Resumen | · 2019-01-31 · De auditorías con productos de patata máxima puntuación 85% 94%...

Informe de sostenibilidad 2017-2018Lamb Weston / Meijer

Resumen |

Viendo posibilidades en sostenibilidad

Estamos creando un gransitio en el que trabajar

Great Place to Work®

-4% de agua usada por kg de producto en proceso

ha con riego por goteopara lograr más cosecha

por gota

300

100%de plástico reciclableusado para embalar

nuestros productos

de nuestros productoscongelados prefritosconteine aceitevegetal sano

bien a la primeraal producir nuestrosproductos de patataDe auditorías con

máxima puntuación

85%94%

Índice de confianza del 63%

600 agricultoresde Europa

Agricultura Sostenible Plan desarrollado con nuestros

-30%de emisiones de CO2

generadas por kgde producto

enviamos menos porcarretera, más por barcoy tren

-6,5 millones de km

+7%97%de aprovechamientode la patata al procesarnuestros productos

97% de corrientes deresiduos reutilizadas,recicladas o recuperadas

-24%de energía

usada por kg deproducto

Nuestros puntos destacadosde sostenibilidad

86%

Factores de la empresa del ejercicio 2018 €780 millones

#2 a nivelglobal

80millones de porciones

vendidas al díaen el mundo

50 50 AsociaciónLamb Weston y Meijer

1.400empleados en LW/M

8.400en el mundo

24fábricas en

el mundo

6fábricasen Europa

6,3 1,7 millones detoneladas de patatasusadas en Europaal año

15millones de porciones

vendidas al díaen EMEA

volumen denegocios en EMEA

4 millones detoneladas producidas

en el mundo

890miles de toneladasproducidas en Europa

Lamb Weston Holdings Inc. + Lamb Weston / Meijer

Lamb Weston / Meijerempleados

millones detoneladas de patatasusadas en el mundo

al año

Resumen - Informe de sostenibilidad 2017-2018

Declaración de la dirección

“Elevar el nivel, marcar la diferencia”

¿Qué tendencias externas destacadas —reguladoras, macroeconómicas— se aprecian en la planificación de la sostenibilidad?“En muchos ámbitos se está produciendo una clara polarización. El Brexit o la imposición de aranceles comerciales son algunos ejemplos. Una de las consecuencias de esto es que no se está logrando la optimización del comercio mundial, lo cual crea problemas de transporte que, a la larga, tienen como resultado un mayor consumo de energía. Otra de las consecuencias es que la sostenibilidad pierde importancia. Por otro lado, el clima extremo afecta negativamente al rendimiento de los cultivos, todavía se desperdicia un tercio de los alimentos del mundo y a millones de consumidores les preocupa que los embalajes y plásticos se acaben tirando a los océanos. Esto impulsa a las empresas a intensificar sus acciones.”

Ya han pasado dos años desde que publicamos nuestro informe anterior. ¿Su enfoque de la sostenibilidad permanece invariable?“Vemos la sostenibilidad como una licencia para operar,

un proceso de mejora continua. Este ha sido nuestro punto de vista desde que iniciamos nuestro programa de sostenibilidad en 2011 y es una perspectiva que sigue impulsándonos. Por eso, en 2017, la agricultura sostenible pasó de ser un concepto general a convertirse en una esfera prioritaria, y creamos un punto específico en nuestra planificación de la sostenibilidad. Mantuvimos el seguimiento del desarrollo externo y nos dimos cuenta de la importancia que se da en el Acuerdo de París a la reducción de los gases de efecto invernadero, de que algunas empresas se están concentrando en la economía circular y de la necesidad de buscar maneras de reducir al mínimo el desperdicio de comida y su influencia negativa.”

La empresa ha incluido la agricultura sostenible en su esfera de prioridades, creando así “Los siete sostenibles”. ¿Qué implicaciones tiene esto? “Cuando iniciamos el programa de sostenibilidad, nuestro objetivo era analizar toda la cadena de suministro, pero centrarnos ante todo en nuestros ámbitos de actuación directa. Ahora estamos preparados para ampliar nuestro alcance y dirigirnos a aquellos ámbitos en los que podemos influir como proveedores. El sector es, lógicamente, el de la producción de patatas. La mayor influencia que podemos ejercer es trabajar más estrechamente con nuestros granjeros. Nuestro objetivo principal es lograr un impacto cuantificable, especialmente en aquellas áreas en las que tenemos más influencia. Actualmente, el descenso de la

Bas Alblas Director general de Lamb Weston / Meijer

calidad de los suelos es un problema global de primer orden. Es fundamental que lo abordemos con los recursos y enfoques necesarios.”

La empresa se ha propuesto ser líder del sector en desarrollo sostenible en sus mercados para 2020. ¿Y qué vendrá después? “Es importante comprender que, aunque 2020 es una meta importante, no es el final del viaje. Será un momento en el que analizaremos de nuevo hacia dónde vamos, y nos pondremos un nuevo objetivo para 2030. Volveremos a subir el listón y seguiremos concentrándonos en influir en nuestro entorno y en marcar la diferencia. Siempre hemos afirmado que utilizaremos los objetivos de desarrollo sostenible (ODS) de la ONU como guía para llegar a 2030. Creo que es una postura muy constructiva.”


Entrevista a

Estrategia y Creación de valor

Nuestro objetivo, misión, perspectivas y aspiracionesComo empresa a nivel global del sector de transformación de la patata, creemos que es nuestra responsabilidad tener un papel activo y destacado en la creación de un futuro mejor. La patata es la clave de todo lo que hacemos. Esto nos ha llevado a formular “el bienestar humano a través de la patata” como nuestro objetivo empresarial prioritario.

Nuestra misión es servir e inspirar a nuestros clientes y consumidores con los productos y soluciones a base de patata que más les gustan.

Nuestra perspectiva es que creemos en “ver las posibilidades de la patata”, posibilidades que ofrecen el disfrute de la patata a todo el mundo, en todas partes y en cualquier momento. Y funcionar de manera responsable y sostenible, ahora y en las generaciones futuras.

Nuestra aspiración como Lamb Weston / Meijer es triple. En primer lugar, aspiramos a ser líderes en la categoría de patatas congeladas en la zona EMEA, Brasil y Rusia, y, junto con Lamb Weston Holdings Inc. (EE. UU.), ser la empresa número uno en el mundo de patatas congeladas. En segundo lugar, queremos ser los líderes del sector en sostenibilidad. Y, en tercer lugar, queremos ser empleadores de preferencia para los trabajadores.

Sostenibilidad y creación de valor compartidoNuestro objetivo es crear valor compartido en todo lo que hacemos. Para nosotros, la sostenibilidad es un requisito previo para crear un valor compartido a largo plazo.

Para lograr el éxito empresarial a largo plazo, creemos que necesitamos influir positivamente en nuestras partes interesadas principales: accionistas, clientes, consumidores, agricultores, otros proveedores, la sociedad y, por último pero no menos importante, nuestros empleados.

Creemos que las empresas pueden desempeñar un papel fundamental en el desarrollo sostenible y tenemos una ambición clara en este sentido: ser líderes del sector en desarrollo sostenible para 2020. Para lograrlo, en 2011 desarrollamos una estrategia integral de sostenibilidad que llamamos “los seis sostenibles”.

En 2018 añadimos una séptima esfera prioritaria —la agricultura sostenible— y el programa se convirtió entonces en “los siete sostenibles”: agua, energía y emisiones, patata y residuos, agricultura sostenible, empleados, seguridad y calidad y nutrición y salud.

De estos siete, hemos identificado cuatro —agua, energía y emisiones, patata y residuos y agricultura sostenible— en los que deseamos distinguirnos y mostrar nuestro liderazgo en sostenibilidad en nuestro sector. Esto nos permite crear valores compartidos para las partes interesadas y hacer crecer nuestro negocio al mismo tiempo que mejoramos la eficacia de nuestros recursos .

Los siete sostenibles son los ámbitos en los que nos centramos en nuestro programa de sostenibilidad. Son los aspectos más relevantes para nuestra empresa y nuestro sector, en los que creemos que podemos influir más al crear más operaciones sostenibles. Le ofrecemos un resumen de los avances que hemos hecho en estos siete ámbitos durante el periodo que se analiza en este resumen.


1 Como resultado de ello, apoyamos implícitamente los objetivos de desarrollo sostenible (ODS) de la ONU.

Agua

Nuestro objetivo fue implementar Innowater, que purifica nuestra agua residual para su reutilización en el procesamiento, en dos de nuestras plantas durante el periodo analizado, con el fin de reducir nuestro consumo de agua fresca en un 50%. Esto no se llevó a cabo por motivos justificados, incluido un retraso en un caso de negocio apoyado para las inversiones, con el compromiso de todas las partes interesadas internas. Esto retrasó la implementación.

La lección clave El proyecto Innowater ha sido una importante experiencia de aprendizaje. Creemos que un retraso de unos años es mucho mejor que la alternativa: intentar implementar un proyecto que al final habría fallado. Teniendo en cuenta que tanto el agua dulce como el agua residual son cuestiones clave, los recursos naturales no deben malgastarse, especialmente cuando creemos que, en un futuro próximo, nos enfrentaremos a sequías más frecuentes en los lugares donde trabajamos.

Creación de equipos WEE (de agua, energía y medio ambiente, por sus siglas en inglés)Durante muchos años hemos formado equipos de energía en las plantas, que se centraban en mejorar el rendimiento energético de la empresa y en apoyar nuestros objetivos de sostenibilidad. Ahora hemos fusionado los objetivos de agua y medio ambiente en estos

Objetivo para 2020Nuestro objetivo para 2020 es reducir a la mitad nuestro uso directo de agua por tonelada de producto terminado y mejorar la calidad de nuestra agua procesada. Asimismo, reduciremos nuestra huella hídrica en mar abierto en las zonas sometidas a estrés hídrico.

Resultados de 2018 versus base de referência de 2008

El uso directo de agua se ha reducido un 3,8% por tonelada de producto terminado.

300 hectáreas de patatas cultivadas con riego por goteo en zonas sometidas a estrés hídrico.

equipos, creando equipos de agua, energía y medio ambiente (WEE). Los equipos WEE tuvieron que implementar una serie de pasos para mejorar el uso del agua.

Tratamiento de refrigeración del agua sin productos químicosEn los últimos años hemos instalado modernos condensadores de refrigeración sin productos químicos en nuestra planta de Bergen op Zoom, tanto en la nueva línea de productos premium como en la línea existente. Además de ahorrar en agua y energía, los nuevos condensadores también duran más, necesitan menos mantenimiento y eliminan por completo el uso de productos químicos, reduciendo nuestro gasto total en productos químicos.

Riego por goteoHemos continuado estudiando la viabilidad de los sistemas de

riego por goteo. Ahora tenemos un caso de negocio para el riego

por goteo en el Reino Unido, en donde el sistema se utiliza en

300 hectáreas (desde 250 hectáreas en 2016). Nuestro objetivo

es aumentar el rendimiento hidráulico al mismo tiempo que

aumentamos la cantidad de tierra irrigable, lo cual permite un mayor

rendimiento de las cosechas y un nivel de calidad más constante.

Fomentamos el riego por goteo entre nuestros agricultores y

compartimos activamente con ellos nuestras mejores prácticas.

Nuestros mayores orgullos


2 Tenga en cuenta que nuestra huella hídrica se refiere únicamente al consumo de agua dulce

Próximos pasosNuestro objetivo principal durante este periodo será implementar Innowater satisfactoriamente en tres de nuestras plantas. En nuestra planta de Kruiningen esperamos que Innowater empiece a funcionar en verano de 2019. Esperamos que el nuevo sistema pueda tratar el 65% de nuestra agua residual, lo que tendrá como resultado una reducción de ~50% de nuestro futuro consumo de agua dulce. Las otras dos plantas se pondrán en marcha a lo largo de 2020.

Energía y Emisiones

Objetivo para 2020Nuestro objetivo para 2020 es reducir en un 3 % el uso energético directo por tonelada de producto terminado y reducir al mismo nivel las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de la energía. Además, nos hemos centrado en reducir la huella de carbono total en nuestra cadena de suministro.

Resultados de 2018 frente al punto de partida en 2008

La intensidad energética se ha reducido en un 23,9%. La intensidad de las emisiones, en el sector de la energía, se ha reducido en un 29,8%.

Hemos reducido nuestra huella de carbono total —del campo al congelador— en un 20,4%.

Hemos reducido nuestros kilómetros de carretera en 6,5 millones anuales, y la emisión de gases de efecto invernadero debida al transporte de las mercancías hasta nuestros clientes en 6033 TM de CO2 equivalente (-8,8%).

Caldera de biogás en OosterbierumEn el pasado utilizamos un motor que utilizaba el biogás producido en nuestra planta de tratamiento de agua residual de Oosterbierum para crear electricidad a partir de él. Pero no siempre podíamos aprovechar el calor del motor de biogás. En la actualidad utilizamos el calor que producen nuestras calderas de biogás en todas nuestras plantas. Esto ha aumentado nuestro rendimiento energético con el biogás del 45% al 90%.

Iluminación ledActualmente estamos sustituyendo la iluminación de todas nuestras plantas con iluminación led. Se trata de un gran esfuerzo que esperamos completar en 2020. El resultado será un aumento del tiempo de sustitución de las bombillas, un ahorro en gastos de mantenimiento y una disminución del consumo energético, porque la iluminación led consume menos. Se trata de un paso más en la reducción de nuestras emisiones de CO2 debidas a la electricidad y demuestra que también nos preocupamos de las pequeñas cosas, ya que esto reduce nuestro uso de la electricidad en un ~0,5 %. En las oficinas centrales y en el resto de oficinas de la empresa cambiaremos a led durante las sustituciones programadas de la iluminación actual.

Energía renovableDurante los últimos dos años hemos hecho un gran avance en la reducción de nuestras emisiones de CO2 debidas a la energía. Ahora compramos y utilizamos electricidad de fuentes 100 % renovables en cinco de nuestras seis plantas. En nuestra instalación recién adquirida de Broekhuizenvorst pasaremos a la electricidad “verde” en 2019.

Actualmente, el 14% de todo nuestro consumo energético (gas y electricidad) de todas nuestras plantas procede de fuentes renovables.

Buenos vecinosEn nuestra planta de Kruiningen, en verano de 2018 empezamos a suministrar a nuestro vecino, Wiskerke Onions, calor residual procedente del proceso de fritura de nuestra fábrica. Wiskerke utiliza este calor para secar sus cebollas tras la cosecha en una planta de almacenamiento recién construida y altamente sostenible. Esto nos funciona porque ellos necesitan más calor en el momento en el que nosotros necesitamos menos. Con esto, Wiskerke ahorra 500.000 m3 de gas natural y reduce nuestras emisiones totales en 875 TM de CO2 anuales. Esto equivale al uso energético de 300 hogares neerlandeses.

Transporte de nuestras mercancíasHemos seguido estudiando nuevas formas de transportar nuestros productos de la forma más sostenible posible, con el objetivo de reducir nuestras emisiones de CO2. En los últimos dos años, gracias a nuestro estrecho trabajo con nuestro socio de logística Visbeen, hemos reducido la cantidad de kilómetros recorridos por tonelada de producto transportado en casi el 6 % (de 459 km a 432 km por tonelada) mediante la optimización de las rutas. Y hemos aumentado nuestro envío de productos por vías marítimas y ferroviarias.



Próximas etapasEn los últimos dos años hemos hecho grandes avances, introduciendo las mejores prácticas y optimizando las nuevas tecnologías. En adelante, nuestro objetivo es:

Optimizar la organización de la energía: Deseamos supervisar y comprender mejor qué partes de nuestros procesos malgastan energía.

Optimizar los proyectos actuales: Nuestro objetivo es aumentar la recuperación del calor residual en nuestros condensadores. Si somos capaces de reducir aún más la temperatura de los sistemas, podremos capturar más calor de los mismos para su reutilización.

Desarrollar nuestra estrategia energética 2020-2030: Nuestra prioridad serán, primero, las emisiones y, en segundo lugar, la energía. En otras palabras, investigaremos cómo reducir las emisiones de CO2, en una apuesta por abordar el cambio climático y, en última instancia, lograr que todas nuestras operaciones sean inocuas para el clima.

Patata y Residuos

Objetivo para 2020Nuestro objetivo para 2020 es aumentar nuestro uso de las patatas en un 10% por tonelada de producto terminado consumido; aumentar el valor de nuestros productos derivados y de las corrientes de residuos; y fomentar un consumo más consciente en nuestra cadena de valor, para reducir la huella ecológica. Esto significa que necesitaremos menos tierra y menos recursos para producir la misma cantidad de producto terminado.


Nuestro aprovechamiento de la patata (terminada) mejoró en un 6,8%.

No enviamos residuos al vertedero y solo un 2,7% de los residuos es incinerado.

Usar más, desperdiciar menosHemos hecho grandes avances en nuestro aprovechamiento de la patata, pasando de un aumento del 4,2% en 2016 con respecto a nuestro punto de partida de 2008 a un aumento del 7,9% con respecto a nuestro punto de partida de 2017. En 2018 esta cifra volvió a caer al 6,8% debido a una serie de dificultades como el procesamiento de cultivos de distinta calidad motivado por las condiciones climatológicas adversas durante la temporada de cultivo. Las previsiones son que alcancemos nuestro objetivo en 2020.

Aprovechamos toda la patataLa piel de la patata constituye el 8% de todo el peso de la misma. Aproximadamente el 20 % de nuestros productos congelados se venden con piel, pero la mayoría de los clientes siguen prefiriendo las patatas sin piel. Y es esta piel la que nos sigue interesando. Aunque las pieles que quitamos con vapor se utilizan actualmente como pienso para ganado, queríamos saber si hay alguna manera de utilizarla de forma más efectiva. Esta es la razón por la que iniciamos un programa de investigación con Wageningen Food & Biobased Research, bajo los auspicios del programa CARVE subvencionado por el gobierno neerlandés. El objetivo de CARVE es reducir al mínimo el desperdicio de alimentos y aumentar la valorización por parte de los productores, más que de los consumidores. La investigación analizó el biorefinamiento de las pieles de patata en ingredientes alimentarios u otros componentes.

Ser transparentes y marcar la diferenciaSi de verdad queremos acabar con el desperdicio de alimentos y contribuir a la seguridad alimentaria, sabemos que no podemos

El 97,3% de nuestros productos derivados y de nuestras corrientes de residuos se reutilizan o reciclan.

Una prueba para reducir el desperdicio de alimentos tuvo como resultado tan solo el 1% de desperdicios.

Próximos pasosSeguiremos mejorando nuestro aprovechamiento de las patatas mediante la implementación de las mejores prácticas y el desarrollo de otras nuevas, para generar un 10 % más de productos acabados de la pila de patatas, frente a nuestro punto de partida de 2008. Nuestro objetivo es seguir invirtiendo en tecnologías innovadoras para apoyar el uso de toda la patata y seguir aumentando el aprovechamiento de nuestros productos terminados.

hacerlo solos. Necesitamos encontrar maneras para influir a otros en nuestra cadena de suministro, en nuestro sector e incluso a escala global. Este es uno de los motivos por los que somos transparentes en cuanto a nuestros objetivos de sostenibilidad y nuestro rendimiento. Queremos compartir conocimiento y marcar la diferencia.

Esta es la razón por la que somos uno de los 25 socios del grupo de trabajo neerlandés Taskforce Circular Economy in Food (TCEF). El TCEF es una iniciativa de la universidad Wageningen University & Research en colaboración con el Ministerio Holandés de Agricultura, Naturaleza y Calidad de los Alimentos y la organización Sustainable Food Alliance. Une a empresas de todo el sector alimentario, así como a autoridades nacionales y locales, con el fin de ayudar a prevenir y reducir el desperdicio de alimentos. Su objetivo es reducir el desperdicio de alimentos en un 50% para 2030, en comparación con 2015, de acuerdo con el objetivo de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas n.º 12.3.

Aprovechamiento del almidón de uso alimentarioSeguimos investigando el uso del almidón (natural) blanco de patata de alta calidad, con el objetivo de aprovecharlo mejor. El almidón se libera cuando cortamos las patatas para hacer patatas fritas. Como resultado de sus potentes propiedades de adhesión y aglutinantes, puede utilizarse en una variedad de áreas, como en bioplásticos, pegamento para papel de pared o lodos de perforación. Sin embargo, nosotros preferiríamos encontrar una manera de utilizarlo únicamente como ingrediente alimentario. Actualmente estamos investigando mejores opciones en este sentido.



Agricultura Sostenible

3 SAI FSA es la evaluación de la sostenibilidad agrícola (FSA, por sus siglas en inglés) desarrollada por la iniciativa para una agricultura sostenible (SAI, por sus siglas en inglés).

Todas las certificaciones nacionales de explotaciones existentes son comparadas por SAI con su estándar FSA y reciben la calificación bronce, plata u oro.

Objetivo para 2020Nuestro objetivo para 2020 es presentar el plan de agricultura sostenible a todos los agricultores de Lamb Weston / Meijer de nuestras regiones de plantación para que participen en él, haciendo de él algo práctico, comprensible y cuantificable.


Plan de agricultura sostenible definido, presentación en los Países Bajos completada

66% plata, 27% bronce y 7 % aún no comparado, de acuerdo con el estándar SAI FSA

Desarrollado el concepto de etiqueta de suelo de agricultura sostenible y panel interno de agricultura sostenible

Panel de agricultura sostenible: punto de partida basado en las aportaciones de 20 agricultores

En 2011 elegimos los seis sostenibles basándonos en dos criterios: su relevancia para nuestra empresa y el sector, y si realmente podíamos marcar la diferencia mediante la creación de más operaciones sostenibles. Desde la publicación de nuestro último informe de sostenibilidad, en enero de 2017, hemos vuelto sobre la agricultura sostenible y hemos decidido que, de ser un principio orientador, pase a ser una esfera de interés principal. Los seis sostenibles se han convertido en los siete sostenibles.

En 2018 empezamos a implantar con éxito nuestro plan de agricultura sostenible en los Países Bajos. Decidimos adoptar la definición de agricultura sostenible de la plataforma SAI: “La producción eficiente de productos agrícolas seguros y de alta calidad de una manera que protege y mejora el entorno natural, las condiciones sociales y económicas de los granjeros, sus empleados y comunidades y que salvaguarda la salud y el bienestar de todas las especies cultivadas.” (Fuente: SAI Platform)

Próximos pasosTenemos una serie de metas estratégicas por cumplir. Estas son:

Introducir el programa íntegramente en nuestras zonas de cultivo, que abarcan los Países Bajos, el Reino Unido, Bélgica, Francia, Alemania y Austria.

Garantizar que el sistema de supervisión funciona plenamente, para que podemos puntuar y estimular a nuestros agricultores para que avancen mientras supervisamos los cinco puntos y los indicadores clave de rendimiento relacionados.

Seguir trabajando para que el plan de agricultura sostenible sea relevante para nuestra amplia base de agricultores, y lograr nuestro objetivo de mejora continua de la puntuación de nuestros agricultores en la etiqueta de suelo.

Los resultados clave han sido:• Ocho agricultores neerlandeses (de un total de 200 en los Países

Bajos) participan en el plan de agricultura sostenible como favoritos, y están trabajando activamente en estrategias sostenibles, ensayos de campo y técnicas de cultivo.

• El panel fue desarrollado para supervisar los indicadores clave de rendimiento, comparar el rendimiento de sostenibilidad particular de cada agricultor e impulsar la mejora. Los primeros resultados se comparten con agricultores seleccionados.

• Nuestra perspectiva, el plan de agricultura sostenible y las prácticas de cultivo sostenible, fueron compartidos con otros agricultores neerlandeses en reuniones regionales sobre el terreno y mediante boletines de Lamb Weston / Meijer enviados a todos nuestros agricultores de otros países. También fueron compartidos en reuniones de negocios, simposios y eventos públicos con algunos de nuestros clientes, responsables políticos, el sector del cultivo herbáceo, la competencia y otras partes interesadas.



Implementación de nuestro modelo de gestión de la empresaNuestro modelo de gestión de la empresa (CMM, por sus siglas en inglés) describe cómo gestionamos nuestra empresa. Aunque el modelo que utilizábamos nos sirvió durante años, llegó un momento en el que necesitábamos transformar nuestra forma de gestionar la empresa. Esta transformación es el único gran cambio que hemos realizado a nuestro modelo operativo en 25 años. Es necesario debido a una serie de cambios específicos importantes que están teniendo lugar. Entre ellos:• El tamaño de la empresa ha cambiado drásticamente en los últimos 25 años. • El paladar de nuestros clientes también está cambiando. Hoy en día producimos cientos de productos distintos para 1700 clientes de todo el mundo.

• Cada año aumenta la competencia. Nunca infravaloramos a nuestros colegas, y prevemos que la velocidad de cambios y competitividad se intensifique en el futuro. Por eso, debemos ser capaces de anticiparnos a los mercados cambiantes, y actuar de forma rápida y decisiva.

Para asegurarnos de seguir en nuestro camino de crecimiento, cambiamos nuestro CMM y lanzamos un programa de transformación centrado en el diseño de la organización, la gobernanza y una forma específica de trabajar.

Segunda encuesta Great Place to Work®

En 2017 llevamos a cabo nuestra segunda encuesta Great Place to Work® (GPtW) sobre satisfacción laboral, con un índice de

Objetivo para 2020Nuestro objetivo para 2020 es mejorar la seguridad y la salud en el lugar de trabajo y el bienestar de nuestros empleados, su progreso y su satisfacción laboral. Queremos ser un lugar de trabajo excelente.


El Índice total de incidentes (TIR, por sus siglas en inglés) fue de 1,31, una reducción del 30%.

El índice de tiempo perdido por accidentes (LTA, por sus siglas en inglés) fue de 1,03, un aumento del 27%.

El índice de absentismo fue del 4,45 %, un aumento del 11%.

La fluctuación de empleados fue del 8,8%, una reducción del 13%.

Índice de confianza del 63% en nuestra segunda encuesta GPtW (Great Place to Work®) sobre satisfacción laboral realizada en toda la empresa, una mejora del 2%.

Próximos pasosEn los próximos dos años seguiremos centrándonos en nuestro mejor activo: nuestra gente. Esto implicará seguir introduciendo la empleabilidad en todos los niveles de la empresa. Para lograrlo, nos centraremos en las siguientes áreas clave:

Cambiar a una cultura de empoderamiento Desarrollar la fidelidad de los empleados para fomentar

nuestro atractivo en el mercado de trabajo Seguir desarrollando la diversidad y la

inclusión

Empleados



International Management Meeting, Evoluon

participación de los empleados del 83%. El resultado fue un índice de confianza Trust Index® del 63%, desde el 61% cuantificado en la encuesta de 2015. Una de sus lecciones clave fue que tenemos que concentrarnos más en el ciclo de evaluación, las comunicaciones y el liderazgo. Estos puntos se abordan en nuestro nuevo CMM.

Desarrollo de habilidadesEl éxito de nuestro negocio depende de las habilidades de los nuestros. Esta es la razón por la que nos hemos unido al modelo de aprendizaje constante. Entre 2016 y 2018 hemos intensificado nuestros esfuerzos para promover el aprendizaje entre nuestros empleados, no solo mediante la formación sino también en el trabajo, aprendiendo de colegas, rotaciones laborales y aceptando nuevos encargos.

La seguridad es lo primeroNuestro historial de seguridad en todas nuestras plantas es bastante bueno, pero estamos especialmente orgullosos del logro especial conseguido con nuestro plan de Hollabrunn. Nuestros empleados de Austria trabajaron más de 500 días sin registrar ningún incidente ni tiempo perdido por accidentes (LTA), en consonancia con nuestro objetivo de cero accidentes. Esto fue posible mediante la implicación de todos en la importancia de la seguridad y recalcando que esta está muy relacionada con el comportamiento particular y con una manera clara y sistemática de abordar el comportamiento deseado.

Objetivo para 2020Nuestro objetivo para 2020 es seguir mejorando la regularidad en la calidad de nuestro producto, para satisfacer las necesidades específicas y las expectativas implícitas de nuestros clientes. La seguridad alimentaria siempre es lo primero.


94% bien a la primera, mejora del 4% El 85% de las auditorías de terceros alcanzó un ≥ 95% o una clasificación A, una mejora del 13%. Hemos reducido el índice de las quejas relacionadas con la calidad de nuestros productos en un 6%. Hemos tenido cero retiradas de productos del mercado público desde 1994.

Desarrollo de la estrategia de garantía de calidad para 2020En los últimos dos años hemos seguido trabajando en nuestra estrategia corporativa de garantía de la calidad para 2020, que fue esbozada por primera vez en nuestro informe anterior. La visión de esta estrategia es que ofreceremos “los mejores productos y servicios de su clase”, para tranquilidad de nuestros clientes de todo el mundo. Hemos avanzado en las siguientes áreas clave:• Disposición organizativa• Salvaguardia de la seguridad alimentaria y el rendimiento de la calidad • Énfasis en la seguridad alimentaria y en los sistemas y métodos de calidad• Ser líderes en seguridad alimentaria y en mejoras de la calidad• Promover asociaciones• Actuar como centro de excelencia para la seguridad y la calidad de los alimentos

Sin glutenDesde 2008 hemos reducido sistemáticamente la cantidad de alérgenos en nuestros productos congelados sazonados. Actualmente, solo una cantidad limitada de productos sazonados contiene gluten. Las patatas fritas normales, las Private Reserve y las Stealth están hechas para no contener gluten. En el periodo analizado, hemos examinado recetas de productos congelados sazonados y nuestra

Seguridad y Calidad de los alimentos

capacidad para prevenir la contaminación cruzada en nuestro entorno de producción. Esto nos ha permitido lograr entornos sin gluten certificados en todas nuestras plantas de producción.

Auditorías con la máxima calificaciónTanto la cantidad total de las auditorías como la cantidad de auditorías sin programar aumentó durante el período del informe. En el ejercicio 2017 nos sometimos a 69 auditorías externas en cinco plantas, mientras que en el ejercicio 2018 tuvimos 79 auditorías en nuestras seis plantas. Uno de los motivos de esto es que los consumidores se fijan más en la cadena de suministro de los ingredientes que terminan en sus productos, menús, restaurantes o supermercados, para controlar mejor sus propios riesgos alimenticios.

Normativas de seguridad y calidad de los alimentosComprender las disposiciones y normas establecidas a nivel nacional e internacional es fundamental para nuestro negocio. En los últimos dos años hemos aumentado aún más la cantidad de países a los que exportamos nuestros productos. Esto implica comprender los requisitos normativos de una serie de nuevos países, los cuales pueden tener un impacto en nuestros productos y en nuestra manera de etiquetarlos.



Próximos pasosSi miramos hacia el futuro, en los próximos dos años nos enfrentamos a una serie de áreas clave. Entre ellas:

El proyecto sensorial es una herramienta que nos ayuda a hablar el mismo idioma que nuestros clientes, permitiéndonos ofrecerles los productos que quieren y que el consumidor final prefiere. Deseamos mejorar el valor añadido de sus negocios.

Nos concentraremos en hacer uso de los desarrollos de la tecnología para controlar mejor nuestros procesos, con el objetivo de ser más rentables y hacer productos de mayor calidad mientras reducimos la pérdida de alimentos y los desperdicios.

Objetivo para 2020Nuestro objetivo para 2020 es mejorar el valor nutritivo de nuestras patatas parcialmente fritas y proporcionar a nuestros clientes y consumidores una información nutricional clara.


El 86,4% de todos los productos de patata congelados se fríe en aceites más saludables, un aumento del 280%.

Contenido de aceite del 5,6% en nuestros productos de patata (terminada), una reducción del 5%.

30% menos de sal en nuestras patatas LW premium, y un 10 % menos en nuestros productos sazonados a base de patata.

Etiquetado nutricional claro en todos los embalajes de productos, incluyendo los servicios de restauración (UE, Oriente Medio y África, Brasil)

Nutrición y Salud

Próximos pasosContinuaremos a trabalhar em vários projetos nos próximos dois anos. No entanto, será dada especial ênfase aos seguintes:

Decidir cómo seguir reduciendo el nivel de sal en nuestra propia gama de productos sazonados.

Seguir supervisando de cerca los desarrollos e iniciar las acciones necesarias relativas a las pautas calóricas en el Reino Unido, uno de nuestros mercados clave, para asegurarnos de que satisfacemos las necesidades de nuestros clientes.

Ir implantando recetas sin gluten y bajas en sal en algunos de nuestros productos congelados.

Etiquetas claras Hacemos patatas normales (solo patata) y patatas cubiertas con un fino revestimiento crujiente y/o un sazonado. Durante el periodo de este informe, empezamos a pensar en la creación de un producto con un revestimiento crujiente invisible que no contenga números E ni alérgenos. Este proyecto continúa, y continuaremos nuestra investigación para crear ingredientes con una apariencia y sabor magníficos, que sean más saludables y que cumplan con más exactitud las necesidades y expectativas de nuestros clientes y las mayores exigencias de los consumidores. Reducción de los niveles de salLas patatas fritas normales de Lamb Weston, las Stealth® y las Private Reserve®, así como nuestra gama de productos a base de patata para comercios, cumplieron en 2017 con los requisitos de sal de la agencia FSA del Reino Unido. En los grupos de productos con sal hemos logrado una reducción de esta de un 30% en comparación con el año 2008. Aunque este no es el caso aún en todas las especialidades sazonados de marca Lamb Weston que se venden en los servicios de restauración, durante el periodo del informe logramos reducir los niveles de sal en nuestras patatas sazonados de marca propia en otro 10%.

La mitad del volumen total que vendemos es sin sal, mientras que en la otra mitad hemos reducido la cantidad.

Menos calorías y el mismo gran saborHacer productos más sanos es el objetivo de muchos de nuestros clientes. Y es un objetivo que compartimos. Durante el periodo del informe participamos en un consejo de proveedores organizado por uno de nuestros clientes globales de servicios de restauración. Su objetivo era reducir el contenido en grasas y los niveles de sal de sus productos, con un énfasis especial en la reducción de las grasas saturadas.

Poundo Potato®: Producto de patata a temperatura ambiente, lanzado en áfricaEn 2017 lanzamos en Nigeria un saludable producto natural de patata que puede guardarse a temperatura ambiente y que se adapta a la cocina nigeriana e inspira a los paladares locales. Con el nombre de Poundo Potato®, es un producto fácil de preparar, fácil de digerir y muy nutritivo. Informaremos del avance de este nuevo producto de patata en futuros informes de sostenibilidad.



Lamb Weston® es una marca de referencia en todoel mundo en productos de patata congelados de altacalidad, como Twisters®, Potato Dippers y ConnoisseurFries para los clientes de los segmentos del servicio dealimentación, servicio rápido y comercio al por menor.Lamb Weston / Meijer ha llevado la iniciativa en este sectoren innovación, introduciendo productos innovadores queaumentan la comodidad de las operaciones de sus clientes.Desde los campos en los que se cultivan nuestras patatashasta las colaboraciones proactivas con clientes, en más de100 países siempre elevamos el listón.

Información editorialEsta es una publicación de Lamb Weston / Meijer V.O.F.

Stationsweg 18a4416 PJ Kruiningen

P.O. Box 17 4416 ZG Kruiningen

Países BajosTeléfono: +31 113 394 955

[email protected]

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Este resumen está impreso en papel FSC certificado, quecontiene almidón de patata, y está disponible en inglés,neerlandés, alemán, francés, italiano, español y portugués. Nuestro informe completo está disponible en inglés en:www.lambweston.eu/sustainability. Hemos optado por NO publicar una versión impresa del informe completo para ahorrar papel.

©Lamb Weston / Meijer V.O.F. Esta publicación no se puede copiar ni reproducir en modoalguno sin contar con la autorización previa por escrito del editor. Kruiningen, enero de 2019

Resumo - Informe de sostenibilidad 2017-2018

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Resumen | · 2019-01-31 · De auditorías con productos de patata máxima puntuación 85% 94%...

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