RESTAURANT MUNTANYETA DE SANT ANTONI - · PDF file Restaurante Muntanyeta Sant Antoni con...

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  • VII Jornadas Gastronómicas

    RESTAURANT MUNTANYETA

    DE SANT ANTONI Betxí

    Dedicadas a las Setas

    Reservas: 964 760 047 - 692 172 717 www.brisamar.es

    del 8 al 27 de Noviembre de 2011

    Dirección GPS: Latitud N 39.90412º - Longitud W 00.17844º

  • Antonio Molina Bort, Jefe Cocina del Restaurante Muntanyeta Sant Antoni con motivo de sus VII Jornadas Gastronómicas (siempre relacionadas con la cocina estacional) ha elegido para esta ocasión las Setas.

    Con la llegada del otoño aparecen en nuestros bosques unos frutos extraordinarios, esperados y conocidos por todos: las setas, que han conseguido colocarse en un lugar preferente en nuestras mesas y así poder deleitarnos con su exquisito sabor.

    Estas Setas, seleccionadas y tratadas con mimo, se convierten en verdaderas protagonistas de los platos preparados por Toni para estas jornadas, destacando la variedad en la elaboración y la fusión de sabores.

    MENÚ GASTRONÓMICO ***

    Cristal de Boletus Pinicola, Jamón Ibérico, “Torta del Casar”, Rucula y Tomate Confitado

    con Albahaca. ***

    Crema de Setas de Temporada con Croqueta Morellana.

    *** Huevos Escalfados con Rovellones a la

    Brasa, Crema de Patata Trufada y Chips de Vegetales.

    *** Bacalao con Muselina de Ali-Oli sobre Fideua de Setas, con Gambitas y Mejillones en Salsa

    de Erizos de Mar. ***

    Secreto Ibérico a la Brasa con Salteado de Amanita Cesárea, Trompetas de la Muerte,

    Rebozuelos, Alcachofas y Habitas con Salsa de Pedro Ximenez.

    *** Helado de Ceps acompañado de Pan con

    Chocolate, Aceite de Trufa y Escamas de Sal. ***

    Todo Ello Combinado con el Mejor Maridaje de Vinos.

    Precio 32,50 ¤ (iva incluido) NOTA: Por razones de mercado, podría variar

    alguna tipo de seta.