REVISTA AGROPECUARIA YVY, EDICION Nº16

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Año 2 • Septiembre 2013 • Nº 16

GANADERÍAINFORME ESPECIAL

20Bs.

YVY, DEL GUARANI TIERRA

GANADERÍA ECOLÓGICA ADMINISTRACIÓN

DE CONfINAMIENTOS

buENAS pRÁCTICAS pECuARIASALTA GENÉTICA

A CAMpO

CEbuINOS COpAN EXpOCRuZ

Director y Editor GeneralGonzalo Tejero Anze

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ColaboraciónFabio C. Rodriguez

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Revista Agropecuaria YVYUn producto de

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Imprime: Idustrias Gráficas SirenaSanta Cruz Bolivia

EN ESTA EDICIÓN...

pORCICuLTuRA:MANEJO GENERAL DE MACHOS

Llegó septiembre

Estamos quizás en el mes más esperado del año, al menos en esta parte del país. Septiembre es el mes de Santa Cruz, pero es también el que nos congrega en Expocruz, donde se refleja el empuje, la innovación y el crecimiento de esta tierra.

Es también el mes de la primavera, don-de el clima acompaña al florecimiento de bellas flores y permite el embellecimiento y el aumento de la productividad de nuestros campos.

Todo se ve de otro color en septiembre; color verde esperanza, verde prosperidad. Hay un optimismo que contagia. Cómo no sentirse así si cuando uno visita ‘la Feria’ y ve tanta vitalidad, tanto avance en produc-tividad.

Como es habitual, el sector agropecuario hará notar su peso específico en la economía cruceña con su masiva presencia en Expo-cruz. Los bovinos cebuinos, como siempre, serán los más numerosos. Es tal el interés y expectativa por participar que la organiza-ción debió reducir el número permitido de animales por expositor de 16 a 14, y aún así se hicieron malabares para satisfacer la de-manda de espacios en los corrales.

En septiembre también se cierra el ran-king de criadores y expositores de estas ra-zas, por ello esta muestra es importante y decisiva para muchos.

Y los demás pecuaristas tampoco se que-dan atrás, hay una pugna sana entre todos por ser considerado el mejor.

Así es septiembre, sinónimo de competi-tividad que genera progreso, y cada uno de nosotros ya empezamos a palpitarlo.

Lic. Gonzalo Tejero AnzeDIRECTOR

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EDITORIAL

CON CApACITACIÓN, MÁS Y MEJOR LECHE

LO MÁS VISTO EN WWW.PBG.COM.BO

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Carlos Schlink y Lorgio Ardaya. Éste último logró la presidencia del ente colegiado con 161 votos, por el período 2013-2015.

Actualidad YVY

CIDRE financiará granos

Dos nuevos laboratorios para el sectoragropecuario

El gEREntE REgIonal del CI-DRE, Jorge Basta, informó que esta institución financiera, se ha hecho car-go del crédito para productores de gra-nos (trigo, maíz arroz, sorgo, sésamo y frejol) lanzado por el Banco de De-sarrollo Productivo para toda Bolivia.

Son créditos para capitales de inver-sión y operación. los requisitos para acceder a los mismos son ser afiliado a una asociación o cooperativa de pro-ductores, no tener deudas en mora con el sistema financiero, poseer o alquilar un predio y una antigüedad de 3 años comprobada en el rubro.

la aPlICaCIón DE garantías alternativas, incluidas en la recien-temente promulgada ley de Bancos, contribuirá a dinamizar el crédito productivo en el área rural del país en el marco de la nueva ley de Servicios Financieros, promulgada el pasado 21 de agosto.

a las tradicionales garantías con-vencionales basadas en bienes in-muebles, se han desarrollado otras alternativas como el “micro warrant”, los contratos a futuro y las garantías semovientes, forestales o plantacio-nes.

Nuevas garantías para créditos

“Para regular el mercado y

tener un precio estable y razo-nable o justo para todos, es

decir producto-res, vendedo-res y compra-

dores, nosotros necesitamos

producir más o menos 13 mi-

llones de pollos mensuales”.

En pocas palabras

Ricardo Alandia Presidente Asociación

Departamental de Avicultores

El SECtoR PRoDuCtIvo cru-ceño contará con dos nuevos laborato-rios, ambos financiados e implementa-dos al 100% por la gobernación.

Suelos. El primero será un laborato-rio técnico de diagnóstico de suelo que será manejado por el Centro de In-vestigación agrícola tropical (CIat). Este nuevo espacio de investigación será más grande y moderno que el que ya funciona y permitirá atender más y mejor a los agroproductores y a un menor precio.

la compra se da en el marco de un proyecto que busca definir la capaci-dad de uso de suelo en el departamen-to, dijo el Secretario de Desarrollo Pro-ductivo, luis alberto alpire. Para ello, la gobernación ya dio inicio al ciclo de análisis de suelo gratuitos, en diversos municipios.

Avícola. El segundo laboratorio que estará destinado a la serología aviar, ya ha sido adjudicado y desde este mes de septiembre quedará a cargo y bajo el control del sector avícola.

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Actualidad YVY

laS aCtualES noR-matIvaS bolivianas son contradictorias respecto a los transgénicos. Por un lado está la Constitución Política del Estado que en un artículo parece prohibirlos y en otro habla de regularlos. Por otro lado, la ley de Desarrollo Productivo los regula condi-cionalmente, pero luego sur-

ge la ley de la madre tierra que en un mismo artículo apoya a la anterior, pero tam-bién habla de su eliminación gradual.

En ese marco, según el abogado y asesor de diversas entidades del agro, Dr. Fer-nando asturizaga, esta pro-hibición afectaría al único cultivo transgénico permiti-

do en el país, es decir la soya Rg, y con ello a cerca de 14 mil agricultores que repre-sentan al tercer sector más importante de la economía nacional.

Pero no sólo eso, el país también podría ser sancio-nado ante la falta de defini-ción sobre este tema, que está incluido en una serie de tra-

tados internacionales y está normado en organismos de los que Bolivia forma parte.

Por su parte, el experto colombiano Pedro Rocha indicó que la falta de marcos regulatorios de bioseguridad puede derivar en el ingreso ilegal de semillas que perju-diquen la sanidad del agro boliviano.

una vEz quE la dirigencia del sector agropecuario cruceño dio el oK a las correcciones en las preguntas y la cartografía y que funcionarios de go-bierno aceptaron esas y otras peticio-nes para la realización del tercer Censo agropecuario nacional. Se confirmó su inicio para el 30 de septiembre. Igualmente se dio inicio al Registro Piloto de predios en el marco del Pro-grama de Producción de alimentos y Restitución de Bosques

BuSCanDo la ConSERva-CIón de las áreas protegidas en Santa Cruz, la gobernación se propuso desa-rrollar un “Plan maestro”, como instru-mento de planificación, que apoye el for-talecimiento del Sistema Departamental de Áreas Protegidas (SDaP). a su vez, este material permitirá orientar estraté-gicamente la gestión para el cuidado del patrimonio natural y los servicios am-bientales que estos proveen. Estaría listo para el segundo trimestre de 2014.

Transgénicos, sin reglas claras en el país

Productores dieron el Sí

Reconocen trabajo de Guzmán Preparan Plan Maestro

El Ing. Edgar guzmán, experto en trigo del CIat fue reconocido en el I Encuentro Boliviano de Innovación agropecuaria y Forestal. El premio fue le otorgado por su trabajo sobre las nuevas variedades de trigo con po-tencial en rendimiento y resistencia a enfermedades, en especial a piricula-ria.

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la oIE se reúne en octubre Bolivia 8vo. puesto en frejol

Se busca recuperar mercados perdidosActualidad YVY

loS DíaS 17 y 18 de octubre se reali-zará la Conferencia Regional de la oIE sobre Bienestar animal y Comercio en las américas. En la misma se analizará la implementación de las normas de la oIE tanto en la producción, transporte y faena, focalizado en Bovinos de car-ne, tomando en cuenta la visión de la oIE, los Servicios veterinarios, socios comerciales y sector privado.también se discutirán los requisitos bilaterales de Bienestar animal a los

efectos del comercio, incluidas las es-pecificaciones técnicas elaboradas por el sector privado y su relación con las normas de la oIE y las Reglamentacio-nes nacionales de los Servicios veteri-narios.asimismo se analizarán aspectos del costo y beneficio en la implementa-ción del Bienestar animal tanto en la producción, transporte, sacrificio y la visión de los comerciantes y consumi-dores.

BolIvIa ES El octavo exportador de frejol del mundo con un volumen de 90 mil toneladas anuales y una extensión de siembra de 60 mil hec-táreas con rendimientos promedio de 5 toneladas por hectárea, según se dio a conocer en el III Día nacional del Frejol. De esta superficie, 50 mil hectáreas se concentran en el departamento de Santa Cruz. El frejol es un cultivo di-recto, de rotación y de consumo inme-diato para la población. Fuente: El Día .

Con El RECIEntE pacto entre las entidades gubernamentales ligadas a la agroproducción y diversos sectores pro-ductivos del país puede darse la oportu-nidad de recuperar el terreno perdido en cuanto a comercio exterior del área.Según un estudio desarrollado por el Instituto Boliviano de Comercio Ex-terior (IBCE), publicado en agosto de

2012, en los últimos 6 años, el país dejó escapar la oportunidad de exportar $us 10 mil millones en productos agroin-dustriales restringidos para la exporta-ción, es decir, el país dejó de exportar $us 1.666 millones por año desde la lle-gada de Evo morales al poder.Este mismo trabajo señala que en este tiempo, del llamado proceso de cambio,

tampoco se han consolidado merca-dos importantes como; el de los Esta-dos unidos, la unión Europea, que son grandes compradores de manufacturas, sin contar Colombia, Perú, Ecuador y venezuela, cosa que podría cambiar con este pacto y las acciones que se vienen encarando. Fuente: El Diario e YVY

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uso racional de medicamentos veterinarios en vacas lactantesmedicamentos veterinarios para vacas ¿Por qué este tema?

Lo más visto en www.pbg.com.bo

Afecta mi economíaConsideramos que un costo racio-

nal en productos y prácticas veterina-rias deben oscilar entre un 3 y 5 % .El costo común en nuestro medio esta entre el 5 y 7 % .Y un costo elevado se sitúa a mas de 10 %. Si sumamos a estos costos las pérdidas ocasionadas por las muertes y la leche apartada por tratamientos, los costos se vuelven un verdadero dolor de cabeza. arriba de la escalera de los costos esta la mastitis, la cual hace la felicidad de las veterinarias y la desesperación de los productores. la acción más certera para disminuir los costos es atacar la mastitis de una

forma tal que ese problema se vuelva un accidente y no la rutina de todo los días.

Intoxicación por medicamento y pes-ticidas

aunque parece exorbitante, pue-do afirmar que en nuestro medio, más de un centenar de animales mueren anualmente por intoxicación por me-dicamentos y garrapaticidas. Hace unos cuantos años, fui testigo de una masacre brutal de 30 animales por un producto garrapaticida inadecuado y en la misma temporada asistí a una he-catombe de vacas víctimas de un coctel de productos los cuales resultaron ser

incompatibles.Residuos en la carne y en la lecheEl problema de los residuos en los

alimentos es un problema mundial. Se sabe con certeza que ciertos residuos como los de antibióticos, colorantes, antiparasitarios, aditivos, hormonas y otros, tienen efectos negativos en la salud humana. Por esa razón, se debe cumplir de forma estricta las reco-mendaciones, tiempo de retiro y res-tricciones al pie de la letra, tal como lo indican las bulas que acompañan los productos. Y con más razón, porque la leche es un alimento con destinos muy sensibles como son mujeres en estado

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Lo más visto en www.pbg.com.bode gravidez, mujeres lactantes, bebes, niños y personas mayores. los residuos pueden ser teratógenos (producen mal-formaciones in utero), producir cáncer, asma, alergia, resistencia a antibióticos, perturbaciones endocrinas como este-rilidad, baja fertilidad, inquietud, falta de sueño, bajas defensas, etc…

Algunos ejemplos claroslas avermectinas de todos tipos

tienen un tiempo de retiro de leche de mas de 1 mes para las soluciones al 1%. Se encuentra sus mayores concentra-ciones en la leche , tres días después de aplicación y se lo puede detectar toda-vía hasta 28 días después de aplicación. Se sabe que dosis mínimas administra-das accidentalmente en humanos en su forma inyectable, produjeron vómitos, oscilación de presión arterial, taquicar-dia, somnolencias, urticaria y dismi-nución de glóbulos blancos. Sus usos están totalmente prohibidos en vacas lactantes y no deben administrarse me-nos de 50 días ante-parto.

El Fipronil (Pouron), totalmente prohibido en vacas lactantes, produce

cáncer del hígado y de los riñones en ratones, animales de referencia en la-boratorio para determinar dosis letales. (Dl50)

los residuos de antibióticos ,afectan la fabricación de los yogures, malogran los quesos y otros productos, produ-cen además, alergias en niños, asmas, y vuelven inutilizables muchos antibióti-cos por encontrarse con cepas bacteria-nas resistentes .Hay que recordar que compartimos con los animales varias bacterias y mañana uno podría morir de una salmonelosis por no encontrar-se un antibiótico adecuado. Se conoce también los efectos cancerígenos de los antibióticos de los grupos nitrofuranos y sulfametazina.

los órganos fosforados y piretroi-des que se utilizan para bañar las vacas contra las garrapatas tienen un tiempo de retiro de leche entre 48 horas y una semana por algunos. Sus residuos en leche son conocidos como siendo per-turbadores endocrinos con los efectos citado arriba.

la oxitocina de uso diario en algu-

nas lecherías tiene un tiempo de retiro entre 48 y 72 horas en las cantidades prescritas. Su uso diario en la vena ma-maria e intramuscular con agujas co-munes son prácticas pocas ortodoxas, incompatible con bienestar animal y culpable de difundir enfermedades a todo el hato.

Afectan al ecosistematodos los residuos terminan en el

suelo, cloacas, ríos y mares. Y partes de ellos nos retornan en forma de pescado, carne, leche, frutas y verduras. El Fipro-nil, otra vez, totalmente prohibido en la unión Europea es un reconocido res-ponsable de mortandad en abejas, las cuales son responsables de más del 80 % de las polinizaciones de las plantas y de un tercio de la producción mundial de alimentos.

PROMEDIO MENSUAL DE PRECIOS DE GANADO

GANADO DE INVERNO

GANADO DE CONSUMO

FUENTE: División Pecuaria

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ESPECIAL Ganadería

la expectativa es enorme, se cierra el Ranking 2012-2013 de razas ce-buinas y por ello los ganaderos debieron sacrificar cantidad por calidad para poder ingresar sus animales a Expocruz. Pese a las ampliaciones y mejoras, el área pecuaria se verá colapsada. Se estrenará un nuevo y enorme corro de remates. los lecheros también remodelaron y amplia-ron su casa.

Cebuinos coparán ‘la Feria’

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algo DE 680 ejemplares y cer-ca de 45 expositores de las razas ne-lore, nelore mocho, Brahman y gyr lechero –que controla la asociación Boliviana de Criadores de Cebú (asocebú) – coparán los espacios disponibles en los predios de Fexpo-cruz durante la realización de la 38 Feria Internacional de Santa Cruz (Expocruz), entre el 20 y el 29 de sep-tiembre.

“Este año tuvimos que reducir de 16 a 14 animales por expositor ya que sobrepasamos el límite dispuesto por los organizadores de la feria”, destacó el gerente general de asocebú, Fer-nando Baldomar.

Cabe resaltar que Expocruz, es la muestra con la que se cierra el calen-dario 2012-2013 de competiciones

puntuables para el Ranking nacional de Criadores y Expositores de estas razas, de ahí que es tanta la expecta-tiva de los Cabañeros por ser parte de la misma.

Disputa. los datos apuntan a que la categoría nelore es la más peleada, por lo que las jornadas septembrinas serán decisorias para definir el podio. “también hay gran expectativa en la elección de los grandes Campeones de nelore mocho, pues ha habido re-sultados alternos en los juzgamientos de otras ferias. En Brahman el segun-do y tercer lugar igual está bastante peleado”, explicó Baldomar.

asimismo, se ve un crecimiento cualitativo en Cabañas más peque-ñas o menos tradicionales, lo que le da una competitividad interesante al

ranking. Es claro que en algunos ca-sos las diferencias son marcadas, pero cabe aclarar que muchos ganaderos apuntan sólo a ocupar un lugar entre los diez mejores y dejan libre la pugna arriba para los más poderosos.

Jueces. quienes son encargados de evaluar a los animales en la pista son jueces de primer nivel y mayor vigencia (J1), avalados por la asociación Brasile-ra de Criadores de Cebú (aBCz).

Para juzgar en nelore llegarán Ro-drigo lopes Ruschel Cançado, Carlos alberto De Souza Celestino y gilmar Sequeira de miranda.

En gyr lechero llegará una de las juezas más reconocidas, avalada por la asociación brasilera de criadores de esta raza, como es tatiane almeida Drum-mond.

CompetenciaEl Ranking de Asocebú se creó con el objetivo de llevar la alta genética cebuina a todas las ferias avaladas por esta entidad, así como otorgarles el valor que merecen a los animales que sobresalen por su calidad y belleza en la evaluación de al menos nueve jueces internacionales. Y es que para puntuar entre los diez mejores, un ejemplar ha tenido que competir con otros cien o más, según su categoría.

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Variedad de RematesLas jornadas feriales septembrinas

albergarán 16 pujas comerciales de ganado, de las cuales 14 correspon-derán a las cuatro razas cebuinas que controla Asocebú, una a los criadores de Brangus y otra a los de razas leche-ras. Todas tienen importancia pues satisfacen una demanda del mercado, de ahí que normalmente se desarro-llen a sala llena.

De aspiraciones de embriones o de donantes de embriones, ideal para los ganaderos que están co-menzando, por su excelente relación costo-beneficio. Según Baldomar, en ganaderías pequeñas o Cabañas nuevas ya se ha comprobado la influencia que ejerce el adquirir unas cuantas donantes. Gracias a la Fertilización In Vitro han podido multiplicar la mejora de su plantel.

De toros a campo, machos rústicos, con pruebas de libido y andrológico positivo, listos para usarse como reproductores en propiedades de ganadería extensiva.

Cada necesidad tiene su remateDe terneros, para

introducir sangre nueva y joven en los rebaños.

De reproductores de élite, listos para llevarse a central de colecta de semen y aplicar las técnicas de reproducción artificial en su hato o comercializar sus pajuelas.

ALLURE DE RLCSÚPER VAQUILLA CLASIFICACIÓN ELITE+

Hija de Missoni da Guadalupe x Bitelo Da SSDisponible en el XIX Gran Remate Internacional

Nelore de Oro de Rancho La Caldera, a realizarse el viernes 20 de septiembre.

LIDIA FIV DE EL TRÉBOLShow de vaquilla que podrá adquirir en el XIII

Remate Más Rendimiento de Cabaña El Trébol,

el jueves 26 de septiembre en el corro de Fexpocruz.

EN VENTA

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En Brasil se ha dado un fenómeno, comenta Fernando Baldomar, gerente ge-neral de asocebú, la presión del mercado de la carne se ha puesto por encima de la estética en las pistas de juzgamientos y está cambiando las características buscadas en esta raza.

antes se buscaba un animal alto, de piernas largas y poca carne, en tanto que hoy lo ideal es que sean medianos, de am-plias costillas y posteriores llenos de carne.

De igual modo, los criadores tenían gran expectativa de conocer el nombre del gran Campeón de Expozebú para solici-tar sus pajuelas, mientras que hoy ha sido desplazado en importancia por el toro que ocupe en el número uno en las evaluacio-nes genéticas.

“Ello demuestra la gran capacidad de adaptación que posee el nelore y que lo hace tan apreciado por los ganaderos”, re-calca.

El nuevo Nelore cambia el negocio

En Bolivia. Baldomar destaca que los criadores nacionales, más orientados a la ganadería comercial, supieron desde un inicio elegir linajes que lleven a sus animales hacia un biotipo productivo, al contrario de lo que pasaba en el vecino país.

En la actualidad, agrega, son diez las Cabañas que ya trabajan con evaluaciones genéticas y la tendencia es también que estos datos manden a la hora de hacer negocios.

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Desde el próximo año 2014, Asocebú dis-pondrá de un software de registro genealógi-co, que se complementará con la implementa-ción del programa de mejoramiento genético, ambos de la ABCZ. Asimismo en abril próximo se renovará y potenciará el convenio con FAZU.

Un convenio firmado a fines de agosto en-tre las asociaciones de criadores de cebuinos de Bolivia y Brasil –Asocebú y ABCZ– permi-tirá a la primera contar con un software de úl-tima generación de registro genealógico. Con ello, todos los datos y servicios que maneja la institución estarán almacenados en ‘la nube’, es decir, disponibles para todos sus asociados vía internet.

“Esto es algo único y nunca antes hecho

en Bolivia y cuando lo tengamos listo, ha-remos un lanzamiento importante”, dijo su gerente general, Dr. Fernando Baldomar, y agregó que éste se complementará con la gestión de datos on line del programa de me-joramiento genético de la ABCZ que también será implementado y potenciado con mayor vigor técnico.

Gracias a este avance, los asociados po-drán ver y manejar sus datos personalmente y cuando gusten, los técnicos podrán subir y recibir datos en tiempo real y podrán dejar de lado los papeles para usar tabletas o laptops conectadas a internet.

De igual modo se importará otro progra-ma de gestión ganadera de la misma entidad,

llamado Produz, que podrá ser adquirido por los socios para manejar más eficientemente los datos en su hacienda y enlazado al registro genealógico on line.

Abril. Es el mes elegido para recibir a los nuevos titulares de ABCZ, además de poten-ciar y ampliar por un plazo de 2 a 4 años más el convenio con Facultades Asociadas de Ube-raba (FAZU), cuyos personeros también serán invitados en ocasión de Agropecruz 2014.

FAZU ha sido formadora de un selecto grupo de profesionales bolivianos en carreras ligadas a la ganadería y ahora ofertará a los interesados cursos a distancia vía internet, económicamente accesibles y de alto nivel técnico, entre otras ventajas.

Asocebú dará un salto tecnológico

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Expocruz estrena un enorme corro

año tras año la feria propone nove-dades y mejoras en su infraestructu-ra. así, el sector pecuario también tendrá una nueva cara que mostrar. la obra de mayor magnitud sin duda es la reconstrucción del corro de re-mates que ahora contará con capaci-dad para casi mil personas y 50 lotes de animales.Según Julio Roda, vicepresidente de Fexpocruz, estará entre los más grandes y moderno de latinoamé-rica y hará las veces también de un

salón de eventos que será alquilado el resto del año. “la inversión alcanza los $us 700 mil”, destacó.Como complemento a ésta se ha he-cho la ampliación de los corrales de recepción de animales tanto para re-mates como para juzgamientos, para lo que se han habilitado dos mangas que permitirán un mayor flujo y faci-litarán la tarea a los encargados. Finalmente, Roda indicó que la obra cuenta además con espacio para una futura ampliación.

El nuevo corro contará con:• Espacio de exhibición de los

ejemplares a ser rematados.• Parqueo privado con ingreso

directo al salón.• Sala de reuniones VIP. • Cabina para disc jockey.• Equipo completo de

audiovisuales.• Cocina independiente.

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Los miembros de la Asociación de Criadores de Ra-zas Lecheras (Asocrale) y la Federación Departamental de Productores de Leche (Fedeple) unieron fuerzas para tirar para abajo su antigua Casa del Lechero y levantar en su lugar una nueva, más grande y más moderna sede.

Según lo confirmó el gerente de Asocrale, Walter Sánchez, la inversión bordea los $us 100 mil y su inau-guración está prevista para el 23 de septiembre, fecha que coincide con el primer día del concurso producción de leche razas Holando, Pardo Suizo y Jersey en Expo-cruz.

En tanto que, el también productor lechero, Julio Roda, destacó que la misma servirá para recibir a sus colegas en los días de feria, además de poder realizar reuniones y pequeños eventos en el salón que estará en el segundo piso, al igual que una terraza con vista a los corrales.

Dentro del nuevo edificio de 120 m2 y sólo por un tema de comodidad, cada institución tendrá su propio espacio, abajo para Asocrale y arriba para Fedeple..

Lecheros se unen en su nueva casa

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otras especies de animales, como los equinos de diversas razas, ovinos de pelo, bovinos criollos, de razas sintéticas, europeas y lecheras, e incluso borricos también estarán en exhibición y serán juzgados en el área pecuaria de Expocruz.

LUNES 16 de SEPTIEMBRE

Hrs. 06:30 – 08:00 Pesaje de bovinos cebuinos, raza Brahman.

Hrs. 08:00 – 18:00 Recepción de bovinos cebuinos, razas Nelore

y Nelore Mocho para concurso y exhibición.

Hrs. 20:30 IV Remate “Noche de Estrellas”

Cabaña San Vicente.

Lugar: Corro de Remates del Campo Ferial.

MARTES 17 de SEPTIEMBRE

Hrs. 08:00 - 12:00 Pesaje de bovinos cebuinos razas Nelore, Nelore Mocho y Gyr.Hrs. 08:00 – 12:30 1° día juzgamiento de bovinos cebuinos, raza Brahman.Hrs. 08:00 – 12:30 Programa especial Club del CebúHrs. 14:00 – 17:00 Continúa juzgamiento de bovinos cebuinos, raza Brahman.Lugar:Pista de Juzgamiento “Luis Vincenti Mansilla”.Hrs. 21:00 XI Remate Nelore “100 Toros Élite” de Cabaña Las Madres.Lugar: Corro de Remates del Campo Ferial.

MIÉRCOLES 18 de SEPTIEMBRE

Hrs. 08:00 – 16:00 2° día juzgamiento de bovinos cebuinos, Gran Campeonato de raza Brahman y progenies de padre y madre de las razas razas Nelore y Nelore MochoHrs. 08:00 – 12:30 Programa especial Club del CebúHrs. 16:00 – 18:00 Preclasificación de categorías con más de 12 animales.Hrs. 20:30 VIII Remate “Estrellas Brahman” Rancho Círculo A – Cabaña Los Búhos.Lugar: Corro de Remates del Campo Ferial.

Expocruz 2013 Programa de actividades del Sector Pecuario


Primer día concurso producción de leche razas Holando, Pardo Suizo y Jersey.Hrs. 08:00 – 16:00 7º día juzgamiento de bovinos cebuinos, razas Nelore y Nelore Mocho (Elección de Grandes Campeones).Lugar: Pista de juzgamiento “Luis Vincenti Mansilla”. Hrs. 21:00 IXX Remate Nelore “2 Marcas” de Cabaña Las Madres y Cabaña Guayaba.Lugar: Corro de Remates del Campo Ferial.

SÁBADO 21 de SEPTIEMBRE

Segundo día concurso producción de leche, raza Gyr.Hrs. 08:00 – 16:00 5º día juzgamiento de bovinos cebuinos razas Nelore y Nelore Mocho.Hrs. 14:00 - 18:00 Pesaje de bovinos europeos y razas formadas.Hrs. 20:30 Gran Remate de “Hembras y Babys Elite Brangus”. Organiza Asociación Boliviana de Brangus.Lugar: Corro de Remates del Campo Ferial.Hrs. 20:30 XXII Remate “Sausalito” Cabaña Sausalito.Lugar: Hotel Los Tajibos.

DOMINGO 22 de SEPTIEMBRE

Tercer día concurso producción de leche, raza Gyr.Día de secado de vacas del concurso de pro-ducción de leche razas Holando, Pardo Suizo y Jersey.Hrs. 08:00 - 16:00 6º día juzgamiento de bovinos cebuinos ra-zas Nelore y Nelore Mocho.Hrs. 20:30 XXI Remate “Calidad LS” de Hacienda Nelorí.Lugar: Centro Internacional de Convenciones Fexpocruz.

JUEVES 26 de SEPTIEMBRE

Hrs. 08:00 – 12:00 El Club del Cebú – Programa especialHrs. 08:00 - 12:00 Juzgamiento de bovinos de leche.Hrs. 15:30 – 19:30 Juzgamiento de equinos, raza Peruano de Paso. Hrs. 20:00 Entrega de premios a los mejores expositores de bovinos de leche.Lugar: Casa del Productor Lechero.Hrs. 20:30 XIII Remate “Más Rendimiento” Cabaña El Trébol.Lugar: Corro de Remates del Campo Ferial.

VIERNES 27 de SEPTIEMBRE

Hrs. 08:00 – 12:00 El Club del Cebú – Programa especialHrs. 09:00 – 12:00 Juzgamiento de bovinos de la raza Brangus.Hrs. 14:30 – 16:00 Juzgamiento de bovinos de la raza Criolla.Hrs. 16:00 – 19:00 Juzgamiento de bovinos europeos y razas for-madas.Hrs. 20:00 IX Remate Elite Lechera Asocrale.Lugar: Corro de Remates del Campo Ferial.


Hrs. 12:00 XI Remate “Solo Elite” Hacienda MH.Lugar: Hacienda MH.Hrs. 21:00 Remate Brangus: “La Raza Fuerte, Precocidad que Rinde”Organiza Asociación Boliviana de Brangus.Lugar: Corro de Remates del Campo Ferial.

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otras especies de animales, como los equinos de diversas razas, ovinos de pelo, bovinos criollos, de razas sintéticas, europeas y lecheras, e incluso borricos también estarán en exhibición y serán juzgados en el área pecuaria de Expocruz.

JUEVES 19 de SEPTIEMBRE

Hrs. 08:00 – 18:00 Recepción de bovinos de leche, europeos y razas formadas, equinos y animales menores.Hrs. 08:00 - 16:00 3° día juzgamiento de bovinos cebuinos razas Nelore y Nelore Mocho.Hrs. 08:00 – 12:30 Programa especial Club del CebúHrs. 16:00 – 18:00 Preclasificación de categorías con más de 12 animales.Hrs. 18:30 Secado de vacas del concurso de producción de leche de la raza Gyr.Hrs. 20:30 VIII Remate “Alianza del Nelore” Genética del futuro de Cabañas Asubí – Capiguara – Chaco Lejos – Esterlina. Lugar: Corro de Remates del Campo Ferial.

VIERNES 20 de SEPTIEMBRE

Primer día concurso producción de leche, raza Gyr.Hrs. 08:00 - 16:00 4° día juzgamiento de bovinos cebuinos razas Nelore y Nelore Mocho.Hrs. 16:00 – 18:00 Preclasificación de categorías con más de 12 animales.Hrs. 20:30 IXX Remate Internacional “Nelore de Oro” Rancho La Caldera.Lugar: Corro de Remates del Campo Ferial.


Hrs. 08:00 – 16:00 2° día juzgamiento de bovinos cebuinos, Gran Campeonato de raza Brahman y progenies de padre y madre de las razas razas Nelore y Nelore MochoHrs. 08:00 – 12:30 Programa especial Club del CebúHrs. 16:00 – 18:00 Preclasificación de categorías con más de 12 animales.Hrs. 20:30 VIII Remate “Estrellas Brahman” Rancho Círculo A – Cabaña Los Búhos.Lugar: Corro de Remates del Campo Ferial.

Expocruz 2013 Programa de actividades del Sector Pecuario


Primer día concurso producción de leche razas Holando, Pardo Suizo y Jersey.Hrs. 08:00 – 16:00 7º día juzgamiento de bovinos cebuinos, razas Nelore y Nelore Mocho (Elección de Grandes Campeones).Lugar: Pista de juzgamiento “Luis Vincenti Mansilla”. Hrs. 21:00 IXX Remate Nelore “2 Marcas” de Cabaña Las Madres y Cabaña Guayaba.Lugar: Corro de Remates del Campo Ferial.


Hrs. 08:00 – 12:00 El Club del Cebú – Programa especialHrs. 15:00 Juzgamiento de burros, raza PegaHrs. 16:30 Juzgamiento de equinos, razas de conformación.Hrs. 20:30 XIII Remate “Producción LS” de Hacienda Nelorí.Lugar: Corro de Remates del Campo Ferial.

MARTES 24 de SEPTIEMBRE

Segundo día concurso producción de leche razas Holando, Pardo Suizo y Jersey.Hrs. 08:00 - 16:00 8º día juzgamiento de bovinos cebuinos raza Gyr.Hrs. 20:30 XII Remate Nelore “Súper Baby” Cabañas: Santa Bárbara - Nelorek Lugar: Corro de Remates del Campo Ferial.

DOMINGO 29 de SEPTIEMBRE

Hrs. 12:00 Entrega del Cebú de Oro Premiación Ranking Nacional de Asocebú 2012 – 2013 Premiación a los Mejores Expositores y Criadores Expocruz 2013.Lugar: Salón Chiquitano – Centro de Convenciones Fexpocruz.Hrs. 17:00 Gran desfile de Campeones.Lugar: Pista de Juzgamiento “Luis Vincenti Mansilla”.


Hrs. 08:00 - 18:00 Retiro de animales


Hrs. 12:00 XI Remate “Solo Elite” Hacienda MH.Lugar: Hacienda MH.Hrs. 21:00 Remate Brangus: “La Raza Fuerte, Precocidad que Rinde”Organiza Asociación Boliviana de Brangus.Lugar: Corro de Remates del Campo Ferial.

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Por lo menos 12 mil kilos de carne vacuna podrían ser exportados por el país. tal cifra se desprende de la dife-rencia entre la capacidad de producción y la demanda interna boliviana, según datos que maneja el sector ganadero.

Está por demás demostrado que el mundo precisa de mayor cantidad de alimentos y que nuestra región está llamada a satisfacer esa demanda. En-

tonces, ¿qué ataja las expectativas de los productores? Pues, principalmente, por un lado el estatus sanitario que los liga al problema de la fiebre aftosa y por otro, los cupos de exportación que im-pone el gobierno.

Sin embargo, se puede ver una ‘luz al final del túnel’. El aspecto sanitario avanza a paso firme y 2014 sería el año en que Bolivia sea certificada como país

libre de fiebre aftosa con vacunación. asimismo, una inédita alianza público-privada ha logrado unificar los intere-ses del gobierno y los productores en pos de abrir nuevos mercados externos.

ahora bien, una vez lleguen los pe-didos habrá que esforzarse en producir más, del modo más saludable y sosteni-ble y cumpliendo los requisitos que el mundo exige en la actualidad.

ESPECIAL Ganadería

lo que el mundo demanda Producción sostenible con buenas prácticas pecuarias

Se buscan nuevos mercados para la carne boliviana. En 2014 el país podría certificar como libre de aftosa. la Fexpocarne cumple como incentivo al consumo interno. la ganadería paraguaya, como para

mirar e imitar. tres ejemplos de explotaciones ganaderas sostenibles en Santa Cruz. El Sedacruz publica los avances logrados en relación a

las Buenas Prácticas ganaderas.

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Bolivia se encuentra en la recta fi-nal para conseguir la certificación de la organización Internacional de Epi-zootias (oIE) como país libre de fiebre aftosa con vacunación, lo cual le abriría mayores posibilidades de exportación de carne en los siguientes años. así lo afirmó el Director Ejecutivo del Servi-cio nacional de Sanidad agropecuaria e Inocuidad alimentaria (Senasag), Cristhian Fernández.

Esta esperanza no sólo es comparti-da por la dirigencia nacional de los pro-ductores, sino por todas las autoridades del sector y es motivada tanto por la no presencia de brotes desde el año 2007 como por la adecuada coordinación lograda entre las asociaciones y el Se-

nasag en los distintos ciclos de vacuna-ción desarrollados hasta la fecha.

Pero además se sustenta en los re-sultados positivos logrados en la toma de muestras serológicas en los tres de-partamentos del país que aún restan por certificar, Santa Cruz, Beni y Pan-do.

avance. Según reportó Fernández a finales de agosto, el trabajo serológico en esta zona amazónica culminó en su primera etapa con resultados alentado-res. tomadas 10.311 muestras en Santa Cruz, 266 en Pando y 10.641 muestras en el Beni, mismas que fueron remi-tidas al laboratorio lidivet, con un avance del 80% en el trabajo, se confir-mó que no existe circulación viral en

estos departamentos.apoyo internacional. Realizada en

agosto, en Santa Cruz, la XXvI Reu-nión del Consejo agropecuario del Sur (CaS), se emitió la Declaración III en la que los ministros del área apoyan la continuidad del Programa merco-sur libre de Fiebre aftosa (Pama) y ratifican el pleno apoyo político a las actividades regionales que el Comité veterinario Permanente del Cono Sur ha llevado adelante a través de este pro-yecto.

En ese marco, se supo que el cambio de estatus sanitario de Bolivia es una de las prioridades de la región y por ello se comprometió el apoyo de esta entidad al país.

Cerca de la liberación

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La inédita alianza público-privada entre el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras (MDRyT) y productores y exportadores de granos, alimen-tos orgánicos, quinua, de carnes, y otros abre ini-cialmente posibilidades para exportar diferentes tipos de carnes a Perú, Venezuela, China e India.

Según datos de TRADEMAP procesados por el Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE), esos mercados están totalmente desa-

provechados por parte de Bolivia. Tal el caso de Perú, que en 2012 compró al mundo $us 100 mi-llones; Venezuela cerca de 1.300 millones; Chile importó carnes por poco más de 1.000 millones, en tanto que la China compró al mundo más de 4.000 millones, “cifras exorbitantes que parecen una fantasía, pero que son una realidad y una enorme oportunidad de desarrollo para el país”, según el Presidente del IBCE, José Luis Landivar.

Según datos del sector, Bolivia produce 212.000 toneladas de carne anuales, en tanto que el consumo interno oscila entre 198.000 y 200.000 toneladas, lo que motivó al MDRyT a autorizar la subida del cupo de exportación de 2.000 a 5.000 toneladas de carne para la actual gestión, lo que el IBCE aplaude, como una buena señal inicial, máxime si el trabajo de vender en el exterior será compartido.

Los ganaderos tampoco olvidan el mercado interno, de allí la creación de la Fe-ria de la Carne. Este evento que promueve Fegasacruz, en su segunda versión congregó a más de 3 mil visitantes que disfrutaron de la sazón y el arte de 20 expertos parrilleros. El objetivo se cumplió, se consumió un número superior a los 7 mil kilos de dis-tintos cortes de carne vacuna.

Fexpocarne, para comer más

Una alianza para abrir mercados

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En ocasión del “Primer Encuentro Boliviano de Innovación Agropecuaria y Forestal “, realizado por la principal institución estatal del rubro en el país, el INIAF, se tuvo como invitado y disertante al Dr. Marcos Medina, directivo de la Asociación Rural de Paraguay.

Su exposición se centró en el Programa “Au-mento de la Tasa de Procreo”, liderado por su insti-tución junto a otras, incluyendo al Gobierno para-guayo, mismo que ha traído grandes beneficios a los ganaderos de ese país y que bien podría ser imitado en Bolivia.

“Básicamente el objetivo de este programa es aplicar paquetes tecnológicos de alto impacto y bajo costo, usando sólo lo que está a su alcance, que per-mitan al pequeño y mediano productor aumentar su productividad, mejorar sus ingresos y por tanto su calidad de vida dentro de un rubro que genera una constante demanda mundial”, indicó Medina.

Este programa, dijo, busca además reducir las

desigualdades aún existentes entre los grandes y los pequeños ganaderos, pese al crecimiento que ha experimentado su ganadería.

Según el dirigente, el hato ganadero en Para-guay en el año 2002 rondaba las 9 millones de ca-bezas, en el 2013 pasó a 14 millones y se estima que para 2020 llegue a unos 20 millones de bovinos, gra-cias a grandes inversiones realizadas principalmente en la zona del Chaco. Las razas más desarrolladas son las híbridas, Brangus y Bradfor, en detrimento de las cebuinas puras que mandaban una década atrás.

For Export. Igualmente, el avance se ha dado en cuanto a exportaciones de carne vacuna pues éste se ha convertido en el segundo rubro en comercio exterior y está en continuo crecimiento, pese a haber perdido el estatus de libre de aftosa que le valió per-der los mercados premium.

“Somos el décimo sexto productor y el noveno exportador mundial de carne bovina. En este mo-mento tenemos acceso a cuarenta mercados. Esta-mos en proceso de recuperación del mercado de la Unión Europea y hemos cerrado el año 2013 con un record de exportaciones en volumen y en valor, su-perando los $us 1.078 millones y 230 mil toneladas/carcasa, y probablemente cerremos el 2014 con $us 1.300 millones”, detalló.

Cadena. El negocio de la ganadería en Para-guay significa el 12,2% del PIB del país, ello por el importante crecimiento de la cadena productiva de la carne que absorbe cerca del 17% de la población económicamente activa, algo de 557 mil personas.

El caso paraguayo, para mirar e imitar

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ESPECIAL Ganadería

ottavIo ColomBaRa, ItalIa-no radicado en San Ignacio de velasco por más de treinta años, se considera un productor que va ‘a contra ruta’ en su zona pues, dice, cada vez cuesta más convencer a las nuevas generaciones de trabajar con respeto por la naturaleza. Esto porque las tendencias los arrastran a hacer lo mismo que los demás, bus-cando la ganancia inmediata, y porque no existen políticas coherentes en ese sentido, por ejemplo dándole un mer-cado preferencial a quien produce sos-teniblemente.Sus vecinos, siguiendo el modelo bra-sileño, realizan continuos desmontes y muchos buscan habilitar tierras para la agricultura y la ganadería intensiva, en contradicción con la vocación de los suelos del lugar definida por los estu-dios realizados.

Él, en cambio, produce con una visión ecologista desde el año 1974, a 28 ki-lómetros de esa población, en las ha-ciendas Santa Clara y Cacarachi, que al estar lado a lado suman 4 mil hectáreas.Su ejemplo a imitar, dice, son los nati-vos chiquitanos que aún hoy, al igual que sus ancestros, viven y producen en armonía con su medio ambiente.Inversión y ganancias. En sus propieda-des invierte buena parte de lo que se ge-nera en el manejo de pasturas naturales y bosque, además de infraestructura, sin echar mano de los créditos banca-rios.Posee quinientas cabezas, entre ganado menor y mayor. los réditos se obtienen de la venta de la producción de machos, con-servando las hembras que permiten multi-plicar el hato. En contra. “Se hace difícil producir así

pues la gente del gobierno no tiene idea de que no se nos puede exigir lo mismo que se exige a los que desmontan, siembran pasto y a los dos o tres años tienen una recupera-ción del capital”, indica.además de las políticas, otros escollos para el tipo de producción que encara son: la escasez de mano de obra responsable y calificada y los incendios forestales y la se-quía, que obliga a un manejo inteligente de la propiedad, resguardando ciertos lugares sólo para esa temporada. Sin embargo, pese a los obstáculos y que este sistema reporta un lento progreso, no desmaya y lo vive con entusiasmo, e inclu-so ha logrado involucrar a su familia en su labor. Hoy su hijo mayor, Boris, veterinario de profesión, ha tomado la posta, aunque don ottavio está siempre atento, colabora-do por su esposa maría luisa y el otro hijo varón de la pareja, Charlie.

Productividad en armonía con lo natural

En San Ignacio de velasco gana terreno la ganadería intensiva, pese a que el lugar no tiene vocación para ese tipo de producción. a contramano con esa tendencia dañina para la ecología de la zona, destaca un criador que

apuesta por la producción sostenible y ecológicamente amigable con el me-dio ambiente. Sus predios son objeto de estudio y admiración.

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la infraestructura es simple y rústica. Hay un puesto en cada propiedad, cada uno tiene sus corrales con manga, brete y cepo.Estas condiciones de rusticidad atraen a visitantes extranjeros que practican el agroturismo. “Ellos van a la propiedad y aprenden y disfrutan del trabajo en el campo, sin atenciones ni privilegios especiales, sólo cuidando su integridad física. Y al final del día pagan lo que crean conveniente, pero créame que el

resultado siempre ha superado las ex-pectativas”, relata don ottavio.al contar con tres ecosistemas distintos –pampa inundadiza, arboleda chaque-ña y monte Chiquitano–, estas fincas han sido elegidas por científicos ligados a la ecología, de países como Escocia, España, Brasil, Francia, Inglaterra y Es-tados unidos, que las usan para ser par-te de dos estudios. uno sobre los efectos del cambo climático y el otro sobre la flora del bosque seco Chiquitano.

El manejo nutricional

Los Colombara han sembrado pasto, especies traídas de zonas aledañas, más resistentes a la inundación (humidícolas) que fueron introducidas junto a la pastura natural. De igual modo están sembrando pasturas tipo brachearia entre medio de la ar-boleda, pero sin deforestar. Un estudio estadounidense indica que en ese escenario el ganado precisa sólo comer la mitad de lo que comería en un campo sin sombra, además que el pasto se conserva mejor y es más palata-ble.Igualmente han introducido le-guminosas originarias del Chaco como el cupesí, con resultados aún en proceso de evaluación.Otras especies nativas como la almendra chiquitana son tam-bién consumidas naturalmente por el ganado.

Con poco se hace mucho

Ottavio Colombara, afirma “Soy como este árbol”. Firmemente establecido en San Ignacio de Velasco desde 1974, practica la ganadería con respeto por el medio ambiente en sus dos propiedades.

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ESPECIAL Ganadería

aDEmÁS DE PoSEER una genética de toros históricamente siempre bien evaluados en diversos aspectos productivos y de confor-mación racial, la Cabaña Chorobi, propiedad de doña nancy Peña viu-da de Roca e hijos, apuesta por un buen manejo de su hato en un en-torno natural.

El asesor y experto en nelore, arnaldo manoel machado Borges comenta que “posee un rebaño tipo al que podemos clasificar como de nivel a, que comenzó con material genético de calidad traído del Bra-sil y que hoy es considerado de Elite tanto acá como allá”, dice.

Pero además destaca, en equi-

librio con la genética, al manejo. “Buenos pastos, complementos ali-menticios adecuados, acceso a su-ficiente agua y de calidad, además espacios de monte virgen, cortinas rompe viento y una adecuada in-fraestructura que les otorgan som-bra y resguardo del clima, garanti-zan un ganado saludable”, agrega.

Fernando Roca, remarca que el equilibrio natural hace que las vacas y sus terneros pasten en completa armonía junto a aves que las limpian de garrapatas y moscas. En la zona boscosa de la propiedad (un 25% de la misma), los bovinos se resguar-dan del frío e interactúan con otras especies silvestres, como los monos.

Respecto a la alimentación, co-menta que dos veces por semana se les suministra pasto de corte mez-clado con cascarilla de soya, núcleo y sal mineral al 9%. una inversión justificada, pues ello hace que las vacas conserven un buen estado fí-sico e incrementen su fertilidad con 13 meses de intervalo entre partos.

Igualmente la carga animal es alta, dos por cada hectárea, con ani-males gordos y en buenas condicio-nes todo el año, pese a contar con un suelo mediocre.

además, las inversiones en mano de obra capacitada le han posibilitado importantes avances en técnicas de re-producción, remata machado.

alta genética en un entorno natural

En Chorobi se apunta a una mayor productividad sin incrementar el área, por ello se conserva la cuarta parte de su predio con monte natural. a ello, claro, se le debe sumar la mano del hombre que proporciona las condicio-nes extra para dotar de una adecuada productividad al ganado. Por otra

parte su hato está sujeto a un intenso proceso de selección genética.

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Siguiendo la línea de manejo ecológicamente amigable, se ha introducido en la propiedad, cerca de los corrales y comederos, el árbol denominado nim (Azadirachta índi-ca). El mismo posee unas sustancias que intervienen en los procesos químicos y fisiológicos de los insectos causán-doles la muerte.Asimismo, tanto la planta como sus hojas verdes sirven como un abono orgánico superior al estiércol vacuno, porcino o de otra fuente, con propiedades insecticidas y repelentes, especialmente contra ciertos insectos como las termitas y los nematodos y mezclada con urea para abonar el suelo, da buenos resultados y actúa como biocida. (Fuente: Wikipedia)

Fernando Roca indica que su objetivo es mantenerse dentro del Top 10 de los mejores criadores en el ranking que maneja Asocebú. Chorobi participa del Programa de Evaluación de la ANCP del Brasil.

Insecticida natural

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administración, para un confinamiento óptimo

la producción en un sistema de confinamiento, tiene que ver con el dinamismo con que se encare el trabajo y los aciertos en la búsqueda de alternativas que optimicen su manejo. En este ítem la tarea de un gerente es vital. En él recae la responsabilidad de planificar las tareas

y afinar los números buscando la mayor rentabilidad posible.

El ConFInamIEnto, REConoCI-Do comoun sistema de engorde de gana-do que busca la producción a gran escala de carne bovina de buena calidad, ha ga-nado muchos adeptos en nuestro medio, lo cual no significa que a todos le vaya bien en este negocio.Y es que hay varios factores para considerar. normalmente, de la parte técnica es de lo que primero se ocupa el ganadero, descuidando no po-cas vecesel tema administrativo.Sin desmerecer todo lo que implica el trabajo de campo, el Ing. Jorge Castedo, destacado profesional que funge como gerente de ganadería y está a cargo del

confinamiento de una reconocida agroin-dustria local, asegura que la evaluación administrativa de una explotación gana-dera adquiere una importancia vital en este sistema.Y es que en el tiempo que pueda pasar el ejecutivo sentado tras un escritorio, analizando lo ya observado y coordina-do con el personal encargadodel esta-blecimiento, recae la responsabilidad de planificar las tareas e ‘hilar muy fino’ con los números, buscando la mayor rentabi-lidad posible. Decisiones a tomar.un ejemplo de esto, comenta, se da a la hora de elegir el con-

sumo de los silos más ricos en función al precio de mercado del momento. lo mis-mo en la elección de los animales que se comprarán para el engorde. una decisión que puede darse es la de disminuir el ritmo de engorde cuando los precios de los granos no acompañan la producción. “Hay insumos que tienen mucho valor agregado, pero algunos de ellos son caros y hacen que la explotación sea inviable”, indica. Y es que, como dice Castedo, “la disponibilidad de los insu-mos en un confinamiento es tan impor-tante como la rentabilidad misma”, ello se concatena con la búsqueda y cierre

ESPECIAL Ganadería

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de trato con proveedores serios y con la oferta suficiente para no desbalancear las dietas. Para Castedo, en una tarea gerencial de este tipo se debe conocer cuál es el costo de cada insumo, de cada día de trabajo y

de cada kilo de carne producido. “un confinamiento será rentable en la medida en que sus ingredientes sean de bajo costo y que la dieta que oferte tam-bién sea de un costo bajo, y ello está rela-cionado básicamente a la productividad

que tenga el campo y a la disponibilidad de poder comprar los ingredientes que no se producen en ese campo. Del mismo modo, el crecimiento del mismo depen-derá de la superficie que tenga disponible para auto proveerse del alimento”, detalla.

Agricultura.El ideal es contar con el es-pacio y la capacidad para la siembra de por lo menos parte de los insumos que se utilizarán en el ensilaje o la prepara-ción de la dieta de alimentación del ga-nado, por ejemplo maíz y sorgo.Compra de ganado. a la hora de adquirir los animales se deben tomar en cuenta aspectos importantes como: calidad, biotipo, procedencia o edades. los ele-gidos deben ser clasificados y someterse a un estricto manejo sanitario previo a su ingreso. Para ello, se cuarentena cada lote y se lo pone en observación hasta que se recupere del trajín, indica.asimismo, es recomendable realizar un manejo escalonado de edades y pesos, lo que permite la rotación de animales y la dotación sostenible a los compradores. El tiempo de confinamiento variará se-gún el estado en que ingresa cada bovi-no, pero es importante definir ese pará-metro a fin de no perjudicar la rotación de los activos del confinamiento.

Ensilaje. El proceso comienza con el cul-tivo mismo y su seguimiento y la cose-cha y picado. “El punto de corte es muy importante. De ello dependerá la calidad del contenido del silo. que tenga unas características de fermentación muy buenas y que permita una adecuada ab-sorción por parte del animal”, indica el experto.algunos de los ingredientes que podrían formar parte de la fórmula alimenticia para el engorde son: silo de sorgo y maíz, rollos de pasto, gallinaza, granillo moli-do o cascarilla, aunque todos dependerá de cada propiedad, una vez se analicen las materias primas disponibles.Agua. Ya que es uno de los factores más importantes en un confinamiento, pues los alimentos que reciben los animales tienen un bajo porcentaje de humedad, el bovino debe tener una oferta de agua ad libitum y de buena calidad. un bovino, previo a salir a faena, puede con-sumir entre 60 y hasta 100 litros de

Otros puntos a considerar

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agua por día, dependiendo de su tama-ño y la temperatura ambiente.“a modo de previsión, un confinamien-to debería contar una reserva como para suplir entre tres y cinco días sin bombeo, previendo un corte de luz o desperfectos en la bomba”, destaca.Personal. Debe estar bien capacitado y muy comprometido con el trabajo, ya que el mismo implica la observación, seguimiento y ‘lectura’ constante de los animales confinados y los comederos y bebederos. una correcta observación de la limpieza de bebederos y comederos puede ser determinante para una ade-cuada ganancia de peso.“El darse cuenta si un animal está enfer-mo o come menos de lo que debiera no se hace con tecnología ni con una co-rrecta dieta, sino con la observación de trabajadores capaces y comprometidos”, remata Castedo.Capacitación. El personal debe ser cons-tantemente capacitado en diversos te-mas, entre ellos las buenas prácticas de manejo del animal.asimismo, la motivación es importante y para ello deberá ser incentivado ade-cuadamente para que no descuide su

trabajo, que implica las 24 horas del día y no sabe de feriados ni fiestas una vez encerrados los bovinos. Gestiones de ventas. no olvide que todo lo que se produce con calidad se debe vender también a un precio que pague este esfuerzo, allí está un papel funda-mental en la gestión de ventas. “Cada confinamiento tiene una visión diferente y cada uno de ellos saca al mer-cado novillos con diferentes estados de terminación y calidad. Por ello es que a la hora de vender, debemos saber que nuestro punto de equilibrio y el margen de rentabilidad mínimo deben estar acorde a lo que ofrecemos”. los clientes de los confinamientos son muy selectivos y cuidadosos al momen-to de comprar, la persona que está en contacto con los clientes debe conocer bien tanto la parte técnica como la parte comercial para así tener una exitosa ges-tión de ventas. “Sin duda que el precio final del kilo vendido va ser la variable que nos in-dique el resultado final del cierre de nuestra gestión, donde evaluaremos ad-ministrativamente cómo nos fue en esta actividad”, finaliza Jorge Castedo.

Perfil del entrevistadoJorge Alberto Castedo Valdés

• Ingeniero Agrónomo graduado de Zamorano • Especialidad en Manejo de Recursos Natura-

les de Zamorano• Master in International Agribusiness (Maes-

tría en Agronegocios internacionales)• Doble titulación en la Universidad de Talca en

Chile y Universidad de Göttingen – Alemania• Actual Presidente de la Asociación de Gradua-

dos de Zamorano – Capítulo Santa Cruz•Gerente de Ganaderías y Cerdos del grupo

Anglarill

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SANTA CRUZ CIUDAD:

Sábados de 8 a 9 de la mañana

SANTA CRUZ PROVINCIAS:

Domingos de 7 a 8 de la mañana

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El SECtoR lECHERo cruceño viene creciendo sosteniblemente des-de el año 2003, donde producía 300 mil litros de leche al día, el pasado año cerró con casi 1 millón de litros y el

reto para 2014 es, para los producto-res, alcanzar 1.400.000 litros/día y, para la PIl, ampliar su capacidad de procesamiento para cubrir esa oferta.

En ese contexto y con buen tino, la

dirigencia del rubro apunta a acompa-ñar este incremento con la capacita-ción de los productores mediante apo-yo técnico y charlas de capacitación en los diferentes pilares de la producción lechera.

uno de estos últimos encuentros fue el Iv Simposio Internacional de Producción de leche, organizado por la asociación de Criadores de Razas lecheras (asocrale), la Federación Departamental de Productores leche-ros (Fedeple) y el Colegio médico de veterinarios de Santa Cruz.

un esfuerzo importante pues se trajo a renombrados expertos en cada una de las temáticas que fue bien re-compensado por los asistentes, en una gran mayoría criadores y técnicos del ramo.

Con capacitación, más y mejor leche

los lecheros tienen un objetivo, incrementar en casi el 50% su actual producción. Ello debe estar acompañado, principalmen-te con mejoras cualitativas en el manejo de las vacas, para ello la capacitación es fundamental. acá resumimos tres aspectos a

tomar en cuenta.

SIMPOSIO Producción lechera

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Garrapatas. El experto en parasitosis Dr. Jhon Furlong de Embrapa - Brasil, puntualizó tres estrategias para su com-bate. 1) Identificar la época en que hay menos garrapatas, que es la temporada más calurosa y con mayor humedad del verano. 2) Elegir un producto efectivo, para ello es necesario hacer una prueba de sensibilidad dividiendo dos grupos de animales. 3) Mezclar bien el producto y en la dosis recomendada y asegurarse de aplicarlo en las vacas con el tamaño de gotas y fuerza de aspersión necesaria para que llegue efectivamente a todas las garrapatas.Nutrición. El director del CIAT, Dr. Er-nesto Salas, disertó el tema “Deficiencias de Minerales en la Cuenca Lechera del departamento de Santa Cruz”. Dijo que complementariamente a encarar este

problema en la nutrición de animales, a través de la suplementación en sales mi-nerales o alimentos balanceados, hay que fijar la atención en los suelos. La solución más sostenible a mediano plazo es hacer un adecuado manejo de los mimos, dijo. Selección. Vicente Argoitía, calificador de la Asociación de Criadores de Holando Argentino, definió la calificación como el análisis fenotípico de las razas lecheros teniendo como referencia el perfil de ‘vaca ideal’ que cada país desarrolle. Ésta sería la que dé mucha leche, que para regular-mente todos los años y aguante muchos partos en el tambo y con una determinada conformación. Evaluando las vacas, el pro-ductor sabrá lo que debe corregir en sus vacas mediante una adecuada selección de toros que les aporten esas características. Recomendó invertir en genética. Vicente Argoitía

John Furlong

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manejo general de machosEntrenamiento de sementales para inseminación artificial

los siguientes consejos deben aplicarse en los machos que serán destinados a la extracción de semen para la inseminación artificial. Según los expertos, se recomienda usar reproductores de entre 6 y

8 meses de edad. El entrenamiento tendrá un 90% de efectividad en machos de menos de 10 meses y del 70% en los mayores de esa edad.

PORCICULTURA Reproducción

1) los machos deberán alojarse en corrales individuales con buena venti-lación, fuera del alcance del sol direc-to y evitar que temperatura ambiente supere los 21° a 25°C (esto permite tener buena calidad seminal).

2) la verraquera debe mantenerse siempre limpia y seca. Hacer aseo en el lugar de alojamiento de los machos 1 vez al día, para ir acostumbrándo-los al contacto con el personal y sean tranquilos y mansos. nunca golpear o intimidarlos durante el aseo. Debe ser sólo un operario el encargado de los machos.

3) Cada semana lavar y desinfectar los corrales de machos (usar desinfec-tante biocida e inocuo para los anima-les; Yodigen 30 plus).

4) alimentarlos una vez al día, a primera hora para evitar riesgo físico por la excitación.

5) Desde inicio de montas dar alimento gestación, en cantidad de acuerdo a condición corporal. mante-ner condición corporal 3 (normal, ya que los machos muy gordos ven redu-cida su libido). tener especial cuidado con las diferencias existentes entre lí-neas genéticas.

6) Para el momento de la extrac-ción se debe ajustar la altura del ma-niquí para acomodarlo al tamaño de los distintos machos reproductor y asegurarse que el maniquí tiene una buena base de sustentación para evitar daño en los machos.

7) En general:

• machos hasta 10 meses de edad: recolectar 1 vez a la semana.

• machos entre 10 a 12 meses de edad: recolectar 3 veces cada 2 sema-nas.

• machos mayores a 12 meses: re-colectar 2 veces a la semana.

• todos los machos deben ser reco-lectados mínimo 1 vez a la semana.

• Registrar en la planilla de cada macho todos los manejos sanitarios.

8) la dilución óptima es variable y se encuentra en el rango de 6 a 25 do-sis por eyaculado.

9) El plan de vacunación debe estar finalizado mínimo 3 semanas antes del uso del macho como abastecedor de dosis para el sistema.

Fuente:

PIC

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Entrenamiento del macho1) Se inicia el entrenamiento a los 180 días de edad (30 días antes del inicio de la actividad reproductiva normal).2) las primeras sesiones de trabajo deben hacerse idealmente en la verraquera del macho para que se sienta seguro y preste atención al maniquí móvil que se instala en “su territorio”.3) la duración de cada sesión será de 10 a 15 minutos cada vez, evitando el agota-miento de los machos y las hará siempre el mismo operario.4) El potro móvil debe tener buena base de sustentación y además el operario debe sujetarlo de tal modo que el verra-co no lo levante con el hocico y al caer lo asuste o lesione (reflejo de inhibición).5) lo principal es no impacientarse frente al fracaso que generalmente se logra en las primeras sesiones. El macho no debe sentir la impaciencia del operario.6) Cuando el macho se acostumbra al maniquí comenzará a montar sobre él. Este es un buen momento para que otro operario lo comience a trabajar.

7) Puede estimularse la libido y el salto sobre el maniquí, dejando en éste el ta-pón gelatinoso que cae de hembras re-cién cubiertas.8) Cuando por fin salta, debe intentarse obtener el eyaculado. Esto debe hacerse toda vez que el macho salta para ir fami-liarizándose con esta modalidad.9) la idea es que el macho sea llevado al corral de recolección una vez que se haya logrado el salto sobre el maniquí móvil.10) las sesiones de entrenamiento deben ser constantes en el tiempo. Esto signifi-ca que se hará un calendario semanal de machos a entrenar y debe cumplirse ca-balmente.11) nunca se dejará el entrenamiento para el final del día porque SIEmPRE aparecerá alguna tarea más urgente, pos-tergando el entrenamiento y atrasando la entrada de los machos al sistema.12) El trabajador debe estar muy atento a su trabajo para evitar accidentes con los machos.13) nunCa vacunarlos cuando se en-cuentren sobre el maniquí.

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AGRICULTURA Invierno 2013

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la SEnSaCIón DEl Día nacional del trigo, fue el acto la presentación de la nueva fumigadora de Stara, Imperador 2650. Fue un verdadero espectáculo de color, belleza y tecno-logía el ver cómo caía la cortina que cubría esta máquina que viene de fá-brica con la tecnología de precisión, con el sello de garantía de Stara y que ya está disponible en nuestro medio de la mano de unimaq. El Ing. Ricardo Dellamea, vendedor de exportación de Stara, llegó desde Brasil para presentar a los productores bolivianos esta extraordinaria maqui-naria.

3er. Remate Súper torosla tERCERa vERSIón de esta puja comercial especializada en re-productores nelore de alta calidad genética se realizó el 31 de agos-to. la organización estuvo a cargo de Cabañas Chorobi, Capiguara, Chaco lejos y Esterlina que junto a otras siete invitadas ofertaron 45 ejemplares.

“En esta oportunidad, realmente cada cabaña ha traído la cabecera de su torada que nace ‘Carimbo 1’, hijos de los animales que lideran tanto el ranking como las evaluaciones genéticas nacionales y brasileras”, co-mentó Julio naciff, a nombre de los anfitriones. El siguiente remate del grupo será el sábado 19 de octubre, también en el corro de Chorobi e igualmente dedicado a los toros.

Rincón BrasileroPoR tEmPoRaDa DE feria este reconoci-do restaurante refuerza su oferta de almuerzos. Con una variedad y sa-bor que sorprende, el Rincón Brasilero ofre-ce un bufet de comida por kilo que, salvo por algunos platos que no pueden faltar, cambia todos los días. El precio incluye además una es-pectacular selección de ensaladas, postres y sa-laditos tradicionales del vecino país.

“Esta variedad es la que hace que tengamos clientes que desde hace diez años comen acá todos los días”, destaca la gerente Renata zambón.

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REVISTA AGROPECUARIA YVY, EDICION Nº16

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