo análisis de forma cruzada entre diferentes aspectos de la reali-dad, bien dentro de una misma modalidad (por ejemplo, forma y color) o entre modalidades sensoriales (p. ej., color y olor o color y sonido).

Ese peculiar proceso cerebral concede a los sinestésicos “unas características particulares

en su forma de ver el mundo, que pueden ex-plotar de forma adecuada, como una elevada creatividad, facilidad para el arte y la metáfora, etcétera”.

De igual manera que el visualizar un problema nos puede ayudar a resolverlo, porque nos fa-cilita la representación de los elementos que lo constituyen, y de esa forma nos ayuda a esta-blecer las relaciones adecuadas para su reso-lución, el añadir una capacidad extra a ciertas percepciones puede ser de gran ayuda en cier-tos ámbitos.

Paul Gauguin lo dejó expresado bellamente: “El color es tan oscilante como las ondas en la mú-sica, siendo capaz de expresar lo más universal así como lo más vago. A través de arreglos en las líneas y los colores, llego a sinfonías y ar-monías que no evocan nada real en el sentido usual de la palabra y no expresan ideas, sino que buscan provocar pensamientos, como la música”.

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Psicología Por María Jesús Ribas

LOS MALOS RECUERDOSSE PUEDEN BORRAR

Las vivencias aterradoras que causan daño psicológico y pesadillas en quienes las experi-mentan, podrían modificarse antes de que se asienten en la memoria según una innovadora psicoterapia, denominada “extinción”, basada en técnicas de condicionamiento.

El Trastorno de Estrés Postraumático (TEP), que se calcula que sufre en algún momento de su vida una de cada diez personas en el mundo, es una enfermedad conocida desde la antigüedad, pero a la cual se le ha dado nombre y aplicado tratamiento hace tan sólo tres décadas.

Consiste en una serie de secuelas y trastornos psicológicos y psiquiátricos, a veces de profun-do calado y efectos permanentes, que desen-cadenan los hechos de violencia, tanto en las víctimas directamente afectadas como en sus familiares o entorno más próximo, además de los daños físicos frecuentemente irreparables.

Hace cientos de miles de años podía deberse al ataque de un tigre “dientes de sable” o un oso ca-vernario, al combate con los miembros de otra tri-bu por la posesión del fuego, a los estragos de una peste o al traslado, desgajamiento y trabajo for-zosos de una familia impuestos por la esclavitud.

Ahora, el TEP “de origen humano” puede de-berse a las guerras, a los atentados terroristas, que además de muertos dejan un reguero de heridos y amputados, refugiados, pobreza y devastación, así como a otras expresiones de violencia individual muy extendida: como los maltratos domésticos y la violencia sexual.

otra gran causa humana de TEP son los acci-dentes graves de tráfico o laborales. Sus causas de origen natural han permanecido inalteradas a lo largo de los siglos: inundaciones, sequías, hambrunas, olas de frío o calor, terremotos, riadas, incendios, tornados y otras catástrofes.

RETORNO AL PASADO DOLOROSOSegún estudios recientes, un tercio de las vícti-mas de actos de violencia individual o masiva, sufrirán de forma crónica un trastorno de es-trés postraumático.

Sus síntomas abarcan desde el recuerdo conti-nuado o la reaparición del recuerdo del aconte-cimiento estresante en forma de reviviscencias disociativas (“flashbacks”), hasta sueños re-currentes o sensaciones de malestar al enfren-tarse a circunstancias parecidas o relacionadas con el agente estresante.

La persona con TEP también suele mantener conductas que tratan de evitar todo contacto con aquello que le recuerde lo que le produjo el trauma, como puede ser el miedo a conducir, si se ha sufrido un accidente de tráfico, o bien el miedo a salir de la casa, si se ha sido víctima de un acto violento en la calle.

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¿Se puede reemplazar un recuerdo aterrador o inquietante por otro más tranquilizador y soportable, con el cual se pueda convivir a lo largo de los años sin sufrir secuelas ni revivir el dolor y sufrimientos experimentados conti-nuamente? ¿Pueden las discusiones familiares, traumas de la infancia, experiencias límite, situaciones de pánico, momento de gran amenaza y riesgo fí-sico, agresiones sufridas u observadas, y otras situaciones que generan miedo y más miedo, “suavizarse” en la memoria o la mente para que dejen de ser tan traumáticas?

Para algunos expertos ello es posible, porque la memoria no es algo fijo e inamovible sino una “materia susceptible de ser moldeada” que en algunos casos se puede reconsolidar.

LA MEMORIA SE PUEDE MODIFICARCuando un recuerdo se rememora, se abre una ventana temporal en la que es posible alterarlo. De ese modo, al reactivar un miedo, también es posible hacerlo desaparecer mediante una sencilla técnica de condicionamiento. Al me-nos es lo que ha ensayado con éxito un gru-po de científicos de Estados Unidos, que al parecer han sentado las bases de una nueva psicoterapia.

“Antes de que los recuerdos sean almacenados, hay un período en el cual son susceptibles de ser trastocados”, ha señalado la doctora Eliza-beth Phelps de la Universidad de nueva York,

cuyo estudio, junto a Joseph LeDoux, ha sido amparado por el Instituto nacional de Salud Mental, de Estados Unidos.

Estos investigadores estadounidenses han hallado un método para bloquear los recuer-dos aterradores sin recurrir a medicamentos, abriendo la posibilidad de desarrollar nuevas formas de tratar el TEP.

Han descubierto que, al reactivar la memoria en una persona mostrándole objetos que es-timulan en ella un recuerdo aterrador, se abre una ventana de tiempo específica en la cual el recuerdo puede ser “editado” antes de almace-narlo nuevamente.

La denominada “ventana temporal de suscep-tibilidad” se genera habitualmente entre diez minutos después de que se ha vuelto a exponer al objeto que evoca la experiencia aterradora y seis horas después, cuando el recuerdo vuelve a almacenarse en la mente.En lo que se conoce como “condicionamiento clásico de miedo”.

El entrenamiento que utilizaron se denomina “de extinción”. Según los expertos, las respues-tas emocionales al miedo pueden disiparse en un proceso llamado extinción, siempre que la persona experimente el mismo suceso aterra-dor en un ambiente seguro.

“Cuando ocurre esa extinción, el recuerdo de miedo queda solamente suprimido”, explica la

doctora Phelps, quien señala que “el tiempo quizás tiene un papel más importante de lo que creemos en el control del miedo” y agrega que “nuestra memoria recupera el último pensa-miento de miedo que tuvimos y no el exacto evento original”.

Para Phelps y su equipo este hallazgo abre la posibilidad de crear nuevos métodos de entre-namiento para ayudar a las personas a superar recuerdos difíciles o traumáticos.

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MI RECETAFAVORITA

ESPECIAL

CARNES

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CEVICHES

POLLO

ENSALADAS

POLLO

HUEVOS

PASTAS

SALSAS

PESCADO

SOPAS

CROQUETAS

SÁNDWICHES

EMPANADAS

SORBETES

POLLO

OSTRAS

HUEVOS

POSTRES

POSTRES

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MI RECETA FAVORITAESPECIAL

CEVICHE DE CARACOLCEVICHE DE TRIGO

CEVICHE DE COLIFLOR

FALDA DE RES MARINADA

INGREDIENTES:1/2 kilo de trigo5 tomatesUna cebolla4 cucharadas de cilantro picado2 chiles serranosUn aguacate6 barritas de surimi6 cucharadas de aceite de olivaUna cucharada de orégano 2 limones en jugoSal Pimienta

PREPARACIÓN:1. Cocer el trigo con suficiente agua y sal.2. Picar el resto de los ingredientes, escurrir el trigo y en-juagarlo con agua fría, mezclar con todos los demás ingre-dientes, excepto el aguacate, sazonar con sal y pimienta.3. Agregar el aceite de oliva y el jugo de limón.4. Servir sobre tostada con una rebanada de aguacate.

INGREDIENTES:2 caracoles grandes3 tomates picados4 cucharadas de cebolla picada Una taza de jugo de limónUn chile habanero desvenado y picadoSalPimienta al gusto

PREPARACIÓN:1. Golpear el caracol con un martillo o piedra para ablan-darlo.2. Cortar en pedazos pequeños.3. Cubrir el caracol con agua hirviendo y dejar así hasta que se enfríe. Colar.4. Mezclar la carne de caracol con el jugo de limón, sal, cebolla y pimienta y dejar reposar tres horas.5. Al momento de servirse, mezclar el tomate pelado y el chile.

CEVICHES

Tiempo de preparación: 15 mins.Tiempo de cocción: 15 mins.4 a 6 porciones

INGREDIENTES:1/4 taza de agua caliente2 tabletas de Maggi Caldo Sabor a res, desmenuzadas1/2 taza de Jugo de Manzana 100% Natural de Juicy Juice de nestlé1/2 taza de cilantro picado2 limones verdes, el jugo1 cucharada de aceite de oliva extra virgen1 cucharada de orégano seco2 cucharaditas de polvo de chile1 cucharadita de comino seco2 dientes de ajo, finamente picados1 1/2 libras de bistec falda de res

PREPARACIÓN:1. Combine el agua y el caldo en un tazón mediano y mézclelo hasta que se disuelva. Agregue el Juicy Juice, el cilantro, el jugo de limón, el aceite, el orégano, el pol-vo de chile, el comino y el ajo. Vierta esta mezcla en una bolsa resistente de plástico de 1 galón de capaci-dad. Añada la carne y exprima todo el aire posible de la bolsa. Deje marinar la carne en el refrigerador durante por lo menos 4 horas o toda la noche pero dándole la vuelta a la carne ocasionalmente.2. Precaliente la plancha o la parilla del horno (broiler) a fuego moderado. Saque la carne de la bolsa y deseche la marinada.3.- Ase a la parilla o al horno usando fuego moderado de 7 a 8 minutos por cada lado o hasta conseguir el grado de cocción de su gusto. Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar. Para servir, corte la carne dia-gonalmente a través del grano a tiras delgadas. Sírvala con tortillas calientes, rodajas de aguacate y pico de gallo fresco, si así lo desea.

CHULETAS DE TERNERA

CARNE

INGREDIENTES:Coliflor cocidaJugo de tomateAguaPepinoTomateCebollaAguacateLimón

PREPARACIÓN:1. Picar finamente las verduras en cubitos y mientras tan-to, se puede cocer la coliflor. 2. Una vez cocida, en un plato hondo verter todos los in-gredientes. 3. Añadirles el jugo de tomate al gusto y exprimirles los limones.4. Acompañar con cubos de aguacate y galletas saladas o tostadas.

INGREDIENTES:Chuletas magras de ternera (de los muslos), cortadas algo finasSalHinojorebanadas de tocino graso, suficientes para cubrir más o menos las chuletas

PREPARACIÓN:1. Poner sal e hinojo por cada lado de las chuletas. Si lo desea, dejarlas sobre sal durante media hora. 2. Ponerlas a asar sobre la parrilla, dándoles vuelta cuan-do haga falta y manteniendo una rebanada de tocino por encima para que no se sequen.

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MI RECETA FAVORITAESPECIAL

AJÍ DE GALLINA

ESPINACAS PICADAS

ENSALADA DE ARROZ

Tiempo de preparación: 30 min.Tiempo de cocción: 90 min.Porciones: 8 porciones

INGREDIENTES:- Para Pollo y Caldo1 pollo entero grande, aproximadamente 3 1/2 lbs.1 cebolla, cortada en cuartos4 clavos enteros (uno en el centro de cada cuarto de cebolla)4 a 6 granos de pimienta negra1 zanahoria, cortada en pedazos1 tallo de apio (celery), cortado en pedazos3 ramitas de tomillo fresco2 hojas de laurelAgua (la suficiente para cubrir el pollo)

- Para la Salsa de Ají2 cucharadas de mantequilla2 tazas de cebollas finamente picadas (aprox. 3 pequeñas)3 dientes de ajo, finamente picados1 cucharadita de palillo o cúrcuma3 a 4 cucharadas de pasta de ají mirasol (picante amarillo, seco) o chiles picantes, finamente picados4 rebanadas de pan blanco1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada nestlé Carnation Eva-porated Milk1 taza de nueces de Castilla, finamente picadas3/4 taza de queso parmesano rallado1/2 cucharadita de sal (o al gusto)2 huevos duros, pelados y en rebanadas

10 a 12 aceitunas negras peruanas o de KalamataArroz cocido o papas nuevas o amarillas Yukon Gold hervidas

PREPARACIÓN:- Para Pollo 1.- Coloque el pollo, la cebolla, la zanahoria, el apio, el tomi-llo, las hojas de laurel y los granos de pimienta en una olla. Cubra el pollo con agua. Deje hervir a fuego medio-alto. reduzca el fuego y mantenga un hervor suave hasta que el pollo esté tierno. retire el pollo de la olla y póngalo a un lado y déjelo enfriar. Cuele el caldo en otra olla o en tazones grandes; póngalo a un lado para que se enfríe. Quítele las ca-pas de grasa. reserve el caldo de pollo. Desmenuce el pollo (quitándole toda la carne a los huesos); póngalo a un lado.

- Para la Salsa de Ají1.- Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego me-dio; agregue la cebolla y cocínela hasta que quede suave y

traslúcida. Mientras tanto, remoje el pan en la leche evaporada dentro de un tazón mediano. 2.- Agregue el ajo en la sartén y cocine otro minuto más. Incorpore bien el palillo y la pasta de mirasol. Pon-ga el pan que remojó y la leche en la sartén y revuelva constantemente durante 30 segundos. Agregue la taza de caldo*, las nueces, el queso parmesano y la sal, re-volviéndolo todo de vez en cuando hasta obtener una buena mezcla y hacer que espese la salsa (aproximada-mente 10 minutos).3.- Ponga la carne desmenuzada en la salsa; déjela coci-nar a fuego lento por 10 minutos más. Sírvala con arroz o con papas nuevas o amarillas Yukon Gold hervidas. Utilice las rebanadas de huevo y las aceitunas a modo de decoración.*Se puede añadir más caldo para hacer que la salsa quede menos espesa, si así lo desea. Congele el resto del caldo para usarlo en otra ocasión.

POLLO

ENSALADA DE LANGOSTAINGREDIENTES:750 gramos de langosta cocida700 gramos de papasUn limón150 gramos de tomate2 huevos durosUna cucharada de perejil picadoUna taza de mayonesaSal y Pimienta molida

PREPARACIÓN:1. Lavar las papas y cocerlas en abundante agua hirvien-do con sal hasta que estén tiernas. Dejarlas escurrir. 2. Pelar la cebolla y picarla finamente. Exprimir el limón, recogerlo en una ensaladera y mezclarlo con la cebolla picada, sal y pimienta. Dejar reposar. 3. Extraer la carne de la langosta y trocearla menuda; in-corporarla a la cebolla, revolver y dejar marinar durante 20 minutos. 4. Pelar las papas y picarlas menudas. Pelar el tomate y picarlo igualmente. Incorporar las papas y el tomate a la ensaladera y revolver. 5. Añadir la mayonesa, mezclar todo bien y servir ador-nada con los huevos duros troceados y el perejil picado.

ENSALADAS

INGREDIENTES:EspinacasManteca (grasa de tocino)- Una de las siguientes opciones:Caldo de carnero y tocino, que sea bueno y grasoLeche de cabraLeche de ovejaLeche de almendras- Opcional:Tocino cortado en daditosQueso frescoPasasHierbabuena y Perejil

PREPARACIÓN:1. Tomar espinacas lavadas y picadas, darles un hervor con agua y algo de sal y dejarlas escurrir muy bien. 2. Picarlas muy pequeñitas.3. Sofreír las espinacas con algo de manteca. 4. Cuando estén hechas, añadir el caldo o la leche, el queso o las hierbas, etc.

INGREDIENTES:140 grs. de arroz500 grs. de tomates medianos100 grs. de pimientos verdesUn huevo duro2 cucharadas soperas de perejil picado2 cucharadas soperas de vinagre3 cucharadas soperas de aceite de olivaSal

PREPARACIÓN:1. Hervir el arroz en mucha agua. Mover con una cuchara de madera para que no se apelmace. Dejarlo cocer a fuego vivo de 12 a 15 minutos. 2. Echarlo en un colador grande y ponerlo bajo el chorro del agua fría, haciéndolo saltar para que quede bien lavado. Dé-jelo escurrir hasta el momento de emplearlo.3. Lavar, pelar y quitar las semillas a los tomates. Cortarlos en trocitos, espolvorearlos con sal y reservarlos para que suelten su jugo. Cortar las zanahorias y el pimiento en trocitos.4. Colocar en una ensaladera el arroz mezclado con los tro-zos de tomate y todo lo demás. Hacer una vinagreta y rociarla por encima. 5. Espolvorear el perejil picado y, en el momento de servir, espolvorear el huevo duro picado.

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MI RECETA FAVORITAESPECIAL

HUEVOS BENEDICTINOS HUEVOS REVUELTOS CON CHAMPIÑONES

POLLO A LA CANELAINGREDIENTES:Un pollo pequeñoUna cebolla pequeña3 tazas de vinoUna cucharada de canela en polvo1/4 taza de leche1/4 taza de caldo de carneMigas de panHojas de laurelSal y pimienta negra molidaMantequilla

PREPARACIÓN:1. Dorar la cebolla bien picada en una sartén con man-tequilla.2. Agregar las migas de pan mojadas con leche, espolvo-rear con canela y revolver bien. 3. rellenar el pollo con la mezcla, untar toda la superficie del pollo con mantequilla, salpimentando y colocarlo en una fuente para horno, junto con las hojas de laurel, un poco de caldo de carne y el vino.4. Dejar en el horno durante una hora rociándolo de vez en cuando con el jugo de la cocción. 5. Servir entero rodeado de vegetales, rociados con el jugo del pollo.

HUEVOS

POLLOLASAÑA DE ESPINACASTiempo de Preparación: 20 min.Tiempo de Cocción: 55 min.Porciones: 8 a 10

INGREDIENTES:4 tazas de leche baja en grasa3 cucharadas de harina para todo uso1 1/2 tabletas de Maggi Caldo Sabor a Pollo, machacado, uso dividido1/4 cucharadita de nuez moscada2 cucharaditas de aceite vegetal1/2 cebolla mediana, finamente picada2 dientes de ajo, finamente picados2 paquetes (10 onzas cada uno) de espinacas congeladas, descongelar y escurrir1 envase (15 onzas) de queso ricota bajo en grasa1/2 taza (1.5 onzas) de queso parmesano rallado12 láminas de pasta para lasaña, cocidas y calientes3 cucharadas de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN:1.- Precaliente el horno a 375° F.2.- Combine la leche y la harina en una olla mediana y méz-clelas bien. Agregue 1 tableta del caldo y la nuez moscada. Cocine a fuego medio-bajo mezclado constantemente durante 5 minutos o hasta que el caldo se disuelva y la salsa quede espesa; reserve aparte. 3.- Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Fría la cebolla y el ajo mezclando frecuentemente durante 2 minutos o hasta que la cebolla quede tierna. Agregue la espinaca y la ½ ta-bleta restante del caldo. Fríalos mezclando frecuentemente durante 1 minuto o hasta que el caldo se disuelva. retira del fuego y agregue el queso ricota y 1/2 taza del queso

parmesano y mezcle bien.4.- Unte 1/4 taza de la salsa blanca sobre la parte inferior de un recipiente para hornear de tamaño 13 x 9 pulgadas. Coloque 4 láminas de la pasta sobre la salsa. Unte 1 taza de la mezcla del queso ricota sobre la pasta y luego con ½ taza de la salsa blanca. repita el proceso. Termine la última capa con 4 láminas de pasta, la salsa restante y espolvorée-la con 3 cucharadas de queso parmesano. Tape con papel aluminio.5.- Hornéela durante 35 minutos. retire el papel aluminio y continúe la cocción durante 10 minutos más o hasta que esté dorada.

PASTAS

INGREDIENTES:1 lata (7.6 onzas líquidas) de Media Crema nestlé1 cucharada de mostaza Dijon1 cucharada de jugo de limón1/2 cucharadita de Maggi Caldo Sabor a Pollo Granulado

1 cucharadita de eneldo fresco finamente picadoEspray antiadherente6 huevos grandes1 1/2 cucharaditas de agua6 rebanadas de pan integral, tostadas6 rebanadas de jamón ahumadoEneldo fresco para guarnición

PREPARACIÓN:1. Combine la media crema, la mostaza, el jugo de limón y el caldo en una olla pequeña. Caliente a fuego bajo de 1 a 2 minutos o hasta que se caliente (no deje que hierva). Agregue el eneldo y reserva aparte.2. Cubra una sartén antiadherente grande con el espray y caliéntela a fuego medio. rompa los huevos en la sartén teniendo cuidado de no quebrar las yemas. reduzca el fuego a bajo y cuando las claras de los huevos estén cuajadas en las orillas, agregue el agua y tape la sartén. Cocínelos hasta que estén hechos a su preferencia.3. Coloque una rebanada de jamón sobre cada pan tostado y luego un huevo, y termínelas rociadas con la salsa de media crema. Decore con eneldo fresco.

INGREDIENTES:Un huevo50 grs. de champiñones10 grs. de mantequilla50 grs. de zumo de limón30 grs. de perejil picadoPimienta al gusto

PREPARACIÓN:1. Preparar los champiñones lavándolos cuidadosamente. 2. Luego cortarlos en rodajas bien finas y ponerlos a hervir en agua con el zumo y el limón corta-do a trozos, de 5 a 8 minutos aproximadamente. Escurrir y reservar. 3. Por otro lado, batir el huevo, condimentarlo con pimienta y añadirle la mantequilla. 4. Colocar esta preparación en una cazuela de barro pequeña directamente sobre el fuego y remover constantemente.5. Cuando el huevo comienza a coagular, agregar los champiñones, mezclar y seguir removiendo hasta la cocción total del huevo.6. Espolvorear con perejil picado y servir.

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MI RECETA FAVORITAESPECIAL

SALSA DE MOLE FÁCIL

SALSA CREMOSA DE TEQUILA Y TOMATE

BACALAO ESPECIAL

MILANESA DE PESCADO

Tiempo de Preparación: 10 mins.Tiempo de Cocción: 15 mins.rinde: 6 a 8 porciones.

INGREDIENTES:1 cucharada de aceite vegetal 1/2 cebolla, finamente picada 1 diente de ajo, finamente picado 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate 1/4 taza de tequila 1 cucharadita de MAGGI® Caldo Sabor a Pollo con To-mate Granulado 1 cucharadita de chile en polvo 1 lata (7.6 onzas líquidas) de Media Crema nestlé® Pasta cocida y caliente

INSTRUCCIONES:1.- Caliente el aceite en una olla mediana a medio fuego. Cocine la cebolla y el ajo durante 5 minutos o hasta que la cebolla quede tierna. Agregue la salsa de tomate, el tequila, el caldo y el chile en polvo. 2.- Deje que hierva la mezcla. reduzca el fuego a bajo y cocínela de 5 a 7 minutos o hasta que la salsa esté espesa. 3.- Agregue la media crema y déjela calentar 30 segundos.4.- Sírvala sobre la pasta y decórela con perejil si así lo desea.

SALSAS

INGREDIENTES:400 gramos de bacalao seco150 gramos de chirlas o almejas400 gramos de papas200 gramos de chícharos1 cebolla grande1 tomate grande

Harina al gusto1 barra de pan2 huevos2 dientes de ajo1 cucharada de perejil picadoAceite de oliva al gustoSalPESCADO AL HORNO

CON ACEITE Y LIMÓNINGREDIENTES:1 kg. de pescado1/4 cabeza de Ajo pelado1/2 vaso de aceiteSal y pimientaLimón

PREPARACIÓN:1. Limpiar el pescado. Se puede partir en trozos. 2. Machacar el ajo con la sal, y la pimienta. 3. Untar el pescado con el ajo machacado y ponerlo en un molde. 4. Añadir el limón exprimido. 5. Echar el aceite y cubrir con papel albal (aluminio). 6. Meter en horno caliente. 7. 10 minutos antes de sacarlo, se quita el papel para que el pescado adquiera un color dorado. 8. Adornar con rodajas de limón y hojas de perejil.

PESCADO

INGREDIENTES:6 filetes del pescado de su preferenciaUn huevoPan molidoAceite para freírSal y pimienta

PREPARACIÓN:1. Lavar los filetes en agua fría, séquelos con un trapo, póngales sal y pimienta.2. batir el huevo.3. bañar los filetes en el huevo batido y revolcarlos en el pan molido.4. Freír los filetes uno a uno en aceite, no demasiado caliente acompañados de una ensalada verde, o fríos y cubiertos de mayonesa.

INGREDIENTES4 chiles pasilla secos, sin el tallo y sin semillas si así se desea1/4 taza de pepitas2 cucharadas de ajonjolí3 cucharadas de aceite vegetal, uso dividido1 cebolla grande, picada3 dientes de ajo, machacados1 cucharadita de hojas secas de orégano1/2 cucharadita de semillas de anís1/8 cucharadita de clavo de olor molido1 lata (14.5 onzas) de jitomates enteros, sin escurrir2 tortillas pequeñas de maíz, tostadas y desmenuzadas3 cucharadas de crema de cacahuete2 cucharadas de pasas4 cucharaditas de Maggi Caldo Sabor a Pollo Granulado1 1/2 tabletas (90 g cada una) de Chocolate Abuelita de nestlé, picadas

PREPARACIÓN:1. Ponga los chiles en un tazón mediano y tápelos con 2 tazas de agua calienta. Déjelos reposar durante 30 minutos.2. Tueste las pepitas y el ajonjolí en una olla grande y retírelas de la olla.3. Caliente 2 cucharadas del aceite en la misma olla a fue-go medio-alto. Cocine la cebolla y el ajo mezclando oca-sionalmente hasta que estén tiernas. Agregue el orégano, las semillas de anís y el clavo molido y cocine mezclando ocasionalmente durante 1 minuto.4. Ponga los chiles y 1 taza de su jugo, la cebolla y ajo coci-do, los jitomates y su jugo, las tortillas, las pepitas, el ajonjolí,

la crema de cacahuete, las pasas y el caldo en una licuadora. Tape la licuadora y licue hasta obtener un puré suave.5. Caliente 1 cucharada restante del aceite en la misma olla a fuego medio. Agregue el puré y el chocolate Abuelita. Co-cine mezclando constantemente durante 8 minutos o hasta que el puré quede espeso. Cuele para obtener un puré más suave. Sirva el mole sobre pollo, camarones, enchiladas o tacos. El mole se puede congelar para usar después.

INSTRUCCIONES PARA CALENTAR: 1. Caliente la salsa del mole en una olla grande a fuego me-dio, añadiendo suficiente caldo líquido (más o menos de 1 a 2 tazas) para diluirlo a su gusto. El mole no tiene que ser muy espeso. Sazone a su gusto.

PREPARACIÓN:1. Poner a remojar el bacalao durante 24 horas, cam-biando el agua de vez en cuando.2. Pelar y picar la cebolla y el tomate finamente. Poner las chiras o almejas en agua. Pelar las papas, lavarlas y corarlas en rodajas no muy finas.3. Mezclar el pan, troceado y ligeramente remojado en agua, con los ajos pelados y picaditos; añadir el pe-rejil y los huevos y aplastarlo todo. Calentar aceite en una sartén y freír cucharaditas de masa, dejar escurrir sobre papel absorbente.4. Secar el bacalao y enharinarlo. Calentar abundante aceite en otro sartén, freír el bacalao, sacarlo y reser-varlo. En ese mismo aceite, dorar un poco la cebolla e incorporar el tomate; dejar durante 5 minutos.5. Poner el sofrito en una cazuela de barro grande. Poner encima las papas, los chícharos, las chirlas o almejas, el bacalao y las bolitas fritas; añadir 2 tazas de agua y cocer todo a fuego lento unos 20 minutos.

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MI RECETA FAVORITAESPECIAL

SOPA DE LANGOSTINOS

SOPA DULCE DE FRESASSOPA DE AGUACATE CON COCOINGREDIENTES:300 grs. de pulpa de aguacate2 tazas de caldo de pollo desgrasado 2 tazas de agua de cocoUn chile serrano sin semillas y picado Una cucharadita de semillas de cilantro200 grs. de yogur naturalSal y pimientaCoco fresco rallado o picado

PREPARACIÓN: 1. Aplastar y dejar licuada la pulpa de aguacate con la ayu-da del caldo y el agua de coco.2. Añadir el chile, las semillas de cilantro y el yogur.3. Sazonar con sal y pimienta. Sirva esta crema fría y con coco rallado o picado.

SOPAS

INGREDIENTES:6 langostinos crudosUna cebolla2 tomatesUna zanahoriaUna hoja de laurelUna pizca de pimienta de Cayena1/2 vaso de vino blanco seco2 cucharadas de aceite2 cucharadas de crema fresca

PREPARACIÓN:1. Dorar los langostinos enteros sin pelar en 2 cucha-radas de aceite común a fuego vivo. 2. Cuando hayan tomado buen color echar sobre los langostinos las verduras ralladas en juliana fina, salvo los tomates que se habrán machacado y dejado sin semillas. 3. Esperar 2 minutos antes de agregar el vino blanco. Cuando la mezcla rompa el hervor, retirar los langos-tinos, separar las colas de las cabezas que se volverán a colocar en la cacerola. Mantener las colas aparte.4. Agregar entonces una pizca de sal y otra de pimien-ta de Cayena y déjese hervir lentamente durante 20 minutos. 5. Pasar todo por la licuadora, luego por un colador con el propósito de eliminar todo resto de caparazón. 6. Volver a hacerlo hervir y ligar en la sopera con las 2 cucharadas de crema y guarnecer con las colas de los langostinos que se habrán pelado.

2 porcionesINGREDIENTES:200 gramos de fresas2 vasos de leche descremada2 cucharadas de mermelada de fresas4 cerezas4 galletas de su elección2 hojas de menta

PREPARACIÓN:1. Limpie las fresas, córtelas y póngalas en la licuadora.2. Agregue la mermelada y la leche.3. Licue la mezcla.4. Pase la mezcla por un colador.5. Sirva en dos pequeños tazones con dos galletas de su elección.6. Adorne la sopa de fresa con dos cerezas y una hoja de menta por porción.

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MI RECETA FAVORITAESPECIAL

EMPANADAS CREMOSASDE PIÑA Y COCO

CROQUETAS DE JAMÓN

SÁNDWICH DE ATÚNSÁNDWICH DE PAVO AL CHIPOTLE

Tiempo de Preparación: 20 mins.Tiempo de Cocción: 15 mins.Tiempo de Descanso: 15 mins.rinde: 12 Empanadas

INGREDIENTES:1/2 taza de Leche Condensada Azucarada La Lechera® de nestlé®1/2 taza de yogur natural Griego 1 taza de coco rallado azucarado 1 taza de piña picada 3 cucharadas de fécula de maíz (maicena) 1/3 taza de agua caliente 12 (un paquete de 11.6 onzas) discos de masa congelada para empanadas 1 huevo grande, batido

INSTRUCCIONES:1.- Combine la leche condensada y el yogur en una cacerola mediana, caliente a fuego lento. Añada el coco rallado y la piña.2.- Mezcle la maicena y el agua en un tazón pequeño y revuelve hasta disolver. Poco a poco agregue la mezcla de maicena a la mezcla de leche condensada y revuelva hasta que esté bien incorporado. Aumente el fuego a alto y lleve a ebullición rápida. reduzca el fuego a bajo y cocine, revol-viendo ocasionalmente, durante 2 a 3 minutos o hasta que la mezcla se haya espesado (se seguirá espesando a medida que se enfríe). Deje enfriar durante 15 a 20 minutos.

3.- Precaliente el horno a 450° F. Engrase hojas grandes para hornear.4.- Coloque 1-1/2 cucharadas colmadas de la mezcla de piña y coco en el centro de cada disco de empanada. bañe los bor-des con huevo y doble por la mitad sellando los bordes con un tenedor. Coloque las empanadas en las hojas para hor-near preparadas; bañe por encima una vez más con huevo.5.- Hornee durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Sirva caliente.

EMPANADAS CROQUETAS

INGREDIENTES:8 rodajas de pan integral3 cucharadas de queso blanco descremado100 grs. de aceitunas picadas200 grs. de atún al natural escurrido y desmenuzado3 huevos duros picadosSal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:1. Mezclar en un recipiente el queso crema, la mosta-za y las aceitunas picadas.2. Hacer una pasta homogénea y salpimentar.3. Untar abundantemente los panes, agregar el atún y el huevo duro picado.

SÁNDWICH MONTE CRISTO

SÁNDWICHES

INGREDIENTES:4 rebanadas de pan de molde4 cucharadas de mayonesaUn chile chipotle bien triturado2 hojas de lechuga4 rebanadas de pavo ahumado2 rebanadas de tomate

PREPARACIÓN:1. Mezclar la mayonesa con el chile machacado 2. Untar una cara de cada rebanada de pan con la mezcla resultante.3. Colocar el pavo, la lechuga y el tomate entre las rebana-das de pan y servir.

4 personasINGREDIENTES:12 rebanadas de pan blanco de molde8 rebanadas de queso gruyere250 gramos de jamón cocido2 cucharadas de mostaza250 gramos de pechuga de pollo cortada en rebanadas finasPalillo de dientesAceite vegetal4 huevos batidos1/2 taza de leche

PREPARACIÓN:1. Calentar una buena cantidad de aceite. Aparte, colocar una rebanada de queso sobre el pan y luego el jamón.2. Agregar un poco de mostaza y otra rebanada de pan. Cu-brir con otra rebanada de queso, pollo y la última rebanada de pan. repetir con los otros sándwiches.3. Cortar estos sándwiches en cuartos y asegurarlos con los palillos.4. Mezclar la leche con los huevos en un recipiente. Meter en la mezcla los cuartos de sándwich, cuidando que toque todos los lados. Luego freír hasta que se doren.5. Colocar en papel para que drenen el aceite.

Ingredientes:2 cucharadas de aceite3 o 4 cucharadas de harina3/4 de litro de lechenuez moscada y Sal40 gramos de mantequilla 200 grs. de jamón serrano cortado en pequeños tacos2 tazas de pan rallado2 huevos batidosAceite en abundancia

Preparación:1. En una cazuela, deshacer al calor una cucharada de mantequilla y luego se rehoga bien, hasta tostarla, seis cucharadas soperas de harina. Cuando está dorada, aña-dir tres cuartos de litro de leche, sal y una pizca de nuez moscada, dejando espesar a fuego lento, dando vueltas constantemente con una cuchara de madera, procurando que no se formen grumos. 2. Añadir el jamón que se ha remojado en leche previa-mente durante unas horas, y esta masa se sigue removien-do hasta que empiece a despegar suavemente de la pared de la cazuela. 3. Se debe enfriar y una vez que está fría, se toman peque-ñas cantidades y se les da forma de bolas, bien redondas o de óvalos. Se tienen que pasar por huevo batido y por pan rallado y se fríen en mucho aceite, muy caliente. Se ponen servilletas de papel para escurrir bien el aceite y se sirven.4. Las croquetas se pueden rellenar con cualquier produc-to que se quiera. Una opción es rellenarlas del resto del cocido, utilizando carne, chorizo o jamón.

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MI RECETA FAVORITAESPECIAL

SORBETE AL JENGIBRE

SORBETE DE LIMÓN

INGREDIENTES:200 gr. de azúcar1/2 litro de aguaUna raíz de jengibre1/2 limón2 cucharadas de ron blanco

PREPARACIÓN:1. Preparar el jarabe llevando a hervir el agua a la que habrá agregado el azúcar y un pulgar de jengibre ra-llado. 2. Dejar hervir 5 minutos, retirar del fuego, agregar una cucharada de ron blanco y el jugo de 1/2 limón.3. Dejar que se enfríe y colocar en una sorbetera eléc-trica después de filtrarlo.

SORBETE DE NARANJA

SORBETES

INGREDIENTES:4 tazas de leche¾ de taza de jugo de limón1 lata pequeña de crema de leche nestlé2 claras de huevo batidas a punto de nieve, con 3 cucharadas de azúcar2 cucharadas de ralladura de cáscara de limónAzúcar al gusto

PREPARACIÓN:1. Colocar en la licuadora la leche, el azúcar, el jugo de limón y la crema de leche nestlé.2. Licuar aproximadamente 5 minutos.3. Aparte, batir las claras de huevo con el azúcar hasta que estén duras.4. Verter el sorbete de limón en copas y colocar en cada una de ellas el batido del huevo5. Espolvorear la ralladura de limón y servir enseguida.

(2 porciones)INGREDIENTES:1 y 1/2 taza de jugo de naranja1 sobre de gelatina de naranja1 taza de queso de ricota1 taza de leche condensada1 y 1/2 cucharadas de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:1. En una olla, ponga el jugo de naranja y esparza sobre este el polvo de gelatina. 2. Déjelo reposar por 5 minutos.3. Encienda el fuego y lleve la mezcla a hervir a fuego medio. revuelva constantemente.4. Quite la olla del fuego.5. Combine los restantes ingredientes en la licuadora. Agregue también la mezcla de la gelatina y licue todo.6. Saque la mezcla de la licuadora, colóquela en un tazón y enfríela en el refrigerador por una hora y media.7. Sirva el sorbete de naranja en dos vasos individuales. De preferencia, en vasos fríos.

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MI RECETA FAVORITAESPECIAL

HUEVOS AHOGADOS EN SALSA DE CHILE PASILLA

PINCHOS DE FRUTA CON SALSA DE CHOCOLATE BLANCO

OSTRAS AL HORNO

COPA DE LIMÓN Y FRUTAS

Porciones: 8INGREDIENTES:1 1/2 tazas de agua caliente3 chiles pasillas secas, hidratadas en agua caliente, escurridas y sin semillas2 paquetes (3.98 onzas cada una) de Maggi Sofrito (base de tomate, ajo y cebolla)1 cucharadita de sal1 cucharada de aceite vegetal8 huevos grandesTortillas de maíz, calentadas

PREPARACIÓN:1. Ponga el agua caliente, los chiles, el sofrito y la sal en una licuadora; tápela y licue hasta que quede suave.2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue la mezcla del sofrito y deje que hierva a fuego lento. Agregar con cuidado uno a uno los huevos completos a la mezcla de sofrito; tape la sartén. Cocínelos de 5 a 7 minutos. retire la sartén del fuego y destápela. Deje reposar de 2 a 3 minutos antes de servir.3. Sírvalos con tortillas calientes de maíz.

6 PorcionesINGREDIENTES:24 piezas pequeñas de fruta fresca (fresas, manzana, plátano y kiwi)6 pinchos de madera (de 6 pulgadas)1 lata (7.6 onzas líquidas) de Media Crema nestlé1 taza (6 onzas) de trocitos blancos de alta calidad nestlé® Toll House® Premier White Morsels

PREPARACIÓN:1.- Inserte 4 piezas de fruta en cada palito de madera.2.- ponga la media crema en un tazón mediano re-sistente y caliéntela en el microondas a potencia alta (100%) de 1 a 2 minutos hasta que esté hirviendo suavemente. Agregue los trocitos de chocolate a la media crema y mezcle bien hasta que esté suave. 3.- Sírvala caliente con la fruta o refrigérela durante 2 horas para una salsa fría y espesa.

POLLO CON SALSA CREMOSA DE HONGOS

POSTRE DE PIZZA DULCE

Tiempo de Preparación: 10 min.Tiempo de Cocción: 15 minutosPorciones: 8

INGREDIENTES:1 taza de Crema no Láctea Para Café Líquida Sabor original Coffee-Mate de nestlé1/2 taza de vino blanco2 cucharaditas de harina para todo uso2 1/2 cucharaditas de Maggi Caldo Sabor a Pollo Granula-do, uso dividido1 libra de pechuga de pollo sin la piel y sin hueso, cortado en tiras2 cucharaditas de aceite vegetal1/2 cebolla pequeña, finamente picada2 dientes de ajo, finamente picados8 onzas de hongos en rodajasPerejil fresco picado para guarniciónArroz cocido caliente

PREPARACIÓN:1.- Combine el Coffee-mate, el vino, la harina y 2 cucha-raditas del caldo en un tazón pequeño. Mézclelos bien y resérvelo aparte.2.- Espolvoree la ½ cucharadita restante del caldo sobre las tiras de pollo. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y fríalo mezclando frecuentemente hasta que pierda el color rosado. Agregue la cebolla, el ajo y los hongos. Fríalos durante 5 minutos o hasta que la cebolla quede tierna. reduzca el fuego a medio.3.- Agregue la mezcla del Coffee-mate y cuézalo de 6 a 7 minutos o hasta que la sala quede espesa. 4.- Espolvoréelo con perejil picado y sírvalo con arroz.

Tiempo de preparación: 10 min.Tiempo de cocción: 0 min.Porciones: 4

INGREDIENTES:Dulce de Leche La Lechera de nestlé (botella exprimible)4 panqueques (6 pulgadas cada uno) caseros o comprados4 cucharadas de coco rallado4 fresas pequeñas, sin tallos y en rodajas redondas1 fruta kiwi, cortada en tiritas1/4 taza de arándanos

PREPARACIÓN:Unte aproximadamente 1 cucharada de dulce de leche sobre un panqueque. Espolvoréelo con 1 cucharada de coco rallado. Decóralo con las fresas, el kiwi y los aránda-nos dándole forma de pizza. repita con los ingredientes restantes.

POLLOHUEVOS OSTRAS

POSTRES

INGREDIENTES:12 ostras70 gr. de cebolleta30 ml. de zumo de limón30 ml. de vino blanco25 gr. de mantequillaSalPimienta

PREPARACIÓN:1. Abrir las ostras y colocar la carne en una fuente. 2. En una sartén, poner la mantequilla y fondear las ce-bolletas. 3. Cuando estén blandas, añadir el zumo de limón y el vino blanco, dejar reducir a una tercera parte, sazonar. 4. repartir este fondo por encima de las ostras y poner al horno fuerte durante 10 o 15 minutos.5. Servir caliente.

rinde: 8 porcionesINGREDIENTES:1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada Nestlé Carnation Evaporated Milk, bien enfriada en el re-frigerador1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada La Lechera de nestléJugo de 1 limónCorteza rallada de 1 limón2 tazas de frutas mixtas (arándanos y fresas picadas)8 cucharadas de almendras en rodajas tostadasHojas frescas de menta para guarnición

PREPARACIÓN:1.- Coloque la leche evaporada en un tazón grande para batir y bátala a velocidad alta hasta que doble en volumen. Agregue la leche condensada azucarada, el jugo de limón y la corteza rallada de limón. bátala hasta que esté todo bien mezclado.2.- Ponga 1/2 taza de la mezcla batida al fondo de 8 copas de postre y cúbrala con 2 cucharadas de frutas mixtas y repita el proceso. rocíe cada postre con 1 cucharada de almendras y decórelos con menta.

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MI RECETA FAVORITAESPECIAL

COMBINADO DE FRUTOS SECOS

ALMENDRAS CHOCOLATADAS

INGREDIENTES: 3 docenas de dátiles deshuesados 6 cucharadas de nata líquida 25 gr. de pistacho 25 gr. de nueces 25 gr. de piñones tostados Una cucharada de jengibre fresco rallado Esencia de vainilla 2 cucharadas de agua de azahar 30 gr. de semillas de sésamo tostadas

PREPARACIÓN:1. En un mortero de madera machacar bien los dátiles hasta formar una pasta, agregar la nata y el azahar procurando que quede bien mezclado. 2. Agregar el resto de los ingredientes menos las se-millas de sésamo, machacar todo muy bien.3. Formar bolitas del tamaño de una nuez pequeña y pasarlas por las semillas de sésamo. 4. Colocarlas en un recipiente de porcelana con tapa y guardar en el refrigerador.

TRUFAS DE CHOCOLATE

POSTRES

INGREDIENTES:1/2 taza de mantequilla1/2 taza de azúcar mascabado1/2 cucharada de extracto de almendras o vainillaUna yema de huevo1/2 taza de harina de trigo integral1/2 taza de hojuelas de avenaUna taza de chispas de chocolate1/8 de taza de almendras tostadas, finamente picadas1/8 de taza de nueces molidas1/4 de taza de almendras en rebanadas

PREPARACIÓN:1. Mezclar la mantequilla hasta que adquiera consistencia cremosa y agregue poco a poco el azúcar mascabado, extracto de almendras y la yema del huevo hasta formar una mezcla consistente y homogénea.2. Añadir la harina y hojuelas de avena y dejar que los in-gredientes reposen varios minutos.3. Untar mantequilla en un molde cuadrado y vacíe la masa en él. Introduzca el molde en el horno, previamen-te calentado a 175 grados centígrados y hornee durante unos 25 minutos.4. Derrita el chocolate a baño María y viértalo sobre el pastel; luego esparza las nueces y las almendras picadas y enfríe hasta que endurezca el chocolate.

INGREDIENTES:50 gramos de almendra molida3 cucharadas de azúcar160 gramos de chocolate50 gramos de chocolate en polvoUna cucharada de coñacUna clara de huevo

PREPARACIÓN:1. ralle el chocolate e incorpore las almendras molidas, el azúcar, la clara y el coñac. Júntelo todo muy bien.2. Haga bolitas similares que se espolvorean por chocola-te en polvo, colocándolos en moldes de papel.3. Añada más chocolate si la mezcla queda muy blanca.4. Deje secar por unas seis horas.

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