RESOLUCIÓN DIRECTORAL Nº 00597-2021-PRODUCE/DGAAMI

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RESOLUCIÓN DIRECTORAL

Nº 00597-2021-PRODUCE/DGAAMI

16/11/2021

Vistos, el Informe N° 00000125-2021-JCANTARO de la Dirección de Evaluación

Ambiental (DEAM), en el cual se recomienda aprobar el Informe Técnico Sustentatorio (ITS) del proyecto denominado “Implementación Nazca” a implementarse al interior de su Planta Industrial, ubicada en Av. Venezuela Nº2470, distrito de Cercado de Lima, provincia y departamento de Lima; de titularidad de la empresa MONDELEZ PERÚ S.A.

CONSIDERANDO:

Que, mediante el Decreto Supremo N° 017-2015-PRODUCE se aprobó el Reglamento

de Gestión Ambiental para la Industria Manufacturera y Comercio Interno (en adelante, Reglamento Ambiental Sectorial) con el objetivo de promover y regular la gestión ambiental,

la conservación y aprovechamiento sostenible de recursos naturales en el desarrollo de las actividades de la industria manufacturera y de comercio interno, así como regular los instrumentos de gestión ambiental, los procedimientos y medidas de protección ambiental aplicables a éstas;

Que, el numeral 48.1 del artículo 48 del Reglamento Ambiental Sectorial, señala que

cuando el titular de un proyecto en ejecución o de una actividad en curso, que cuenta con un Instrumento de Gestión Ambiental aprobado, decide modificar componentes auxiliares o hacer ampliaciones que tienen impacto ambiental no significativo o se pretendan hacer mejoras tecnológicas en las operaciones, no se requerirá de un procedimiento de modificación del referido instrumento de gestión ambiental, bastando la presentación de un Informe Técnico Sustentatorio (en adelante, ITS). Asimismo, la autoridad competente emitirá la respectiva

Resolución para resolver el procedimiento administrativo de evaluación de ITS; Que, de acuerdo a lo informado por la DEAM, el ITS del proyecto denominado

“Implementación Nazca”, propuesto por la empresa MONDELEZ PERÚ S.A., se enmarca

dentro del supuesto de mejora tecnológica en las operaciones y/o ampliaciones con impacto ambiental no significativo, de la Planta Industrial ubicada en Av. Venezuela Nº2470, distrito de Cercado de Lima, provincia y departamento de Lima, la misma que cuenta con un Diagnóstico Ambiental Preliminar (DAP), aprobado con R.D. N° 517-2015-PRODUCE/DVMYPE-I/DIGGAM, y otros Instrumentos de gestión ambiental, mencionados en el Informe N° 00000125-2021-JCANTARO que forma parte integrante de la presente resolución ;

http://www.produce.gob.pe/



Que, el literal e) del artículo 115 del Reglamento de Organización y Funciones del Ministerio de la Producción (en adelante, ROF del PRODUCE) aprobado por Decreto Supremo

N° 002-2017-PRODUCE, establece como una de las funciones de la Dirección General de Asuntos Ambientales de Industria (DGAAMI) emitir actos administrativos sobre la evaluación de los instrumentos de gestión ambiental, para las actividades industriales manufactureras y de comercio interno;

Que, de acuerdo al Informe de Vistos, la DEAM ha evaluado la documentación

presentada por la empresa MONDELEZ PERÚ S.A.; por lo que, en el marco de sus funciones

asignadas en el literal a) del artículo 118 del ROF del PRODUCE, ha elaborado el Informe N° 00000125-2021-JCANTARO (15.11.21), en el cual se recomienda aprobar el ITS del proyecto “Implementación Nazca”, al haberse acreditado el cumplimiento de los requisitos exigidos en el Reglamento Ambiental Sectorial, para la tramitación del ITS;

Que, de acuerdo al numeral 6.2 del artículo 6 del Texto Único Ordenado de la Ley N°

27444, Ley del Procedimiento Administrativo General, aprobado por Decreto Supremo N° 004-2019-JUS que establece la motivación del acto administrativo, por lo que de acuerdo a ello, la presente Resolución Directoral se sustenta en los fundamentos y conclusiones del Informe N° 00000125-2021-JCANTARO, siendo este último parte integrante del presente acto administrativo;

De conformidad con el Decreto Legislativo N° 1047, que aprobó la Ley de Organización

y Funciones del Ministerio de la Producción; el Texto Único Ordenado de la Ley N° 27444, Ley del Procedimiento Administrativo General, aprobado por Decreto Supremo N° 004-2019-JUS; el Decreto Supremo N° 017-2015-PRODUCE, que aprobó el Reglamento de Gestión Ambiental para la Industria Manufacturera y Comercio Interno; el Decreto Supremo N° 002-2017-PRODUCE, que aprobó el Reglamento de Organización y Funciones del Ministerio de la Producción, y demás normas reglamentarias y complementarias;

SE RESUELVE:

Artículo 1°.- Aprobar el Informe Técnico Sustentatorio (ITS) presentado por la empresa

MONDELEZ PERÚ S.A., del proyecto denominado “Implementación Nazca” a implementarse

al interior de su Planta Industrial, ubicada en Av. Venezuela Nº2470, distrito de Cercado de Lima, provincia y departamento de Lima, de conformidad con el Informe N° 00000125-2021-JCANTARO, el mismo que forma parte integrante del presente acto administrativo y, por los fundamentos expuestos en la parte considerativa de la presente Resolución Directoral.

Artículo 2°.- La empresa MONDELEZ PERÚ S.A., se encuentra obligada a cumplir con

lo establecido en el ITS antes referido, y con las obligaciones y compromisos que se indican en las Conclusiones y Anexos del Informe N° 00000125-2021-JCANTARO y la presente Resolución Directoral.

Artículo 3°.- El titular debe comunicar a esta DGAAMI el inicio de la etapa de

implementación dentro de los 30 días hábiles posteriores a éste; así como, debe comunicar a esta DGAAMI el inicio de la etapa de operación dentro de los 15 días hábiles posteriores de concluida la etapa de implementación.

Artículo 4°.- La aprobación del ITS del proyecto “Implementación Nazca”, no constituye

el otorgamiento de permisos, licencias, autorizaciones y otros, que pudiera requerir la empresa, para la implementación de su proyecto; asimismo, no subsana ni convalida los incumplimientos a las normas ambientales vigentes ni a los compromisos establecidos en el instrumento de




gestión ambiental aprobado para la actividad industrial de la empresa MONDELEZ PERÚ S.A.,

en los que ésta hubiera podido incurrir, salvo pronunciamiento en contrario por parte del Organismo de Evaluación y Fiscalización Ambiental (OEFA).

Artículo 5°.- Remitir copia de la presente Resolución Directoral y del Informe Técnico

Legal que la sustenta a la empresa MONDELEZ PERÚ S.A. y al Organismo de Evaluación y Fiscalización Ambiental (OEFA), en calidad de entidad de fiscalización ambiental de la actividad que desarrolla la empresa, para los fines correspondientes.

Regístrese y comuníquese

VLADEMIR A. LOZANO COTERA DIRECTOR GENERAL

DIRECCIÓN GENERAL DE ASUNTOS AMBIENTALES DE INDUSTRIA Viceministerio de MYPE e Industria

Firmado digitalmente por LOZANO COTERA Vlademir Alcides FAU20504794637 hardEntidad: Ministerio de la ProducciónMotivo: Autor del documentoFecha: 2021/11/16 19:29:31-0500


| DIRECCIÓN DE EVALUACIÓN AMBIENTAL

“Decenio de la Igualdad de Oportunidades para mujeres y hombres”

“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia”

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INFORME Nº 00000125-2021-JCANTARO Para : GUILLEN VIDAL, LUIS ALBERTO DIRECTOR DIRECCIÓN DE EVALUACIÓN AMBIENTAL De : CANTARO RIVAS, JANET MILAGROS DIRECCIÓN DE EVALUACIÓN AMBIENTAL Asunto : Evaluación del Informe Técnico Sustentatorio del Proyecto

“Implementación Nazca” de la empresa MONDELEZ PERÚ S.A. Referencia : 00038707-2021 - E Fecha : 15/11/2021

Me dirijo a usted, a fin de informar lo siguiente:

1. ANTECEDENTES

Tabla 1. Antecedentes del IGA aprobado

N° Tipo Documento de

aprobación Fecha de

aprobación Proyecto o actividad

01 Diagnóstico Ambiental

Preliminar (DAP)

R.D. N° 517-2015-PRODUCE/DVMYPE-

I/DIGGAM 10.11.2015

“Planta de Galletas y Productos de Confitería”

02 Informe Técnico Sustentario (ITS)


I/DGAAMI 29.09.2016

“Modificación y ampliación de capacidad de producción en

la Planta Industrial de fabricación de galletas y productos de confitería”

03 Informe Técnico Sustentario (ITS)


I/DGAAMI 07.07.2017

“Modernización y mejora en la eficiencia de la Planta

Industrial”

1.1. A continuación, se presentan los actuados en el marco de la atención del registro de la

referencia:

Tabla 2. Antecedentes del ITS N° Documento Numero Fecha Emitente Asunto

01 Registro 00038707-2021 17.06.2021 MONDELEZ PERÚ

S.A.

Presenta el Informe Técnico Sustentatorio (ITS) del Proyecto “Implementación Nazca”.

02 Oficio 2978-2021-

PRODUCE/DGAAMI

12.08.2021 PRODUCE

Se emiten observaciones al ITS en evaluación, las mismas que se sustentaron en el Informe N° 00071-2021-PRODUCE/DEAM-jbardalez de fecha 12.08.21.






S.A.

Se presentó el Levantamiento de Observaciones, para la evaluación correspondiente.

04 Resolución Directoral

00477-2021-PRODUCE/DGAAM

I 01.10.2021 PRODUCE

Se desaprobó el ITS presentado.


S.A.

Presenta recurso de reconsideración contra la R.D N°00477-2021-PRODUCE/ DGAAMI (01.10.21)

06 Registro 00061631-2021 07.10.2021 PRODUCE

Se declaró FUNDADO el recurso de reconsideración, mediante R.D N°00561-2021-PRODUCE/DGAAMI y se ordena dejar sin efecto la R.D N°00477-2021-PRODUCE/DGAAMI

2. BASE LEGAL

2.1 Decreto Legislativo N° 1047, Ley de Organización y Funciones del Ministerio de la Producción.

2.2 Ley N° 23407, Ley General de Industrias. 2.3 Ley N° 28611, Ley General del Ambiente. 2.4 Ley N° 28245, Ley Marco del Sistema Nacional de Gestión Ambiental. 2.5 Ley N° 27446, Ley del Sistema Nacional de Evaluación de Impacto Ambiental. 2.6 Decreto Supremo N° 002-2017-PRODUCE, Reglamento de Organización y Funciones del

Ministerio de la Producción. 2.7 Decreto Supremo N° 008-2005-PCM, Reglamento de la Ley N° 28245, Ley Marco del

Sistema Nacional de Gestión Ambiental. 2.8 Decreto Supremo N° 019-2009-MINAM, Reglamento de la Ley N° 27446, Ley del Sistema

Nacional de Evaluación de Impacto Ambiental. 2.9 Decreto Supremo N° 017-2015-PRODUCE, Reglamento de Gestión Ambiental para la

Industria Manufacturera y Comercio Interno. 2.10 Decreto Supremo N° 002-2009-MINAM, Reglamento sobre Transparencia, Acceso a la

Información Pública Ambiental y Participación y Consulta Ciudadana en Asuntos Ambientales.

2.11 Decreto Supremo N° 010-2015-PRODUCE, que aprobó el Texto Único de Procedimientos Administrativos del PRODUCE, modificado por Decreto Supremo N° 011-2016-PRODUCE y por Resolución Ministerial N° 010-2018-PRODUCE.

2.12 Decreto Supremo N° 004-2019-JUS, Texto Único Ordenado de la Ley N° 27444, Ley del Procedimiento Administrativo General.

3. ANALISS Aspectos normativos

3.1. De acuerdo a lo indicado en el numeral 48.1 del artículo 48 del Reglamento de Gestión

Ambiental para la Industria Manufacturera y Comercio Interno aprobado por Decreto Supremo N° 017-2015-PRODUCE (en adelante, RGA), cuando un titular de un proyecto

de inversión en ejecución o de una actividad en curso, que cuenta con instrumento de gestión ambiental aprobado, decide modificar componentes auxiliares o hacer ampliaciones que tienen impacto ambiental no significativo o se pretendan hacer mejoras tecnológicas en las operaciones, no se requerirá un procedimiento de modificación del





instrumento de gestión ambiental; sino que el titular se encuentra obligado a hacer un Informe Técnico Sustentatorio (ITS) justificando estar en dichos supuestos.

3.2. En razón a lo señalado en el párrafo precedente, se procede a la evaluación del ITS

presentado por el administrado. Cabe precisar que los requisitos de admisibilidad de dicho procedimiento han sido evaluados, el mismo que cumplió con lo dispuesto en el Texto Único de Procedimientos Administrativos (TUPA) del PRODUCE, aprobado por Decreto Supremo N° 010-2015-PRODUCE, para el Procedimiento N° 166: “Evaluación del Informe Técnico Sustentatorio en caso de Modificación de Proyectos de Inversión o Actividades, en ejecución, de la Industria Manufacturera o Comercio Interno”.

3.3. De conformidad, con el numeral 19.1 del artículo 19 del RGA, se tiene que las

declaraciones vertidas en todo instrumento de gestión ambiental presentado ante el PRODUCE tienen el carácter de declaración jurada1.

3.4. De lo mencionado, se tiene que el ITS para el Proyecto “Implementación Nazca” de

titularidad de la empresa MONDELEZ PERÚ S.A., ha sido propuesto bajo el supuesto de

“Mejora tecnológica en las operaciones y/o ampliaciones”, toda vez que el mismo tiene por objeto realizar una mejora tecnológica en sus equipos y/o maquinarias, así como implementar sus instalaciones.

3.5. Sin perjuicio de lo indicado, debe precisarse que la evaluación del presente ITS por parte

de DEAM de la DGAAMI no regulariza los incumplimientos en los que pudiera haber incurrido el titular, con respecto a los compromisos asumidos en sus instrumentos de gestión ambiental o a la normativa ambiental aplicable, salvo disposición en contrario por parte del ente fiscalizador ambiental en el marco de sus competencias.

Aspectos técnicos:

Tabla 3 – Datos generales del administrado

Razón Social Datos Registrales

RUC Partida Registral Zona Registral Sede

MONDELEZ PERÚ S.A. 02006928 IX LIMA 20100164010 Representante Legal Ricardo Andrés Velarde Friedl (DNI: 41552958) 2

Domicilio Legal Av. Venezuela Nº 2470, distrito Cercado de Lima, provincia y departamento Lima.

Tabla 4 – Datos del IGA aprobado Datos de la actividad

Actividad económica que desarrolla Fabricación de galletas y productos de confitería

CIIU Clase 1073: “Elaboración de cacao y chocolate y de productos de confitería”

Dirección de la planta Distrito Provincia y Departamento

Av. Venezuela Nº2470 Cercado de Lima Lima

Área de la planta 21,975 m2*

Fuente: *De acuerdo a la información extraída de la página 5 del Informe Técnico Legal Nº 1822-2015-PRODUCE/DVMYPE-

I/DIGGAM-DIEVAI que sustento la R.D. Nº 517-2015-PRODUCE/DVMYPE-I/DIGGAM, mediante la cual se aprobó el DAP.

Tabla 5 – Datos del proyecto planteado como ITS

Objetivo Monto de inversión

1 En la misma línea, tenemos al numeral 1.7 del Artículo IV del Título Preliminar del Texto Único Ordenado de la Ley N° 27444, Ley del Procedimiento

Administrativ o General, aprobado por Decreto Supremo N° 004-2019-JUS (TUO de la Ley N° 27444) el cual establece que, en la tramitación del

procedimiento administrativ o, se presume que los documentos y declaraciones f ormulados por los administrados en la f orma pres crita por esta Ley,

responden a la v erdad de los hechos que ellos af irman. Esta presunción admite prueba en contrario. 2 Los poderes de representación han sido rev isados en la presente ev aluación y se adecuan a lo señalado por el artículo 64 del Texto Único Ordenado

de la Ley N° 27444, Ley del Procedimiento Administrativ o General, aprobado por Decreto Supremo N° 004-2019-JUS.





Reemplazo y aumento de equipos y maquinarias de la línea 1, además de realizar una ampliación en el tercer piso de la planta.

S/. 77, 910 000.00*

Justificación Plazo de ejecución Satisfacer la demanda actual, por lo cual, realizará una mejora tecnológica de los equipos y maquinarias, que conllevará también a una ampliación en su planta.

8 meses

Ubicación del proyecto Vida útil El proyecto se realizará dentro de las instalaciones de la planta industrial de la empresa MONDELEZ PERÚ S.A., específicamente en el segundo piso existente y la ampliación se realizará en el tercer piso.

20 años

Área del proyecto 2000 m2, del cual 1100 m2 es de un área existente en el 2do piso, y el resto corresponde a una ampliación de 900 m2 en el tercer piso para la zona de empaque**

Nombre de la consultora autorizada GEHSIMA S.A.C.

Fuente: *Página 2 del formulario presentado a PRODUCE. **Señala que no habrá un incremento del área aprobada en su DAP.

Tabla 6. Coordenadas de ubicación del proyecto

Proyecto

Coordenadas UTM (WGS84 – 18L)

Este Norte

275128.00 8 666295.00

Tabla 7 – Descripción de las actividades en el IGA aprobado3

Descripción de las actividades

Carga y descarga de materia prima y productos terminados. Preparación de jarabe: Se requiere de ácido cítrico, agua y azúcar, los cuales se mezclan en contenedores a través de un mezclador activado por un motor eléctrico. La chaqueta del contenedor se caliente con vapor, Una vez que la mezcla haya alcanzado la consistencia deseada se procede a continuar con el proceso. Utiliza energía eléctrica. Elaboración de masas: Se mezcla la harina, jarabe, saborizante y agua. El equipo mezclador funciona a través de un motor eléctrico. Utiliza energía eléctrica. Reposo: Esta actividad se realiza solo en la preparación de galletas dulces sin bañado. La masa pasa por una etapa de reposo o fermentación, generando residuos de mermas de masa. Moldeado: La masa se vuelca sobre una tolva y es transportada a través de bandas hacia un molde con diseño de galleta. Los sistemas motrices se activan a través de motores eléctricos. Utiliza energía eléctrica generando residuos de mermas de masa. Horneado: En esta etapa las galletas en masa cruda pasan a través del horno para su cocción. El combustible principal es gas natural a fin de evitar emisiones negativas al medio ambiente. Como residuo se tiene merma de galletas cocidas. Bañado: Se realiza de tres formas distintas: Galletas saladas: Bañado de aceite vegetal: las galletas saladas por esta etapa de bañado de aceite vegetal. Utiliza energía eléctrica generando residuos de mermas de masa. Galletas con cobertura: Bañado de chocolate, las galletas horneadas pasan por la maquina bañadora de chocolate. Utiliza energía eléctrica. No se generan grandes residuos de chocolate ya que se recircula hasta agotarse. Galletas con rellenos: Preparación de cremas: esta etapa se desarrolla en paralelo a las actividades anteriores de preparación y cocción de masas. El proceso consiste en preparar la crema de relleno para la galleta. Se mezclan ingredientes (manteca, azúcar molida, colorantes y saborizantes) en un mezclador que funciona a través de un motor eléctrico. La energía utilizada es la energía eléctrica y los residuos generados son mermas de cremas, bolsas, cartones contaminados con manteca vegetal. Preparación de sándwich: Las galletas ya horneadas y enfriadas a temperatura ambiente, ingresan a la maquina donde se forma el sándwich agregando la crema del sabor elegido. La energía utilizada es la energía eléctrica y los residuos generados son mermas de galletas con crema.

3 Aprobado mediante R.D. N° 517-2015-PRODUCE/DVMYPE-I/DIGGAM (10.11.2015)





Empaque primario: Las galletas pasan a través de una maquina empacadora que las embolsa, sella y corta. La energía utilizada para el funcionamiento de las maquinas es la energía eléctrica. En esta etapa se realiza el reproceso de galletas lo cual genera residuos de plásticos y cartón. Empaque secundario: Los paquetes de galletas pasan a una segunda maquina empacadora para agruparlas en seis o más paquetes y luego encajarlos. La energía utilizada es la energía eléctrica y los residuos generados son plásticos y cartón. Almacenamiento y transporte: Las cajas de galletas se apilan en pallets y se transportan a los almacenes de producto terminado. Luego de forma manual se cargan a los camiones para la distribución de los clientes. La energía utilizada es la energía eléctrica para cargar las baterías de las stokas eléctricas. Se generan residuos de plásticos y cartón.

Del proyecto planteado en el presente ITS: Tabla 8 - Descripción de las etapas de las actividades del proyecto

Etapas Actividades

Construcción e implementación

- Retiro de los equipos y maquinarias que forman parte de la Línea 1, los cuales son: Mezcladora, moldeadora, horno, bañadora, alimentador y empacador primario, de los cuales, manifiesta que serán reciclados.

- Preparación del área del Proyecto: Se delimitará y señalizará el área del Proyecto, indicando las zonas de trabajo y habilitando las vías de acceso dentro de la planta.

- Obras civiles: Se realizará obras civiles en el área donde se realizará la ampliación la cual, estará ubicada en el tercer piso de la planta y esta tiene un área de 900m2. Asimismo, se colocarán vigas y columnas de estructura metálica, además tendrá coberturas PIR (poliisocianurato) para techos y paredes, y tendrá una losa de concreto de 10 cm de espesor. También se colocará ventanas de vidrio con láminas de seguridad.

- Montaje e instalación de los equipos y maquinarias, las cuales son: Mezcladora, moldeadora, horno continuo, bañadora de insumos, Sandwichadora, Alimentador, empacadora primaria y empacadora secundaria.

Operación y mantenimiento

- Operación: Luego de instalado el Proyecto, esta nueva línea tendrá los mismos procesos señalados en el ítem 2.1 del registro 00038707-2021, el cual, no varía de lo ya contemplado en su IGA primigenio aprobado.

- Mantenimiento: Se realizará el mantenimiento de las infraestructuras y equipos contemplados en el Proyecto. Señala que realizará el mantenimiento con una frecuencia de 02 veces al mes.

Tabla 9 - Cantidad de trabajadores y horario laboral

Cantidad de trabajadores Horario laboral diurno Construcción e implementación

20 08:00 a 17:30 horas (L-V)

08:00 a 13:45 horas (Sábado)

Etapa de mantenimiento y operación*

10 08:00 a 17:30 horas (L-V)

Depende de la carga de trabajo (Sábado)

Fuente: Se precisa que la cantidad de los trabajadores requeridos durante esta etapa son adicionales a los que actualmente vienen laborando (Ver folio 23 del registro 00038707-2021).

Tabla 10 - Materia prima e insumos Nombre Unidad de medida/tiempo Promedio requerido

Construcción e implementación Concreto f’c = 350 kg/cm2 m3 90

Acero estructural G 50 Ton 45 Paneles de poliisocianurato m2 1400

Pintura de poliuretano m2 900 Vidrio con lamina de seguridad m2 60

Mosquitero de acero inoxidable 316

m2 60

Etapa de mantenimiento y operación





Aceite Ton/año 9,222.32

Azúcar Ton/año 11,997.75 Azúcar molida Ton/año 7,622

Harina Ton/año 47,602.53 Lecitina Ton/año 154.82

Levadura Ton/año 29.51 Manteca Ton/año 4,307.47

Saborizante Ton/año 13.60 Pasta de chocolate Ton/año 1,686.95 Chocolate Ton/año 592.68

Grajea Ton/año 320.94 Salvado Ton/año 174.84

Cacao Ton/año 30.25 Cereal Ton/año 17.29

Miel de abeja Ton/año 3.39 Bicarbonato de sodio Ton/año 397.36

Carbonato de calcio Ton/año 3.80 Cocoa Ton/año 560.27

Colorantes Ton/año 786.47 Bicarbonato de amonio Ton/año 245.73

Fosfato monocalcico Ton/año 143.80 Fosfato Diamonico Ton/año 3.21

Almidón Ton/año 122.50 Maicena Ton/año 47.00 Escencia Ton/año 12.05

Enzima Ton/año 4.23 Extracto de malta Ton/año 3.14

Ácido cítrico Ton/año 2.14 Grasa vegetal Ton/año 1.75

Bisulfito de sodio Ton/año 1.67 Cloruro de potasio Ton/año 0.93

Ajo Ton/año 0.24

Almacenamiento de materiales peligrosos

Construcción: El administrado declara que no cuenta con materiales peligrosos.

Operación: El administrado declara no requerirá utilizar con materiales peligrosos.

Tabla 11 - Equipos y maquinarias Nombre Numero de máquinas

Construcción e implementación Grúas telescópicas de 20 tn 01

Camión concretero de 8 m 3 04 Grúa Hiab de 10 tn 01

Andamios normados (cuerpos) 24

Etapa de mantenimiento y operación*

Mezcladora 01 Moldeadora 01

Horno continuo 01 Bañadora de insumos 01

Sandwichadora 03 Alimentador 06

Empacadora primaria 05 Empacadora secundaria 02

*El mantenimiento de los equipos se realizará con una frecuencia de dos veces al mes. Asimismo, señala que el equipo sandwichadora (03) y alimentador (06) no existen actualmente en la línea. Con relación a los demás equipos la cantidad no varía (serán remplazados), a excepción de la empacadora primaria, puesto que, antes del proyecto eran 04 unidades y ahora se prevé 5

unidades.





Tabla 12 - Requerimiento de agua

Consumo de agua (uso) Consumo Unidad Proveedor/Fuente


Tipo Doméstico 10 m3/mes

Tercero constructor Actividades constructivas 30 Tercero

Operación y mantenimiento*

Tipo Doméstico 3155 m3/mes

SEDAPAL

Tipo Industrial 487.5 SEDAPAL *Señala que no incrementará el consumo de agua de tipo doméstico respecto a lo que actualmente se usa, y con relación al consumo industrial este varia un poco al consumo actual en la planta (445 m3/mes).

Tabla 13 - Requerimiento energía eléctrica

Consumo Unidad Proveedor/Fuente


2 kW/h /etapa constructiva Enel Distribución Perú S.A.A. Operación y mantenimiento

1,004 296.99 kW/h /mes Enel Distribución Perú S.A.A. El administrado señala que actualmente consume 851099.15 kW/h /mes de energía eléctrica.

Tabla 14 - Requerimiento de combustible Tipo Consumo Unidad Usos

Construcción e implementación*

Diesel 4.8 m3/etapa constructiva Grúa

Diesel 0.5 m3/etapa constructiva Mixer

Diesel 1.6 m3/etapa constructiva Camión

Operación y mantenimiento**

Gas natural 290 552.73 Sm3/mes proceso *Señala que los equipos serán abastecidos de combustible fuera de la planta, y lo harán en el grifo más cercano.

**Existirá mayor consumo de gas natural respecto a consumo actual, puesto que, se incrementará en un 18% del consumo actual y esto será requerido para el funcionamiento del caldero (proveedor es Calidda).

Tabla 15 - Producción y Capacidad Instalada Producto Actual (Ton/año) ITS (Ton/año) Incremento (%)

Charada 193 193 0 %

Chips Ahoy ! 1,918 1,918 0 %

Chocosoda 1,506 1,506 0 %

Club Social 9,549 9,549 0 %

Club Social Integral 3,135 3,135 0 %

Club Social Maca Linaza 200 200 0 %

Club Social Mantequilla 249 249 0 %

Club Social Multicereal 477 477 0 %

Club Social Queso 238 238 0 %

Coronita Chocolate 244 244 0 %

Cream Cracker 1,413 1,413 0 %

Doña Pepa 752 752 0 %

Hony Bran 1,390 1,390 0 %

Kraker Bran 294 294 0 %

Mini Chips Ahoy ! 672 672 0 %

Mini Ritz 91 91 0 %

Oreo 25,873 49158.7 + 90 %

Oreo Chocolate 2,097 3,984.3 + 90 %





Oreo Cookie & Cream 1,453 1,453 0 %

Oreo Fresa 439 834.1 + 90 %

Oreo Golden 1,091 2,072.9 + 90 %

Oreo Pastel 401 401 0 %

Oreo White Fudge 83 83 0 %

Ritz 5,463 5,463 0 %

Ritz Queso 3,443 3,443 0 %

Soda 2,602 2,602 0 %

Travesuras 468 468 0 %

Vainilla 2,119 2,119 0 % Se puede observar que la producción de la planta se incrementará con la implementación del proyecto contenido en el ITS, en lo referido a la producción de algunas presentaciones de la galleta oreo.

Tabla 16 - Generación de descargas al ambiente

Tipo descarga Descripción de la fuente Descripción del tratamiento

Etapa de construcción

Material particulado Se generarán producto de las obras civiles.

-Se colocará un cerco perimétrico y una malla rashell en las actividades que generan material particulado.

Emisiones gaseosas Se generarán producto del funcionamiento de vehículos que ingresen a la planta con los materiales y equipos.

-Se solicitará al contratista los certificados de revisión técnica de los vehículos que ingresaran a la planta para evitar reducir emisiones gaseosas.

Ruido y vibraciones Se generará niveles de ruido producto de las actividades del Proyecto.

-Se solicitará al contratista los certificados de revisión técnica de los vehículos que ingresaran a la planta para evitar reducir niveles de ruido.

Efluentes domésticos La empresa generará efluentes domésticos provenientes de los servicios higiénicos.

-Serán dispuestos a la red de alcantarillado – SEDAPAL.

Residuos solidos Se generan residuos no peligrosos (escombros) como parte de las actividades constructivas del Proyecto.

-Dispuestos por una EO-RS autorizada.

Etapa de operación y mantenimiento

Material particulado No generará. No aplica

Emisiones gaseosas

Se generará por el funcionamiento de vehículos que abastecerán de materia prima a la planta, así como también, por el funcionamiento del horno (GN)

-Programa de mantenimiento de los equipos y/o maquinarias (con una frecuencia de 02 veces al mes).

Efluente industrial Se generará debido a la limpieza quincenal de la sandwichera.

Indica que será sometido al tratamiento de aguas residuales actual, del cual, señala que tiene una eficiencia del 85%, asimismo, indica que el lavado del equipo se realizará una vez por semana por lo que el consumo será mínimo.

Ruido y vibraciones Se generará producto del funcionamiento de los componentes del Proyecto.


Residuos solidos

Se generará residuos no peligrosos como peligrosos, los cuales, se aprecian en la tabla Nº3.10.5-2 en el folio 25 del registro 00038707-2021.

Aplicará el Plan de Minimización y Manejo de Residuos Sólidos





Descripción de Medio Físico, Biológico y Social:

Tabla 17 – Área de influencia ambiental

Área de Influencia Radio/Extensión Grupos de interés que abarca (empresas,

población u otros)

Directa No varía el AID en función a lo establecido en el IGA aprobado, correspondiendo a un radio de acción de 120m.

Señal que no varía en función a lo establecido en el IGA aprobado mediante R.D. N° 517-2015-PRODUCE/DVMYPE-I/DIGGAM. Al respecto, la empresa señala que existen industrias, viviendas taller y comercio zonal (CZ) en el área de influencia.

Indirecta No varía el AII en función a lo establecido en el IGA aprobado, correspondiendo a un radio de acción de 170m.

Respecto a la información de la línea base ambiental (medio físico, medio biológico y medio socioeconómico), la empresa señala que será la misma que fue declarada y considerada en su IGA aprobado mediante Resolución Directoral N° R.D. N° 517-2015-PRODUCE/DVMYPE-I/DIGGAM (10.11.15) para la empresa MONDELEZ PERÚ S.A.

Monitoreo ambiental

Presenta los informes de monitoreos ambientales realizados en el segundo semestre 2020 y primer semestre 2021 en el anexo Nº 2 del registro 00053306-2021.Cabe indicar que los resultados obtenidos se encuentran por debajo de los valores de comparación establecidos.

Evaluación de Impactos y Medidas de Manejo:

Tabla 18: Metodologías empleadas

Metodología empleada para la identificación de impactos ambientales

Metodología empleada para la evaluación de impactos ambientales

Listado simple (Ckeck List) / Matriz causa-efecto de Leopold (1971)

Matriz de Valoración de la Importancia-Vicente Conesa Fernández-Vítora (2010)

Tabla 19: Impactos ambientales y medidas de manejo propuestos por el titular


Impacto ambiental

Descripción del impacto Calificación propuesta

Medida del IGA aprobado

aplicable al proyecto

Nueva medida propuesta en el

ITS

Afectación a la calidad de suelo

Generación de residuos sólidos producto de las actividades de desmontaje de la línea 1 y obras civiles.

Irrelevante Aplicación del

PMMRS --

Afectación a la calidad del agua

Consumo de agua para realizar las Obras civiles y generación de efluentes domésticos producto del aseo del personal.

Irrelevante -- --

Afectación a la calidad de aire

Generación de material particulado y emisiones gaseosas producto de las actividades de desmontaje de la línea 1, transporte de materiales y equipos, obras civiles y el montaje e instalación de los equipos y maquinarias.

Irrelevante --

Se solicitará al contratista los certificados de revisión técnica de los vehículos que ingresaran a la planta para evitar reducir emisiones gaseosas.





Alteración de la calidad acústica

Incremento leve de los niveles de ruido producto de las actividades del Proyecto.

Irrelevante Cuenta con muro

perimétrico

Se solicitará al contratista los certificados de revisión técnica de los vehículos que ingresaran a la planta para evitar reducir niveles de ruido.

Etapa de operación y mantenimiento

Afectación a la calidad de suelo

Generación de residuos sólidos producto de las actividades de operación y mantenimiento de los equipos y/o maquinarias.

Irrelevante/Leve Aplicación del

PMMRS --

Alteración de la calidad de agua

Consumo de agua para para el proceso productivo y generación de efluentes industriales que provienen de la etapa de elaboración de masas.

Irrelevante/Leve PTAR --

Alteración de la calidad del aire

Generación de emisiones gaseosas debido al funcionamiento del horno, calderos y vehículos de transporte del producto final o materia prima, asimismo, estos utilizaran como combustibles GN, siendo que el aumento en su consumo no variará las características de las emisiones.

Irrelevante/Leve

Programa de mantenimiento de los equipos y/o maquinarias (con una frecuencia de 02 veces al mes

--

Alteración de la calidad acústica

Incremento leve de los niveles de ruido producto de las actividades de operación y mantenimiento y el tránsito de vehículos en la planta.

Irrelevante/Leve --


Programa de monitoreo ambiental propuesto

La empresa ha presentado una propuesta de su programa de monitoreo ambiental, como parte de la Actualización del Plan de Manejo Ambiental de su Diagnóstico Ambiental Preliminar (DAP), el cual, se encuentra en evaluación por esta Autoridad ambiental, siendo que este programa recogerá todos los puntos de monitoreo de cada componente ambiental (calidad de aire, ruido ambiental, emisiones atmosféricas, etc.). Tabla 20: Planes y programas específicos

Planes / Programas específicos Contenido conforme

SI NO

Plan de Minimización y Manejo de Residuos Sólidos X

Plan de Contingencias X Plan de Cierre (Conceptual) X

Evaluación DEAM: De la evaluación realizada se precisa que la metodología empleada

por la empresa para la evaluación del impacto ambiental de las actividades realizadas en su planta industrial (metodología Matriz de Vicente Conesa), ha permitido la identificación





de las interacciones entre las etapas del Proyecto y los factores ambientales que pueden verse afectados por la ejecución del proyecto previsto en el presente ITS. Cabe señalar que dicha metodología es internacionalmente aceptada, en vista de lo cual, la misma se encuentra dentro de los alcances de la Única Disposición Complementaria Transitoria del Decreto Supremo N.º 011-2016-PRODUCE4. De la evaluación técnica de los impactos negativos identificados, se tiene que, para la etapa de construcción del Proyecto, lo cual tiene proyectado una ampliación en el tercer

piso de la planta de 900 m2, asimismo, también se realizará el retiro de equipos que se encuentran ubicados en el segundo piso de la planta, la cual, corresponde a un área de 1100 m2, a razón de ello, se señala que se generará una afectación de la calidad del suelo, debido a la generación de residuos producto de las actividades de desmontaje de la línea 1 y obras civiles, asimismo, se identificó una afectación de la calidad del agua debido al consumo para la realización de las obras civiles y generación de efluentes domésticos, de igual manera, se generará material particulado, emisiones gaseosas y niveles de ruido producto de las actividades de construcción (desmontaje de la línea 1, transporte de materiales y equipos, obras civiles y montaje e instalación de equipos). Al respecto, es preciso señalar que estos impactos serán temporales, no periódicos, puesto que, las actividades de esta etapa serán temporales (8 meses) y de menor envergadura, en ese entendido, según la metodología de evaluación de impactos, se tiene que éstos han sido calificados y sustentados como “irrelevantes”, siendo ésta la calificación más baja; por lo que, sería equivalente a impactos no significativos. En cuanto a la etapa de operación, se tiene que las modificaciones responden al funcionamiento de equipos y maquinarias que serán remplazados y algunos serán nuevos, los cuales, serán implementados en la Línea 1 de la planta, lo dicho, también conlleva a una ampliación en el tercer piso de la planta industrial. Al respecto, se precisa que los nuevos equipos corresponden a: 03 Sandwichadora, 06 alimentadores y 01 empacadora primaria, del cual, ninguno de ellos cuenta con una fuente de emisión fija, más si generará un incremento leve de ruido producto del funcionamiento de los mismos, asimismo, los equipos que serán remplazados corresponden a: Mezcladora, Moldeadora, Horno continuo, bañadora de insumos, empacadora secundaria. Además, se señala que la Sandwichadora generará efluentes producto del lavado del mismo y este será realizada una vez por semana, dicho efluente, pasará por un sistema de tratamiento que actualmente posee la planta, del cual ha descrito sus características, así como su la eficiencia del citado sistema de tratamiento. Al respecto, se señala que el administrado ha propuesto medidas específicas para minimizar el impacto identificado, así como también, ha señalado que se consideran algunas medidas consideradas en su IGA aprobado, además se señala, que el proyecto se llevará a cabo sobre un terreno ya intervenido y dentro de la Planta industrial. Asimismo, el Proyecto no implica cambio en el área de influencia directa e indirecta.

En ese entendido, en el presente ITS se han descrito las actividades del proyecto siendo que los impactos ambientales a generar en la etapa de construcción y operación han sido identificados y valorados, detectándose que los impactos ambientales serán generados principalmente en la etapa de construcción, los cuales tienen una calificación de irrelevantes según la escala metodológica de Conesa (calificación más baja), no generando impactos ambientales de carácter significativo, por lo que el citado proyecto se

4 En tanto no se apruebe las metodologías a que se ref iere la Nov ena Disposición complementaria Final del Reglamento de Gestión Ambiental para

la Industria Manuf acturera y Comercio Interno, aprobado por el Decreto Supremo N° 017-2015-PRODUCE, los titulares de proy ectos de inv ersión

y activ idades en cuso podrán emplear metodologías de ev aluación aceptadas internacionalmente u otras técnicamente sustentadas .





encuentra dentro del supuesto de mejora tecnológica en las operaciones y/o ampliaciones con impacto ambiental no significativo, regulado en el numeral 48.1 del artículo 48 del RGA, por lo cual se justifica la presentación del presente ITS.

Respecto a las medidas de manejo ambiental, a través del presente procedimiento el administrado ha propuesto tres medidas de manejo ambiental para toda la etapa de construcción, las mismas que se estiman conformes, en atención a las características del Proyecto que el titular propone desarrollar. Cabe mencionar que se procede a realizar precisiones en la redacción de los compromisos asumidos (sin variar su contenido), con la finalidad de generar mayor predictibilidad en su cumplimiento y evitar con ello la consignación de medidas condicionadas, ambiguas o poco claras, toda vez que los mismos se constituyen en fuente de obligaciones fiscalizables, de conformidad con lo señalado por el literal b), del artículo 135, el numeral 19.1 del artículo 196 del RGA. Para la etapa de operación, con relación a una medida de manejo ambiental (carácter permanente) para la etapa de operación del Proyecto propuesta se consideró necesario modificarla para que esté acorde a los impactos identificados para esta etapa del Proyecto y respecto a la otra medida propuesta para esta etapa, se procedió a retirar por estar establecida en los lineamientos del PMMRS presentado. Por último, se señala que las medidas de manejo ambiental del presente ITS deberán ser implementadas por la empresa, tal como, se consigna en el Anexo N° 2 del presente informe. En relación con la propuesta del Plan de seguimiento y control, el titular ha manifestado que esta ha sido consignada en la Actualización de su Plan de Manejo Ambiental de su DAP, del cual, a la fecha se encuentra en evaluación por esta Autoridad ambiental, sin perjuicio de lo manifestado, se señala que, del resultado de la evaluación del presente Proyecto, no existirán fuentes fijas adicionales de emisiones atmosféricas, dado que se realizará el reemplazo del horno antiguo por uno nuevo, ni nueva maquinaria que genere niveles de ruido que puedan repercutir fuera de la planta. Por tal motivo, no se ha propuesto nuevas estaciones de monitoreo de calidad de aire, emisiones gaseosas, tampoco de ruido ambiental. Por lo tanto, el Plan de seguimiento y control Actualizado, que deberá ejecutar la empresa, se encontrará consignado en la Actualización de su Plan de Manejo Ambiental de su DAP (a la fecha evaluado por esta Autoridad). En relación al PMMRS presentado, este es de aplicación para las actividades consideradas en el presente ITS y en toda la instalación de la planta y que involucra la participación de trabajadores, clientes, proveedores y visitantes. Del mismo modo, señala que el Plan de Contingencias incluye los procedimientos específicos de respuesta ante la ocurrencia de tipos de emergencias (incendios, sismos, fugas de gas natural, derrames, corte de energía, accidentes y riesgos perimetrales) que pueda ocurrir en las diferentes etapas del proyecto que se prevé realizar dentro de la planta.

5 Reglamento de Gestión Ambiental para la Industria Manufacturera y Comercio Interno, aprobado por D ecreto Supremo N° 017-2015-

PRODUCE

Artículo 13.- Obligaciones del titular Son obligaciones del titular: (...)

b) Cumplir la legislación ambiental aplicable a sus actividades, las obligaciones derivadas de los instrumentos de gestión ambiental aprobados

por la autoridad competente, así como todo compromiso asumido en el instrumento, en los plazos y términos establecidos .

(...) 6 Reglamento de Gestión Ambiental para la Industria Manufacturera y Comercio Interno, aprobado por Decreto Supremo N° 017-2015-

PRODUCE

Artículo 19.- Condiciones generales de la aplicación de los instrumentos de gestión ambiental 19.1 Los instrumentos de gestión ambiental citados en los numerales anteriores tienen el carácter de declaración jurada y son fuente de obligaciones ambientales fiscalizables y están sujetos a supervisión y fiscalización por parte del ente fiscalizador.

(...)





Con relación al plan de cierre (conceptual), ha descrito las actividades que se llevarán a cabo, las cuales corresponden a: Desinstalación y desmontaje, retiro de obras eléctricas, instrumentación y limpieza de sitio, asimismo, el titular manifiesta que el cronograma de ejecución lo presentará en el Plan de cierre detallado, y esto será cuando concluya la vida útil de la empresa.

4. OPINIONES TECNICAS A OTRAS AUTORIDADES:

Tomando en cuenta la naturaleza del proyecto del ITS a implementarse en la “Planta de fabricación de galletas y productos de confitería”, de la empresa MONDELEZ PERÚ S.A.,

los componentes de la instalación industrial, el área de influencia de la empresa y la evaluación de los impactos ambientales que se podrían generar como resultado de la ejecución del Proyecto “Implementación Nazca” en la Planta de fabricación de galletas y productos de confitería, ubicada en la Av. Venezuela Nº2470, distrito de Cercado de Lima, provincia y departamento de Lima, no se han identificado aspectos y/o componentes que por sus características generan impactos ambientales cuya evaluación esté atribuida o relacionada a otro Sector; por tal motivo, no se han solicitado opiniones técnicas a otros sectores, de acuerdo con lo dispuesto por el artículo 24 del RGA.

5. OBSERVACIONES FORMULADAS AL ITS:

Luego del análisis de la información presentada por el titular, mediante los Registros N.º 00038707-2021 (17.06.21), N.º 00053306-2021 (26.08.21) y N.º 00061631-2021 (07.10.21), se concluye que las observaciones formuladas mediante el Informe N.º 00071-2021- PRODUCE/DEAM-jbardalez (12.08.2021), han sido subsanadas en su totalidad, tal como se detalla en el Anexo N.º 1 del presente informe.

6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

6.1. El Informe Técnico Sustentatorio (ITS) del proyecto “Implementación Nazca” que se prevé

realizar al interior de la Planta de fabricación de galletas y productos de confitería, propuesto por la empresa MONDELEZ PERÚ S.A., la cual, está ubicada en la Av.

Venezuela Nº2470, distrito de Cercado de Lima, provincia y departamento de Lima, se encuentra dentro del supuesto de “Mejora tecnológica en las operaciones y/o ampliaciones”, con impacto ambiental no significativo”, regulado en el numeral 48.1 del artículo 48 del Reglamento de Gestión Ambiental para la Industria Manufacturera y de Comercio Interno, aprobado por Decreto Supremo N°017-2015-PRODUCE.

6.2. Luego de evaluados los potenciales impactos ambientales descritos en el Informe Técnico Sustentatorio (ITS) del proyecto ““Implementación Nazca” que prevé realizarse en la Planta de fabricación de galletas y productos de confitería, propuesto por la empresa MONDELEZ PERÚ S.A. y habiéndose concluido que el mismo ha cumplido con presentar

la información necesaria para sustentar que su ejecución generará impactos ambientales no significativos, se recomienda su aprobación, así como la emisión de la Resolución Directoral correspondiente.

6.3. La empresa MONDELEZ PERÚ S.A., como resultado de la aprobación del presente ITS,

deberá cumplir con los compromisos y obligaciones específicos para la etapa de construcción y operación del proyecto motivo del ITS en mención, los cuales se precisan en el Anexo N° 02 del presente informe, debiendo remitir el Reporte Ambiental correspondiente al OEFA en los términos y frecuencia señalada en el Anexo N° 03 del





presente informe. Adicionalmente, para la etapa de operación cumplirá con el Plan de Manejo Ambiental (PMA) y el Programa de Monitoreo Ambiental que se establecerán en la Actualización del Plan de Manejo Ambiental del Diagnóstico Ambiental Preliminar (DAP) que se encuentra en evaluación a la fecha por esta Autoridad ambiental. Asimismo, el cumplimiento de los compromisos ambientales establecidos en el presente ITS se realizará conjuntamente con el reporte ambiental de la citada actualización.

6.4. Como producto de la mejora tecnológica en las operaciones y/o ampliaciones planteadas

en el presente ITS, la empresa MONDELEZ PERÚ S.A. contará con un Plan de Minimización y Manejo de Residuos Sólidos (PMMRS), Plan de Cierre (conceptual) y Plan de Contingencia actualizados, el cual será aplicado al proyecto motivo del presente ITS como al desarrollo de su actividad que cuenta con instrumentos de gestión ambiental aprobados.

6.5. La empresa MONDELEZ PERÚ S.A. deberá cumplir con las obligaciones ambientales

señaladas en la Ley de Gestión Integral de Residuos Sólidos, aprobada por Decreto Legislativo N° 1278, y su Reglamento, aprobado por Decreto Supremo N° 014-2017-MINAM, y con lo previsto por los Decretos Supremos N° 011 y 012-2017-MINAM, respecto a la identificación de sitios contaminados en su instalación industrial; así como con aquellas obligaciones ambientales contenidas en el artículo 13 del Reglamento de Gestión Ambiental para la Industria Manufacturera y Comercio Interno, aprobado por Decreto Supremo N° 017-2015-PRODUCE, que resulten aplicables a su actividad productiva.

6.6. La aprobación del ITS no constituye el otorgamiento de permisos, licencias, autorizaciones

y otros que requiera la empresa, para la implementación de su proyecto, ni regulariza los incumplimientos en los que pudiera haber incurrido el titular, con respecto a los compromisos asumidos en sus instrumentos de gestión ambiental o a la normativa ambiental aplicable, salvo disposición en contrario por parte del ente fiscalizador ambiental en el marco de sus competencias.

6.7. Se recomienda remitir copia de los actuados a la empresa MONDELEZ PERÚ S.A. y al

Organismo de Evaluación y Fiscalización Ambiental (OEFA), para las acciones de supervisión y fiscalización correspondiente, de acuerdo con sus competencias.

Es todo lo que tenemos que informar a usted. CANTARO RIVAS, JANET MILAGROS DIRECCIÓN DE EVALUACIÓN AMBIENTAL RIVERA ORTEGA ELIZABETH DIANA DIRECCIÓN DE EVALUACIÓN AMBIENTAL La Dirección hace suyo el informe. GUILLEN VIDAL LUIS ALBERTO DIRECTOR DIRECCIÓN DE EVALUACIÓN AMBIENTAL

Firmado digitalmente por GUILLEN VIDAL LuisAlberto FAU 20504794637 hardEntidad: Ministerio de la ProducciónMotivo: Autor del documentoFecha: 2021/11/15 18:09:23-0500




LAGV/Jmcr Página 15 de 22

Ministerio de la Producción Calle Uno Oeste N° 060 – Urbanización Córpac – San Isidro – Lima T. (511) 616 2222 www.produce.gob.pe

ANEXO Nº 1

Observaciones a la Solicitud del ITS del proyecto “Implementación Nazca”

ítem Observación Evaluación Estado

1.- DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO a) Presentar un mapa a escala adecuada donde se aprecie el área donde se realizará el retiro de los equipos existentes

(1100m2), así como, del área donde se realizará la ampliación donde se prevé la construcción de la zona de empaque (900 m2), de los cuales señala que se realizará dentro del área de la planta, asimismo, indicar sus coordenadas UTM.

El administrado presenta en el anexo Nº 1 del registro 00053306-2021 los planos 01 y 02 de las instalaciones que se cuenta actualmente la planta y también presenta el plano que contiene las instalaciones del Proyecto.

Absuelta

b) Se solicita que describa las actividades que se realizan en el primer y segundo piso. El administrado ha descrito en el folio 6 del registro 00053306-2021 las actividades que se realizan actualmente en el primer y segundo piso de la planta. Primer piso: Ahí se fabrica las galletas tipo sándwich (oreo), luego este producto sube al segundo nivel de la planta mediante un transportador. Segundo piso: Se reciben los sándwiches que provienen del primer piso, donde se someten a un túnel de enfriamiento para endurecer la crema. También se realiza el empacado primario, los paquetes se colocan en caja y se dirigen al almacén de despacho.

Absuelta

c) Se solicita que amplié la información respecto a las actividades que involucrará el retiro de los equipos y/o maquinarias que forman parte de la Línea 1, asimismo, precisar cómo serán reciclados los equipos descritos en la tabla 3.6.2-1 del registro 00038707-2021.

El administrado señala que los equipos de la actual línea 1 a corto plazo serán desinstalados por una empresa especializada en desmontaje, es por ello, que se realizará la desconexión mecánica y eléctrica de cada máquina. Luego señala que los equipos serán retiradas a través de paletas de madera y cubierto con film plástico. Luego estas máquinas serán llevadas a través de camiones y estas lo trasladarán a un almacén externo, hasta que gestiones su destino final. También menciona que a mediano plazo se evaluará la opción de venta de estas máquinas o de no concretarse la venta se dispondrá los equipos en calidad de chatarra.

Absuelta







d) Describir cuáles serán las actividades a realizarse en el área donde se prevé realizar la zona de empaque (900 m 2) e indicar los equipos que se utilizará en esta área., asimismo, presentar las medidas de manejo ambiental.

El administrado señala que las actividades que se prevé realizar en la zona de empaque (900 m2) son empacado del producto desnudo (sándwiches). En el segundo piso se reciben los sándwiches y estos se someten a un túnel de enfriamiento. La primera parte del túnel se instalará en el actual edificio, y a partir de la segunda parte del túnel y todos los equipos posteriores se instalarán en la ampliación de 900 m2. Luego del túnel los sándwiches pasaran a 6 grupos de máquinas empacadoras, estas envuelven los sándwiches con material de empaque flexible (paquete de producto de empacado primario). Señala que los impactos que generará son: Generación de residuos sólidos para ello aplicará su PMMRS y; generación de efluentes industriales por el lavado de las sandwicheras, la cual será realizada una vez por semana. Dicho efluente será dispuesto a la PTAR de la planta industrial.

Absuelta

e) De las materias primas y/o insumos químicos empleadas, señalar si representa un nivel de peligrosidad y, de corresponder, describir la forma de almacenamiento en la planta.

El administrado señala que ningún material o insumo químico que será empleado en el Proyecto tiene alguna característica de peligrosidad.

Absuelta

f) Precisar en la etapa operativa, cuánto será el incremento del uso de materiales respecto a lo que actualmente utiliza en su planta.

La empresa presenta en el cuadro del folio 7 del registro 00053306-2021 el incremento del uso de materiales (cajas y empaques) durante la etapa operativa.

Absuelta

g) Respecto a los nuevos equipos que remplazaran a los existentes, se aprecia que la sandwichadora es un equipo que no utilizaba, al respecto, se señala que indique y describa en que parte del proceso se utilizará, y si genera descargas al ambiente: material particulado, emisiones atmosféricas.

El administrado señala que la línea actual no tiene máquinas sandwicheras, puesto que, señala que produce galletas sin cremas y la nueva línea producirá galletas tipo sándwich. Además, señala que las maquinas sandwicheras utilizarán energía eléctrica para su funcionamiento, por tanto, señala que no genera descargas al ambiente.

Absuelta







h) Se solicita que aclare si cuenta con un equipo alimentador, puesto que señala en la tabla Nº3.9.4 -2 que no cuenta, y en la tabla Nº3.6.2-1 señala que cuenta con 03. De corresponder un equipo nuevo, deberá describir en que parte del proceso es utilizado y si genera descargas al ambiente: material particulado, emisiones atmosféricas.

El administrado precisa que el equipo alimentador de galletas, son equipos que alimentan de manera automática a las máquinas empacadoras primarias, por lo que, aclara que La actual línea No cuenta con este equipo, es por ello que se realiza de manera manual. Y la nueva línea tendrá 06 equipos alimentadores que cargaran de manera automática con galletas a las empacadoras primarias. También señala que estos equipos utilizan energía eléctrica y la función de este equipo es ordenar la galleta y alimentarlas a las maquinas empacadoras.

Absuelta

i) De la etapa de operación e implementación, se solicita que precise la cantidad (m 3) de consumo agua tanto para uso doméstico, como industrial y el incremento respecto al consumo actual.

El administrado presenta en el cuadro del folio 9 del registro 00053306-2021, el consumo de agua doméstico e industrial durante la etapa de operación. Asimismo, se observa que el consumo industrial (487.5 m3/mes) varia un poco al consumo actual en la planta (445 m3/mes). Y respecto al consumo de agua domestica este no variará.

Absuelta

j) De la etapa de operación, se solicita que precise en cuanto se incrementará el consumo de energía eléctrica (kW/h /mes), respecto a lo que actualmente consume en su planta.

El administrado presenta en el cuadro del folio 10 del registro 00053306-2021, el consumo de energía eléctrica, en la cual se puede observar que habrá un incremento respecto a lo que consume actualmente.

Absuelta

k) De la etapa de operación, se solicita que precise en cuanto se incrementará el consumo de gas natural (Sm 3/mes), respecto a lo que actualmente consume en su planta.

El administrado presenta en el cuadro del folio 10 del registro 00053306-2021, el consumo de gas natural, en la cual se puede observar que habrá un incremento respecto a lo que consume actualmente. Actualmente consume 246,231.13 sm 3/mes y tiene proyectado consumir 290,552.73 sm3/mes.

Absuelta

l) Respecto a la etapa de operación e implementación, se solicita que precise cuales son los equipos que utilizan gas natural. Observación:

El administrado señala que ninguno de los equipos a remplazar (mezcladora, moldeadora, horno continuo, bañadora de insumos, empacadora primaria y empacadora

Absuelta







Al respecto, la información indicada se contradice con la respuesta de la observación K, puesto que en dicha observación el administrado señala que habrá un aumento de 18% de consumo de gas natural. En ese sentido, la empresa no ha dejado claro que equipos o procesos concernientes al nuevo proyecto, requieren de mayor consumo de combustible. Cabe indicar que esta información es importante a fin de identificar correctamente las fuentes de generación de emisiones atmosféricas que se vierten hacia el ambiente, evaluar el impacto ambiental que tales emisiones pueden generar potencialmente, así como establecer las medidas ambientales con el ob jetivo de prevenir y/o controlar y/o mitigar dicho impacto.

secundaria) así como, de los nuevos equipos (sandwichadora y alimentador) utilizaran gas natural, puesto que, utilizaran energía eléctrica. Respuesta: El titular aclara que el incremento del 18 % de consumo de gas natural no corresponde al uso de equipos o procesos concernientes al nuevo Proyecto, puesto que, el único equipo que utiliza gas natural es el Caldero, y este no forma parte de los equipos a reemplazar ni a implementar en el presente Proyecto.

2.- DESCARGAS AL AMBIENTE

a) Respecto a la disposición final de los residuos generados durante la etapa de construcción, precisa que generarán escombros y estos serán dispuestos a un botadero, al respecto, se señala que deberá optar por una disposición adecuada del residuo (relleno sanitario) y deberá ser realizada por una EO-RS autorizada. Además, se solicita que señale que otros residuos tanto peligrosos como no peligrosos se genera.

El administrado señala que, los residuos generados durante la etapa de construcción (escombros) serán dispuestas por una EO-RS autorizada. Asimismo, señala que durante la etapa de construcción no se generara residuos peligrosos y en cuanto a los residuos no peligrosos estos serán dispuestos de acuerdo a su PMMRS.

Absuelta

b) Describir el tipo de tratamiento, eficiencia de tratamiento y disposición final que se realizará a los efluentes generados de la limpieza de la sandwichera, asimismo, indicar si hay otras fuentes de generación de efluentes industriales adicionales para la etapa de operación y mantenimiento del Proyecto. Observación: Al respecto, no ha precisado la información que ha sido requerida en la observación: Tipo de tratamiento y eficiencia de tratamiento al que se someterán los efluentes generados. Tampoco ha indicado si existen otras fuentes de efluentes líquidos adicionales, tal como se solicitó en la observación. Esta información es importante, puesto que, al haber mayor volumen de generación de efluentes líquidos con la implementación del nuevo proyecto, es necesario asegurarse de que el tratamiento al que serán sometidos, cuenta con las características necesarias como tipo de tratamiento a aplicar y la eficiencia del mismo, para recib ir este volumen adicional de efluentes, y garantizar que el sistema de tratamiento de efluentes líquidos funcione adecuadamente.

El administrado señala que los efluentes líquidos serán dispuestos a una PTAR (infraestructura que cuenta la empresa actualmente) y luego estos serán descargados al sistema de alcantarillado público. Respuesta: El titular ha descrito las características técnicas del sistema de tratamiento que actualmente posee (ver folio 12 y 13 del registro (00061631-2021), asimismo ha indicado la eficiencia del mismo (85%). Además, aclara que no existe otras fuentes adicionales que generen efluentes industriales como parte del Proyecto que se prevé realizar. También señaló que los efluentes por el lavado de las sandwicheras se realizarán una vez por semana y el consumo seria mínimo (Ver registro 00053306-2021). Por último, señala que los efluentes industriales provienen del lavado de los equipos utilizados

Absuelta







para la elaboración de galletas, así como, del lavado de bandejas y bateas, los cuales son tratados y estos serán reutilizados en los servicios higiénicos de la planta.

3.- LÍNEA BASE a) Del área de influencia del Proyecto, deberá describir los grupos de interés identificados tanto del AID y del AII

(empresas, viviendas, centros de interés social), asimismo indicar los predios colindantes inmediatos al área del proyecto.

El administrado señala que la empresa se ubica en una zonificación industrial (I2), además indica que en su área de influencia existen industrias, viviendas taller y comercio zonal (CZ).

Absuelta

b) Se solicita que presente los resultados de los últimos dos monitoreos ambientales realizados en el marco de cumplimiento de su Programa de monitoreo aprobado, asimismo, deberá adjuntar documentación que sustente lo presentado (informes de ensayo, certificado).

El administrado ha presentado en el anexo Nº 2 del registro 00053306-2021 los informes de monitoreo ambiental del segundo semestre 2020 y primer semestre 2021.

Absuelta

4.- IMPACTOS AMBIENTALES Y MEDIDAS DE MANEJO AMBIENTAL a) Durante la etapa de operación y mantenimiento, no ha precisado cuales son las medidas de manejo ambiental para la

afectación a la calidad del agua. Señala que los efluentes que se generarán como parte del lavado de las sandwicheras serán dispuestos a la PTAR (existe actualmente) y luego será dispuestas al sistema de alcantarillado.

Absuelta

b) Respecto a la alteración de la calidad de aire, durante la etapa de operación y mantenimiento señala que se generará emisiones gaseosas debido al funcionamiento de los calderos. Al respecto, no se aprecia en el proyecto que se adicionará dicho equipo. Aclarar e indicar las medidas de control de gases que genera el caldero.

El administrado señala que durante la etapa de operación del Proyecto no contempla el uso del caldero. Además, señala que el caldero utiliza gas natural. Por tanto, señala que no se establecen medidas adicionales a las que contempla su IGA.

Absuelta

c) Tomando en consideración las actividades a realizar en el presente ITS; en caso existan nuevas medidas ambientales que se deban implementar adicionales a las medidas ya aprobadas en los IGAs aprobados, deberá consignarlo en el siguiente formato, indicando las medidas aprobadas en sus IGAs aprobados, que aplican al presente proyecto, así como las nuevas medidas identificadas específicas para el presente proyecto:

Proceso o actividad que genera el impacto

Impacto Ambiental

Medidas de Manejo

Ambiental

Cronograma * Tipo de medida

(P, C, M) **

Frecuencia *** Responsable

del

seguimiento

Costo Aprox.

(S/.) 1 2 3 (…)

MEDIDAS PERMANENTES DE IGAs APROBADOS

NUEVAS MEDIDAS A IMPLEMENTAR Y/O MODIFICAR DEL ITS

* Plazo de implementación hasta 1 año ** P: prevención, C: correctivo, M: mitigación *** La frecuencia puede ser Permanente (diario, mensual, trimestral, semanal, etc.) o Puntual (Única vez)

Observación:

Respuesta: El titular refiere que las medidas para la etapa de construcción fueron indicadas en el registro Nº38707-2021 (17.06.21), es por ello que no consideró volver a indicarlas, no obstante, presenta un cronograma actualizado en la que incluye medidas tanto para la etapa de construcción como la de operación del Proyecto, el cual se observa en el cuadro en el folio 15 del registro 00061631-2021 (07.10.21).

Absuelta







Del cuadro presentado en el folio 13 del registro 00053306-2021 se puede observar que no ha considerado las medidas a implementar en la etapa de construcción, sólo ha señalado que para la etapa de operación mantenim iento del proyecto no implementaran medidas; siendo que la etapa constructiva es de 08 meses de duración y de acuerdo a la evaluación de impactos ambientales, la propuesta de la empresa incluía implementar medidas de manejo ambiental en esta etapa, las mismas que no han sido establecidas en el formato requerido. Adicionalmente, se señala que debido a las respuestas vertidas en las observaciones 1L y 2b de la presente tab la, no ha permitido definir, si resultaría necesario implementar medidas para la etapa de operación y mantenimiento del presente proyecto.

5.- PLANES

a) Se solicita que presente su plan de minimización y manejo de residuos sólidos, en la cual se observe las acciones que se llevaran a cabo por las actividades constructivas y de operación del presente Proyecto.

El administrado presenta en el anexo Nº 3 del registro 00053306-2021 su PMMRS en la que contempla los lineamientos para una adecuada disposición de los residuos a generarse durante las etapas del Proyecto.

Absuelta






ANEXO N° 2

Cronograma de implementación de las medidas de prevención, mitigación o corrección del proyecto “Implementación Nazca” que se instalará en la Planta de “fabricación de galletas y productos de confitería”

Proceso o

actividad que genera el impacto

Impactos Ambientales

Medidas de manejo ambiental

Cronograma Trimestral Tipo de medida

(P, C, M)* Frecuencia

Costo Aprox. (S/.)

1 2 3 4


Actividades constructivas del

Proyecto

Calidad de aire y niveles de ruido

Solicitar al contratista los certificados de revisión técnica de los vehículos que ingresaran a la planta, a fin de garantizar su buen funcionamiento y reducir las emisiones gaseosas y ruido.

X X X P

Durante los 08 meses que

abarcará la etapa constructiva

S/ 930

Durante el desarrollo de las actividades que potencialmente podrían generar material particulado, se colocaran un cerco perimétrico y una malla rashell.

X P Durante el 1er y 2do mes de la

etapa constructiva S/ 5000

Calidad de suelo

Los residuos sólidos generados serán dispuestos por el contratista, a quien se le solicitara constancia de la correcta disposición de estos.

X X X P

Durante los 08 meses que

abarcará la etapa constructiva

S/ 1000

Etapa de Operación y Mantenimiento

Modernización y mejora en la Línea

1

Calidad de aire y niveles de ruido

Aplicar el Plan de mantenimiento preventivo de equipos y maquinarias del Proyecto.

X X P Semestral S/ 1800






ANEXO Nº3 Frecuencia para la Presentación del Reporte Ambiental

Etapa Frecuencia de presentación del reporte ambiental*

Construcción Al mes siguiente del término de la etapa de construcción del proyecto motivo del presente Informe Técnico Sustentatorio (ITS)

Operación Desde el 7mo mes de inicio de operaciones y luego de manera semestral .

(*) El titular debe presentar el Reporte Ambiental al ente f iscalizador, que incluirá las evidencias de la implementación de las obligaciones ambientales referidas a las medidas de prevención, mitigación o corrección de los impactos ambientales señaladas en el Anexo N° 2 del presente informe. El Reporte Ambiental deberá contener documentos de sustento de las acciones de implementación y podrán ser presentados de acuerdo con el Formato sugerido de seguimiento indicado en el Anexo N° 4 del presente informe.

Los reportes ambientales deberán ser presentados durante toda la vida útil de las actividades, el mismo que debe contener el reporte de la implementación de medidas de manejo ambiental en la frecuencia establecida en el presente Anexo N° 3. .

ANEXO Nº4 Formato sugerido para el Reporte Ambiental7

Nota: La ejecución de las actividades deben estar validadas adjunta

7 Corresponde al Organismo de Ev aluación y Fiscalización Ambiental (OEFA) determinarlo, pero en tanto ello no suceda, el administrado puede utilizar el f ormato mencionado para la presentación del reporte ambiental.

N° Actividad General Actividad Específica

Fecha Inicio

Fecha Conclusión Inversión Total (S/)

Acciones Implementadas Inversión a la fecha (S/)

RESOLUCIÓN DIRECTORAL Nº 00597-2021-PRODUCE/DGAAMI

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