Resultados técnico-económicos Ganado Vacuno de Leche

Resultados técnico-económicos

Ganado Vacuno de Leche Andalucía, Asturias, Cantabria,

Castilla y León, Galicia,

Navarra y País Vasco

2012

GOBIERNO MINISTERIO DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN

Y MEDIO AMBIENTE

2

GOBIERNO MINISTERIO SUBSECRETARÍA

DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN SUBDIRECCIÓN GENERAL

Y MEDIO AMBIENTE DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

Aviso legal: los contenidos de esta publicación podrán ser reutilizados, citando la fuente y la fecha, en su

caso, de la última actualización.

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Edita:

© Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

Secretaría General Técnica

Centro de Publicaciones

Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado:

http://publicacionesoficiales.boe.es/

NIPO: 280-14-228-2

Estudio encargado por la Subdirección General de Análisis, Prospectiva y Coordinación.

Subsecretaría de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

AUTORES:

Subdirector General: Ignacio Atance Muñiz

Subdirector Adjunto: Luis Francisco Orodea García

Jefe de Área de Estudios Socioeconómicos: José Luis de la Puente Jiménez

Equipo Técnico:

Leticia García Coiradas

Benito González Fernández

Para obtener más información acerca de los Estudios de costes de explotaciones ganaderas del MAGRAMA

puede dirigirse a [email protected]

Referenciar el documento como: “Resultados técnico-económicos del Ganado Vacuno de leche en

2012”, Subdirección General de Análisis, Prospectiva y Coordinación, Subsecretaría. Ministerio de Agricultura,

Alimentación y Medio Ambiente.

3




Índice

Resumen Ejecutivo ………………………………………………………... 4

Caracterización del sistema productivo ……………………………….…. 6

Vacuno de leche – comparativa entre Comunidades Autónomas …….... 8

Resultados de vacuno de leche en Andalucía……………………………... 10

Resultados de vacuno de leche en Asturias……………………………….. 12

Resultados de vacuno de leche en Cantabria……………………………… 14

Resultados de vacuno de leche en Castilla y León ………………………... 16

Resultados de vacuno de leche en Galicia………..………………………... 18

Resultados de vacuno de leche en Navarra……………………………….. 20

Resultados de vacuno de leche en País Vasco…………………………….. 22

Serie histórica de resultados………………………………………………. 24

Metodología y datos técnicos del estudio…………………………………. 27

4




Explotaciones Estudiadas

En este estudio se analizan los resultados técnico-

económicos obtenidos en 2012 de 745 explotaciones

situadas en Andalucía (7), Asturias (307), Cantabria

(30), Castilla y León (12), Galicia (109) , Navarra (63)

y País Vasco (217). El número total de vacas de la

muestra es de 48.077, con un rebaño promedio de

64,53 vacas por explotación. Por estratos, sin tener en

cuenta Galicia, el 17,1% de las explotaciones analizadas

tienen entre 45 y 60 vacas, un 17,8% tienen más de 90

aunque el grupo más numeroso es el que abarca de 30

a 45 vacas por explotación (19,8% del total). Las ex-

plotaciones se dedican al ganado vacuno de leche,

prácticamente como actividad productiva única, con la

excepción de Navarra, en donde, de las 63 explotacio-

nes analizadas, 11 tienen además otra actividad agríco-

la o ganadera [ovino de leche (4), ovino de carne (1)

y cereales (6)].

En el análisis se distingue entre mano de obra familiar

y asalariada, que unidas forman el número de Unida-

des de Trabajo Agrario (UTA), correspondiente. La

mano de obra media es de 1,98 UTA/explotación.

Ingresos

El producto bruto medio por explotación fue de

215.826 €, un 4,1 % más alto que en 2011 (207.343

€), correspondiendo el 86,1% a las ventas de leche.

Por vaca ha sido de 3.344,58 €, con un incremento

respecto al año anterior del 0,7 %, destacando con

valores superiores Galicia con 3.661,28 € y País Vas-

con 3.447,63 €. Con valores inferiores, Asturias con

3.107,63 €, Cantabria con 3.136,30 € y Castilla y León

con 3.153,70 €, el resto de Comunidades Autónomas

se aproximaron a la media.

Las subvenciones por explotación alcanzaron 10.558

€, y representan el 4,89% del producto bruto.

El ingreso medio por vaca más elevado por la venta de

leche se ha obtenido en Galicia (3.107,67 €), seguido

de Andalucía (2.977,67 €), siendo el más bajo el de

Cantabria (2.714,14 €) seguido muy de cerca por As-

turias (2.749,73 €). La media general por venta de le-

che por vaca (2.878,58 €) fue un 0,84% inferior a la de

2011 (2.902,83 €).

Los ingresos por hectárea debidos a la venta de leche

en Andalucía (39.930,55 €) no son comparables con

las otras CCAA por tratarse de explotaciones más

intensivas que utilizan menos SAU; el índice menor fue

el de Castilla y León (1.783,07 €). La media general

(6.160,16 €) aumentó en un 1,05% respecto a la de

2011 (6.095,94 €).

En cuanto a los ingresos por U.T.A. debidos a la venta

de leche, el mejor resultado se ha obtenido en Galicia

(128.502 €) y Navarra (122.958 €), siendo el más bajo

el de Cantabria (78.086€). La media general (93.842

€) ha disminuido en un 1,44 % con respecto a 2011

(95.212,82€).

En este estudio no se ha considerado el pago único

por estar desacoplado de la actividad productiva. Sin

embargo a la hora de valorar los resultados económi-

cos finales presentados, deben tenerse en cuenta los

datos contabilizados, por las explotaciones objeto de

estudio, como “otras subvenciones a la explota-

ción” (fundamentalmente pago único y ayudas de de-

Resumen Ejecutivo

En 2012 el censo de ganado bovino ha sido de 5.812.605 animales, descendiendo en un 1,9% respecto del año

2011, en el cual se encontraba en algo más de 5,9 millones de cabezas. En España predomina la aptitud cárnica,

siendo en el resto de la UE la aptitud lechera la principal, situándose España en novena posición en cuanto al

número de cabezas de vacas de ordeño mayores de 24 meses. El censo de vacas de ordeño en España, en el

año 2012, creció un 3,7% respecto al año anterior, situándose en las 827.207 cabezas, número que se encuen-

tra por debajo del dato registrado en 2005.

A lo largo de los últimos años se ha experimentado un marcado descenso en el número de explotaciones

acompañado de un progresivo aumento en el tamaño y cuota de producción, profesionalización y rentabilidad

económica de las mismas. El bovino lechero español se sitúa principalmente en el norte peninsular, gracias a la

abundancia de lluvias y por ello de recursos palatables. La producción de leche se realiza casi en su totalidad

mediante el empleo de animales de la raza frisona, altamente seleccionados y especializados. Ello ha permitido

aumentar enormemente los rendimientos productivos por animal.

5




Resumen Ejecutivo

sarrollo rural), que para vacuno de leche se han calcu-

lado en 16.445,52 €/explotación, tras ajustar el por-

centaje que supone el vacuno de leche sobre los in-

gresos totales de las explotaciones (incluidas las sub-

venciones acopladas).

Costes

El coste de producción completo por vaca varió

entre 3.283,15 € (Asturias) y 3.905,37 € (Galicia),

siendo la media de las 745 explotaciones estudiadas de

3.482,47 €/vaca y 40,82 €/100 l, mientras que en 2011

fue de 3.359,70 €/vaca y 39,02€/100 l.

El importe del epígrafe “Otros Costes indirec-

tos” (renta de la tierra, intereses de otros capitales

propios y mano de obra familiar) por vaca ha oscilado

entre 527,84 € (13,52 % del coste de producción

completo) en Galicia y 286,70 € (8,11 %) en Castilla y

León. Representa una media de 393,21 €, un 11,29%

del coste. Con respecto a 2011, y sin considerar

“Otros costes indirectos”, los costes medios han au-

mentado un 5,1% por vaca y un 6,1% por cada 100

litros de leche.

La alimentación representa un 51% de los gastos: En el

consumo de pienso por vaca se incluye el utilizado

en la recría. El empleo cada vez más generalizado de

mezclas de pienso y forraje dificulta mucho conocer la

cantidad de concentrado realmente utilizada, pues en

los datos suministrados no se especifican las propor-

ciones de forraje y piensos de dichas mezclas , por lo

que estos índices pueden enmascarar la realidad. El

consumo más bajo ha correspondido a Galicia. Con

relación al ejercicio anterior, el consumo de pienso

por vaca ha disminuido en Asturias, Galicia, Navarra,

País Vasco y en la media, aumentando en las otras tres

Comunidades Autónomas. El precio del concentrado,

en 2012, ha sido menos variable entre las distintas

zonas estudiadas, oscilando desde los 29,51€/100 Kg

de Navarra a los 34,83 €/100 Kg de Galicia, las dife-

rencias entre regiones se debe principalmente al uso

de otros productos mezclado con el pienso.

El coste medio de alimentación por litro de leche

(20,82 €/100l) aumentó un 9,6% respecto a 2011

(18,99€/100 l) incrementándose en todas las Comuni-

dades Autónomas, excepto en Cantabria. El coste más

elevado por 100 litros correspondió a Andalucía

(26,96€), seguido por los de Castilla y León y País

Vasco (25,97 y 21,50€, respectivamente); el más bajo

ha sido el de Cantabria (18,95€).

Hay que resaltar que, en todas las CCAA analizadas, el

coste de producción completo por litro de leche fue

mayor que su precio de venta, la diferencia para la me-

dia general entre ambos valores alcanza los 7,08 €/100

l.

El gasto en mano de obra asalariada representa

de media 96,08 €/vaca (un 2,76% del coste de produc-

ción completo). El gasto más elevado se registra en

Castilla y León (265,90 €/vaca) y el más bajo en Astu-

rias, donde es 69,55 €/vaca.

Principales Resultados Económicos

El margen neto de las 745 explotaciones estudia-

das ha sido positivo (2,99€/100 l, 255,32 €/vaca),

pero resultó insuficiente para cubrir los costes de

oportunidad de la mano de obra familiar y los inter-

eses de los capitales propios, por lo que el beneficio

ha sido negativo (-1,62€/100 l, -137,89€/vaca )

El margen neto por UTA fue de 8.323 €, con

1,98 UTA/explotación.

Por CCAA, al igual que en 2011, la media de los

beneficios obtenidos vuelve a tener valor negativo,

con –1,62 € por cada 100 litros de leche. La comu-

nidad autónoma con un valor más elevado es País

Vasco (0,93 €/100l), mientras que el peor valor se

obtiene en Castilla y León (-4,41 €/100 l). Otras

comunidades con valores negativos son Asturias con

(–2,2 €/100l; Cantabria –3,03 €/100l; Galicia –2,61

€/100l; y Navarra –2,44 €/100 l), frente a Andaluc-

ía (0,28 /100l) y País Vasco (0,93 €/100l) que han

obtenido unos resultados positivos.

La subvención media por explotación (10.558 €)

aumentó con respecto a 2011 (8.364 €). Estas sub-

venciones, distintas a los pagos acoplados, han re-

presentado un 4,89% con respecto al producto bru-

to y un 64 % con respecto al margen neto.

6




Caracterización del sistema productivo

El sector vacuno de leche ha sufrido un intenso pro-

ceso de reestructuración en las últimas décadas, que

ha dado lugar a una importante descenso en el núme-

ro de explotaciones, principalmente sobre las de re-

ducido tamaño, debido a que no han podido adaptar-

se a las situaciones cambiantes, por las que ha ido

transcurriendo el sector productivo.

Censo de ganado vacuno de leche El número vacas de ordeño en España se ha reducido

en un 28% en los últimos trece años, con una tasa

anual media aproximadamente del 3%, pasando de

1.151.031 vacas en el año 2000 a 827.207 en el año

2012. Sin embargo, el año 2012, fue positivo porque

la cabaña aumento un 3,7% respecto a 2011. Las va-

cas de leche en España se ubican principalmente en

nueve CCAA: Galicia, Castilla y León, Asturias, Can-

tabria, Cataluña, Andalucía, Castilla La Mancha , País

Vasco y Navarra . Estas comunidades representan

aproximadamente el 93 % del censo de ganado vacu-

no de leche, siendo Galicia la CCAA que concentra el

mayor número de animales, en el año 2012, 359.861

vacas, lo que representa un 43% del censo nacional

de vacas de ordeño.

Producción de Vacuno de leche La producción lechera total aporta a la Producción

Final Ganadera un 15,7 %. Según desglose, el 86,37%

de la producción lechera nacional corresponde a leche

de vaca. En España, a lo largo del periodo 2000-2012,

la producción de leche de vaca ha aumentado un

3,38%, con ligeras fluctuaciones a lo largo de dicho

periodo, pasando de los 6.107 millones de litros en

2000 a los 6.313 en 2012. El nivel de producción de

leche ha aumentado a pesar de la disminución en el

número de efectivos debido a la mejora en el rendi-

miento lechero de las vacas de ordeño.

Fuente: Anuario de Estadística del MAGRAMA

Evolución de novillas y vacas de ordeño (millones) Fuente: Anuario de Estadística del MAGRAMA

19,221,0

17,5 18,821,2

17,8 17,4 15,716,8

5,96,57,26,56,57,46,2 6,06,1

0

5

10

15

20

25

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

% en la PF Ganadera % en la PF Agraria

% de la producción de leche frente a la produc-

ción Final Agraria

Fuente: Anuario de Estadística del MAGRAMA

0

200

400

600

800

1.000

1.200

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Miles

de C

abezas

5.900

6.000

6.100

6.200

6.300

6.400

6.500

Millo

nes

de lit

ros

Censo to tal (miles de cabezas)

Producción leche vaca (millones de litros)

Sector de leche de vacuno en cifras

0,7980,845

0,827

1,057 1,0130,942

0,9030,888 0,828

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

1,0

1,2

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

ANDALUCÍA P. DE ASTURIAS CANTABRIA

CASTILLA Y LEÓN GALICIA NAVARRA

PAÍS VASCO ESPAÑA

Distribución de vacas de ordeño en España, 2012

Fuente: Elaboración propia a partir del Anuario de Estadística, MAGRAMA

7




Consumo de leche A lo largo de los años 2006 al 2012, el consumo per

cápita de leche ha experimentado un descenso del

10,4 %. El consumo de otros productos lácteos como

el yogurt y el queso también ha experimentado des-

censos significativos.

Ayudas percibidas por el sector vacuno de

leche Desde el año 2006 comenzó a aplicarse en España la

última reforma de la PAC. La prima láctea y el pago

adicional a la misma se incluyen en el régimen de pago

único, es decir, quedan desacopladas al 100%, por lo

que no han sido tenidas en cuenta en los resultados

económicos de este estudio. A partir de 2010, y en

virtud del artículo 68 del Reglamento (CE) 73/2009, se

comienza a aplicar por primera vez en España dos ayu-

das específicas al sector lácteo:

Ayuda por calidad al sector lácteo (LCA): destinada a

titulares de explotaciones de leche que comercialicen

su producción al amparo de una denominación de cali-

dad.

Ayuda por zona desfavorecida (LZD): para aquellas ex-

plotaciones de leche que se encuentren en zonas

económicamente vulnerables o sensibles desde el pun-

to de vista económico, social o medioambiental.

Estos pagos directos son de aplicación en España, a

partir del 1 de enero de 2012, según el Real Decreto

202/2012. Asimismo, en aplicación del “Chequeo

médico de la PAC” se estableció un periodo transito-

rio hasta 2012 para el pago adicional al sector lácteo

(según el RD 66/2010).

Asociacionismo En los últimos años se consolida la tendencia, iniciada

en la década de los años ochenta, de creación y desa-

rrollo de cooperativas de comercialización de vacuno.

Estos centros son considerados piezas fundamentales

en la modernización del sector, encontrándose pre-

sentes en todas las CCAA con importancia censal en

este sector. En el sector lácteo existe una Organiza-

ción Interprofesional: INLAC, está compuesta por

representantes tanto de la rama productora como de

la rama industrial.

De la rama productora forman parte: Cooperativas

Agroalimentarias, COAG-IR (Coordinadora de Orga-

nizaciones de Agricultores y Ganaderos-Iniciativa Ru-

ral), ASAJA (Asociación Agraria de Jóvenes Agriculto-

res) y UPA ( Unión de Pequeños Agricultores) . Y de

la rama industrial y comercial forman parte: FENIL

(Federación Nacional de Industrias lácteas) y Coopera-

tivas Agroalimentarias.

Caracterización del sistema productivo

Fuente: Panel de Consumo Alimentario MAGRAMA

Consumo 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Millones

de kg 3.613,0 3.562,8 3.511,4 3.537,0 3.527,5 3.418,9 3.404,1

Consumo

per cápita

(kg) 82,46 79,83 78,07 77,34 76,78 74,5 73,9

Fuente: Elaboración propia a partir de datos del FEGA

Ayudas específicas al sector lácteo

[art. 68. R(CE) 73/2009]

Animales con dere-

cho a pago Total pagado

Importe unitario (€/

animal)

Solicitudes

pagadas

LCA 215.085 3.388.983,06€ 22,01 5.496

LZD 681.197

Explotaciones en z.

montaña y z. con

limitaciones específi-

cas

81,57

43.344.242,16€ 18.652 Explotaciones ubica-

das en z. desfavoreci-

das por despobla-

miento

70,85

200.000

220.000

240.000

260.000

280.000

300.000

320.000

340.000

360.000

ene-1

0fe

b-1

0m

ar-

10

abr-

10

may-1

0ju

n-1

0ju

l-10

ago-1

0sep-1

0oct-

10

nov-1

0dic

-10

ene-1

1fe

b-1

1m

ar-

11

abr-

11

may-1

1ju

n-1

1ju

l-11

ago-1

1sep-1

1oct-

11

nov-1

1dic

-11

ene-1

2fe

b-1

2m

ar-

12

abr-

12

may-1

2ju

n-1

2ju

l-12

ago-1

2sep-1

2oct-

12

nov-1

2dic

-12

2010 2011 2012

Miles d

e l

Fuente: Panel de Consumo Alimentario MAGRAMA

8




Metodología y Análisis de los Resultados

Esta ficha tiene por objeto sintetizar los resultados

económicos alcanzados por la actividad del vacuno de

leche en el conjunto de explotaciones incluidas en el

estudio, así como presentar los resultados de una ma-

nera comparativa entre las CCAA analizadas en este

Estudio.

De esta manera, el resultado medio del conjunto de

todas las explotaciones incluidas en el estudio se ha

trasladado al cuadro de resultados general, del mismo

formato al empleado en las fichas autonómicas, así

como a los gráficos de evolución reciente de

resultados y de descomposición del producto bruto.

Todos los valores incluidos en esta ficha, incluidos los

coeficientes técnicos corresponden por tanto a la

media general del conjunto de explotaciones

analizadas, salvo el gráfico inferior derecho que realiza

una comparación de los resultados alcanzados por la

actividad en cada CCAA para el ejercicio analizado y la

media de los cinco años anteriores.

Vacuno de leche - Comparativa entre CC.AA.

Consumo pienso

kg por vaca kg por l de leche

4.230 0,50

Mano de obra

UTA/Explot 1,98

Familiar 1,55

Asalariada 0,43

Producción y precio de la leche

Producción Precio de la leche

(€/100 l) l/Explotación l/Vaca l/UTA l/ha

550.505 8.531 278.099 18.233 33,74

Censo de la muestra

Nº explotaciones Censo medio

(vacas/explot.) Censo total (vacas)

745 64,53 48.077

Distribución del censo (*) (Número de explotaciones)

(*) Total sin Galicia

Censo de vacas por explotación Total

≤15 >15-30 >30-45 >45-60 >60-75 >75-90 >90

28 117 126 109 92 51 113 636

Comparación de los resultados de 2012 con la media 2007-2011

-10 0 10 20 30 40 50

ANDALUCIAASTURIAS

CANTABRIACyL

GALICIANAVARRA

PAÍS VASCOMEDIA

ANDALUCIAASTURIAS

CANTABRIACyL

GALICIANAVARRA

PAÍS VASCOMEDIA

ANDALUCIAASTURIAS

CANTABRIACyL

GALICIANAVARRA

PAÍS VASCOMEDIA

ANDALUCIAASTURIAS

CANTABRIACyL

GALICIANAVARRA

PAÍS VASCOMEDIA

PR

OD

UC

TO

BR

UT

O

CO

STE T

OT

AL

PR

OD

UC

CIÓ

N

MA

RG

EN

NET

OBEN

EFI

CIO

€/100lMEDIA 2007-2011 2012

-10

0

10

20

30

40

50

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

€/1

00 l d

e leche

Producto Bruto Beneficio

Coste to tal producción M argen Neto

9




Resultados económicos de vacuno de leche en 2012

Resultados económicos (valores en €/vaca)

Coeficientes técnicos

Vacas/explotación 64,53

UTA/explotación 1,98

l/explotación 550.505

SAU/explotación 30,19

Vacas/ ha SAU 2,14

Vacas/UTA 32,60

l/vaca 8.531

€/100l 33,74

BENEFICIO (-137,89)

M ARGEN NETO (255,32)

RENTA DISPONIBLE

(546,01)

M ARGEN BRUTO (879,38)

M ARGEN BRUTO

ESTÁNDAR (1.275,33)

PRODUCTO BRUTO

(3.344,58)

OTROS COSTES

INDIRECTOS (393,21)

AM ORTIZACIONES

(290,69)

COSTES INDIRECTOS

PAGADOS (333,37)

M AQUINARIA + M .O.

ASALARIADA (395,95)

COSTES DIRECTOS

(2.069,25)

€/Vaca Var. % (1) €/Explot. €/U.T.A. €/100 l. €/ha S.A.U %

1. VENTAS DE LECHE 2.878,58 2,52 185.755 93.842 33,74 6.160,16 86,07

2-VENTAS DE GANADO 198,11 22,22 12.784 6.458 2,32 423,96 5,92

3-SUBVENCIONES 163,61 6,67 10.558 5.334 1,92 350,13 4,89

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO -4,62 -159,08 -298 -151 -0,05 -9,89 -0,14

5-OTROS INGRESOS 108,90 6,07 7.027 3.550 1,28 233,05 3,26

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.344,58 3,43 215.826 109.033 39,21 7.157,40 100

6-TOTAL COSTES DIRECTOS 2.069,25 14,80 133.529 67.458 24,26 4.428,20 59,42

Cultivos para el ganado 161,05 14,05 10.393 5.250 1,89 344,65 4,62

Forrajes y subproductos 207,89 7,18 13.415 6.777 2,44 444,88 5,97

Concentrados 1.407,64 18,08 90.835 45.889 16,50 3.012,35 40,42

Productos zoosanitarios 164,53 1,60 10.617 5.364 1,93 352,09 4,72

Otros suministros para el ganado 128,14 13,08 8.269 4.177 1,50 274,22 3,68

7-MAQUINARIA 299,87 16,61 19.351 9.776 3,52 641,72 8,61

8-MANO DE OBRA ASALARIADA 96,08 -3,95 6.200 3.132 1,13 205,61 2,76

9-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 333,37 -4,00 21.512 10.868 3,91 713,41 9,57

Cargas Sociales 101,20 7,41 6.530 3.299 1,19 216,57 2,91

Seguros de capitales propios 25,14 6,41 1.622 820 0,29 53,80 0,72

Intereses y gastos financieros 30,13 5,57 1.944 982 0,35 64,48 0,87

Canon de arrendamiento 19,18 -24,47 1.238 625 0,22 41,05 0,55

Contribuciones e impuestos 3,67 -10,38 237 120 0,04 7,85 0,11

Conservación de edificios y mejoras 38,41 -16,10 2.479 1.252 0,45 82,20 1,10

Otros gastos generales 115,64 -7,94 7.462 3.770 1,36 247,47 3,32

10-AMORTIZACIONES 290,69 -1,99 18.758 9.476 3,41 622,08 8,35

SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10) 3.089,26 10,19 199.350 100.710 36,21 6.611,02 88,71

11- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 393,21 -4,46 25.374 12.819 4,61 841,47 11,29

Renta de la tierra 36,73 -12,98 2.370 1.197 0,43 78,60 1,05

Intereses de otros capitales propios 119,86 -1,11 7.734,57 3.907 1,40 256,50 3,44

Mano de obra familiar 236,62 -4,65 15.269 7.714 2,77 506,37 6,79

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 3.482,47 8,31 224.724 113.529 40,82 7.452,49 100,00

12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.344,58 3,43 215.826 109.033 39,21 7.157,40 -

13-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (12-6) 1.275,33 -10,89 82.297 41.576 14,95 2.729,21 -

14-MARGEN BRUTO (13-7-8) 879,38 -18,12 56.746 28.668 10,31 1.881,87 -

15-RENTA DISPONIBLE (14-9) 546,01 -24,87 35.234 17.800 6,40 1.168,46 -

16-MARGEN NETO (15-10) 255,32 -40,65 16.476 8.323 2,99 546,38 -

17-BENEFICIO (16-11) -137,89 -840,75 -8.898 -4.495 -1,62 -295,08 -

Producto Bruto

Costes

Resultados

(1)Variación % sobre media (2010-2011) expresada en €/ vaca

PRODUCTO BRUTO (3.344,58)

MARGEN BRUTO ESTÁNDAR

(1.275,33)

MARGEN BRUTO (879,38)

10




Situación y estructura de las explo-

taciones

Las 7 explotaciones muestreadas en Andalucía se

encuentran en una comarca de la provincia de Córdo-

ba, Pedroches( 3) y cuatro comarcas de la provincia de

Sevilla, La Vega (1), El Aljarafe(1), Las Marismas (1) y

La Campiña (1).


El producto bruto se ha mantenido relativamente esta-

ble en los últimos tres años, si bien, en 2012 (40,05

€/100l) ha aumentado un 10,5% con respecto los dos

años anteriores (36,25 €/100l). El coste total de pro-

ducción por cada 100l de leche de todas las explota-

ciones andaluzas analizadas en el período 2006-2012,

ha pasado de 331,49 €, en 2007, a 39,77 €, en 2012. El

incremento del producto bruto junto con la reducción

del coste total de producción, ha provocado un au-

mento del margen neto (4,9 €/100l) y de beneficio

(0,28 €/100l) tal que ha registrado un beneficio positi-

vo, resultado que no se conseguía desde 2009.

Censo de la muestra

CC.AA. Nº explotaciones Censo medio

(vacas/explot.)

Censo total

(vacas)

Andalucía 7 91,37 640

Mano de obra

UTA/Explot. 3,05

Familiar 2,04

Asalariada 1,01

Consumo pienso

kg por vaca kg por litro de leche

8.544 1,00

Resultados de Vacuno de Leche en Andalucía


Producción Precio de la

leche (€/100 l) l/Explotación l/Vaca l/UTA l/ha

779.469 8.531 255.803 114.387 34,90

91,4

86,7

76,2

67,762,0

59,358,1

62,2

8.091

8.531

9.182

8.608

8.4578.338

7.873

8.892

20

30

40

50

60

70

80

90

100

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

vacas

6.500

7.000

7.500

8.000

8.500

9.000

9.500

10.000

litr

os

vacas/explotación l/vaca

Comarca

o provincia

Número de explotaciones


≤15 >60-75 >75-90 >90 >15-30 >45-60 >30-45

Sevilla 0 1 0 2 4 0 0 1

Córdoba 0 1 0 2 3 0 0 0

Distribución del censo

Evolución del censo y de la producción de leche

Evolución de los resultados técnico-económicos

-10

0

10

20

30

40

50

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

€/1

00 lde leche

Producto Bruto BeneficioCoste total producción Margen Neto

11




Resultados económicos de vacuno de leche en Andalucía 2012






Vacas/ ha SAU 13,41

Vacas/UTA 29,99

l/vaca 8.531

€/100l 34,90


BENEFICIO (23,78)


RENTA DISPONIBLE

(484,28)


M ARGEN BRUTO

ESTÁNDAR (846,34)

PRODUCTO BRUTO

(3.416,64)

OTROS COSTES

INDIRECTOS (395,18)

AM ORTIZACIONES (65,32)

COSTES INDIRECTOS

PAGADOS (114,26)

M AQUINARIA + M .O.

ASALARIADA (247,80)

COSTES DIRECTOS

(2.570,30)

€/Vaca Var. % (1) €/Explot. €/U.T.A. €/100 l €/ha S.A.U %

1. VENTAS DE LECHE 2.977,67 -0,88 272.069,71 89.300 34,90 39.930,55 87,15

2-VENTAS DE GANADO 232,86 37,64 21.276,42 6.983 2,73 3.122,65 6,82

3-SUBVENCIONES 28,25 -29,98 2.581,20 847 0,33 378,83 0,83

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO 133,26 258,97 12.175,97 3.996 1,56 1.787,02 3,90

5-OTROS INGRESOS 44,60 -2,71 4.075,10 1.338 0,52 598,09 1,31

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.416,64 7,59 312.178,40 102.465 40,05 45.817,14 100


Cultivos para el ganado 12,54 100,16 1.146 376 0,15 168,16 0,37

Forrajes y subproductos 563,52 30,70 51.489 16.900 6,61 7.556,80 16,61

Concentrados 1.724,25 4,19 157.545 51.710 20,21 23.122,19 50,82

Productos zoosanitarios 105,82 -2,17 9.669 3.174 1,24 1.419,05 3,12

Otros suministros para el ganado 164,17 -3,40 15.000 4.923 1,92 2.201,52 4,84

7-MAQUINARIA 104,75 -11,54 9.571 3.141 1,23 1.404,70 3,09

8-MANO DE OBRA ASALARIADA 143,05 -4,43 13.070 4.290 1,68 1.918,30 4,22

9-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 114,26 -14,52 10.440 3.427 1,34 1.532,23 3,37

Cargas Sociales 59,77 -11,03 5.461 1.793 0,70 801,52 1,76

Seguros de capitales propios 11,89 -11,76 1.086 357 0,14 159,44 0,35

Intereses y gastos financieros - - - - - - -

Canon de arrendamiento - - - - - - -


Conservación de edificios y mejoras 3,61 -66,48 330 108 0,04 48,41 0,11


10-AMORTIZACIONES 65,32 -22,02 5.968 1.959 0,77 875,94 1,93

SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10) 2.997,68 4,96 273.898 89.900 35,14 40.198,89 88,35

11- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 395,18 -4,44 36.108 11.851 4,63 5.299,36 11,65

Renta de la tierra 3,92 -22,76 358 118 0,05 52,57 0,12

Intereses de otros capitales propios 146,01 -4,22 13.341 4.379 1,71 1.957,99 4,30

Mano de obra familiar 245,25 -4,20 22.408 7.355 2,87 3.288,80 7,23


12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.416,64 7,59 312.178 102.465 40,05 45.817,14 -

13-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (12-6) 846,34 5,11 77.330 25.382 9,92 11.349,42 -

14-MARGEN BRUTO (13-7-8) 598,54 11,44 54.689 17.950 7,02 8.026,42 -

15-RENTA DISPONIBLE (14-9) 484,28 20,05 44.249 14.524 5,68 6.494,19 -

16-MARGEN NETO (15-10) 418,96 31,07 38.280 12.565 4,91 5.618,25 -

17-BENEFICIO (16-11) 23,78 125,33 2.173 713 0,28 318,89 -

Producto Bruto

Costes

Resultados


12




Situación y estructura de las explotaciones

Las 307 explotaciones analizadas en Asturias, están

en las comarcas de Vegadeo (2), Luarca (132), Cangas

de Narcea (70), Grado (48), Gijón (41), Oviedo (6),

Llanes (7) y Cangas de Onís (1).


En las explotaciones estudiadas de la CCAA de Astu-

rias, el producto bruto por cada 100l de leche pre-

sentó un máximo en el año 2007 (45,6 €), disminuyen-

do en 2008 (44,4 €) y continuando esta tendencia des-

cendente en 2009 (38,6 €), si bien, a partir de este año

el producto bruto se ha recuperando con suaves subi-

das anuales, alcanzando el 2012 los 39,04 €/100l. En

términos generales, el coste total de producción se ha

incrementado durante el periodo 2006-2012, pasando

de 32,5 €/100l en 2006 a 41,24 €/100l en 2012, super-

ando el nivel de 2008, el más alto del periodo. En el

2012, tanto el margen neto como el beneficio han des-

cendido, continuando la tendencia iniciada en 2007,

situándose en los niveles más bajos del periodo 2006-

2012, (3,23 €/100l y -2,20 €/100l, respectivamente).

Resultados de Vacuno de Leche en Asturias

Censo de la muestra


(vacas/explot.)

Censo total

(vacas)

Asturias 307 49,30 15.136

Mano de obra

UTA/Explot. 1,68

Familiar 1,38

Asalariada 0,30

Consumo pienso

kg por Vaca kg por litro de leche

4.033 0,51

Comarca o

provincia


Censo de vacas por explotación

Total ≤15 >15-30 >30-45 >45-60 >60-75 >75-90 >90

Asturias 19 74 79 52 34 21 28 307



Producción Precio de la

leche (€/100 l) l/Explotación l/Vaca l/UTA l/ha

392.498 7.961 234.275 18.758 34,54

49,347,846,746,646,4

43,841,741,7

7851

7961

787878027831

795279917970

20

30

40

50

60

70

80

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

vacas

7.000

7.200

7.400

7.600

7.800

8.000

8.200

litr

os

vacas/ explotación l/ vaca



-10

0

10

20

30

40

50

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

€/10

0 l

de l

eche


13




Resultados económicos de vacuno de leche en Asturias 2012







Vacas/ ha SAU 2,36

Vacas/UTA 29,34

l/vaca 7.961

€/100l 34,54

BENEFICIO (-175,52)


RENTA DISPONIBLE

(514,14)


M ARGEN BRUTO


PRODUCTO BRUTO

(3.107,63)

OTROS COSTES

INDIRECTOS (433,01)

AM ORTIZACIONES

(256,65)

COSTES INDIRECTOS

PAGADOS (285,24)

M AQUINARIA + M .O.

ASALARIADA (384,39)

COSTES DIRECTOS

(1.923,86)


1. VENTAS DE LECHE 2.749,73 3,17 135.562 80.925 34,54 6.489,36 88,48

2-VENTAS DE GANADO 201,35 21,34 9.927 5.926 2,53 475,19 6,48

3-SUBVENCIONES 80,30 -21,40 3.959 2.363 1,01 189,51 2,58

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO -16,61 23,72 -819 -489 -0,21 -39,20 -0,53

5-OTROS INGRESOS 92,86 -21,52 4.578 2.733 1,17 219,15 2,99

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.107,63 2,56 153.206 91.458 39,04 7.334,01 100




Concentrados 1.296,91 14,81 63.938 38.168 16,29 3.060,71 39,50



7-MAQUINARIA 314,84 13,81 15.522 9.266 3,95 743,02 9,59



Cargas Sociales 109,06 2,45 5.377 3.210 1,37 257,38 3,32

Seguros de capitales propios 16,30 -3,09 804 480 0,20 38,47 0,50

Intereses y gastos financieros 18,10 16,55 892 533 0,23 42,72 0,55

Canon de arrendamiento 17,51 -36,16 863 515 0,22 41,32 0,53


Conservación de edificios y mejoras 21,40 -25,17 1.055 630 0,27 50,50 0,65


10-AMORTIZACIONES 256,65 -3,74 12.653 7.553 3,22 605,69 7,82

SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10) 2.850,14 8,15 140.512 83.880 35,80 6.726,33 86,81

11- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 433,01 -0,27 21.347 12.743 5,44 1.021,90 13,19

Renta de la tierra 25,88 -5,75 1.276 762 0,33 61,08 0,79

Intereses de otros capitales propios 104,11 2,04 5.133 3.064 1,31 245,70 3,17



12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.107,63 2,56 153.206 91.458 39,04 7.334,01 -


14-MARGEN BRUTO (13-7-8) 799,38 -17,23 39.409 23.526 10,04 1.886,54 -


16-MARGEN NETO (15-10) 257,49 -34,75 12.694 7.578 3,23 607,68 -

17-BENEFICIO (16-11) -175,52 -343,79 -8.653 -5.166 -2,20 -414,23 -

Producto Bruto

Costes

Resultados


14





Las 30 explotaciones estudiadas de

Cantabria se encuentran en las comarcas de Coste-

ra (19), Tudanca-Cabuérniga (1), Pas-Iguña ( 7), Asón

(2) y Reinosa (1).


En las explotaciones estudiadas de Cantabria, el pro-

ducto bruto en 2012 (36,71 €/100l) ha descendido un

4,2% con respecto a 2011(38,02 €/100l) , aunque supe-

rior a los niveles de 2010 (33,68 €/100l). Asimismo, el

coste total de producción ha disminuido ligeramente

en este último año (-0,7%), pasando de 40 €/100l en

2011 a 39,74 €/l en 2012. Este descenso del coste de

producción no ha conseguido corregir la caída del au-

mento del producto bruto, por lo que se ha registrado

un empeoramiento del margen neto, de 2,77 €/100l en

2011 a 0,73 €/100l en 2012, y del beneficio (-3,03

€/100l en 2012 inferior a los -1,98 €/100l de 2011), a

pesar de ello los resultados son superiores a los del

año 2009 y 2010.

Resultados de Vacuno de Leche Cantabria

Censo de la muestra


(vacas/explot.)

Censo total

(vacas)

Cantabria 30 66,00 1.980

Consumo de pienso


4.501 0,53

Comarca

o provincia



Total ≤15 >15-30 >30-45 >45-60 >60-75 >75-90 >90

Cantabria 0 4 8 2 7 3 6 30





563.824 8.543 245.818 21.114 31,77

Mano de obra (*)

UTA/Explot. 2,29

Familiar 1,30

Asalariada 0,99

66,067,9

67,268,064,8

61,256,4

48,1

6.913

6.757

7.691

7.896 7.910

8.235

8.6088.543

20

30

40

50

60

70

80

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

vacas

6000

6500

7000

7500

8000

8500

9000

litr

os




-10

0

10

20

30

40

50

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

€/1

00 l d

e leche


15




Resultados económicos de vacuno de leche en Cantabria 2012






Vacas/ ha SAU 2,47

Vacas/UTA 28,77

l/vaca 8.543

€/100l 31,77


BENEFICIO (-259,04)

MARGEN NETO (62,55)

RENTA DISPONIBLE

(404,63)


MARGEN BRUTO


PRODUCTO BRUTO

(3.136,30)

OTROS COSTES

INDIRECTOS (321,59)

AMORTIZACIONES (342,08)

COSTES INDIRECTOS

PAGADOS (255,70)

MAQUINARIA + M.O.

ASALARIADA (539,42)

COSTES DIRECTOS

(1.936,55)


1. VENTAS DE LECHE 2.714,14 1,57 179.133 78.086 31,77 6.703,93 86,54

2-VENTAS DE GANADO 222,52 15,22 14.686 6.402 2,60 549,62 7,09

3-SUBVENCIONES 84,26 5,08 5.561 2.424 0,99 208,12 2,69

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO -31,64 -13,69 -2.088 -910 -0,37 -78,15 -1,01

5-OTROS INGRESOS 147,02 39,42 9.703 4.230 1,72 363,14 4,69

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.136,30 3,74 206.996 90.231 36,71 7.746,66 100,00




Concentrados 1.344,96 8,27 88.767 38.694 15,74 3.322,05 39,61

Productos zoosanitarios 145,08 -10,37 9.575 4.174 1,70 358,35 4,27


7-MAQUINARIA 319,95 -5,87 21.117 9.205 3,75 790,28 9,42



Cargas Sociales 96,50 8,06 6.369 2.776 1,13 238,36 2,84

Seguros de capitales propios 14,70 97,32 970 423 0,17 36,31 0,43

Intereses y gastos financieros 15,03 21,21 992 432 0,18 37,12 0,44

Canon de arrendamiento 60,85 82,13 4.016 1.751 0,71 150,30 1,79

Contribuciones e impuestos - - - - - - -



10-AMORTIZACIONES 342,08 0,83 22.577 9.842 4,00 844,94 10,07

SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10) 3.073,75 3,58 202.868 88.432 35,98 7.592,16 90,53

11- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 321,59 11,73 21.225 9.252 3,76 794,33 9,47



Mano de obra familiar 217,11 11,08 14.329 6.246 2,54 536,26 6,39


12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.136,30 3,74 206.996 90.231 36,71 7.746,66 -


14-MARGEN BRUTO (13-7-8) 660,33 -6,27 43.582 18.998 7,73 1.631,02 -

15-RENTA DISPONIBLE (14-9) 404,63 2,46 26.706 11.641 4,74 999,44 -

16-MARGEN NETO (15-10) 62,55 12,39 4.128 1.800 0,73 154,50 -

17-BENEFICIO (16-11) -259,04 -11,57 -17.097 -7.453 -3,03 -639,83 -

Producto Bruto

Costes

Resultados


16




Situación y estructura de las

explotaciones

Las 12 explotaciones de Castilla y León se localizan

en Ávila [comarca agraria de Barco de Ávila-Piedrahita

(3 explotaciones)], Valladolid [comarcas de Tierra de

Campos (3)].y Zamora [comarca de Benavente y los

Valles (6 explotaciones)].

Resultados técnico-económicos En las explotaciones estudiadas de Castilla y León, el

producto bruto por cada 100l de leche ha descendido

en este ultimo año en un 7,5%, alcanzando los 36,55 €,

inferiores a los 39,71 €/100l de 2011. Sin embargo, el

coste total de producción (40,96 €/100l) se ha incre-

mentado un 2,5% con respecto 2011(39,22 €/100l),

aunque en menor medida, que el incremento registra-

do en 2011 (9,4%). Este incremento del coste de pro-

ducción completo junto con la caída del producto bru-

to ha provocado que tanto el margen neto (-1,09

€/100l) como el beneficio (-4,41 €/100l), tengan valores

negativos, inferiores a los de 2011.

Resultados de Vacuno de Leche en Castilla y León

Censo de la muestra


(vacas/explot.)

Censo total

(vacas)

Castilla y

León 12 44,97 540

Consumo de pienso


3.866 0,45




387.992 8.628 301.158 5.517 32,29

Mano de obra

UTA/Explot. 1,29

Familiar 0,63

Asalariada 0,66

Comarca

o

provincia



≤15 >60-75 >75-90 >90 >15-30 >45-60 >30-45

Ávila 0 0 1 0 3 1 0 1

Valladolid 0 1 1 1 0 0 0 3

Zamora 0 2 0 0 6 1 2 1


53,0

54,1

53,8

59,7

52,5

45,3 43,8

45,0

8.628

9.207

8.936

9.215

8.8138.693 8.572

8.788

20

30

40

50

60

70

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

vacas

7.000

7.500

8.000

8.500

9.000

9.500

10.000

litr

os




-10

0

10

20

30

40

50

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

€/1

00 l d

e leche


Coste total producción Margen Neto

17




Resultados económicos de vacuno de leche en Castilla y León 2012






Vacas/ ha SAU 0,64

Vacas/UTA 34,90

l/vaca 8.628

€/100l 32,29


BENEFICIO (-380,42)

MARGEN NETO (-93,72)

RENTA DISPONIBLE (18,10)


MARGEN BRUTO

ESTÁNDAR (628,11)

PRODUCTO BRUTO

(3.153,70)

OTROS COSTES

INDIRECTOS (286,70)


COSTES INDIRECTOS

PAGADOS (186,82)

MAQUINARIA + M.O.

ASALARIADA (423,19)

COSTES DIRECTOS

(2.525,59)


1. VENTAS DE LECHE 2.786,04 4,35 125.288 97.233 32,29 1.783,07 88,34

2-VENTAS DE GANADO 279,14 -51,86 12.553 9.742 3,24 178,65 8,85

3-SUBVENCIONES 97,05 -21,99 4.364 3.387 1,12 62,11 3,08

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO -8,53 95,66 -384 -298 -0,10 -5,46 -0,27

5-OTROS INGRESOS - - - - - - -

12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.153,70 26,17 141.822 110.064 36,55 2.018,37 100,00


Cultivos para el ganado 110,87 -5,57 4.986 3.869 1,29 70,96 3,14


Concentrados 1.207,47 -9,09 54.300 42.141 13,99 772,78 34,17



7-MAQUINARIA 157,29 46,85 7.073 5.489 1,82 100,67 4,45



Cargas Sociales 89,73 4,86 4.035 3.132 1,04 57,43 2,54

Seguros de capitales propios 12,94 -3,93 582 452 0,15 8,28 0,37

Intereses y gastos financieros 8,73 -41,55 393 305 0,10 5,59 0,25

Canon de arrendamiento 42,99 -48,22 1.933 1.500 0,50 27,51 1,22

Contribuciones e impuestos 4,46 28,72 201 156 0,05 2,85 0,13

Conservación de edificios y mejoras 7,92 154,66 356 276 0,09 5,07 0,22

Otros gastos generales 20,05 58,87 902 700 0,23 12,83 0,57

10-AMORTIZACIONES 111,82 -21,63 5.029 3.903 1,30 71,56 3,16

SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10) 3.247,42 8,24 146.036 113.335 37,64 2.078,35 91,89

11- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 286,70 8,49 12.893 10.006 3,32 183,49 8,11

Renta de la tierra 26,57 2.418,48 1.195 927 0,31 17,00 0,75




12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.153,70 -1,22 141.822 110.064 36,55 2.018,37 -

13-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (12-6) 628,11 -37,36 28.246 21.921 7,28 401,99 -

14-MARGEN BRUTO (13-7-8) 204,92 -62,84 9.215 7.152 2,38 131,15 -

15-RENTA DISPONIBLE (14-9) 18,10 -94,60 814 632 0,21 11,58 -

16-MARGEN NETO (15-10) -93,72 -148,67 -4.215 -3.271 -1,09 -59,98 -

17-BENEFICIO (16-11) -380,42 -430,50 -17.107 -13.277 -4,41 -243,47 -

(1)Variación % sobre media (2010 y 2011)

Producto Bruto

Costes

Resultados

18





Las 109 explotaciones de Galicia están en las provin-

cias de La Coruña (57), Lugo (48) y Pontevedra (4).

Resultados técnico-económicos En las explotaciones estudiadas en Galicia, el producto

bruto presenta un pico en 2007 (45,4 €/100l), disminu-

yendo en 2008 (43,5 €/100l) y 2009 (35,8 €/100l), y

remontando en 2010 (37,39 €/100l), en 2011 (38,95

€/100l) y en 2012 (39,17 €/100l). El coste total de pro-

ducción disminuyó durante el periodo 2008 (38,7

€/100l) - 2010 (34,43 €/100l), sin embargo, en 2012,

vuelve a incrementarse en un 12,3% con respecto al

año anterior. Este incremento ha sido superior al ex-

perimentado por el producto bruto, lo que se traduce

en un descenso tanto del margen neto (3,04 €/100l)

como del beneficio (-2,61 €/100l).

Resultados de Vacuno de Leche en Galicia

Censo de la muestra

CC.AA. Nº explotacio-

nes

Censo medio

(vacas/explot.)

Censo total

(vacas)

Galicia 109 70,30 7.663

Consumo pienso

kg por vaca kg por litro de leche

3.255 0,35




657.126 9.347 386.545 17.665 33,25

57 48

4

70,3

62,765,7

55,4

50,3

44,347,8

37,2

7.184

9.3479.4709.091

8.525

7.8917.8977.996

20

30

40

50

60

70

80

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

vacas

4.000

5.000

6.000

7.000

8.000

9.000

10.000

litr

os



Mano de obra

UTA/Explot. 1,70

Familiar 1,20

Asalariada 0,50


-10

0

10

20

30

40

50

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

€/1

00 l d

e leche


19




Resultados-económicos de vacuno de leche en Galicia 2012






Vacas/ ha SAU 1,89

Vacas/UTA 41.35

l/vaca 9.347

€/100l 33,25


BENEFICIO (-244,09)

MARGEN NETO (283,75)

RENTA DISPONIBLE (549,93)


MARGEN BRUTO


PRODUCTO BRUTO

(3.661,28)

OTROS COSTES

INDIRECTOS (527,84)


COSTES INDIRECTOS

PAGADOS (432,20)

MAQUINARIA + M.O.

ASALARIADA (488,44)

COSTES DIRECTOS (2.190,71)


1. VENTAS DE LECHE 3.107,67 1,53 218.469 128.502 33,25 5.873,50 84,88

2-VENTAS DE GANADO 233,69 19,01 16.428 9.663 2,50 441,67 6,38

3-SUBVENCIONES 79,89 -35,28 5.616 3.303 0,85 150,99 2,18

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO 52,12 -23,32 3.664 2.155 0,56 98,51 1,42

5-OTROS INGRESOS 187,91 97,50 13.210 7.770 2,01 355,15 5,13

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.661,28 3,31 257.388 151.394 39,17 6.919,82 100



Forrajes y subproductos 100,23 -6,90 7.046 4.145 1,07 189,43 2,57

Concentrados 1.514,71 47,55 106.484 62.633 16,21 2.862,80 38,79


Otros suministros para el ganado 121,73 -0,25 8.558 5.034 1,30 230,07 3,12

7-MAQUINARIA 356,51 19,50 25.063 14.742 3,81 673,80 9,13


9-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 432,20 7,60 30.384 17.871 4,62 816,86 11,07

Cargas Sociales 149,31 25,89 10.496 6.174 1,60 282,20 3,82

Seguros de capitales propios - - - - - - -

Intereses y gastos financieros 30,25 17,04 2.127 1.251 0,32 57,17 0,77

Canon de arrendamiento - - - - - - -

Contribuciones e impuestos - - - - - - -

Conservación de edificios y mejoras 130,39 8,41 9.166 5.392 1,39 246,44 3,34


10-AMORTIZACIONES 266,18 0,59 18.712 11.007 2,85 503,08 6,82

SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10) 3.377,53 22,53 237.440 139.661 36,13 6.383,53 86,48


Renta de la tierra 127,14 2,48 8.938 5.257 1,36 240,29 3,26




12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.661,28 3,31 257.388 151.394 39,17 6.919,82 -


14-MARGEN BRUTO (13-7-8) 982,13 -32,44 69.044 40.611 10,51 1.856,23 -


16-MARGEN NETO (15-10) 283,75 -63,96 19.948 11.733 3,04 536,29 -

17-BENEFICIO (16-11) -244,09 -211,96 -17.160 -10.093 -2,61 -461,33 -

Producto Bruto

Costes

Resultados


20




Situación y estructura de

las explotaciones

En Navarra, los datos provie-

nen de las contabilidades de 63

explotaciones distribuidas en las

comarcas Nord Occidental (41),

Pirineos (3),Tierra Estella (5), Navarra Media (2), Ri-

bera Alta-Aragón (9) y Ribera Baja (3).


En las explotaciones estudiadas de Navarra, el produc-

to bruto en 2012 (37,67 €/100l) se ha mantenido

prácticamente constante con respecto a 2011 (37,81

€/100l). Asimismo el coste total de producción en

2012 (40,11 €/100l) se ha mantenido relativamente

estable, experimentando un ligero incremento del

2,4% con respecto a 2011 (39,14 €/100l). Por otro

lado, tanto el margen neto (1,53 €/100l) como el bene-

ficio por 100l de leche han mantenido una tendencia

decreciente desde 2007. El beneficio en 2012 sigue en

valores negativos (-2,44 €/100l), desde 2009.

98,8

92,5

88,7

83,681,1

77,279,3

77,48.511

8.874

8.8808.819

8.4138.489

8.3278.431

65

70

75

80

85

90

95

100

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

vacas

7500

8000

8500

9000

9500

10000

litr

os


Resultados de Vacuno de Leche en Navarra

Censo de la muestra


nes

Censo medio

(vacas/explot.)

Censo total

(vacas)

Navarra 63 98,77 6.223

Consumo pienso


4.379 0,49




876.541 8.874 376.840 22.517 32,63

Comarca o

provincia



Total ≤15 >15-30 >30-45 >45-60 >60-75 >75-90 >90

Navarra 0 2 6 8 10 14 23 63


Mano de obra

UTA/Explot. 2,33

Familiar 1,80

Asalariada 0,53



-10

0

10

20

30

40

50

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

€/1

00 lde leche



21




Resultados-económicos de vacuno de leche en Navarra 2012






Vacas/ ha SAU 2,54

Vacas/UTA 42,59

l/vaca 8.874

€/100l 32,63


BENEFICIO (-216,52)


RENTA DISPONIBLE

(503,44)


M ARGEN BRUTO


PRODUCTO BRUTO

(3.343,17)

OTROS COSTES

INDIRECTOS (352,52)

AM ORTIZACIONES (367,44)

COSTES INDIRECTOS

PAGADOS (229,34)

M AQUINARIA + M .O.

ASALARIADA (388,47)

COSTES DIRECTOS

(2.221,92)


1. VENTAS DE LECHE 2.895,85 0,99 286.023 122.958 32,63 7.355,46 86,62

2-VENTAS DE GANADO 205,30 27,61 20.277 8.717 2,31 521,46 6,14

3-SUBVENCIONES 67,20 -28,01 6.637 2.853 0,76 170,69 2,01

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO -6,56 -121,92 -648 -279 -0,07 -16,66 -0,20

5-OTROS INGRESOS 181,38 1,17 17.915 7.701 2,04 460,71 5,43

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.343,17 0,37 330.205 141.951 37,67 8.491,65 100



Forrajes y subproductos 283,02 -9,74 27.954 12.017 3,19 718,87 7,95

Concentrados 1.292,24 13,25 127.635 54.869 14,56 3.282,29 36,30



7-MAQUINARIA 279,07 10,42 27.564 11.849 3,14 708,84 7,84

8-MANO DE OBRA ASALARIADA 109,40 8,03 10.805 4.645 1,23 277,88 3,07


Cargas Sociales 62,78 -2,95 6.201 2.666 0,71 159,46 1,76

Seguros de capitales propios 22,35 -13,37 2.208 949 0,25 56,77 0,63

Intereses y gastos financieros 60,28 -0,61 5.954 2.559 0,68 153,11 1,69

Canon de arrendamiento 5,72 -83,80 565 243 0,06 14,53 0,16




10-AMORTIZACIONES 367,44 -2,86 36.292 15.602 4,14 933,30 10,32

SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10) 3.207,17 5,59 316.772 136.176 36,14 8.146,21 90,10



Intereses de otros capitales propios 148,70 -2,29 14.687 6.314 1,68 377,70 4,18



12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.343,17 0,37 330.205 141.951 37,67 8.491,65 -


14-MARGEN BRUTO (13-7-8) 732,78 -26,28 72.377 31.114 8,26 1.861,26 -


16-MARGEN NETO (15-10) 136,00 -53,64 13.433 5.775 1,53 345,44 -

17-BENEFICIO (16-11) -216,52 -207,47 -21.386 -9.193 -2,44 -549,96 -

Producto Bruto

Costes

Resultados


22




Situación y estructura de las

explotaciones En el País Vasco, los datos provie-

nen de las contabilidades de 217

explotaciones distribuidas en las

provincias de Álava (40), Guipúzcoa

(103) y Vizcaya (74).


En 2012 y para las explotaciones estudiadas del País

Vasco, el producto bruto (40,37 €/100l) ha aumentado

ligeramente con respecto a 2011 (38,61€/100l), si bien

estos valores continúan siendo inferiores a los regis-

trados en 2007 (46,8 €/100l) y 2008 (45,2 €/100l). El

coste total de producción se ha incrementado leve-

mente, 39,44 €/100l frente a los 37,82 €/100l de 2011.

Manteniéndose prácticamente constantes tanto el mar-

gen neto como el beneficio (4,66 €/100l y 0,93 €/100l,

respectivamente), aunque con un leve aumento en

2012 con respecto a 2011, (1,7 % y 1,8 %, respectiva-

mente).

Resultados de Vacuno de Leche en el País Vasco

Censo de la muestra


nes

Censo medio

(vacas/explot.)

Censo total

(vacas)

País Vasco 217 73,25 15.895

Consumo pienso


4.634 0,54




625.592 8.541 259.582 17.248 34,00

74 103

40

Mano de obra

UTA/Explot. 2,41

Familiar 1,97

Asalariada 0,44

Comarca o

provincia



≤15 >60-75 >75-90 >90 >15-30 >45-60 >30-45

Álava 0 6 2 20 40 0 10 2

Guipúzcoa 8 20 16 17 17 7 18 103

Vizcaya 1 14 3 14 74 14 17 11


73,372,969,870,970,066,963,764,2

8.2858.541

8.6138.426

8.2378.2778.3418.371

20

30

40

50

60

70

80

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

vacas

7.000

7.500

8.000

8.500

9.000

litr

os




-10

0

10

20

30

40

50

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

€/ 100 l d

e leche



23




Resultados-económicos de vacuno de leche en País Vasco 2012


Vacas/explotación 73.25




Vacas/ ha SAU 2,02

Vacas/UTA 30.39

l/vaca 8.541

€/100l 34,00


BENEFICIO (79,25)

MARGEN NETO (398,05)

RENTA DISPONIBLE

(711,66)

MARGEN BRUTO

(1.107,41)

MARGEN BRUTO


PRODUCTO BRUTO

(3.447,63)

OTROS COSTES

INDIRECTOS (318,80)

AMORTIZACIONES

(313,61)

COSTES INDIRECTOS

PAGADOS (395,75)

MAQUINARIA + M.O.

ASALARIADA (269,96)

COSTES DIRECTOS

(2.070,26)


1. VENTAS DE LECHE 2.903,70 4,80 212.696 88.243 34,00 5.865,47 84,22

2-VENTAS DE GANADO 167,88 39,73 12.297 5.102 1,97 339,12 4,87

3-SUBVENCIONES 338,64 32,52 24.805 10.291 3,96 684,05 9,82

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO -21,84 -704,15 -1.600 -664 -0,26 -44,12 -0,63

5-OTROS INGRESOS 59,25 -14,39 4.340 1.801 0,69 119,69 1,72

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.447,63 7,09 252.539 104.773 40,37 6.964,21 100




Concentrados 1.508,52 12,37 110.499 45.844 17,66 3.047,21 44,78



7-MAQUINARIA 194,14 14,59 14.221 5.900 2,27 392,16 5,76


9-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 395,75 4,55 28.989 12.027 4,63 799,42 11,75

Cargas Sociales 88,20 8,53 6.461 2.680 1,03 178,16 2,62

Seguros de capitales propios 49,00 5,68 3.589 1.489 0,57 98,98 1,45

Intereses y gastos financieros 33,54 0,92 2.457 1.019 0,39 67,75 1,00

Canon de arrendamiento 30,06 -11,16 2.202 914 0,35 60,72 0,89

Contribuciones e impuestos 4,86 7,76 356 148 0,06 9,82 0,14

Conservación de edificios y mejoras 29,89 -14,12 2.189 908 0,35 60,38 0,89

Otros gastos generales 160,20 10,84 11.735 4.868 1,88 323,60 4,76

10-AMORTIZACIONES 313,61 -2,08 22.972 9.531 3,67 633,49 9,31

SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10) 3.049,58 8,10 223.382 92.677 35,71 6.160,15 90,54


Renta de la tierra 18,58 -17,44 1.361 565 0,22 37,53 0,55

Intereses de otros capitales propios 90,31 -3,68 6.615 2.745 1,06 182,43 2,68



12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5) 3.447,63 7,09 252.539 104.773 40,37 6.964,21 -

13-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (12-6) 1.377,37 2,47 100.892 41.858 16,13 2.782,29 -

14-MARGEN BRUTO (13-7-8) 1.107,41 0,93 81.118 33.654 12,97 2.236,97 -


16-MARGEN NETO (15-10) 398,05 -0,09 29.157 12.097 4,66 804,06 -

17-BENEFICIO (16-11) 79,25 18,90 5.805 2.408 0,93 160,09 -

Producto Bruto

Costes

Resultados


PRODUCTO BRUTO (3.447,63)

MARGEN BRUTO ESTÁNDAR

(1.377,37)

MARGEN BRUTO (1.107,41)

24




Serie histórica de resultados

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2007

2008

2009

2010

2.01

120

12

€/C

abez

a€

/Cab

eza

€/C

abez

a€

/Cab

eza

€/C

abez

a€

/Cab

eza

€/C

abez

a€

/Cab

eza

€/C

abez

a€

/Cab

eza

€/C

abez

a€

/Cab

eza

€/C

abez

a€

/Cab

eza

€/C

abez

a€

/Cab

eza

€/C

abez

a€

/Cab

eza

1- V

EN

TA

S D

E L

EC

HE

2.94

6,56

3.20

6,66

2.91

1,68

2.91

2,67

3.14

9,40

2.97

7,67

2.97

4,38

3.16

1,57

2.58

8,79

2.60

7,06

2.73

9,52

2.74

9,73

2.93

0,01

3.05

8,88

2.41

8,44

2.51

5,79

2.82

3,59

2.71

4,14

2-V

EN

TA

S D

E G

AN

AD

O13

1,78

153,

0632

7,95

155,

8018

5,46

232,

8617

6,20

156,

9615

5,86

157,

7417

5,09

201,

3530

4,10

106,

6618

5,23

131,

5825

4,40

222,

52

3-S

UB

VE

NC

ION

ES

60,8

326

,94

47,9

640

,88

40,5

728

,25

361,

9215

3,87

193,

1914

0,84

64,3

380

,30

169,

1893

,42

67,5

283

,95

76,2

584

,26

4-V

AR

IAC

IÓN

DE

IN

VE

NT

AR

IO12

5,09

4,54

-14,

93-7

4,04

-94,

9813

3,26

7,64

-21,

91-7

,35

-8,9

7-3

4,63

-16,

61-4

0,99

229,

0256

,87

-60,

064,

52-3

1,64

5-O

TR

OS

IN

GR

ES

OS

0,00

53,3

510

,55

44,5

647

,95

44,6

012

2,32

82,5

795

,27

123,

5811

3,84

92,8

635

,25

58,1

212

8,83

96,3

011

4,41

147,

02

PR

OD

UC

TO

BR

UT

O (

1+2+

3+4+

5)3.

264,

273.

444,

553.

283,

213.

079,

863.

328,

403.

416,

643.

642,

463.

533,

063.

025,

763.

020,

253.

058,

153.

107,

623.

397,

563.

546,

092.

856,

902.

767,

573.

273,

173.

136,

30

6-T

OT

AL

CO

ST

ES

DIR

EC

TO

S1.

631,

672.

434,

692.

251,

632.

259,

822.

522,

882.

570,

301.

564,

341.

844,

411.

651,

501.

620,

671.

821,

901.

923,

861.

661,

741.

836,

991.

600,

091.

557,

971.

956,

371.

936,

55

Culti

vos

para

el g

anad

o6,

518,

244,

161,

6710

,89

12,5

410

2,76

111,

2011

7,60

113,

2012

7,53

145,

3264

,39

48,1

255

,88

53,1

544

,15

61,7

8

Forr

ajes

y s

ubpr

oduc

tos

324,

5032

0,54

271,

8844

2,19

428,

3456

3,52

134,

7115

6,78

142,

0813

9,20

164,

5915

8,29

209,

9125

1,09

189,

0215

1,59

222,

6721

2,00

Conc

entra

dos

1.10

1,95

1.89

3,24

1.77

8,88

1.54

9,20

1.78

9,25

1.72

4,25

985,

841.

209,

571.

052,

711.

044,

671.

220,

971.

296,

911.

087,

071.

248,

681.

078,

081.

092,

411.

389,

721.

344,

96

Prod

ucto

s zo

osan

itario

s96

,18

91,7

988

,41

102,

9411

5,30

105,

8217

0,29

192,

9417

6,72

183,

9516

9,53

179,

1918

8,14

162,

6216

1,61

157,

6216

5,78

145,

08

Otro

s su

min

istro

s pa

ra e

l gan

ado

102,

5312

0,88

108,

3116

3,81

179,

1016

4,17

135,

4214

3,43

134,

5813

4,45

136,

4814

3,53

112,

2312

6,38

115,

5010

3,19

134,

0517

2,74

7-M

AQ

UIN

AR

IA58

,97

80,7

966

,99

122,

4511

6,65

104,

7624

8,57

268,

3025

9,00

263,

8829

1,03

314,

8330

3,25

345,

5029

1,71

325,

8435

3,34

319,

95

8-M

AN

O D

E O

BR

A A

SA

LA

RIA

DA

27,3

224

,20

53,0

014

1,57

160,

4114

3,05

70,9

073

,22

73,2

670

,96

71,8

169

,55

244,

3331

9,55

377,

5537

9,06

60,1

821

9,47

9-T

OT

AL

CO

ST

ES

IN

DIR

EC

TO

S P

AG

AD

OS

154,

4417

3,82

159,

2913

3,33

136,

4811

4,26

252,

3732

5,27

312,

2730

4,30

306,

7428

5,24

202,

3233

2,77

318,

5528

7,30

331,

2725

5,70

Carg

as S

ocia

les

60,3

150

,58

53,2

669

,85

65,8

059

,77

79,2

010

1,59

103,

8910

8,14

105,

4210

9,06

74,4

580

,39

77,5

792

,04

86,3

796

,50

Segu

ros

de c

apita

les

prop

ios

10,6

015

,37

9,26

12,9

214

,27

11,8

814

,88

16,4

116

,87

16,2

017

,54

16,3

06,

173,

265,

864,

3010

,59

14,7

0

Inte

rese

s y

gast

os fi

nanc

iero

s4,

661,

322,

100,

000,

000,

0019

,21

19,3

020

,02

10,0

321

,09

18,1

00,

2122

,25

7,90

9,27

15,5

115

,03

Cano

n de

arr

enda

mie

nto

0,00

1,53

8,86

2,67

0,00

0,00

17,8

417

,93

21,1

027

,69

27,3

417

,51

38,0

450

,44

23,2

629

,91

36,8

560

,85

Cont

ribuc

ione

s e

impu

esto

s7,

686,

846,

315,

874,

695,

144,

278,

612,

996,

562,

672,

800,

280,

380,

000,

000,

000,

00

Cons

erva

ción

de e

dific

ios

y m

ejor

as27

,83

40,7

412

,01

12,6

19,

173,

6125

,46

48,0

136

,65

30,7

926

,59

21,4

032

,52

14,5

755

,84

37,0

725

,04

15,1

1

Otro

s ga

stos

gen

eral

es43

,36

57,4

467

,49

29,4

142

,55

33,8

591

,51

113,

4111

0,75

104,

8810

6,09

100,

0750

,65

161,

4814

8,11

114,

7115

6,92

53,5

0

10-A

MO

RT

IZA

CIO

NE

S16

1,33

160,

9216

1,92

99,4

269

,96

65,3

227

6,72

279,

0326

3,54

264,

8926

9,98

256,

6532

7,21

354,

6733

1,54

344,

3733

3,47

342,

08

SU

BT

OT

AL

CO

ST

ES

(6+

7+8+

9+10

)2.

033,

722.

874,

422.

692,

832.

756,

603.

006,

372.

997,

692.

412,

902.

790,

242.

559,

582.

524,

702.

761,

472.

850,

132.

738,

863.

189,

482.

919,

442.

894,

533.

034,

633.

073,

76

11-T

OT

AL

OT

RO

S C

OS

TE

S I

ND

IRE

CT

OS

460,

1655

7,98

532,

0941

0,01

424,

2139

5,18

432,

9246

8,29

450,

3143

7,32

430,

8343

3,01

312,

5530

0,28

153,

4716

4,30

408,

8132

1,59

Rent

a de

la ti

erra

6,15

5,71

6,77

5,67

4,13

3,92

34,2

732

,73

35,6

726

,66

25,4

525

,88

21,7

213

,20

15,4

413

,59

14,6

313

,38

Inte

rese

s de

otro

s ca

pita

les

prop

ios

182,

3818

0,63

186,

8515

9,06

148,

7814

6,01

123,

9011

6,58

107,

2910

2,17

102,

5510

4,11

97,0

710

7,01

79,4

276

,76

77,3

891

,11

Man

o de

obr

a fa

milia

r27

1,62

371,

6333

8,46

245,

2827

1,29

245,

2527

4,75

318,

9830

7,36

308,

4930

2,83

303,

0219

3,76

180,

0758

,60

73,9

531

6,80

217,

11

CO

ST

E D

E P

RO

DU

CC

IÓN

CO

MP

LE

TO

2.49

3,88

3.43

2,40

3.22

4,92

3.16

6,61

3.43

0,58

3.39

2,87

2.84

5,83

3.25

8,52

3.00

9,89

2.96

2,03

3.19

2,29

3.28

3,14

3.05

1,41

3.48

9,77

3.07

2,91

3.05

8,83

3.44

3,44

3.39

5,36

12-P

RO

DU

CT

O B

RU

TO

(1+

2+3+

4+5)

3.26

4,27

3.44

4,55

3.28

3,21

3.07

9,86

3.32

8,40

3.41

6,64

3.64

2,46

3.53

3,06

3.02

5,76

3.02

0,25

3.05

8,15

3.10

7,62

3.39

7,56

3.54

6,09

2.85

6,90

2.76

7,57

3.27

3,17

3.13

6,30

13-M

AR

GE

N B

RU

TO

ES

TÁ

ND

AR

(12

-6)

1.63

2,60

1.00

9,86

1.03

1,58

820,

0480

5,52

846,

342.

078,

121.

688,

651.

374,

251.

399,

581.

236,

241.

183,

771.

735,

811.

709,

101.

256,

811.

209,

601.

316,

801.

199,

75

14-M

AR

GE

N B

RU

TO

(13

-7-8

) 1.

546,

3190

4,87

911,

6055

6,01

528,

4759

8,53

1.75

8,65

1.34

7,13

1.04

1,99

1.06

4,74

873,

4079

9,38

1.18

8,23

1.04

4,05

587,

5650

4,70

903,

2866

0,32

15-R

EN

TA

DIS

PO

NIB

LE

(14

-9)

1.39

1,87

731,

0575

2,30

422,

6839

1,99

484,

281.

506,

281.

021,

8572

9,72

760,

4356

6,66

514,

1498

5,91

711,

2826

9,00

217,

4057

2,01

404,

62

16-M

AR

GE

N N

ET

O (

15-1

0)1.

230,

5457

0,13

590,

3932

3,27

322,

0341

8,96

1.22

9,56

742,

8246

6,18

495,

5529

6,68

257,

4965

8,69

356,

61-6

2,54

-126

,96

238,

5462

,54

17-B

EN

EF

ICIO

(16

-11)

770,

3812

,15

58,3

0-8

6,74

-102

,18

23,7

879

6,63

274,

5415

,87

58,2

2-1

34,1

4-1

75,5

234

6,14

56,3

2-2

16,0

1-2

91,2

7-1

70,2

7-2

59,0

5

Ast

uria

sC

anta

bria

Pro

duct

o B

ruto

Cos

tes

Res

ulta

dos

And

aluc

ía

25





2007

2008

2009

2010

2011

2012

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2007

2008

2009

2010

2011

2012

€/C

abez

a€

/Cab

eza

€/C

abez

a€

/Cab

eza

€/C

abez

a€

/Cab

eza

€/C

abez

a€

/Cab

eza

€/C

abez

a€

/Cab

eza

€/C

abez

a€

/Cab

eza

€/C

abez

a€

/Cab

eza

€/C

abez

a€

/Cab

eza

€/C

abez

a€

/Cab

eza

1- V

EN

TA

S D

E L

EC

HE

3.46

9,82

3.30

5,95

-2.

528,

522.

805,

592.

786,

043.

041,

383.

104,

812.

648,

372.

925,

033.

196,

753.

107,

673.

132,

293.

429,

072.

638,

542.

814,

342.

939,

092.

895,

85

2-V

EN

TA

S D

E G

AN

AD

O22

4,30

105,

46-

329,

7982

9,20

279,

1418

4,30

142,

2418

1,11

174,

8721

7,86

233,

6914

5,88

144,

5414

4,00

161,

8916

0,96

205,

30

3-S

UB

VE

NC

ION

ES

71,2

347

,32

-11

5,38

133,

1697

,06

313,

1611

7,28

61,5

417

4,95

71,9

279

,89

337,

8539

,94

45,2

710

2,61

84,7

767

,20

4-V

AR

IAC

IÓN

DE

IN

VE

NT

AR

IO-8

6,72

-54,

26-

-84,

74-3

08,3

0-8

,53

36,0

743

,38

55,6

753

,21

82,7

452

,12

11,4

711

,42

-0,2

054

,07

6,15

-6,5

6

5-O

TR

OS

IN

GR

ES

OS

82,9

429

,92

-0,

0030

,31

0,00

16,5

926

,92

105,

4871

,37

118,

9218

7,91

114,

1216

2,61

194,

4719

2,85

167,

0018

1,37

PR

OD

UC

TO

BR

UT

O (

1+2+

3+4+

5)3.

761,

573.

434,

40-

2.88

8,96

3.48

9,95

3.15

3,71

3.59

1,50

3.43

4,63

3.05

2,17

3.39

9,43

3.68

8,19

3.66

1,28

3.74

1,60

3.78

7,58

3.02

2,08

3.32

5,75

3.35

7,97

3.34

3,17

6-T

OT

AL

CO

ST

ES

DIR

EC

TO

S2.

121,

832.

344,

00-

2.13

1,02

2.24

4,14

2.52

5,59

1.43

1,83

1.66

1,64

1.48

3,47

1.53

9,81

1.76

9,20

2.19

0,71

1.73

8,17

2.12

9,24

1.84

6,66

1.89

1,20

2.08

6,89

2.22

1,92

Culti

vos

para

el g

anad

o0,

640,

57-

185,

4848

,94

110,

8728

4,26

295,

5126

7,18

262,

8030

4,21

331,

7810

1,29

133,

5613

2,69

126,

7419

9,24

224,

08

Forr

ajes

y s

ubpr

oduc

tos

518,

1680

6,24

-42

7,95

636,

7792

2,41

56,7

363

,45

69,8

590

,20

125,

1210

0,23

262,

8729

9,85

299,

0131

4,45

314,

7428

3,02

Conc

entra

dos

1.32

2,06

1.28

0,87

-1.

330,

601.

322,

911.

207,

4788

1,80

1.09

0,91

918,

9595

8,30

1.09

4,82

1.51

4,71

1.02

0,69

1.33

0,95

1.05

9,01

1.08

2,08

1.20

7,12

1.29

2,24

Prod

ucto

s zo

osan

itario

s12

4,27

92,9

2-

103,

0811

5,63

127,

9413

7,89

128,

4611

0,56

98,7

013

0,79

122,

2620

5,55

221,

5521

2,96

214,

8820

8,75

200,

80

Otro

s su

min

istro

s pa

ra e

l gan

ado

151,

8315

8,13

-83

,91

119,

8815

1,14

71,1

583

,31

116,

9312

9,81

114,

2612

1,73

147,

7814

3,34

142,

9815

3,05

157,

0422

1,78

7-M

AQ

UIN

AR

IA11

7,43

116,

52-

90,4

312

3,59

157,

2920

1,35

240,

4425

0,26

284,

4931

2,18

356,

5123

4,55

266,

8722

3,82

252,

7925

4,38

279,

08

8-M

AN

O D

E O

BR

A A

SA

LA

RIA

DA

185,

0716

4,96

-26

3,32

424,

4526

5,90

78,7

192

,26

110,

7712

2,67

151,

8713

1,93

59,4

173

,53

85,1

610

0,00

103,

2110

9,40

9-T

OT

AL

CO

ST

ES

IN

DIR

EC

TO

S P

AG

AD

OS

127,

6412

1,68

-22

2,61

209,

2918

6,82

272,

2030

7,54

417,

1139

1,72

411,

6043

2,20

312,

1131

7,46

346,

0534

5,91

301,

3122

9,34

Carg

as S

ocia

les

57,8

564

,84

-78

,11

92,8

689

,73

96,1

412

2,17

131,

9810

2,33

134,

8814

9,31

57,9

464

,71

62,6

166

,23

63,5

862

,78

Segu

ros

de c

apita

les

prop

ios

9,30

10,2

7-

11,9

015

,02

12,9

30,

000,

000,

000,

000,

000,

0024

,37

21,4

123

,54

26,3

325

,44

22,3

5

Inte

rese

s y

gast

os fi

nanc

iero

s26

,60

22,2

9-

14,8

414

,98

8,73

16,4

220

,74

41,8

425

,38

26,3

130

,25

75,7

579

,05

76,6

660

,24

61,4

660

,28

Cano

n de

arr

enda

mie

nto

1,95

2,03

-94

,89

70,9

442

,99

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

54,5

649

,72

57,4

260

,56

10,4

65,

72

Cont

ribuc

ione

s e

impu

esto

s3,

414,

31-

2,57

4,36

4,46

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

8,87

8,45

9,62

9,65

10,1

58,

24

Cons

erva

ción

de e

dific

ios

y m

ejor

as9,

765,

64-

5,73

0,48

7,92

92,7

593

,02

120,

6612

2,34

118,

2113

0,39

1,31

1,10

1,21

2,30

8,08

1,93

Otro

s ga

stos

gen

eral

es18

,78

12,3

0-

14,5

710

,64

20,0

566

,89

71,6

112

2,63

141,

6713

2,20

122,

2589

,31

93,0

211

4,99

120,

6012

2,15

68,0

4

10-A

MO

RT

IZA

CIO

NE

S29

0,31

257,

39-

139,

1714

5,90

111,

8228

0,52

257,

7025

5,47

255,

3527

3,89

266,

1833

7,87

350,

2437

2,23

383,

8637

5,18

367,

44

SU

BT

OT

AL

CO

ST

ES

(6+

7+8+

9+10

)2.

842,

273.

004,

55-

2.84

6,54

3.14

7,36

3.24

7,43

2.26

4,61

2.55

9,58

2.51

7,08

2.59

4,04

2.91

8,74

3.37

7,53

2.68

2,11

3.13

7,34

2.87

3,92

2.97

3,75

3.12

0,97

3.20

7,17

11-T

OT

AL

OT

RO

S C

OS

TE

S I

ND

IRE

CT

OS

366,

7334

4,37

-22

8,51

299,

5228

6,70

542,

3549

6,72

535,

8853

5,75

603,

0452

7,84

405,

4637

5,87

359,

6837

3,42

354,

9135

2,52

Rent

a de

la ti

erra

26,8

314

,60

-0,

002,

1126

,57

129,

4599

,52

98,5

412

1,07

127,

0512

7,14

13,8

413

,16

13,3

510

,45

10,4

49,

82

Inte

rese

s de

otro

s ca

pita

les

prop

ios

121,

5510

9,97

-74

,46

103,

3695

,25

128,

4815

1,67

112,

4317

7,24

188,

9119

5,86

151,

2114

4,87

137,

6015

9,39

146,

0414

8,70

Man

o de

obr

a fa

milia

r21

8,35

219,

80-

154,

0519

4,05

164,

8828

4,42

245,

5332

4,91

237,

4428

7,08

204,

8424

0,42

217,

8420

8,72

203,

5719

8,43

194,

00

CO

ST

E D

E P

RO

DU

CC

IÓN

CO

MP

LE

TO

3.20

9,00

3.34

8,92

-3.

075,

053.

446,

883.

534,

122.

806,

963.

056,

303.

052,

963.

129,

793.

521,

783.

905,

373.

087,

583.

513,

213.

233,

593.

347,

173.

475,

883.

559,

69

12-P

RO

DU

CT

O B

RU

TO

(1+

2+3+

4+5)

3.76

1,57

3.43

4,40

-2.

888,

963.

489,

953.

153,

713.

591,

503.

434,

633.

052,

173.

399,

433.

688,

193.

661,

283.

741,

603.

787,

583.

022,

083.

325,

753.

357,

973.

343,

17

13-M

AR

GE

N B

RU

TO

ES

TÁ

ND

AR

(12

-6)

1.63

9,74

1.09

0,40

-75

7,94

1.24

5,82

628,

112.

159,

671.

772,

991.

568,

701.

859,

621.

918,

991.

470,

572.

003,

431.

658,

341.

175,

421.

434,

561.

271,

081.

121,

25

14-M

AR

GE

N B

RU

TO

(13

-7-8

) 1.

337,

2580

8,92

-40

4,19

697,

7820

4,92

1.87

9,61

1.44

0,29

1.20

7,67

1.45

2,46

1.45

4,94

982,

131.

709,

471.

317,

9486

6,44

1.08

1,77

913,

4973

2,78

15-R

EN

TA

DIS

PO

NIB

LE

(14

-9)

1.20

9,61

687,

24-

181,

5948

8,49

18,1

01.

607,

411.

132,

7579

0,56

1.06

0,74

1.04

3,34

549,

931.

397,

361.

000,

4852

0,39

735,

8661

2,19

503,

44

16-M

AR

GE

N N

ET

O (

15-1

0)91

9,30

429,

85-

42,4

234

2,59

-93,

721.

326,

8987

5,05

535,

0980

5,39

769,

4528

3,75

1.05

9,49

650,

2414

8,16

352,

0023

7,01

136,

00

17-B

EN

EF

ICIO

(16

-11)

552,

5785

,47

--1

86,1

043

,07

-380

,42

784,

5437

8,33

-0,7

926

9,64

166,

41-2

44,0

965

4,03

274,

37-2

11,5

1-2

1,42

-117

,90

-216

,52

Pro

duct

o B

ruto

Cos

tes

Res

ulta

dos

Cas

tilla

y L

eón

Nav

arra

Gal

icia

26





2007

2008

2009

2010

2011

2012

2007

2008

2009

2010

2011

2012

€/C

abez

a€

/Cab

eza

€/C

abez

a€

/Cab

eza

€/C

abez

a€

/Cab

eza

€/C

abez

a€

/Cab

eza

€/C

abez

a€

/Cab

eza

€/C

abez

a€

/Cab

eza

1- V

EN

TA

S D

E L

EC

HE

3.13

8,33

3.39

0,77

2.64

1,45

2.68

2,17

2.85

9,48

2.90

3,70

3.06

5,18

3.23

5,81

2.62

1,33

2.71

2,77

2.90

2,83

2.87

8,58

2-V

EN

TA

S D

E G

AN

AD

O10

6,21

65,8

279

,04

106,

8613

3,44

167,

8815

7,30

123,

2413

5,96

145,

4317

8,76

198,

11

3-S

UB

VE

NC

ION

ES

554,

9618

7,91

226,

3824

3,69

267,

4033

8,64

394,

1013

5,53

153,

3617

2,73

134,

0416

3,61

4-V

AR

IAC

IÓN

DE

IN

VE

NT

AR

IO18

,79

25,3

1-5

,34

10,2

6-3

,03

-21,

8414

,42

21,5

59,

2613

,74

1,90

-4,6

2

5-O

TR

OS

IN

GR

ES

OS

86,1

473

,73

74,9

470

,38

68,0

459

,25

84,7

669

,65

103,

1010

0,05

105,

2810

8,90

PR

OD

UC

TO

BR

UT

O (

1+2+

3+4+

5)3.

904,

433.

743,

543.

016,

473.

113,

363.

325,

333.

447,

633.

715,

763.

585,

783.

023,

013.

144,

723.

322,

813.

344,

58

6-T

OT

AL

CO

ST

ES

DIR

EC

TO

S1.

767,

382.

093,

941.

784,

401.

771,

001.

979,

312.

070,

261.

635,

191.

900,

311.

685,

851.

691,

851.

913,

20

Culti

vos

para

el g

anad

o76

,05

85,8

880

,47

76,0

085

,82

89,1

012

1,53

153,

8113

2,16

129,

6715

2,76

161,

05

Forr

ajes

y s

ubpr

oduc

tos

167,

4121

5,77

214,

2121

5,00

227,

7023

8,52

159,

3517

9,87

175,

8618

1,72

206,

1920

7,89

Conc

entr

ados

1.30

0,47

1.54

9,24

1.26

2,29

1.25

2,00

1.43

2,85

1.50

8,52

1.08

5,06

1.29

2,89

1.10

8,91

1.10

7,75

1.27

6,46

1.40

7,64

Prod

ucto

s zo

osan

itario

s16

2,40

173,

7715

8,36

161,

0016

6,67

162,

7816

4,29

167,

3816

0,26

159,

4116

4,46

164,

53

Otr

os s

umin

istro

s pa

ra e

l gan

ado

61,0

569

,28

69,0

767

,00

66,2

771

,34

104,

9610

6,36

108,

6611

3,30

113,

3312

8,14

7-M

AQ

UIN

AR

IA14

9,37

174,

3214

6,33

161,

0017

7,84

194,

1420

3,09

231,

0321

3,16

231,

2828

3,05

299,

87

8-M

AN

O D

E O

BR

A A

SA

LA

RIA

DA

53,0

770

,69

66,3

576

,00

79,1

375

,82

73,9

987

,87

92,3

910

1,76

98,3

196

,08

9-T

OT

AL

CO

ST

ES

IN

DIR

EC

TO

S P

AG

AD

OS

374,

5440

8,36

396,

6538

1,00

376,

0939

5,75

295,

4033

6,45

364,

8234

7,61

346,

9433

3,37

Carg

as S

ocia

les

70,3

381

,82

82,6

282

,00

80,5

388

,20

76,1

796

,23

95,2

291

,72

96,7

210

1,20

Segu

ros

de c

apita

les

prop

ios

49,3

552

,95

48,7

446

,00

46,7

349

,00

23,7

621

,73

24,8

623

,26

23,9

925

,14

Inte

rese

s y

gast

os fi

nanc

iero

s53

,40

61,0

951

,76

35,0

031

,47

33,5

435

,01

37,2

341

,64

27,1

329

,95

30,1

3

Cano

n de

arr

enda

mie

nto

33,0

833

,14

33,5

734

,00

33,6

730

,06

23,6

320

,70

25,7

528

,48

22,3

119

,18

Cont

ribuc

ione

s e

impu

esto

s3,

594,

223,

665,

004,

024,

863,

654,

493,

374,

753,

443,

67

Cons

erva

ción

de

edifi

cios

y m

ejor

as39

,62

38,0

033

,27

36,0

033

,61

29,8

939

,47

51,4

248

,11

47,3

744

,19

38,4

1

Otr

os g

asto

s ge

nera

les

125,

1713

7,14

143,

0314

3,00

146,

0616

0,20

93,7

110

4,65

125,

8712

4,90

126,

3411

5,64

10-A

MO

RT

IZA

CIO

NE

S30

5,14

325,

9233

6,97

322,

0031

8,52

313,

6129

3,70

293,

6830

2,65

294,

8829

8,28

290,

69

SU

BT

OT

AL

CO

ST

ES

(6+

7+8+

9+10

)2.

649,

503.

073,

232.

730,

702.

711,

002.

930,

893.

049,

582.

501,

372.

849,

342.

658,

872.

667,

382.

939,

783.

089,

26

11-T

OT

AL

OT

RO

S C

OS

TE

S I

ND

IRE

CT

OS

340,

0134

1,22

335,

0833

7,00

326,

5031

8,80

414,

1242

4,61

404,

3240

3,22

419,

9239

3,21

Rent

a de

la ti

erra

19,4

921

,91

22,1

023

,00

22,0

118

,58

43,4

245

,69

39,3

742

,70

41,7

236

,73

Inte

rese

s de

otr

os c

apita

les

prop

ios

87,9

294

,95

94,6

295

,00

92,5

390

,31

115,

8812

3,81

107,

4212

0,89

121,

5311

9,86

Man

o de

obr

a fa

mili

ar23

2,60

224,

3621

8,36

219,

0021

1,96

209,

9125

4,82

255,

1125

7,53

239,

6325

6,67

236,

62

CO

ST

E D

E P

RO

DU

CC

IÓN

CO

MP

LE

TO

2.98

9,51

3.41

4,45

3.06

5,78

3.04

8,00

3.25

7,39

3.36

8,38

2.91

5,49

3.27

3,95

3.06

3,19

3.07

0,60

3.35

9,70

3.48

2,47

12-P

RO

DU

CT

O B

RU

TO

(1+

2+3+

4+5)

3.90

4,43

3.74

3,54

3.01

6,47

3.11

3,36

3.32

5,33

3.44

7,63

3.71

5,76

3.58

5,78

3.02

3,01

3.14

4,72

3.32

2,81

3.34

4,58

13-M

AR

GE

N B

RU

TO

ES

TÁ

ND

AR

(12

-6)

2.13

7,05

1.64

9,60

1.23

2,07

1.34

2,36

1.34

6,02

1.37

7,37

2.08

0,57

1.68

5,47

1.33

7,16

1.45

2,87

1.40

9,61

1.27

5,33

14-M

AR

GE

N B

RU

TO

(13

-7-8

) 1.

934,

611.

404,

591.

019,

391.

105,

361.

089,

051.

107,

411.

803,

491.

366,

571.

031,

611.

119,

831.

028,

2587

9,38

15-R

EN

TA

DIS

PO

NIB

LE

(14

-9)

1.56

0,07

996,

2362

2,74

724,

3671

2,96

711,

661.

508,

091.

030,

1266

6,79

772,

2268

1,31

546,

01

16-M

AR

GE

N N

ET

O (

15-1

0)1.

254,

9367

0,31

285,

7740

2,36

394,

4439

8,05

1.21

4,39

736,

4436

4,14

477,

3438

3,03

255,

32

17-B

EN

EF

ICIO

(16

-11)

914,

9232

9,09

-49,

3165

,36

67,9

479

,25

800,

2731

1,83

-40,

1874

,12

-36,

89-1

37,8

9

Med

ia g

ener

al

Pro

du

cto

Bru

to

Co

stes

Res

ult

ado

s

Paí

s V

asco

27




Metodología

La aplicación informática utilizada en el estudio permite analizar

cada uno de los factores que intervienen en los sistemas de

producción, determinar el resultado económico de las explota-

ciones en su conjunto, comparar entre sí las explotaciones

homogéneas y estudiar los costes de producción de cada una

de las actividades ganaderas.

En la determinación de los márgenes y de los costes de produc-

ción, los gastos directos de cada ganado en suministros

(cultivos para el ganado, pastos, rastrojeras y montaneras, fo-

rrajes y subproductos, piensos, productos zoosanitarios, com-

pras de animales para cebo, otros suministros y reempleo), así

como la maquinaria y mano de obra contratadas específicamen-

te para el mismo, no presentan problemas, ya que se atribuyen

en su totalidad al ganado correspondiente.

Sin embargo, existe la dificultad de atribuir los costes de mano

de obra asalariada y maquinaria generales de la explotación, y

los gastos indirectos pagados y calculados a cada uno de los

ganados. El criterio establecido para el reparto de estos costes

generales entre las distintas actividades ganaderas, se basa en el

producto bruto de cada una de ellas distinguiendo dos tipos de

explotaciones:

Explotaciones de Ganado Todos los costes generales mencionados se reparten propor-

cionalmente al producto bruto de cada actividad ganade-

ra

Explotaciones de Cultivos y Ganado Se deberán calcular los porcentajes de utilización de la maqui-

naria en cultivos (coeficiente 1) y ganado (coeficiente 2), de

forma que:

coeficiente 1 + coeficiente 2 = 1

Para determinar el coste completo de producción de las activi-

dades ganaderas de estas explotaciones mixtas, los citados cos-

tes generales se distribuyen así:

a) Proporcionalmente al producto bruto de cada actividad

ganadera los costes siguientes:

Carburantes y lubricantes x coeficiente 2

Reparaciones y repuestos de la maquinaria y equipo x

coeficiente 2

Amortizaciones de la maquinaria y equipo x coef. 2

Canon de arrendamiento y renta de la tierra aprove-

chada por el ganado (praderas, pastizales, etc.).

b) Proporcionalmente al producto bruto de cada cultivo y

cada actividad ganadera:

Amortizaciones de mejoras, edificios e instalaciones

Mano de obra asalariada general y familiar

Cargas sociales

Seguros de capitales propios

Intereses y gastos financieros

Contribuciones e impuestos

Conservación de edificios y mejoras

Otros gastos generales

Intereses de otros capitales propios: 0,03 x (Total

activo - Tierras agrícolas - Sup. forestal - Deudas)

La imputación de los costes de oportunidad se considera en la

partida 11 como “otros costes indirectos” que computa la

renta de la tierra, los intereses de otros capitales propios y la

mano de obra familiar; y depende de unos parámetros como

número de horas trabajadas, precio de la mano de obra, precio

estimado de la hectárea, etc. que se introducen en la aplicación

informática.

Datos Técnicos del Estudio Resultados técnico-económicos de explotaciones de ganado

vacuno de leche en Andalucía, Asturias, Cantabria, Castilla y

León, Galicia, Navarra y País Vasco en 2012

Fechas de recogida de datos:

Datos de explotación: toma de datos continua a lo largo

de 2012

MAGRAMA: recepción de datos Marzo 2013

Programa informático utilizado: GEA (Gestión de Explotaciones

Agrarias)

En la recogida, valoración y grabación de los datos de las distin-

tas explotaciones colaboraron:

-José Antonio y Pablo Francisco Sánchez del Forcallo y Gisela

Alvarado Laz (INFOAGRA).

-Pedro Vera Ortiz e Indalecio Fernández Caballero (COVAP).

-Sonia Elourad González, y Mª Luz Rivero Sánchez (Mª Luz

Rivero Sánchez).

-Manuel Pérez-Minayo Reguera, Fernando Tomillo Guirao y

Manuel Pérez-Minayo Tomillo (Mª del Carmen del Mar Tomi-

llo Guirao).

-Marcos Leyún Izco, Jokin Goldaracena Arrizurieta, Mº Arant-

zazu Torrecilla Anaya y otros técnicos (INTIA).

-Fernando Barbeyto Nistal y Claudio López Garrido (Galicia).

-Amaia Garrastazu Letemendía y otros técnicos (HAZI).

Metodología y datos técnicos del estudio

Resultados técnico-económicos Ganado Vacuno de Leche

Documents

Transcript of Resultados técnico-económicos Ganado Vacuno de Leche