Revista ARU - Diciembre 2006

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Revista Oficial de laAsociación Rural del Uruguay

Diseño y Producción:DUPLEX Comunicación

Enrique Muñoz 933 of.102

Editor periodístico:Javier Pastoriza

Periodista:Roberto Spoturno

Columnistas:Enrique Artagaveytia, Mariela da Cunha Barros

Indicadores:Depto. de Estudios Agroeconómicos de ARU

Foto de Tapa:I.N.T.A.

Atención a Cabañas y Rematadores:Luis Pesce

Por informes o publicidad:712.69.52 - [email protected]

Imprenta: Polo S.A., D.L. Nº 338.398

Autorizada su reproducción total o parcial,citando la fuente. Los artículos firmados son

responsabilidad de sus autores.

Junta DirectivaPeríodo 2006/2008

Presidente - Ing. Agr. Guzmán Tellechea1er Vicepresidente - Dr. Juan García Requena2do Vicepresidente - Alberto Pereira Micoud

Secretario - Ing. Agr. Manuel LussichSecretario - Alejo Ferber Arocena

Tesorero - Cr. Héctor ÁlvarezContador - Leandro Gómez

Dir. de Reg. Genealógicos y Lab. - Dr. Fernando AlfonsoDir. de Exposiciones - Ing. Agr. Alejandro Carvalho

Sub dir. de Exposiciones - Ruben EcheverríaDir. de Estudios Agroeconómicos - Ing. José Elorza

Control Lechero - Dr. José GurgitanoDir. del Local Melilla - Alejo Ferber - Miguel Martirena

Directores de ICI-FOMINIng. Agr. Roberto Symonds

Ing. Agr. Pablo BarretoIng. Agr. Diego Paysée

VocalesGonzalo Aguirre Risso

Ing. Agr. Pedro ArtagaveytiaIng Agr. Juan José Arrospide

Julio BonomiJuan MontansJavier Otegui

Comisión FiscalHéctor Paysée

Dr. Gonzalo Chiarino MilansWalter Romay Salvo

Diciembre 2006Año CXXXIV - Nº 32

Avda. Uruguay 864 - MontevideoTel.: 902.04.84* - Fax: 902.04.89

web: www.aru.com.uye-mail - [email protected]

RECORDATORIO………………………….......... 6Ing. Agr. Mario Capurro EtchegarayCAMBIO DE MANDO…………......................... 8Asumieron las nuevas autoridades de ARUINFORME………………………………............. 14Forestación. El camino de los árboles.Rubro con crecimiento vertiginosoDos millones de hás. en 2020Forestación argentina sin inversionesLECHERIA RENTABLE……………............… 24Relación y coordinación en la cadena lácteaOVINOCULTURA…………………................... 30Exportaciones del rubro crecieron casi 9%NEGOCIACIONES INTERNACIONALES .......32OMC investiga si EE.UU. sigue subsidiando el algodón¿Dónde ESTUVIMOS? …………………............ 34HUERTAS Y JARDINES ………………............. 36RURAL DEL PRADO ………............................. 38Jornada solidariaRECORDATORIO ………………………........... 39Ing. Agr. José Emilio RachettiINFORMACION AL SOCIO ………….............. 40Trazabilidad en bovinos de pedigrí y puros registradosINFORMACION AL SOCIO …………….......... 42HISTORIAS ………………………...................... 44Lo que le da brillo a Las RosasPAGINAS VERDES…………………................... 48CUENTOS GAUCHOS …………..……….......... 50COCINA DE ACA ………………………............. 52CELEBRACIONES ……………………….......... 54Treinta años investigando los suelos de areniscasENTREVISTA ………………………................... 60Qué son y para qué sirven las Cajas NegrasBARBAS EN REMOJO………………................64FORO MERCOSUR DE LA CARNE ………..... 66Propuestas para los ministros del MercosurGANADERIA ……………………….................... 68FARM ……………………................................... 70Planteos de las gremiales del Mercosur a sus ministrosAGRICULTURA ……………….......................... 72Crecimiento munidal de los cultivos transgénicosPARA ESTAR AL DIA ……………………......... 76INFORMACION AL SOCIO ………................. 80INDICADORES………………………................. 82HASTA LA PROXIMA, CON HUMOR ………. 86

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Nuestro presidente de los 100años. El técnico de Mejoramien-to Ovino que tanto nos enseñó atodos. El sub secretario del Mi-nisterio de Ganadería que reali-zó una gestión técnica en me-dio de un mar embravecido porlo político. El que impulsó el es-tudio de la productividad de loscampos, haciéndolos compara-bles a través del índice de CO-NEAT, de tanta ayuda y utilidad.El requerido para administrarestancias por su probidad e ido-neidad, así como particiones desociedades por su ecuanimi-

IngIngIngIngIng..... AgAgAgAgAgrrrrr..... MARIO CAPURR MARIO CAPURR MARIO CAPURR MARIO CAPURR MARIO CAPURRO ETO ETO ETO ETO ETCHEGARACHEGARACHEGARACHEGARACHEGARAYYYYY

dad. El socio ideal para sacarempresas adelante. El defensorde la familia como instituto bá-sico de la sociedad. El padre,el abuelo, en fin todo aquelloque hace a que a un hombre sele respete y quiera, pero más,nos sea difícil olvidarlo.

El Aguará y sus Corriedaletambién lo van a extrañar, a pe-sar de que su último cariño selo dedicó al Aguapé, productode la impostergable decisión desolucionar los temas suceso-rios con la prolijidad y coraje

que caracterizaban tanto a élcomo a Eduardo.

Porque hoy están otra vez jun-tos, habiéndose dado un tiempopara los innumerables recuerdosde lo vivido, en la cabaña, en lasrecorridas de campo, en la se-lección de los carneros y las bo-rregas, dándoles la derecha a lostécnicos jóvenes, repasando a lamultitud de amigos que tantoquerían y viendo el devenir dehijos y nietos tejiendo la vidasustentada en los valores quetanto insistieron en inculcar,sobre todo con el ejemplo de vi-das intachables, desbordantesde Amor, ese que Dios nos pidecomo único mandamiento.

Vida fecunda de cuyo recuer-do muchas generaciones toma-rán de ejemplo, sobre todo poruno de los valores más impor-tantes, el AMAR lo que se hace,por vocación y misión, sabedorde que la generosidad demos-trada es estímulo y recompen-sa para el que brinda todo losuyo, para los demás.

Su deteriorada salud en los úl-timos tiempos no le impidieron elgozo de triunfos en las pistas lo-grados por hijos y nietos, la co-secha de un trabajo de largo alien-to, que seguirá dando infinidad denuevos frutos que serán mojonespara que su recuerdo se eternicecomo debe ser para los que nopasan por la vida encerrados enel egoísmo, si no que se entre-gan siempre a la obra de hacerprogresar a los suyos, a la agro-pecuaria y a su país.

Asociación Rural del Uruguay

Fue prFue prFue prFue prFue presidente de esidente de esidente de esidente de esidente de A.R.UA.R.UA.R.UA.R.UA.R.U..... en el centenario de la institución en el centenario de la institución en el centenario de la institución en el centenario de la institución en el centenario de la institución

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Fue una noche de una notableasistencia en la vieja casona dela entidad, donde se confundie-ron viejos y nuevos dirigentes,con familiares, allegados, invita-dos, productores y autoridades.Dicen los que habitualmenteconcurren a este tipo de acto quehubo notoriamente más genteque lo que es habitual.

La ceremonia del cambio demando estuvo signada por laemoción. Fernando Mattos Cos-ta le entregó a su sucesor la tra-dicional campanilla de mando,y a su vez fue obsequiado con

EL GRAN DINEL GRAN DINEL GRAN DINEL GRAN DINEL GRAN DINAMIZADORAMIZADORAMIZADORAMIZADORAMIZADORAl asumir como presidente de la Asociación Rural del Uruguay, el Ing. Agr.Guzmán Tellechea Otero ratificó los lineamientos de su antecesor en diferentesaspectos y remarcó su preocupación por el bajo nivel del dólar que afecta lacompetitividad del sector, por los perjuicios que supone la anunciada reformatributaria y por la posibilidad de que, por ley, se obligue a difundir la identidadde los propietarios de tierras.

PPPPPARA LA ECONOMIA DEL PARA LA ECONOMIA DEL PARA LA ECONOMIA DEL PARA LA ECONOMIA DEL PARA LA ECONOMIA DEL PAISAISAISAISAIS,,,,, EL EL EL EL EL AAAAAGRGRGRGRGRO ESO ESO ESO ESO ES

una hermosa p in tura , comogesto de reconocimiento a loque fue su gestión al frente dela institución.

«La ARU no quiere tener ene-migos po l í t i cos en n ingúnlado», dijo el Ing. Agr. GuzmánTellechea Otero a la hora demarcar el rumbo que habrá det rans i tar, señalando que «elénfasis» que le pondrá a sugestión «es el objetivo comúnde todos los que actuamos enlas gremiales agropecuarias,que es atender o defender losintereses del sector agrope-

cuario en su conjunto. La ARUtiene un papel muy importante,primero por su larga historia; yaeso determina una gran res-ponsabilidad. Son 135 años dehistoria en el sector rural», dijo.

Asimismo agregó que le da«mucho énfasis a la familia ru-ral. Somos conscientes de queel sector es el gran dinamizadorde la economía nacional. Esopuede redundar no solo en be-neficio de la familia rural sino detodos los uruguayos».

LAS PREOCUPACIONES

En sus primeras declaracionesa la prensa que asistió al acto enel que fue impuesto en el cargopor su predecesor, el Ing. Agr.Fernando Mattos Costa, Telle-chea Otero aseguró que el temade la competitividad del agro esuno de los temas que le preocu-pan. «Hemos pasado años muyduros no hace mucho tiempo.Hoy creo que el sector está conun dinamismo en muchos sub-sectores que realmente es muypositivo, pero también tiene lapreocupación de que su compe-titividad no se vaya deteriorandoy vemos algunas señales en estesentido. Apreciamos una suba decostos en general, de tarifas, desalarios, y una reforma tributariaque seguramente aumentará la

SERANSERANSERANSERANSERAN AAAAATENDIDOSTENDIDOSTENDIDOSTENDIDOSTENDIDOS

Durante su presencia en ARU, el ministro de Ganadería, Agri-cultura y Pesca, José Mujica, señaló que aún hay posibilida-des de incluir deducciones para el Impuesto a la Renta de lasActividades Económicas (IRAE), tal como le solicitaron oportu-namente los dirigentes de la entidad anfitriona.

En tal sentido, ARU, junto a otras gremiales, requirió que sepudiesen deducir más gastos del futuro impuesto, como lasinversiones en infraestructura ganadera (tubos, cepos, herra-mientas de trazabilidad, genética), riego y tratamiento de efluen-tes, entre otros.

El secretario de Estado dijo en la oportunidad que tanto elpresidente Tabaré Vázquez como el ministro de Economía yFinanzas, Danilo Astori, le aseguraron que «en la reglamenta-ción (de la reforma tributaria) se van a tener bastante en cuen-ta algunos de los requerimientos que hacen los gremios rura-les».

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presión impositiva. El t ipo decambio es algo a lo que realmen-te le vamos a prestar atención ylo vamos a conversar con los quedirigen la política monetaria. Tam-bién nos preocupa el tema rela-ciones laborales, el tema jurídi-co. Hay un montón de temas».

También aseveró que el delas ocupaciones «es un temaen el que la Asociación Ruralha planteado ya su posición.Ent iendo que no es un temamenor. Vamos a seguir en lamisma línea», adelantó.

Cuando se le hizo ver que nose han producido ocupacionesen el campo, dijo que si bien «elsector hasta ahora no se ha visto

afectado, por lo menos ha habi-do una señal con aquella ocupa-ción del campo en Bella Unión.Ocupar un predio, para nosotros,significa algo preocupante, don-de la Justicia tiene que actuar. Enese sentido, nosotros no lo en-tendemos como una extensióndel derecho de huelga».

Ante la posibilidad de que sevaríe el régimen de tenencia enla propiedad de la tierra, Telle-chea Otero precisó que ARU «hamanifestado que no está deacuerdo con ese tipo de medidasque cambian las reglas de jue-go. Sentíamos que las socieda-des anónimas pueden ser unbuen instrumento para traer in-versión de fuera del sector y que

eso podía traer capitalismo po-pular. Lo seguiremos hablando ydiscutiendo», advirtió.

TIPO DE CAMBIO Y GASOIL

Refiriéndose al tipo de cambio,si bien confesó no ser «un espe-cialista en economía», sí decla-ró que lo que ve es que los paí-ses «van llevando el tipo de cam-bio, el valor de la moneda, deacuerdo a las orientaciones polí-ticas que le quieran dar. En unmomento que hay mucha expor-tación y entrada de divisas en unmercado chico se hace difícil va-lorizar el dólar. Pero viendo lo queha pasado en Uruguay en los úl-timos años, cuando el dólar que-da anclado, empiezan los proble-

Cambiodel

símbolode mando:FernandoMattos le

entrega lacampana

a GuzmánTellechea,

el nuevopresidente

de ARU

Foto:M.

Cerchiari

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SIN INTERFERENCIASSIN INTERFERENCIASSIN INTERFERENCIASSIN INTERFERENCIASSIN INTERFERENCIAS

En su alocución de despedida, el Ing. Agr. Fernando MattosCosta reivindicó la independencia de la Asociación Rural delUruguay en cuando a su proceder y, al hacerlo, cosechó aplau-sos de los otros directivos presentes durante la ceremonia.Rodeado por ex presidentes de la institución y directivos deotras entidades del sector y empresariales, quien dirigió losdestinos de la gremial en el período 2004/06 sostuvo que lasideas de ARU «han salido de esta sala. Tenemos que dejarbien en claro esto para que no haya confusiones. Aquí no hayinterferencias de nadie. A nosotros no nos interesa la política.No somos ni oficialistas ni opositores».

Mattos recordó que «estamos en momentos cruciales, don-de debemos consolidar la perspectiva de crecimiento nacionaly del sector agropecuario». Y si bien hizo referencia a los des-acuerdos mantenidos con el MGAP y con el gobierno, estable-ció que sus posiciones fueron «siempre con la honestidad deplantear las cosas de frente».

«NO SO«NO SO«NO SO«NO SO«NO SOY ENEMIGOY ENEMIGOY ENEMIGOY ENEMIGOY ENEMIGO,,,,, SO SO SO SO SOY DE SU PY DE SU PY DE SU PY DE SU PY DE SU PALALALALALO»O»O»O»O»

Con su peculiar estilo y característica vestimenta, el ministrode Ganadería, Agricultura y Pesca asistió al cambio de mandoen la sede de ARU y, tras el acto, se quedó por varias horasconversando con actuales y viejos directivos de la institución, enfranco diálogo.

Antes, al preguntársele sobre sus enfrentamientos con Ma-ttos Costa, dijo «que me equivoco, como cualquier hijo de veci-no y cuando me caliento me pongo furioso pero no tengo rencor.No soy vuestro enemigo. También tengo marcha atrás y sé razo-nar. Sé el papel que cumple el agro en mi país. El MGAP siguede puertas abiertas, en el acuerdo o en el desacuerdo», aclaró.

Consultado por los periodistas sobre las diferencias del pre-sidente saliente de ARU con el presidente Vázquez, Mujica dijoque los hombres «siempre tenemos puntos de vista, al gobier-no tenemos que aceptarlo y nosotros tenemos que aceptar larealidad. No hay que asustarse de las diferencias; lógicamentecuando intereses importantes están en juego, obviamente sur-gen las diferencias».

Finalmente le deseó a Tellechea Otero: «Tenga suerte, señorpresidente. Llámeme cada vez que me precise. Y estaremos deacuerdo o nos pelearemos. No importa. Pero ustedes son demi palo».

mas graves a corto o medianoplazo».

Señaló que a la ARU le preocu-pa este tipo de cambio «porquela gran mayoría de los productosse comercializan en dólares y sitenemos subas en pesos en losdistintos insumos, la brecha en-tre ingresos y egresos se pro-duce naturalmente». Tambiéndijo que «hay cosas que son desentido común: si mantenemosun dólar bajo tenemos que vercómo juegan nuestros compe-tidores. En la región tenemos aBrasil con un dólar bajo, másque el nuestro, y a Argentina conun dólar que el gobierno man-tiene en un alto nivel».

Puso como ejemplo a paísescomo Australia o Nueva Zelan-da, que «muchas veces hacenpequeños retoques del tipo decambio de acuerdo a como ven-ga la economía. Hay que tenercuidado con el tipo de cambiopero, naturalmente, sin generarinflación. No estamos pidiendouna suba desordenada del dólarpara favorecer corporativamenteal sector agroexportador, pero síse necesita un equilibrio».

Asimismo indicó que también«nos preocupa realmente» lasuba en el precio del gasoil yque su incremento para subsi-

diar el transporte colectivo depasajeros «no fue la medidamás acertada». De todas for-mas, fue conciliador y aseguróque «nuestra intención es tenerla mejor relación no solo con elgobierno, s ino con todos losactores del país» y prometió unesfuerzo en ese sentido.

POLITICA DE PUERTAS ABIERTAS

En cuanto se le interrogó so-bre cómo será su vínculo con elpresidente de la República, Ta-baré Vázquez, y con el resto delactual gobierno, Tellechea Oteromanifestó que «hemos tenidobuen relacionamiento con todoslos interlocutores que nos hantocado y la ARU no tiene el objeti-vo de tener enemigos políticos enningún lado, porque no debe te-ner ni tiene ideologías políticaspara defender. Estamos total-mente abiertos a tener una bue-na relación con todos los acto-res políticos del país. El gobier-no tiene su papel y nosotros es-tamos para dialogar y, por su-puesto, con firmeza en las con-vicciones y sinceridad en las opi-niones. No sé si la idea es sacara la ARU de la lista; la idea esque pueda tener un buen relacio-namiento con el gobierno».

También precisó que ARU, ental sentido, va a tener «las puer-tas abiertas. Ya nos han abiertolas puertas en el Ministerio deGanadería. El mejor gesto es te-ner la mente y el corazón abierto

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EL NUEVEL NUEVEL NUEVEL NUEVEL NUEVO PRESIDENTEO PRESIDENTEO PRESIDENTEO PRESIDENTEO PRESIDENTE

El Ing. Agr. Guzmán Tellechea Otero tiene 55 años, está casadocon China Etcheverry, tiene tres hijos y un nieto, llamado Manuel.Es un productor agrícola-ganadero de Río Negro y su estableci-miento, «Manguera Azul» – ubicado a 25 kms. de Young -, críaovinos Corriedale y vacunos Polled Hereford, cuyos toros cadaaño vende en un remate conjunto que se realiza la estancia «Rin-cón de Francia». Integró varias directivas de la Asociación Ruraldel Uruguay, fue presidente de la Sociedad Criadores de Here-ford y es director de Estudio 3000, la empresa que certifica losremates ganaderos que se realizan, por pantalla, en la Rural delPrado. Fue técnico de mejoramiento ovino del SUL y, hasta asu-mir su nuevo cargo, era el delegado titular de ARU ante la JuntaDirectiva del Instituto Nacional de Carnes (INAC).

para dialogar con todos los queintegramos este país».

Tellechea Otero destacó el in-terés de trabajar «de frente, di-ciendo lo que pensamos, perosiempre con un espíritu de opti-mismo, de construir y de unir».

MUJICA, ASTORI Y LA ECONOMIA

El f lamante pres idente deARU respondió de esta forma aun cuestionario que le formulóel periodista Alejandro Noguei-ra del diario El Observador.

- Del uno al 10, ¿qué nota lepone al ministro Mujica?

- No soy evaluador de ministros.Es muy difícil ponerle una nota aun funcionario público. No me co-rresponde.

- Hay muchos en el sector quepiensan que debiera hablar menosy hacer más, y así lo expresan.

- La nueva Junta Directiva de laARU comienza a trabajar el lunespróximo y no me gustaría hacerjuicios de valor sobre el ministroMujica cuando no he tenido has-ta el momento una relación tandirecta con él.

- ¿Cómo evalúa la gestión del

ministro Astori?

- Lo veo como un ministro deobjetivos claros, de muy buenaformación académica, que traba-ja con mucha seriedad en un car-go que no es nada fácil. Estamossaliendo de una de las crisismás grandes que sufrió el país ylas cosas se estén manejandocon prudencia.

- ¿Qué opina del anuncio decancelar la deuda y el progra-ma económico con el FMI (díasmás tarde concretado)?

- Esto también lo hacen otrospaíses. No conocemos los ver-daderos motivos técnicos. En

principio parecería algo bueno.Se está canjeando una deuda porotra. Uruguay ha ganado confian-za. Respecto a la pérdida de con-dicionalidades con el FMI, habráque esperar a que estén delinea-das las nuevas políticas econó-micas. Se señaló por parte deAstori que las políticas fiscalesmacroeconómicas en general sevan a mantener. Si estamos sinla tutela del FMI veremos cómoenfoca el equipo económico y elgobierno sus políticas y ahí po-dremos opinar.

En base a artículos publicadosen El País y El Observador

Tellecheaescuchaa Mujica:lapropuestade laentidadsiguesiendola deldiálogo,sinapearsede susconvic-ciones

Foto:M.Cerchiari

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Cuando se conozcan las cifrasdefinitivas de las exportaciones del2006, el sector forestal uruguayohabrá contribuido con la incorpo-ración de divisas por un monto querondará los U$S 200 millones,duplicando así sus números delaño 2000.

Esos guarismos están hablan-do, por sí mismos, del crecimien-to que se viene verificando en elrubro, no sólo porque continúa cre-ciendo el área dedicada a la plan-tación de árboles, sino porque,como lógica consecuencia, se in-crementa la industrialización de lamadera cosechada y su comercia-lización hacia ultramar.

Si bien la venta de rolos de ma-dera sigue generando altos recur-sos, gana espacio su transforma-ción y posterior exportación comochips, lo que en un futuro no muylejado será sustituida por el em-barque de celulosa.

Pero también son cada vez másimportantes los datos económicosque generan otro tipo de produc-tos surgidos a partir de la maderaindustrializada: las chapas y table-ros surgen de cada vez más plan-tas que, como se ha anunciado,se irán levantando en diferentespuntos del país.

Hay que recordar, además, queaún no entraron en producción lasáreas mas importantes de planta-ciones para madera de calidadque se implantaron sobre todo apartir de 1988, cuando entró en vi-gor la actual ley forestal.

En ese marco, se destaca comohecho saliente el incremento de

divisas que ha venido generandola madera aserrada, donde por suorden prevalecen las de eucaliptoy las de pino.

Las nuevas plantas industrialesque se han venido instaladando enel departamento de Tacuarembóexportarían, en esta primera eta-pa, unos U$S 12,5 de productosde madera contrachapada y table-ros enchapados, previéndose uncrecimiento importante para lospróximos años, al entrar en pro-ducción sostenida nuevos empren-dimientos industriales que esasmismas empresas tienen previs-to levantar en otros departamen-tos (Paysandú, Rivera, Cerro Lar-go).

Por su parte la madera elabora-da, con mano de obra nacionalincorporada, se estaría situandoya en el 22 % del total de las expor-taciones madereras, cifra ésta queseguramente va a ir incrementán-dose al ritmo que las plantacionespara obtener madera de calidadvayan llegando a su momento decosecha.

Según las proyecciones antesde finalizar la presente década,nuestro país estará en condicio-nes de exportar unos 12 millones

MarcoMarcoMarcoMarcoMarco

El marco institucional del Sector Forestal está dado por los Arts. 2° y4° de la Ley Nro. 15939, en los cuales se establece que la políticaforestal nacional será formulada y ejecutada por el Ministerio de Gana-dería Agricultura y Pesca y su órgano ejecutor será la Dirección Gene-ral Forestal de dicho Ministerio.

MisiónMisiónMisiónMisiónMisión

Propender al logro del Manejo Forestal Sostenible a partir de ladefensa, el mejoramiento, la ampliación y la creación de recursosforestales, el desarrollo de las industrias forestales y en general de laeconomía forestal.

VisiónVisiónVisiónVisiónVisión

Un servicio forestal que por su acción en post del manejo forestalsostenible sea:

Valorado por la sociedad uruguaya.Reconocido por su eficiencia.Respetado técnicamente a nivel nacional e internacional.

Cada vez hay más gente trabajando en las diferentes etapas delproceso de la madera

Foto: INTA

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de metros cúbicos de madera.

Es de destacar también, encuanto a las características de losproductos con destino a elabora-ción de pasta de celulosa, que lasexportaciones de los mismoshan sufrido un cambio importan-te con un marcado crecimiento delas exportaciones de chips, ensustitución de los rolos. Esto nue-va tecnología le permitió a Uru-guay el acceso a importantesmercados, como el de Japón.

Actualmente, la balanza comer-cial de productos forestales arro-ja un saldo positivo, ya que des-de el año 2000 el valor de las ex-portaciones supera a las impor-taciones de productos madere-ros. Esta tendencia, dicen lostécnicos, es i r reversible y, amedida que avance el procesode industrialización proyectado,llevará las exportaciones a si-tuarse en un registro que ron-dará los U$S 750 millones dedólares para el año 2010.

En cuanto a las áreas foresta-das anualmente, se nota un nue-vo impulso por parte de las em-presas de mayor porte, que siguencumpliendo sus proyectos inicia-les y especialmente a la incorpo-ración de un alto número de pro-ductores ganaderos que cuentacon áreas de prioridad forestaldentro de sus establecimientos, yse están sumando a los distintosemprendimientos forestales.

Este aumento de las exporta-ciones y el mayor porcentaje delas mismas, ocupado por pro-ductos que insumen mayor can-tidad de mano de obra, llevará ala ocupación de unos 20 milpuestos de trabajo directos parael año 2010.

Es importante también desta-car, que frente a lo que muchossuponían, y como lo ha destaca-do el Director de la DirecciónForestal del MGAP, Ing. Agr. An-drés Berterreche en edicionesanteriores de esta publicación, las

áreas forestadas no han despla-zado a la ganadería, sino que éstamejoró su eficiencia a partir de losárboles.

Los últimos números de la de-claración juradas de DICOSE quese conocieron en estos días, nomarcan caída en los stock gana-deros en aquellos departamen-tos donde más creció la foresta-ción. Sabido es, que la baja ene l rodeo ov ino mundia l , sedebe a factores de rentabilidad,que afortunadamente parecenrevertirse.

Hoy el si lvo-pastoreo ya esuna tecnología cada vez más em-pleada y los productores estánaprovechando los efectos positi-vos que ofrece la forestación, so-bre todo para las categorías decría, incluyendo a los tamberos,que ven allí, entre los árboles, unlugar adecuado para recriar susterneras y vaquillonas.

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«El sector forestal está demos-trando un nivel de actividad no co-nocido en el país hasta el presen-te, e indispensable para el ade-cuado desarrollo económico y so-cial en los tiempos modernos»,estableció la Sociedad de Produc-tores Forestales, gremial de ARU,en un trabajo de análisis del sectorelaborado hace algunas semanas.

En el mismo y luego de evaluarla marcha del rubro en el país, seasegura que «el sector forestal,sin lugar a dudas, muestra unmayor dinamismo que el resto delconjunto de la economía del país,lo que determina el crecimientovertiginoso que ha logrado en losúltimos 20 años».

Agrega el trabajo que «ese ma-yor dinamismo es consecuenciade una diversidad de factores: ven-tajas naturales del país que per-

NO HANO HANO HANO HANO HAY OY OY OY OY OTRTRTRTRTRO RO RO RO RO RUBRUBRUBRUBRUBRO CON CRECIMIENTO CON CRECIMIENTO CON CRECIMIENTO CON CRECIMIENTO CON CRECIMIENTOOOOO

TTTTTANANANANAN VERVERVERVERVERTIGINOSOTIGINOSOTIGINOSOTIGINOSOTIGINOSOLa Sociedad de Productores Forestales asegura que el sector, por generarproductos que se orientan hacia la exportación, produce recursos genuinos parael bien del país.

miten lograr tasas de crecimientomuy significativas de las especiesforestales seleccionadas; diseño,desarrollo e implementación depolíticas públicas que han sidoaprobadas por el apoyo unánimede los sectores políticos presen-tes en el Parlamento a fines de los’80 y mantenidas por los distintosgobiernos posteriores; dinamis-mo del sector empresarial que haconfiado en la estabilidad de lapolítica pública y ha sabido apro-vechar las condiciones legalesestablecidas para diseñar y estruc-turar un marco de desarrollo a lar-go plazo en un sector sin antece-dentes importantes en el país».

Asimismo se valor que «el de-sarrollo del sector ha sido orienta-do hacia la exportación, generan-do riqueza genuina para el país.Con el correr del tiempo se ha idofavoreciendo la exportación de los

productos con mayor valor agrega-do, en detrimento de aquellos querequieren menor nivel de procesa-miento. La tendencia futura será aprofundizar aún más el procesa-miento y agregado de valor de losproductos forestales destinados ala exportación».

Las perspectivas son, también,muy favorables. El trabajo estable-ce que «en el futuro cercano seobservarán cambios aún mayoresen los productos exportados. A par-tir del pasado año se comenzó conla exportación de tableros contra-chapados. En el corriente año sesumó una segunda planta de pro-ducción de tableros contrachapa-dos de otra firma, como preámbu-lo de mayores inversiones en elrubro. Esta segunda firma ha ma-nifestado la intención de continuarinvirtiendo en el país en más plan-tas de procesamiento de maderasólida».

También se recuerda que «des-de mediados del siguiente año seincrementará sustancialmente laexportación de pulpa de celulosaa partir de la puesta en funciona-miento de una moderna planta,que actualmente se está instalan-do en el país, utilizando la últimatecnología disponible».

Finalmente se asegura que «to-dos estos cambios en los rubrosde exportación requieren un ma-yor procesamiento de la madera,con la consiguiente necesidad deradicación de inversiones en elpaís. Todo ello redundará en ma-yores necesidades de mano deobra nacional, con creciente nece-sidad de capacitación y especiali-zación».

Crecen los árboles y, paralelamente con ellos, todos los eslabones de la cadena

Foto: DUPLEX

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Los registros de la superficie debosque nativo actualmente revelanun leve crecimiento probable con-secuencia algún de cierto grado deregeneración y manejo, estableceel Departamento de Bosques deFAO. Si este supuesto resultara ve-rosímil y asumiendo que no exis-tiese inversión directa en los mis-mos, la superficie de bosque nati-vo para el 2020 podría superar elmillón de hectáreas.

En relación a los bosques im-plantados, estimando una super-ficie forestada actual de 750.000mil hectáreas con fines industria-les, mas los bosques implantadosde conservación, para el año 2020sería razonable estimar una su-

Según la FAO, es posible suponer que, para el año 2020, la superficie de bosquesnaturales e implantados aumente hasta llegar a casi dos millones de hectáreas,aún bajo una política de protección de los recursos naturales.

DOS MILLDOS MILLDOS MILLDOS MILLDOS MILLONES DE HASONES DE HASONES DE HASONES DE HASONES DE HAS.....TENDRIA EL URTENDRIA EL URTENDRIA EL URTENDRIA EL URTENDRIA EL URUGUUGUUGUUGUUGUAAAAAY FORESTY FORESTY FORESTY FORESTY FORESTAL DEL 2020AL DEL 2020AL DEL 2020AL DEL 2020AL DEL 2020

perficie de más de 1,1 millones dehectáreas. Lo cual sumado a losbosques nativos, totalizaría másde 1,95 millones de hectáreas concobertura boscosa de diversos ti-pos al final del período bajo análi-sis.

De cualquier forma, Uruguay esel país de América Latina con me-nor porcentaje de su superficie cu-bierta por bosques. Existen nume-rosas razones de peso para creerque estos bosques naturales lle-garán al 2020 en iguales o mejo-res condiciones de calidad. El Es-tado ha dado señales claras deque la protección por ley de las su-perficies boscosas naturales semantendrá sin cambios y el pe-

queño volumen de su maderaque se comercializa (principal-mente con fines energéticos do-mésticos), requiere el otorga-miento de pequeñas cuotas decorte por parte de la DirecciónForestal.

LA PROTECCION

Los diferentes ecosistemas fo-restales naturales han sufrido, alo largo de la historia nacional,distintos grados de alteración an-trópica. A nivel nacional, ha habi-do un grado variable de interven-ción humana, aunque no críticoen la gran mayoría de los casos.Esta intervención apuntaba prin-cipalmente al abastecimiento de

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leña y madera rústica (para la ela-boración de alambrados y cons-trucciones rurales) de los estable-cimientos agropecuarios. Sin em-bargo, actualmente, estos usosestán siendo reducidos por la ofer-ta de madera tratada de las plan-taciones. Hasta el año 1987, Uru-guay no contaba con una ley espe-cífica dedicada a la conservación yprotección de espacios naturales.

Actualmente, existen diferentesfiguras de protección como: Par-que, Parque Nacional, ReservaForestal, etc., que a su vez impli-can diferente grado de protección.

Se ha señalado que uno de losproblemas ambientales de mayortrascendencia económica y socialen Uruguay está dado por los pro-cesos de degradación de tierras,especialmente suelos, aguas ypasturas con fines agropecuarios.

La desertificación se manifiestaen el descenso de la productividadde los suelos y de los ecosiste-mas involucrados, presentándoseen un amplio espectro de regio-

nes en distintos grados. El tama-ño es otro factor a considerar. Laexistencia de predios demasiadopequeños crea condiciones parala sobre utilización de los recursosnaturales, particularmente el sue-lo. El sistema productivo y factorestecnológicos también pueden afec-tar negativamente. La ganaderíaextensiva de baja tecnología, ge-neralmente deteriora la pasturanatural en tanto su estrategia deproducción se basa en el supues-to de que el sistema puede sopor-tar los desajustes en la presión depastoreo inducidos por el clima y/o mercado.

CONDICIONES ADECUADAS

En conclusión, se considera queel país presenta adecuadas con-diciones para diversas actividadesy producciones agropecuarias ypresenta también algunas particu-laridades que ponen en riesgo eldesarrollo sostenible.

Resultan importantes, por tanto,las acciones dirigidas hacia losprocesos originales que desenca-

denan la desertificación, con com-ponentes preventivos de tales pro-cesos, lo que no incluiría necesa-riamente la revisión de los proce-sos de forestación en la medidaen que ésta recupera los suelosdesertificados y si genera algunapresión, la misma ocurre en lossuelos menos débiles. En el casouruguayo el árbol se colocó ensuelos ya degradados, en dondehabía existido un uso excesivo delsuelo por pastoreo excesivo.

La totalidad de los estudios deimpacto realizados en las zonasforestales, muestra que la deman-da laboral se ha incrementadopersistentemente superando a laoferta existente.

Además, los aspectos cuantita-tivos a favor de la forestación secomplementan con mejoras en lascondiciones laborales del sector,atribuibles principalmente a doselementos sustanciales: el Decre-to de Regulación de las EmpresasForestales y los procesos de certifi-cación de las empresas forestalesante organismos internacionales.

Primerosetrabajóconmaderarústica,pero lasactualestenden-cias deproduc-ciónapuntana generarmateriaprima demejorcalidad

Foto:DUPLEX

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Reiteradamente se ha informado,en los últimos tiempos, que la Di-rección General Forestal del Minis-terio de Ganadería, Agricultura y Pes-ca, está empeñada en llevar ade-lante transformaciones en el actualmodelo de la forestación uruguaya.Con ello se apunta, en lo posible, adisminuir las consecuencias delmonocultivo, o sea la excesiva pre-dominancia de eucaliptos y pinos,por un lado, y la plantación de bos-ques exclusivamente destinados afabricar pasta de celulosa, por otro.

Lo que se pretende, como ha se-ñalado en más de una oportunidadel director de la citada repartición mi-nisterial, el Ing. Agr. Miguel Barterreche,es combinar los bosques con plan-taciones de forrajes y cereales y con laganadería, así como producir maderade calidad no destinada exclusiva-mente a la industria del papel.

En recientes declaraciones alnewsletter Conexión Tecnológic@,el funcionario señaló que su oficinaya ha recibido numerosos proyectosen este sentido, que comprenden al-rededor de 5.000 hectáreas, lo cualequivale a alrededor del 10% de lasuperficie forestada en el último año.

«El ideal es aumentar ese por-centaje año a año», dijo, mencio-nando una de las primeras expe-

EN EL MGAP SE PIENSA EN OEN EL MGAP SE PIENSA EN OEN EL MGAP SE PIENSA EN OEN EL MGAP SE PIENSA EN OEN EL MGAP SE PIENSA EN OTRTRTRTRTROOOOO

MODELMODELMODELMODELMODELO FORESTO FORESTO FORESTO FORESTO FORESTALALALALALLa Dirección General Forestal quiere evitar lo que considera pueden serconsecuencias negativas del monocultivo, y propone otro tipo de acciones parallevar adelante en el sector.

riencias al respecto, realizada en unpequeño predio de Florida: en filasintercaladas se plantaron eucalip-tos y sorgo, y el rendimiento de laforrajera fue excelente, al igual quelos resultados económicos obteni-dos por el productor.

Los proyectos presentados antela Dirección Forestal corresponden,en su gran mayoría, a agricultores yganaderos uruguayos que aspirana mejorar la rentabilidad, pero tam-bién a recuperar suelos. Berterre-che comparte este criterio al seña-lar que si a lo forestal se le adicionala producción de forrajes y la gana-dería, se registrará una importanterecuperación de nutrientes. El ma-nejo de una explotación silvícola,agrícola y ganadera se concreta conla plantación de árboles y especiesagrícolas durante dos años; cuan-do aquéllos adquieren un porte ca-paz de soportar a los animales, seempradera y se puebla con gana-dería. «Con esta diversificación –dijoel director forestal- el productor tie-ne una caja de ahorros y protege me-jor los suelos».

EXPERIENCIA DEMOSTRATIVA

Con una donación del Banco Inte-ramericano de Desarrollo, el Institu-to Nacional de Colonización y la Di-rección Forestal harán una experien-

cia demostrativa de explotación mixta,posiblemente en una colonia de Mí-guez, Canelones, en la que es nece-sario recuperar suelos degradados.

Acerca de cómo combinar bos-ques, agricultura y ganadería exis-ten dos teorías. Berterreche prefierehace convivir en la misma superfi-cie la silvicultura, la agricultura y laganadería, con la ventaja de que seconserva mejor la humedad. La otra,opta por dividir territorialmente lospredios, sin mezclar las diferentesproducciones. A su criterio, la segun-da teoría puede aplicarse, parcial-mente, a través del decreto del 16de junio de este año, que otorgaexoneraciones a la creación de mon-tes de abrigo y sombra hasta en el 8%de la superficie de un predio. Esta so-lución, que no implica la plantaciónmasiva de árboles, Berterreche la con-sidera conveniente para una mejorproducción láctea y cárnica, propósitoal que coadyuvan dichos bosques.

Con relación al objetivo de supe-rar el monocultivo, Berterreche infor-mó que se comienza a experimen-tar con el plátano, una especie pro-bada, de madera sana y dura. Nose trata del plátano tan habitual encalles y plazas uruguayas, sino dela variedad llamada sicomoro o plá-tano falso.

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Manuel Climent, presidente deAFOA, estableció que si bien sehan anunciado algunos empren-dimientos interesantes en tecno-logía y ampliación de la capacidadproductiva de varios complejos,«lamentablemente, se está lejosde poder anunciar inversiones pormás de $3.000 millones de dóla-res, como sucede en la RepúblicaOriental del Uruguay, a pesar decontar con la base forestal nece-saria para poder anunciar la mitadde esa cifra, por lo menos».

«En realidad, la reticencia a in-vertir en industrias de capital inten-sivo es un fenómeno común a to-dos los sectores del país y no una

LALALALALA AAAAACTUCTUCTUCTUCTUAL SITUAL SITUAL SITUAL SITUAL SITUAAAAACIÓN FORESTCIÓN FORESTCIÓN FORESTCIÓN FORESTCIÓN FORESTALALALALAL ARARARARARGENTINGENTINGENTINGENTINGENTINAAAAA

NONONONONO AAAAATRAE INVERSIONESTRAE INVERSIONESTRAE INVERSIONESTRAE INVERSIONESTRAE INVERSIONESSegún afirmaciones del presidente de la Asociación de Forestales Argentinos(AFOA), la industria forestal de su país seguirá invirtiendo en la mejora de susprocesos, a pesar de que las perspectivas del sector foresto-industrial para el2006 no son muy alentadoras en cuanto al clima de inversión.

Por Roberto Spoturno

característica exclusiva del fores-tal. Las importantes inversiones enindustrias forestales de varios mi-les de millones de dólares anun-ciadas en Chile, Brasil y Uruguaymuestran un sector en expansiónen la región. Consideramos quesigue siendo una tarea pendientepara el país atraer y afianzar lasinversiones en industria de baseforestal local», dijo Climent.

En Argentina, las exportacionesde productos forestales en el 2005sumaron aproximadamente U$S840 millones. Para el 2006 los pro-ductores forestales esperan queel mercado interno se mantengafirme y que exista un mejoramien-

to en las ventas externas con larecomposición del mercado nor-teamericano. «Durante este añohubo una caída de la rentabilidadde las empresas debida al aumen-to de los costos internos; un aco-modamiento tanto del tipo de cam-bio como de los precios internossería necesario para mejorar estaecuación», dijo el titular de Afoa.

QUE SE APLIQUE LA LEY

Para los empresarios forestalesargentinos, lograr una efectiva apli-cación de la Ley 25.080 de Inver-siones para Bosques Cultivadosserá un tema prioritario a resolveren 2007. «Nos sigue sorprendien-

Losproductoresforestalesargentinosven cómoel rubrocreceen laregión pero noen supaís

Foto:DUPLEX

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Roberto Spoturno participó enlas XXI Jornadas Forestales deEntre Ríos, desarrolladas sema-nas atrás en la ciudad de Con-cordia, especialmente invitadopor la organización. Esta es laprimera de una serie de notasque se irán publicando al res-pecto.

do la forma autocrática de mane-jo, ya que la Comisión Asesora nofue consultada en ninguna de lasmedidas que, de acuerdo con elActa de Constitución, debería ser-lo. Desde la elaboración de loscostos hasta el nombramiento delcoordinador de la Comisión, no seha pedido la opinión del cuerpo,como correspondería», aclaró elempresario.

Por otro lado, para Climent la ley25.080 «es sólo una herramientaparcial de lo que debería ser unapolítica integral hacia el sector,pero el forestal es más que esanorma. Seguimos observando unadesarticulación entre los progra-mas sectoriales, una falta de co-ordinación entre las oficinas res-ponsables, incertidumbre y lenti-tud en la toma de decisiones enprogramas clave para el sector,como el Proyecto Forestal de De-sarrollo», cuestionó.

POSICION MONOLITICA

También dijo que «la falta de unavisión común entre los funciona-rios responsables agrega confu-sión a la ya segmentada organiza-ción administrativa sectorial y nopermite estar a la altura de los de-safíos y oportunidades que hoy tie-ne el sector».

Climent recordó que hay unasóla posición de todo el sector fo-restal al cual representa: «quere-mos la integral aplicación de laLey, premiando a los que la cum-plen y castigando a los negligen-tes, tal cual lo hemos manifestadosiempre en nuestras entrevistascon funcionarios», recalcó.

En 2005, en Argentina se presen-taron solicitudes con intención deplantar por más de 95 mil hectá-reas, cuando la meta anual es de100 mil a nivel país, lo que indicaun resultado más que optimista,teniendo en cuenta las dificultadesadministrativas del sistema queplantean los productores.

Para los integrantes de Afoa, «elaumento en las expectativas deplantación es reflejo de la regula-rización en los pagos de los apor-tes de la Ley 25.080, sumado alaumento en la rentabilidad de laforestación por los mejores pre-cios que se están pagando delbosque en pie. El aporte de la Leysirve para que pequeños y media-nos forestadores se inicien en elsector y se expanda la superficieactual. La perspectiva del negociohace que medianos y grandes pro-ductores mantengan o expandansus patrimonios forestales. Conestos dos incentivos en su lugar -subsidios a los pequeños y media-nos productores, y rentabilidad paralas empresas -, deberíamos supe-rar fácilmente las 100.000 hectá-reas anuales. Por lo tanto, este datopone nuevamente en evidencia laimportancia de tener un sistemaconfiable de subsidios para produc-tores forestales, que es lo que ga-rantiza una expansión de la superfi-cie forestada con productores inde-pendientes. Y va marcando la nece-sidad de pensar cómo mantenereste sistema cuando venza la Ley25.080», concluyó Climent.

LOS PILARES ATRACTIVOS

Manifestó también que el atrac-tivo del sector está basado en

cuatro pilares:

- Potenc ia l fo res ta l ún ico:dado por las altas tasas de cre-cimiento, vasta extensiones detierras vírgenes aptas para laforestación a bajos precios queno compiten con otras activida-des, sumado a la gran variedadde climas, suelos y especies.

- Incentivos para la explota-ción forestal. La ley que regulala actividad forestal garantizauna estabilidad fiscal y cambia-ria, un apoyo económico no rein-tegrable a los bosques implan-tados y un tratamiento impositivomuy favorable para las inversio-nes en el sector forestal.

- Sólido marco legal para lasinversiones forestales: que ga-rantiza la estabilidad que requie-ren las inversiones forestales.

- No restricción para las inver-siones extranjeras: los inverso-res extranjeros deben contar conlos mismos derechos y las mis-mas obligaciones que los inver-sores locales.

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LA CADENLA CADENLA CADENLA CADENLA CADENLA CADENA LAA LAA LAA LAA LAA LACTEACTEACTEACTEACTEACTEA

La voluntad del que esto firmase vio varias veces doblegada porcircunstancias momentáneas re-ferentes al sector, ya sea por te-mas de actualidad o por elemen-tos de información puntual, que

EL PESO DE LA RELAEL PESO DE LA RELAEL PESO DE LA RELAEL PESO DE LA RELAEL PESO DE LA RELACIONCIONCIONCIONCION Y LA COORDINY LA COORDINY LA COORDINY LA COORDINY LA COORDINAAAAACION ENCION ENCION ENCION ENCION EN

Por Enrique Artagaveytia

Cuando nos referimos a la rentabilidad lechera, en el comienzo de esta serie deartículos ya hace casi dos años, creímos que nos íbamos a referir y a extender entemas de «porteras adentro». Es decir a elementos de producción y gestiónexclusivos a las decisiones que pudiera, o no, tomar el empresario lechero.

nos hicieron pensar en la oportu-nidad de enfocar esos aspectosque desviaban la atención del lec-tor de la gestión meramente eco-nómica y técnica de la producción,ya que ameritaba escribir sobre

ellos también referidos a la leche-ría, pero más laterales.

En este artículo se pretendenmarcar claramente todos los es-labones de la cadena de produc-ción lechera que no tienen margende tiempo. Es decir que se reali-zan en el debido momento, porquedespués es tarde. No se quiereendilgarle a ninguno de los secto-res que la componen la respon-sabilidad mayor o menor dentro dela misma, solo demostrar e ilus-trar como todos y cada uno de ellosson interdependientes y que elmás pequeño error de alguno cau-sa pérdidas ¿recuperables? Sí,pero irreversibles en los demás.

PRODUCIR LECHE

La leche es un producto orgáni-co de origen animal muy perece-dero y consecuencia de un pro-ceso biológico que no es fácil-mente reversible. Si es, depen-diendo de la raza del animal quela produce, posible de destinar adistintos fines.

En el caso que nos ocupa, ha-blamos de animales vacunos derazas lecheras de alta producciónindividual, lo que las habilita casiexclusivamente a la producciónlechera con fines de consumohumano, como leche líquida, o envarios tipos de subproductos in-dustrializados, sin negar otrasposibilidades que estarían fue-ra del esquema de la «Leche-ría rentable».

La cadena comienza con la pro-ducción de la leche, pero ello no

Como se sabe, el ordeñe es una tarea de todos los díasFoto: DUPLEX

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es nada simple. Significa, ade-más de la infraestructura necesa-ria ya sea edilicia como tecnológi-ca para realizarla, la programaciónde dicha producción en el año,estacional o no, la sanidad, la ali-mentación, la mano de obra y to-dos los elementos que permitenque una vaca antes y después deparida sea alimentada como co-rresponde, atendida sanitariamen-te de la misma manera y ordeña-da en tiempo y calidad, que ase-guren una leche de primer nivel.

Para entender esto último, bas-ta asistir a alguna exposición deganado lechero, como en la ExpoPrado, por ejemplo, y comprobarque a la hora en que la vaca estáacostumbrada a ser ordeñada, tie-ne el reflejo condicionado del or-deñe, empieza sola a perder la le-che, ya que su organismo lo tieneprogramado. Si ese ordeñe no serealiza en un breve tiempo pruden-cial, esa leche comenzará a afie-brarse y, por consecuencia, pro-ducirá inexorablemente una infec-ción en la ubre del animal, masti-tis. Esto lo sabe cualquier mujerque haya tenido la dicha de ama-mantar un hijo pero que éste no leconsumiera toda la leche por ellaproducida,

Aclarado este punto, la importan-cia del ordeñe puntual, comenza-remos a desglosar todos los he-chos satelitales que orbitan el mis-mo y que van armando una secuen-cia de acciones con las que se vaautorregulando todo el procesoproductivo, industrial y comercial,del que no escapa ninguno de to-dos los seres humanos que lacomponen, sea un peón de tam-bo, tractorista, transportista, recep-

cionista, técnico, veterinario, ge-rente, productor o director de laempresa láctea, por nombrar al-gunos de los componentes másconocidos de la cadena.

EL ORDEÑE

Entonces lo primero es determi-nar una parte fundamental del es-quema: ¿quién determina el hora-rio de ordeñe en un establecimien-to lechero?

Normalmente, con un pequeñomargen de maniobra, el productorconsulta con la Industria los mis-mos (horarios) para la recolecciónde su leche por parte de la Empre-sa transportista que los fija deacuerdo a la ruta que tiene esta-blecida por ella, y a la hora en quetiene que descargar la leche enplanta.

En general, cada uno de estostres eslabones de la cadena - pro-ductor, transportista e Industria -,tiene una previsión de almacena-miento de leche en buenas condi-ciones que, según cada uno, va-ría. Un productor prudente normal-mente tiene capacidad de frío parala producción de dos días prome-dio; eso significa que en los mo-mentos de mínima producción tie-ne capacidad para dos días y picoy, en zafra, solamente para un día ypoquito.

Fuentes consultadas en TRALE,agrupación de transportistas quetraslada toda la leche que recibeCONAPROLE, informaron que,según sus estimaciones, la capa-cidad total de transporte de lechediaria promedio estaría cercana altotal de la leche producida en ple-

na zafra, por lo que no habría ca-pacidad de reserva en ese perío-do, con el agravante que anual-mente en zafra el total de leche pro-ducido va en aumento.

La misma consulta realizada aaltos ejecutivos de CONAPROLE,la industria láctea que recibe laamplia mayoría de la leche produ-cida en el país, hoy unos 3,5 millo-nes de litros diarios, dio como datomuy aproximado a la realidad, quela capacidad total de almacena-miento de leche en todas las plan-tas del Uruguay no superaría el150 % de la producción media dia-ria. Es decir un día y medio de pro-ducción promedio, lo que lleva aconcluir que, en plena zafra, ape-nas daría para almacenar en másel 10 o 15% de la demanda delmismo.

Todo este conjunto de datos ypuntualizaciones se ofrecen paraque el lector pueda tener claro lacapacidad de almacenaje en co-rrectas condiciones, que son enlos tres casos las limitantes másimportantes de toda la cadena.

LO QUE HAY QUE ATENDER

Ahora pasemos a analizar cadauno de esos tres grupos. Al pro-ductor todos los eslabones quecontribuyen a la producción de laleche (hasta el ordeñe) y todos losque hacen a la gestión posterior ala misma. Dichas actividades laspodemos dividir a su vez en dos,las que son de condición biológi-ca y las que no. La gran diferenciaes que las actividades biológicashay que programarlas con la anti-cipación que requiere el ciclo pro-ductivo de cada una.

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Es así que al entore de los vien-tres hay que acompañarlo con laprevisión de disponibilidad de fo-rraje en el momento adecuadopara el máximo aprovechamientode la calidad genética de cada ani-mal. A su vez, cada variedad depastura tiene su ciclo y época deproducción, por lo que también conla anticipación suficiente habráque programar su siembra paraque sea en el momento adecuadoy en las mejores condiciones.

No es nuestra intención hacerun análisis a fondo de la produc-ción, sino simplemente mostrar lagran dependencia que en el siste-ma tienen los factores entre sí.

Vemos entonces como el pro-ductor va sincronizando todos losaspectos que hacen a la produc-ción de la leche para conseguir suobjetivo, que es lograr que esasintonía sea perfecta.

Desde la pastura fresca que tie-ne que estar disponible para lavaca, el forraje de reserva (silo, far-dos o granos) por si debido a cir-cunstancias climáticas adversasse afecta la producción de aque-lla, la disponibilidad de suplemen-tos minerales o vitamínicos, etc.

Paralelamente se va desarro-llando todo el sistema sanitario re-ferente tanto a la prevención y aten-ción clínica de cada animal, comoal control de la calidad de leche.

Eso significa una cobertura ve-terinaria permanente, disponible

en el momento en que sea nece-saria, ya sea un parto distócico,una descalcificación momentá-nea, o cualquier urgencia clínicaque tenga que ser atendida por unprofesional. Además esa cobertu-ra sanitaria tiene que controlar to-dos los elementos que hacen ala calidad de la leche, tanto en elaspecto puramente de higiene ylimpieza del ordeñe, como en lasanidad del sistema mamario decada vaca.

Al mismo tiempo va transcurrien-do la rutina del manejo del rodeo ysu ordeñe. Es decir que un em-pleado encargado de manejar elpastoreo del ganado, en el mo-mento adecuado, prepara los pre-dios que serán pastoreados ma-nejando el movimiento de las cer-cas eléctricas para el pastoreo decada día o medio día, según seael manejo del establecimiento. Elmismo u otro será el que lleve losanimales al lugar de pastoreo ydespués del mismo los traslade ala sala de ordeñe, esto es dos ve-ces por día a la misma hora todoslos días del año. Mientras eso ocu-rre, el encargado de la sala de or-deñe y su o sus acompañantes vanpreparando el equipo para la rea-lización de mismo y posteriormen-te su lavado, para dejarlo en con-diciones para el siguiente.

ERRORES MINIMOS

Todo esto está programado ysincronizado para que las posibi-lidades de errores sean mínimas,ya que el camión cisterna que le-

vantará la leche llega casi indefec-tiblemente a la hora fijada y no sepuede demorar, porque tiene en suruta a otros productores que tam-bién dependen de su puntualidad.

Para tener idea de la importan-cia que tiene la ejecución de todoel proceso en el momento adecua-do, vamos poner algún ejemploque nos demostrará, partiendode la base de que si estuviéra-mos hablando de un productorpequeño, los desperfectos me-cánicos o energéticos de últimahora, en el peor de los casos, seresuelven realizando el ordeñede forma manual, como salida deemergencia.

Pero si hablamos de producto-res de mediano o gran volumen,para prevenir esas eventualidades,tienen que - si la falla es energíaeléctrica, propia o de UTE -, contarcon un grupo electrógeno de emer-gencia, por si pudiera existir algu-na falla mecánica.

Muchos establecimientos tienenbomba de vacío, pulsadores yotros elementos, para que el or-deñe no se retrase siquiera una odos horas, ya que eso alteraríatodo el resto de la cadena, pese aque siempre hay una previsión detiempo con respecto a la llegadadel camión cisterna. Recordemosque el almacenamiento de lecheen época de zafra es prácticamen-te imposible en la mayoría de lostambos.

Con el ordeñe en tiempo y for-

Hay 3.500estableci-

mientoslecheros

en el país,desde

donde hayque

transportarel fluido

hacia másde 40

empresaslácteas

Foto:Trale

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ma, y la leche debidamente alma-cenada en el tanque de frío, el pro-ductor realizó todo lo que de él de-pende en esta cadena láctea.

EL TRANSPORTE ES VITAL

El segundo gran eslabón de estacadena es el transporte, que es elresponsable de recoger la lecheen los aproximadamente 3.500 es-tablecimientos del rubro de todoel país para entregarla en las másde 40 plantas receptoras de la mis-ma distribuidas en el mismo.

Por el altísimo costo que tieneen Uruguay, para contar con uncamión cisterna en rodaje las em-presas transportadoras optimizanal máximo su gestión de recoger ydescargar la leche, ya que el pre-cio que reciben por litro traslada-do es pequeño. Eso lleva a que elexcedente de capacidad de trans-porte sea mínimo, lo que obliga auna coordinación muy exigente tan-to con los productores a la hora delevantar como con las distintas usi-nas para entregar, ya que probable-mente la misma cisterna tenga quesalir a realizar, ese mismo día, otralínea de productores para entregaren la misma u otra planta.

No es difícil comprender que yasea productores demorando lacarga, como la industria la descar-ga, pueden hacer colapsar el

transporte del producto bastantefácilmente, teniendo como conse-cuencia la imposibilidad de cum-plir con la carga o descarga en lostiempos establecidos lo que,como ya explicitamos, vulnera elsistema de producción primario enun caso y la industria en el otro.

Además de lo antes dicho, la cis-terna no es una cámara de frío sinoun medio de transporte refrigera-do con limitado tiempo de alma-cenamiento, por lo que en un pe-ríodo prudencial tiene sí o sí queentregar el volumen cargado.

Para finalizar con la importanciadel rol que cumple el sector deltransporte, no podemos olvidarque tienen que cumplir con la res-ponsabilidad de entregar en lausina la misma calidad de lecheque recibieron.

LA MISMA CALIDAD

El tercero y ultimo de los cuellosde botella de toda la cadena es laIndustria, ya sea CONAPROLE conmás del 60% de la leche produci-da o una que ni reciba más de 100mil litros diarios. Todas deben te-ner perfectamente programadoscada uno de los pasos y estrate-gias para la elaboración de la ma-teria prima recibida en los tiem-pos adecuados, ya que debenestar todo el sistema nuevamen-

te, pronto para recibir la siguien-te producción.

Como se dijo anteriormente, hoypor hoy la capacidad de la indus-tria en conjunto está colmada encasi un 90% por lo que, en estemomento, estaría obligada – almenos -, sino a industrializar todala leche, sí a proporcionarle el tra-tamiento que permitiera liberar lossilos de almacenaje.

Si eso no ocurriera, no cues-ta mucho deducir que los ca-miones no podrán volver a re-coger la leche de los producto-res, además de que la calidaddel fluido en las cisternas, conel paso de las horas, se veríaseriamente deteriorada.

En síntesis, lo que queremos esestablecer claramente, sin dudasque mirado desde el punto de vis-ta de la producción, que la relaciónexistente entre las partes que inte-gran el conjunto de la cadena lác-tea, es un punto no menor en larentabilidad de la lechería, quepueden incidir no solo en casospuntuales sino que también pue-de ser influyente en aspectos delargo plazo, ya que un productor notiene posibilidad de detener losciclos biológicos.

Elcontrolde calidady labuenagestiónempresarialsonclavesdentro dela cadena

Foto:Conaprole

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Las exportaciones cumplidas por el rubro ovino ensu conjunto durante la zafra 2005/06 finalizada a finesde octubre - lo que comprende lanas y productos delana, carne ovina, pieles lanares y ovinos en pie -,totalizaron la cantidad de U$S 261,2 millones, regis-trando un aumento del 8,8%, respecto a la zafra ante-rior, según la información proporcionada al Secreta-riado Uruguayo de la Lana por la Dirección Nacionalde Aduanas,

Durante el 1 de Noviembre de 2005 y el pasado 31de octubre de 2006, los ingresos de divisas al paíspor concepto de exportaciones de lanas y productosderivados de la fibra totalizaron U$S 196,4 millones,lo que representa un incremento del 4,1% por sobrelos resultados de la zafra 2004/05.

En términos de valor y considerando las ventas alexterior de lanas y productos de lana, entre los más

Según el SUL, este año el rubro en su totalidad generó casi un 9% más de divisasque el año anterior, siendo que China permanece como el primer gran cliente envarios aspectos. Sin embargo, se vende cada vez más commoditie y menosproducto con valor agregado.

Por José Luis Trifoglio, analista del SUL

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de 60 destinos hacia los que se enviaron productos,la República Popular China continuó siendo el princi-pal país comprador, incrementando sus compras un32,5 % en relación a la zafra anterior, seguido en ellistado, en ese orden, por Italia, Alemania, México,Brasil, Argentina y Estados Unidos.

Si se tienen en cuenta las exportaciones de lanadesde el estado natural a las primeras etapas deprocesamiento (peinada), en equivalente base su-cia, se aprecia que Uruguay ha exportado, durante elperíodo analizado, un total de 59 millones de kilogra-mos, lo que representa un aumento del 35,4%. Dedicho total, el 68,1% correspondió a lana peinada, el21,7% a lana sucia - verificando un aumento impor-tante con relación a la participación porcentual de lazafra anterior -, y el restante 10,2%, a lana lavada.

La República Popular China fue el principal paíscomprador de lana sucia, habiéndose llevado el98,4% del total, seguido de Italia, Reino Unido e In-dia. Respecto a las ventas al exterior de lana peina-da, en términos de valor, Italia fue el principal compra-dor, adquiriendo el 27,7% del total y registrando, portanto, un incremento del 14,7% con respecto a las

compras realizadas durante la zafra anterior. Sinembargo, en términos de volumen físico, China, pese ahaber reducido un 6,5% sus compras, continua siendoel principal destino de la lana peinada del Uruguay.

Las exportaciones de los rubros con mayor valor agregadoen general han descendido, con bajas que se sitúan entre13,3% para los hilados y 34,2% en las prendas de lana.

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La Organización Mundial del Co-mercio (OMC) inició, semanasatrás, una investigación para es-tablecer si Estados Unidos elimi-nó los millonarios subsidios que otor-gaba a sus productores de algodón yque fueron declarados ilegales por elorganismo internacional.

La iniciativa de la OMC fue im-pulsada por Brasil, que denunció aWashington por no cumplir totalmen-te un veredicto histórico del 2004 enel que el ente de arbitraje comercial,con sede en Ginebra, falló en contrade la ayuda en cuestión.

En ese momento, la OMC dis-puso que parte del programa es-tadounidense de respaldo al algo-dón nacional, un esfuerzo valoradoen miles de millones de dólares,violaba las normas comerciales in-ternacionales, y exigió grandescambios. La decisión, adoptadapor el órgano de solución de dife-

SUBSIDIOSSUBSIDIOSSUBSIDIOSSUBSIDIOSSUBSIDIOS ALALALALAL ALALALALALGODONGODONGODONGODONGODONOMC INVESTIGA SI EE.UUOMC INVESTIGA SI EE.UUOMC INVESTIGA SI EE.UUOMC INVESTIGA SI EE.UUOMC INVESTIGA SI EE.UU..... ELIMINO L ELIMINO L ELIMINO L ELIMINO L ELIMINO LOSOSOSOSOS

La denuncia fue realizada por Brasil ante los órganos correspondientes de laOrganización Mundial de Comercio. EE.UU. ya tiene un fallo en contra de esasayudas, a partir de otra denuncia formulada por el propio Brasil.

rencias (OSD) de la organización,fue automática porque se tratabadel segundo pedido de Brasil.

Sobre el tema, la agencia Reu-ters informó que la investigacióndurará al menos 90 días. Si Brasilgana, se le podría permitir que dis-ponga sanciones en represalia pormiles de millones de dólares con-tra productos de Estados Unidos.

«Las medidas de implementa-ción que (Estados Unidos) haadoptado están lejos del cumpli-miento,» dijo el embajador brasile-ño ante la OMC, Clodoaldo Hugueneya la referida agencias de noticias.

Pero Estados Unidos insistióque había hecho las reformasnecesarias y que sus políticasestaban en línea con lo estable-cido por la OMC. «Estados Uni-dos está en cumplimiento plenode las obligaciones de la OMC.

De hecho Estados Unidos hadado pasos extraordinarios paraimplementar las recomendacio-nes y disposiciones del OSD,»dijo David Shark, funcionario co-mercial de Estados Unidos.

El Congreso estadounidensederogó el programa conocidocomo «Step 2» para el algodón, conlo que puso fin a los subsidios ala exportación y los subsidios desusti tución de importacionesdestinados a favorecer el uso delalgodón nacional sobre el extran-jero como insumo.

Pero Brasil dice que igualmentese mantienen otros programas,como los llamados pagos contra-cíclicos o los préstamos para elmarketing y otros tipos de ayuda,que según las autoridades brasi-leñas también están cubiertos porel dictamen de la OMC.

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LoscamposdealgodóndeEE.UU.siguencontandocongranayudaeconó-micaoficial

Foto:DUPLEX

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José Víctor Zerbino - Francisco Muzio José Sánchez Abal - Juan José Arrospide

José Pedro Hounié

José Gurgitano - Pedro ArtagaveytiaDaniel de Mattos - Nicolás Shaw

Martín Olaverry

Ignacio Mattos Rospide - Ana Rospide Eduardo Secco - Manuel Otero

Roberto Mailhos - Patricia DamianiVenancio Marín - Juan García Requena

Leonardo Loaces

La asunción de la nueva Comisión Directiva de ARU, celebrada en el atardecer del lunes 6 de noviembre,convocó a la sede de la institución a familiares, amigos, autoridades oficiales y gremiales. En los discursos,fue muy emotiva la despedida del Ing. Agr. Fernando Mattos y serena y reflexiva la oratoria del Ing. Agr. GuzmánTellechea. ARU obsequió al presidente saliente con la campanita de mando que utilizara y un cuadro, comorecordatorios de su gestión.

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Las plantas dependen de la luzsolar como fuente fundamental deenergía. Mediante la fotosíntesis,las plantas transforman la ener-gía luminosa en la energía quí-mica necesaria para su creci-miento y desarrollo.

En épocas cálidas, la alta radia-ción solar y las temperaturas ele-vadas resultantes pueden afectarel crecimiento y desarrollo de unagama amplia de plantas hortíco-las, ornamentales y frutales. El ex-ceso de temperatura en un cultivopuede ocasionar quemaduras porgolpes de sol, decoloración y/ocaída de hojas, flores y frutos. Paraevitar estos daños es importantereducir, de alguna manera, la ra-diación solar.

En cultivos bajo invernáculo, en

EL USO DE MALLAS DE COLEL USO DE MALLAS DE COLEL USO DE MALLAS DE COLEL USO DE MALLAS DE COLEL USO DE MALLAS DE COLORES PORES PORES PORES PORES PARAARAARAARAARA

LAS EPOCAS CALIDLAS EPOCAS CALIDLAS EPOCAS CALIDLAS EPOCAS CALIDLAS EPOCAS CALIDASASASASASPor Mariela da [email protected]

verano, es común utilizar mallasde sombreo o realizar un blanqueodel techo mediante aplicación decal, con el fin de disminuir el nivelde la radiación solar. Ambos mé-todos son efectivos pero presen-tan, como desventaja, que elimi-

nan permanentemente cierto por-centaje de luz que puede afectar eldesarrollo del cultivo si este som-breado resultara excesivo.

También cabe destacar que esteblanqueo del invernáculo es, por

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lo general, desparejo, por lo cualel porcentaje de sombreo sobre elcultivo puede llegar a ser muy va-riable y afectar la producción. Ental sentido, se puede optimizar laluz solar que llega al cultivo si elsombrado con malla se realiza enun sistema «móvil», donde éstasse puedan abrir o cerrar cuandosea necesario.

Mediante este sistema es posi-ble dejar «abierta» la malla si te-nemos la ocurrencia de días nu-blados, de manera que no le falteluz al cultivo.

Además de las clásicas mallasnegras, se han desarrollado parauso agrícola mallas especiales dediferentes colores. A estas nuevasmallas se le han incorporado adi-tivos especiales al film de polieti-leno con el cual son tejidas.

Estos aditivos actúan como sin-gulares filtros de luz modificando

el espectro de luz solar. Estasmallas presentan algunas venta-jas sobre las negras, brindandomayor difusión de luz y un cambiodel espectro lumínico, resultando

en una mejora de la fotosíntesis.

Se ha encontrado que cada co-lor de malla produce un efecto es-pecífico en la planta. Por ejemplo:bajo una malla gris, las plantaspresentan mejor brotación y ma-yor rendimiento. Los cultivos bajomalla azul se desarrollan más len-tamente y se obtienen plantasmás compactas. Las plantas cu-biertas con malla roja se desarro-llan rápidamente y se aumenta elvolumen del follaje. La malla perlaacelera el crecimiento de la plantay aumenta el número de tallos.

Gracias al avance de la tecnolo-gía hoy en día las mallas ofrecenmucho más que una protección,abriendo un espectro de posibili-dades que permiten obtener culti-vos de calidad en las más diver-sas situaciones.

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JORNJORNJORNJORNJORNJORNADADADADADADA SOLIDA SOLIDA SOLIDA SOLIDA SOLIDA SOLIDARIA EN EL PRADOARIA EN EL PRADOARIA EN EL PRADOARIA EN EL PRADOARIA EN EL PRADOARIA EN EL PRADOEl sábado 18 de noviembre, la Asociación Rural

del Uruguay, a través de su Oficina de Exposicio-nes, desarrolló una jornada solidaria en el predioferial del Prado.

Los niños del Comedor de la Iglesia Nuestra Se-ñora de Fátima, del Cerro, disfrutaron de diferentesentretenimientos y actividades a lo largo del día en laRural, todo lo que fue posible llevar adelante graciasal aporte que concretaron una serie de personas y

empresas que respondieron solidariamente al lla-mado de ARU para participar.

En ese sentido, vale mencionar a Cativelli Hnos.S.A., Laetitia d’Aremberg, Patricia Damiani, Frigorí-fico y Matadero Carrasco, Montevideo RefrescosS.A., Ruben Pellicer y Pablo Díaz Pellicer, NelsonIbarra, Cutcsa, Fusionar, Juan Carlos Muiño y ClubAgility Prado, a quienes ARU quiere públicamenteagradecer.

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¿Quién podrá olvidar esa vozforzada permanentemente por laescasez de aire?

Tampoco se podrá olvidar aquien hizo de la amistad un cul-to, ni del gusto por las cosas delcampo como las sentía Peti, nide tantas cosas en las que en supasaje terrenal, una personadeja como sonidos de una músi-ca ejecutada para los demás.

Porque así vivió él, como lo de-cía permanentemente: "de rega-lo", a partir del infame pelotazo,recibido con los amigos, con lafamilia y que la explosión hidatí-gena hizo de su vida y de las inter-venciones quirúrgicas un calvariollevado con la naturalidad de quiensabe para que está en la vida.

Y si Dios le dio esa Cruz, consu Amor infinito le dio también lafilosofía o mejor la alegría conque encaró su vida, esa "de re-galo", esa donde el amigo seescribía con mayúscula, se dis-frutaba, se amaba, se compartía,pero se le enseñaba también aamar a la vida, para que el disfru-te se compartiera.

También practicó y enseñó elvalor de la familia, haciendo cre-cer a todos en ese valor, pero conespecial énfasis en sus hi josdándoles los valores espiritualesdel amor al prójimo, del cariño alos amigos, a los colaboradores,del permanente agradecimientoque hay que tener para con la

obra de Dios, como sabemos,unos lo necesitaron más, otrosmenos pero les dio a todos unadosis generosa, como cuando lacalculaba para darle medica-mentos a los animales.

Compartimos infinidad de ve-ces la alegría que le producía unternero nacido, una pradera cre-cida, una cosecha realizada, perono la que él podía disfrutar porpertenecerle, no, era la de otroproductor, la del desconocido laque veía a la vera de la carreterao en la visita al campo de alguien,haciendo lo que muchos olvida-mos, un canto, un himno, una ala-banza de agradecimiento a lacreación y a la oportunidad de serco-partícipes de ese acto.

Fue un paladín de la democra-cia y sufrió cuando su queridopaís la perdió y no descansó nimidió riesgos para restituirla uti-lizando infinidad de métodos, esde los que trabajó callado peroefectivamente. Amaba a su país ya su gente y sabía que el bienes-tar de todos venía con la prospe-ridad de nuestro campo, perosiempre que la Constitución y laLey fueran respetadas.

La Sociedad de Criadores deHereford, lo tuvo entre sus mili-tantes y Peti, de jurado, en el cam-po, en las mangas, en Kiyú, en-tre el público, en el galpón, en lasede, en la mesa directiva, estu-vo y estará, con su costosa res-piración, alentando a los mas jó-

venes a no perder de vista objeti-vos, a no descansar de mas, a dis-cutir acalorada pero sinceramen-te, pero sobre todo a disfrutar laobra que se va construyendo.

Los que trabajamos junto a élsupimos de su pedido de dar lomáximo, de su incansable e ini-mitable trajinar, de su apoyo y con-fianza y del constante estímulopara ayudarnos a precisar, madu-rar y consolidar el conocimiento.

No podemos olvidar cuántasveces nos cansó en las recorri-das de todo el día a caballo, dis-frutando y comentando cada po-trero, cada ganado, cada maja-da, cada sembrado, sí, él, el quetenía solo ½ pulmón, ese, noscansaba, para demostrarnos quesiempre se puede dar más y quesiempre nos estamos llenandode excusas.

Se fue con la alegría de habercumplido la misión asignada porCristo. A todos nos parece queesta es una más de las vecesque, gravísimo, se nos moría.Pero el Señor lo llamó ahora de-finitivamente a su lado, ahora sí,para descansar eternamente,aunque estoy seguro que ya lepidió caballo para ensillar y reco-rrer esas vaquillonas tan lindasque quiere presentar al MH.

Dr. Jaime Castells Montes

IngIngIngIngIng..... AgAgAgAgAgrrrrr..... JOSE EMILIO RA JOSE EMILIO RA JOSE EMILIO RA JOSE EMILIO RA JOSE EMILIO RACHETTICHETTICHETTICHETTICHETTI

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ENENENENEN ANIMALES DE PEDIGRI ANIMALES DE PEDIGRI ANIMALES DE PEDIGRI ANIMALES DE PEDIGRI ANIMALES DE PEDIGRI Y PURY PURY PURY PURY PUROS CONTROS CONTROS CONTROS CONTROS CONTROLADOSOLADOSOLADOSOLADOSOLADOS

Instructivo de la Dirección de Registros Genealógicos para la implementacióndel sistema de trazabilidad en los animales de pedigrí y puros controlados.

LA TRAZABILIDAD

A partir del 1º de Setiembre sedio inicio a la identificación indivi-dual del ganado bovino (Trazabili-dad) obligatoria para los ternerosmenores a 6 meses en el territorionacional.

En los animales que son certifi-cados por los inspectores de

ARU, la ley 17.997 sereglamentará de la siguiente forma:

PUROS DE PEDIGRI

OREJA IZQUIERDA DEL ANIMAL- se deberá colocar UNICAMENTEel identificador electrónico, nosiendo obligatorio el uso de la ca-ravana visual que acompaña alidentificador electrónico.

OREJA DERECHA DEL ANIMAL- se sigue colocando el RP y el ins-pector de ARU colocara el selloARU.

PUROSCONTROLADOS(INSPECCIONADOS ARU)

OREJA DERECHA DEL ANIMAL- se deberá colocar UNICAMENTEel identificador electrónico, nosiendo obligatorio el uso de la ca-

ravana visual que acompaña alidentificador electrónico.

OREJA IZQUIERDA DEL ANIMAL- se sigue colocando el RP y el ins-pector de ARU colocará el selloARU (PURO CONTROLADO).

NOTA ACLARATORIA

La utilización de carava-nas (particulares) que

identifiquen el tatuaje(RP) no deben estaren las orejas dondese coloca el selloARU y el tatuaje (RP)correspondiente.

Se deberán extremarlos cuidados con la coloca-

ción de las mismas y de no per-judicar el identificador electrónico,que conlleve a la pérdida de la tra-zabilidad.

Al momento de la inspección deARU, los animales deben estaridentificados oficialmente con lacaravana electrónica. Es impres-cindible realizar cuanto antes lostrámites ante el Correo para obte-ner los identificadores oficiales.

Por cualquier consulta se debe-rá dirigir a la

ASOCIACIÓN RURALDEL URUGUAY,

Av. Uruguay 864Tel. 9020484Int. 218Oficina de Registros Genealógicos.Int. 212Oficina de Certificaciones.e-mail: [email protected]

Dr. Fernando AlfonsoDirector de Registros Genealógicos

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ARAPEY OASIS TERMAL

ARU firmó un convenio corporativocon la firma Onduler S. A. (Arapey Oa-sis Termal), con domicilio en termasdel Arapey s/n, por el cual los di-rectivos, socios y funcionarios deARU, así como su núcleo familiar,tendrán un descuento especial del15% sobre la tarifa de mostradorvigente a la fecha de alojamiento.

Las reservas deberán efectuarseexclusivamente: a) personalmenteen la Oficina Comercial, Br. España2407 Of. 101 / 102; b) por el teléfono706 79 52/53 o c) por el e-mail:«[email protected],debiendo los interesados acreditarsu vinculación con ARU.

Se aclara que no se tomarán re-servas para Semana de Carnaval,Semana Santa de Turismo, Vaca-ciones de julio uruguayas y argen-tinas, o feriados largos uruguayosy argentinos.

ARAPEY THERMAL RESORT

ARU firmó un convenio corpora-tivo con la firma Bildesol S. A. (Ara-pey Termal Resort), con domicilioen termas del Arapey s/n, por elcual los directivos, socios y funcio-narios de ARU, así como su nú-

Tres nuevos convenios, con otras tantas empresas, fueron signados en lasúltimas semanas por la Asociación Rural del Uruguay para beneficio directo desus asociados y funcionarios.

cleo familiar, tendrán un descuen-to especial del 15% sobre la tarifade mostrador vigente a la fecha dealojamiento.

Las reservas deberán efectuarseexclusivamente: a) personalmenteen la Oficina Comercial, Br. España2407 Of. 101 / 102; b) por el teléfono706 79 52/53 o c) por el e-mail:«[email protected],debiendo los interesados acreditarsu vinculación con ARU.

Se precisa que no se tomarán re-servas para Semana de Carnaval,Semana Santa de Turismo, Vaca-ciones de julio uruguayas y argen-tinas, o feriados largos uruguayosy argentinos.

AVICENNAMEDICINA PREVENTIVA

La referida empresa ofrece a lossocios y funcionarios de ARU, sociosde las gremiales de ARU y socios delas gremiales del interior que realicenexposiciones auspiciadas por ARU,precios bonificados tanto para consul-tas con más de 40 especialistas endistintas ramas de la medicina.

Esas mismas condiciones se in-cluyen también para una variadagama de exámenes de laboratorio yde distinta índole. A través de un pro-cedimiento denominado HeartScan,se puede detectar la presencia deenfermedades cardíacas en sus mástempranos estadíos.

Estimados socios de ARU y lecto-res de la revista de la Institución: enlos últimos dos años tuve el honor dehaber sido el Director de esta pioneray prestigiosa Revista.

Quiero expresar mi agradecimien-to al presidente Fernando Mattos,quien me confió esta responsabili-dad, a los socios que colaboraroncon artículos y sugerencias, asícomo a los técnicos e institucionesque permitieron la publicación tam-bién de sus artículos. y muy espe-cialmente a Duplex, editora de esta

DEL DIRECTDEL DIRECTDEL DIRECTDEL DIRECTDEL DIRECTDEL DIRECTDEL DIRECTOR DE LA REVISTOR DE LA REVISTOR DE LA REVISTOR DE LA REVISTOR DE LA REVISTOR DE LA REVISTOR DE LA REVISTAAAAAAA

CONVENIOSCONVENIOSCONVENIOSCONVENIOSCONVENIOS

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revista y a sus integrantes, quienesen el correr de este tiempo siemprese esforzaron por mejorar y con quie-nes trabajamos en forma excelente.

Son numerosas las mejoras quese han visto reflejadas en el profe-sionalismo de sus periodistas, enel nivel de sus artículos, en la cali-dad de impresión, en la frecuenciade sus apariciones, en el aumentode sus páginas, y en la cobertura entodo el país, llegando a todos lossocios y a miles de personas vincu-ladas al campo, a través de envíos

gratuitos a escritorios rurales, vete-rinarias y otras empresas distribui-doras de la misma.

La presente es la última publica-ción a mi cargo. Una nueva JuntaDirectiva rige los destinos de nues-tra querida Institución, y sé que estaRevista continuará bajo la direcciónde Directores amigos y calificados.

Gracias a todos por su colabo-ración,

Federico Leiva

Momentode lafirma delconvenioentre laAsociaciónRural yAvicenamedicinapreventiva

Foto:A.R.U.

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La empresa, con campos en losdepartamentos de Florida y Treintay Tres, es dirigida desde 1973 por laprincesa Laetitia d ´Aremberg, quien

INVERSIONINVERSIONINVERSIONINVERSIONINVERSION,,,,, GENETICA GENETICA GENETICA GENETICA GENETICA YYYYY TRABTRABTRABTRABTRABAJOAJOAJOAJOAJO,,,,,EL SUSTENTEL SUSTENTEL SUSTENTEL SUSTENTEL SUSTENTO QO QO QO QO QUE LE DUE LE DUE LE DUE LE DUE LE DA BRILLA BRILLA BRILLA BRILLA BRILLOOOOO AAAAA

LAS RLAS RLAS RLAS RLAS ROSASOSASOSASOSASOSASLas Rosas Sociedad Colectiva es un emprendimiento agropecuario que estáescribiendo indelebles páginas en la historia productiva del país.

TRABTRABTRABTRABTRABAJOAJOAJOAJOAJODE EQUIPODE EQUIPODE EQUIPODE EQUIPODE EQUIPO

«El balance de la Expo Pradoes muy positivo, siendo el resul-tado de la perseverancia y la de-dicación. Detrás de lo que se veen el Prado hay un gran equipode gente, desde los asesores decada una de las áreas producti-vas hasta los peones que pasantodos los días con los animales.No es tan solo comprar anima-les con buena genética: hay quelograr que esos animales semantengan en el más alto nivelen todo».

Guntram von Habsburg, direc-tor comercial de Las Rosas

desde el inicio optó por el caminode la intensificación y el desarrollode una producción ganadera de ci-clo completo, realizando importan-

tes inversiones en pasturas, maqui-naria e infraestructura. El epicentrode la empresa se sitúa, precisamen-te, en el antiguo casco de «Las Ro-sas», en la localidad floridense dePuntas de Tornero, que suma más dedos siglos de trayectoria en el rubro.

Actualmente la empresa trabajasobre una superficie de 13.000 hec-táreas, sobre suelos de Cristalino,distribuidos en cuatro estableci-mientos («Las Rosas» en el parajePuntas de Tornero, «Santo Tomás»en Alejandro Gallinal, «Los Fres-nos» en Hernandarias y «El Esta-queadero» en Alto Frío), y proporcio-na trabajo estable a 100 personas,con mucha preocupación por brin-dar calidad de vida a las familias enel medio rural.

Las Rosas S.C. ha apostado fuer-temente a la cabaña, con firmes de-sarrollos en las razas bovinas (An-gus, Hereford, Holando y Jersey),ovinas (Merino, Poll Dorset e Ile Fran-

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El patio del casco de Las Rosas, el centro de un granemprendimiento productivo

Foto: Martín Cerchiari

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ce) y equinas (Arabes, Criollos,Cuarto de Milla y Paint Horse).

POR SOBRE TODO,INTENSIFICAR

Desde el año 2000, con la fuerzadel nuevo siglo, la empresa intensi-ficó aún más la producción, mane-jando sistemas pastoriles con altascargas, con sostenidas mejoras enpasturas mediante la siembra de le-guminosas y gramíneas perennes,más la fertilización con fosfato. Es-tas medidas le han permitido, enpoco tiempo, duplicar la dotaciónanimal del establecimiento y tripli-car la producción de carne. Se haapostado a la diversificación comomanera de sostener un ritmo pro-ductivo, con rubros que se comple-mentan y que contribuyen a todo esepaquete productivo. En cuanto a losrecursos forrajeros, se cuenta conun 41% de área mejorada en cober-tura (Lotus Rincón y Lotus Maku),30% de campo natural, 21 % de pra-deras y 8% de verdeos.

En bovinos de carne el estableci-miento cuenta con un rodeo de13.000 vacunos, faenando 1.200novillos (Angus y Hereford con 24meses de edad) por año, con unadotación de 1,23 unidades ganade-ras por hectárea y una productividadglobal de 212 kilos de carne equiva-lente por hectárea. Actualmente enel establecimiento hay 1.000 vacasde invernada y 3.700 vacas parien-do, que incluyen un plantel de 700vacas Angus y Hereford, destinadoa la producción de toros, comercia-lizando anualmente 200 toros Angusy 100 toros Hereford.

A nivel nacional, en la producciónde carne vacuna tradicionalmente ladotación es regulada por el invier-no, pero en el modelo que lleva ade-lante Las Rosas S.C. se maneja porla primavera, haciendo coincidir laoferta de forraje con las necesida-des de los animales. Para ello sedifirieron los partos a diciembre,enero y febrero, con destete precoza pastura en marzo, abril y mayo,realizando el entore en esos meses.Esta tecnología permitió trabajar enla cría con un 30% más de dotación,debido a la mejora en el estadocorporal de los vientres en los mo-mentos claves del ciclo, aseguran-do así un 90% de preñez sosteni-da en el tiempo.

El sistema de producción de car-ne natural a pasturas, con razas bri-tánicas (Angus y Hereford), asegu-ra la generación de un producto dealta calidad y con la terneza adecua-da para competir en un mercado in-ternacional cada vez más exigente.

Parte de la genética ovina de car-ne de Las Rosas proviene de Nue-

va Zelanda, a través de la importa-ción de cinco carneros Poll Dorset y30 borregas que permitieron dupli-car la tasa de procreo respecto alpromedio nacional, así como tam-bién el crecimiento de los corderos.

ALTA GENETICA PARACARNE Y LANA

En el rubro ovino el establecimien-to cuenta con 12.000 lanares en susmajadas, con la producción de2.000 corderos pesados por año(cruza Poll Dorset, con madres Co-rriedale y Merino).

Pero el establecimiento trabaja tam-bién de desarrollar lanas más finas yfue por ello que sobre un plantel de1.000 ovejas Merino fino se desarrollóun programa de selección, donde semultiplicó la genética importada deAustralia, con 17 carneros superfinos,de 17 micras de promedio, seleccio-nados en dos giras técnicas por Oce-anía, incorporando además en estaprimavera un carnero ultrafino, de

DESAFIOSDESAFIOSDESAFIOSDESAFIOSDESAFIOS

«Integrar un equipo de traba-jo como el que hoy está llevandoadelante el proyecto genético deLas Rosas es para cualquierprofesional un desafío constan-te. Así lo hemos enfrentado y, conhumildad y alegría, podemosdecir que lo proyectado al inicioes una realidad. Los desafíosson constantes y por eso hemosido integrando, en las distintasáreas, las mejores propuestasposibles».

Gustavo Sacco, asesor veterinario

VINCULOSVINCULOSVINCULOSVINCULOSVINCULOS

«Con Las Rosas hemosconformado un equipo de tra-bajo ideal y exitoso. Nos agra-da realmente que no solo ten-gamos una re lac ión en e lámbito profesional de la pro-ducción agropecuar ia, s inotambién un vinculo afectivo, deamistad, que nos permite alas dos empresas interactuaren el Biosolidario».

Guillermo Elordi, gerente ge-neral de Biogénesis-Bagó

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PPPPPALABRAS REALESALABRAS REALESALABRAS REALESALABRAS REALESALABRAS REALES- «Nunca se deben poner todos los huevos en el mismo canasto.

Los mercados no dependen de uno sino que son manejados por ter-ceros y por eso apostar al desarrollo productivo en un solo rubro seríamuy peligroso. Sin dudas que al atender más de un rubro es difícilenfocarse 100% a cada uno, pero para eso cuento con un equipo, quegracias a sus conocimientos y sus responsabilidades, me apoya encada uno de las áreas que desarrollamos».

- «El gobierno uruguayo tendrá que delinear un plan de trabajo cortoy claro para toda la población que está relacionada con las empresasagropecuarias. Y tratar de obligarse a sí mismo a no cambiar las re-glas de juego y mantenerse en ello. Con solo tratar de achicar la buro-cracia y dejarnos producir, nos facilitaría el trabajo».

- «País productivo es obligar a los productores a producir el máximode lo que pueden dar sus explotaciones. Pero para ello es necesarioque se abran mercados y protocolos para poder exportar calidad atodas partes del mundo».

- «No pienso en ningún momento en retirarme de estar al frente deLas Rosas y tampoco pienso empezar muchas más iniciativas. Yatodo lo que quería hacer aquí en Uruguay lo tengo casi concluido alhaber comenzado hace más de 30 años. He puesto la semilla paraque un día estas iniciativas florezcan y de su fruto».

Laetitia d ´Arenberg

SER MEJORESSER MEJORESSER MEJORESSER MEJORESSER MEJORES

«El muy comentado ‘boom’ delAngus en Uruguay ha generadouna muy alta oferta que alteró elnormal desarrollo del negocio.Esto nos plantea nuevos desa-fíos, invertir pero hacerlo bien,seriamente, buscando la exce-lencia. Ser buenos no, ser mejo-res. Cada vez más la calidad seránuestra meta y mejorar en todoslos puntos que se refieren a serproveedores de genética».

Marcos Berrutti, asesor técnico

LIDERAZGOLIDERAZGOLIDERAZGOLIDERAZGOLIDERAZGO

«En una era como la actual,dominada por la globalización,creemos que las empresas de-ben luchar por lograr una tallamundial. Ya no es suficiente conser competitivo en nuestro me-dio. Creemos que para tener éxi-to, las empresas deben tenerconceptos – el mayor conoci-miento y las mejores ideas devanguardia-, competencia – lacapacidad de operar a los másaltos niveles en cualquier partedel mundo- y conexiones – lasmejores relaciones que dan ac-ceso a los recursos de otras per-sonas y organizaciones alrededordel mundo -, para ser líderes».

Alvaro Carli, gerente de producción

14,8 micras, de la reconocida caba-ña «The Grange». Este programa hapermitido bajar tres micras en la pri-mera generación, logrando este añouno de los precios récord de Cen-tral Lanera (US$ 3,62 por kilo pro-medio de toda su lana).

En la producción genética ovina yvacuna la búsqueda se dirigió aagregar valor a través de la produc-ción de 200 carneros Merino y 100Poll Dorset e Ille France, ademásde 100 toros Hereford y 200 Angus,estos últimos incorporados a travésde la asociación con la prestigiosacabaña «La Coqueta», y 600 vaqui-llonas Hereford y Angus.

En el rubro lechería se ordeñan1.500 vacas, en tres salas de orde-ñe de última generación. El ciclo depariciones es biestacional, con un80% en primavera y un 20% en oto-ño. Además, el desarrollo de un bio-

tipo de tamaño moderado, que pro-duce una leche de alto contenido desólidos (4,5% en grasa y 3,6% enproteína), permite obtener 10% másde proteína y 23% más de grasa porhectárea. El tambo ha aplicado altatecnología en ordeñe y cosecha deleche, apuntando a la certificaciónde este proceso como Tambo Se-guro de Conaprole.

En equinos, con sangres recien-temente importadas de Argentina yBrasil y selectas nacionales, son250 los ejemplares que se crían enel establecimiento, con animalesmuy destacados en las cuatro ca-bañas (Arabes, Criollos, Cuarto deMilla y Paint Horse), generando ca-ballos para todo los usos.

RECOGIENDO LOS FRUTOS

Con un gran aporte para la caba-ña nacional, Las Rosas ha partici-pado ininterrumpidamente de lasúltimas 20 exposiciones del Pradoy en la 101ª edición de la muestraganadera volvió a lucirse, lograndovarios grandes campeones en di-versas razas. De esta manera lacabaña confirmó nuevamente el éxi-to que ha tenido ese plan de selec-ción que lleva adelante, con la conti-nua incorporación de materialesgenéticos seleccionados en las ca-bañas líderes a nivel internacional.

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-¡Goyo!

-¿Señor?

-Alargame la estribera derechaantes de subir, ¿querés?

En la noche callada, los sonidoseran claros. Hacía frío: el cebruno, in-quieto, daba vueltas y revueltas, entor-peciendo al peón en su trabajo.

-A ver, pruebe aura.

El estribo caía justo.

-Bueno, alcanzame la valija y subí.

Salieron al paso. El rodar de lascoscojas era única señal de vida enel sueño de todas cosas.

-¿Trais la yave?

-Sí, señor.

-¡Galopemos!

El viento hacía sufrir las manos.Intranquilo, el cebruno parecía mi-rar con las orejas, vueltas en girosbruscos a todo bulto turbio de oscu-ridad.

-¡Mancarrón sonso, le ha daopor loriar!

-Déjelo no más, que ya se asen-tará después de una legüita.

¡Encantador consuelo!

Lisandro estaba de mal humor.No se acomodaba su somnolenciacon andar atento a los caprichos delcaballo, que cambiaba de galope ose espantaba sin que la oscuridad

permitiera prever las causas.

Por otra parte, dejaba tras sí unavida simple: sus días luminosos,sus trabajos alegres en la alegríadel peonaje, sus noches de buensueño en aquella cama dura perocariñosa.

Noches de ermitaño, bañadas desoledad inmensa.

-¿Tardará mucho en amanecer?

-Aurita no más aclara.

Siguieron callados. La luz nacíaimperceptible. Sólo el lucero vivía enla cúpula lejana y una que otra es-trella se apagaba tiritando de frío.Iban cortando campo.

-Recuéstese más a la derecha,

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51

don Lisandro; de no, vamos a salirfrente a los tembladerales.

Pero el otro no hizo caso, objetan-do que si así lo hicieran darían so-bre el remanso de los sauces.

Goyo no insistió por el tono mal-

humorado de las palabras. ¡Porfiar-le a él, que conocía el camino comosus manos!

En fin, ya se desengañaría.

Un amontonamiento de niebla,sinuosamente extendida sobre elcampo, acusó la presencia del río.

Breves minutos de galope y llega-ban...; pero llegaban equivocados. Elpeón había dicho cierto. Costearon.

Lisandro, enervado por el contra-tiempo, miraba insistentemente laorilla. Tras breve andar, dio frente,adelantando con decisión.

-¡Si todavía falta mucho!

-No le hace, vamos a cruzar poraquí.

-¡Mire que va a hacer una temeridad!

-¡Qué temeridad, so flojo!

El cebruno resbaló hábilmente enlas toscas húmedas; se detuvo.

A tres metros, el río deslizaba sumasa densa y viscosa en manchasdesiguales.

-¡Dé güelta; se le va a hundir elmancarrón!

En efecto, éste se negaba; perofue apremiado por dos espuelasque dolorosamente penetraron ensus carnes; tomó envión y, las cua-tro patas juntas, cayó en el barro,sumergiéndose hasta el pecho.

-No se hundirá más -pensaba eljinete, ansioso de ganar el aguacercana. Pero en su voluntad de

avanzar, el bruto agitó sus patas sinapoyo; perdió otra cuarta en el fango.

-¡El lazo! -gastó Lisandro, y éste,ya listo cayó alrededor de su cintura.

Goyo temió por su resistencia;frescamente injerido, los tientos po-dían escurrirse.

El gatiadito dejó, hacia adelante,pasar su cuerpo en un esfuerzo quele arrugó las ancas.

El lazo se extendió vibrante comocuerda sonora, rompiéndose en sil-bido quejumbroso, y, volviendo so-bre sí mismo, infirió en la mejilla delpaisano un barbijo sanguinolento.

El caballo disparó. Llegó a lascasas como un presagio de mala-ventura.

Cuando los peones dieron con ellugar, el cuerpo de Goyo yacía iner-te, vientre arriba.

En un manantial vecino, alguienhumedeció un pañuelo que aplicóa la frente del herido. Éste se incor-poró, los ojos sin vida, fijos en unpunto; y mientras todos esperabansu explicación tendió la derechahacia el pantano.

No se veía nada.

Hacia la parte central, el barro, másclaro, hacía mancha como removidocon violencia... Luego, nada...

Y el paisano, siempre en actitudde interrogación, ante el misteriocumplido, balbuceó como un niño:

-Allí..., ¡el patroncito!

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PPPPPARA DISFRARA DISFRARA DISFRARA DISFRARA DISFRUTUTUTUTUTAR CON EL MAAR CON EL MAAR CON EL MAAR CON EL MAAR CON EL MATETETETETE Y UNY UNY UNY UNY UN

POSTRE GUSTPOSTRE GUSTPOSTRE GUSTPOSTRE GUSTPOSTRE GUSTOSOOSOOSOOSOOSOPPPPPAN DE CHICHARRAN DE CHICHARRAN DE CHICHARRAN DE CHICHARRAN DE CHICHARRONESONESONESONESONES

Para 10 porciones

Ingredientes:

1/2 kilogramo de grasa de pella,1 kilogramo de harina, 50 gramosde levadura, 3 cucharadas de gra-sa de cerdo o vaca, 1/2 cucharadade sal gruesa y 1/2 litro de leche oagua tibia con sal.

Preparación:

1.- Derretir la grasa de pella has-ta que queden pequeños trocitoscrocantes. 2.- Colocar la harinasobre la mesa en forma de coronay, en el centro, la levadura, la gra-sa y los trocitos de chicharrones.3.- Formar la masa agregando laleche o agua tibia con la sal. 4.-Amasar hasta integrar todos los in-gredientes y dejar descansar. Re-partir en porciones. 5. Darles for-ma redonda a los panes; dejar leu-dar. 6. Cocinar en horno modera-do hasta que se doren.

Nota: se llaman chicharrones alos trocitos dorados que quedan

luego de derretir la grasa de pella.

Pella: es la grasa de la riñonadade cerdo, o vacuna.

HIGOS RELLENOSHIGOS RELLENOSHIGOS RELLENOSHIGOS RELLENOSHIGOS RELLENOS

Para 18 porciones

Ingredientes:

18 higos en almíbar, 24 nueces,150 gramos de dulce de leche derepostería, 4 tajadas de pan lactal sincorteza, pirotines de papel chicos.

Preparación:

Se escurren los higos y se loscortar por la mitad, a lo largo, sinseparar las mitades. Se procesael pan lactal, 6 nueces y el dulcede leche. Hay que colocar en unamitad de cada higo una porción dela preparación de dulce de leche yuna nuez, cerrar el higo y acomo-darlo en un pirotín. Se sirven comobocadito con el café o tres por por-ción, decorándolos con cremachantilly o helado de crema.

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En la oportunidad se presentó unapublicación de más de 400 páginas,la serie técnica 159, en la que serecopiló la información recabadaen esos 30 años de investigación,y los técnicos de la institución pre-sentaron, en sus distintas áreasde influencia, la información y losavances que se han generado enesos años.

La apertura del seminario estuvoa cargo del Ing. Agr. Gustavo Ferrei-ra, director regional de INIA Tacuar-embó, quien realizó un repaso de lainvestigación realizada en los sue-los de arenisca, que comenzó a par-tir del programa de regionalizacióndel Centro de Investigaciones Agrí-colas Alberto Boërger (CIAAB) y con-tinuó con la adquisición de la Esta-ción Experimental La Magnolia, ubi-

LA INVESTIGALA INVESTIGALA INVESTIGALA INVESTIGALA INVESTIGACIONCIONCIONCIONCION Y LA PRY LA PRY LA PRY LA PRY LA PRODUCCION ENODUCCION ENODUCCION ENODUCCION ENODUCCION EN

SUELSUELSUELSUELSUELSUELOS DE OS DE OS DE OS DE OS DE OS DE ARENISCASARENISCASARENISCASARENISCASARENISCASARENISCASEl jueves 16 y el viernes 17 de noviembre, con la presencia de más de un centenarde personas que se dieron cita en el club Tacuarembó, el Instituto Nacional deInvestigación Agropecuaria (INIA) realizó un seminario técnico denominado ‘‘30años de investigación en suelos de Areniscas’’.

cada sobre estos suelos.

Los suelos de arena sonmuy contrastantes con elresto del país, una regióncon una gran capacidad deacumulación de agua, loque le da muchas ventajastanto para la producción fo-restal como para la agríco-la. A lo largo de estos 30años de investigación hanido surgiendo numerososcambios, que implicaronajustarse a las demandasde los productores, y quepermiten que hoy se dis-ponga de este importantevolumen de informacióngenerada.

El impacto de la foresta-

ción en la región ha sido muy fuertey, sin embargo, a pesar de sacarleárea a la ganadería, no ha provoca-do un descenso de la producciónpecuaria como se hubiera espera-do, sino que al contrario, las unida-des ganaderas por hectárea se en-cuentran por encima de los que lacarga promedio a nivel del país.

También han sido muy importan-tes los datos recabados para la ac-tividad agrícola en estos suelos,donde fundamentalmente en sojase han obtenido muy buenos resul-tados, pero debiéndose tener espe-cial cuidado en la conservación delrecurso suelo debido a la fragilidad

ALALALALALTERNTERNTERNTERNTERNAAAAATIVTIVTIVTIVTIVASASASASAS

«Hace 30 años habían pocas alternativas para estos suelos,con una ganadería con muchos problemas, atada a esa pro-ducción del campo, que en invierno no soportaba las cargas yen donde la primavera era muy tardía. Hoy tenemos distintasalternativas productivas que conservan los recursos naturales,a los efectos de tener sistemas económica y ambientalmentesostenibles».

«Las razas sintéticas tienen buena adaptación a las condi-ciones de los campos asociados a la forestación y, dentro deesos campos, queda un área remanente con pastura que pue-de ser aprovechada por esos animales, lo que ha permitidomantener las cargas en la región, a pesar del importante áreaforestada».

Oscar Pittaluga, técnico de INIA.

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del mismo.

El rubro pasturas y forrajes ha sidode los más estudiados en la zonade areniscas, tanto en lo que soncomunidades naturales como enlas especies introducidas a los lar-go de todos estos años que han per-mitido incrementar la productividaden estos suelos.

Fue mucho el volumen y la cali-dad de la información brindada enesas dos jornadas por los técnicosde INIA, mostrando las grandes po-sibilidades de diversificación que

brindan los suelos de areniscas,que en un tiempo eran calificadoscomo poco utilizables y que sin em-bargo, a los largo de estos 30 añosde investigación, han demostradotener mucho potencial para diversossistemas de producción.

PASTURAS Y FORRAJES

Durante estas tres décadas se hacontribuido al conocimiento de laproductividad forrajera en las comu-nidades de pasturas y su potencialcontinúa siendo el gran desafío paralas próximas generaciones y etapas

en la investigación integrada partien-do de los nuevos escenarios pro-ductivos, donde la producción ani-mal continúa como principal capitalen recursos naturales y humanos.

Las comunidades naturales, ade-más de aportar forraje para obtenerproductos animales con alto valoragregado (carne, leche, lana), sonfuente potencial de plantas medici-nales y ornamentales, hábitat debiodiversidad y escenario para rea-lizar actividades paisajísticas y deesparcimiento, respetando el medioambiente. En este sentido, es des-

Prácticamentedos

centenares de

personasasisitieron

al seminariode INIA

Tacuarembó

56

tacable la importancia de la regiónde areniscas en su relación con elAcuífero Guaraní, reserva de aguadulce de la gran región, MERCO-SUR.

Para avanzar en la investigaciónes necesario integrar a los recur-sos naturales y sociales, las nue-vas realidades productivas (em-presas forestales establecidas),mantener capacidades y planificarla capacitación para utilizar eficien-temente las nuevas herramientasdisponibles y generar conocimien-to integrado.

La utilización de pasturas culti-vadas promueve la estabilidadeconómica, biológica y ambiental,cuando la cadena forrajera estádebidamente planificada. Contarcon pasturas cultivadas adecua-das en sistemas de producciónbasados en campo natural, permi-te utilizar racionalmente los recur-sos naturales.

La región dispone de un abanicode cultivares adaptados con tecno-logía validada, con potencial e im-pacto biológico y económico, paralos diferentes sistemas de produc-ción ganadera en base a pasto.

Nuevos cultivares y sus mezclaspara manejo específico, podrán in-

corporar ventajas comparativas yadaptarse a nuevos desafíos en lacadena de producción basada a

pasto en la región. Nuevos desafíosse presentan en los sistemas ár-bol- pastura, producción orgánica yecológica.

PRODUCCION ANIMAL

La inclusión de la genética ce-buina en los rodeos de producciónde carne ha pasado por sucesi-vas etapas. A través de ellas se hamostrado el aporte que puedenrealizar en mejoras de adaptacióna las condiciones climáticas y lacalidad de forraje que prevalecenen las condiciones extensivas deproducción.

Este aporte es particularmenteimportante en la fase de cría, don-de el mismo se ha realizado tan-to a través de planes sistemáti-cos de cruzamiento, como en su

TRANSFORMACIONESTRANSFORMACIONESTRANSFORMACIONESTRANSFORMACIONESTRANSFORMACIONES

«Estos 30 años significan mucho para los que vivimos todo elproceso de transformación de esta región. Los suelos de arenaeran una zona abandonada y descuidada, la zona criadora, lamás pobre, donde había que poner más dinero para trabajar,pero gracias al INIA y el apoyo de los productores se comenzó ainvestigar y los logros han sido importantísimos».

«Las transformaciones que han existido en nuestra zona sonincreíbles, se ha diversificado muchísimo, tenemos grandes in-dustrias y todos estos cambios tecnológicos el productor los hatomado y hoy es mucho más rentable y eficiente su sistema».

Fernando López, presidente del Consejo Asesor Regional enTacuarembó

Entre 500 y 600 mil hectáreas ocupan este tipo de suelos en el país

57

OOOOOTRTRTRTRTRO PO PO PO PO PANORAMAANORAMAANORAMAANORAMAANORAMA

«El actual es un momento de alta demanda, donde la pro-ductividad es el camino a seguir y la tecnología es el insumopara poder lograrlo. Hay muchas tecnologías que hace unosaños no se podían aplicar porque no cerraban los números,pero hoy el panorama es otro y por eso tenemos para rescatartoda esa información generada y ponerla a disposición de losproductores».

«Las razas cebuinas ya tienen su historia en la región y hasido de las tecnologías, que en estos 30 años ha tenido unarápida adopción porque implicaba prácticamente cero costo yun seguro aumento de la rentabilidad».

Carlos María Uriarte, integrante de la junta directiva de INIA

participación en la formación derazas sintéticas.

En la etapa de crecimiento y en-gorde las mejoras registradastambién son importantes, conmayores rendimientos y propor-ción de cortes valiosos, debiendocuidarse aspectos relacionados ala terneza de algunos cortes.

Se puede afirmar, a través demúltiples evaluaciones, que la in-corporación de genética cebuinapermite una mejora de la com-petitividad de los establecimien-tos ubicados en regiones de me-nor aptitud pastoril, logrando enla cría aumentar la cantidad y ca-lidad de los productos ofertados,tanto en peso inicial como enpotencial de crecimiento de losterneros, como en las vacas dedescarte producidas.

En ovinos, dadas las caracterís-ticas de los suelos arenosos, es-tos no son de los más aptos parala producción, no obstante se handesarrollado trabajos de engordede corderos con resultados muy

A pesardel áreaganadaen laregiónpor laforestación,laganaderíasigueteniendosu lugar.Esasinergiafuedestacadadurantelasjornadas

alentadores.

CULTIVOS YHORTIFRUTICULTURA

En cultivos se ha venido traba-jando desde prácticamente los ini-cios de las actividades de la Expe-rimental en Tacuarembó, funda-mentalmente en los de verano queson los que desde el punto de vis-ta de la regionalización agroclimá-tica presentan un mejor potencial.

Los suelos arenosos, si bien enlos últimos tiempos han tenidouna orientación importante haciael rubro forestal, los antecedentesy la información de investigaciónmostraron una gran aptitud de suuso para cultivos de verano. La im-plementación de la siembra direc-ta posibilita la utilización de estossuelos en cultivos anuales, redu-ciendo los problemas de degrada-ción y erosión que ocurren en sis-temas de laboreo convencional.

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Los cultivos de soja y maíz de-mostraron ser los que mejor adap-tación presentaron con rendimien-tos muy satisfactorios, permitien-do integrar una rotación agrícola-pasturas en la que se dinamiza laproducción.

En horticultura, son muchos lostrabajos que se han realizado enmejoramiento genético, funda-mentalmente en papa, donde lainformación es abundante, asícomo también existe un volumenimportante de datos para bonia-to, maní y cebolla.

En fruticultura, la experimenta-ción se ha centrado fundamental-mente en durazneros y nectarinos,en tanto en año 1997, mediante lafinanciación de PRENADER se in-trodujo el cultivo de arándano enla Unidad Experimental La Magno-lia con el objetivo de generar infor-mación nacional para este cultivo.

PRODUCCION FORESTAL

La región de areniscas de Ta-cuarembó y Rivera se caracterizapor su gran aptitud forestal debi-da a una combinación óptima decondiciones edafológicas y cli-máticas. Sus sistemas de pro-ducción son fundamentalmenteorientados a la obtención de ma-

CONVIVENCIACONVIVENCIACONVIVENCIACONVIVENCIACONVIVENCIA

«La realidad marca el crecimiento de la forestación en la re-gión, que ha tomado mucho suelo, pero estamos convencidosde que hay modelos alternativos donde el productor puede con-vivir con la producción forestal, como ha ocurrido en otros paí-ses».

«El rubro ovino en esta región debería estar enfocado en ma-nejar pocas ovejas por hectárea, pero muy bien cuidadas y orien-tadas más hacia la producción de carne, aumentando la efi-ciencia reproductiva y pensando en la lana como un sub pro-ducto del sistema, pero que tiene que acompañar. Por lo tantoel biotipo elegido tiene que ser más fino».

Fabio Montossi, Director del Programa de Bovinos y Ovinosde INIA.

dera aserrada con grados variosde valor agregado, con igual pre-ferencia por las especies de losgéneros Eucalyptus y Pinus. Sinembargo, se registra hoy en díauna clara predominancia deplantaciones de Pinus, específi-camente P. taeda.

La superficie dedicada a la fo-restación en la región es del or-den de las 233.163 hectáreas,con 107.781 hectáreas en Tacua-rembó y 125.382 en Rivera, se-gún datos de la Dirección Fores-tal del MGAP.

En los últimos años, se registrauna consolidación de sub cadenasen la primera y segunda transfor-mación (aserrado y procesamien-to mecánico de la madera), y enla producción de energía. La ins-talación en Tacuarembó de lasfábricas de tableros Urupanel yde Los Piques de Colonvade S.A.dan pautas de este proceso deconfiguración de polos industria-les en la región.

Por otra parte, el proceso de ecocertificación de las plantaciones ydel conjunto de la cadena de cus-todia, iniciado a principios del año2000, se ha consolidado y tres em-presas han logrado certificar susprocesos, tanto en la fase de pro-

ducción primaria como en la indus-trialización. Los organismos certi-ficadores han sido el ForestStewardship Council (FSC) y la In-ternacional Standarization Organi-zation (ISO). El logro del «sello ver-de» permite el acceso a diferen-tes mercados internacionales ycomprueban un manejo forestalsustentable.

El INIA ha basado sus progra-mas de investigación en la regiónfundamentalmente en mejora-miento genético de especies deEucalyptus y Pinus, y manejo silvi-cultural de las especies más plan-tadas en la región.

El Programa Nacional de Pro-ducción Forestal de INIA disponede una masa crítica de ensayosen areniscas y de bases de da-tos actualizadas que han habili-tado la puesta a disposición delos productores de información yproductos tecnológicos para me-jorar la competitividad de la ca-dena en su fase de producciónprimaria, con repercusiones so-bre la fase de transformación.Los mayores logros se han re-gistrado en Eucalyptus y se hanestablecido las bases experimen-tales para lograr resultados simi-lares en Pinus. La colaboración deempresas forestales e institucio-nes del medio fue y seguirá sien-do un factor determinante en loslogros de los resultados y en suutilización posterior.

En el marco del Plan Estraté-gico 2007- 2011, y con la nuevaestructura organizacional delINIA, surgen desafíos en áreascomo diversificación de espe-cies, establecimiento de siste-mas agroforestales y estudiodel impacto ambiental de la fo-restación, a desarrol lar en elmarco de acciones ínter progra-máticas en el INIA y de articula-ciones ínter institucionales na-cionales e internacionales.

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Marcelo Milani, gerente generalde Scanvaegt Uruguay, la empre-sa a la cual contrató el InstitutoNacional de Carnes para llevaradelante la instalación de las mis-mas, respondió diversos interro-gantes sobre el sistema, su fun-cionamiento y cómo el mismo ha-brá de sumarse, en un futuro próxi-mo, al que ya viene operándose deidentificación y registro animal,para así completar la trazabilidadde la carne.

- ¿Qué son y para qué sirvenlos guardaganados electrónicos?

- Los guardaganados electróni-

LAS CAJLAS CAJLAS CAJLAS CAJLAS CAJAS NEGRASAS NEGRASAS NEGRASAS NEGRASAS NEGRASQQQQQUE SONUE SONUE SONUE SONUE SON,,,,, COMO FUNCION COMO FUNCION COMO FUNCION COMO FUNCION COMO FUNCIONANANANANAN Y PY PY PY PY PARA QARA QARA QARA QARA QUE SIRUE SIRUE SIRUE SIRUE SIRVENVENVENVENVEN

Cuando finalice el año, las casi cuarenta plantas frigoríficas habilitadas parafaenar vacunos para el abasto y la exportación contarán con su sistema deguardaganados electrónicos que controlarán las actividades en cinco puntosde sus líneas de procesamiento.

Por Javier Pastoriza

cos son un conjunto de balanzascomputarizadas que permite re-gistrar, de manera segura, todoslos eventos de pesaje que pasanpor ella.

La idea fundamental es la degarantizar al productor, al frigorífi-co y a las autoridades que toda laactividad de faena está monitorea-da de manera tal que puede serauditada por un órgano «indepen-diente» de la relación entre el fri-gorífico y el proveedor de ganado.

Las balanzas están dispuestasen puntos estratégicos - en el co-rral, en una posición después del

desangrado, en el previo al dres-sing, en previo al lavado (clasifica-ción de carcasas), a la entrada aldesosado, en la área de empaquey en el despacho de cajas y cuar-tos -, de manera que toda activi-dad del frigorífico está monitorea-da por el sistema.

- ¿Por qué se los llama cajasnegras?

- La expresión «cajas negras»es una referencia a los dispositi-vos instalados en los aviones quemonitorean y registran las varia-bles principales del funcionamien-to del avión y sirven para descubrir

Antesde fin deaño,todaslasplantasfrigoríficascontaráncon suscajasnegrasinstaladasen laprimerafase

Foto:Scanvaegt

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lo que sucedió en caso de investi-gaciones sobre accidentes y/o irre-gularidades.

De la misma manera el sistemade INAC recibe los datos de pesa-je de manera automática, carcasaa carcasa, en su banco de datoscentral.

- ¿Quién y de qué forma se con-trola su inviolabilidad?

- De una manera general, es muydifícil que sea introducido o retira-do un dato del sistema, porque lospuntos de pesaje funcionan demanera independiente uno delotro. La introducción o retirada deun «dato» de la base tiene que serhecha de manera muy coherenteentre los distintos dispositivos depesaje, de manera de mantenerla «integridad» de información en-tre los diversos puntos de recolec-ción de datos.

En la práctica, lo que ocurre esque, mientras técnicamente seaposible cambiar datos del siste-

ma, es prácticamente imposibleque se cambien todos de maneracoherente sin dejar «rastros» deadulteración.

El sistema se basa en diversosniveles de seguridad, que empie-zan en los cabezales de pesaje,que en verdad funcionan como re-gistradoras autónomas, en la redinterna, que es «cerrada» parauso externo, y en la replicaciónde datos a INAC, que monitorealos cambios entre las bases dedatos de los frigoríficos y su co-pia «local».

La «solución de seguridad» deeste proyecto fue sometida a con-curso internacional y recibió deMicrosoft de EE.UU. un premio in-ternacional de soluciones de se-guridad para almacenamiento ytransmisión de datos.

- ¿De dónde procede su tecno-logía? ¿Dónde y en qué rubro fueanteriormente probada?

- La tecnología utilizada en el sis-

tema comprende diversos «nive-les», y están de acuerdo con elsolicitado en el pliego de INAC.Scanvaegt posee en sus cuadrosfuncionales expertos en «Siste-mas de Pesaje», que comprendenlas balanzas de riel y las balanzascomputarizadas, y además todo elsoftware básico embarcado en lasbalanzas para garantizar una bue-na solución de pesaje.

Por otro lado, es necesario inte-grar los sistemas de las fábricasal sitio central de INAC, y para estoes necesario conocer e implemen-tar una red WAN (Wide Area Net-work) a nivel nacional, donde nosauxilió Antel e ITC.

Las instalaciones físicas de losequipos y servidores fueron he-chas por técnicos y empresas uru-guayas que aportaron un serviciode extrema calidad y competencia.

El proyecto, como un todo, tienela bandera de Scanvaegt, que esuna empresa danesa, que cuentacon más de 60 años en el área de

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sistemas de pesaje y control deproducción.

No hay un sistema instalado enel mundo como el implementadoacá en Uruguay. Normalmente lospropios frigoríficos son los que«compran» las soluciones y eneste caso el sistema es instaladopor cuenta de INAC.

Esto hace que la solución elegi-da tenga que funcionar casi sinadministración por parte del frigo-rífico, en plantas avanzadas en tér-minos de TI (tecnología de infor-mación), donde hay matanza demás de 1.000 animales por día y,en otros casos, en plantas que fae-nan 40 animales por semana,donde no hay gente de cómputospara manejar el sistema.

Más que nada es un proyecto degran impacto cultural, ya que mis-mo los frigoríficos pequeños aho-ra tienen condiciones de suminis-trar un producto con las mismasgarantías y controles que los frigo-ríficos de mayor porte.

- ¿Cuántos guardaganados elec-trónicos se instalan por frigorífi-co y en qué etapas del procesofuncionan?

Hay en el proyecto siete puntosde control: balanza de hacienda,post desangrado, previo al dres-sing, previo al lavado, ingreso aldesosado, empaque de cajas yandenes de carga. Si bien son sie-te los puntos de control, el númerode balanzas puede variar si en elempaque o despacho se utilizanvarias balanzas para procesar lamercancía.

A partir del septiembre de 2005,se decidió dividir el proyecto en dosfases. La primera instalando todala infraestructura y las balanzas delos puntos 1 a 4, más el andén decarga, y en la segunda se sumaránlas balanzas de los puntos 5 y 6.

El número total de plantas a serinstaladas es de 38, siendo que20 plantas cuentan con la etapade desosado y 18 solamente conlos equipos de fase 1.

- ¿Quién y cómo realiza el con-trol de su funcionamiento?

- Es preciso recordar que estesistema funciona tanto en plantasque procesan mas de 1.000 car-casas por día como en otras queprocesan menos de 20 animalespor semana. Esto es una diferen-cia muy grande no solamente porel aspecto de tamaño sino tambiénpor la cultura administrativa entreestas fábricas.

El sistema tiene que funcionaren absolutamente todos los ca-sos, sin contar con ninguna admi-nistración local por parte de la plan-ta, a no ser para informar discon-

En un futuro el consumidor podrá conocer dónde se produjola carne que come

Foto: DUPLEX

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formidades o fallas.

Como tenemos más de 250 equipos instalados,todos los días algo puede ocurrir en algún lugar enalguna planta, y tenemos que subsanar estos pro-blemas sin afectar el funcionamiento del frigorífico yde la manera más rápida posible.

Para esto contamos con un sistema de monitoreocontinuo de la infraestructura del proyecto, que mira cadadispositivo conectado a la red de INAC y envía alarmasa un sitio central para que se puedan tomar las provi-dencias del caso.

De esta manera podemos resolver hasta un 90%de los temas relacionados a software y podemos te-ner una muy buena idea de cuándo es necesaria unavisita «in situ» para subsanar problemas.

Este sistema de monitoreo es muy avanzado, sien-do el mismo que el que utilizan las empresas de tele-fonía, que tienen cientos de puestos remotos paracontrolar sus operaciones.

- ¿El monitoreo se hace on line o los procesos seauditan posteriormente a su uso?

- El proceso de faena se cierra día a día en relacióna la consistencia entre animales que entran (corra-les) y a los animales faenados lo que garantiza, almenos, que en cantidades haya un control diario,que no es distinto del que los frigoríficos utilizabananteriormente.

La diferencia está en que se puede auditar cadapuesto de pesaje en relación a los datos ingresa-dos a la base de la planta a través de la memoriainterna de los terminales, para averiguar si hubocambio de valores de pesaje durante el proceso opérdida de datos.

Las balanzas son verificadas por LATU, que es elórgano máximo dentro del país para temas de metro-logía legal. Este es un gran avance si comparamoscon el pasado, ya que es una empresa tercera quetiene por obligación contractual con el Gobierno la demantener los equipos de pesaje verificados y funcio-nando de manera fiel y estable.

- ¿Cómo se va a compatibilizar este sistema conel de lectura del registro individual bovino?

En el puesto de post desangrado se pueden co-nectar lectores de caravana, de manera que la se-cuencia de faena pueda ser relacionada con la nu-meración de caravana y así ubicar el registro indivi-dual del animal.

Una vez que el sistema de trazabilidad del campo(SNIG) esté conectado con la trazabilidad de adentrodel frigorífico, que es suministrado por el proyectoCajas Negras, los dos proyectos permiten la verda-dera trazabilidad «del campo al tenedor». Un proyec-

to complementa al otro y garantiza al consumidor decarne uruguaya la mejor información posible. Es de-cir, cubre toda la cadena de producción y consumo.

- ¿Qué garantías tendrán los compradores de car-ne uruguaya del sistema, de la información y de lavalidez de la misma?

- Como los dos proyectos, el de trazabilidad en elcampo, y el de Cajas Negras, son complementariosbasados en procedimientos auditables por órganosexternos, será posible garantizar documental y ope-racionalmente la validez de la información como unhecho del país, independiente de acciones individua-les de productores o de frigoríficos.

La acreditación del proceso y la auditoria del mis-mo deberá ser un procedimiento a ser ejecutadouna vez que ambos proyectos estén finalizados ymaduros.

Hay muy pocos países en el mundo que puedanestar tan bien garantizados como Uruguay en estostérminos después de estos proyectos.

- ¿De qué forma se podrá perfeccionar, desde todopunto de vista, el sistema en el futuro, cuando todo elganado pase a estar identificado individualmente?

Desde el punto de vista del proyecto Cajas Negrasno hay grandes cambios si parte de las tropas o todoel ganado está identificado. El sistema es antes quenada un sistema de recolección de datos como cual-quier otro.

Lo que si se puede agregar mucho es la transpa-rencia de la cadena productiva. En un futuro no muylejano, un consumidor de carne uruguaya en Europapodrá escanear el código de barras del paquete decarne y en un sitio en la Internet ubicará dónde seprocesó la carne, dónde el ganado nació y engordó,de que se alimentó y todo lo necesario para que tenerla garantía que su producto es de primerísimo cali-dad y saludable.

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Había una vez un matrimonio,que tenía un hijo de doce años y,además, poseía un burro.

Decidieron viajar, trabajar y co-nocer el mundo. Así, se fueron lostres con su burro.

Al pasar por el primer pueblo, lagente comentaba: "¡Mira ese chicomal educado! Él arriba del burro y

SIEMPRESIEMPRESIEMPRESIEMPRESIEMPRE TETETETETE VVVVVANANANANAN A CRITICARA CRITICARA CRITICARA CRITICARA CRITICARlos pobres padres, ya grandes, lle-vándolo de las riendas!".

Entonces, la mujer le dijo a suesposo: "No permitamos que lagente hable mal del niño." El es-poso lo bajó y se subió él.

Al llegar al segundo pueblo, lagente murmuraba: "¡Mira qué sin-vergüenza ese tipo! Deja que la

criatura y la pobre mujer tiren delburro, mientras él va muy cómo-do encima!".

Entonces, tomaron la deci-sión de subirla a ella al burromientras padre e hijo tiraban delas riendas.

Al pasar por el tercer pueblo, lagente comentaba: "¡Pobre hom-

bre!. Después de tra-bajar todo e l d ía ,debe llevar a la mu-jer sobre el burro!¿Y e l pobre h i jo?¡Qué le espera conesa madre!".

Se pusieron deacuerdo y decidieronsubir al burro los trespara comenzar nueva-mente su peregrinaje.

Al llegar al pueblosiguiente, escucha-ron que los poblado-res decían: "¡Sonunas bestias, másbestias que el burroque los lleva, van apartirle la columna!"

Por último, decidie-ron bajarse los tres ycaminar junto al burro.

Pero al pasar por elpueblo siguiente nopodían creer lo quelas voces decíansonrientes: "¡Mira aesos tres idiotas: ca-minan, cuando t ie-nen un burro que po-dría llevarlos!"

En conclusión,siempre te criticarán,hablarán mal de ti yserá difícil que en-cuentres a alguien aquien le conformentus actitudes.

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Integrado por los representantesde la producción y la industria de Ar-gentina, Brasil, Paraguay y Uruguay,el Foro MERCOSUR de la Carne sereúne periódicamente para tratartemas de interés común y, en oca-siones como la presente, para emi-tir documentos a ser presentados alos gobiernos de sus respectivos paí-ses. En esta ocasión, la declaraciónpresentada señaló lo siguiente:

El Foro MERCOSUR de la Carne(FMC) entiende que la necesariaconstrucción de un Mercado Únicocondiciona las decisiones de laspolíticas públicas domésticas paraque las mismas sean coherentescon el funcionamiento de ese mer-cado en el mediano y largo plazo.

A pesar de que no se tenga unafecha cierta para el desmantela-

LA CARNE QLA CARNE QLA CARNE QLA CARNE QLA CARNE QUIERE UN MERUIERE UN MERUIERE UN MERUIERE UN MERUIERE UN MERCADO COMUNCADO COMUNCADO COMUNCADO COMUNCADO COMUN

SIN DISTSIN DISTSIN DISTSIN DISTSIN DISTORSIONESORSIONESORSIONESORSIONESORSIONESTras llevar a cabo su XIII reunión, celebrada en Montevideo, el Foro MERCOSURde la Carne emitió una declaración abordando diferentes temas de interés comúnen el rubro para los países que lo integran, el que fue elevado a los ministros delConsejo Agropecuario del Sur (CAS), para su consideración.

miento de las aduanas internas alos intercambios intra MERCOSUR,tanto los gobiernos nacionalescomo las organizaciones de la so-ciedad civil deben velar para que esemercado funcione sin las distorsio-nes provocadas por la falta de previ-sión para armonizar las políticasnacionales.

A la armonización normativa lacompetencia internacional impone,además, que los marcos regulato-rios sean consistentes con el forta-lecimiento de la competitividad. Nomenos importante para contribuir aldesarrollo del mercado, el FMC pro-pone una estrategia consistente coneste objetivo en todo lo relacionadoa la cooperación para el fortalecimien-to institucional entre los gobiernos delMERCOSUR así como la que se reci-ba de terceros patrocinantes, en parti-

cular de la Unión Europea y demásmiembros de la OCDE.

Es por lo antes expuesto que el FMCdeclara su posición para fortalecer elcrecimiento y la competitividad de laagroindustria de las carnes bovina yovina de la región respecto de los si-guientes temas prioritarios:

ERRADICACION DEFIEBRE AFTOSA

Por tratarse de una enfermedadtransfronteriza su erradicación re-quiere un programa regional queprivilegie la transparencia en el des-empeño de los servicios sanitarios.Es con ese objetivo que el FMC pro-picia que el Plan de Acción MERCO-SUR Libre de Fiebre Aftosa (PAMA)sea reconvertido en una PolíticaComún efectiva, lo que implica baselegal y autoridad supranacionales,auditoria externa independiente ydisponibilidad adecuada y oportunade fondos.

A ese fin podría gestionarse co-operación de la OIE para aprovecharsu experiencia en la organizacióninstitucional.

PLAN PARA PREVENIR LA EEB

Dada la privilegiada situación delos países del MERCOSUR en ma-teria de Encefalopatía EspongiformeBovina, se considera de absolutarelevancia llevar a cabo acciones quepermitan mantener y mejorar aúnmás esta situación. En este senti-do el FMC propone actualizar es-tudios de análisis de riesgo, ajus-te de los programas de prevencióny adecuación de la normativa na-cional y MERCOSUR.

Los ministros de la región, reunidos en Montevideo, recibieron losplanteos de la cadena cárnica del Mercosur

Foto: Presidencia de la República

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ARMONIZAR NORMAS YCRITERIOS SANITARIOS

Las autoridades nacionales aplicandiferentes criterios para la protecciónsanitaria, lo que se expresa en distin-tos requerimientos para la admisiónde carnes y de otros productos de laindustria cárnica, asimetrías que nose corresponden con una política ar-monizada de unidad de mercado y quedificulta las negociaciones birregiona-les con la UE. Es por ello que el FMCpropicia la adopción de normas co-munes para el intercambio de anima-les y de productos frescos, formulan-do las mismas conforme a principiosy lineamientos multilaterales.

Además, se requiere evitar laadopción por parte de las autorida-des sanitarias de los Estados Par-tes, de medidas restrictivas no ajus-tadas a criterios técnicos debida-mente justificados para una ade-cuada protección sanitaria y queobstaculicen en forma discrimina-toria el comercio y en particular eltránsito dentro de un Estado Partede mercaderías de otro país delMERCOSUR con destino a un ter-cer país, sea éste del bloque o no.

ZONA LIBRE DE PROMOTORESDE CRECIMIENTO

Los países del MERCOSUR hanprohibido el empleo de sustanciaspromotoras de crecimiento en susterritorios, sin capitalizar los bene-ficios que podrían obtenerse siesta situación fuese comunicadaa los mercados.

A ese fin y con el propósito de con-solidar esta situación a futuro el FMCpropone declarar el MERCOSURcomo región libre de promotores decrecimiento. e. Sistemas de informa-ción ganadera y de trazabilidad.

El desarrollo de los sistemas deinformación ganadera es un temade alta prioridad para el MERCO-SUR. Actualmente es absolutamen-te indispensable que el bloque cuen-te con un sistema informatizado

donde están registrados todos lospredios ganaderos y las existenciasde ganado por predio, actualizándo-se esa información en cada movi-miento del ganado.

Sin embargo, las tareas no seestán llevando a cabo con criteriosque permitan en el futuro operarlascomo lo requiere un mercado unifi-cado, asimismo, se observan crite-rios disímiles para resolver la cues-tión de trazabilidad en los diferentespaíses, desconociéndose la nece-sidad de su armonización. Por loantes expuesto el FMC propicia:

1. Acordar sistemas similares ycompatibles para el registro de pre-dios y de ganado.

2. Gestionar cooperación de la UEpara armonizar un sistema de tra-zabilidad común en la región quesatisfaga las necesidades localesy sea equivalente al comunitario paraotorgar las garantías requeridas porla certificación sanitaria para expor-

NEGOCIANEGOCIANEGOCIANEGOCIANEGOCIACIONES COMERCIONES COMERCIONES COMERCIONES COMERCIONES COMERCIALESCIALESCIALESCIALESCIALESMULMULMULMULMULTILATILATILATILATILATERALESTERALESTERALESTERALESTERALES Y BI REGIONY BI REGIONY BI REGIONY BI REGIONY BI REGIONALESALESALESALESALES

El FMC lamenta el estancamiento de las negociaciones en el marcode la Rueda de Desarrollo de la Organización Mundial de Comercio.

También entiende que la responsabilidad recae en la baja voluntadde los países desarrollados para flexibilizar el acceso a sus mercadosagropecuarios y agroindustriales, pero también a la de los países endesarrollo para abrir sus mercados de productos industriales y deservicios.

Asimismo advierte que la presente parálisis puede extenderse por untiempo demasiado largo si no se dan los pasos necesarios para ter-minar las negociaciones en los próximos meses.

En relación a las negociaciones birregionales entre el MERCOSUR yla Unión Europea, el FMC valora la reciente declaración del Parlamen-to Europeo recomendando a la Comisión Europea una pronta culmi-nación de los acuerdos, así como la renovada declaración favorabledel Foro Empresario MERCOSUR-Europa.

En este sentido, el FMC hace un llamado a los gobiernos de la UniónEuropea y del MERCOSUR para que unos y otros mejoren sustancial-mente sus ofertas en materia agrícola, industrial, de servicios, de iden-tificación de origen y de inversiones.

Las reformas unilaterales de la PAC de la UE y el estancamiento de laRonda de Doha, deben crear la necesidad para que ambas partesflexibilicen sus posiciones.

tar a ese mercado.

EXPORTACIONES DE CUEROS

Preocupa al FMC que los paísesdel MERCOSUR tienen diferentesregímenes para la exportación decueros sin curtir como consecuen-cia de antiguas políticas de protec-ción de la industria curtidora. Brasilha avanzado hacia la remoción deestas medidas.

En el caso de Argentina tiene elmás fuerte efecto distorsivo de losmercados aislando a los cuerosbovinos del mercado internacional.A fin de construir una agroindustriabovina competitiva, que aprovechelas oportunidades del mercadomundial para todos los productos ysubproductos, el FMC solicita quese armonice una política común paraexportar los cueros sin restricciones.

Montevideo, 14 de noviembre 2006

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Con la baja de un 2,06 % en ladotación de bovinos y un incremen-to del 2,95 % en el de ovinos, alcierre de esta revista se conocie-ron los resultados de la encuestaganadera de Dicose 2006, los quefueron informados, conjuntamen-te, por el Director de los Servicios

MENOSMENOSMENOSMENOSMENOS VVVVVAAAAACUNOSCUNOSCUNOSCUNOSCUNOSCOMO SE PREVEIA,COMO SE PREVEIA,COMO SE PREVEIA,COMO SE PREVEIA,COMO SE PREVEIA, HA HA HA HA HAY MAS OY MAS OY MAS OY MAS OY MAS OVINOSVINOSVINOSVINOSVINOS YYYYY

Los datos derivados de la declaración jurada determinan que hay en el país11.711.688 bovinos y 11.165.436 ovinos.

Ganaderos, Dr. Francisco Muzio, yel Director de Dicose, Ing. Agr. JoséSosa Días.

Finalmente se produjo unacaida de 245.916 cabezas va-cunas en relación al stock delaño anterior, mientras que en

los campos uruguayos, a finesde junio de 2006, había 317.824lanares más.

Las cifras dadas a conocer en laoportunidad, con su correspon-diente comparativo con las del añoanterior, son las siguientes:

Estimación al 20 de noviembre

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Una mayor participación de los sec-tores privados en los diferentes comi-tés asesores, la profundización de laspolíticas sanitarias que contribuyan ala erradicación de la fiebre aftosa en elcontinente, la libertad de tránsito delos productos agroquímicos y la ge-neración de una nueva dinámica enlas negociaciones comerciales en laregión y en el mundo, fueron los plan-teos formulados por FARM al consejode ministros del sector.

En el marco de la 11ª Reunión Ordi-naria del Consejo Agropecuario del Sur(CAS), cumplida en Montevideo losdías 16 y 17 de noviembre, la Federa-ción de Asociaciones Rurales delMERCOSUR (FARM) elevó un nuevodocumento a los ministros de gana-dería y agricultura, que abordó diferen-tes temas vinculados al relaciona-miento entre los sectores públicoy privados, a las políticas sanita-rias regionales y a la importanciade las negociaciones comercialesinternacionales.

Con las firmas de los presidentesGuzmán Tellechea de la Asociación

GREMIALES PIDIERGREMIALES PIDIERGREMIALES PIDIERGREMIALES PIDIERGREMIALES PIDIERON MAON MAON MAON MAON MAYYYYYOR RELAOR RELAOR RELAOR RELAOR RELACIÓN ENTRECIÓN ENTRECIÓN ENTRECIÓN ENTRECIÓN ENTRE

PUBLICOSPUBLICOSPUBLICOSPUBLICOSPUBLICOS Y PRIVY PRIVY PRIVY PRIVY PRIVADOSADOSADOSADOSADOSRural del Uruguay, Rodrigo Herrero dela Federación Rural, Luciano Miguensde la Sociedad Rural Argentina, Anto-nio Donizeti Heraldo de la Confedera-ción Agricultura y Ganadería de Brasil,Joao de Almeida Sampaio Filho de laSociedad Rural Brasilera, Alberto Sol-jancic de la Asociación Rural del Para-guay y Martín Rapetti, de las Confede-raciones Rurales Argentinas, el docu-mento remitido a los secretarios deEstado dice lo siguiente:

MEJORAR LA RELACIONENTRE FARM Y CAS

El reconocimiento del CAS a laFARM, como una instancia asesoradel sector privado, representó unimportante paso para la interacciónentre las instancias privadas y pú-blicas de la agenda agropecuariade la región.

A lo largo de este periodo, se gene-ró un intercambio de propuestas y deanálisis de las mismas en la agendadel CAS. En este sentido, los Minis-tros dieron un lugar destacado al diá-logo con el sector privado, fijando al

inicio de sus reuniones plenarias elmomento mas adecuado para cono-cer las inquietudes de los represen-tantes de la producción agropecuariadel MERCOSUR.

Sin embargo, la FARM entiende quees necesario profundizar esta interac-ción entre las dos instituciones, pormedio de la incorporación de re-presentantes de la FARM en losGrupos de apoyo al CAS, talescomo el REDPA, GINA-SUR y CO-SAVE, entre otros.

No solamente instamos a los Mi-nistros a nuestra participación en di-chos Grupos, sino también a la defini-ción de una fuerte dinámica entre losrepresentantes del sector público y pri-vado. Esta observación se refiere a lainactividad del Comité de Salud Ani-mal, creado en el ámbito del CVP, queno ha sido convocado en los últimosdieciocho meses.

ASPECTOS SANITARIOSDE LA REGION

La FARM considera de extrema im-

GuzmánTellechea

fue elvocero

de FARMen el

encuentrocon los

ministrosdel CAS

Foto:Presidencia

de laRepública

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portancia contar con una estrategiacomún a nivel regional para combatiry erradicar la Fiebre Aftosa. Esta enfer-medad se ha convertido en un verda-dero desafío de orden institucionalpara los países que componen la re-gión, y en los cuales la ganadería cum-ple un papel de trascendencia en sudesarrollo económico. Por lo tanto,creemos que la implementación defi-nitiva de una política común a nivel delos países miembros es la única ma-nera de enfrentar con posibilidades deéxito su control y posterior erradicacióndefinitiva del rodeo regional.

Este Programa común podría con-vertirse en la primera política efectiva-mente común del MERCOSUR.Entendemos que los aspectoscentrales de esta política sanitariadeberían ser:

- Supranacionalidad. Con la finali-dad de dotar al Programa indepen-dencia decisoria respecto a las políti-cas locales, garantizando credibilidadinternacional.

- Disponibilidad de recursos: Esfundamental que el Programa constede los suficientes recursos financie-ros para su implementación.

- Participación del sector privado: Eléxito del Programa dependerá en gran

medida a la participación y compro-miso de los sectores interesados, tan-to público como privados.

En este sentido, la FARM, con el ob-jetivo de seguir avanzando en los fi-nes planteados, está trabajando conprofesionales sanitaristas de la regiónen una propuesta detallada y operati-va sobre un Programa Regional parael Control y Erradicación de la FiebreAftosa del Mercosur Ampliado, que lle-gada la instancia oportuna presenta-remos a los Ministros.

Asimismo, la FARM reitera su posi-ción sobre el intercambio de materialgenético en la región, destacando suimportancia para el desarrollo del sec-tor y la necesidad de remoción de lasdistintas restricciones a la libre circu-lación regional.

Con relación a la trazabilidad, con-sideramos que es indispensable co-ordinar y armonizar los programasadoptados por los distintos países delMERCOSUR, con el fin de integrar laspolíticas de calidad y certificación exi-gidas en el comercio internacional.

NEGOCIACIONESAGRICOLAS COMERCIALES.

La FARM ve con gran preocupaciónel colapso de las negociaciones mul-tilaterales de la OMC, en el marco dela Ronda Doha.

Considerando que nuestros paísesson los principales perjudicados anteesta situación, instamos a nuestrosMinistros a realizar el mayor de losesfuerzos para la pronta reactiva-ción de las negociaciones, y suconclusión exitosa según los ob-jetivos planteados con un adecua-do nivel de ambición.

En el marco birregional, entende-mos se debe priorizar el acuerdo conla UE, que podría representar en elcorto plazo una ampliación concretade nuestras exportaciones a este im-portante mercado. Vemos con gransatisfacción la reactivación del dialo-go entre los negociadores en la pasa-da reunión de Río de Janeiro, y consi-deramos que ha llegado el momentode negociación en que deben reali-zarse ofertas concretas, relacionadasa las realidades de los bloques invo-lucrados en la negociación.

Asimismo, destacamos nuestro in-terés en el progreso de los otros fren-tes de negociación en el que el MER-COSUR esta embarcado, tal como lasnegociaciones de preferencias co-merciales con la India, Israel, Pakis-tán, Consejo de Cooperación del Gol-fo, y la SACU entre otras. Entendemosque los intereses ofensivos de nues-tros países en el área agropecuariadebe estar reflejada en las conclusio-nes de las negociaciones.

En relación a las oportunidades co-merciales que se están presentandoen importantes mercados internacio-nales, entendemos conveniente parael MERCOSUR abordar negociacio-nes con regiones como el NAFTA, paí-ses asiáticos y otros mercados conpotencial crecimiento para el destinode nuestras exportaciones.

Considerando la importancia delcomercio Sur-Sur para nuestros paí-ses, que representa mas del 50% deltotal de las exportaciones agropecua-rias, solicitamos especial atenciónde nuestros Ministros para las ne-gociaciones de rebaja arancelariaen curso de la Ronda San Pablo,en el marco del Sistema Generalde Preferencias Comerciales en-tre los países en desarrollo.

LIBRE CIRCULACION DEAGROQUIMICOS EN LA REGION

La FARM destaca la importancia dela libre circulación de insumos enla región para la integración pro-ductiva del sector.

En este sentido, la Federación en-vió el pasado mes de octubre al go-bierno brasilero un documento de po-sición sobre el decreto de consulta pú-blica que dispone, entre otros aspec-tos, el registro de agroquímicos y suscomponentes.

El punto central destacado es lanecesidad de la legislación brasilerade adoptar los procedimientos de re-gistros reconocidos internacional-mente, ya vigentes en otros países dela región, en conformidad con las de-cisiones del Tribunal Arbitral del MER-COSUR que decidió oportunamentesobre el tema.

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Organizada por la Cámara Uru-guaya de Semillas, el IICA y la Cá-mara Mercantil de Productos delPaís, en sus salones, la Ing. Agr.Alejandra Sarquis brindó una con-ferencia sobre el tema «Estado desituación de la agrobiotecnología:oportunidades y amenazas».

La experta sostuvo que el uso deOGM es una herramienta eficaz parael productor, pero matizó su posiciónrecordando que esa coexistencia enla globalidad del sistema agrícolade un país debe evitar la interacciónambiental entre las tres formas deproducir (convencional, orgánica ytransgénica). Según la versión difun-dida por Conexión Agropecuaria, laespecialista del IICA consideró im-prescindible, además, que los con-sumidores dispongan de una infor-mación amplia y accesible, a efec-tos de que puedan hacer sus opcio-nes con plena conciencia.

Sarquis esquematizó la situa-ción actual de la biotecnología que

CULCULCULCULCULCULTIVTIVTIVTIVTIVTIVOSOSOSOSOSOS TRANSGENICOSTRANSGENICOSTRANSGENICOSTRANSGENICOSTRANSGENICOSTRANSGENICOSSIGUE FIRME EL CRECIMIENTSIGUE FIRME EL CRECIMIENTSIGUE FIRME EL CRECIMIENTSIGUE FIRME EL CRECIMIENTSIGUE FIRME EL CRECIMIENTO MUNDIAL DE LO MUNDIAL DE LO MUNDIAL DE LO MUNDIAL DE LO MUNDIAL DE LOSOSOSOSOS

La coexistencia entre la agricultura convencional, la orgánica y los cultivos conOrganismos Genéticamente Modificados (OGM) fue defendida por la Ing. Agr.Alejandra Sarquis, una profesional argentina que es especialista regional enagronegocios y agrobiotecnología del Instituto Interamericano de Cooperaciónpara la Agricultura (IICA), y recientemente brindó una conferencia en Montevideo.

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está marcada, desde los puntosde vista productivo y comercial, porincertidumbres que surgen de lasprohibiciones que rigen en mu-chos países, de la desconfianzaen el poder regulador de los go-biernos (puso como ejemplo lostemores que genera la «vacaloca»), de la mala información quellega a los consumidores, de lascampañas de las organizaciones nogubernamentales contrarias a losOGM, de los diferentes criterios quese manejan en el etiquetado y delos vacíos jurídicos que presentanlos acuerdos internacionales.

En este sentido, Sarquis pusoen el centro de la cuestión la nece-sidad de los análisis de riesgo,que está rodeada de una conste-lación de factores que interactúanentre ellos, por ejemplo: las obli-gaciones que surgen de los acuer-dos internacionales, las políticasespecíficas de cada gobierno, losintereses de los países, las exi-gencias de los mercados, los con-sumidores y las demandas deseguridad alimentaria, entre otros.

Ante este panorama, plagado decontradicciones y dudas, la diser-tante buscó precisar el conceptode biotecnología a través de la de-finición de la FAO, y expuso el ex-plosivo crecimiento de los cultivoscon OGM, según el último informedel Servicio Internacional para lasAdquisiciones de las Aplicaciones

Agro-biotecnológicas (ISAAA, ensus siglas en inglés).

La FAO hace suya la definicióndel Convenio sobre la DiversidadBiológica, aprobado en Rio de Ja-neiro en junio de 1992. Según lamisma, la biotecnología es «todaaplicación tecnológica que utilice

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sistemas biológicos y organismosvivos o sus derivados para la crea-ción o modificación de productos oprocesos para usos específicos».

Aunque Sarquis no abundó eneste aspecto, conviene recordarque la FAO precisó posteriormen-te esa descripción al decir que «in-terpretada en este sentido amplio,la definición de biotecnología abar-ca muchos de los instrumentos ytécnicas que se usan normalmen-te en la agricultura y la producciónde alimentos. Interpretada en unsentido más estricto, que conside-ra las nuevas técnicas de ADN, labiología molecular y las aplicacio-nes tecnológicas reproductivas, ladefinición abarca una gama de tec-nologías diferentes, como la ma-nipulación y transferencia de ge-nes, tipificación del ADN y clona-ción de plantas y animales».

El organismo de las NacionesUnidas también sostiene que «labiotecnología ofrece instrumentospoderosos para el desarrollo sos-tenible de la agricultura, la pesca yla actividad forestal, así como de lasindustrias alimentarias. Cuando seintegra debidamente con otras tec-nologías para la producción de ali-mentos, productos agrícolas y ser-vicios, la biotecnología puede con-tribuir en gran medida a satisfacer,en el nuevo milenio, las necesida-des de una población en crecimien-to y cada vez más urbanizada».

En cuanto a la expansión de loscultivos transgénicos, Sarquisbasó su exposición en el citadoinforme de ISAAA, elaborado a co-mienzos de este año. Según elmismo, desde que en 1996 co-menzaron a comercializarse losOGM, el área mundial sembradacon este tipo de semillas aumen-tó más de 50 veces, pasando de1,7 millones de hectáreas, en seispaíses, a 90 millones de hectáreasen 21 países en 2005. Esa super-ficie es trabajada por 8,5 millonesde agricultores.

Según el informe, la demandade transgénicos creció en una dé-cada siempre a promedios de dosdígitos por año. En 2005 se agre-garon a este tipo de cultivos cuatropaíses – Portugal, Francia, Repúbli-ca Checa e Irán -, y 250 mil nuevosproductores, que colaboraron paraque el incremento del área fuese del11% durante el año pasado.

La soja es el principal cultivotransgénico: en 2005 ocupó 54,4millones de hectáreas (60% delárea total de siembras con OGM);le siguen el maíz con 21,2 millo-nes de hectáreas y 24% de la su-perficie, el algodón con 9,8 millo-nes de hectáreas y 11% del área, yla canola o colza con 4,6 millonesde hectáreas y 5% de los territo-rios sembrados con OGM.

A 14 de los 21 países donde se

plantan transgénicos se les llamamega-productores, por haber cul-tivado 50 mil hectáreas, o más, conOGM. Ellos son Estados Unidos,Argentina, Brasil, Canadá, China,Paraguay, India, Sudáfrica, Uru-guay, Australia, México, Rumania,Filipinas y España.

El documento de ISAAA destacaque el «90% de los agricultoresque se beneficiaron de los culti-vos transgénicos fueron producto-res de escasos recursos en paí-ses en desarrollo, lo cual constitu-yó un aporte para aliviar su pobre-za. En 2005, aproximadamente 7,7millones de productores de esca-sos recursos en situación de sub-sistencia se beneficiaron de culti-vos transgénicos (…) la mayoríaen China, con 6,4 millones, segui-dos de un millón de agricultoresen India, varios miles en Sudáfrica(comprendiendo principalmentemujeres productoras de algodónBt), y más de 50.000 en Filipinas,en la proporción de los países endesarrollo que cultivaron transgé-nicos en 2005».

A juicio de ISAAA, el valor globaldel mercado de OGM se incremen-tará de US$ 5.250 millones en 2005a US$ 5.500 millones en 2006.

Tomado de la newsletter Co-nexión Agropecuaria

El 90%de losagricultoresque sebeneficiaronpor el usode loscultivosOGM eradeescasosrecursos

Foto:DUPLEX

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CONSUMO I - La comercializa-ción de carne bovina en todo en elaño 2005 registró un incrementode 1,8 % en comparación con2004, registrando en Montevideouna recuperación en los volúme-nes comercializados, impulsadoprincipalmente por el incremen-to de la carne sin hueso, la cualtuvo un aumento del 37,5 %. Enel primer semestre del 2006, seobserva que los volúmenes co-mercializados en todo el país fue-ron los más altos de los últimostres años.

CONSUMO II - Los kilogramos decarne ovina comercializados en elaño 2005 fueron 163 % superio-res a los de 2004, y en el primersemestre de 2006 tuvieron un in-cremento del 261 %, comparadocon igual período de 2005. EnMontevideo, en el año 2005, se pro-dujo un incremento del orden del 183% con respecto al año 2004, con volú-menes para el primer semestre delaño 2006 que han sido los mayoresde los últimos tres años.

FRIGORÍFICO I - El Ministro deGanadería Agricultura y Pescaanunció que están avanzadas lasnegociaciones para la venta del fri-gorífico municipal de Salto, porparte de un intermediario egipcioque quiere exportar carne ovinacon destino al mercado ruso. El fri-gorífico es de propiedad munici-pal y está ubicado a 5 kilómetrosal este de la ciudad de Salto, en laintersección de las rutas 3 y 31, ydejó de funcionar durante la ante-rior administración municipal porsus elevados costos operativos.

AFTOSA I -Tras un reunión reali-zada en Montevideo, en la que par-ticiparon jerarcas sanitarios deBrasil, Argentina, Uruguay y Para-guay, con ausencia de los de Boli-via y Chile, se confirmó la libera-ción de una partida del Banco Inte-ramericano de Desarrollo (BID) porun monto de U$S 150.000 paradesarrollar actividades prioritariasen el cono sur americano, dondeen 2005 y 2006 se registró presen-cia viral de aftosa.

FRIGORÍFICO II – Un grupo britá-nico invertirá US$ 25 millones enconstruir un nuevo frigorífico enUruguay. La planta, que se ubica-

rá en Durazno, próximo a su límitecon Flores, y está destinada a con-vertirse en la planta sudamerica-na con uno de los mayores están-dares de calidad. Brindará trabajoa los departamentos de Flores yDurazno, comenzará a faenar 500vacunos diarios a principios de2008, pero la idea es ampliar lacapacidad de industrializaciónhasta llegar a 1.000 cabezas. Estemes comenzarán los primerosmovimientos de tierra en el predio.

INVERSIONES - La firma neoce-landesa Wrigshton anunció la dis-posición de invertir algo más deU$S 100 millones en el campouruguayo. La propuesta es gene-rar un fondo de acciones de unanueva empresa llamada NZ Far-ming Systems Uruguay Ltd. El di-nero será utilizado para comprartierras y desarrollar en esos cam-pos sistemas productivos pastori-les al estilo neocelandés. La emi-sión de las acciones se realizó elmes pasado y, con los recursosque obtenga Wrightson, saldrá acomprar establecimientos en Uru-guay, en particular con destino alechería.

AFTOSA II - La División SanidadAnimal del Ministerio de Ganade-ría, Agricultura y Pesca aseguróque ya están vacunados contra laenfermedad todos los ternerosnacidos entre el primero de eneroy el 31 de agosto. La inmunizaciónde esta categoría insumió1.100.000 dosis que se aplicaronen igual número de cabezas. Sinembargo, el MGAP distribuyó1.200.000 inóculos para que losproductores cumplieran con estaobligación. Mientras tanto, las terne-radas nacidas entre setiembre y octu-bre serán inmunizadas en febrero.

AFTOSA III - Ya llegaron 8 millo-nes de dosis de la vacuna (desdeBrasil y Argentina), de un total de22 millones, que la secretaría deEstado adquirió para usar en losprogramas de inmunización delaño que viene. Se espera la llega-da de otros 7 millones de vacunas de

Este es un resumen de las principales noticias vinculadas alsector agropecuario difundidas, o no, durante el último mes

CONVENIO - Los 120 vehículos con los que cuenta la Policía Camine-ra para desarrollar su labor en todo el país contarán con cubiertas Pirelli,las que fueron entregadas por autoridades de Petinsa, representantede la marca en Uruguay. Foto: M. Cerchiari

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origen colombiano y 2,2 millones dedosis elaboradas en Paraguay.

MIEL - Entre el 1º de enero y el31 de octubre de este año, Uru-guay exportó 11.263.342 kilos demiel, lo que significó un ingresode divisas de US$ 16.129.402. Elprincipal cliente para el productosigue siendo Alemania, con el66,3% de las exportaciones, segui-do por Estados Unidos, con el11,5%. Luego aparecen España,con 10,5, Reino Unido, con el 5,9% y Bélgica con 3%. Austria, Dina-marca, Canadá, Suiza y Francia, enese orden y en porcentajes másbajos, completan los diez princi-pales destinos de las mieles uru-guayas.

AGRICULTURA - La Bolsa deCereales de Buenos Aires anun-ció que la cosecha de cultivos deinvierno será récord en esta zafra,comprendiendo un área de 16,1millones de hectáreas cosecha-das. En tanto, en soja desde lacampaña 2001/2002 hasta la ac-tual, creció casi un 40 % la super-ficie sembrada. La sequía que gol-peó a buena parte del país hastahace algunos días hizo que mu-chas hectáreas de maíz no se pu-dieran sembrar y pasaran a soja.La situación climática definirá si sesiembra todo lo previsto y, luego,cuánto rendirá cada hectárea. To-mando los promedios de las últi-mas campañas, puede concluirseque podrían superarse los 42 millo-nes de toneladas producidos, cifraque también marcaría un récord.

MAS ETANOL - Brasil podría ele-var la mezcla de etanol en la gaso-lina del 23 al 25 % a comienzosdel 2007, al tiempo que los mer-cados de azúcar y biocombustiblesse volverán cada vez más interde-pendientes, asegur ala consulto-ra brasileña Datagro Aproximada-mente la mitad de la caña de azú-car recogida en el mayor produc-

tor mundial es actualmente utiliza-da para producir el combustibleetanol y el resto para extraer azú-car. Datagro ha pronosticado quepara el 2013, la demanda de cañade azúcar industrial brasileña usa-da para producir endulzante y eta-nol aumentará a 700 millones detoneladas desde los actuales 423millones.

GIRASOL - Por segundo añoconsecutivo el girasol está recu-perando, en Argentina, parte de lasuperficie que perdió en los últi-mos años. Por esto se pronosticaque la próxima cosecha será de4,2 millones de toneladas, un 14%más que en la campaña 2005/2006. Este año el cultivo cubrirá2,36 millones de hectáreas des-de el Chaco hasta el sur de Bue-nos Aires, con lo que habrá recu-perado un 20% de superficie res-pecto de 2003, cuando se sem-braron solamente 1,8 millonesde hectáreas.

PREMIOS NOBEL - Edson Loba-to, ex investigador de Embrapa;Alysson Paulinelli, ex ministro deagricultura de Brasil, y Colin Mc-Clung, agrónomo estadouniden-se, recibieron en la ciudad de DesMoines, Iowa, en Estados Unidos,el premio más importante de laproducción de alimentos, denomi-

nado World Food Prize. El mismo,que es conocido como «el Nobelde la alimentación», se otorgaanualmente a aquellas personasque contribuyan decisivamentepara el incremento de la calidad,de la cantidad y de la disponibili-dad de alimentos en el mundo.Las tres personalidades desarro-laron distintos trabajos, pero lostres con un objetivo en común: latransformación de los «cerrados»brasileños en áreas agrícolas al-tamente productivas.

OVINOS - En Paraguay, el inten-dente de La Araucanía, EduardoLlein, y el ministro de Agricultura,Alvaro Rojas, dieron a conocer elPlan Regional de Fomento Ovino,el cual pretende aumentar la pro-ductividad de la masa ganaderaregional aprovechando el nuevoescenario de los mercados inter-nos y externos, que permitirían unamayor comercialización del pro-ducto. El plan considera el incre-mento de la masa ovina en 100mil unidades en el lapso de 3años, lo que equivale a un aumen-to del 40% al año 2010, en rela-ción a la masa actual, que alcanzalas 250 mil cabezas.

LIMITACION - Argentina, el ter-cer exportador global del produc-to, volvió a limitar las exportacio-

Tanto en Argentina como en Uruguay, el girasol vuelve a ganar terrenoFoto: DUPLEX

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nes de carne bovina debido al te-mor a que una caída en la ofertadoméstica impulse un alza en losprecios locales de los cortes va-cunos, dijo el jueves una fuente delgobierno. A partir de mediados denoviembre, sólo se podrán expor-tar mensualmente 45 mil tonela-das, lo que supone una caida delritmo, ya que en agosto se envia-ron al exterior 47 mil toneladas,mientras que en setiembre viaja-ron 58 mil toneladas. Argentinaexportó carne bovina por 1.400millones de dólares el año pasa-do y ya vendió cortes por 890 mi-llones de dólares en los primerosnueve meses del 2006.

REVOLUCION AGRARIA - Mar-chas a favor y en contra de una «re-volución agraria» prometida por elpresidente de Bolivia, Evo Morales,configuraron durante las últimassemanas un nuevo escenario deconfrontación entre el gobierno yla derecha política respaldada porpoderosos gremios empresaria-les. La «revolución agraria» y lanacionalización del petróleo y otrosrecursos naturales son reformasque Morales quiere consolidar através de una nueva constitución,encargada a una asamblea elegi-da en agosto y que hasta ahoraapenas ha podido aprobar su re-glamento.

SESAMO - En Paraguay, el em-bajador de los Estados Unidos,James Cason, participó del lanza-miento de la campaña de cultivodel «Sésamo 2006/07». El rubrofue calificado como un cultivo com-plementario y no alternativo, queda ocupación a la mano de obrafamiliar, con asistencia técnicaasegurada, no agrede al ambien-te, cuida la salud y tiene comercia-lización segura. En 1996 se culti-varon unas 230 hectáreas y paraesta zafra se aguardan unas 80mil hectáreas. El sésamo para-guayo ocupa el 44 % del merca-do japonés.

SOJA - El Mercosur exportará36,6 millones de toneladas desoja en la temporada 2006/07 (70millones serán las mundiales),según las proyecciones interna-cionales. Las expectativas paraParaguay rondan los 3,5 millones

de la oleaginosa. Con esto, elbloque regional mantendrá el pri-mer lugar en las ventas mundia-les del producto. Se estimó unasuperficie a sembrar de 2,2 mi-llones de hectáreas, con una pro-ducción proyectada en 5 millonesde toneladas. Paraguay ocupa elsexto puesto como productor y elcuarto como exportador del gra-no en el mundo, según datos del2005/06.

GIGANTE LACTEO - Las empre-sas agroalimenticias argentinasSancor y Adecoagro anunciaron elviernes que llegaron a un pre-acuerdo para crear una empresaconjunta de explotación del nego-cio lácteo. Adecoagro aportará 120millones de dólares y será titulardel 62,5 % de la nueva compañía,mientras que el resto quedará enmanos de Sancor que contribuirácon los pasivos y activos asocia-dos directamente a su negociolácteo, su principal actividad. Delaporte financiero de Adecoagro, 50millones de dólares serán desti-nados al capital de trabajo y 70millones «a la cancelación parcialde la deuda financiera de Sancor»,dijo Sancor en un comunicado en-viado a la Comisión Nacional deValores de Argentina.

COMPROMISO – A pesar de lagran sequía que está soportando,una de las más grandes de su his-toria, Australia cumplirá sus com-promisos de trigo con sus princi-pales clientes del exterior. Si bienla producción del grano cayó endos tercios, y la zafra terminarácosechando 9,5 millones de tone-ladas, la menor en los últimos 12años, se realizarán entregas a loshabituales demandantes de Ja-pón, Corea, Indonesia y Malasia,con quienes ya se tienen contra-tos firmados. Cabe recordar quela pasada zafra de trigo en Austra-lia alcanzó los 25,1 millones detoneladas.

TRANSGENICOS I - La Unión

Europea se arriesgará en diciem-bre en la sensible área de los cul-tivos genéticamente modificados(GMO) «vivos», por primera vez enocho años, cuando expertos delbloque debatan si se permitirá alos agricultores sembrar papastransgénicas, a propuesta delgrupo alemán BASF. Los paísesde la UE han estado divididosdurante años acerca de la políti-ca de los GMO e incluso, la ideade cómo los cultivos transgéni-cos deberían ser separados delas variedades tradicionales y or-gánicas ha demostrado ser con-trovertida. La última aprobaciónde la UE de un producto GMOpara cultivo fue en 1998.

PERDIDAS - El mayor frigoríficode Estados Unidos, Tyson FoodsInc., reportó a mediados de no-viembre pérdidas por tercer tri-mestre consecutivo, debido a unasobreoferta de carne vacuna, decerdo y de pollo, y cargos extraor-dinarios. La compañía dijo quevolverá a ser rentable en el tri-mestre en curso. Tyson es el prin-cipal proveedor de vacuno y polloy el segundo productor de cerdoen Estados Unidos. Una fuerteoferta de carne este año, princi-palmente por una mayor produc-ción, hizo sufrir a Tyson y a otrosproductores. Este año, la compa-ñía lanzó un programa de reduc-ción de costos por 200 millonesde dólares, que incluyó el despi-do de más de 400 trabajadores yeliminar cientos de puestos detrabajo vacantes.

TRANSGENICOS II- A fines deoctubre el gobierno de México re-chazó la siembra de maíz genéti-camente modificado, alimentadoel debate sobre la utilización deesta tecnología en ese país. Gru-pos ambientalistas no demora-ron en comentar que la decisióndel gobierno es favorable y ayu-dará a prevenir que los cultivosbiotecnológicos de maíz conta-minen las variedades nativasen territorio mexicano, el lugarde nacimiento del maíz y queaún continúa siendo el reservo-rio de especies nativas de granvalor genético.

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EXPOPRADO

2007

La Comisión Direc-tiva de la AsociaciónRural del Uruguayaprobó la fechapropuesta por laOficina de Exposi-ciones para la rea-lización de la ExpoPrado 2007. Lamisma se realizarádel miércoles 5 aldomingo 16 de se-tiembre inclusive.

Dos nuevas publicaciones dela Organización Internacional deSalud Animal (OIE) fueron recibi-das por la institución, estandoambas en la Biblioteca de la mis-ma, a disposición de socios y pro-fesionales que deseen consultar-las.

«Desastres biologicos de origenanimal: papel y preparación de losservicios de sanidad y salud pú-blica».

Revista científica y técnica, volu-men 25 - abril 2006.

«Los retos de la inocuidad de losalimentos en los procesos de pro-ducción y su comercio mundial».

Revista científica y técnica, volu-men 25 - agosto 2006.

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SectorPecuario

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Lana

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SectorAgrícola

Economía

Lechería

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86 HASTA LA PROXIMA, CON HUMORHASTA LA PROXIMA, CON HUMORHASTA LA PROXIMA, CON HUMORHASTA LA PROXIMA, CON HUMORHASTA LA PROXIMA, CON HUMOR

Revista ARU - Diciembre 2006

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